版地質(zhì)版高中通用技術(shù)選擇性必修4現(xiàn)代家政技術(shù)《第三章營養(yǎng)與保健--家庭生活健康的保證》大單元整體教學(xué)設(shè)計(jì)[2020課標(biāo)]一、內(nèi)容分析與整合二、《普通高中通用技術(shù)課程標(biāo)準(zhǔn)（2017年版2020年修訂）》分解三、學(xué)情分析四、大主題或大概念設(shè)計(jì)五、大單元目標(biāo)敘寫六、大單元教學(xué)重點(diǎn)七、大單元教學(xué)難點(diǎn)八、大單元整體教學(xué)思路九、學(xué)業(yè)評價十、大單元實(shí)施思路及教學(xué)結(jié)構(gòu)圖十一、大情境、大任務(wù)創(chuàng)設(shè)十二、單元學(xué)歷案十三、學(xué)科實(shí)踐與跨學(xué)科學(xué)習(xí)設(shè)計(jì)十四、大單元作業(yè)設(shè)計(jì)十五、“教-學(xué)-評”一致性課時設(shè)計(jì)十六、大單元教學(xué)反思一、內(nèi)容分析與整合（一）教學(xué)內(nèi)容分析本次大單元教學(xué)設(shè)計(jì)的主題是“營養(yǎng)與保健——家庭生活健康的保證”，內(nèi)容選自2019版地質(zhì)版高中通用技術(shù)選擇性必修4《現(xiàn)代家政技術(shù)》中的第三章。本章內(nèi)容緊密圍繞家庭生活健康，詳細(xì)闡述了家庭營養(yǎng)與膳食、家庭護(hù)理與保健兩大方面，旨在幫助學(xué)生掌握科學(xué)的膳食搭配原則、理解中國居民膳食指南和平衡膳食寶塔的重要性，同時學(xué)會觀測生命體征、處理常見疾病的家庭護(hù)理及應(yīng)對急性病癥的應(yīng)急措施。通過本章學(xué)習(xí)，學(xué)生將能夠運(yùn)用所學(xué)知識指導(dǎo)家庭健康生活，提高自我保健能力。（二）單元內(nèi)容分析1.家庭營養(yǎng)與膳食膳食與膳食結(jié)構(gòu)：介紹膳食的基本概念及其結(jié)構(gòu)，強(qiáng)調(diào)合理膳食的重要性，通過案例分析不合理膳食結(jié)構(gòu)的危害，引導(dǎo)學(xué)生理解平衡膳食的必要性。中國居民膳食指南：詳細(xì)解讀中國居民膳食指南的核心內(nèi)容，包括食物多樣、谷類為主，吃動平衡、健康體重，多吃蔬果、奶類、大豆，適量吃魚、禽、蛋、瘦肉，少鹽少油、控糖限酒等關(guān)鍵推薦。中國居民平衡膳食寶塔：通過介紹平衡膳食寶塔的結(jié)構(gòu)和各層食物建議攝入量，幫助學(xué)生掌握制定個人膳食計(jì)劃的基本方法。2.家庭護(hù)理與保健生命體征的觀測：講解生命體征（如呼吸、脈搏、體溫、血壓）的基本概念及其觀測方法，強(qiáng)調(diào)定期觀測生命體征對于預(yù)防疾病的重要性。常見疾病的家庭護(hù)理：針對高血壓、糖尿病等常見慢性疾病，介紹家庭護(hù)理的基本原則和方法，包括合理膳食、適當(dāng)運(yùn)動、藥物管理等方面。急性病癥的家庭應(yīng)急處理：講解燒燙傷、跌倒損傷、溺水等急性病癥的家庭應(yīng)急處理措施，提高學(xué)生的應(yīng)急自救和互救能力。（三）單元內(nèi)容整合本單元內(nèi)容整合了營養(yǎng)學(xué)、保健學(xué)、急救醫(yī)學(xué)等多學(xué)科知識，旨在通過跨學(xué)科的教學(xué)方式，幫助學(xué)生構(gòu)建全面的家庭健康知識體系。