PAGEPAGE12024年茶藝師職業(yè)技能大賽理論考試題庫（含答案）一、單選題1.道德具有特殊的規(guī)范性、獨(dú)特的多層次性、廣泛的社會性和()四個特點(diǎn)。A、更多的選擇性B、更大的穩(wěn)定性C、明顯的時代性D、明確的代表性答案：B解析：本題考查道德的特點(diǎn)。道德具有特殊的規(guī)范性、獨(dú)特的多層次性、廣泛的社會性和更大的穩(wěn)定性四個特點(diǎn)。選項(xiàng)A“更多的選擇性”與道德的特點(diǎn)不符；選項(xiàng)C“明顯的時代性”只是道德的表現(xiàn)形式，不是其本質(zhì)特點(diǎn)；選項(xiàng)D“明確的代表性”也不是道德的本質(zhì)特點(diǎn)。因此，正確答案為B。2.斗茶的評比標(biāo)準(zhǔn)一是比茶湯的色澤，以()為上。A、青白B、灰白C、黃白D、白答案：D解析：斗茶是一種傳統(tǒng)的茶文化活動，評比標(biāo)準(zhǔn)主要包括茶湯的色澤、香氣、滋味、葉底等方面。本題中，評比標(biāo)準(zhǔn)一是比茶湯的色澤，以()為上。根據(jù)常識和茶文化知識，茶湯的色澤應(yīng)該是越清澈越好，因此選項(xiàng)中最符合要求的是白色，故答案為D。3.玻璃杯沖泡白毫銀針，一般沖水入杯()為止。A、至五分滿B、至六分滿C、至七分滿D、至八分滿答案：C解析：這道題考察的是對茶具使用的基本知識。白毫銀針是一種高檔的白茶，沖泡時需要注意控制水量，以免影響茶的口感。一般來說，沖泡白毫銀針時，水應(yīng)該沖到杯子的七分滿，因此答案選C。4.文士茶藝對茶友的選擇也極為講究，要求()。A、一定是會品茶的人B、人品高雅，有較好的修養(yǎng)C、門第相同D、一般的群眾答案：B解析：文士茶藝注重的不僅是品茶技巧，更重要的是品茶人的修養(yǎng)和氣質(zhì)。因此，選茶友時要求其人品高雅，有較好的修養(yǎng)，符合文士茶藝的文化內(nèi)涵。選項(xiàng)A雖然也是品茶的要求，但并不足以滿足文士茶藝的要求；選項(xiàng)C的門第相同則顯得過于狹隘；選項(xiàng)D的一般群眾則沒有明確的要求和標(biāo)準(zhǔn)，不符合題意。因此，選項(xiàng)B是正確答案。5.在選擇背景音樂時，可以不用考慮茶藝表演()。A、所用的茶葉B、所用的器具C、所要表現(xiàn)主題D、要營造的氛圍答案：B解析：本題考查的是選擇背景音樂時需要考慮的因素。茶藝表演是一種文化藝術(shù)形式，其表演需要使用茶具，因此選項(xiàng)B所用的器具是茶藝表演的必備元素，而在選擇背景音樂時需要考慮的因素中，茶藝表演所用的茶葉、表現(xiàn)主題和營造的氛圍都與音樂無關(guān)，因此不需要考慮。因此，本題的正確答案為B。6.勞動者享有()。A、接受職業(yè)技能培訓(xùn)的權(quán)利B、不是每個人都有接受職業(yè)技能培訓(xùn)的權(quán)利C、沒有參與職業(yè)技能培訓(xùn)的權(quán)利D、不能私自參加職業(yè)技能培訓(xùn)答案：A解析：本題考察勞動者的權(quán)利，根據(jù)勞動法和相關(guān)法律法規(guī)，勞動者享有接受職業(yè)技能培訓(xùn)的權(quán)利，因此選項(xiàng)A為正確答案。選項(xiàng)B和C的表述都不準(zhǔn)確，而選項(xiàng)D則是錯誤的，因?yàn)閯趧诱呖梢宰栽竻⒓勇殬I(yè)技能培訓(xùn)。7.以下()不是茶藝館經(jīng)營管理的工作任務(wù)。A、研究市場需求，明確經(jīng)營方向B、營造宜人的品茗環(huán)境C、工作人員的管理和配備D、提供優(yōu)質(zhì)周到的服務(wù)答案：C解析：本題考查茶藝館經(jīng)營管理的工作任務(wù)。選項(xiàng)A、B、D都是茶藝館經(jīng)營管理的工作任務(wù)，只有選項(xiàng)C與茶藝館經(jīng)營管理的工作任務(wù)無關(guān)。因此，選項(xiàng)C是本題的正確答案。具體解析如下：A.研究市場需求，明確經(jīng)營方向。茶藝館經(jīng)營管理需要研究市場需求，明確經(jīng)營方向，以便更好地滿足顧客需求，提高經(jīng)營效益。B.營造宜人的品茗環(huán)境。茶藝館經(jīng)營管理需要營造宜人的品茗環(huán)境，包括裝修、音樂、氛圍等，以吸引顧客，提高顧客滿意度。C.工作人員的管理和配備。工作人員的管理和配備不是茶藝館經(jīng)營管理的工作任務(wù)，但是這也是茶藝館經(jīng)營管理中非常重要的一環(huán)。D.提供優(yōu)質(zhì)周到的服務(wù)。茶藝館經(jīng)營管理需要提供優(yōu)質(zhì)周到的服務(wù)，包括服務(wù)態(tài)度、服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)效率等，以提高顧客滿意度，增加回頭客。8.一般來說，泡茶水溫與茶葉中有效物質(zhì)在水中的溶解度()。A、成反比B、成正比C、沒有關(guān)聯(lián)D、不成比例答案：B解析：茶葉中的有效物質(zhì)在水中的溶解度與水溫有關(guān)，一般來說，水溫越高，茶葉中的有效物質(zhì)在水中的溶解度越大，因此水溫與茶葉中有效物質(zhì)在水中的溶解度成正比關(guān)系，故選B。9.根據(jù)茶葉發(fā)酵程度分()為不發(fā)酵茶。A、白茶B、黑茶C、綠茶D、紅茶答案：C解析：根據(jù)茶葉發(fā)酵程度的不同，可以將茶葉分為不同的類別。其中，不發(fā)酵茶指的是未經(jīng)過發(fā)酵處理的茶葉。根據(jù)選項(xiàng)中的四種茶葉，白茶、黑茶、紅茶均為經(jīng)過不同程度的發(fā)酵處理的茶葉，而綠茶則是未經(jīng)過發(fā)酵處理的茶葉。因此，答案為C。10.茶藝服務(wù)人員要禮貌熱情服務(wù)，即在與顧客交流時要語氣平和、態(tài)度和藹、()。A、文明友好B、熱情好客C、彬彬有禮D、熱情友好答案：D解析：本題考查茶藝服務(wù)人員的服務(wù)態(tài)度。根據(jù)題干中的“禮貌熱情服務(wù)”和“語氣平和、態(tài)度和藹”可以推斷出，正確答案應(yīng)該是與顧客友好親切的選項(xiàng)。選項(xiàng)A“文明友好”和選項(xiàng)C“彬彬有禮”雖然也是與顧客友好親切的表現(xiàn)，但是沒有強(qiáng)調(diào)熱情，因此不夠準(zhǔn)確。選項(xiàng)B“熱情好客”和選項(xiàng)D“熱情友好”都強(qiáng)調(diào)了熱情，但是選項(xiàng)B的“好客”與茶藝服務(wù)人員的職責(zé)不太相關(guān)，因此選項(xiàng)D“熱情友好”更符合題意。因此，本題的正確答案是D。11.每上一道茶食，茶藝服務(wù)人員要進(jìn)行桌面調(diào)整，切忌()。A、重復(fù)B、正面對著客人C、擺滿D、疊盤答案：A解析：本題考查茶藝服務(wù)人員的基本禮儀和服務(wù)技巧。每上一道茶食，茶藝服務(wù)人員需要進(jìn)行桌面調(diào)整，以保持整潔和美觀。但是，切忌重復(fù)，因?yàn)檫@會讓客人感到無聊和不耐煩。因此，選項(xiàng)A為正確答案。選項(xiàng)B是錯誤的，因?yàn)檎鎸χ腿丝梢宰尶腿烁奖愕仄穱L和欣賞茶食。選項(xiàng)C也是錯誤的，因?yàn)樽烂鏀[滿了茶食和器具可以增加整個場景的氛圍和美感。選項(xiàng)D也是錯誤的，因?yàn)榀B盤可以節(jié)省桌面空間，使整個場景更加整潔和有序。因此，本題的正確答案是A。12.茶樹生長對土壤的要求之一是喜()，怕淺、瘠、硬。A、肥、松B、肥、軟C、深、肥、軟D、深、肥、松答案：D解析：茶樹生長對土壤的要求之一是喜深、肥、松，因?yàn)椴铇涞母蛋l(fā)達(dá)，需要深厚的土層來生長，同時需要充足的養(yǎng)分和松軟的土壤來吸收水分和養(yǎng)分。而淺、瘠、硬的土壤則會限制茶樹的生長，影響產(chǎn)量和品質(zhì)。因此，選項(xiàng)D深、肥、松是正確的答案。13.茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當(dāng)其水分含量超過5%時，就會()。A、增進(jìn)品質(zhì)B、提高香氣C、加速變質(zhì)D、促進(jìn)物質(zhì)轉(zhuǎn)化答案：C解析：茶葉保存時，水分的控制非常重要。當(dāng)茶葉的水分含量超過5%時，就會加速茶葉的變質(zhì)，因?yàn)樗诌^多容易導(dǎo)致茶葉發(fā)霉、變質(zhì)，從而影響茶葉的品質(zhì)和口感。因此，本題的正確答案為C，即茶葉水分含量超過5%時會加速變質(zhì)。選項(xiàng)A、B、D都與茶葉水分含量過多無關(guān)，因此不是正確答案。14.斗茶的主要內(nèi)容是評比()技術(shù)和茶質(zhì)優(yōu)劣。A、調(diào)茶B、點(diǎn)茶C、分茶D、煮茶答案：A解析：本題考查斗茶的主要內(nèi)容。斗茶是一種傳統(tǒng)的茶文化活動，主要包括調(diào)茶、點(diǎn)茶、分茶、煮茶等環(huán)節(jié)。根據(jù)題干中的“主要內(nèi)容”，可以排除掉點(diǎn)茶、分茶、煮茶三個選項(xiàng)。而斗茶的核心環(huán)節(jié)是調(diào)茶，因此正確答案為A。15.()外形條索緊結(jié)，肥碩雄壯，干茶色澤烏潤，金毫特顯。A、海紅B、寧紅C、滇紅D、祁紅答案：C解析：本題考查的是紅茶的外形特征，根據(jù)題干中的“外形條索緊結(jié)，肥碩雄壯，干茶色澤烏潤，金毫特顯”，可以判斷出這是一種優(yōu)質(zhì)的紅茶。而根據(jù)四個選項(xiàng)中的茶名，可以發(fā)現(xiàn)只有滇紅符合這些特征，因此答案為C。海紅是一種以福建省福鼎市為原產(chǎn)地的紅茶，外形條索細(xì)長，色澤紅褐，香氣獨(dú)特，口感醇厚。寧紅是一種以寧波市為原產(chǎn)地的紅茶，外形條索緊結(jié)，色澤紅褐，香氣高雅，口感鮮爽。祁紅是一種以安徽省祁門縣為原產(chǎn)地的紅茶，外形條索緊結(jié)，色澤紅褐，香氣高雅，口感醇厚。因此，只有滇紅符合題干中的描述，是一種外形條索緊結(jié)，肥碩雄壯，干茶色澤烏潤，金毫特顯的優(yōu)質(zhì)紅茶。16.以下()不是茶藝師導(dǎo)購時有效爭取顧客的要點(diǎn)。