2024-2025學年小學生飲食衛(wèi)生安全教育設計課題：科目：班級：課時：計劃1課時教師：單位：一、課程基本信息1.課程名稱：小學生飲食衛(wèi)生安全教育

2.教學年級和班級：四年級（3）班

3.授課時間：2024年10月25日（第8周，星期二）第3節(jié)

4.教學時數(shù)：45分鐘

本節(jié)課將結合課本內(nèi)容，針對四年級學生的認知水平，通過生動有趣的故事和實例，引導學生了解飲食衛(wèi)生的重要性，學習基本的飲食衛(wèi)生知識和技能，提高自我保護意識，培養(yǎng)良好的飲食習慣。二、核心素養(yǎng)目標分析本節(jié)課圍繞核心素養(yǎng)目標，培養(yǎng)學生健康生活習慣與自我保護意識。通過學習飲食衛(wèi)生安全教育，使學生能夠理解并掌握以下核心素養(yǎng)：

1.健康素養(yǎng)：學會識別健康食品，了解飲食衛(wèi)生的重要性，形成良好的飲食習慣。

2.自我保護素養(yǎng)：提高學生在日常生活中對飲食衛(wèi)生安全的防范意識，避免食物中毒等安全問題。

3.社會責任素養(yǎng)：培養(yǎng)學生關注公共衛(wèi)生問題，積極參與飲食衛(wèi)生安全的社會實踐活動。

4.環(huán)保素養(yǎng)：引導學生關注食品生產(chǎn)、消費過程中的環(huán)保問題，培養(yǎng)綠色消費觀念。三、重點難點及解決辦法重點：飲食衛(wèi)生知識的掌握，良好飲食習慣的養(yǎng)成。

難點：如何讓學生在實際生活中運用所學知識，提高飲食衛(wèi)生安全意識。

解決辦法：

1.利用課本中的實例和圖表，結合生活情境，生動講解飲食衛(wèi)生知識，加深學生印象。

2.設計互動環(huán)節(jié)，如小組討論、角色扮演等，讓學生在實踐中學習，提高知識運用能力。

3.通過課堂提問、課后作業(yè)等方式，強化學生對飲食衛(wèi)生知識的掌握，培養(yǎng)良好飲食習慣。

4.邀請專業(yè)人士進行講座，分享實際案例，增強學生對飲食衛(wèi)生安全的重視。

5.建立家校合作，讓家長參與監(jiān)督學生的飲食衛(wèi)生行為，共同促進學生養(yǎng)成良好的飲食習慣。四、教學方法與策略1.教學方法：采用講授、討論、案例研究相結合的方式，針對學生年齡特點和認知水平，引導他們積極參與，深入理解飲食衛(wèi)生知識。

-講授：以課本內(nèi)容為基礎，系統(tǒng)講解飲食衛(wèi)生重點知識。

-討論：組織學生針對案例進行小組討論，激發(fā)思考，提高辨別能力。

-案例研究：分析實際案例，讓學生了解飲食衛(wèi)生問題的嚴重性。

2.教學活動：設計角色扮演、實驗等具體活動，增強學生的學習興趣和參與度。

-角色扮演：模擬生活場景，讓學生扮演不同角色，實踐飲食衛(wèi)生操作。

-實驗：開展簡單的飲食衛(wèi)生實驗，讓學生直觀感受衛(wèi)生操作的重要性。

3.教學媒體：利用多媒體課件、實物展示等教學手段，豐富課堂內(nèi)容，提高教學效果。五、教學過程設計1.導入新課（5分鐘）

目標：引起學生對飲食衛(wèi)生安全的興趣，激發(fā)其探索欲望。

過程：

開場提問：“你們知道什么是飲食衛(wèi)生嗎？它與我們的生活有什么關系？”

