訓(xùn)練與習(xí)題1．判斷（1）商品的自然屬性包括商品的成分、結(jié)構(gòu)、外形和化學(xué)、物理性質(zhì)以及經(jīng)濟(jì)性等。(錯(cuò))（2）我國(guó)商品學(xué)主要是從美國(guó)引進(jìn)的。(錯(cuò))（3）我國(guó)的商品學(xué)屬于自然科學(xué)與技術(shù)學(xué)派商品學(xué)。(對(duì))（4）商品學(xué)主要研究商品的價(jià)格和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)問題。（錯(cuò)）（5）商品學(xué)既涉及經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)、社會(huì)學(xué)等方面的知識(shí)和內(nèi)容，又涉及物理、機(jī)械、化學(xué)、生物、電子電工等多方面的知識(shí)和內(nèi)容。（對(duì)）2．單項(xiàng)選擇（1）學(xué)習(xí)商品學(xué)主要幫助我們解決下面哪類問題。（C）A、商品數(shù)量的多與少的問題B、商品價(jià)格的高與低問題C、以及商品質(zhì)量的好與壞問題D、品種結(jié)構(gòu)是否合理、花色品種是否適銷對(duì)路問題（2）商品學(xué)的產(chǎn)生大約在（A）。A、18世紀(jì)B、19世紀(jì)C、300年前D、500年前（3）商品學(xué)產(chǎn)生和發(fā)展的前提是（C）。A、第一次工業(yè)革命B、第二次工業(yè)革命C、商業(yè)的發(fā)展，特別是商人的出現(xiàn)D、商業(yè)高等教育的發(fā)展（4）商品學(xué)起源于哪個(gè)國(guó)家。（C）Ａ、中國(guó)Ｂ、美國(guó)Ｃ、德國(guó)Ｄ、前蘇聯(lián)3．多項(xiàng)選擇（1）下列哪些內(nèi)容可能成為商品學(xué)研究的內(nèi)容。（ABCD）A、商品分類與品種B、商品質(zhì)量C、商品標(biāo)準(zhǔn)D、商品檢驗(yàn)（2）下列哪些內(nèi)容可能成為商品學(xué)研究的內(nèi)容。（ABCD）A、商品儲(chǔ)存與安全運(yùn)輸B、商品包裝、C、商品養(yǎng)護(hù)D、商品與資源和環(huán)境4．問答題（1）商品學(xué)是一門什么樣的科學(xué)？商品學(xué)研究的客體是商品，商品具有兩重性，即價(jià)值和使用價(jià)值，商品學(xué)的研究對(duì)象是商品的使用價(jià)值及其變化規(guī)律。其中心內(nèi)容主要圍繞商品質(zhì)量展開。（2）如何才能學(xué)好商品學(xué)？要點(diǎn)：（無標(biāo)準(zhǔn)答案）目前學(xué)習(xí)目的和商品學(xué)要解決的問題；掌握商品學(xué)的主要內(nèi)容框架和知識(shí)體系；學(xué)習(xí)和實(shí)踐要緊密結(jié)合，變學(xué)習(xí)、邊實(shí)踐。

第2章商品分類訓(xùn)練與習(xí)題：判斷題（1）很多商品分類體系中有空章空節(jié)。（對(duì)）（2）為了使分類體系完整，一個(gè)商品可以給予兩個(gè)代碼或兩個(gè)商品給予一個(gè)代碼。（錯(cuò)）（3）商品分類體系中一個(gè)商品只能有一個(gè)代碼。（對(duì)）（4）科學(xué)的商品編碼體系不能留存空號(hào)。（錯(cuò)）（5）能夠識(shí)別EAN-13碼的POS系統(tǒng)就不能夠識(shí)別EAN-8碼了。（錯(cuò)）（6）商品的主要成分可以作為分類標(biāo)志，而特殊成分不能做分類標(biāo)志。（錯(cuò)）（7）EAN條形碼都是13位數(shù)字的編碼。（錯(cuò)）（8）能夠識(shí)別UPC碼的POS系統(tǒng)就不能夠識(shí)別EAN碼了。（錯(cuò)）（9）商品分類應(yīng)遵循兼容性原則，使得分類體系之間能夠建立對(duì)應(yīng)關(guān)系或轉(zhuǎn)換關(guān)系。（對(duì)）（10）《GB/T7635.1—2002》標(biāo)準(zhǔn)采用的5層10位數(shù)字型的層次碼。（錯(cuò)）（11）EAN—13條碼可用于銷售包裝，不可用于儲(chǔ)運(yùn)包裝。（錯(cuò)）（12）EAN—8也稱縮短版條碼，當(dāng)商品包裝上沒有足夠的面積印刷標(biāo)準(zhǔn)版條碼時(shí)使用。（對(duì)）（13）ITF條碼，又稱交叉二五條碼，主要用于運(yùn)輸包裝。（對(duì)）（14）商品分類中不能進(jìn)一步細(xì)分的、完整獨(dú)立的商品品項(xiàng)稱為小類。（錯(cuò)）2．選擇題（1）對(duì)HS制度的描述哪些是正確的（ABD）歸類總則、注釋、商品編碼表三部分組成釋分為類注、章注、子目錄注國(guó)際上只有少數(shù)國(guó)家采用編碼表中有空章空號(hào)（2）對(duì)HS制度的描述是正確的（?）對(duì)同類商品按整機(jī)在前，零件或配件在后對(duì)同類商品按零件或配件在前，整機(jī)在后HS制度分類時(shí)注意了商業(yè)習(xí)慣的實(shí)際操作的可行性HS制度分類時(shí)沒有注意到商業(yè)習(xí)慣的實(shí)際操作的可行性（3）“C8112”表示滌粘中、長(zhǎng)纖維色布，用的是（C）編碼方法。A、數(shù)字型代碼B、字母型代碼C、混合型代碼D、條形碼代碼。（4）棉布嬰兒服裝的代碼是“21011007”，用的是（A）編碼方法。A、數(shù)字型代碼B、字母型代碼C、混合型代碼D、條形碼代碼。（5）EAN—13條碼的最后一位數(shù)字是（C）。A、前綴碼B、企業(yè)代碼C、校驗(yàn)碼D、類別代碼（6）用于零售過程中變量消費(fèi)單元的商品條形碼是（A）。A、店內(nèi)碼B、企業(yè)代碼C、校驗(yàn)碼D、類別代碼（7）HS制度是下列哪一商品目錄的簡(jiǎn)稱。（A）A、商品名稱及編碼協(xié)調(diào)制度B、海關(guān)合作理事會(huì)分類目錄C、國(guó)際貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)分類目錄D、中華人民共和國(guó)海關(guān)統(tǒng)計(jì)商品目錄（8）零售企業(yè)目前普遍將所經(jīng)營(yíng)的商品分為多少個(gè)層次。（C）二個(gè)B、三個(gè)C、四個(gè)D、五個(gè)（9）關(guān)于歸類總則的下列說法正確的是（ABC）A、章及分章的標(biāo)題，僅為查找方便而設(shè)B、具有法律效力的歸類應(yīng)按項(xiàng)目條文和有關(guān)類注或章注確定C、列名比較具體的項(xiàng)目，優(yōu)于列名一般的項(xiàng)目D、具有法律效力的歸類應(yīng)按類、章及分章的標(biāo)題確定（10）關(guān)于HS制度的描述哪些是正確的（ABD）A、由歸類總則、注釋、商品碼表三部分組成B、注釋分為類注、章注、子目錄注C、在國(guó)際上只有少數(shù)國(guó)家采用D、編碼表中有空章空號(hào)（11）關(guān)于HS制度的描述是正確的有（）A、對(duì)同類商品按整機(jī)在前,零件或配件在后B、對(duì)同類商品按零件或配件前，整機(jī)在后C、HS制度分類時(shí)注意了商業(yè)習(xí)慣的實(shí)際操作的可行性D、HS制度分類時(shí)沒有注意到商業(yè)習(xí)慣的實(shí)際操作的可能性（12）下列各項(xiàng)哪些可用作商品分類的標(biāo)志（ABCD）A、商品用途B、商品的原料C、商品的主要成分D、商品特殊成分（13）商品編碼的原則有（ABC）A、唯一性B、簡(jiǎn)明性C、層次性D、復(fù)雜性（14）有關(guān)EAN-13碼下列說法哪些是正確的（AC）A、國(guó)別代碼由國(guó)際組織分配B、廠商代碼由國(guó)際組織分配C、廠商代碼由國(guó)家有關(guān)組織分配D、商品代碼由國(guó)家有關(guān)組織分配（15）對(duì)商品進(jìn)行編碼應(yīng)在科學(xué)分類的基礎(chǔ)上遵循下列原則：（ABCD）A、唯一性原則B、可擴(kuò)充性原則C、簡(jiǎn)明性原則D、具有自檢能力（16）商品代碼的種類主要有（ABCD）。A、數(shù)字型代碼B、字母型代碼C、混合型代碼D、條形碼代碼。（17）商品條碼由條碼符號(hào)、字符代碼和空白區(qū)三部分組成，其中條碼符號(hào)由下列哪些部分構(gòu)成。（ABCD）A、安全區(qū)B、起始區(qū)C、終止區(qū)D、信息段和檢驗(yàn)區(qū)構(gòu)成（18）目前國(guó)際上常用的商品條形碼有下列的哪些種。（ABD）A、EAN條碼B、UPC條碼C、ABC條碼D、ITF條碼4．問答題（1）什么是商品分類、商品分類體系？各有什么作用？要?jiǎng)h除要?jiǎng)h除商品分類是指根據(jù)一定的目的，為滿足商品生產(chǎn)、流通、經(jīng)濟(jì)管理以及人們生活的需要，通過選擇適當(dāng)?shù)姆诸悩?biāo)志或特征，將商品集合總體科學(xué)地系統(tǒng)地逐級(jí)劃分為大類、中類、小類、品類、品種、細(xì)目直至最小單元的過程。較完整的商品分類可以成為分類體系，由于商品分類目的要求和選擇的分類標(biāo)志不同，可建立起多種商品分類體系。（2）常見的商品分類標(biāo)志有哪些？針對(duì)商品本身的多樣性、復(fù)雜性和分類的目的不同，選擇適當(dāng)?shù)纳唐贩诸悩?biāo)志1、商品的用途；2、商品的原材料；3、商品的加工方法；4、商品的加工程度；5、商品的主要成分或特殊成分；6、商品的外觀形態(tài)；7、商品的生產(chǎn)季節(jié)等等。（3）常見的商品分類體系有哪些？商品分類體系較多，與商品經(jīng)營(yíng)管理密切相關(guān)的主要有如下幾種：1、基本分類體系；2、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)商品分類體系，如國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《全國(guó)主要產(chǎn)品分類與代碼》（GB/T7635—2002）；3、行業(yè)商品分類體系；4、應(yīng)用分類體系，如“商品名稱及編碼協(xié)調(diào)制度”、“國(guó)際危險(xiǎn)貨物運(yùn)輸規(guī)則”、“國(guó)際危險(xiǎn)貨物運(yùn)輸規(guī)則”等；5、商業(yè)企業(yè)商品目錄等等。（4）什么是商品條碼？其結(jié)構(gòu)如何？條形碼（BarCode）也稱條碼，是由條型符號(hào)構(gòu)成的圖形表示分類對(duì)象的代碼。它是數(shù)字型代碼、字母型代碼和混合型代碼的另一種表現(xiàn)形式。結(jié)構(gòu)是由一組規(guī)則排列的“條”、“空”符號(hào)及其對(duì)應(yīng)的數(shù)字代碼組成的用以表示一定的信息的商品標(biāo)識(shí)，表現(xiàn)為一組寬窄不同、黑白（或彩色）相間的平行條形符號(hào)和一組數(shù)字組合而成的圖形標(biāo)記。第3章思考與訓(xùn)練改為綜合訓(xùn)練改為綜合訓(xùn)練1．判斷題（1）質(zhì)量可以從狹義和廣義兩方面來理解。（對(duì)）（2）術(shù)語(yǔ)“質(zhì)量”不可使用形容詞如好、差或優(yōu)秀來修飾。（錯(cuò)）（3）質(zhì)量作為一個(gè)重要的概念只能用于描述產(chǎn)品的好壞。（錯(cuò)）（4）國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)中質(zhì)量定義中所指的“要求”必須是明確的。（錯(cuò)）（5）產(chǎn)品的固有特性和賦予特性是相對(duì)的（對(duì)）（6）進(jìn)口原裝的商品可以沒有中文的標(biāo)注或說明。（錯(cuò)）（7）商品未注有關(guān)使用說明的屬于違規(guī)商品。（對(duì)）（8）商品的質(zhì)量特性有真實(shí)質(zhì)量特性與代用質(zhì)量特性之分。（對(duì)）（9）商品質(zhì)量是生產(chǎn)出來的，和商品流通及銷售環(huán)節(jié)無關(guān)。