A、必須做到觀察入微，現(xiàn)場反應(yīng)敏捷B、以誠實(shí)服務(wù)C、摸清顧客心理D、應(yīng)從顧客急于了解之處開始，分清輕重緩急。答案：B解析：本題考查茶藝師導(dǎo)購時有效爭取顧客的要點(diǎn)。選項(xiàng)A、C、D都是有效爭取顧客的要點(diǎn)，只有選項(xiàng)B“以誠實(shí)服務(wù)”不是有效爭取顧客的要點(diǎn)。因此，選項(xiàng)B為本題的正確答案。解析詳解：A選項(xiàng)“必須做到觀察入微，現(xiàn)場反應(yīng)敏捷”，是茶藝師導(dǎo)購時有效爭取顧客的要點(diǎn)之一。茶藝師在導(dǎo)購時，應(yīng)該對顧客的需求、喜好、情緒等進(jìn)行觀察和分析，以便更好地為顧客提供服務(wù)。同時，茶藝師還應(yīng)該具備現(xiàn)場反應(yīng)敏捷的能力，能夠迅速地應(yīng)對顧客的需求和問題，提高顧客的滿意度。B選項(xiàng)“以誠實(shí)服務(wù)”，不是茶藝師導(dǎo)購時有效爭取顧客的要點(diǎn)。雖然誠實(shí)是一種重要的品質(zhì)，但在茶藝師導(dǎo)購時，誠實(shí)并不是唯一的關(guān)鍵因素。茶藝師還需要具備專業(yè)知識、良好的溝通能力、服務(wù)意識等多方面的素質(zhì)，才能夠有效地爭取顧客。C選項(xiàng)“摸清顧客心理”，是茶藝師導(dǎo)購時有效爭取顧客的要點(diǎn)之一。茶藝師需要了解顧客的需求和心理，以便更好地為顧客提供服務(wù)。茶藝師可以通過與顧客的交流、觀察顧客的表情、姿態(tài)等方式，來摸清顧客的心理。D選項(xiàng)“應(yīng)從顧客急于了解之處開始，分清輕重緩急”，也是茶藝師導(dǎo)購時有效爭取顧客的要點(diǎn)之一。茶藝師需要了解顧客的需求和關(guān)注點(diǎn)，從而有針對性地為顧客提供服務(wù)。茶藝師可以通過詢問顧客的問題、了解顧客的需求等方式，來分清輕重緩急，為顧客提供更好的服務(wù)。17.金駿眉制作采摘鮮葉的標(biāo)準(zhǔn)是()。A、單芽B、駐芽二至三葉C、一芽三至四葉D、一芽二葉答案：A解析：金駿眉是一種紅茶，其制作需要采摘鮮葉。根據(jù)傳統(tǒng)的制茶工藝，采摘鮮葉的標(biāo)準(zhǔn)是要選擇單芽，因?yàn)閱窝康哪鄱群秃孔罡撸梢灾谱鞒鲑|(zhì)量最好的茶葉。因此，本題的正確答案為A。18.由于帝王的嗜茶，使得清代形成了更為精美絕倫的()茶道。A、文人B、宗教C、民間D、宮廷答案：D解析：本題考查清代茶道的發(fā)展背景。清代是中國茶文化的重要時期，茶文化在宮廷中得到了極大的發(fā)展和推廣。清代皇帝對茶文化的熱愛和推崇，使得宮廷茶道更加精美絕倫，成為清代茶文化的代表。因此，本題答案為D。其他選項(xiàng)文人、宗教、民間雖然也有茶文化的發(fā)展，但是在清代茶道的發(fā)展中并不是主要的推動力量。19.外形色澤具有“糙米色”的是()。A、黃山毛峰B、洞庭碧螺春C、西湖龍井D、廬山云霧答案：C解析：本題考查的是茶葉外形色澤的特征。選項(xiàng)中，黃山毛峰的外形色澤為綠色，洞庭碧螺春的外形色澤為綠中帶黃，廬山云霧的外形色澤為綠中帶白。而西湖龍井的外形色澤則是糙米色，因此選項(xiàng)C為正確答案?？傊?，茶葉的外形色澤是評判茶葉品質(zhì)的重要指標(biāo)之一，不同的茶葉外形色澤也反映了不同的制作工藝和品種特征。20.乾隆皇帝在品嘗完用()沖泡的茶湯之后將其命名為“天下第一泉”。A、濟(jì)南趵突泉B、昆明碧玉泉C、鎮(zhèn)江中泠泉D、廬山谷簾泉答案：A解析：本題考查的是乾隆皇帝品嘗茶湯后命名的泉名，需要考生對歷史知識有所了解。根據(jù)題干中的提示“乾隆皇帝在品嘗完用()沖泡的茶湯之后將其命名為‘天下第一泉’”，我們可以推斷出這個空格處應(yīng)該填寫一個泉名。根據(jù)選項(xiàng)，我們可以逐一排除。B.昆明碧玉泉：昆明碧玉泉是云南省昆明市的一處景點(diǎn)，與題干中的“泉”不符，排除。C.鎮(zhèn)江中泠泉：鎮(zhèn)江中泠泉是江蘇省鎮(zhèn)江市的一處景點(diǎn)，與題干中的“泉”不符，排除。D.廬山谷簾泉：廬山谷簾泉是江西省廬山的一處景點(diǎn)，與題干中的“泉”不符，排除。綜上所述，答案應(yīng)該是A.濟(jì)南趵突泉。濟(jì)南趵突泉是山東省濟(jì)南市的一處景點(diǎn)，也是中國四大名泉之一，乾隆皇帝品嘗完用濟(jì)南趵突泉沖泡的茶湯之后，將其命名為“天下第一泉”。21.茶藝服務(wù)人員在工作崗位上待機(jī)接觸顧客時，其指導(dǎo)思想必須明確兩點(diǎn)，一是積極主動，二是()。A、舉止規(guī)范B、面帶笑容C、語言親切D、選準(zhǔn)時機(jī)答案：D解析：茶藝服務(wù)人員在工作崗位上待機(jī)接觸顧客時，其指導(dǎo)思想確實(shí)需要明確兩點(diǎn)。第一點(diǎn)是積極主動，意味著茶藝服務(wù)人員應(yīng)該主動觀察顧客的需求，并積極地提供幫助。第二點(diǎn)則涉及到選擇正確的時機(jī)進(jìn)行服務(wù)接觸。A選項(xiàng)“舉止規(guī)范”雖然對于茶藝服務(wù)人員來說是重要的，但它更多地是描述服務(wù)人員的行為標(biāo)準(zhǔn)，而不是指導(dǎo)他們?nèi)绾闻c顧客進(jìn)行接觸的思想。B選項(xiàng)“面帶笑容”同樣是服務(wù)態(tài)度的體現(xiàn)，但它更多地是描述服務(wù)人員的面部表情，而非接觸顧客時的指導(dǎo)思想。C選項(xiàng)“語言親切”也是服務(wù)態(tài)度的表現(xiàn)，但同樣不是描述接觸顧客時的核心指導(dǎo)思想。D選項(xiàng)“選準(zhǔn)時機(jī)”則明確地指出了茶藝服務(wù)人員在待機(jī)接觸顧客時，除了積極主動外，還需要選擇正確的時機(jī)。這確保了服務(wù)的及時性和有效性，同時也尊重了顧客的個人空間和時間。因此，正確答案是D，茶藝服務(wù)人員在待機(jī)接觸顧客時，除了積極主動外，還需要選準(zhǔn)時機(jī)。22.宗教茶藝特別講究()，茶具古樸典雅，強(qiáng)調(diào)修身養(yǎng)性或以茶釋道。A、禮貌B、禮節(jié)C、禮儀D、茶禮答案：C解析：本題考查的是宗教茶藝的特點(diǎn)，其中強(qiáng)調(diào)修身養(yǎng)性或以茶釋道，因此選項(xiàng)A、B、D都不符合題意。而宗教茶藝的特點(diǎn)之一就是注重禮儀，因此選項(xiàng)C為正確答案。23.客人用茶過程中，當(dāng)杯中水量為()時，應(yīng)及時添水。A、二分之一B、三分之一C、四分之一D、五分之一答案：C解析：客人用茶時，如果杯中水量過少，會影響口感，如果杯中水量過多，會容易溢出，因此需要掌握好添水的時機(jī)。根據(jù)常識和經(jīng)驗(yàn)，一般情況下，當(dāng)杯中水量為四分之一時，應(yīng)及時添水，這樣既不會影響口感，又不會溢出。因此，本題的答案為C。24.下列()屬于甜花香類，具有玫瑰香。A、龍井茶B、正山小種C、祁門紅茶D、白毫銀針答案：C解析：本題考查的是茶葉的香氣分類知識。甜花香是茶葉香氣的一種，具有花香和甜香的特點(diǎn)，其中玫瑰香是甜花香的一種。根據(jù)題目所給的選項(xiàng)，只有祁門紅茶屬于甜花香類，具有玫瑰香，因此答案為C。其他選項(xiàng)的香氣分類為：龍井茶屬于鮮香型，正山小種屬于煙熏香型，白毫銀針屬于花香型。25.科學(xué)飲茶要求正確地選擇茶葉要根據(jù)情況選擇相應(yīng)的茶葉，以下描述錯誤的是()。A、季節(jié)、氣候B、個人體質(zhì)C、人的性格D、茶葉的品質(zhì)、衛(wèi)生安全答案：C解析：科學(xué)飲茶需要根據(jù)不同的情況選擇相應(yīng)的茶葉，包括季節(jié)、氣候、個人體質(zhì)和茶葉的品質(zhì)、衛(wèi)生安全等因素。但是人的性格并不是選擇茶葉的因素，因此選項(xiàng)C描述是錯誤的。正確答案為C。26.審安老人的（）是一部圖文并茂的茶學(xué)著作A、《茶具圖贊》、B、《北苑別錄》、C、《東溪試茶錄》、D、《茶錄》答案：A解析：本題考查的是茶學(xué)著作中的知識點(diǎn)。正確答案為A，即《茶具圖贊》。該書是明代茶學(xué)家審安老人所著，是一部圖文并茂的茶學(xué)著作，主要介紹了茶具的種類、制作工藝、使用方法等內(nèi)容。選項(xiàng)B《北苑別錄》是明代文學(xué)家袁宏道所著的一部散文集，與茶學(xué)無關(guān)；選項(xiàng)C《東溪試茶錄》是唐代茶學(xué)家陸羽所著的茶學(xué)經(jīng)典，與審安老人無關(guān)；選項(xiàng)D《茶錄》是唐代茶學(xué)家陸羽所著的茶學(xué)經(jīng)典，與審安老人所著的茶學(xué)著作不同。因此，答案為A。27.茶多酚具有“三降”功能，具體指降低血脂、降低血壓、()。A、降低血糖B、降低抵抗力C、降低血紅蛋白D、降血紅素答案：A解析：本題考查對茶多酚的了解。茶多酚是一種天然的抗氧化劑，具有“三降”功能，即降低血脂、降低血壓和降低血糖。因此，選項(xiàng)A“降低血糖”是正確答案。選項(xiàng)B“降低抵抗力”與茶多酚的作用無關(guān)；選項(xiàng)C“降低血紅蛋白”和選項(xiàng)D“降血紅素”都是錯誤的，因?yàn)椴瓒喾訉ρt蛋白和血紅素沒有影響。因此，本題答案為A。28.下面()，其湯色紅艷，杯沿有一道明顯的“金圈”。A、滇紅工夫茶B、祁門紅茶C、川紅工夫茶D、寧紅工夫茶答案：B解析：本題考查的是紅茶的品種辨識。根據(jù)題干中的描述“其湯色紅艷，杯沿有一道明顯的‘金圈’”，可以判斷這是一種優(yōu)質(zhì)的紅茶。而根據(jù)四個選項(xiàng)中的茶葉品種，可以排除掉滇紅工夫茶、川紅工夫茶和寧紅工夫茶，因?yàn)樗鼈兊奶攸c(diǎn)與題干描述不符。而祁門紅茶是一種優(yōu)質(zhì)的紅茶，其湯色紅艷，杯沿有一道明顯的“金圈”，因此選項(xiàng)B是正確答案。29.下面不屬于工夫紅茶類別的茶葉是()。A、滇紅B、祁紅C、閩紅D、正山小種答案：D解析：工夫紅茶是一種經(jīng)過精細(xì)加工的紅茶，其特點(diǎn)是外形條索緊細(xì)，色澤烏潤，內(nèi)質(zhì)湯色紅亮，香氣濃郁持久，滋味醇厚回甘。在選項(xiàng)中提到的茶葉種類中：A.