食品安全管理責(zé)任制度

一、總則

為確保食品安全，保障人民群眾身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合公司實(shí)際，特制定本責(zé)任制度。

二、責(zé)任主體

1.公司設(shè)立食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)、監(jiān)督食品安全管理工作。

2.食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)食品安全管理部門(mén)，負(fù)責(zé)具體實(shí)施食品安全管理工作。

3.各部門(mén)負(fù)責(zé)人為本部門(mén)食品安全第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)本部門(mén)食品安全管理工作的組織實(shí)施。

4.員工應(yīng)嚴(yán)格遵守食品安全相關(guān)規(guī)定，自覺(jué)維護(hù)食品安全。

三、食品安全管理措施

1.原料采購(gòu)

（1）采購(gòu)部門(mén)應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行原料采購(gòu)管理制度，確保采購(gòu)的食品原料符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

（2）建立供應(yīng)商檔案，對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)審，確保供應(yīng)商具備合法資質(zhì)。

2.生產(chǎn)加工

（1）生產(chǎn)部門(mén)應(yīng)按照食品安全法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求，加強(qiáng)生產(chǎn)過(guò)程控制，確保食品安全。

（2）加強(qiáng)生產(chǎn)場(chǎng)所衛(wèi)生管理，定期對(duì)生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施進(jìn)行清洗、消毒。

3.產(chǎn)品檢驗(yàn)

（1）設(shè)立食品檢驗(yàn)室，負(fù)責(zé)對(duì)公司產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)。

（2）檢驗(yàn)人員應(yīng)具備相應(yīng)資質(zhì)，嚴(yán)格按照檢驗(yàn)規(guī)程進(jìn)行操作。

4.倉(cāng)儲(chǔ)物流

（1）加強(qiáng)倉(cāng)儲(chǔ)管理，確保食品原料、成品儲(chǔ)存條件符合要求。

（2）建立物流配送管理制度，確保食品在運(yùn)輸過(guò)程中不受污染。

5.銷(xiāo)售環(huán)節(jié)

（1）加強(qiáng)銷(xiāo)售渠道管理，確保產(chǎn)品銷(xiāo)售符合食品安全要求。

（2）建立消費(fèi)者投訴處理機(jī)制，及時(shí)回應(yīng)消費(fèi)者關(guān)切。

四、食品安全培訓(xùn)與考核

1.定期組織食品安全培訓(xùn)，提高員工食品安全意識(shí)和操作技能。

2.建立食品安全考核制度，對(duì)員工進(jìn)行定期考核，確保食品安全管理措施的落實(shí)。

五、應(yīng)急處置

1.建立食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處理流程和責(zé)任人。

2.發(fā)生食品安全事故時(shí)，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取有效措施，防止事故擴(kuò)大。

3.及時(shí)向相關(guān)部門(mén)報(bào)告食品安全事故，配合調(diào)查處理。

六、責(zé)任追究

1.對(duì)違反食品安全管理規(guī)定的員工，視情節(jié)輕重給予相應(yīng)處罰。

2.構(gòu)成犯罪的，依法移送司法機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。

本責(zé)任制度自發(fā)布之日起實(shí)施，原有相關(guān)規(guī)定與本制度不符的，以本制度為準(zhǔn)。全體員工應(yīng)嚴(yán)格遵守，共同維護(hù)食品安全。

七、食品安全信息記錄與追溯

1.建立完整的食品安全信息記錄系統(tǒng)，確保食品原料采購(gòu)、生產(chǎn)加工、檢驗(yàn)、倉(cāng)儲(chǔ)物流、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)的信息可追溯。

2.對(duì)關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行記錄，包括原料驗(yàn)收、生產(chǎn)批次、檢驗(yàn)報(bào)告、存儲(chǔ)條件、運(yùn)輸車(chē)輛等信息。

3.定期對(duì)食品安全信息記錄進(jìn)行檢查，確保數(shù)據(jù)的真實(shí)性和完整性。

八、內(nèi)部監(jiān)督與改進(jìn)

1.設(shè)立食品安全內(nèi)部監(jiān)督機(jī)構(gòu)，對(duì)食品安全管理制度的執(zhí)行情況進(jìn)行定期或不定期的檢查。