（錯(cuò)）（10）商業(yè)企業(yè)只對(duì)自己出售不合格商品負(fù)所承認(rèn)疏忽責(zé)任,其它責(zé)任可以不負(fù)(錯(cuò))2．單選題（1）能夠直接、真實(shí)地反映商品有用性、使用價(jià)值的質(zhì)量特性被稱為。（A）真實(shí)質(zhì)量特性B、代用質(zhì)量特性C、附加質(zhì)量特性D、適用質(zhì)量特性（2）商品在規(guī)定的條件下完成規(guī)定功能的能力被稱為商品的（B）。A、可靠性B、可用性C、安全性D、合格（3）商品在規(guī)定的條件下和規(guī)定的時(shí)間內(nèi)，完成規(guī)定功能的能力為商品的（A）。A、可靠性B、可用性C、安全性D、合格（4）商品在制造、儲(chǔ)存和使用中，保證人身與環(huán)境免遭危害的程度為商品的（C）。A、可靠性B、可用性C、安全性D、壽命（5）產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任中民事侵權(quán)責(zé)任或無過失責(zé)任是下列責(zé)任中的哪一種。（C）A、疏忽責(zé)任B、擔(dān)保責(zé)任C、嚴(yán)格責(zé)任D、無責(zé)任3、多選題（1）人們對(duì)商品質(zhì)量的基本要求有（ABCD）A、使用性能B、安全性能C、可靠性D、壽命（2）影響商品質(zhì)量的內(nèi)在因素有（ABCD）。A、結(jié)構(gòu)B、原材料C、生產(chǎn)工藝D、環(huán)境（3）下列哪些因素可能影響工業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量。（ABCG）A、原材料B、商品設(shè)計(jì)C、標(biāo)準(zhǔn)水平D、設(shè)備水平（4）下列哪些因素可能影響工業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量。（ABC）A、質(zhì)量檢驗(yàn)B、操作方法C、生產(chǎn)過程D、產(chǎn)品的品牌（5）下列哪些因素可能影響農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量。（ABCD）A、生態(tài)環(huán)境B、動(dòng)植物品種C、植物栽培技術(shù)D、動(dòng)物飼養(yǎng)管理（6）下列因素哪些是商品流通環(huán)節(jié)影響質(zhì)量的因素。（ABCD）A、運(yùn)輸B、儲(chǔ)存C、分裝D、銷售（7）下列哪些產(chǎn)品屬于假冒偽劣產(chǎn)品（ABCD）A、仿冒商標(biāo)B、偽造認(rèn)證標(biāo)志C、失效變質(zhì)D、商品本身質(zhì)量低劣（8）世界“三大”質(zhì)量獎(jiǎng)包括（ABC）A、美國(guó)波多里奇國(guó)家質(zhì)量獎(jiǎng)B、歐洲質(zhì)量獎(jiǎng)C、日本戴明獎(jiǎng)D、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量獎(jiǎng)4．問答題（1）如何理解質(zhì)量的概念？根據(jù)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)ISO9000：2008《質(zhì)量管理體系——基礎(chǔ)和術(shù)語(yǔ)》中的定義，質(zhì)量是“一組固有特性滿足要求的程度”。標(biāo)準(zhǔn)中有兩個(gè)注解，分別是：注1：術(shù)語(yǔ)“質(zhì)量”可使用形容詞如好、差或優(yōu)秀來修飾。注2：“固有的”（其反義是“賦予的”），就是指在某事或某物中本來就有的，尤其是那種永久的特性。理解這一定義，要注意以下幾個(gè)要點(diǎn)：1、質(zhì)量可存在于各個(gè)領(lǐng)域或任何事物中2、定義中的“固有特性”.特性（Characteristic）是指“可區(qū)分的特征”。固有特性與賦予特性是相對(duì)的3、定義中的“要求”是指“明示的、通常隱含的或必須履行的需求或期望”。實(shí)際工作中可以簡(jiǎn)單地通過狹義和廣義兩個(gè)角度去深刻理解。（2）如何分析商品的質(zhì)量特性？如何評(píng)價(jià)商品的質(zhì)量特性？商品質(zhì)量特性，就是根據(jù)一定的準(zhǔn)則，將對(duì)商品的需要轉(zhuǎn)化為特性，這些特性就稱為商品質(zhì)量特性。這里所謂的準(zhǔn)則就是選擇那些與需要關(guān)系密切的、主要的、能夠檢測(cè)的特性。日本有學(xué)者稱質(zhì)量特性為質(zhì)量評(píng)價(jià)要素。質(zhì)量特性是商品特性的一部分。商品的綜合質(zhì)量是商品質(zhì)量特性之和。商品質(zhì)量特性分為六類1、性狀要素：商品的靜態(tài)特性和形態(tài)，是構(gòu)成商品基本功能的物質(zhì)基礎(chǔ)；2、欠點(diǎn)要素：商品的外觀缺陷；3、性能要素：商品的動(dòng)態(tài)特性，是在外力或者環(huán)境作用下表現(xiàn)的特性；4、感官要素：是用人的感覺器官評(píng)價(jià)的質(zhì)量特性；5、嗜好要素：根據(jù)人們的愛好去評(píng)價(jià)的質(zhì)量特性；6、市場(chǎng)適應(yīng)性要素：適應(yīng)市場(chǎng)銷售的質(zhì)量特性。在評(píng)價(jià)商品質(zhì)量要素時(shí)，一般選擇以下五類有代表性的指標(biāo)：反映商品功能的主要指標(biāo)；商品的安全性指標(biāo)，比如，電器產(chǎn)品的抗擊穿指標(biāo)、食品的有害物含量等；商品的經(jīng)濟(jì)指標(biāo)如，成本、價(jià)格等；用戶的綜合滿意程度；商品的市場(chǎng)占有率。這一方法是可以根據(jù)具體商品情況靈活使用。（3）保證和提高商品質(zhì)量有何意義？（無標(biāo)準(zhǔn)答案，學(xué)生可充分發(fā)揮）要點(diǎn)：質(zhì)量對(duì)于國(guó)家、企業(yè)、消費(fèi)者都是非常重要的?？梢詮亩喔鹘嵌确治?。1、可增加社會(huì)財(cái)富，是最好的增產(chǎn)節(jié)約2．可加速技術(shù)和管理革新，促進(jìn)商品生產(chǎn)發(fā)展3．可加速資金周轉(zhuǎn)，促進(jìn)商品流通發(fā)展4．可增加市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力，增加外匯收入5．可改善人們生活，滿足日益增長(zhǎng)的各種需要（4）有關(guān)質(zhì)量的法律與法規(guī)有哪些？要點(diǎn)：產(chǎn)品質(zhì)量法、消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法、標(biāo)準(zhǔn)化法、商檢法、商品安全法、合同法等等（5）影響商品質(zhì)量的因素有哪些？商品質(zhì)量問題的產(chǎn)生原因錯(cuò)綜復(fù)雜：1、影響工業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量的因素主要有：原材料的影響，商品設(shè)計(jì)的影響，制造工藝的影響，設(shè)備和操作方法的影響和標(biāo)準(zhǔn)水平和質(zhì)量檢驗(yàn)的影響等。2、影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的因素主要有：生產(chǎn)環(huán)境的影響，動(dòng)植物品種，植物栽培技術(shù)，動(dòng)物飼養(yǎng)管理，屠宰加工等等。3、在流通過程中，對(duì)商品質(zhì)量的影響主要有運(yùn)輸、儲(chǔ)存、包裝和銷售等環(huán)節(jié)。第四章訓(xùn)練與習(xí)題：1．判斷題（1）我國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)以推薦性的為主。（錯(cuò)）（2）質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)有強(qiáng)制性的也有推薦性的。（對(duì)）（3）國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)質(zhì)量的要求一定要高于企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。（錯(cuò)）（4）貿(mào)易中，實(shí)物不能作為質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。（錯(cuò)）（5）國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)是一種強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)。（錯(cuò)）（6）國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是必須強(qiáng)制執(zhí)行的。（錯(cuò)）（7）推薦性標(biāo)準(zhǔn)在簽定合同作為條款時(shí)同樣具有法律效力。（錯(cuò)）（8）有關(guān)商品安全、衛(wèi)生要求的標(biāo)準(zhǔn)多為強(qiáng)制性的。（對(duì)）（9）GB49-59表示國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，49年發(fā)布，第59號(hào)。（錯(cuò)）（10）標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)商品質(zhì)量要求的規(guī)定，只能用來指導(dǎo)商品生產(chǎn)過程。（錯(cuò)）（11）標(biāo)準(zhǔn)是權(quán)威機(jī)構(gòu)制定的，因此不需要經(jīng)過充分的協(xié)商一致。（錯(cuò)）2．選擇題（1）下列標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)中屬于我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)的是：（D）A、ISO B、IEC C、ASTM D、GB（2）下列標(biāo)準(zhǔn)（代號(hào)）中屬于國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的是：（C）A：GB B、DIN C、IEC D、JIS（3）下列表準(zhǔn)（代碼）哪個(gè)屬于國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。（C）A、ASTM B、BSC、ISOD、DIN（4）我國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)為分（D）級(jí)。A、一B、二C、三D、四（5）下列標(biāo)準(zhǔn)（代碼）哪個(gè)屬于國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。（B）A．ASTM B．ISOC．GB D．GB/T（6）為保障人體健康，人身、財(cái)產(chǎn)安全的標(biāo)準(zhǔn)和法律、行政法規(guī)規(guī)定強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)屬于。（C）A、管理標(biāo)準(zhǔn)B、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)C、強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)D、推薦性標(biāo)準(zhǔn)（7）用特定格式的文件，通過文字、表格、圖樣等形式，全面地或部分地表述商品規(guī)格、質(zhì)量、檢驗(yàn)等有關(guān)方面技術(shù)內(nèi)容的統(tǒng)一規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)屬于。