滇紅，即云南紅茶，是工夫紅茶的一種，以其獨(dú)特的香氣和滋味而著名。B.祁紅，即祁門紅茶，是中國傳統(tǒng)工夫紅茶的代表之一，產(chǎn)于安徽祁門縣，以“香高、味醇、形美、色艷”四絕聞名于世。C.閩紅，是福建紅茶的統(tǒng)稱，包括正山小種、金駿眉等品種，但其中正山小種雖為福建紅茶的一種，但在分類上通常不被單獨(dú)歸入工夫紅茶的大類，而是作為小種紅茶的代表。D.正山小種，雖然屬于紅茶類別，但它是小種紅茶的代表，以其獨(dú)特的松煙香和桂圓湯味為特點(diǎn)，與傳統(tǒng)的工夫紅茶在制作工藝和品質(zhì)特征上有所不同。因此，不屬于工夫紅茶類別的茶葉是D.正山小種。30.泡飲紅茶一般用（）的水沖泡A、75℃B、80℃C、90℃D、100℃答案：C解析：泡飲紅茶需要用較高溫度的水來沖泡，一般建議使用90℃左右的水溫，這樣可以使茶葉中的香氣和味道充分釋放，同時不會燙傷口腔。因此，本題的正確答案為C選項(xiàng)。31.文化的結(jié)構(gòu)層次包括物態(tài)文化、制度文化、行為文化和()。A、茶藝文化B、陶瓷文化C、禮儀文化D、心態(tài)文化答案：D解析：本題考查文化的結(jié)構(gòu)層次。文化是指人類在社會歷史發(fā)展過程中所創(chuàng)造的物質(zhì)和精神財富的總和，包括物態(tài)文化、制度文化、行為文化和心態(tài)文化四個層次。選項(xiàng)A的茶藝文化屬于物態(tài)文化，選項(xiàng)B的陶瓷文化屬于物態(tài)文化，選項(xiàng)C的禮儀文化屬于行為文化，而選項(xiàng)D的心態(tài)文化則是指人們在思想、態(tài)度、價值觀等方面的文化，屬于文化的精神層面，因此選D。32.()品質(zhì)特點(diǎn)是：外形細(xì)長勻整，有白毫，色澤烏黑有光，香氣清純甜和，滋味鮮醇，湯色金黃色，葉底紅勻。A、正山小種B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫答案：D解析：本題考查的是對不同種類紅茶的品質(zhì)特點(diǎn)的了解。正確答案為D，坦洋工夫。坦洋工夫紅茶的品質(zhì)特點(diǎn)是外形細(xì)長勻整，有白毫，色澤烏黑有光，香氣清純甜和，滋味鮮醇，湯色金黃色，葉底紅勻。其他選項(xiàng)的品質(zhì)特點(diǎn)如下：A.正山小種：外形緊結(jié)，色澤烏黑，香氣獨(dú)特，滋味濃郁，湯色紅艷，葉底紅亮。B.白琳工夫：外形細(xì)嫩，色澤金黃，香氣清高，滋味鮮爽，湯色金黃，葉底紅亮。C.政和工夫：外形細(xì)嫩，色澤金黃，香氣清高，滋味鮮爽，湯色金黃，葉底紅亮。因此，只有D選項(xiàng)符合題目描述，是正確答案。33.注目禮和()這兩個禮節(jié)一般在茶藝師向客人敬茶或奉上物品時聯(lián)合應(yīng)用。A、點(diǎn)頭禮B、伸手禮C、鞠躬禮D、微笑答案：A解析：本題考查的是茶藝師向客人敬茶或奉上物品時的禮節(jié)。注目禮是指茶藝師向客人敬茶或奉上物品時，先注目客人，表示尊敬和禮貌。而點(diǎn)頭禮是指茶藝師向客人敬茶或奉上物品時，先注目客人，然后微微點(diǎn)頭，表示尊敬和感謝。因此，本題的答案為A，即注目禮和點(diǎn)頭禮聯(lián)合應(yīng)用。伸手禮、鞠躬禮和微笑雖然也是禮節(jié)，但不是茶藝師向客人敬茶或奉上物品時的常用禮節(jié)。34.在服務(wù)中，如有賓客要求到一個指定位置，應(yīng)()。A、說服其到更合適的位置B、詢問是否有其他客人預(yù)訂C、盡量滿足其要求D、加收其他費(fèi)用方可答案：C解析：本題考察的是服務(wù)行業(yè)中的應(yīng)對客人要求的技巧。根據(jù)常規(guī)的服務(wù)行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，應(yīng)該盡量滿足客人的要求，以達(dá)到客戶滿意度的提升。因此，選項(xiàng)C是正確的。選項(xiàng)A的做法可能會引起客人的不滿，降低客戶滿意度；選項(xiàng)B的做法雖然可以了解到其他客人的預(yù)訂情況，但并不能解決客人的要求；選項(xiàng)D的做法可能會讓客人感到不公平，也會降低客戶滿意度。因此，這些選項(xiàng)都不是最佳的選擇。綜上所述，本題的正確答案是C。35.當(dāng)?shù)販氐陀?3℃或高于28℃，茶樹()。A、生長最適宜B、生長較緩慢C、停止生長D、生長最快答案：B解析：這道題考察的是茶樹的生長環(huán)境適宜范圍。根據(jù)題目中的條件，當(dāng)?shù)販囟鹊陀?3℃或高于28℃時，茶樹的生長會受到影響，因此選項(xiàng)C和D可以排除。而在溫度過低或過高的情況下，茶樹的生長速度會變慢，因此選項(xiàng)B是正確答案。選項(xiàng)A雖然也是茶樹生長的適宜溫度范圍，但是題目中并沒有要求選擇最適宜的答案，因此不是正確答案。36.溫度越高，茶葉品質(zhì)變化越快，平均每升高10℃，茶葉色澤褐變速度將增加()倍。A、2-4B、3-5C、3-4D、2-5答案：B解析：根據(jù)題目中的信息，溫度越高，茶葉品質(zhì)變化越快，平均每升高10℃，茶葉色澤褐變速度將增加()倍。因此，我們可以列出一個比例關(guān)系式：$\frac{\Delta色澤褐}{\Delta溫度}=k$其中，k為比例系數(shù)，表示每升高10℃，茶葉色澤褐變速度的增加倍數(shù)。將選項(xiàng)代入比例關(guān)系式中，得到：A.$\frac{\Delta色澤褐}{\Delta溫度}=2-4$B.$\frac{\Delta色澤褐}{\Delta溫度}=3-5$C.$\frac{\Delta色澤褐}{\Delta溫度}=3-4$D.$\frac{\Delta色澤褐}{\Delta溫度}=2-5$我們可以發(fā)現(xiàn)，只有選項(xiàng)B中的比例系數(shù)范圍是3-5，因此選項(xiàng)B為正確答案。37.()特點(diǎn)是構(gòu)圖花飾嚴(yán)謹(jǐn)，人物古雅有致，加上施金加彩，顯示出金碧輝煌、雍容華貴的氣派。A、廣彩茶具B、金屬茶具C、漆器茶具D、黑瓷茶具答案：A解析：本題考查的是對于廣彩茶具的特點(diǎn)的理解。廣彩茶具的特點(diǎn)是構(gòu)圖花飾嚴(yán)謹(jǐn)，人物古雅有致，加上施金加彩，顯示出金碧輝煌、雍容華貴的氣派。因此，選項(xiàng)A為正確答案。選項(xiàng)B、C、D均不符合廣彩茶具的特點(diǎn)。38.茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因?yàn)楣饩€能促進(jìn)植物()的氧化，加速茶葉變質(zhì)。A、色素或蛋白質(zhì)B、維生素或蛋白質(zhì)C、色素或脂質(zhì)D、色素或維生素答案：C解析：茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因?yàn)楣饩€能促進(jìn)植物色素或脂質(zhì)的氧化，加速茶葉變質(zhì)。選項(xiàng)A中的蛋白質(zhì)不易被氧化，選項(xiàng)B中的維生素也不易被氧化，選項(xiàng)D中的維生素雖然易被氧化，但并不是茶葉變質(zhì)的主要原因。因此，選項(xiàng)C是正確答案。39.茶藝表演中的“四藝”是指掛畫、插花、焚香、()。A、品茶B、點(diǎn)茶C、斗茶D、鑒茶答案：B解析：本題考查茶藝表演中的“四藝”，即茶藝表演的四個環(huán)節(jié)。根據(jù)題干中的提示，可以知道三個選項(xiàng)是錯的，只有一個選項(xiàng)是正確的。根據(jù)茶藝表演的常識，可以知道“四藝”中的最后一個環(huán)節(jié)應(yīng)該是點(diǎn)茶，因此正確答案為B。40.沖泡杭白菊和枸配綠茶的配料茶，沖泡的水溫以（）為宜A、30℃B、50℃C、80℃D、100℃答案：C解析：本題考查的是茶葉沖泡的水溫選擇。杭白菊和枸配綠茶都屬于綠茶類茶葉，一般來說，綠茶類茶葉的沖泡水溫應(yīng)該在70℃-80℃之間，因此選項(xiàng)C的80℃為最合適的水溫。選項(xiàng)A的30℃過低，選項(xiàng)B的50℃稍低，選項(xiàng)D的100℃過高，都不適合綠茶類茶葉的沖泡。因此，本題的正確答案為C。41.硬水中的鐵離子如果大于()，與茶多酚結(jié)合，茶湯即變黑褐色，上浮一層鐵鏡，又稱“銹油”，口感澀味，無法飲用。A、0.01%B、0.03%C、0.05%D、0.06%答案：C解析：本題考查了對硬水中鐵離子的了解。硬水中的鐵離子如果超過一定濃度，會與茶多酚結(jié)合，導(dǎo)致茶湯變黑褐色，上浮一層鐵鏡，口感澀味，無法飲用。根據(jù)題干，我們需要找到這個濃度的數(shù)值。選項(xiàng)中給出了四個數(shù)值，分別是0.01%、0.03%、0.05%和0.06%。我們需要計(jì)算出這些數(shù)值對應(yīng)的鐵離子濃度，然后與硬水中鐵離子的臨界濃度進(jìn)行比較。首先，我們需要知道0.01%、0.03%、0.05%和0.06%分別對應(yīng)多少克/升的鐵離子濃度。以0.05%為例，0.05%表示每100份中有0.05份，即0.05克/100毫升。將其轉(zhuǎn)換為克/升，即0.5克/升。同理，0.01%對應(yīng)0.1克/升，0.03%對應(yīng)0.3克/升，0.06%對應(yīng)0.6克/升。根據(jù)題干，當(dāng)硬水中的鐵離子濃度大于一定值時，茶湯會變黑褐色，上浮一層鐵鏡，口感澀味，無法飲用。這個臨界濃度是多少呢？根據(jù)題干，我們無法得知具體數(shù)值，但可以根據(jù)選項(xiàng)進(jìn)行比較。選項(xiàng)中最大的濃度是0.06%，即0.6克/升。因此，如果硬水中的鐵離子濃度大于0.6克/升，茶湯就會變黑褐色，上浮一層鐵鏡，口感澀味，無法飲用。而選項(xiàng)中最接近臨界濃度的是0.05%，即0.5克/升。因此，答案為C，即硬水中的鐵離子濃度大于0.5克/升時，茶湯會變黑褐色，上浮一層鐵鏡，口感澀味，無法飲用。42.茶藝師送客遇拐彎或臺階處應(yīng)()客人。A、示意B、不用示意C、示范D、保護(hù)答案：A解析：這道題考察的是茶藝師的禮儀知識。茶藝師在送茶時，如果遇到拐彎或臺階等地方，應(yīng)該示意客人注意，以免客人摔倒或者茶水灑出。