在教學(xué)過程中，將注重理論與實(shí)踐相結(jié)合，通過案例分析、小組討論、實(shí)踐操作等多種形式，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和主動性，培養(yǎng)其解決實(shí)際問題的能力。二、《普通高中通用技術(shù)課程標(biāo)準(zhǔn)（2017年版2020年修訂）》分解通用技術(shù)的核心素養(yǎng)目標(biāo)（一）技術(shù)意識技術(shù)意識是對技術(shù)現(xiàn)象及技術(shù)問題的感知與體悟。在本單元教學(xué)中，學(xué)生將通過學(xué)習(xí)家庭營養(yǎng)與膳食、家庭護(hù)理與保健等知識，增強(qiáng)對家庭健康技術(shù)的感知與體悟。具體表現(xiàn)為：能夠識別日常生活中不合理的膳食結(jié)構(gòu)和不良生活習(xí)慣對健康的危害；能夠理解并遵循中國居民膳食指南和平衡膳食寶塔的建議，制定科學(xué)的膳食計(jì)劃；能夠掌握生命體征觀測的基本方法，及時發(fā)現(xiàn)并處理健康異常狀況；能夠針對常見疾病和急性病癥，采取正確的家庭護(hù)理和應(yīng)急處理措施。（二）工程思維工程思維是以系統(tǒng)分析和比較權(quán)衡為核心的一種籌劃性思維。在本單元教學(xué)中，學(xué)生將通過學(xué)習(xí)如何制定膳食計(jì)劃、進(jìn)行家庭護(hù)理和應(yīng)急處理等內(nèi)容，培養(yǎng)工程思維能力。具體表現(xiàn)為：能夠運(yùn)用系統(tǒng)分析的方法，綜合考慮個人口味、營養(yǎng)需求、經(jīng)濟(jì)狀況等因素，制定個性化的膳食計(jì)劃；在進(jìn)行家庭護(hù)理時，能夠運(yùn)用比較權(quán)衡的方法，選擇最適合患者的護(hù)理方案；在應(yīng)對急性病癥時，能夠迅速分析病情，權(quán)衡各種應(yīng)急處理措施的利弊，做出最佳決策。（三）創(chuàng)新設(shè)計(jì)創(chuàng)新設(shè)計(jì)是指基于技術(shù)問題進(jìn)行創(chuàng)新性方案構(gòu)思的一系列問題解決過程。在本單元教學(xué)中，雖然直接涉及創(chuàng)新設(shè)計(jì)的內(nèi)容較少，但學(xué)生可以通過學(xué)習(xí)家庭健康技術(shù)，激發(fā)創(chuàng)新靈感，嘗試將所學(xué)知識應(yīng)用于實(shí)際生活中，解決實(shí)際問題。具體表現(xiàn)為：能夠結(jié)合個人和家庭的實(shí)際情況，創(chuàng)新性地調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，提高膳食質(zhì)量；在家庭護(hù)理和應(yīng)急處理過程中，能夠靈活運(yùn)用所學(xué)知識，創(chuàng)新性地解決問題；能夠關(guān)注家庭健康領(lǐng)域的新技術(shù)、新方法，嘗試將其應(yīng)用于實(shí)際生活中，提高家庭健康水平。（四）圖樣表達(dá)圖樣表達(dá)是指運(yùn)用圖形、符號、文字等方式表達(dá)設(shè)計(jì)思想和技術(shù)方案的能力。在本單元教學(xué)中，雖然直接涉及圖樣表達(dá)的內(nèi)容不多，但學(xué)生可以通過繪制膳食計(jì)劃表、家庭護(hù)理流程圖等方式，培養(yǎng)圖樣表達(dá)能力。具體表現(xiàn)為：能夠運(yùn)用簡單的圖形和符號，繪制個性化的膳食計(jì)劃表，清晰表達(dá)每日膳食安排；能夠繪制家庭護(hù)理流程圖，展示護(hù)理步驟和關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)；在進(jìn)行應(yīng)急處理時，能夠運(yùn)用圖樣表達(dá)的方式，快速傳遞病情信息和處理方案。