（A）A、文件標(biāo)準(zhǔn)B、實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)C、管理標(biāo)準(zhǔn)D、強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)（8）GB/T17392—1998《國(guó)旗用織物》可能是一個(gè)（A）。A、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)B、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)C、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)D、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（9）SB118—83《糖果分類》可能是一個(gè)（C）。A、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)B、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)C、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)D、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（10）食品法典委員會(huì)制定的標(biāo)準(zhǔn)屬于（B）。A、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)B、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)C、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)D、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（11）標(biāo)準(zhǔn)的對(duì)象是（A）。A、需要協(xié)調(diào)統(tǒng)一的重復(fù)性事物和概念B、商品C、質(zhì)量D、質(zhì)量管理體系（12）正式標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布要用（B）。A、多樣化形式B、特定的形式C、文件形式D、無統(tǒng)一規(guī)定3多項(xiàng)選擇（13）標(biāo)準(zhǔn)按照表現(xiàn)形式分為下列哪幾種。（AB）A、文件標(biāo)準(zhǔn)B、實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)C、管理標(biāo)準(zhǔn)D、ISO9000標(biāo)準(zhǔn)（2）商品標(biāo)準(zhǔn)按照對(duì)象特征可分為哪幾種。（ABD）A、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)B、管理標(biāo)準(zhǔn)C、實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)D、工作標(biāo)準(zhǔn)（14）商品標(biāo)準(zhǔn)按照約束力可分為下列哪幾種。（CD）A、管理標(biāo)準(zhǔn)B、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)C、強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)D、推薦性標(biāo)準(zhǔn)（15）商品標(biāo)準(zhǔn)的正文部分可能包括下列哪些內(nèi)容。（ABCD）A、主題內(nèi)容B、適用范圍C、引用標(biāo)準(zhǔn)D、術(shù)語(yǔ)、符號(hào)、代號(hào)等（16）商品標(biāo)準(zhǔn)的正文部分可能包括下列哪些內(nèi)容。（ABC）A、商品分類B、檢驗(yàn)規(guī)則、C標(biāo)志、包裝D、補(bǔ)充部分（17）下列哪些是我國(guó)已經(jīng)公布實(shí)施的與質(zhì)量有關(guān)的法律、法規(guī)。（ABCD）A、《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》B、《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》C、《中華人民共和國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化法》D、《\o"工業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任條例"工業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任條例》（18）商品標(biāo)準(zhǔn)包含的內(nèi)容很多，一般是由下列哪三個(gè)部分組成。（ACD）A、概述部分B、法規(guī)介紹部分C、正文部分D、補(bǔ)充部分（19）下列關(guān)于標(biāo)準(zhǔn)的說法哪些是不正確的（BCD）。A．有強(qiáng)制性與推薦性之分 B．標(biāo)準(zhǔn)就是法律C．所有標(biāo)準(zhǔn)都是國(guó)際通用的D．標(biāo)準(zhǔn)一經(jīng)制定就不能修改了5．簡(jiǎn)答（1）商品的標(biāo)準(zhǔn)有哪幾個(gè)級(jí)別？我國(guó)的商品標(biāo)準(zhǔn)分為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等級(jí)別，國(guó)際上還有跨國(guó)的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和區(qū)域標(biāo)準(zhǔn)。（2）商品標(biāo)準(zhǔn)有哪些形式？商品標(biāo)準(zhǔn)種類很多，按照表現(xiàn)形式分為文件標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)。文件標(biāo)準(zhǔn)是指用特定格式的文件，通過文字、表格、圖樣等形式，全面地或部分地表述商品規(guī)格、質(zhì)量、檢驗(yàn)等有關(guān)方面技術(shù)內(nèi)容的統(tǒng)一規(guī)定。目前，絕大多數(shù)商品標(biāo)準(zhǔn)都是文件標(biāo)準(zhǔn)。實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)，是指以完全符合規(guī)定的實(shí)物或模擬商品某一特征的實(shí)物作為文件標(biāo)準(zhǔn)的補(bǔ)充部分，是一種經(jīng)過權(quán)威機(jī)構(gòu)確認(rèn)可以作為標(biāo)準(zhǔn)的制品。（3）標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容有哪些。商品標(biāo)準(zhǔn)的基本內(nèi)容包括：概述部分、正文部分和補(bǔ)充部分。其中：概述部分主要由封面、目錄、標(biāo)準(zhǔn)名稱和引言組成；正文部分則包括主題內(nèi)容、使用范圍、引用標(biāo)準(zhǔn)、分類、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、儲(chǔ)存等等；補(bǔ)充部分往往包括附錄和附加說明等內(nèi)容。（4）什么是國(guó)外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)。國(guó)外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)是指未經(jīng)ISO確認(rèn)、公布的其它國(guó)際組織標(biāo)準(zhǔn)，國(guó)際上有權(quán)威ude區(qū)域標(biāo)準(zhǔn)、世界主要發(fā)達(dá)國(guó)家的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和通行的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中的先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)。第5章基本訓(xùn)練1．判斷題（1）申請(qǐng)認(rèn)證的商品，只要其質(zhì)量符合認(rèn)證結(jié)構(gòu)規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)就可以獲得認(rèn)證的資格。（錯(cuò)）（2）認(rèn)證都是強(qiáng)制性的。（錯(cuò)）（3）批發(fā)等貿(mào)易領(lǐng)域的質(zhì)量監(jiān)督有工商局負(fù)責(zé)。（對(duì)）（4）商品質(zhì)量認(rèn)證的內(nèi)容可以分為“質(zhì)量認(rèn)證”、“安全認(rèn)證”和“綜合認(rèn)證”。（對(duì)）（5）對(duì)有關(guān)人身安全、健康、檢疫等產(chǎn)品，必須實(shí)施強(qiáng)制性認(rèn)證，該類產(chǎn)品未獲得認(rèn)證，不得銷售。（對(duì)）（6）“三包”是指經(jīng)營(yíng)者對(duì)所經(jīng)營(yíng)的商品承擔(dān)包修、包換、包賠的責(zé)任。（錯(cuò)）2．選擇題（1）當(dāng)發(fā)生質(zhì)量問題時(shí)，生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)者權(quán)利義務(wù)的劃分依據(jù)的質(zhì)量法規(guī)是（B）。A.中華人民共和國(guó)產(chǎn)品責(zé)任法B.中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法C.中華人民共和國(guó)消費(fèi)者保護(hù)法D.其他有關(guān)人身安全、健康的商品質(zhì)量法規(guī)（2）外貿(mào)企業(yè)派駐人員在生產(chǎn)加工廠對(duì)其訂購(gòu)的產(chǎn)品進(jìn)行的質(zhì)量監(jiān)督屬于（C）。A、國(guó)家的質(zhì)量監(jiān)督B、社會(huì)的質(zhì)量監(jiān)督C、用戶的質(zhì)量監(jiān)督D、質(zhì)量檢驗(yàn)監(jiān)督（3）新聞機(jī)構(gòu)對(duì)某些商品質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督屬于（B）。A、國(guó)家的質(zhì)量監(jiān)督B、社會(huì)的質(zhì)量監(jiān)督C、用戶的質(zhì)量監(jiān)督D、質(zhì)量檢驗(yàn)監(jiān)督（4）監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對(duì)有爭(zhēng)議的商品進(jìn)行檢驗(yàn)、調(diào)查、分清責(zé)任，做出公正處理的質(zhì)量監(jiān)督活動(dòng)屬于（C）。Ａ、抽查型質(zhì)量監(jiān)督Ｂ、評(píng)價(jià)型質(zhì)量監(jiān)督Ｃ、仲裁型質(zhì)量監(jiān)督Ｄ、技術(shù)監(jiān)督（5）商品質(zhì)量認(rèn)證的對(duì)象是（A）。Ａ、產(chǎn)品（商品）或服務(wù)Ｂ、必須是無形產(chǎn)品Ｃ、主要是質(zhì)量體系Ｄ、必須是有形產(chǎn)品（6）下列質(zhì)量認(rèn)證類型和方式中，哪種最為完善。