因此，正確答案為A，茶藝師應(yīng)該示意客人。43.煎茶法中用茶制作的過程需經(jīng)過三道工序，請問以下()工序不屬于煎茶法中用茶制作的工序。A、炙茶B、碾茶C、羅茶D、煎茶答案：D解析：煎茶法是一種傳統(tǒng)的中國茶葉制作方法，其制作過程需要經(jīng)過三道工序，分別是炒、揉、烘。而選項(xiàng)中的A、B、C三個工序都是煎茶法中用茶制作的工序，只有選項(xiàng)D的煎茶不是制作煎茶的工序，因此答案為D。44.我國古代的宮廷茶藝中比較有名的是()與梅妃斗茶。A、宋代皇帝B、唐德宗C、唐玄宗D、唐玄奘答案：C解析：本題考查的是我國古代宮廷茶藝的知識。宮廷茶藝是指在宮廷中進(jìn)行的茶藝活動，是中國茶文化的重要組成部分。其中，唐代的宮廷茶藝尤為著名，唐玄宗更是茶藝的愛好者，他曾經(jīng)親自主持茶藝比賽，與梅妃斗茶，因此選項(xiàng)C“唐玄宗”是正確答案。選項(xiàng)A“宋代皇帝”和選項(xiàng)B“唐德宗”都沒有直接與宮廷茶藝相關(guān)的歷史記載，選項(xiàng)D“唐玄奘”則是唐代著名的佛教傳教士，與宮廷茶藝無關(guān)。因此，本題的正確答案是C。45.下列()不屬于鐵觀音茶葉的滋味類型。A、清鮮型B、濃醇型C、醇厚型D、平和型答案：D解析：根據(jù)題目描述，需要確定哪個選項(xiàng)不屬于鐵觀音茶葉的滋味類型。以下是對每個選項(xiàng)的解析：選項(xiàng)A：清鮮型-清鮮型是一種常見的鐵觀音茶葉的滋味類型，它通常具有清爽、清香的口感。選項(xiàng)B：濃醇型-濃醇型也是鐵觀音茶葉常見的滋味類型之一，它具有濃厚、醇香的口感。選項(xiàng)C：醇厚型-醇厚型是鐵觀音茶葉的另一種常見的滋味類型，它具有醇厚、豐滿的口感。選項(xiàng)D：平和型-題目中提到不屬于鐵觀音茶葉的滋味類型，因此選項(xiàng)D中的“平和型”應(yīng)該是與鐵觀音茶葉無關(guān)的滋味類型。綜上所述，根據(jù)題目描述，不屬于鐵觀音茶葉的滋味類型是D、平和型。因此，答案選項(xiàng)為D。46.南疆人則常喝()或香茶。A、黃茶B、黑茶C、奶茶D、清茶答案：D解析：本題考查的是對南疆人飲茶習(xí)慣的了解。根據(jù)題干中的“常喝”和“或香茶”可以推斷出南疆人飲茶的種類應(yīng)該是比較清淡的，因此排除了A、B兩個選項(xiàng)。奶茶雖然在南疆地區(qū)也很受歡迎，但是它的味道比較甜，不符合題干中的“清淡”要求，因此也可以排除。最終答案為D，即南疆人常喝清茶或香茶。47.唐代煎茶法用的茶是()。A、散茶B、餅茶C、粗茶D、末茶答案：B解析：本題考查的是唐代煎茶法所用的茶葉種類。根據(jù)歷史記載，唐代煎茶法所用的茶葉是餅茶，因?yàn)楫?dāng)時的茶葉制作工藝還不夠先進(jìn)，茶葉往往會被壓成餅狀，方便保存和運(yùn)輸。因此，本題的正確答案是B選項(xiàng)，即餅茶。48.勞動關(guān)系的協(xié)調(diào)與仲裁程序,敘述錯誤的是()。A、勞資關(guān)系發(fā)生糾紛，當(dāng)事人可以向本單位勞動爭議調(diào)解委員會申請調(diào)解B、調(diào)解不成，當(dāng)事一方不可以直接向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁C、調(diào)解不成，當(dāng)事人一方要求仲裁的，可以向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁D、對仲裁裁決不服的，可以向有關(guān)部門提起訴訟答案：B解析：A選項(xiàng)正確，根據(jù)《中華人民共和國勞動爭議調(diào)解仲裁法》第十三條規(guī)定，勞資關(guān)系發(fā)生糾紛，當(dāng)事人可以向本單位勞動爭議調(diào)解委員會申請調(diào)解。B選項(xiàng)錯誤，當(dāng)事一方可以直接向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁，根據(jù)《中華人民共和國勞動爭議調(diào)解仲裁法》第十四條規(guī)定，當(dāng)事人可以向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁。C選項(xiàng)正確，當(dāng)事人一方要求仲裁的，可以向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁，根據(jù)《中華人民共和國勞動爭議調(diào)解仲裁法》第十四條規(guī)定。D選項(xiàng)正確，對仲裁裁決不服的，可以向有關(guān)部門提起訴訟，根據(jù)《中華人民共和國勞動爭議調(diào)解仲裁法》第二十二條規(guī)定。49.人們在品茗過程中不僅品了香茗，而且增長了()。A、文藝知識B、文化知識C、個人見識D、茶藝知識答案：D解析：本題考查品茶的益處。品茶不僅可以品嘗到香茗的美味，還可以學(xué)習(xí)茶藝知識，了解茶文化，提高個人見識。因此，選項(xiàng)A、B、C都有一定的道理，但是選項(xiàng)D“茶藝知識”更加貼切，是最佳答案。50.茶葉中的()含量多少直接影響著茶湯的苦澀味。A、茶多酚B、氨基酸C、蛋白質(zhì)D、茶黃素答案：A解析：本題考察茶葉中的成分對茶湯味道的影響。正確答案為A，即茶多酚。茶多酚是茶葉中的一種重要成分，它具有抗氧化、抗菌、抗癌等多種功效。但是，茶多酚含量過高會使茶湯變得苦澀，影響口感。因此，茶葉的制作過程中需要控制茶多酚的含量，以保證茶湯的口感。其他選項(xiàng)中，氨基酸和蛋白質(zhì)雖然也是茶葉中的成分，但它們對茶湯的味道影響較小。茶黃素是茶葉中的一種黃色素，它對茶湯的顏色有影響，但對味道影響較小。因此，這些選項(xiàng)都不是本題的正確答案。51.四藝的配合品嘗是茶藝的完整呈現(xiàn)，品茶重()之美。A、味覺B、視覺C、觸覺D、嗅覺答案：A解析：本題考查茶藝的配合品嘗，四藝指的是味覺、視覺、觸覺和嗅覺。茶藝的完整呈現(xiàn)需要四藝的配合，而品茶重點(diǎn)在于品嘗茶的味道，因此答案為A，即味覺。52.茶藝服務(wù)的產(chǎn)品往往是在()的過程中就被顧客享用了。A、品飲B、生產(chǎn)C、制作D、提供答案：D解析：本題考查茶藝服務(wù)的特點(diǎn)和流程。茶藝服務(wù)是一種服務(wù)性質(zhì)的產(chǎn)品，其特點(diǎn)是在提供的過程中就被顧客享用了，即顧客在茶藝師的服務(wù)下直接品嘗到茶的美味。因此，答案為D。其他選項(xiàng)中，品飲是茶藝服務(wù)的一部分，但不是產(chǎn)品的過程；生產(chǎn)和制作是茶葉的生產(chǎn)和制作過程，與茶藝服務(wù)無關(guān)。53.“帶有松煙香，滋味醇和，湯色稍淺，葉底帶古銅色”形容的是()。A、正山小種B、外山小種C、政和工夫D、坦洋工夫答案：B解析：本題考查對于茶葉品種的辨識能力。根據(jù)題干中的描述，“帶有松煙香，滋味醇和，湯色稍淺，葉底帶古銅色”，可以判斷出這是一種紅茶。而正山小種和政和工夫的湯色較深，葉底偏紅，因此排除選項(xiàng)A和C。坦洋工夫是一種比較少見的紅茶，因此也可以排除選項(xiàng)D。最終答案為B，即外山小種。54.潮汕爐即為燒開水用的火爐，以()作燃料。A、木炭B、酒精C、煤D、木材答案：A解析：潮汕爐是一種傳統(tǒng)的燒開水用的火爐，通常使用的燃料是木炭。木炭是一種熱值高、燃燒時間長、煙塵少的燃料，非常適合用于燒開水。因此，選項(xiàng)A“木炭”是正確答案。選項(xiàng)B“酒精”燃燒時會產(chǎn)生大量的水蒸氣，不適合用于燒開水。選項(xiàng)C“煤”燃燒時會產(chǎn)生大量的煙塵和有害氣體，不適合用于燒開水。選項(xiàng)D“木材”燃燒時間較長，但容易產(chǎn)生煙塵，不如木炭適合用于燒開水。因此，排除選項(xiàng)B、C、D，選項(xiàng)A“木炭”是正確答案。55.茶樹葉片的葉緣離葉基()處沒有鋸齒。A、1/2B、1/3C、1/4D、1/5答案：B解析：葉緣離葉基處沒有鋸齒，即葉緣是光滑的。葉緣長度為葉片長度的1/3，因此答案為B。56.在工作中，茶藝服務(wù)人員要用自己最大的努力盡到()，真誠守信、一絲不茍，樹立起值得他人信賴的道德形象。A、職業(yè)道德B、完美服務(wù)C、職業(yè)責(zé)任D、規(guī)范服務(wù)答案：C解析：本題考查的是茶藝服務(wù)人員在工作中應(yīng)該具備的職業(yè)素養(yǎng)。根據(jù)題干中的描述，茶藝服務(wù)人員需要盡到自己最大的努力，真誠守信、一絲不茍，樹立起值得他人信賴的道德形象。因此，正確答案應(yīng)該是與職業(yè)責(zé)任相關(guān)的選項(xiàng)，即C選項(xiàng)。職業(yè)道德、完美服務(wù)、規(guī)范服務(wù)也都是茶藝服務(wù)人員應(yīng)該具備的素養(yǎng)，但是它們與題干中的描述不太相符。因此，本題的正確答案是C選項(xiàng)。57.沖泡茉莉花茶一般是使用“()”。A、三才杯B、玻璃杯C、茶盅D、蓋碗答案：A解析：這道題考察的是沖泡茉莉花茶的器具選擇。茉莉花茶是一種比較高檔的茶葉，沖泡時需要選擇適合的器具，以保證茶葉的質(zhì)量和口感。選項(xiàng)A“三才杯”是一種專門用來沖泡茶葉的器具，它由杯身、蓋子和茶漏組成，可以方便地控制茶葉的浸泡時間和水溫，適合沖泡茉莉花茶。選項(xiàng)B“玻璃杯”雖然透明美觀，但是不適合沖泡茶葉，因?yàn)樗臒醾鲗?dǎo)性能較好，容易讓茶葉的溫度過快升高，影響茶葉的口感。選項(xiàng)C“茶盅”是一種傳統(tǒng)的沖泡茶葉的器具，但是不太適合沖泡茉莉花茶，因?yàn)檐岳蚧ú璧幕ㄏ惚容^濃郁，容易讓茶盅留下花香味。選項(xiàng)D“蓋碗”是一種用來喝茶的器具，不適合沖泡茶葉。因此，本題的正確答案是A“三才杯”。58.世界上第一部茶書的書名是()。A、陸廷燦《續(xù)茶經(jīng)》B、許次紓《茶疏》C、陸羽《茶經(jīng)》D、張?jiān)础恫桎洝反鸢福篊解析：本題考查的是茶文化的歷史知識。根據(jù)常識和相關(guān)資料可知，陸羽是中國茶文化的奠基人，他所著的《茶經(jīng)》是世界上第一部茶書，因此選項(xiàng)C為正確答案。選項(xiàng)A、B、D都是與茶有關(guān)的書籍，但不是世界上第一部茶書的書名。59.