（五）物化能力物化能力是指采用一定的工藝方法等將意念、方案轉(zhuǎn)化為有用物品或?qū)σ延形锲愤M(jìn)行改進(jìn)與優(yōu)化的能力。在本單元教學(xué)中，學(xué)生將通過實(shí)踐操作和案例分析等方式，培養(yǎng)物化能力。具體表現(xiàn)為：能夠根據(jù)膳食計(jì)劃表，購買并準(zhǔn)備食材，制作營養(yǎng)均衡的餐食；能夠運(yùn)用所學(xué)的家庭護(hù)理知識，為家人提供實(shí)際的護(hù)理服務(wù)；在應(yīng)對急性病癥時，能夠迅速準(zhǔn)備所需的急救物品和工具，正確實(shí)施應(yīng)急處理措施。通過本單元的學(xué)習(xí)，學(xué)生將能夠全面掌握家庭健康技術(shù)的基本知識和技能，增強(qiáng)技術(shù)意識、工程思維、創(chuàng)新設(shè)計(jì)、圖樣表達(dá)和物化能力等通用技術(shù)核心素養(yǎng)，為未來的學(xué)習(xí)和生活奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。三、學(xué)情分析（一）已知內(nèi)容分析進(jìn)入高中階段的學(xué)生，已經(jīng)具備了一定的生活自理能力和對家庭基本管理的初步認(rèn)識。在日常生活中，他們或多或少地參與了家庭膳食的準(zhǔn)備、家務(wù)的分配與完成以及家庭成員間的健康關(guān)懷等活動。這些實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)為他們學(xué)習(xí)現(xiàn)代家政技術(shù)，特別是《營養(yǎng)與保健--家庭生活健康的保證》這一章節(jié)提供了基礎(chǔ)。膳食與營養(yǎng)基礎(chǔ)：學(xué)生已經(jīng)了解到不同食物對人體健康的重要性，知道基本的營養(yǎng)成分（如蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質(zhì)）及其功能，但可能對如何科學(xué)搭配膳食以實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)均衡了解不深。家庭護(hù)理常識：學(xué)生在日常生活中可能接觸過一些簡單的家庭護(hù)理知識，如測量體溫、照顧生病的家人等，但對于專業(yè)的生命體征觀測、疾病護(hù)理和應(yīng)急處理等方面可能缺乏系統(tǒng)的學(xué)習(xí)和實(shí)踐。健康意識：隨著健康教育的普及，學(xué)生普遍具有一定的健康意識，知道保持健康的重要性，但在將健康知識轉(zhuǎn)化為日常行為習(xí)慣方面可能存在困難。（二）新知內(nèi)容分析本章節(jié)《營養(yǎng)與保健--家庭生活健康的保證》旨在通過系統(tǒng)的教學(xué)，使學(xué)生深入了解家庭營養(yǎng)與膳食的科學(xué)搭配方法、中國居民膳食指南及平衡膳食寶塔的應(yīng)用，掌握生命體征的觀測技巧、常見疾病的家庭護(hù)理方法以及急性病癥的家庭應(yīng)急處理措施。具體內(nèi)容分析如下：家庭營養(yǎng)與膳食膳食與膳食結(jié)構(gòu)：學(xué)生將學(xué)習(xí)如何根據(jù)食物的種類和營養(yǎng)成分進(jìn)行合理搭配，以滿足身體對各類營養(yǎng)素的需求，達(dá)到營養(yǎng)均衡的目的。