（A）A、型式實(shí)驗(yàn)加供方質(zhì)量體系認(rèn)證再加認(rèn)證后監(jiān)督──質(zhì)量體系復(fù)查加供方和市場(chǎng)抽樣檢驗(yàn)B、型式實(shí)驗(yàn)加認(rèn)證后監(jiān)督──市場(chǎng)抽樣檢驗(yàn)C、型式實(shí)驗(yàn)加認(rèn)證后監(jiān)督──供方抽樣檢驗(yàn)D、型式實(shí)驗(yàn)加認(rèn)證后監(jiān)督──市場(chǎng)抽樣和供方抽樣檢驗(yàn)。（7）中國(guó)強(qiáng)制產(chǎn)品認(rèn)證的英文縮寫為（A）。Ａ、“ＣＣＣ”Ｂ、“ＣＣＩＢ”Ｃ、“ＣＣＢ”Ｄ、“ＱＢ”（8）歷史最悠久的認(rèn)證標(biāo)志是（A）。A、英國(guó)的風(fēng)箏標(biāo)志B、美國(guó)的ASTM標(biāo)志C、日本的JIS標(biāo)志D、德國(guó)的CE標(biāo)志（9）“CE”標(biāo)志為下列哪個(gè)國(guó)家或區(qū)域組織的質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志。（D）A、加拿大B、中國(guó)C、俄羅斯D、歐盟（10）下列關(guān)于商品質(zhì)量“三包”的說法哪些是正確的（B）A、指的是包修、包退、包賠B、指的是包修、包退、包換C、有時(shí)間限期D、無時(shí)間限制多項(xiàng)選擇（11）我國(guó)的商品質(zhì)量監(jiān)督可分為下列哪幾種（ABC）。A、國(guó)家的質(zhì)量監(jiān)督B、社會(huì)的質(zhì)量監(jiān)督C、用戶的質(zhì)量監(jiān)督D、質(zhì)量檢驗(yàn)監(jiān)督（12）下列關(guān)于質(zhì)量認(rèn)證的說法哪些是正確的（ABD）A．認(rèn)證有綜合認(rèn)證與安全認(rèn)證之分 B．認(rèn)證有產(chǎn)品認(rèn)證與體系認(rèn)證之分 C．認(rèn)證的對(duì)象就是產(chǎn)品D．認(rèn)證的依據(jù)主要是各種標(biāo)準(zhǔn)（13）關(guān)于質(zhì)量認(rèn)證的說法下列哪些是正確的（ABD）有第一方認(rèn)證、有第二方認(rèn)證和有第三方認(rèn)證之分現(xiàn)在常見的是第三方認(rèn)證現(xiàn)在常見的是第一方認(rèn)證D、有產(chǎn)品認(rèn)證和體系認(rèn)證（14）按認(rèn)證的類型與方式不同，質(zhì)量認(rèn)證包括下列那些認(rèn)證類型與方式。（ABCD）A、型式實(shí)驗(yàn)加供方質(zhì)量體系認(rèn)證再加認(rèn)證后監(jiān)督──質(zhì)量體系復(fù)查加供方和市場(chǎng)抽樣檢驗(yàn)B、型式實(shí)驗(yàn)加認(rèn)證后監(jiān)督──市場(chǎng)抽樣檢驗(yàn)C、型式實(shí)驗(yàn)加認(rèn)證后監(jiān)督──供方抽樣檢驗(yàn)型式實(shí)驗(yàn)加認(rèn)證后監(jiān)督──市場(chǎng)抽樣和供方抽樣檢驗(yàn)。（15）1983年國(guó)際消費(fèi)者聯(lián)盟組織并規(guī)定了消費(fèi)者有下列哪些權(quán)利。（ABCD）A、有權(quán)獲得安全保障B、有權(quán)獲得正確資料C、有權(quán)自由決定選擇D、有權(quán)提出消費(fèi)意見（16）下列哪些權(quán)益屬于《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》明確的規(guī)定消費(fèi)者的合法權(quán)益。（ABCD）A、有權(quán)要求經(jīng)營(yíng)者提供商品的價(jià)格、產(chǎn)地、性能、規(guī)格、等級(jí)、售后服務(wù)等有關(guān)情況。B、購(gòu)買、使用商品或接受服務(wù)受到人身、財(cái)產(chǎn)損害時(shí)，有依法獲得賠償C、享有人格尊嚴(yán)、民族風(fēng)俗習(xí)慣得到尊重的權(quán)利D、享有自主選擇商品或者服務(wù)的權(quán)利4．問答題（1）什么是質(zhì)量監(jiān)督？我國(guó)的質(zhì)量監(jiān)督體系是如何構(gòu)成的。質(zhì)量監(jiān)督：“為了確定滿足規(guī)定的要求，對(duì)實(shí)體的狀態(tài)進(jìn)行連續(xù)的監(jiān)視和驗(yàn)證并對(duì)記錄進(jìn)行分析?！痹谖覈?guó)，質(zhì)量監(jiān)督包括：政府職能部門依據(jù)國(guó)家的法律法規(guī)以及政府批準(zhǔn)發(fā)布的標(biāo)準(zhǔn)等進(jìn)行的執(zhí)法性質(zhì)的國(guó)家監(jiān)督；有關(guān)行業(yè)主管部門為加強(qiáng)行業(yè)質(zhì)量工作進(jìn)行的管理性質(zhì)的行業(yè)監(jiān)督；社會(huì)一些不具備行政管理職能的有關(guān)機(jī)構(gòu)，如保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益的社會(huì)團(tuán)體、新聞媒介等對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行的社會(huì)監(jiān)督和輿論監(jiān)督；用戶為保證所買商品符合合同規(guī)定的要求進(jìn)行的驗(yàn)收型監(jiān)督；以及企業(yè)為加強(qiáng)內(nèi)部質(zhì)量管理進(jìn)行的自我監(jiān)督。（2）什么是質(zhì)量認(rèn)證？質(zhì)量認(rèn)證制度有什么作用？國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織給質(zhì)量認(rèn)證所下的定義是，由可以充分信任的第三方證實(shí)某一經(jīng)鑒定的產(chǎn)品或服務(wù)符合特定標(biāo)準(zhǔn)或其他技術(shù)規(guī)范的活動(dòng)。我國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證管理?xiàng)l例所下的定義是，依據(jù)產(chǎn)品（商品）標(biāo)準(zhǔn)和相應(yīng)的技術(shù)要求，經(jīng)認(rèn)證機(jī)構(gòu)確認(rèn)并通過頒發(fā)認(rèn)證證書和認(rèn)證標(biāo)志來證明某一產(chǎn)品（商品）符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)和相應(yīng)技術(shù)要求的活動(dòng)。商品質(zhì)量認(rèn)證的作用和意義包括：1、提高供方的質(zhì)量信譽(yù)以及商品在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)能力；2、減少社會(huì)檢驗(yàn)和評(píng)定的重復(fù)勞動(dòng)以及檢驗(yàn)評(píng)價(jià)的費(fèi)用；3、有利于保護(hù)消費(fèi)者和用戶的利益，指導(dǎo)消費(fèi)者選購(gòu)自己滿意的商品；4、有利于提高商品質(zhì)量水平，推動(dòng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。（3）商品質(zhì)量認(rèn)證有哪些種類？1、按認(rèn)證性質(zhì)的不同可分為：①?gòu)?qiáng)制性認(rèn)證。對(duì)有關(guān)人身安全、健康、檢疫、環(huán)保、勞保等產(chǎn)品，依據(jù)法律規(guī)定必須實(shí)施強(qiáng)制性認(rèn)證，該類產(chǎn)品未獲得認(rèn)證，不得銷售，否則依法懲處。②自愿性認(rèn)證。對(duì)一般產(chǎn)品均實(shí)行自愿性認(rèn)證，沒有經(jīng)過認(rèn)證的產(chǎn)品，也可以在市場(chǎng)上銷售。2、按認(rèn)證的內(nèi)容不同，可分為：①質(zhì)量認(rèn)證。使用質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志的產(chǎn)品，證明該產(chǎn)品符合某一技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。②安全認(rèn)證。使用安全認(rèn)證標(biāo)志的產(chǎn)品，只說明該產(chǎn)品符合某一安全標(biāo)準(zhǔn)或標(biāo)準(zhǔn)中的安全指標(biāo)，不能說明產(chǎn)品質(zhì)量的優(yōu)劣。大多數(shù)安全認(rèn)證都是強(qiáng)制性認(rèn)證。3、按認(rèn)證的類型與方式不同，可分為：①型式實(shí)驗(yàn)。按規(guī)定的實(shí)驗(yàn)方法對(duì)產(chǎn)品的樣品進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，以證明樣品符合標(biāo)準(zhǔn)或技術(shù)規(guī)范的要求。②型式實(shí)驗(yàn)加認(rèn)證后監(jiān)督──市場(chǎng)抽樣檢驗(yàn)。這是一種帶有監(jiān)督措施的型式實(shí)驗(yàn)。它是從市場(chǎng)購(gòu)買樣品或從批發(fā)商、零售商的倉(cāng)庫(kù)中隨機(jī)抽樣進(jìn)行檢驗(yàn)，以證明認(rèn)證商品的質(zhì)量持續(xù)符合標(biāo)準(zhǔn)或技術(shù)規(guī)范的要求。③型式實(shí)驗(yàn)加認(rèn)證后監(jiān)督──供方抽樣檢驗(yàn)。這種類型與第二種相類似，但它不是從市場(chǎng)上抽樣，而是從供方發(fā)貨前的產(chǎn)品中隨機(jī)抽樣進(jìn)行檢驗(yàn)。④型式實(shí)驗(yàn)加認(rèn)證后監(jiān)督──市場(chǎng)抽樣和供方抽樣檢驗(yàn)。這是第二、三兩種認(rèn)證類型的綜合，監(jiān)督檢驗(yàn)所用的樣品來自市場(chǎng)抽樣和供方隨機(jī)抽樣。⑤型式實(shí)驗(yàn)加供方質(zhì)量體系認(rèn)證再加認(rèn)證后監(jiān)督──質(zhì)量體系復(fù)查加供方和市場(chǎng)抽樣檢驗(yàn)。這種認(rèn)證類型是在批準(zhǔn)認(rèn)證的資格條件中增加了對(duì)產(chǎn)品供方質(zhì)量體系的檢查和評(píng)定，在批準(zhǔn)認(rèn)證后的監(jiān)督措施中也增加了對(duì)供方質(zhì)量體系的復(fù)查。⑥供方質(zhì)量體系的評(píng)定和認(rèn)可。這種認(rèn)證類型，是對(duì)供方按既定標(biāo)準(zhǔn)或技術(shù)規(guī)范要求對(duì)提供產(chǎn)品的質(zhì)量保證能力進(jìn)行評(píng)定和認(rèn)可，而不對(duì)最終產(chǎn)品進(jìn)行認(rèn)證，故又稱質(zhì)量保證能力認(rèn)證。⑦批量檢驗(yàn)。這種認(rèn)證類型是根據(jù)規(guī)定的方案，對(duì)一批商品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，并據(jù)此做出該批商品是否符合標(biāo)準(zhǔn)或技術(shù)規(guī)范的判斷。⑧百分之百檢驗(yàn)。這種認(rèn)證是對(duì)每一件產(chǎn)品在出廠前都要依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)由認(rèn)可的獨(dú)立檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)。（4）什么是“三包”？國(guó)家、地方政府、行業(yè)主管部門對(duì)“三包”有哪些規(guī)定？“三包”是指經(jīng)營(yíng)者對(duì)所經(jīng)營(yíng)的商品承擔(dān)包修、包換、包退的責(zé)任。主要內(nèi)容和重點(diǎn)是：1、該規(guī)定的適用范圍是指國(guó)務(wù)院產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督管理部門會(huì)同商業(yè)主管部門，共同制定的《實(shí)施三包的部分商品目錄》中所列商品。