根據(jù)銷售心理學(xué)基本常識，根據(jù)交往通道的性質(zhì)，可將信息交往分為單向交往和()交往。A、間接B、雙向C、直接D、言語答案：B解析：本題考查的是銷售心理學(xué)中的基本常識，根據(jù)交往通道的性質(zhì)，將信息交往分為單向交往和雙向交往。單向交往是指信息的傳遞只是單向的，沒有反饋和回應(yīng)，而雙向交往則是指信息的傳遞是雙向的，有反饋和回應(yīng)。因此，本題的正確答案為B選項(xiàng)，即雙向交往。其他選項(xiàng)均不符合銷售心理學(xué)中的基本常識。60.廬山云霧外形的品質(zhì)特點(diǎn)是()。A、芽頭肥壯，緊實(shí)挺直，芽身金黃，滿披白毫B、條索粗壯、青翠多毫C、條索緊結(jié)，肥碩雄壯，色澤烏潤，金毫特顯D、形似瓜子的單片，自然平展，葉緣微翹，大小均勻，色澤綠中帶霜（寶綠）答案：B解析：本題考查對廬山云霧外形品質(zhì)特點(diǎn)的理解。根據(jù)題干中的描述，可以排除選項(xiàng)A、C、D。選項(xiàng)B中的“條索粗壯、青翠多毫”符合廬山云霧的外形特點(diǎn)，因此選B。61.沖泡綠茶時，通常一只容量為200--250mL的瓷壺，投茶量為()。A、4-5gB、2-3gC、3-4gD、1-2g答案：A62.()選擇商品觀察細(xì)微，比較注重外觀包裝、質(zhì)量和價格，挑選和比較費(fèi)時較多。A、女性顧客B、男性顧客C、青年顧客D、老年顧客答案：A解析：本題考查的是消費(fèi)者的購物習(xí)慣和特點(diǎn)。根據(jù)題干中的“比較注重外觀包裝、質(zhì)量和價格，挑選和比較費(fèi)時較多”可以推斷出，這種消費(fèi)者是比較注重細(xì)節(jié)和品質(zhì)的，而且在購物時會花費(fèi)較多的時間進(jìn)行比較和選擇。根據(jù)這些特點(diǎn)，可以初步判斷這種消費(fèi)者是女性顧客。因此，答案為A。63.武夷巖茶的外形(),葉端扭曲，色澤綠褐油潤。A、細(xì)緊重實(shí)B、肥壯卷曲C、肥壯緊結(jié)D、緊結(jié)卷曲答案：C64.目前茶藝館的經(jīng)營基本上執(zhí)行市場調(diào)節(jié)價，即商品價格和服務(wù)價格，由()自主制定商品價格。A、生產(chǎn)者B、消費(fèi)者C、經(jīng)營者D、政府答案：C解析：本題考查茶藝館經(jīng)營中商品價格的制定者。根據(jù)常識和實(shí)際情況，茶藝館的商品價格應(yīng)該由經(jīng)營者自主制定，因?yàn)榻?jīng)營者是茶藝館的所有者或管理者，有權(quán)決定商品價格。而生產(chǎn)者只是提供原材料或產(chǎn)品，消費(fèi)者只是購買商品或服務(wù)的一方，政府也不會直接干涉茶藝館的商品價格制定。因此，選項(xiàng)C“經(jīng)營者”是正確答案。65.勞資關(guān)系發(fā)生糾紛其協(xié)調(diào)與仲裁,敘述錯誤的是()。A、當(dāng)事人可以向本單位勞動爭議調(diào)解委員會申請調(diào)解B、調(diào)解不成，當(dāng)事一方不可以直接向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁C、調(diào)解不成，當(dāng)事人一方要求仲裁的，可以向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁D、對仲裁裁決不服的，可以提起訴訟答案：B解析：A選項(xiàng)正確，當(dāng)事人可以向本單位勞動爭議調(diào)解委員會申請調(diào)解。B選項(xiàng)錯誤，當(dāng)事一方調(diào)解不成可以直接向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁。C選項(xiàng)正確，調(diào)解不成，當(dāng)事人一方要求仲裁的，可以向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁。D選項(xiàng)正確，對仲裁裁決不服的，可以提起訴訟。綜上所述，選項(xiàng)B是錯誤的。66.做調(diào)飲紅茶時，用水量一般以每克茶()為宜。A、20～30MLB、30～40MLC、40～50MLD、50～60ML答案：D解析：調(diào)飲紅茶時，用水量應(yīng)該適量，不宜過多或過少。一般來說，每克茶葉需要的水量應(yīng)該在50～60毫升之間，因此答案為D。67.茶藝表演的背景音樂通常都選用幽婉深邃、韻味悠長的()。A、輕音樂B、器樂曲C、純音樂D、鋼琴曲答案：C解析：茶藝表演是一種文化藝術(shù)活動，需要配合背景音樂來營造出一種優(yōu)美的氛圍。選用的背景音樂應(yīng)該符合茶藝表演的特點(diǎn)，幽婉深邃、韻味悠長，能夠讓人感受到茶文化的內(nèi)涵和魅力。因此，選項(xiàng)A的輕音樂和選項(xiàng)D的鋼琴曲雖然也可以營造出一種優(yōu)美的氛圍，但不夠符合茶藝表演的特點(diǎn)。選項(xiàng)B的器樂曲雖然可以表現(xiàn)出深邃的韻味，但可能過于華麗，不夠幽婉。因此，最符合茶藝表演背景音樂的特點(diǎn)的選項(xiàng)是C的純音樂。68.窨制花茶的第二步程序是()。A、茶坯與鮮花處理B、窨花拌和C、通花D、起花答案：B解析：窨制花茶是一種特殊的茶葉加工方法，其制作過程包括采摘、萎凋、揉捻、窨花、干燥等步驟。其中，窨花是窨制花茶的重要步驟之一，也是第二步程序。窨花是指將采摘好的鮮花與已經(jīng)揉捻好的茶葉混合在一起，使茶葉吸收鮮花的香氣和花色，從而形成獨(dú)特的花香茶。因此，答案為B。69.茶葉中的維生素()是著名的抗氧化劑，具有防衰老的作用。A、維生素AB、維生素CC、維生素ED、維生素D答案：C70.良好的職業(yè)道德風(fēng)尚的形成必須依靠加強(qiáng)茶藝從業(yè)人員的()。A、職業(yè)道德素養(yǎng)B、職業(yè)道德修養(yǎng)C、職業(yè)道德習(xí)慣D、職業(yè)道德教育答案：D解析：本題考查的是茶藝從業(yè)人員的職業(yè)道德問題。良好的職業(yè)道德風(fēng)尚的形成需要依靠職業(yè)道德教育，因此選項(xiàng)D為正確答案。選項(xiàng)A“職業(yè)道德素養(yǎng)”和選項(xiàng)B“職業(yè)道德修養(yǎng)”都是指職業(yè)道德方面的素質(zhì)和修養(yǎng)，但并沒有明確指出需要進(jìn)行教育，因此不是本題的正確答案。選項(xiàng)C“職業(yè)道德習(xí)慣”雖然也是指職業(yè)道德方面的習(xí)慣，但并沒有明確指出需要進(jìn)行教育，因此也不是本題的正確答案。綜上所述，本題的正確答案為D。71.根據(jù)銷售心理學(xué)基本常識，茶藝因其直接的服務(wù)性質(zhì)，需要賓客與茶藝服務(wù)人員直接交流，是屬于()交往。A、直接言語B、間接言語C、直接多向D、間接單向答案：A解析：本題考查銷售心理學(xué)基本常識，茶藝因其直接的服務(wù)性質(zhì)，需要賓客與茶藝服務(wù)人員直接交流，是屬于直接言語交往。選項(xiàng)中，只有A選項(xiàng)符合題意，因此答案為A。72.茶葉隨著浸泡時間的延長約()分鐘后，茶葉中的茶多酚物質(zhì)被陸續(xù)浸提出來，這時的茶湯苦澀味等相對增加。A、3B、4C、5D、6答案：C解析：根據(jù)題目中的描述，隨著浸泡時間的延長，茶葉中的茶多酚物質(zhì)陸續(xù)被浸提出來，茶湯的苦澀味等相對增加。因此，我們可以推斷出，茶葉浸泡約5分鐘后，茶湯的苦澀味等相對增加。因此，答案為C。73.“三道茶”是生活在美麗的蒼山洱海的()的茶俗。A、傣族B、苗族C、白族D、彝族答案：C74.將不同茶類的商品、不同口感系列的茶葉進(jìn)行陳列，是運(yùn)用商品陳列中的()原則。A、平衡B、層次C、焦點(diǎn)D、造型答案：B解析：本題考查的是商品陳列中的原則。商品陳列是指將商品擺放在店鋪內(nèi)，以吸引顧客的注意力，促進(jìn)銷售的一種手段。商品陳列的原則包括平衡、層次、焦點(diǎn)和造型四個方面。其中，平衡原則是指在陳列商品時，要注意左右對稱、整體平衡；焦點(diǎn)原則是指在陳列商品時，要突出某個商品或某個區(qū)域，吸引顧客的注意力；造型原則是指在陳列商品時，要注意商品的形狀、顏色、大小等方面的搭配和組合。而本題所描述的是將不同茶類的商品、不同口感系列的茶葉進(jìn)行陳列，這種陳列方式更符合層次原則，即將商品按照一定的層次和順序進(jìn)行陳列，使顧客能夠更加清晰地了解商品的種類和特點(diǎn)，從而更容易做出購買決策。因此，本題的答案為B。75.烏龍茶品飲其第三道主要聞茶香的()。A、持久性B、茶香的純度C、花香D、火香答案：A解析：本題考查烏龍茶品飲的主要聞點(diǎn)。烏龍茶是一種半發(fā)酵茶，其茶香持久性較高，是烏龍茶品飲的主要聞點(diǎn)之一。因此，選項(xiàng)A“持久性”為正確答案。選項(xiàng)B“茶香的純度”是烏龍茶品飲的一個重要指標(biāo)，但不是主要聞點(diǎn)；選項(xiàng)C“花香”是烏龍茶的一種香氣類型，不是主要聞點(diǎn)；選項(xiàng)D“火香”是烘焙過程中產(chǎn)生的香氣，也不是主要聞點(diǎn)。綜上所述，答案為A。76.茶藝師在接待外賓的服務(wù)中應(yīng)()。A、因人而異、看客施禮的態(tài)度B、以“來者都是客”的真誠態(tài)度對待C、細(xì)心觀察賓客的服飾，以不同態(tài)度對待D、根據(jù)賓客國籍的不同采取不同的服務(wù)態(tài)度答案：B77.()的外形條索肥壯重實(shí)，色澤烏潤顯毫，滋味濃醇，收斂性強(qiáng)。A、滇紅B、英紅C、寧紅D、祁紅答案：A78.()的品質(zhì)特征具有“香櫞香”。A、鐵觀音B、永春佛手C、詔安八仙茶D、大紅袍答案：B解析：本題考查對于茶葉品種的了解和品質(zhì)特征的識別。根據(jù)題干中的“香櫞香”這一特征，可以排除選項(xiàng)A、C、D，因?yàn)樗鼈兊钠焚|(zhì)特征與此不符。而選項(xiàng)B是永春佛手，它的品質(zhì)特征中確實(shí)有“香櫞香”，因此選項(xiàng)B是正確答案。79.下列沖泡手法中()寓意為客人為茶中知音。A、鳳凰三點(diǎn)頭B、雙手內(nèi)旋C、高沖法D、回旋斟水法答案：C解析：本題考查的是茶道中的沖泡手法，要求考生對各種沖泡手法的寓意有所了解。