中國居民膳食指南：了解并應(yīng)用《中國居民膳食指南》中的建議，學(xué)會根據(jù)個人的年齡、性別、生理狀況及勞動強(qiáng)度等因素，制定個性化的膳食計(jì)劃。中國居民平衡膳食寶塔：掌握平衡膳食寶塔的結(jié)構(gòu)和應(yīng)用，通過實(shí)例分析，學(xué)會如何在日常生活中實(shí)踐平衡膳食原則。家庭護(hù)理與保健生命體征的觀測：學(xué)習(xí)并掌握體溫、脈搏、呼吸和血壓等生命體征的正常范圍及觀測方法，提高自我保健和家庭護(hù)理能力。常見疾病的家庭護(hù)理：針對高血壓、糖尿病等常見慢性病，學(xué)習(xí)家庭護(hù)理的基本知識和方法，包括飲食調(diào)理、運(yùn)動指導(dǎo)、藥物管理等。急性病癥的家庭應(yīng)急處理：了解中暑、鼻出血、燒燙傷、跌倒損傷、寵物咬傷和溺水等急性病癥的應(yīng)急處理措施，提高應(yīng)對突發(fā)事件的能力。（三）學(xué)生學(xué)習(xí)能力分析高中生已經(jīng)具備了一定的邏輯思維能力和自主學(xué)習(xí)能力，能夠通過閱讀、討論、實(shí)踐等多種方式獲取知識。在《營養(yǎng)與保健--家庭生活健康的保證》這一章節(jié)的學(xué)習(xí)中，學(xué)生將展現(xiàn)出以下學(xué)習(xí)能力：信息整合能力：學(xué)生能夠從多種渠道（如教材、網(wǎng)絡(luò)、生活經(jīng)驗(yàn)等）獲取相關(guān)信息，并進(jìn)行整合和分析，形成自己的知識體系。實(shí)踐操作能力：通過學(xué)習(xí)膳食搭配、生命體征觀測、家庭護(hù)理等實(shí)踐操作，學(xué)生能夠提高自己的動手能力和實(shí)踐能力。問題解決能力：在面對家庭健康問題時，學(xué)生能夠運(yùn)用所學(xué)知識進(jìn)行分析和判斷，提出合理的解決方案。團(tuán)隊(duì)合作能力：在小組討論、項(xiàng)目合作等學(xué)習(xí)活動中，學(xué)生能夠?qū)W會與他人協(xié)作，共同完成任務(wù)。自主學(xué)習(xí)能力：學(xué)生能夠根據(jù)自己的學(xué)習(xí)進(jìn)度和需求，自主選擇學(xué)習(xí)資源和方式，進(jìn)行個性化的學(xué)習(xí)。（四）學(xué)習(xí)障礙突破策略在《營養(yǎng)與保健--家庭生活健康的保證》這一章節(jié)的學(xué)習(xí)中，學(xué)生可能會遇到以下學(xué)習(xí)障礙，需要采取相應(yīng)的突破策略：知識零散，難以形成系統(tǒng)突破策略：通過構(gòu)建知識框架和思維導(dǎo)圖，幫助學(xué)生將零散的知識點(diǎn)整合起來，形成系統(tǒng)的知識體系。組織學(xué)生進(jìn)行小組討論和分享，加深對知識點(diǎn)的理解和記憶。理論與實(shí)踐脫節(jié)突破策略：加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，通過膳食搭配實(shí)踐、生命體征觀測實(shí)驗(yàn)、家庭護(hù)理模擬等活動，讓學(xué)生在實(shí)踐中學(xué)習(xí)和鞏固理論知識。鼓勵學(xué)生將所學(xué)知識應(yīng)用于日常生活中，提高學(xué)習(xí)的實(shí)用性和趣味性。缺乏學(xué)習(xí)興趣和動力突破策略：采用多種教學(xué)方法和手段，如案例教學(xué)、情境教學(xué)、項(xiàng)目式學(xué)習(xí)等，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和積極性。