2、銷售、修理、生產(chǎn)三者承擔(dān)三包的責(zé)任關(guān)系及各自的義務(wù)。3、“三包”有效期的時(shí)間計(jì)算；修理、更換、退貨的各自適用條件、不適用條件及費(fèi)用的承擔(dān)者。4、因三包糾紛的投訴及糾紛的解決。（5）我國(guó)有關(guān)消費(fèi)者保護(hù)的法律法規(guī)主要有那些？我國(guó)已發(fā)布實(shí)施了保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益的基本《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》以及一系列單行法，如《食品衛(wèi)生法》、《藥品管理法》、《化妝品衛(wèi)生管理?xiàng)l理》、《工業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任條例》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證試行條例》、《廣告法》、《商標(biāo)法》、《商檢法》、《計(jì)量法》、《環(huán)境保護(hù)法》等。此外，一些省、市、縣也頒發(fā)實(shí)施了地方保護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益條例。第6章訓(xùn)練與習(xí)題：判斷（1）商品的吸濕率是指商品中水分含量與商品重量的百分比。（錯(cuò)）（2）耐用性是評(píng)價(jià)很多日用工業(yè)品質(zhì)量的主要依據(jù)。（對(duì)）（3）不銹鋼在任何條件下都不會(huì)生銹。（錯(cuò)）（4）塑料制品容易老化。（對(duì)）（5）玻璃中含鉛會(huì)使產(chǎn)品光學(xué)性能下降。（錯(cuò)）（6）透水性好的商品，透氣性往往也好。（對(duì)）（7）玻璃制品抗急熱破壞能力比抗急冷破壞能力強(qiáng)。（對(duì)）（8）玻璃耐堿不耐酸。（錯(cuò)）（9）聚氯乙烯塑料制品有毒，不能用于食品的包裝。（對(duì)）（10）聚乙烯比聚丙烯透明度高。（錯(cuò)）（11）鉛玻璃多用于制造直接火焰加熱的烹飪器皿。（錯(cuò)）（12）表面活性劑能洗去油性污垢是因?yàn)樗蟹稚⒆饔?。（錯(cuò)）2．選擇題（1）有毒不能用于包裝食品的塑料是：（B）A、聚乙烯 B、聚氯乙烯 C、有機(jī)玻璃 D、聚脂（2）商品中水分含量與商品干燥時(shí)質(zhì)量的百分比稱為（B）。A、商品的含水率B、商品的吸濕率C、商品的吸水率D、商品的透水性（3）下列哪些商品屬于日用化學(xué)商品。（A）A.口腔清潔用品B.紡織品C.塑料制品D.玻璃制品（4）肥皂和合成洗滌劑之所以能去除污垢，主要因?yàn)樵谒鼈兊慕M成中，含有（C）。A.油脂B.合成脂肪酸C.表面活性劑D.分子（5）下列哪種化妝品屬于美容類化妝品。（D）A、洗發(fā)香波B、潔面乳C、護(hù)膚霜D、唇膏（6）下列哪種化妝品屬于護(hù)膚類化妝品。（C）A、護(hù)發(fā)素B、潔面乳C、護(hù)膚霜D、唇膏（7）下列哪種化妝品屬于清潔類化妝品。（B）護(hù)發(fā)素B、潔面乳C、護(hù)膚霜D、眉筆（8）普通的玻璃是（B）。A、鉀玻璃B、鈉玻璃C、鉛玻璃D、鋁玻璃（9）光學(xué)玻璃是（C）。A、鉀玻璃B、鈉玻璃C、鉛玻璃D、鋁玻璃（10）ＰＶＣ是（A）的英文簡(jiǎn)稱。A.聚乙烯塑料B.聚丙烯塑料C.聚氯乙烯塑料D.聚苯乙烯塑料（11）工業(yè)品商品質(zhì)量的基本要求可歸納為下列幾個(gè)方面。（ABCDE）A.適用性B.耐用性C.安全衛(wèi)生性D.結(jié)構(gòu)和外觀E.方便使用（12）固體商品的宏觀結(jié)構(gòu)可詳細(xì)劃分為（ACD）A.外形結(jié)構(gòu)B.整體結(jié)構(gòu)C.組織結(jié)構(gòu)D.結(jié)構(gòu)單元的組合（13）工業(yè)品商品的性質(zhì)主要包括下列哪些性質(zhì)（ABCD）A、化學(xué)性質(zhì)B、物理性質(zhì)C、機(jī)械性質(zhì)D、生理生化性質(zhì)（14）工業(yè)品商品按照組成的化學(xué)成分，可分為以下哪幾類。（ABCD）A、金屬B、無機(jī)成分的工業(yè)品商品C、有機(jī)成分的工業(yè)品商品D、高分子商品（15）鈉玻璃具有下列哪些特點(diǎn)，多用于制造平板玻璃。（ABC）A、機(jī)械強(qiáng)度差B、化學(xué)穩(wěn)定性好C、熱穩(wěn)定性差D、熱穩(wěn)定性很高（16）在通常情況下，工業(yè)品商品主要以下列哪些形態(tài)存在（ABCD）A、固態(tài)B、液態(tài)C、氣態(tài)D、軟膏體（17）高分子化合物的結(jié)晶度越高，高分子化合物的下列哪些性能會(huì)提高（ABD）A、密度B、熔點(diǎn)C、彈性D、強(qiáng)度（18）根據(jù)線性非晶態(tài)高聚物的熱----機(jī)械曲線，將高分子化合物的物理態(tài)分為下列哪幾種（ABD）A、玻璃態(tài)B、高彈態(tài)C、塑態(tài)D、黏流態(tài)4．問答題（1）工業(yè)品商品按照主要化學(xué)成分分為哪些類？工業(yè)品商品不僅種類繁多，其化學(xué)成分組成也極其復(fù)雜。有的工業(yè)品商品成分比較單一，但絕大多數(shù)工業(yè)品商品都是由多種成分組成。工業(yè)品商品按照組成的化學(xué)成分，可分為無機(jī)成分和有機(jī)成分的工業(yè)品商品兩大類。無機(jī)成分的工業(yè)品商品又可分為金屬和無機(jī)化合物工業(yè)商品兩類。有機(jī)成分的工業(yè)品商品可分為低分子有機(jī)物和高分子有機(jī)物的工業(yè)品商品兩類大分子鏈的形式及其性質(zhì)有哪些不同？高分子鏈的幾何形狀可分為線型、支鏈型和網(wǎng)型三種。高分子的性能與其分子鏈的幾何形狀有密切關(guān)系。線型高分子鏈的大分子鏈間沒有任何化學(xué)鍵連結(jié)，自由狀態(tài)下呈卷曲狀，因而線型高聚物具有柔軟、彈性好等特性，加熱時(shí)可熔化，可抽絲，也可成膜，可熱塑成各種形狀，此類高聚物又稱熱塑性高聚物。支鏈型高分子物的支鏈長(zhǎng)短影響著高聚物的性能，短支鏈之間的距離增大，有利于流動(dòng)，故流動(dòng)性好；而支鏈過長(zhǎng)則阻礙高分子運(yùn)動(dòng)，降低彈性。網(wǎng)型高分子是線型或支鏈型高分子之間以化學(xué)鍵交聯(lián)而成，這種結(jié)構(gòu)的分子不能自由旋轉(zhuǎn)，在性質(zhì)上表現(xiàn)為既不溶解也不熔融，硬度大，耐熱性較好，強(qiáng)度較高，形態(tài)穩(wěn)定，此類高聚物又稱熱固性高聚物。高分子物結(jié)晶和取向與產(chǎn)品性質(zhì)有什么關(guān)系？高分子物與低分子物一樣，也可以結(jié)晶。高分子物中有晶區(qū)，又有非晶區(qū)，同一高分子物的長(zhǎng)鏈可同時(shí)貫穿幾個(gè)晶區(qū)和非晶區(qū)。大分子鏈在晶區(qū)排列整齊，而在非晶區(qū)呈卷曲且纏結(jié)狀態(tài)，形成了高分子物的不均勻性。結(jié)晶度大小對(duì)高分子物的性質(zhì)有很大的影響，一般來說，結(jié)晶度高會(huì)提高高分子物的密度、強(qiáng)度、剛度、硬度、熔點(diǎn)、耐熱性和抗溶性等性能，而降低其彈性、斷裂伸長(zhǎng)率和抗沖擊強(qiáng)度等性能。高分子物的不同物理態(tài)的特點(diǎn)及其與分子運(yùn)動(dòng)有什么關(guān)系？高分子物的取向，是指高分子物在外力的作用下，分子鏈或鏈段沿力場(chǎng)方向有序排列的一種現(xiàn)象。當(dāng)高分子物在受拉力、沖力及抽絲、擠出、注射、壓延等外力作用時(shí)，大分子鏈常常沿著外力作用的某一方向排列起來。高分子物的取向分為單軸取向和雙軸取向兩種。單軸取向是指高分子材料只沿一個(gè)方向拉伸，分子鏈和鏈段傾向于沿著與拉伸力平行的方向排列。雙軸取向是指高分子材料沿著它的平面向縱橫兩個(gè)方向拉伸，高分子鏈傾向與材料平面平行的方向排列。一般來說，高分子物拉伸取向后，沿取向軸方向的機(jī)械強(qiáng)度增高，同時(shí)也會(huì)使抗裂強(qiáng)度和透明度有所提高。薄膜塑料制品和薄壁塑料制品的加工，其雙軸取向使得制品在雙向上增加機(jī)械強(qiáng)度。商品的化學(xué)穩(wěn)定性及其影響因素是什么？商品的化學(xué)穩(wěn)定性，是指商品抵抗外界各種因素作用，而保持其化學(xué)成分和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定的能力。商品的化學(xué)穩(wěn)定性，主要決定于商品的化學(xué)成分及其分子結(jié)構(gòu)，在生產(chǎn)中根據(jù)各種商品的特點(diǎn)通過改進(jìn)其化學(xué)成分及分子結(jié)構(gòu)，或采取其他具體措施，有利于提高商品的化學(xué)穩(wěn)定性。商品的導(dǎo)熱性和耐熱性及其影響因素有哪些？導(dǎo)熱性是指商品傳遞熱能的性質(zhì)。商品導(dǎo)熱性大小受其化學(xué)成分的影響，同時(shí)商品導(dǎo)熱性還與商品的結(jié)構(gòu)以及商品表面的顏色有關(guān)。耐熱性是指商品受溫度變化而不致破壞或顯著降低強(qiáng)度的性質(zhì)。商品的耐熱性與導(dǎo)熱性有關(guān)系。導(dǎo)熱性大而脹膨系數(shù)小的物質(zhì)，由于膨脹均勻，耐熱性就高，反之，耐熱性就差。商品的吸濕性及其影響因素是什么？商品的吸濕性是指商品吸著水分和放出水分的性質(zhì)。具有吸濕性的商品在潮濕環(huán)境中能吸收水分,在干燥環(huán)境中能放出水分,其含水量將隨著外界溫度的變化而變化,吸溫性愈強(qiáng),含水量改變的范圍愈大。商品的吸濕性一般是用含水率或吸濕率來表示。商品的吸濕性與其成分、結(jié)構(gòu)、表面積大小以及外界的溫濕度有關(guān)。何謂商品的透氣性、透濕性和透水性？其影響因素有哪些？透氣性是指商品能被空氣透過的性質(zhì)。透濕性是指商品能被水汽透過的性質(zhì)。透水性是指商品能被液態(tài)水透過的性質(zhì)。商品的透氣性、透濕性和透水性的區(qū)別在于它們透過的物質(zhì)及其形態(tài)和大小都不相同。商品透氣、透濕和透水性的大小主要取決于商品的組織結(jié)構(gòu)。多孔材料及纖維制品，如皮革制品、紡織品等都具有較好的透氣性、透濕性和透水性。商品透水、透濕、透氣性大小還與商品的化學(xué)成分有密切關(guān)系，商品成分中含有親水基因，或?qū)儆诙嗫仔陨唐?，雖然結(jié)構(gòu)緊密，透水性可能較小，但透氣、透濕性還是很大的。（9）試述商品彈性形變和塑性形變。商品在外力作用下所產(chǎn)生的形變有彈性形變和塑性形變兩種。當(dāng)物體受到一定外力作用后產(chǎn)生了形變，移去外力后物體又能自動(dòng)恢復(fù)原來的形狀和尺寸，這樣的形變稱為彈性形變；若移去外力后物體不能復(fù)原，這樣的形變稱為塑性形變。具有彈性形變的性質(zhì)稱彈性，這種物體稱為彈性體；具有塑性形變的性質(zhì)稱謂朔性，這種物體稱為塑性體。物體承受外力作用是有一定限度的，超過這個(gè)限度，物體就不能恢復(fù)原狀，甚至被破壞，此限度稱為彈性限度。商品的形變除與本身成分、溫度、壓力、外力等因素有關(guān)外，還與商品的組織結(jié)構(gòu)有關(guān)。組織緊密的商品，一般具有較高的彈性，組織結(jié)構(gòu)松弛的商品則容易出現(xiàn)較大的塑性形變。將物體分為彈性體與塑性體只是在一定的條件下具有相對(duì)的意義。如鋼材和塑料在常溫下是彈性體，當(dāng)溫度升高到熔點(diǎn)時(shí)，它們又成為塑性體。（10）試述商品強(qiáng)度及其種類。商品的強(qiáng)度，是指商品抵抗外力破壞作用的能力，強(qiáng)度是表示商品堅(jiān)固耐用的重要指標(biāo)。能普遍反映各類商品堅(jiān)固耐用的強(qiáng)度指標(biāo)，主要有抗張強(qiáng)度、抗彎曲強(qiáng)度、抗磨強(qiáng)度、硬度和抗疲勞強(qiáng)度等。