展示一些關于飲食衛(wèi)生的圖片或視頻片段，讓學生初步感受飲食衛(wèi)生的魅力和重要性。

簡短介紹飲食衛(wèi)生的基本概念和重要性，為接下來的學習打下基礎。

2.飲食衛(wèi)生基礎知識講解（10分鐘）

目標：讓學生了解飲食衛(wèi)生的基本概念、組成部分和原理。

過程：

講解飲食衛(wèi)生的定義，包括其主要組成要素或原則。

詳細介紹飲食衛(wèi)生的組成部分或功能，使用圖表或示意圖幫助學生理解。

通過實例或案例，讓學生更好地理解飲食衛(wèi)生在實際生活中的應用和作用。

3.飲食衛(wèi)生案例分析（20分鐘）

目標：通過具體案例，讓學生深入了解飲食衛(wèi)生的特性和重要性。

過程：

選擇幾個典型的飲食衛(wèi)生案例進行分析。

詳細介紹每個案例的背景、特點和意義，讓學生全面了解飲食衛(wèi)生的多樣性和復雜性。

引導學生思考這些案例對實際生活的影響，以及如何應用飲食衛(wèi)生知識解決實際問題。

小組討論：讓學生分組討論飲食衛(wèi)生的未來發(fā)展或改進方向，并提出創(chuàng)新性的想法或建議。

4.學生小組討論（10分鐘）

目標：培養(yǎng)學生的合作能力和解決問題的能力。

過程：

將學生分成若干小組，每組選擇一個與飲食衛(wèi)生相關的主題進行深入討論。

小組內(nèi)討論該主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)以及可能的解決方案。

每組選出一名代表，準備向全班展示討論成果。

5.課堂展示與點評（15分鐘）

目標：鍛煉學生的表達能力，同時加深全班對飲食衛(wèi)生的認識和理解。

過程：

各組代表依次上臺展示討論成果，包括主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)及解決方案。

其他學生和教師對展示內(nèi)容進行提問和點評，促進互動交流。

教師總結各組的亮點和不足，并提出進一步的建議和改進方向。

6.課堂小結（5分鐘）

目標：回顧本節(jié)課的主要內(nèi)容，強調(diào)飲食衛(wèi)生的重要性和意義。

過程：

簡要回顧本節(jié)課的學習內(nèi)容，包括飲食衛(wèi)生的基本概念、組成部分、案例分析等。

強調(diào)飲食衛(wèi)生在現(xiàn)實生活和學習中的價值和作用，鼓勵學生進一步探索和應用飲食衛(wèi)生知識。

7.布置課后作業(yè)

讓學生撰寫一篇關于飲食衛(wèi)生的短文或報告，以鞏固學習效果。要求學生結合課堂所學，分析自己家庭飲食衛(wèi)生的現(xiàn)狀，并提出改進措施。六、學生學習效果1.知識與技能：