通過展示學(xué)習(xí)成果、組織競賽活動等方式，增強(qiáng)學(xué)生的成就感和自信心。家庭護(hù)理知識專業(yè)性較強(qiáng)，難以理解突破策略：采用通俗易懂的語言和生動的案例來解釋專業(yè)術(shù)語和知識點(diǎn)，降低學(xué)習(xí)難度。邀請醫(yī)護(hù)人員或?qū)I(yè)人士進(jìn)行講座和指導(dǎo)，提高學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)和實(shí)踐能力。難以將所學(xué)知識應(yīng)用于實(shí)際生活中突破策略：鼓勵學(xué)生制定個性化的家庭健康計(jì)劃，將所學(xué)知識應(yīng)用于日常生活中。組織學(xué)生進(jìn)行家庭訪問和社區(qū)服務(wù)活動，讓學(xué)生在實(shí)踐中學(xué)習(xí)和應(yīng)用所學(xué)知識，提高學(xué)習(xí)的實(shí)用性和有效性。通過以上學(xué)情分析，教師可以更加全面地了解學(xué)生的學(xué)習(xí)需求和困難，從而制定更加針對性和有效性的教學(xué)策略，提高教學(xué)質(zhì)量和效果。四、大主題或大概念設(shè)計(jì)本大單元的教學(xué)主題為“營養(yǎng)與保健——家庭生活健康的保證”，旨在通過現(xiàn)代家政技術(shù)的視角，探討如何通過科學(xué)的營養(yǎng)搭配與合理的健康管理，促進(jìn)家庭成員的身心健康。本單元將以家庭營養(yǎng)與膳食、家庭護(hù)理與保健為核心內(nèi)容，引導(dǎo)學(xué)生理解并實(shí)踐健康的生活方式，形成科學(xué)的營養(yǎng)觀和健康觀。五、大單元目標(biāo)敘寫通用技術(shù)的核心素養(yǎng)目標(biāo)：（一）技術(shù)意識學(xué)生能夠認(rèn)識到營養(yǎng)與保健在家庭生活中的重要性，理解科學(xué)的膳食結(jié)構(gòu)和健康管理對個人及家庭健康的積極影響。學(xué)生能夠分析并評價不同膳食結(jié)構(gòu)的健康效益，形成對合理膳食的科學(xué)態(tài)度。（二）工程思維學(xué)生能運(yùn)用系統(tǒng)思維分析家庭成員的健康需求，制定個性化的家庭營養(yǎng)與健康管理方案。學(xué)生能通過實(shí)踐項(xiàng)目，如設(shè)計(jì)一周家庭膳食計(jì)劃或家庭健康管理方案，展現(xiàn)其工程思維和解決問題的能力。（三）創(chuàng)新設(shè)計(jì)學(xué)生能結(jié)合現(xiàn)代科技手段（如智能穿戴設(shè)備），創(chuàng)新家庭健康管理模式，提高健康管理的效率和便捷性。學(xué)生能針對特定家庭成員的健康問題，設(shè)計(jì)并實(shí)施創(chuàng)新的營養(yǎng)干預(yù)或護(hù)理方案。（四）圖樣表達(dá)學(xué)生能繪制家庭膳食計(jì)劃表或家庭健康管理流程圖，清晰表達(dá)其設(shè)計(jì)方案。學(xué)生能使用圖表、圖形等方式，直觀展示營養(yǎng)攝入與家庭成員健康狀況之間的關(guān)系。（五）物化能力學(xué)生能動手制作健康餐食，實(shí)踐膳食搭配原則，展現(xiàn)其物化能力。學(xué)生能制作家庭健康管理手冊或健康監(jiān)測記錄表，用于實(shí)際生活中健康數(shù)據(jù)的記錄和分析。