2.對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，及時(shí)制定整改措施，并跟蹤整改效果。

3.鼓勵(lì)員工提出食品安全管理改進(jìn)建議，對(duì)有效建議給予獎(jiǎng)勵(lì)。

九、外部合作與溝通

1.與政府監(jiān)管部門(mén)保持良好溝通，及時(shí)了解并遵守最新的食品安全法規(guī)和政策。

2.與供應(yīng)商、客戶(hù)建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系，共同提高食品安全水平。

3.定期向公眾公開(kāi)食品安全信息，提高公司食品安全透明度。

十、食品安全文化建設(shè)

1.將食品安全理念融入企業(yè)文化建設(shè)，提高全體員工的食品安全責(zé)任感。

2.通過(guò)內(nèi)部培訓(xùn)、知識(shí)競(jìng)賽等多種形式，增強(qiáng)員工的食品安全知識(shí)和技能。

3.組織開(kāi)展食品安全宣傳活動(dòng)，提高消費(fèi)者對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)和信任。

十一、持續(xù)改進(jìn)與發(fā)展

1.建立食品安全持續(xù)改進(jìn)機(jī)制，定期評(píng)估食品安全管理體系的適宜性、充分性和有效性。

2.根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果，及時(shí)更新食品安全管理措施。

3.鼓勵(lì)創(chuàng)新和技術(shù)進(jìn)步，提升食品安全管理水平，確保公司持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。

十二、食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理

1.建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估機(jī)制，定期對(duì)可能影響食品安全的因素進(jìn)行識(shí)別和評(píng)估。

2.根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果，制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制措施，并確保措施的落實(shí)。

3.對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行分級(jí)管理，優(yōu)先處理高風(fēng)險(xiǎn)環(huán)節(jié)和產(chǎn)品。

十三、食品安全事故處理

1.明確食品安全事故的報(bào)告程序，確保事故信息的及時(shí)、準(zhǔn)確上報(bào)。

2.對(duì)食品安全事故進(jìn)行分類(lèi)，根據(jù)事故的性質(zhì)和影響范圍，采取相應(yīng)的處理措施。

3.對(duì)食品安全事故進(jìn)行調(diào)查分析，查明原因，制定預(yù)防同類(lèi)事故再次發(fā)生的措施。

十四、食品安全教育宣傳

1.制定食品安全教育宣傳計(jì)劃，提高全體員工對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)。

2.通過(guò)內(nèi)部會(huì)議、培訓(xùn)、宣傳欄等形式，普及食品安全法律法規(guī)和知識(shí)。

3.利用公司網(wǎng)站、社交媒體等渠道，向消費(fèi)者宣傳食品安全知識(shí)，提升公眾食品安全意識(shí)。

十五、法律法規(guī)遵守與更新

1.定期對(duì)國(guó)內(nèi)外食品安全法律法規(guī)進(jìn)行收集、整理和分析，確保公司食品安全管理制度與法律法規(guī)保持一致。

2.及時(shí)更新公司內(nèi)部食品安全管理制度，以適應(yīng)法律法規(guī)的變化。

3.對(duì)公司員工進(jìn)行法律法規(guī)培訓(xùn)，確保員工了解并遵守最新的食品安全法規(guī)要求。

十六、國(guó)際合作與交流

1.積極參與國(guó)際食品安全合作與交流，引進(jìn)先進(jìn)的食品安全管理理念和技術(shù)。

2.與國(guó)際食品安全組織建立合作關(guān)系，共享食品安全信息，提升公司食品安全國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。

3.鼓勵(lì)員工參加國(guó)際食品安全研討會(huì)、培訓(xùn)等活動(dòng)，拓寬食品安全管理視野。

十七、食品安全績(jī)效評(píng)價(jià)

1.建立食品安全績(jī)效評(píng)價(jià)體系，對(duì)食品安全管理效果進(jìn)行量化評(píng)價(jià)。

2.定期發(fā)布食品安全績(jī)效報(bào)告，向內(nèi)部和外部利益相關(guān)者公開(kāi)食品安全管理成果。

3.根據(jù)績(jī)效評(píng)價(jià)結(jié)果，調(diào)整食品安全管理策略，持續(xù)提升食品安全管理水平。

十八、食品安全保障措施

1.加強(qiáng)食品安全基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，確保生產(chǎn)設(shè)備、檢驗(yàn)設(shè)備等滿(mǎn)足食品安全要求。