第7章訓(xùn)練與習(xí)題1．判斷題（1）毛纖維呈扁平、帶狀。（錯(cuò)）（2）棉織品可以進(jìn)行縮絨處理，羊毛織品可以進(jìn)行絲光處理以便改變他們的性能。（錯(cuò)）（3）棉纖維耐堿不耐酸。（對(duì)）（4）粘膠纖維化學(xué)組成與棉相同，性能也與棉纖維接近。（對(duì)）（5）合成纖維的吸水性都很差。（錯(cuò)）（6）麻織物的吸水性不好。（錯(cuò)）（7）馬海毛是一種羊毛。（對(duì)）（8）麻纖維吸水后強(qiáng)度下降很快。（錯(cuò)）（9）當(dāng)其他條件一定時(shí)，羊毛纖維越長(zhǎng)品質(zhì)越好。（對(duì)）（10）紗線的支數(shù)越高越粗。（錯(cuò)）（11）棉纖維表面有磷片。（錯(cuò)）（12）亞麻紡織品的吸水性比較差。（錯(cuò)）2．選擇題（1）下列纖維中，幾乎不吸水的是：（D） A、維綸 B、粘膠 C、棉花 D、丙綸（2）下列紡織纖維中哪種屬于纖維素纖維：（B）A、尼龍 B、人造纖維 C、滌綸 D、馬海毛（3）下列紡織纖維中哪種纖維強(qiáng)度最大（D）A、滌綸B、羊毛C、棉花D、錦綸（4）下列紡織纖維中哪種彈性最好。（D）A、麻B、蠶絲C、氯綸D、氨綸（5）下列纖維中哪種吸潮后強(qiáng)度下降最大（A）A、粘膠B、麻C、維綸D、滌綸（6）下列纖維中哪種吸水最好（C）A、丙綸B、錦綸C、維綸D、滌綸（7）下列纖維中哪種幾乎不吸水的是（D）A、滌綸B、錦花C、維綸D、丙綸（8）下列纖維中哪種是合成纖維（C）A、粘膠B、醋酸纖維C、錦綸D、柞絲（9）下列纖維中哪種是纖維素纖維（B）A、免毛B、亞麻C、晴綸D、氨綸（10）紡織原料品種多，一般可分為（A）A、天然纖維和化學(xué)纖維B、人造纖維和合成纖維C、蛋白質(zhì)纖維和纖維素纖維D、天然纖維和合成纖維（11）使羊毛織物長(zhǎng)度、寬度縮小，厚度增加，羊毛纖維末梢大量伸出，織品表面形成一層絨毛的工藝是（D）。A、定幅B、洗呢C、蒸呢D、縮絨（12）羊毛纖維的主要成分是（D）。A.半纖維素B.纖維素C.果膠D.天然蛋白質(zhì)纖維（13）彈性最好的纖維是（C）。A.粘膠纖維B.滌綸纖維C.錦綸纖維D.維綸纖維（14）體形為A的男性服裝，胸腰圍落差為（C）cm。A.22—17B.24—19C.16—12D.18—14（15）服裝標(biāo)志中“△”表示（B）。A.水洗B.氯漂C.熨燙D.干洗（16）服裝號(hào)型中女子胸腰圍落差為13-9CM時(shí)，對(duì)應(yīng)的體型代號(hào)是（B）。A.A型B.B型C.C型D.Y型（17）下列指標(biāo)哪些是反映紡織品質(zhì)量的。（ABC）A、幅度B、匹長(zhǎng)C、密度D、帕克（18）反映紗線細(xì)度的指標(biāo)有（ACD）A、特克斯B、帕克C、公制支數(shù)D、英制支數(shù)（19）下列指標(biāo)哪些是反映紡織品質(zhì)量的有（ACD）A、旦尼爾B、帕克C、公制支數(shù)D、英制支數(shù)（20）不給出原料成分，下列指標(biāo)中哪個(gè)間不可互相換算（BD）A、公制支數(shù)與英制支數(shù)B、旦尼爾與特克斯C、旦尼爾與英制支數(shù)D、公制支數(shù)與特克斯（21）紡織紗線按其結(jié)構(gòu)不同可以分為（AB）A、股線B、復(fù)捻股線C、精紡紗線D、粗紡紗線（22）常見的織物組織有（ABCD）A、平紋組織B、斜紋組織C、小花紋組織D、大花紋組織4．問答題（1）紡織纖維有哪幾類？紡織纖維可以分為天然纖維和化學(xué)纖維兩大類，其中，天然纖維主要有棉花、麻類、蠶絲和羊毛；化學(xué)纖維則主要有人造纖維中的粘膠纖維和富強(qiáng)纖維，以及合成纖維的滌綸、錦綸、腈綸、維綸、氯綸、丙綸和氨綸。它們是紡織品和服裝的基礎(chǔ)原料，各有不同的性能和特點(diǎn)。（2）合成纖維有哪些品種？各有什么主要特性？要點(diǎn)：合成纖維主要包括滌綸纖維、錦綸纖維、腈綸纖維、維綸纖維、氯綸纖維、丙綸纖維和氨綸纖維，其他各有特點(diǎn)：滌綸纖維是由有機(jī)二元酸與二元醇經(jīng)縮聚反應(yīng)而制成的纖維。這類纖維的分子中含有酯基，故稱聚酯纖維。滌綸纖維的主要性能：彈性好，滌綸纖維制品的最大特性之一是抗皺折性特別好，挺括美觀，水洗也不變形；強(qiáng)度高，耐磨性僅次于錦綸，比羊毛纖維高三倍；吸濕性差，僅為0.4%～0.5%,雖洗后易干,但衛(wèi)生性能較差;熱穩(wěn)定性和耐日光性好,滌綸纖維作成的衣服高溫一次定型后,可保持很長(zhǎng)時(shí)間不變形,曝曬600小時(shí),強(qiáng)度約損失60%.錦綸纖維的學(xué)名稱聚酸胺纖維，是一大類，品種很多。主要性能：耐磨性強(qiáng)，其耐磨性居各種纖維之首；強(qiáng)力大，目前是民用化纖中強(qiáng)度最高的一種；耐腐蝕性好，對(duì)酸和堿均具有較強(qiáng)的抵抗能力；吸濕性較好，吸濕率可達(dá)3.5%～5%,比滌綸和睛綸要好;耐光性差,長(zhǎng)時(shí)間在陽(yáng)光下曝曬其強(qiáng)度會(huì)明顯下降,褪色發(fā)黃。腈綸纖維是丙烯腈與其他單體的共聚物。由于這種纖維柔軟、保暖、卷曲、蓬松、可和羊毛媲美，有“合成羊毛”之稱。主要性能：保暖性好，試驗(yàn)證明比羊毛纖維還好；耐光性和耐氣候性特別好，是紡織纖維中最好的一種；彈性好，僅次于錦綸和滌綸纖維；耐熱性較好，125C。熱空氣下持續(xù)一個(gè)月，強(qiáng)度仍不變；耐磨性和吸濕性差，其耐磨性不如棉花和羊毛，更不如錦綸和滌綸，吸濕率僅有1.2%～2.0%。維綸學(xué)名叫聚乙烯醇縮醛纖維，國(guó)外商品名稱有“維尼綸”，“維納綸”等等，沒經(jīng)染色的維綸潔白如雪，柔軟如棉，有“合成棉花”之稱。主要性能：吸濕性好，在合成纖維中，其吸濕性最強(qiáng)；耐日光性好，具有耐日光曝曬的特點(diǎn)；耐磨性較好，比棉纖維高一倍多；強(qiáng)力較高，高于棉花30%；耐熱性差，開水中強(qiáng)度會(huì)降低三分之一，濕態(tài)時(shí)加熱到1150氯綸的學(xué)名稱為聚氯乙烯纖維，它是由聚氯乙烯樹脂紡成絲，再經(jīng)過加工處理制成。其主要性能：化學(xué)穩(wěn)定性好，對(duì)酸、堿、氧化劑有很高的抵抗能力；防火性能很好，當(dāng)其燃燒時(shí)一經(jīng)離開明火自行熄滅；吸濕性極小，接近于零；保暖性好，比棉花還要好；電絕緣性好；耐熱性差。丙綸纖維學(xué)名聚丙烯纖維，是用從石油中提取的丙烯聚合而成。其主要性能：強(qiáng)度高，比棉花、羊毛纖維都高；化學(xué)穩(wěn)定性好，耐酸堿和化學(xué)溶劑的性能都好；耐磨性好，其織物耐磨擦，又不起球；吸濕性小，基本上不吸濕。氨綸纖維學(xué)名聚氨酯纖維。其主要性能：彈性好，伸縮回復(fù)率大，當(dāng)伸長(zhǎng)達(dá)600%時(shí)，回彈率仍可達(dá)98%；耐熱性能好，在1000（3）棉、麻、絲、毛纖維的成分、結(jié)構(gòu)和主要性能是什么？要點(diǎn)：（一）棉纖維棉纖維的主要成分是纖維素，還含有少量的蠟質(zhì)、果膠質(zhì)、含氮物、礦物質(zhì)和其他物質(zhì)。棉纖維是具有很多天然捻曲、表面有溝痕、中間有中腔的扁平帶狀物。棉纖維的主要性能有：具有較大的吸濕性，這主要是因?yàn)槔w維素大分子含有親水性的羥基，而且在纖維素填充層之間存在很多孔隙；是熱的不良導(dǎo)體，具有良好保溫性能；是電的不良導(dǎo)體，干的棉纖維的介電常數(shù)在3左右；具有較強(qiáng)的耐光性、耐熱性和耐堿性。（二）麻纖維麻的種類很多,作為紡織品原料的主要是苧麻和亞麻。麻纖維的主要成分也是纖維素,不同程度地含有半纖維素、果膠質(zhì)和木質(zhì)素。麻纖維的纖維素含量愈多,則品質(zhì)愈好.果膠質(zhì)含量愈多,則愈粗糙且易折斷.木質(zhì)素含量愈多，則愈容易變色。與棉纖維相比較，麻纖維素分子鏈長(zhǎng)，排列的整齊度高，結(jié)晶區(qū)域大，所以該纖維強(qiáng)度大，吸濕后膨潤(rùn)性小，耐磨性有所提高，化學(xué)性能較穩(wěn)定。（三）蠶絲蠶絲分為桑蠶絲和柞蠶絲，市場(chǎng)上的絲織品其主要原料是桑蠶絲。桑蠶絲是由桑蠶繭繅制而成，構(gòu)成桑蠶繭的繭絲由兩條平行的單絲組成，單絲外層包覆著一層膠狀物即絲膠，兩根單絲以絲膠粘合在一起，繭絲的主要成分是絲素或絲朊，四周包有絲膠，還有少量的色素、脂肪和礦物質(zhì)等。桑蠶絲是含有蛋白質(zhì)成分的長(zhǎng)纖維，其主要性能：具有較好的吸濕性，因?yàn)闃?gòu)成蠶絲的蛋白質(zhì)分子中含有大量的親水性基因，同時(shí)，在蠶絲中有許多空隙，可以吸附水分子；絕緣性和耐熱性較好，蠶絲是電和熱的不良導(dǎo)體，是電絕緣的良好材料；耐酸性好，可抵抗弱酸，強(qiáng)酸在較長(zhǎng)時(shí)間的作用下才能使其溶解。（四）羊毛纖維羊毛纖維也是一種優(yōu)良的天然蛋白質(zhì)纖維。構(gòu)成羊毛的主要成分是角質(zhì)蛋白，平均含量在97%以上。毛纖維是由鱗片層、皮質(zhì)層和髓質(zhì)層三部分組成。鱗片層是包覆在羊毛最外層的扁平透明的鱗片狀物質(zhì)，可保護(hù)毛纖維不受外界損傷使毛纖維表面光澤柔和，并使毛纖維產(chǎn)生縮絨性。皮質(zhì)層在鱗片層的里面，由角朊構(gòu)成，是羊毛的主要成分，細(xì)胞之間和分子之間的空隙很多。皮質(zhì)層是毛纖維最主要的一層，直接影響羊毛的物理和機(jī)械性能，該層越厚，其強(qiáng)度、伸度和彈性等就越好。髓質(zhì)層位于纖維中心部位，由結(jié)構(gòu)松散聯(lián)系不緊密的角蛋白細(xì)胞和空氣組成，在潮濕環(huán)境中，可增高羊毛的含濕量。該層會(huì)降低羊毛的品質(zhì)，因此，無髓毛具有較高的紡織價(jià)值，而有髓毛紡織價(jià)值卻很低。羊毛纖維的主要性能：具有較強(qiáng)的吸濕性。因?yàn)檠蛎慕请媒Y(jié)構(gòu)上含有多種親水性基團(tuán)，皮質(zhì)層和隨質(zhì)層又存在很多孔隙；存在縮緘性，羊毛纖維在濕、熱和機(jī)械力的作用下，能相互穿插糾纏，咬合緊密，從而引起織物面積收縮且厚度加大；具有優(yōu)良的彈性，用毛料制成的服裝不易發(fā)生皺折或變形；耐酸性，與棉、麻纖維相比，在弱酸條件下比較穩(wěn)定。（4）人造纖維有哪些品種？各有哪些主要特性？要點(diǎn)：人造纖維主要包括粘膠纖維和富強(qiáng)纖維，其特點(diǎn)是：粘膠纖維，是將含有大量纖維素的棉短絨、木材、甘蔗渣、蘆葦?shù)仍咸峒兒螅ㄟ^化學(xué)方法制成稠狀的粘膠液，再經(jīng)紡絲制得的纖維。粘膠纖維的主要性能：光澤強(qiáng)，粘膠纖維雖不如蠶絲那樣柔和悅目，但用它織出的絲綢卻富有耀眼的光澤；吸濕性好，因?yàn)闃?gòu)成的纖維素含有大量親水性基團(tuán)且分子鏈較短，排列整齊度差；收縮性大，濕強(qiáng)度低，粘膠纖維縮水率一般在10%左右，濕強(qiáng)度只是干強(qiáng)度的50%。此外，粘膠纖維彈性差，衣服易走樣變形。富強(qiáng)纖維是在粘膠纖維的基礎(chǔ)上改進(jìn)而成的，其原料與粘膠纖維相同，但對(duì)原料的要求較高，多用棉漿或高級(jí)木漿加工而成。在制造過程中，化學(xué)處理方法和生產(chǎn)工藝也與粘膠纖維有所不同。富強(qiáng)纖維保留了粘膠纖維的優(yōu)點(diǎn)，克服了粘膠纖維強(qiáng)力低，尤其是濕態(tài)強(qiáng)力降低大，濕態(tài)斷裂伸長(zhǎng)大等明顯缺點(diǎn)，其基本性能與棉花接近。（5）并入2題（6）棉織物主要有那些品種？要點(diǎn)：棉織物品種很多，常見的有：平布、麻紗、巴里紗、細(xì)紡、府綢、卡其、嗶嘰、貢緞、燈心絨、平絨、絨布、牛仔布、泡泡紗等等。身（7）按規(guī)定，在我國(guó)銷售的服裝應(yīng)標(biāo)注哪些項(xiàng)目要點(diǎn)：紡織品、服裝標(biāo)識(shí)（吊牌、洗水嘜、包裝等）的標(biāo)注要點(diǎn)有：1、制造者的名稱和地址，進(jìn)口產(chǎn)品可只標(biāo)注產(chǎn)地，但還須標(biāo)注代理商（經(jīng)銷商）在國(guó)內(nèi)注冊(cè)的名稱和地址。2、產(chǎn)品名稱。3、號(hào)型與規(guī)格。4、纖維成份和含量。5、洗滌方法等內(nèi)容。