團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《江西綠色生態(tài)竹筍》編制說(shuō)明項(xiàng)目來(lái)源為引領(lǐng)我省竹筍產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，填補(bǔ)“江西綠色生態(tài)竹筍”的標(biāo)準(zhǔn)空白，支撐我省竹筍企業(yè)開展“江西綠色生態(tài)”品牌認(rèn)證，由江西綠色生態(tài)品牌建設(shè)促進(jìn)會(huì)提出并制定該標(biāo)準(zhǔn)。二、起草小組該標(biāo)準(zhǔn)由江西綠色生態(tài)品牌建設(shè)促進(jìn)會(huì)提出并歸口。標(biāo)準(zhǔn)起草小組主要由奉新縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局、奉新縣澡溪鄉(xiāng)下保村委會(huì)、奉新漢良生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、奉新縣仙寶梯田有機(jī)農(nóng)作物種植農(nóng)民專業(yè)合作社、江西省質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)化研究院等單位組成。三、標(biāo)準(zhǔn)先進(jìn)性分析本標(biāo)準(zhǔn)遵循DB36/T1138-2019《“江西綠色生態(tài)”品牌評(píng)價(jià)要求》的要求，從資源節(jié)約、環(huán)境保護(hù)、生態(tài)協(xié)同、質(zhì)量引領(lǐng)四個(gè)一級(jí)指標(biāo)入手，設(shè)計(jì)對(duì)應(yīng)的二級(jí)指標(biāo)。其中，“質(zhì)量引領(lǐng)”屬性的二級(jí)指標(biāo)來(lái)源于相關(guān)企業(yè)的竹筍產(chǎn)品多次檢測(cè)結(jié)果和現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)的比對(duì)結(jié)果，通過比對(duì)相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合省內(nèi)相關(guān)企業(yè)的意見和生產(chǎn)現(xiàn)狀總結(jié)出竹筍產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)和指標(biāo)先進(jìn)性。3.1質(zhì)量引領(lǐng)屬性本標(biāo)準(zhǔn)的先進(jìn)性在于：本文件規(guī)定的單筍重量和筍長(zhǎng)度符合GB/T30762-2014《主要竹筍質(zhì)量分級(jí)》中一級(jí)的等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，污染物限量和農(nóng)藥最大殘留限量符合NY/T1048-2021《綠色食品筍及筍制品》中污染物限量和農(nóng)藥最大殘留限量的要求。詳見表1。表1“江西綠色生態(tài)竹筍”的指標(biāo)先進(jìn)性分析項(xiàng)目指標(biāo)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T30762-2014《主要竹筍質(zhì)量分級(jí)》）行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（NY/T1048-2021《綠色食品筍及筍制品》）“江西綠色生態(tài)”團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)單筍重量/（g）一級(jí)要求：春筍：500～1500冬筍：250～750無(wú)春筍：500～1500冬筍：250～750筍長(zhǎng)度/（cm）一級(jí)要求：春筍：20～30冬筍：無(wú)無(wú)春筍：20～30冬筍：無(wú)外形和組織形態(tài)春筍：竹筍應(yīng)新鮮、飽滿、無(wú)腐爛、無(wú)霉變和無(wú)病蟲害斑點(diǎn)，切口平整，筍體無(wú)損傷。冬筍：竹筍應(yīng)新鮮、飽滿、無(wú)腐爛、無(wú)霉變和無(wú)病蟲害斑點(diǎn)，切口平整，筍殼緊包、黃色、無(wú)褐斑、無(wú)損傷、無(wú)裂口。筍形完整、大小基木一致；外殼完整、清潔，無(wú)機(jī)械損傷、無(wú)病蟲害、腐爛、畸形；筍休切面光滑，肉質(zhì)脆嫩。筍形完整、大小基木一致；外殼完整、清潔，無(wú)機(jī)械損傷、無(wú)病蟲害、腐爛、畸形；筍休切面光滑，肉質(zhì)脆嫩。滋味和氣味無(wú)具有鮮竹筍正常的氣味。具有鮮竹筍正常的滋味和氣味?？墒陈?（%）無(wú)無(wú)≥70%總糖（以轉(zhuǎn)化糖計(jì)）/（%）無(wú)無(wú)≥1.5蛋白質(zhì)/（%）無(wú)無(wú)≥2.0粗纖維/（%）無(wú)無(wú)0.5～2.5鉛（以Pb計(jì)）/（mg/kg）無(wú)≤0.1≤0.1鎘（以Cb計(jì)）/（mg/kg）無(wú)≤0.05≤0.05總砷（以As計(jì)）/（mg/kg）無(wú)≤0.5≤0.5總汞（以Hg計(jì)）/（mg/kg）無(wú)≤0.01≤0.01鉻（以Cr計(jì)）/（mg/kg）無(wú)≤0.5≤0.5農(nóng)藥最大殘留限量無(wú)對(duì)12種農(nóng)殘最大殘留限量做出要求應(yīng)符合NY/T1048的要求3.2資源節(jié)約屬性第一，種植培育過程中鼓勵(lì)節(jié)水灌溉，節(jié)約用水；第二，應(yīng)盡量減少化學(xué)農(nóng)藥使用量，盡可能減少人力成本，鼓勵(lì)采用輕簡(jiǎn)化管理、機(jī)械化技術(shù)進(jìn)行農(nóng)藥或肥料噴施，減少人力成本的同時(shí)節(jié)能提效；第三，農(nóng)業(yè)廢棄物應(yīng)按照GB/T34805的要求進(jìn)行循環(huán)利用；第四，產(chǎn)品包裝材料應(yīng)符合GB28118的要求，產(chǎn)品包裝材料要減量化、材料使用要盡量可降解，并且限制過度包裝。3.3環(huán)境保護(hù)屬性第一，病蟲害防治應(yīng)以預(yù)防為主，科學(xué)防控，綜合治理，積極采用生物防治和物理防治，不應(yīng)使用國(guó)家明令禁止的高毒、高殘留農(nóng)藥，采筍期禁止使用化學(xué)農(nóng)藥。第二，農(nóng)藥使用應(yīng)符合NY/T393的要求，肥料使用應(yīng)符合NY/T394的要求，化肥、農(nóng)藥等導(dǎo)致的面源污染應(yīng)按照NY/T3821.2的要求進(jìn)行防控。