2.建立食品安全保障體系，制定嚴(yán)格的食品安全操作規(guī)程和標(biāo)準(zhǔn)。

3.對(duì)關(guān)鍵崗位人員進(jìn)行嚴(yán)格選拔和培訓(xùn)，確保其具備相應(yīng)的專(zhuān)業(yè)能力和責(zé)任心。

十九、食品召回與不良反應(yīng)監(jiān)測(cè)

1.建立食品召回制度，對(duì)存在安全風(fēng)險(xiǎn)的食品進(jìn)行及時(shí)召回，防止食品安全問(wèn)題擴(kuò)大。

2.設(shè)立不良反應(yīng)監(jiān)測(cè)機(jī)制，收集和分析消費(fèi)者反饋的食品安全信息。

3.對(duì)食品不良反應(yīng)事件進(jìn)行調(diào)查和處理，及時(shí)采取補(bǔ)救措施，保障消費(fèi)者權(quán)益。

二十、食品安全激勵(lì)與懲罰機(jī)制

1.建立食品安全激勵(lì)機(jī)制，對(duì)在食品安全管理工作中表現(xiàn)突出的個(gè)人或團(tuán)隊(duì)給予獎(jiǎng)勵(lì)。

2.對(duì)違反食品安全規(guī)定的行為，依法依規(guī)進(jìn)行處罰，形成有力的震懾作用。

3.定期對(duì)食品安全激勵(lì)與懲罰機(jī)制進(jìn)行評(píng)估，確保其公平性和有效性。

二十一、食品安全信息公開(kāi)

1.建立食品安全信息公開(kāi)制度，按照法律法規(guī)要求，主動(dòng)公開(kāi)公司食品安全相關(guān)信息。

2.對(duì)食品安全信息公開(kāi)工作進(jìn)行監(jiān)督，確保公開(kāi)信息的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和及時(shí)性。

3.加強(qiáng)與消費(fèi)者、媒體等溝通，積極回應(yīng)社會(huì)關(guān)切，提高公司食品安全透明度。

二十二、食品安全內(nèi)部審計(jì)

1.設(shè)立食品安全內(nèi)部審計(jì)機(jī)構(gòu)，定期對(duì)公司食品安全管理體系的運(yùn)行情況進(jìn)行審計(jì)。

2.對(duì)審計(jì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，制定整改計(jì)劃，并跟蹤整改措施的落實(shí)。

3.定期發(fā)布食品安全內(nèi)部審計(jì)報(bào)告，提升公司食品安全管理的自我完善能力。

二十三、食品安全應(yīng)急預(yù)案演練

1.定期組織食品安全應(yīng)急預(yù)案演練，提高員工對(duì)食品安全事故的應(yīng)對(duì)能力。

2.對(duì)演練過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，及時(shí)進(jìn)行總結(jié)和改進(jìn)，確保應(yīng)急預(yù)案的有效性。

3.加強(qiáng)與地方政府、相關(guān)部門(mén)的協(xié)作，提高食品安全應(yīng)急響應(yīng)的協(xié)同性。

二十四、食品安全長(zhǎng)期規(guī)劃

1.制定食品安全長(zhǎng)期規(guī)劃，明確公司食品安全發(fā)展的目標(biāo)和方向。

2.結(jié)合公司發(fā)展戰(zhàn)略，持續(xù)投入資源，提升食品安全管理水平。

3.定期對(duì)食品安全長(zhǎng)期規(guī)劃進(jìn)行評(píng)估和調(diào)整，確保規(guī)劃的適宜性和前瞻性。

二十五、食品安全責(zé)任落實(shí)

1.強(qiáng)化食品安全責(zé)任意識(shí)，確保各級(jí)管理人員和員工明確自身職責(zé)。

2.建立食品安全責(zé)任追究制度，對(duì)不履行或不正確履行食品安全職責(zé)的行為進(jìn)行嚴(yán)肅處理。

3.定期對(duì)食品安全責(zé)任落實(shí)情況進(jìn)行檢查，形成長(zhǎng)效管理機(jī)制。

二十六、食品安全文化建設(shè)與提升

1.深入推進(jìn)食品安全文化建設(shè)，將食品安全理念融入企業(yè)核心價(jià)值觀。

2.通過(guò)食品安全知識(shí)競(jìng)賽、宣傳活動(dòng)等形式，提升全體員工的食品安全素養(yǎng)。

3.積極參與食品安全社會(huì)共治，與行業(yè)組織、消費(fèi)者共同推動(dòng)食品安全水平的提升。

本食品安全管理責(zé)任制度立