（8）服裝的質(zhì)量檢驗(yàn)主要有那些方面內(nèi)容？由于服裝商品的特殊性，銷售、購(gòu)買中的簡(jiǎn)單感官檢驗(yàn)與生產(chǎn)和貿(mào)易中規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量檢驗(yàn)有著很大的差距。較為規(guī)范的質(zhì)量檢驗(yàn)不僅包括尺寸、規(guī)格以及外觀的檢驗(yàn)也包括工藝質(zhì)量、安全衛(wèi)生指標(biāo)等多方面的檢驗(yàn)內(nèi)容。這里介紹的是貿(mào)易中常見的檢驗(yàn)方法和內(nèi)容1、規(guī)格檢驗(yàn)。2、對(duì)條、對(duì)格檢驗(yàn)。3、色差檢驗(yàn)。4、觀疵點(diǎn)檢驗(yàn)。5、理化檢驗(yàn)。6、縫制工藝檢驗(yàn)。7、外觀檢驗(yàn)等方面。（9）任何幫助顧客檢查服裝的外觀質(zhì)量？要點(diǎn)：外觀的檢驗(yàn)也是生活以及服裝購(gòu)買、銷售中最為常用的檢驗(yàn)。其基本要求主要包括：上衣要外型挺括，衣領(lǐng)平整，領(lǐng)尖對(duì)稱；肩縫順直，肩頭圓順平服；兩袖圓順，吃勢(shì)均勻，不翻不吊，長(zhǎng)短一致，袖口大小一致；胸部豐滿挺括，省縫平服，左右對(duì)稱，長(zhǎng)短一致；門禁順直不起翹，系扣后平整，左右對(duì)稱；后背不吊起，拼接處平服；口袋平服，大小、高低、左右對(duì)稱；扣眼位置準(zhǔn)確；衣里平整，松緊適度，不露在外；對(duì)條、對(duì)格。褲子要兩腿長(zhǎng)短一致；側(cè)縫與下檔縫順直、平服；大小檔圓順、平服；腰頭寬窄一致，里襯平服；兩腿口肥瘦一致，下口不吊；膝蓋綢不松不緊；褲前片經(jīng)紗不斜等。第8章訓(xùn)練與習(xí)題1．判斷題（1）維生素是人體大量需要的一類營(yíng)養(yǎng)成分。（錯(cuò)）（2）蘋果可以用真空包裝的辦法保鮮儲(chǔ)存。（錯(cuò)）（3）白蘭地是蒸餾酒。（對(duì)）（4）配制酒是用食品酒精或成品酒配制的。（對(duì)）（5）茶葉疏松多孔，易吸附異味。（對(duì)）（6）酒類商品儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng)越好。（錯(cuò)）（7）葡萄酒沒有保質(zhì)期的要求。（錯(cuò)）（8）干紅葡萄酒比半干紅葡萄酒甜。（錯(cuò)）（9）碳水化合物又稱糖類，可以供給人體熱量，多來源于植物性食品。（對(duì)）（10）多種不同類別，不同等級(jí)的花茶不能混放。（對(duì)）2．選擇題（1）可用香型來劃分的酒類是：（A）A、白酒 B、啤酒 C、黃酒 D、葡萄酒（2）下列水果中屬于漿果的是：（B） A、核桃 B、葡萄 C、桔子 D、蘋果（3）下列酒中哪種屬于發(fā)酵原酒：（A）A、啤酒B、藥酒 C、茅臺(tái)酒 D、竹葉青酒（4）下列茶葉中哪種是烏龍茶（B）A、龍井B、鐵觀音C、黃山毛峰D、茉莉花茶（5）啤酒按照（C）將其分為低度啤酒、中度啤酒和高度啤酒。A.酒精含量B.二氧化碳含量C.麥芽汁濃度D.糖的含量（6）白酒的酒度是以（C）oC時(shí)酒精的容量百分比來表示的。A、0B、15C、20D、25（7）飲酒時(shí)因酒的質(zhì)量不好，造成對(duì)人的視覺神經(jīng)損傷可致失明的物質(zhì)是（C）。A.總?cè)〣高級(jí)醇C.甲醇D.氰化物（8）下列屬于半發(fā)酵茶的是（D）。A.綠茶B花茶C.紅茶D.烏龍茶（9）下列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中哪種不是碳水化合物（D）。A．多糖B．葡萄糖C．植物纖維素 D．蛋白質(zhì)（10）下列茶葉中屬于半酵茶的是（D）。A．龍井B．碧螺春 C．黃山毛峰D．安溪鐵觀音（11）加工過程中，沒有經(jīng)過殺菌的啤酒屬于（A）。A、鮮啤酒B、熟啤酒C、黑啤酒D、高濃度啤酒（12）茶葉成分中，飲后使人興奮的主要成分是（C）。A、茶多酚B、兒茶素C、咖啡堿D、氨基酸（13）下列哪些是茶葉中的主要有效成分（AB）A、茶多酚B、咖啡堿C、蛋白質(zhì)D、脂肪（14）紅茶的初制主要有下列哪些工序。（ABCD）A、鮮葉萎凋B、揉捻C、發(fā)酵D、烘干E、陳化（15）綠茶的初制主要有下列哪些工序。（BC）A、鮮葉萎凋B、殺青C、揉捻D、發(fā)酵E、陳化（16）下列哪些維生素屬于脂溶性維生素。（ADE）A、維生素AB、維生素BC、維生素CD、維生素DE、維生素E4．問答題（1）食品的主要營(yíng)養(yǎng)成分包括哪些？要點(diǎn)：國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/Z21922-2008明確規(guī)定：食品營(yíng)養(yǎng)成分是指食品中具有的營(yíng)養(yǎng)素和有益成分，包括營(yíng)養(yǎng)素、水分、膳食纖維等。營(yíng)養(yǎng)素是指食品中具有特定生理作用，能維持機(jī)體生長(zhǎng)、發(fā)育、活動(dòng)、繁殖以及正常代謝所需的物質(zhì)，缺少這些物質(zhì)，將導(dǎo)致機(jī)體發(fā)生相應(yīng)的生化或生理學(xué)的不良變化，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素五大類。因此食品營(yíng)養(yǎng)成分通常包括水分、蛋白質(zhì)、脂類、維生素、碳水化合物、礦物質(zhì)、膳食纖維等人體必需的七大類物質(zhì)（2）蔬果商品如何進(jìn)行鮮度管理？要點(diǎn)：溫度與濕度是影響蔬果質(zhì)量的兩大重要因素，也是工作中可以人為控制的因素。因此溫度管理與濕度管理成為蔬果鮮度管理的重要措施和手段。根據(jù)品種的不同可以采用：控制適宜的溫度/濕度、冰冷水處理法、復(fù)活處理法、散熱處理法等不同的方法。（3）茶葉有哪些類？主要代表品種有哪些？各有什么特點(diǎn)？要點(diǎn)：我國(guó)通常將茶葉分為紅茶、綠茶、烏龍茶、花茶和緊壓茶五大類，其代表性品種和特點(diǎn)如下：1、綠茶綠茶是不發(fā)酵茶，它的特點(diǎn)是保護(hù)了茶葉的綠色即做到干綠、湯綠、葉底綠“三綠”。綠茶按初制干燥方法不同，分為炒青、烘青和曬青三類。①炒青。初制干燥是用鐵鍋炒制的茶，稱抄青綠茶。其品質(zhì)特點(diǎn)是各條索緊潔光潤(rùn)。湯色葉底碧綠，香氣清高，滋味濃，收斂性強(qiáng)，耐沖泡。炒青的主要品種又可分為扁炒青、長(zhǎng)炒青和圓炒青。長(zhǎng)炒青中的名品有碧螺春、廬山云霧、珍眉等。扁炒青有龍井、旗袍和大方等名品；而圓炒青主要是珠茶。②烘青。烘青茶干燥方式是采用烘籠或烘干機(jī)，而不是直接接觸鐵鍋。烘青茶既有成品茶，也是供窨制花茶的原料茶。烘青茶外形較為舒展，色澤翠綠油潤(rùn)，湯色黃綠明亮，香氣清純，味鮮醇，葉底嫩緣勻齊。著名品種有黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、信陽(yáng)毛尖、君山銀針等，主產(chǎn)地是安徽、湖南、河南等。③曬青。曬青是利用日光干燥的一類綠茶，其品質(zhì)不及炒青和烘青，一般香氣低，湯色和葉底黃色，帶有日曬味，這類茶除在產(chǎn)地銷售外，多作緊壓茶原料。主產(chǎn)于云南、湖北、湖南、貴州、廣西等地。2、紅茶紅茶品質(zhì)特征和綠茶不同，綠茶以保持天然綠色而引人，紅茶則以紅艷而名貴。制作中，采用細(xì)嫩葉為原料，經(jīng)完全發(fā)酵使綠葉變?yōu)榧t葉——發(fā)酵是紅茶品質(zhì)形成的關(guān)鍵。發(fā)酵使茶多酚加速了酶促氧化，形成紅葉紅湯、香甜味醇的品質(zhì)特征。紅茶根據(jù)制法與品質(zhì)的差異分為功夫紅茶、小種紅茶、紅碎茶三類。①工夫紅茶工夫紅茶是我國(guó)特有的傳統(tǒng)產(chǎn)品，以做工精細(xì)而得名。工夫紅茶在制作過程中很講究茶的形狀和色、香、味，特別要求緊卷、完整、勻稱、潔凈。其成品特點(diǎn)是條索緊細(xì)、色澤烏潤(rùn)、湯色紅艷明亮、香氣濃郁純正，滋味甘醇、葉底勻嫩鮮紅。其中祁紅、滇紅、川紅、宜紅被稱為我國(guó)的四大紅茶。②小種紅茶我國(guó)的小種紅茶多產(chǎn)于福建省。因烘干時(shí)用松木熏制，故成品茶有獨(dú)特的松木香味，這是小種紅茶與工夫茶的最明顯區(qū)別。小種紅茶的品質(zhì)特點(diǎn)是茶條粗實(shí)、葉質(zhì)肥厚、色澤烏黑、湯色紅濃、滋味爽口。③紅碎茶紅碎茶在國(guó)際市場(chǎng)上很受歡迎。紅碎茶在初制時(shí)經(jīng)過充分揉捻和切碎、發(fā)酵、干燥而成。其特點(diǎn)是外形整齊一致，色澤烏黑、香氣很高，滋味濃厚、湯色濃紅，適于添加牛奶、檸檬、糖等飲用。因紅碎茶壓制作時(shí)經(jīng)揉、撕、切已使茶葉組織破壞，故飲用時(shí)一次沖泡就能將大部分有效成分浸出，這很符合西方人的飲茶習(xí)慣。3、烏龍茶烏龍茶即是青茶，屬半發(fā)酵茶。其制作方法兼有紅茶與綠茶的發(fā)酵和殺青，其成品特點(diǎn)既有綠茶的鮮爽也有紅茶的甘醇，而且葉底具有綠葉紅鑲邊的特點(diǎn)。制作時(shí)有“搖青”工序，將鮮葉置于特制容器內(nèi)不斷搖動(dòng)，使茶葉相互碰接至葉緣細(xì)胞破裂，茶汁流出，氧化發(fā)酵、發(fā)酵到適應(yīng)程度后立即殺青，使發(fā)酵過程終止。這樣，片片茶葉邊緣經(jīng)發(fā)酵，中心部分不發(fā)酵，故而形成葉底綠葉紅鑲邊的特殊風(fēng)格。烏龍茶也是我國(guó)特產(chǎn)，主產(chǎn)于福建、廣東、臺(tái)灣三省，以福建的產(chǎn)量最大，品種最多，質(zhì)量最突出。主要品種有安溪鐵觀音、武夷巖茶等。經(jīng)臨床醫(yī)學(xué)研究證明，烏龍茶對(duì)高血壓、高血脂病有顯著療效。4、花茶花茶屬再加工茶，是由成品茶加鮮花窨制成。多以所用鮮花命名，如茉莉花茶、柚子花茶、玳玳花茶、玫瑰花茶、桂花茶等。用于窨制花茶的茶坯通常是烘青綠茶，也用少量的炒青、烏龍茶和紅茶。花茶的質(zhì)量特點(diǎn)除了外形、葉底、色澤等方面與所用茶坯相同外，主要不同之外是香氣，其次是滋味。高級(jí)花茶均要求香氣鮮靈，濃郁清高，滋味濃厚鮮爽，湯色清澈、清黃、明亮，葉底細(xì)嫩、勻凈、明亮。5、緊壓茶緊壓茶即各種塊狀茶，其形狀以磚形最多，其他有碗形、餅型等，突出的特點(diǎn)是便于運(yùn)輸，便于貯藏。緊壓茶是用曬青和紅茶的毛茶或副茶作原料經(jīng)蒸茶、裝模或裝簍壓制而成。緊壓茶種類很多，有湖南產(chǎn)的茯磚、黑磚、花磚、湘尖；湖北產(chǎn)的青磚、米磚、四川產(chǎn)的康磚、金具，廣西六堡茶和云南普洱沱茶、方茶、餅茶等。（4）我國(guó)白酒主要有哪些香型？代表品種有哪些？要點(diǎn)：根據(jù)白酒中呈香物質(zhì)的不同，我國(guó)習(xí)慣將各地所產(chǎn)優(yōu)質(zhì)白酒劃分為以下五種類型。醬香型。醬香型白酒的特點(diǎn)是醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)。醬香型白酒略有焦香，飲酒之后空杯的香氣經(jīng)久不散。醬香型代表性的有貴州茅臺(tái)酒，四川古藺縣郎酒和湖南常德武陵酒。濃香型。濃香型白酒種類很多，但其共性是窖香濃郁，清冽甘爽，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長(zhǎng)。民間稱之為：香濃郁，入口綿，落口甜。其香氣主題成分是乙酸乙脂和適量的丁酸乙脂，濃香型白酒名品很多。如，瀘州老窖、五糧液、洋河大曲、古井貢酒、劍南春、宋河糧酒、山東曲阜孔府家酒等均為濃香型。清香型。清香型酒的風(fēng)味特點(diǎn)是：清香純正，口味諧調(diào)，微甜綿長(zhǎng)，余味爽凈，該類酒的主要香氣成分是乙酸乙脂和乳酸乙脂。典型代表有山西杏花村汾酒，河南寶怡豐酒、山西祁縣六曲香。米香型。米香型白酒的風(fēng)味特點(diǎn)是：米香清雅，入口柔綿，滿口甘冽，回味怡暢。小曲酒多屬米香型。其主體香氣成分是乳酸乙脂為主，乙酸乙脂稍低。代表品種有廣西桂林三花酒，廣東五華縣的長(zhǎng)樂燒，湖南瀏陽(yáng)河小曲等。兼香型。又稱復(fù)香型、混合型。這是一類兼有兩種主體香型的白酒。著名酒品有貴州遵義董酒、陜西鳳翔西鳳酒。（5）茶葉的質(zhì)量是如何進(jìn)行審評(píng)的？