下面對每個選項(xiàng)進(jìn)行解析：A.鳳凰三點(diǎn)頭：鳳凰是中國傳統(tǒng)文化中的吉祥物之一，三點(diǎn)頭則寓意著三生有幸。這種沖泡手法的寓意是祈求茶水清香甘醇，讓人喜歡上茶的味道。B.雙手內(nèi)旋：這種沖泡手法的寓意是尊重茶客，表示對茶客的敬意和關(guān)懷。C.高沖法：高沖法是一種比較常見的沖泡手法，其寓意是客人為茶中知音，表示對茶客的贊賞和感激。D.回旋斟水法：回旋斟水法是一種比較復(fù)雜的沖泡手法，其寓意是茶道中的“以和為貴”，表示對茶客的友好和和諧。綜上所述，本題的正確答案是C，即高沖法寓意為客人為茶中知音。80.管理好()是茶藝部門最主要的工作內(nèi)容。A、茶具B、茶葉C、茶藝師D、環(huán)境衛(wèi)生答案：C解析：本題考查茶藝部門的主要工作內(nèi)容。選項(xiàng)A、B、D都是茶藝部門的重要方面，但并不是最主要的工作內(nèi)容。而選項(xiàng)C“茶藝師”則是茶藝部門最主要的工作內(nèi)容，因?yàn)椴杷噹熓遣杷嚤硌莸闹鹘?，他們需要掌握茶藝的技巧和知識，為客人提供高品質(zhì)的茶藝服務(wù)。因此，本題的正確答案是C。81.下列不是西點(diǎn)類的是()。A、蛋糕B、吐司C、曲奇餅D、豆腐干答案：D解析：本題考查的是西點(diǎn)類食品的分類。西點(diǎn)類食品是指以面粉、糖、蛋、奶油等為主要原料，經(jīng)過烘焙或制作而成的甜點(diǎn)類食品。根據(jù)這個定義，我們可以排除選項(xiàng)A、B、C，因?yàn)樗鼈兌际且悦娣?、糖、蛋、奶油等為主要原料，?jīng)過烘焙或制作而成的甜點(diǎn)類食品。而選項(xiàng)D是豆制品，不屬于西點(diǎn)類食品，因此答案為D。82.六安瓜片內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是()。A、香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮B、清香高長，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃肥壯成朵C、湯色艷亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮D、香氣清高、味道甘鮮答案：D解析：本題考查對六安瓜片內(nèi)質(zhì)品質(zhì)特點(diǎn)的理解。選項(xiàng)A中的“湯色橙黃明凈”和“葉底嫩黃勻亮”不符合六安瓜片的特點(diǎn)；選項(xiàng)B中的“葉底嫩黃肥壯成朵”也不符合；選項(xiàng)C中的“富有刺激性”也不符合六安瓜片的特點(diǎn)。因此，正確答案為D，即六安瓜片內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是香氣清高、味道甘鮮。83.根據(jù)舌頭各部分味蕾對不同味感感受能力不同，舌頭的兩側(cè)前部最易感受()。A、苦味B、澀味C、咸味D、鮮味答案：C解析：根據(jù)題目所述，舌頭各部分味蕾對不同味感感受能力不同，舌頭的兩側(cè)前部最易感受，因此我們需要找到在舌頭的兩側(cè)前部最易感受的味道。根據(jù)常識和科學(xué)研究，我們知道舌頭的兩側(cè)前部最易感受咸味，因此選項(xiàng)C“咸味”是正確答案。選項(xiàng)A“苦味”和選項(xiàng)B“澀味”通常被感受在舌頭的后部，選項(xiàng)D“鮮味”則是一種綜合味道，不是單一的味道。因此，選項(xiàng)C是本題的正確答案。84.形似瓜子的單片，自然平展，葉緣微翹，色澤綠中帶霜（寶綠）是()的品質(zhì)特點(diǎn)。A、黃山毛峰B、六安瓜片C、山銀針D、滇紅工夫茶答案：B解析：本題考查對六安瓜片的品質(zhì)特點(diǎn)的理解。根據(jù)題干描述，形似瓜子的單片，自然平展，葉緣微翹，色澤綠中帶霜（寶綠），符合六安瓜片的品質(zhì)特點(diǎn)。因此，選項(xiàng)B為正確答案。其他選項(xiàng)的品質(zhì)特點(diǎn)與題干描述不符。黃山毛峰的葉形扁平，葉緣卷曲，色澤綠中帶黃；山銀針的葉形細(xì)長，色澤銀白；滇紅工夫茶的葉形扁平，色澤紅褐。85.()飲用的茶葉主要是散茶。A、明代B、宋代C、唐代D、漢代答案：A解析：根據(jù)題干中的關(guān)鍵詞“飲用的茶葉主要是散茶”，我們可以推斷出這道題考察的是中國茶葉的歷史發(fā)展。根據(jù)中國茶葉的歷史發(fā)展，我們可以知道，中國的茶葉文化可以追溯到漢代，但是在漢代，茶葉主要是用于藥用的，而不是飲用的。唐代時期，茶葉的飲用逐漸普及，但是茶葉的形態(tài)還是以茶磚、茶餅等為主。宋代時期，茶葉的形態(tài)逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)樯⒉?，但是在宋代時期，茶葉的飲用還是以煮茶為主。而在明代時期，茶葉的飲用方式逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)榕莶瑁也枞~的形態(tài)也以散茶為主。因此，根據(jù)題干中的提示，我們可以得出答案為A，即明代。86.特一級()形似雀舌，肥壯勻齊，色如象牙，葉金黃。A、黃山毛峰B、金壇雀舌C、龍井茶D、碧螺春答案：A87.在茶藝接待時，要注意各國的禮儀，如德國人忌吃葡萄，忌諱玫瑰花，所以不要向德國賓客推薦玫瑰、針螺類的花茶，特別是準(zhǔn)備茶點(diǎn)時不要擺()。A、葡萄B、蘋果C、香蕉D、荔枝答案：A解析：本題考查茶藝接待中的國際禮儀知識。德國人忌吃葡萄，忌諱玫瑰花，因此在茶藝接待中不要向德國賓客推薦玫瑰、針螺類的花茶，特別是準(zhǔn)備茶點(diǎn)時不要擺葡萄。因此，本題答案為A。88.茶藝師以()，即“三心”服務(wù)正面、積極的影響客人。A、細(xì)心、真心、熱心B、細(xì)心、耐心、熱心C、細(xì)心、信心、有心D、耐心、真心、熱心答案：A解析：本題考查茶藝師的服務(wù)態(tài)度和服務(wù)理念。茶藝師是一種服務(wù)行業(yè)，其服務(wù)質(zhì)量直接影響到客人的滿意度和回頭率。因此，茶藝師需要具備良好的服務(wù)態(tài)度和服務(wù)理念，以提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。本題中，茶藝師以“三心”服務(wù)正面、積極的影響客人。選項(xiàng)中，只有A選項(xiàng)符合“三心”的要求，即細(xì)心、真心、熱心。因此，答案為A。其他選項(xiàng)中，B選項(xiàng)中的耐心雖然也是服務(wù)態(tài)度中的重要因素，但不符合“三心”的要求；C選項(xiàng)中的信心和有心雖然也是重要因素，但不符合“三心”的要求；D選項(xiàng)中的真心和熱心雖然符合“三心”的要求，但缺少了細(xì)心這一重要因素。綜上所述，本題的正確答案為A。89.文士茶藝活動的主要內(nèi)容有()。A、斗茶、評水、賞器B、點(diǎn)茶、品茶、斗茶C、交流與茶有關(guān)的事D、詩詞歌賦、琴棋書畫、清言對話答案：D解析：本題考查文士茶藝活動的主要內(nèi)容。選項(xiàng)A中的斗茶、評水、賞器是茶藝活動中常見的環(huán)節(jié)，但并不是文士茶藝活動的主要內(nèi)容；選項(xiàng)B中的點(diǎn)茶、品茶、斗茶也是茶藝活動中的環(huán)節(jié)，但并不是文士茶藝活動的主要內(nèi)容；選項(xiàng)C中的交流與茶有關(guān)的事是茶藝活動中的重要環(huán)節(jié)，但并不是文士茶藝活動的主要內(nèi)容。因此，正確答案為D，文士茶藝活動的主要內(nèi)容包括詩詞歌賦、琴棋書畫、清言對話等文化活動。90.瓷器茶具按色澤不同可分為()茶具等。A、白瓷、彩瓷和黑瓷B、白瓷、青瓷和彩瓷C、白瓷、青瓷和黑瓷D、白瓷、彩瓷和黃瓷答案：C解析：本題考查瓷器茶具的分類知識。根據(jù)題干中的“按色澤不同可分為”，可以得出答案一定是按顏色分類的。根據(jù)選項(xiàng)，A選項(xiàng)中有黑瓷，但是黑瓷并不是按顏色分類的，因此排除A選項(xiàng)；B選項(xiàng)中有青瓷，同樣不符合題意，排除B選項(xiàng)；D選項(xiàng)中有黃瓷，同樣不符合題意，排除D選項(xiàng)。只有C選項(xiàng)中的白瓷、青瓷和黑瓷符合題意，因此選C。因此，本題答案為C。91.中國工夫茶藝按地區(qū)名俗可分為()等四大流派。A、潮汕、臺灣、閩南、四川B、潮汕、臺灣、漳洲、武夷山C、潮汕、臺灣、泉洲、武夷山D、潮汕、臺灣、閩南、武夷山答案：D92.品茶區(qū)別與喝茶，主要是品茶至少從以下三方面：()來欣賞。A、外形、滋味、葉底B、茶具、環(huán)境、水質(zhì)C、茶藝、茶具、茶品D、觀色、聞香、品味答案：D93.在以下有關(guān)權(quán)益的表述中，不屬于勞動者權(quán)利的是()。A、享有平等就業(yè)和選擇職業(yè)的權(quán)利B、取得勞動報酬的權(quán)利C、休息休假的權(quán)利D、要求被錄用權(quán)利。答案：D94.小喬木型茶樹的基本特征是()。A、在樹冠幅度和分枝部位上都介于喬木型和灌木型茶樹之間B、在樹冠幅度和分枝部位上都介于喬木型和大葉種茶樹之間C、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和灌木型茶樹之間D、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和小葉種茶樹之間答案：C95.以下()圖案為日本人視為禁忌的圖案。A、蘭花B、梅花C、櫻花D、荷花答案：D解析：本題考查的是日本文化中的禁忌圖案。在日本文化中，荷花被視為不吉利的圖案，因?yàn)楹苫ǖ陌l(fā)音與“死亡”相似。因此，選項(xiàng)D荷花為正確答案。選項(xiàng)A蘭花、選項(xiàng)B梅花、選項(xiàng)C櫻花在日本文化中并沒有被視為禁忌圖案。96.桃江擂茶的主要原料是()等。A、生米、芝麻、綠豆、茶葉B、生姜、芝麻、綠豆、茶葉C、玉米、芝麻、綠豆、茶葉D、花生、芝麻、綠豆、茶葉答案：D解析：桃江擂茶是中國的傳統(tǒng)飲品，其主要原料包括花生、芝麻、綠豆和茶葉等。這些原料的搭配和比例在傳統(tǒng)中有所講究，同時也根據(jù)地域和口味的不同有所調(diào)整。因此，選項(xiàng)D是正確的答案。97.()人傳統(tǒng)喝的是“拉茶”,其用料與奶茶差不多，制作特點(diǎn)是用兩個距

