食品安全六病調(diào)離制度

一、制度目的

為確保食品安全，預(yù)防食源性疾病的發(fā)生，保障廣大消費(fèi)者的身體健康和生命安全，特制定本制度。

二、調(diào)離范圍

本制度適用于食品生產(chǎn)、加工、銷售、餐飲服務(wù)等環(huán)節(jié)中，患有下列六種疾病的人員：

1.患有痢疾、傷寒、副傷寒、霍亂等傳染性腸道疾??；

2.患有病毒性肝炎、感染性肝類疾?。?/p>

3.患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性肺結(jié)核等呼吸道傳染??；

4.患有滲出性皮膚病、化膿性皮膚病等皮膚??；

5.患有甲型肝炎、戊型肝炎等經(jīng)食物傳播的病毒性疾病；

6.患有其他可能危害食品安全的傳染性疾病。

三、調(diào)離措施

1.食品從業(yè)人員在崗前應(yīng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可從事食品相關(guān)工作；

2.食品從業(yè)人員應(yīng)定期進(jìn)行健康檢查，確保身體狀況符合食品安全要求；

3.如食品從業(yè)人員患有本制度規(guī)定的六種疾病，應(yīng)立即停止工作，并及時(shí)調(diào)離食品相關(guān)崗位；

4.患病人員應(yīng)在治愈后，重新進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可重新上崗；

5.企業(yè)應(yīng)建立健全從業(yè)人員健康檔案，詳細(xì)記錄從業(yè)人員健康狀況及調(diào)離情況。

四、監(jiān)督管理

1.各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食品從業(yè)人員的監(jiān)督管理，確保本制度的貫徹落實(shí)；

2.對(duì)違反本制度的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，依法予以查處，并追究相關(guān)責(zé)任人的法律責(zé)任；

3.鼓勵(lì)社會(huì)各界對(duì)食品從業(yè)人員健康狀況進(jìn)行監(jiān)督，對(duì)違反本制度的行為進(jìn)行舉報(bào)。

五、培訓(xùn)與宣傳

1.企業(yè)應(yīng)定期對(duì)食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，提高從業(yè)人員的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力；

2.通過各種渠道廣泛宣傳食品安全六病調(diào)離制度，提高社會(huì)公眾對(duì)食品安全的關(guān)注度和認(rèn)知度。

六、附則

本制度自發(fā)布之日起實(shí)施，原有相關(guān)規(guī)定與本制度不一致的，以本制度為準(zhǔn)。如國家法律法規(guī)有新規(guī)定的，按照新規(guī)定執(zhí)行。本制度的解釋權(quán)歸國家食品藥品監(jiān)督管理總局。

七、調(diào)離流程

1.發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員患有本制度規(guī)定疾病的，企業(yè)應(yīng)立即啟動(dòng)調(diào)離流程；

2.企業(yè)應(yīng)及時(shí)通知患病人員，并要求其停止食品相關(guān)作業(yè)；

3.企業(yè)應(yīng)在24小時(shí)內(nèi)向所在地食品藥品監(jiān)管部門報(bào)告患病人員情況，并按照監(jiān)管部門要求提供相關(guān)資料；

4.患病人員應(yīng)積極配合企業(yè)完成調(diào)離工作，并按照規(guī)定接受治療；

5.企業(yè)應(yīng)協(xié)助患病人員辦理調(diào)離手續(xù)，包括但不限于工作交接、工資福利待遇的結(jié)算等；

6.調(diào)離期間，患病人員不得從事任何食品相關(guān)工作。

八、復(fù)崗條件

1.患病人員經(jīng)醫(yī)療機(jī)構(gòu)診斷，確認(rèn)已治愈且不再具有傳染性；

2.患病人員需重新進(jìn)行健康檢查，取得健康證明；

3.企業(yè)應(yīng)對(duì)復(fù)崗人員進(jìn)行評(píng)估，確認(rèn)其符合食品安全要求；

4.復(fù)崗人員需參加企業(yè)組織的食品安全培訓(xùn)，并通過考核；

5.食品藥品監(jiān)管部門對(duì)復(fù)崗人員的相關(guān)資料進(jìn)行審核，確認(rèn)無誤后方可復(fù)崗。

九、信息公示

1.企業(yè)應(yīng)在顯著位置公示食品安全六病調(diào)離制度，確保從業(yè)人員及消費(fèi)者了解相關(guān)政策；

2.企業(yè)應(yīng)定期公示從業(yè)人員健康檢查情況，接受社會(huì)監(jiān)督；

3.食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)公示食品安全六病調(diào)離制度的實(shí)施情況，提高監(jiān)管透明度。

十、責(zé)任追究

1.企業(yè)未按規(guī)定實(shí)施食品安全六病調(diào)離制度，導(dǎo)致食源性疾病傳播的，依法承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任；