-掌握了飲食衛(wèi)生的基本概念、原則和重要性。

-學會了識別健康食品，養(yǎng)成良好的飲食習慣。

-熟悉了飲食衛(wèi)生操作的基本方法和技巧，如洗手、食物清洗、烹飪等。

-能夠運用所學知識分析飲食衛(wèi)生案例，提高解決問題的能力。

2.過程與方法：

-通過課堂討論、案例分析等活動，提高了合作學習和探究學習的能力。

-通過課堂展示和點評，鍛煉了口頭表達和溝通能力。

-學會了運用圖表、示意圖等輔助工具進行學習，提高學習效果。

3.情感態(tài)度與價值觀：

-增強了對飲食衛(wèi)生安全的重視，意識到飲食衛(wèi)生對健康的影響。

-樹立了健康生活觀念，愿意主動養(yǎng)成良好的飲食習慣。

-培養(yǎng)了環(huán)保意識，關注食品生產(chǎn)、消費過程中的環(huán)保問題。

4.創(chuàng)新與實踐：

-在小組討論中，提出了關于飲食衛(wèi)生未來發(fā)展或改進的創(chuàng)新性想法和建議。

-能夠結合課堂所學，分析家庭飲食衛(wèi)生現(xiàn)狀，并提出切實可行的改進措施。七、板書設計1.主標題：小學生飲食衛(wèi)生安全教育

副標題：健康飲食，快樂生活

2.板書結構：

-飲食衛(wèi)生基本概念與原則

-良好飲食習慣的養(yǎng)成

-飲食衛(wèi)生案例分析

-飲食衛(wèi)生操作方法與技巧

-家庭飲食衛(wèi)生改進措施

3.重點內(nèi)容：

-飲食衛(wèi)生重要性

-健康食品識別

-飲食衛(wèi)生操作方法

-飲食衛(wèi)生案例特點

4.板書設計：

-使用圖文結合，以生動形象的插圖突出飲食衛(wèi)生的重要性。

-列表形式展示良好飲食習慣，便于學生記憶。

-以流程圖形式呈現(xiàn)飲食衛(wèi)生操作方法，清晰易懂。

-在案例分析部分，使用不同顏色粉筆標注案例關鍵信息，提高學生關注度。

5.藝術性與趣味性：

-使用彩色粉筆，增強板書的視覺效果。

-設計有趣的插圖，如卡通人物示范飲食衛(wèi)生操作，激發(fā)學生學習興趣。

-加入互動環(huán)節(jié)，如讓學生上黑板完成某個飲食衛(wèi)生操作流程圖的繪制，提高課堂參與度。八、課堂小結，當堂檢測1.課堂小結：

本節(jié)課我們學習了飲食衛(wèi)生的基本概念、原則和重要性，了解了如何識別健康食品，養(yǎng)成良好的飲食習慣，以及飲食衛(wèi)生操作的方法與技巧。通過案例分析，我們認識到飲食衛(wèi)生問題在現(xiàn)實生活中的嚴重性，并學會了如何運用所學知識解決實際問題。

2.當堂檢測：

（1）選擇題：

1）以下哪個選項是健康食品的正確標志？（A.綠色食品B.有機食品C.無公害食品D.以上都是）

2）在飲食衛(wèi)生操作中，以下哪個環(huán)節(jié)最容易導致食物中毒？（A.生熟食物分開處理B.食物煮熟C.食物清洗不徹底D.食物存放時間過長）

（2）簡答題：

1）請簡要說明飲食衛(wèi)生的三個基本原則。

2）結合課堂所學，分析你家中存在的飲食衛(wèi)生問題，并提出相應的解決措施。

（3）實踐操作題：

1）請同學們分組討論，設計一份關于飲食衛(wèi)生宣傳的海報，內(nèi)容包括飲食衛(wèi)生原則、良好飲食習慣和飲食衛(wèi)生操作技巧等。

2）每組派代表展示海報，其他同學和教師共同評價，選出最佳創(chuàng)意海報。課后拓展1.拓展內(nèi)容：

-閱讀材料：《食品安全常識》

-視頻資源：《食品加工過程中的衛(wèi)生操作》

-實踐活動：參觀當?shù)厥称飞a(chǎn)企業(yè)，了解食品安全管理與衛(wèi)生操作流程

2.拓展要求：

-鼓勵學生閱讀《食品安全常識》材料，加深對食品安全知識的了解。

-觀看《食品加工過程中的衛(wèi)生操作》視頻，了解食品加工過程中的衛(wèi)生要求和操作規(guī)范。

-組織學生參加實踐活動，實地了解食品生產(chǎn)企業(yè)的安全管理措施和衛(wèi)生操作流程。

-教師提供必要的指導和幫助，如解答學生在閱讀和觀看過程中產(chǎn)生的疑問，引導學生關注食品衛(wèi)生安全問題。

-布置課后作業(yè)：要求學生撰寫一篇關于課后拓展學習的體會或報告，分享自己的學習心得和感悟，提高對飲食衛(wèi)生的認識。教學反思與總結在教學過程中，我發(fā)現(xiàn)講授、討論、案例分析等教學方法的結合運用，能夠有效提高學生的學習興趣和參與度。通過生動講解飲食衛(wèi)生知識，設計互動環(huán)節(jié)，如小組討論、角色扮演等，讓學生在實踐中學習，提高知識運用能力。此外，利用多媒體課件、實物展示等教學手段，豐富課堂內(nèi)容，也取得了良好的教學效果。

然而，在教學過程中，我也發(fā)現(xiàn)了一些問題。首先，部分學生對飲食衛(wèi)生知識的掌握程度不夠，需要進一步加強鞏固。其次，部分學生在實際生活中