要點(diǎn)：茶葉質(zhì)量包括感官質(zhì)量和理化指標(biāo)兩部分。在我國(guó)，茶葉品質(zhì)的好壞、等級(jí)的劃分、價(jià)值的高低，主要根據(jù)茶葉外形、香氣、滋味、湯色、葉底等項(xiàng)目，通過感官審評(píng)來決定的。感官審評(píng)分為干茶審評(píng)和開湯審評(píng)，即干評(píng)和濕評(píng)，操作程序分述如下。干評(píng)是審評(píng)干茶外形。開湯及泡茶或沏茶，為濕評(píng)內(nèi)質(zhì)重要步驟。開湯后應(yīng)先嗅香氣，快看湯色，在嘗滋味，后評(píng)茶底。嗅香氣。嗅香氣應(yīng)一手拿住已倒去茶湯的評(píng)審杯，另一手半揭開杯蓋，靠近杯沿用鼻輕嗅或重嗅。為了正確判別香氣的高低和類型，嗅時(shí)應(yīng)重復(fù)一、二次，但每次嗅的時(shí)間不宜過久，過久不但容易失去嗅覺的靈敏感，而且杯數(shù)較多時(shí)，冷熱程度不一，就難評(píng)比。每次嗅評(píng)時(shí)都要將杯內(nèi)葉底抖動(dòng)一下，未評(píng)之前，杯蓋不得打開?？礈?。湯色又稱水色，俗稱湯門或水碗。審評(píng)湯色要及時(shí)，因茶湯中的成分和香氣接觸后很容易發(fā)生變化，所以有的把評(píng)湯色放在嗅香氣之前。湯色易受光線強(qiáng)弱、茶碗規(guī)格、容量多少、排列順序、沉淀物多少、沖泡時(shí)間長(zhǎng)短等各種因素影響，在審評(píng)時(shí)要加以足夠注意。湯色以深淺、明暗、清濁等評(píng)定優(yōu)次。嘗滋味。審評(píng)滋味應(yīng)在評(píng)湯色后立即進(jìn)行。茶湯的溫度要適宜，一般嘗滋味的茶湯溫度以50度左右適合。溫度過高過低都易失真。嘗茶味的方法是將湯匙自審評(píng)碗中取湯入口。湯入口后舌頭快速循環(huán)打轉(zhuǎn)，讓舌頭各部分在功能上有區(qū)別的味蕾全進(jìn)入工作狀態(tài)。以便全面而客觀地反映茶滋味。嘗味后的茶湯一般不下咽；嘗另一碗前，匙要用白開水漂凈，以免串味。審評(píng)滋味主要按濃度、強(qiáng)弱、爽澀、鮮滯及純雜等評(píng)定優(yōu)次。評(píng)葉底。評(píng)葉底是根據(jù)葉底的老嫩情況、均勻程度，整碎程度和開展與否來評(píng)定，同時(shí)還應(yīng)注意有無其他摻雜。評(píng)葉底時(shí)是將杯中沖泡過的茶葉（即葉底）倒入葉底盤或放入審評(píng)杯蓋的反面，也有放入白色搪瓷漂盤內(nèi)。倒時(shí)要注意把細(xì)碎的粘在杯壁杯底的茶葉倒干凈，用葉底盤或杯蓋的先將葉張拌勻、鋪開、欽平，觀察其嫩度、勻度和色澤的優(yōu)次、如感到不夠明顯時(shí)，可在盤里酌加茶湯撳平，再將茶汁徐徐倒出，使葉張漂在水中觀察分析。評(píng)葉底時(shí)，要充分發(fā)揮眼睛和手指的作用。手指按撳葉張，感覺其軟硬、厚薄、平突、壯瘦等，用眼睛看芽葉含量、葉張卷攤、光糙、色澤及均勻度等區(qū)別好壞。（6）教師指定五到八種水果蔬菜，要求學(xué)生了解其陳列、儲(chǔ)存的條件要求。第9章訓(xùn)練與習(xí)題：1．判斷題（1）感官檢驗(yàn)不能檢驗(yàn)商品的內(nèi)在質(zhì)量。（錯(cuò)）（2）商品檢驗(yàn)中抽樣是否隨機(jī)非常重要，而抽取多少樣品并不重要。（錯(cuò)）（3）理化檢驗(yàn)的優(yōu)點(diǎn)是可以定量化。（對(duì)）（4）簡(jiǎn)單隨機(jī)抽樣法，就是在一批被檢貨物的上、中、下層各取一定量的式樣進(jìn)行檢驗(yàn)。（錯(cuò)）（5）商品鑒定的過程中，由于理化鑒定法比較客觀，因此在鑒定商品時(shí)，根本就不要采用落后的感官鑒定法。（錯(cuò)）（6）抽樣檢驗(yàn)適用于批量較大、價(jià)格較低、質(zhì)量特性較多且質(zhì)量差異程度大的商品檢驗(yàn)。（錯(cuò)）（7）商品檢驗(yàn)就是對(duì)商品質(zhì)量的檢驗(yàn)。（錯(cuò)）（8）商品感官檢驗(yàn)方法不可能用儀器來替代。（錯(cuò)）（9）多次抽樣方案中，合格判定數(shù)不一定等于不合格判定數(shù)。（對(duì)）（10）抽樣檢驗(yàn)如果能夠完全隨機(jī)就不會(huì)存在風(fēng)險(xiǎn)了。（錯(cuò)）（11）人的基本味覺有甜、酸、苦、咸四種。（對(duì)）（12）進(jìn)出口商品檢驗(yàn)中的法定檢驗(yàn)也稱強(qiáng)制性檢驗(yàn)。（對(duì)）（13）我國(guó)的出入境檢驗(yàn)檢疫局只負(fù)責(zé)國(guó)家規(guī)定的法定檢驗(yàn)任務(wù)，不承接非法定檢驗(yàn)工作。（錯(cuò)）2．選擇題（1）由被檢批中抽取用于檢驗(yàn)的單位商品（即樣品）的全體，稱為（A）。A、樣本B、批量C、樣本量D、被檢批（2）抽樣檢驗(yàn)中每個(gè)商品被抽取的概率都相同的抽樣方法是下列哪種抽樣方法。（A）A、簡(jiǎn)單隨機(jī)抽樣B、分層隨機(jī)抽樣C、組群隨機(jī)抽樣D、系統(tǒng)隨機(jī)抽樣（3）按一定的規(guī)律從整批商品中抽取樣品的方法是（D）。A、簡(jiǎn)單隨機(jī)抽樣B、分層隨機(jī)抽樣C、組群隨機(jī)抽樣D、系統(tǒng)隨機(jī)抽樣（4）以未經(jīng)訓(xùn)練的消費(fèi)者對(duì)商品的感覺來了判斷商品質(zhì)量的感官檢驗(yàn)方法屬于（B）。A、分析型感官檢驗(yàn)B、偏愛型感官檢驗(yàn)C、隨機(jī)感官檢驗(yàn)D、非確定性感官檢驗(yàn)（5）根據(jù)《GB／T12707-91》標(biāo)準(zhǔn)中質(zhì)量等級(jí)的劃分原則，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到國(guó)際一般水平，且實(shí)物質(zhì)量水平達(dá)到國(guó)外同類產(chǎn)品的一般水平的商品屬于（C）等級(jí)。A、特等品B、優(yōu)等品C、一等品D、合格品（6）根據(jù)《GB／T12707-91》標(biāo)準(zhǔn)中質(zhì)量等級(jí)的劃分原則，質(zhì)量必須達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平，且實(shí)物質(zhì)量水平與國(guó)外同類產(chǎn)品相比達(dá)到近5年內(nèi)的先進(jìn)水平的商品（B）等級(jí)。A、特等品B、優(yōu)等品C、一等品D、合格品（7）商業(yè)企業(yè)在商品進(jìn)貨檢驗(yàn)時(shí)，下列哪一商品可能不需要須索取、查看生產(chǎn)許可證。（A）A、服裝B、洗發(fā)水C、彩色電視機(jī)D、餐具洗滌劑（8）將商品的各種質(zhì)量缺陷（即質(zhì)量指標(biāo)不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)）規(guī)定為一定的分?jǐn)?shù)，由缺陷分?jǐn)?shù)的總和來確定商品的等級(jí)的分級(jí)方法是（B）。A、百分記分法B、限定記分法C、限定缺陷法D、分類記分法（9）在標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定商品的每個(gè)質(zhì)量等級(jí)所限定的質(zhì)量缺陷的種類、數(shù)量以及不允許有哪些質(zhì)量缺陷的商品質(zhì)量等級(jí)的分級(jí)方法是（C）。A、百分記分法B、限定記分法C、限定缺陷法D、分類記分法（10）以特定的動(dòng)物或人群為受試對(duì)象，測(cè)定食品的消化率、發(fā)熱量，及某一成分對(duì)機(jī)體的作用、毒性等的檢驗(yàn)方法屬于（D）。A、化學(xué)分析法B、儀器分析法C、微生物檢驗(yàn)法D、生理學(xué)檢驗(yàn)法（11）下列哪些方法是常用的隨機(jī)抽樣方法（AB）分層隨機(jī)抽樣B、系統(tǒng)隨機(jī)抽樣C、感官隨機(jī)抽樣D、理化隨機(jī)抽樣（12）對(duì)于感官檢驗(yàn)與理化檢驗(yàn)的比較下列說法哪些是正確的（ABC）A、感官檢驗(yàn)的成本較低B、理化檢驗(yàn)容易定量化C、感官檢驗(yàn)受人的因素影響較大D、理化檢驗(yàn)受人的因素影響較大（13）商品質(zhì)量指標(biāo)依其度量特性可分為（AB）。A、計(jì)量指標(biāo)B、計(jì)數(shù)指標(biāo)C、量化指標(biāo)D、非量化指標(biāo)（14）按抽樣檢驗(yàn)的程序抽樣檢驗(yàn)方法可分（BCD）。A、0次抽樣B、一次抽樣C、二次抽樣D、多次抽樣（15）按照人的感覺器官的不同，感官檢驗(yàn)分為（ABCD）。A、視覺檢驗(yàn)B、嗅覺檢驗(yàn)C、味覺檢驗(yàn)D、觸覺檢驗(yàn)和聽覺檢驗(yàn)等。（16）下列哪些檢驗(yàn)方法屬于物理檢驗(yàn)法。（ABCD）A、力學(xué)檢驗(yàn)法B、光學(xué)檢驗(yàn)法C、電學(xué)檢驗(yàn)法D、熱學(xué)檢驗(yàn)法（17）根據(jù)《GB／T12707-91》標(biāo)準(zhǔn)中質(zhì)量等級(jí)的劃分原則，我國(guó)的產(chǎn)品質(zhì)量可以劃分為（BCD）。A、特等品B、優(yōu)等品C、一等品D、合格品（18）商業(yè)企業(yè)對(duì)商品包裝進(jìn)行檢驗(yàn)驗(yàn)收，應(yīng)該包含下列哪些內(nèi)容。（ABCD）A、包裝是否合乎國(guó)家、地方政府、行業(yè)主管部門的有關(guān)規(guī)定，以及雙方合同的規(guī)定。B、銷售包裝是否標(biāo)明了國(guó)家、地方政府、行業(yè)主管部門規(guī)定必須檢驗(yàn)的內(nèi)容。C、包裝是否完好無損。D、包裝的數(shù)量是否正確。（19）商業(yè)企業(yè)在食品類商品進(jìn)貨檢驗(yàn)時(shí)需要須索取、查看下列哪些文件。（ABCD）A、廠家營(yíng)業(yè)執(zhí)照B、縣級(jí)以上衛(wèi)生防疫站出具的衛(wèi)生評(píng)價(jià)報(bào)告單和衛(wèi)生檢測(cè)報(bào)告書C、進(jìn)口食品需要出入境檢驗(yàn)檢疫部門出具的檢驗(yàn)放行單D、廠家衛(wèi)生許可證（20）商業(yè)企業(yè)在壓力鍋進(jìn)貨檢驗(yàn)時(shí)需要須索取、查看下列哪些文件。（ABCD）A、廠家營(yíng)業(yè)執(zhí)照B、廠家生產(chǎn)許可證C、法定質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告D、進(jìn)口商品必須索取商檢部門檢驗(yàn)情況通知單或委托檢驗(yàn)結(jié)果單4．問答題：（1）什么是商品檢驗(yàn)？商品檢驗(yàn)主要有哪些種？要點(diǎn)：商品檢驗(yàn)是指商品的供貨方、購(gòu)貨方或者第三方在一定條件下，借助某種手段和方法，按照合同、標(biāo)準(zhǔn)或國(guó)際、國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)、慣例，對(duì)商品的質(zhì)量、規(guī)格、重量以及包裝等方面進(jìn)行檢查，并做出合格與否或通過檢驗(yàn)與否判定；或?yàn)榱司S護(hù)買賣雙方的合法權(quán)益，避免或解決各種風(fēng)險(xiǎn)損失和責(zé)任劃分的爭(zhēng)議，便利商品的交接結(jié)算而出具各種有關(guān)證書的業(yè)務(wù)活動(dòng)。商品檢驗(yàn)主要有：依據(jù)目的不同，可分為生產(chǎn)檢驗(yàn)（第一方檢驗(yàn)）、驗(yàn)收檢驗(yàn)（第二方檢驗(yàn)）和第三方檢驗(yàn)三種；按有無破壞性可分為破壞性檢驗(yàn)和非破壞性檢驗(yàn)；按檢驗(yàn)商品的相對(duì)數(shù)量可以分為全數(shù)檢驗(yàn)、抽樣檢驗(yàn)和免于檢驗(yàn)等。（2）為什么商品檢驗(yàn)中抽樣的方法和抽樣量的大小都很重要。要點(diǎn)：任何抽樣檢驗(yàn)都存在一定的風(fēng)險(xiǎn)，抽