離較遠(yuǎn)的杯子將奶茶倒來倒去。A、美國B、新加坡C、馬來西亞D、荷答案：C解析：馬來西亞的傳統(tǒng)飲品中有一種被稱為“拉茶”的茶飲，其用料與奶茶相似，但制作方式獨(dú)特。拉茶的制作過程中，會使用兩個距離較遠(yuǎn)的杯子將奶茶來回傾倒，這一動作不僅有助于奶茶與空氣的充分混合，使奶茶口感更加香滑，同時也是一種具有觀賞性的技藝。因此，結(jié)合題目給出的選項(xiàng)，可以確定馬來西亞人是傳統(tǒng)上喝“拉茶”的，所以正確答案是C選項(xiàng)，即馬來西亞。98.()的色澤特征是“色澤油潤間帶砂綠蜜黃”。A、閩北水仙B、武夷巖茶C、武夷肉桂D、大紅袍答案：A解析：本題考查的是茶葉的色澤特征，選項(xiàng)中只有閩北水仙符合題目描述。因此，答案為A。閩北水仙是一種名貴的白茶，產(chǎn)于福建省北部的福鼎市和壽寧縣等地。其色澤特征為“色澤油潤間帶砂綠蜜黃”，茶湯清澈明亮，香氣清幽，口感鮮爽甘甜。閩北水仙是中國十大名茶之一，具有很高的收藏價值和市場價值。99.閩北烏龍茶的代表是()。A、武夷巖茶B、永春佛手C、凍頂烏龍D、風(fēng)凰水仙答案：A100.肯尼亞人民喝茶深受英國統(tǒng)治時期的影響，主要是飲()。A、綠茶B、白茶C、紅碎茶D、黑茶答案：C解析：本題考查的是肯尼亞人民喝茶的習(xí)慣，而這種習(xí)慣主要是受到英國統(tǒng)治時期的影響。根據(jù)題干中的提示，我們可以排除選項(xiàng)A和B，因?yàn)榫G茶和白茶并不是英國人喜歡飲用的茶。而英國人喜歡飲用的茶主要是紅茶，而紅茶在肯尼亞被稱為紅碎茶，因此選項(xiàng)C是正確答案。選項(xiàng)D中的黑茶并不是一種常見的茶類，因此也可以排除。綜上所述，本題的正確答案是C。101.黃山毛峰外形的品質(zhì)特點(diǎn)是()。A、芽頭肥壯，緊實(shí)挺直，芽身金黃，滿披白毫B、形似雀舌，勻齊壯實(shí)，鋒顯毫露，色如象牙，魚葉金黃C、條索緊結(jié)，肥碩雄壯，色澤烏潤，金毫特顯D、形似瓜子的單片，自然平展，葉緣微翹，大小均勻，色澤綠中帶霜（寶綠）答案：B解析：本題考查黃山毛峰的品質(zhì)特點(diǎn)。根據(jù)選項(xiàng)描述，A選項(xiàng)中雖然描述了芽頭肥壯，但是沒有提到形似雀舌，因此排除；C選項(xiàng)中描述了條索緊結(jié)，但是沒有提到形似雀舌，因此排除；D選項(xiàng)中描述了形似瓜子的單片，但是沒有提到鋒顯毫露，因此排除。綜上所述，B選項(xiàng)描述了黃山毛峰外形的品質(zhì)特點(diǎn)，因此選B。102.唐代茶葉的種類有()。A、綠、白、粗、散茶B、粗、散、末、餅茶C、團(tuán)、粒、末、餅茶D、黃、粒、粗、散茶答案：B解析：唐代是中國茶葉發(fā)展的重要時期，茶葉的種類也逐漸豐富起來。根據(jù)歷史文獻(xiàn)記載，唐代茶葉的種類主要有綠茶、白茶、黃茶、黑茶、青茶等，但是這些茶葉的形態(tài)和制作方法與現(xiàn)代有所不同。根據(jù)題目所給選項(xiàng)，可以看出唐代茶葉的種類主要包括粗茶、散茶、末茶和餅茶。因此，答案為B。103.罐罐茶可分為面罐茶、()和()。A、八寶茶酥油茶B、酥油茶油炒茶C、五福茶八寶茶D、油炒茶水泡茶答案：D解析：本題考查罐罐茶的分類。根據(jù)題干中的提示，罐罐茶可分為面罐茶、油炒茶和水泡茶。因此，正確答案為D。選項(xiàng)A中的八寶茶和選項(xiàng)C中的五福茶都是茶的品種，不屬于罐罐茶的分類。選項(xiàng)B中的酥油茶和油炒茶都屬于油茶的茶類，不屬于罐罐茶的分類。因此，選項(xiàng)D是本題的正確答案。104.云南所產(chǎn)的工夫紅茶是()。A、滇紅B、英紅C、寧紅D、祁紅答案：A105.潮汕工夫茶茶藝中“燙壺溫盅”程序是用()。A、茶水洗茶壺B、火加熱茶壺C、開水燙熱茶壺和茶盅D、冷水洗茶壺答案：C106.()盛裝奶茶的高筒茶壺稱“溫都魯”,一般用樺木制成，圓錐形，壺身有四

五道金屬箍，箍上刻有各色花紋。A、傣族B、布朗族C、蒙古族D、藏族答案：C107.唐代餅茶的制作需經(jīng)過的工序是()。A、煮、煎、濾B、炙、碾、羅C、蒸、春、煮D、烤、燙、切答案：B解析：唐代餅茶的制作過程需要經(jīng)過炙、碾、羅三個工序。首先將茶葉進(jìn)行烘烤，然后將其碾成粉末，最后通過羅進(jìn)行篩選，將茶葉的細(xì)小顆粒篩掉，留下精華部分。因此，選項(xiàng)B是正確的。108.桃江擂茶是以()為主，放入碾缽里擂碎，后用白開水沖泡，再放點(diǎn)白糖。A、芝麻和花生B、花生和黃豆C、芝麻和黃豆D、花生和橘皮答案：B解析：本題考查桃江擂茶的制作方法。根據(jù)題干中的描述，桃江擂茶的主要原料應(yīng)該是兩種食材，然后將其放入碾缽里擂碎，最后用白開水沖泡，再加入白糖。根據(jù)選項(xiàng)，只有B選項(xiàng)符合條件，因?yàn)榛ㄉ忘S豆都是常見的食材，且可以擂碎制作成粉末狀，而其他選項(xiàng)中的食材要么不常用，要么不能擂碎制作成粉末狀。因此，本題的答案為B。109.按照標(biāo)準(zhǔn)的管理權(quán)限，下列()標(biāo)準(zhǔn)屬于國家標(biāo)準(zhǔn)。A、《綠茶》B、《珠茶》C、《茉莉花茶》D、《烏龍茶成品茶》答案：A解析：根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)的管理權(quán)限，國家標(biāo)準(zhǔn)是由國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門編制計(jì)劃，組織草擬，統(tǒng)一審批、編號、發(fā)布。因此，《綠茶》屬于國家標(biāo)準(zhǔn)。其他選項(xiàng)分別屬于地方標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。110.普通的綠茶一般每杯投入干茶()，第一泡，可沖入開水100-150ml。A、1-2gB、2-3gC、2-4gD、3-5g答案：B解析：本題考查對普通綠茶沖泡的了解。根據(jù)題干可知，每杯普通綠茶投入的干茶量為()，第一泡可沖入開水100-150ml。根據(jù)常識可知，綠茶的沖泡量一般為2-3克，因此選項(xiàng)B為正確答案。解析完畢。111.潮汕工夫茶茶藝演示基本程序的第一道是()。A、品香審韻B、列器備茶C、溫壺燙盅D、刮頂淋壺答案：B112.在茶沖泡的過程中，以下()程序中茶藝師可以借用形體動作傳遞對

賓客的敬意。A、置茶B、溫壺C、奉茶D、收具答案：C解析：在茶藝師沖泡茶的過程中，奉茶是其中一個環(huán)節(jié)，通過形體動作將茶敬意傳遞給賓客。置茶、溫壺和收具也是重要的環(huán)節(jié)，但它們的主要作用是準(zhǔn)備和結(jié)束沖泡過程，而非通過形體動作來表達(dá)敬意。因此，選項(xiàng)C是正確的答案。113.當(dāng)溫度氣溫在()以上，且持續(xù)幾天高溫，茶樹生長便受到抑制，葉片出現(xiàn)灼傷。A、45℃B、35℃C、30℃D、50℃答案：B解析：本題考查茶樹生長的適宜溫度范圍。根據(jù)題干中的關(guān)鍵詞“高溫”、“葉片灼傷”可以推斷，溫度過高會對茶樹生長產(chǎn)生負(fù)面影響。根據(jù)常識可知，一般情況下，溫度超過35℃就已經(jīng)算是高溫了，因此選項(xiàng)B符合題意。選項(xiàng)A和D的溫度過高，不符合茶樹生長的適宜溫度范圍；選項(xiàng)C的溫度雖然低于35℃，但沒有明確說明是否會對茶樹生長產(chǎn)生影響，因此也不符合題意。綜上所述，選項(xiàng)B為正確答案。114.茶葉所含化學(xué)成分有()多種。A、200B、300C、400D、600答案：D解析：本題考查茶葉的化學(xué)成分。茶葉是一種復(fù)雜的天然產(chǎn)物，含有多種化學(xué)成分，如茶多酚、咖啡因、氨基酸、揮發(fā)油等。據(jù)研究，茶葉中含有的化學(xué)成分種類多達(dá)600種，因此答案為D。115.こ予約をたさつていちっしせuまち加的意思是()。A、請問您有預(yù)約嗎B、請問紅茶可以嗎C、請問幾位D、歡迎您下次觀答案：A解析：本題目給出的日語“こ予約をたさつていちっしせうまち加”在語法和詞匯上似乎存在錯誤，它不是一個標(biāo)準(zhǔn)的日語表達(dá)。但根據(jù)題目的語境和提供的選項(xiàng)，我們可以推測題目的意圖是詢問關(guān)于預(yù)約的常用日語表達(dá)。在日語中，詢問是否有預(yù)約的常用表達(dá)是“予約はありますか”。選項(xiàng)A“請問您有預(yù)約嗎”是這個表達(dá)的中文翻譯，因此最符合題目的意圖。雖然其他選項(xiàng)B、C、D也是常見的日語問句，但它們與題目給出的不標(biāo)準(zhǔn)表達(dá)不直接對應(yīng)，也不符合詢問預(yù)約的語境。因此，盡管題目中的日語表達(dá)存在錯誤，根據(jù)題目的語境和提供的選項(xiàng)，我們可以確定答案應(yīng)該是A“請問您有預(yù)約嗎”。116.在荷蘭旅居的阿拉伯人喜愛飲()。A、紅茶B、薄荷綠茶C、綠茶D、花茶答案：B117.埃及人泡茶的器具很講究，一般不用陶瓷器具，而用()。A、木質(zhì)B、紫砂C、紙杯D、玻璃器皿答案：D解析：本題考查的是埃及人泡茶的器具，根據(jù)題干中的“一般不用陶瓷器具”可以排除選項(xiàng)B，根據(jù)泡茶需要保持溫度的特點(diǎn)，可以排除選項(xiàng)A和C，最終答案為D，即玻璃器皿。因?yàn)椴Ａ髅罂梢员３植杷臏囟?，同時也不會影響茶水的味道。118.聞干茶香只有茶味無花香，沖泡后聞香氣無鮮靈度，只有茶香，滋味具有悶濁感的是()。A、新茶B、窨花茶C、花草茶D、拌花茶答案：D解析：這道題主要考察對茶葉的品鑒能力。根據(jù)題目中的描述，可以得出以下結(jié)論：1.聞干茶香只有茶味無花香：說明這種茶葉不是花草茶，因?yàn)榛ú莶钑忻黠@的花香。2.沖泡后聞香氣無鮮靈度，只有茶香：說明這種茶葉不是新茶，因?yàn)樾虏钑絮r爽的香氣。3.滋味具有悶濁感：說明這種茶葉是經(jīng)過發(fā)酵或窨制的，因?yàn)檫@種茶葉會有一定的陳香和悶感。綜上所述，答案為D，即拌花茶。拌花茶是一種將花朵和茶葉混合在一起制作的茶葉，經(jīng)過窨制后會有一定的陳香和悶感，同時也不會有明顯的花香。119.紅茶的呈味物質(zhì)，茶黃素是茶湯()的決定性成分。A、刺激性和鮮爽度B、濃醇和鮮爽度C、刺激性和醇厚度D、刺激性和甘鮮度答案：A解析：本題考查紅茶的呈味物質(zhì)茶黃素對茶湯味道的影響。茶黃素是一種苦味物質(zhì)，但同時也具有一定的刺激性和鮮爽度，因此選項(xiàng)A“刺激性和鮮爽度”是正確答案。選項(xiàng)B“濃醇和鮮爽度”中的“濃醇”與茶黃素?zé)o關(guān)，選項(xiàng)C“刺激性和醇厚度”中的“醇厚度”也與茶黃素?zé)o關(guān)，選項(xiàng)D“刺激性和甘鮮度”中的“甘鮮度”也與茶黃素?zé)o關(guān)。因此，本題答案為A。120.在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序是：備器、煮水、備茶、()、