2.企業(yè)負(fù)責(zé)人未履行管理職責(zé)，導(dǎo)致食品安全事故的，依法追究其法律責(zé)任；

3.食品從業(yè)人員違反本制度規(guī)定，造成嚴(yán)重后果的，依法承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任；

4.食品藥品監(jiān)管部門未依法履行監(jiān)督管理職責(zé)，導(dǎo)致食品安全事故的，依法追究相關(guān)責(zé)任人的法律責(zé)任。

十一、協(xié)作機(jī)制

1.各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門、衛(wèi)生計(jì)生部門、企業(yè)及從業(yè)人員應(yīng)建立食品安全協(xié)作機(jī)制；

2.各方應(yīng)加強(qiáng)信息共享，提高食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控能力；

3.各級(jí)政府應(yīng)支持食品安全六病調(diào)離制度的實(shí)施，為制度落實(shí)提供必要保障。

十二、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估

1.企業(yè)應(yīng)定期進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，識(shí)別可能導(dǎo)致六病傳播的潛在風(fēng)險(xiǎn)因素；

2.企業(yè)應(yīng)根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果，采取針對(duì)性措施，防范和控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)；

3.食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)指導(dǎo)企業(yè)開展風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，提供必要的技術(shù)支持；

4.面對(duì)突發(fā)公共衛(wèi)生事件，應(yīng)及時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，迅速采取控制措施，防止疾病擴(kuò)散。

十三、健康教育

1.企業(yè)應(yīng)定期組織食品安全健康教育，提高從業(yè)人員的健康意識(shí)和防范能力；

2.健康教育內(nèi)容應(yīng)包括六病的基本知識(shí)、預(yù)防措施、個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣等；

3.鼓勵(lì)企業(yè)通過內(nèi)部宣傳、培訓(xùn)等形式，加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的健康教育；

4.食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)聯(lián)合衛(wèi)生部門，開展食品安全健康教育進(jìn)社區(qū)、進(jìn)學(xué)校等活動(dòng)，提高公眾的食品安全素養(yǎng)。

十四、投訴舉報(bào)

1.公眾有權(quán)對(duì)違反食品安全六病調(diào)離制度的行為進(jìn)行投訴舉報(bào)；

2.食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)設(shè)立投訴舉報(bào)渠道，并對(duì)投訴舉報(bào)信息進(jìn)行及時(shí)處理；

3.對(duì)查實(shí)的違法行為，依法予以處罰，并對(duì)舉報(bào)人給予獎(jiǎng)勵(lì)；

4.保護(hù)舉報(bào)人合法權(quán)益，防止舉報(bào)人受到不公正對(duì)待或報(bào)復(fù)。

十五、檔案管理

1.企業(yè)應(yīng)建立健全從業(yè)人員健康檔案，確保檔案的真實(shí)性、完整性和可追溯性；

2.健康檔案應(yīng)包括從業(yè)人員的健康證明、體檢報(bào)告、疾病治療記錄等；

3.企業(yè)應(yīng)指定專人負(fù)責(zé)健康檔案的管理工作，確保檔案的安全和保密；

4.食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)定期對(duì)企業(yè)健康檔案進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)督促整改。

十六、國際合作

1.積極參與國際食品安全合作，借鑒國際先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)和做法，提升我國食品安全管理水平；

2.與國際組織、其他國家分享食品安全六病調(diào)離制度實(shí)施經(jīng)驗(yàn)，共同提高全球食品安全標(biāo)準(zhǔn)；

3.加強(qiáng)與國際食品安全研究機(jī)構(gòu)的交流合作，推動(dòng)食品安全科技創(chuàng)新；

4.及時(shí)了解國際食品安全動(dòng)態(tài)，為我國食品安全政策制定提供參考。

十七、政策更新

1.隨著食品安全法律法規(guī)的不斷完善，本制度應(yīng)適時(shí)進(jìn)行更新；

2.食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)密切關(guān)注食品安全政策變化，確保本制度與國家法律法規(guī)保持一致；

3.企業(yè)和從業(yè)人員應(yīng)主動(dòng)關(guān)注政策更新，及時(shí)調(diào)整和改進(jìn)食品安全管理措施；

4.政策更新后，應(yīng)及時(shí)開展培訓(xùn)和宣傳，確保各方準(zhǔn)確理解和有效執(zhí)行新政策。

十八、信息報(bào)告

1.企業(yè)應(yīng)在發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員患有六病之一時(shí)，及時(shí)向所在地食品藥品監(jiān)管部門報(bào)告；

2.報(bào)告內(nèi)容應(yīng)包括患病人員的基本信息、病情描述、已采取的措施等；

3.食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)建立信息報(bào)告系統(tǒng)，規(guī)范信息收集、處理和傳遞流程；