置茶、沖泡、奉茶、收具。A、清洗茶壺(杯)B、溫壺(杯)C、候水D、賞茶答案：B解析：在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序包括備器、煮水、備茶、溫壺(杯)、置茶、沖泡、奉茶、收具。其中，溫壺(杯)是為了使茶具或水杯預(yù)熱，有助于提升茶的溫度，使之更好地發(fā)揮口感。因此，選項(xiàng)B是正確的答案。121.姜鹽豆子茶因用姜、鹽、黃豆、()、茶葉和開水六物混合而成，故而得名。A、芝麻B、花生C、黑豆D、小米答案：A解析：本題考查的是對姜鹽豆子茶的成分和命名的理解。姜鹽豆子茶是由姜、鹽、黃豆、芝麻、茶葉和開水六種物品混合而成的。因此，答案為A選項(xiàng)，即芝麻。其他選項(xiàng)中，花生、黑豆和小米都不是姜鹽豆子茶的成分，因此不符合題意。122.關(guān)于勞動者權(quán)利表述錯誤的是()。A、取得勞動報酬的權(quán)利B、勞動者有權(quán)不服從工作安排C、享有平等就業(yè)和選擇職業(yè)的權(quán)利D、獲得勞動安全衛(wèi)生保護(hù)的權(quán)利答案：B123.開發(fā)茶文化旅游，要結(jié)合當(dāng)?shù)孛袼撞栉幕?，下列屬于民俗茶文化的?)。A、白族三道茶B、韓國茶禮C、日本茶道D、英式下午茶答案：A解析：本題考查對民俗茶文化的了解。選項(xiàng)A白族三道茶是云南白族地區(qū)的傳統(tǒng)茶文化，是白族人民在日常生活中的一種習(xí)俗，屬于民俗茶文化。選項(xiàng)B、C、D分別是韓國、日本、英國的茶文化，雖然也有一定的文化背景和歷史淵源，但不屬于民俗茶文化。因此，本題的正確答案是A。124.安溪鐵觀音內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是()。A、茶湯青綠明亮，滋味鮮醇回甘。頭泡香高，二泡味濃，三四泡幽香猶存B、香氣濃郁，具“玫瑰香”，湯色紅艷鮮亮具“金圈”，品質(zhì)超群，被譽(yù)為“群芳最”C、湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味D、香氣馥郁，滋味醇厚回甜，具有獨(dú)特的清香。茶性溫和，有較好的藥理作用答案：C解析：本題考查安溪鐵觀音內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)。選項(xiàng)A描述的是鐵觀音的泡發(fā)特點(diǎn)，選項(xiàng)B描述的是紅茶的品質(zhì)特點(diǎn)，選項(xiàng)D描述的是綠茶的品質(zhì)特點(diǎn)。只有選項(xiàng)C描述的湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味符合安溪鐵觀音的品質(zhì)特點(diǎn)。因此，答案為C。125.沖泡茶的過程中，在以下()動作是不規(guī)范的，不能體現(xiàn)茶藝師對賓

客的敬意。A、用杯托雙手將茶奉到賓客面前B、用托盤雙手將茶奉到賓客面前C、雙手平穩(wěn)奉茶D、奉茶時將茶湯溢出答案：D解析：奉茶時茶湯溢出是不規(guī)范的，因?yàn)檫@不僅會弄臟地面，還會讓客人感到不衛(wèi)生。而其他選項(xiàng)都是正確的茶藝師敬茶的動作，如用杯托雙手將茶奉到賓客面前（A選項(xiàng)）、用托盤雙手將茶奉到賓客面前（B選項(xiàng)）以及雙手平穩(wěn)奉茶（C選項(xiàng)）。這些動作都體現(xiàn)了茶藝師對客人的敬意和尊重。因此，正確答案是D。126.四川長嘴壺的長度一般在()左右。A、一尺B、二尺C、三尺D、五尺答案：C解析：根據(jù)題目可知，四川長嘴壺的長度一般在某個范圍內(nèi)，而選項(xiàng)中給出的是長度的尺寸，因此需要將尺寸轉(zhuǎn)換為長度的具體數(shù)值。根據(jù)中國傳統(tǒng)的長度單位，一尺等于約0.33米，二尺等于約0.66米，三尺等于約0.99米，五尺等于約1.65米。因此，選項(xiàng)C的三尺長度約為0.99米，符合題目中給出的長度范圍。因此，答案為C。127.()五大名窯是官窯、哥窯、汝窯、定窯、鈞窯。A、唐代B、宋代C、明代D、清代答案：B解析：本題考查的是五大名窯的出現(xiàn)時間。五大名窯是指官窯、哥窯、汝窯、定窯、鈞窯，它們都是中國歷史上著名的瓷器窯口。其中，官窯是唐代的產(chǎn)物，而哥窯、汝窯、定窯、鈞窯則都是宋代的產(chǎn)物。因此，本題的答案為B。128.所謂的“擂茶三寶”是指：()。A、擂缽、擂棍、水盂B、擂缽、擂棍、笊籬C、擂缽、茶布、水盂D、擂棍、茶碗、笊籬答案：B解析：“擂茶三寶”是指制作茶葉時必備的三種工具，分別是擂缽、擂棍和笊籬。擂缽是用來磨茶葉的工具，擂棍是用來攪拌茶葉的工具，笊籬則是用來過濾茶葉的工具。因此，選項(xiàng)B“擂缽、擂棍、笊籬”是正確答案。選項(xiàng)A中的水盂是用來盛水的，不是制茶必備的工具；選項(xiàng)C中的茶布是用來過濾茶葉的，但不是“擂茶三寶”中的必備工具；選項(xiàng)D中的茶碗是用來盛茶的，也不是制茶必備的工具。129.香氣清高、味道甘鮮是()的品質(zhì)特點(diǎn)。A、六安瓜片B、君山銀針C、黃山毛峰D、滇紅工夫茶答案：A解析：本題考查的是幾種不同種類的茶葉的品質(zhì)特點(diǎn)，需要考生對這些茶葉的特點(diǎn)有一定的了解。A選項(xiàng)為六安瓜片，六安瓜片是中國十大名茶之一，產(chǎn)于安徽省六安市。六安瓜片的品質(zhì)特點(diǎn)是香氣清高、味道甘鮮，因此A選項(xiàng)是正確答案。B選項(xiàng)為君山銀針，君山銀針是中國十大名茶之一，產(chǎn)于湖南省岳陽市君山區(qū)。君山銀針的品質(zhì)特點(diǎn)是外形細(xì)長、色澤銀白、香氣高雅、味道鮮爽，與本題答案不符。C選項(xiàng)為黃山毛峰，黃山毛峰是中國十大名茶之一，產(chǎn)于安徽省黃山市。黃山毛峰的品質(zhì)特點(diǎn)是外形卷曲、色澤翠綠、香氣清高、味道鮮爽，與本題答案不符。D選項(xiàng)為滇紅工夫茶，滇紅工夫茶是中國十大名茶之一，產(chǎn)于云南省滇西地區(qū)。滇紅工夫茶的品質(zhì)特點(diǎn)是外形緊結(jié)、色澤紅艷、香氣獨(dú)特、味道醇厚，與本題答案不符。綜上所述，本題正確答案為A選項(xiàng)。130.在茶湯中加入()以上的鉛時，味澀有毒。A、0.03mg/LB、0.05mg/LC、0.08mg/LD、1mg/L答案：D解析：本題考查對于鉛的安全濃度的了解。根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)《飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB5749-2006)規(guī)定，飲用水中鉛的限量為0.01mg/L。而茶葉中的鉛含量一般較高，因此在茶湯中加入1mg/L以上的鉛時，會對人體產(chǎn)生危害，味澀有毒。因此，本題的答案為D。131.()不但用沸水沖泡還需用沸水淋壺，目的是增加溫度，使自然的花香充分發(fā)揮出來。A、清香型鐵觀音B、武夷巖茶C、金駿眉D、普洱茶答案：B解析：本題考查對不同種類茶葉沖泡方法的了解。根據(jù)題干中的提示，需要選擇一種茶葉不僅需要用沸水沖泡，還需要用沸水淋壺，以增加溫度，使花香充分發(fā)揮。根據(jù)這個特點(diǎn)，可以排除清香型鐵觀音和普洱茶，因?yàn)樗鼈儾恍枰梅兴軌?。金駿眉雖然需要用沸水淋壺，但它的特點(diǎn)是口感醇厚，不強(qiáng)調(diào)花香。因此，正確答案是B.武夷巖茶，它需要用沸水淋壺，且以花香為主要特點(diǎn)。132.TieguanyinTeaisgrownin().A、Longjing,Zhengjiangprovince.B、Dongting,HunanprovinceC、Anxi,Fujiaprovince.D、Wuyi,Fujianprovince.答案：C解析：本題考查的是鐵觀音茶的產(chǎn)地。根據(jù)常識和相關(guān)知識，我們可以知道鐵觀音茶是一種產(chǎn)自福建省安溪縣的名茶，因此答案為C選項(xiàng)。其他選項(xiàng)中，龍井茶產(chǎn)自浙江省杭州市西湖區(qū)，洞庭湖位于湖南省洞庭山區(qū)，武夷山位于福建省南平市武夷山市，均不是鐵觀音茶的產(chǎn)地。因此，本題的正確答案為C。133.請把擂茶的程序補(bǔ)充完整：()。洗缽迎賓——群星拱月——投入配料——()——沖水——過篩——敬茶——品茶A、添料——初擂——細(xì)擂B、初擂——添料——細(xì)擂C、初擂——細(xì)擂——添料D、初擂——投料——細(xì)擂答案：B解析：根據(jù)擂茶的制作流程，洗缽迎賓是準(zhǔn)備工作，群星拱月是將各種配料放入缽中，投入配料后需要進(jìn)行初擂，然后再添料進(jìn)行細(xì)擂，最后沖水過篩，敬茶品茶。因此，正確的選項(xiàng)是B。134.茶樹適宜在土質(zhì)疏松，排水良好的()土壤中生長，以酸堿度PH值在4.5-5.5

之間為最佳。A、中性B、酸性C、偏酸性D、微酸性答案：D135.茶藝人員在待機(jī)接待時，要善于觀察顧客，即是三看顧客，下列()不屬于三看顧客的內(nèi)容。A、顧客的打扮B、顧客來意C、顧客言談舉止D、顧客性別答案：D解析：本題考查茶