4.對(duì)重大食品安全信息，應(yīng)按照規(guī)定及時(shí)上報(bào)，確保信息的時(shí)效性和準(zhǔn)確性。

十九、應(yīng)急處置

1.企業(yè)應(yīng)制定食品安全六病調(diào)離應(yīng)急處置預(yù)案，明確應(yīng)急組織、職責(zé)分工和具體措施；

2.面對(duì)突發(fā)事件，企業(yè)應(yīng)迅速啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，有效控制風(fēng)險(xiǎn)；

3.食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)建立應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制，指導(dǎo)企業(yè)開展應(yīng)急處置工作；

4.各級(jí)政府應(yīng)整合資源，為食品安全六病調(diào)離應(yīng)急處置提供必要支持。

二十、考核評(píng)價(jià)

1.企業(yè)應(yīng)定期對(duì)食品安全六病調(diào)離制度的實(shí)施情況進(jìn)行自評(píng)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改；

2.食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)定期對(duì)企業(yè)進(jìn)行考核評(píng)價(jià)，確保制度落實(shí)到位；

3.考核評(píng)價(jià)結(jié)果應(yīng)作為企業(yè)信用等級(jí)評(píng)定的重要依據(jù)；

4.對(duì)考核評(píng)價(jià)中發(fā)現(xiàn)的問題，企業(yè)應(yīng)制定整改計(jì)劃，并在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成整改。

二十一、法律法規(guī)宣傳

1.企業(yè)應(yīng)宣傳食品安全相關(guān)法律法規(guī)，提高從業(yè)人員的法律意識(shí)；

2.食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)通過多種渠道，普及食品安全法律法規(guī)知識(shí)；

3.企業(yè)和監(jiān)管部門應(yīng)共同開展法律法規(guī)宣傳活動(dòng)，提高公眾對(duì)食品安全法律的認(rèn)識(shí)；

4.鼓勵(lì)社會(huì)各界參與食品安全法律法規(guī)宣傳，共同維護(hù)食品安全法治環(huán)境。

二十二、跨區(qū)域協(xié)作

1.各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)加強(qiáng)跨區(qū)域協(xié)作，共同打擊食品安全違法行為；

2.建立食品安全信息共享機(jī)制，實(shí)現(xiàn)跨區(qū)域食品安全監(jiān)管數(shù)據(jù)共享；

3.面對(duì)跨區(qū)域食品安全事件，相關(guān)地區(qū)應(yīng)相互支援，共同應(yīng)對(duì)；

4.跨區(qū)域協(xié)作成果應(yīng)作為考核評(píng)價(jià)的重要內(nèi)容，推動(dòng)食品安全監(jiān)管水平的提升。

二十三、激勵(lì)機(jī)制

1.對(duì)在食品安全六病調(diào)離制度實(shí)施中表現(xiàn)突出的企業(yè)和個(gè)人，給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)；

2.鼓勵(lì)企業(yè)創(chuàng)新食品安全管理方法，提升食品安全水平；

3.對(duì)積極參與食品安全監(jiān)管、舉報(bào)違法行為的個(gè)人，給予適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)；

4.激勵(lì)機(jī)制的實(shí)施應(yīng)公開透明，確保公正、公平、合理。

二十四、持續(xù)改進(jìn)

1.企業(yè)應(yīng)不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，持續(xù)改進(jìn)食品安全六病調(diào)離制度；

2.食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)定期評(píng)估制度實(shí)施效果，提出改進(jìn)措施；

3.各方應(yīng)積極探索新技術(shù)、新方法在食品安全管理中的應(yīng)用；

4.持續(xù)改進(jìn)的目標(biāo)是提升食品安全水平，保障人民群眾“舌尖上的安全”。

二十五、監(jiān)督反饋

1.鼓勵(lì)社會(huì)各界對(duì)食品安全六病調(diào)離制度執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督，并提供反饋意見；

2.企業(yè)應(yīng)建立健全反饋機(jī)制，及時(shí)收集、處理和回應(yīng)公眾及從業(yè)人員的意見和建議；

3.食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)定期梳理監(jiān)督反饋信息，作為政策調(diào)整和監(jiān)管改進(jìn)的依據(jù)；

4.對(duì)監(jiān)督反饋中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)及時(shí)采取措施予以整改，確保制度不斷完善。

二十六、培訓(xùn)與提升

1.企業(yè)應(yīng)定期組織食品安全培訓(xùn)，提高從業(yè)人員對(duì)六病調(diào)離制度的理解和執(zhí)行能力；

2.食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)為企業(yè)提供專業(yè)培訓(xùn)支持，幫助企業(yè)提升食品安全管理水平；

3.鼓勵(lì)企業(yè)間開展經(jīng)驗(yàn)交流，共享優(yōu)秀管理實(shí)踐；

4.通過培訓(xùn)與提升，不斷增強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控能力，為消費(fèi)者提供更安全、更放心的食品。

食品安全六病調(diào)離制度是一項(xiàng)關(guān)乎人民群眾健康和生命安全的重大舉措。通過