六、大單元教學(xué)重點(diǎn)科學(xué)的膳食結(jié)構(gòu)與營養(yǎng)搭配：深入理解中國居民膳食指南和平衡膳食寶塔的原理，掌握各類食物的合理搭配方法。學(xué)會根據(jù)家庭成員的健康狀況和營養(yǎng)需求，制定個性化的膳食計(jì)劃。家庭健康管理與護(hù)理技能：掌握生命體征的觀測方法，如測量體溫、脈搏、呼吸和血壓。了解常見疾病的家庭護(hù)理方法，如急性上呼吸道感染、慢性胃炎、高血壓、糖尿病等的日常護(hù)理。急性病癥的家庭應(yīng)急處理：學(xué)習(xí)并掌握中暑、鼻出血、燒燙傷、跌倒損傷、寵物咬傷、溺水等急性病癥的應(yīng)急處理措施。培養(yǎng)學(xué)生面對緊急情況時的冷靜應(yīng)對能力和自救互救能力?，F(xiàn)代科技在健康管理中的應(yīng)用：引導(dǎo)學(xué)生了解并體驗(yàn)智能穿戴設(shè)備在健康管理中的應(yīng)用，如健康監(jiān)測手環(huán)、智能手表等。鼓勵學(xué)生探索利用現(xiàn)代科技手段提高家庭健康管理效率和便捷性的方法。七、大單元教學(xué)難點(diǎn)如何引導(dǎo)學(xué)生形成科學(xué)的營養(yǎng)觀和健康觀：需要通過豐富的案例分析和實(shí)踐活動，讓學(xué)生深刻理解合理膳食和健康管理對身體健康的重要性。通過角色扮演、小組討論等形式，增強(qiáng)學(xué)生的參與感和體驗(yàn)感，促進(jìn)其內(nèi)在態(tài)度的轉(zhuǎn)變。如何制定個性化的家庭營養(yǎng)與健康管理方案：引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注家庭成員的健康差異和需求差異，學(xué)會收集和分析相關(guān)信息。通過項(xiàng)目式學(xué)習(xí)或任務(wù)驅(qū)動的方式，讓學(xué)生在實(shí)踐中學(xué)習(xí)如何制定和實(shí)施個性化的管理方案。如何培養(yǎng)學(xué)生面對緊急情況時的應(yīng)對能力：通過模擬演練、案例分析等方式，讓學(xué)生熟悉緊急情況的處理流程和關(guān)鍵步驟。強(qiáng)調(diào)安全意識和自我保護(hù)意識的培養(yǎng)，提高學(xué)生的自我保護(hù)能力。如何整合現(xiàn)代科技手段與傳統(tǒng)健康管理方法：引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識到現(xiàn)代科技手段在健康管理中的優(yōu)勢和局限性。鼓勵學(xué)生在實(shí)踐中探索如何將現(xiàn)代科技手段與傳統(tǒng)健康管理方法有機(jī)結(jié)合，提高健康管理的效率和效果。通過本大單元的教學(xué)，學(xué)生將深刻理解營養(yǎng)與保健在家庭生活中的重要性，掌握科學(xué)的膳食搭配和健康管理方法，形成科學(xué)的營養(yǎng)觀和健康觀。學(xué)生還將學(xué)會運(yùn)用現(xiàn)代科技手段提高家庭健康管理的效率和便捷性，培養(yǎng)其面對緊急情況時的應(yīng)對能力和自我保護(hù)能力。在教學(xué)過程中，教師應(yīng)注重引導(dǎo)學(xué)生參與實(shí)踐活動和案例分析，增強(qiáng)其體驗(yàn)感和參與感，促進(jìn)其核心素養(yǎng)的全面發(fā)展。八、大單元整體教學(xué)思路教學(xué)目標(biāo)設(shè)定根據(jù)《普通高中通用技術(shù)課程標(biāo)準(zhǔn)（2017年版2020年修訂）》的要求，結(jié)合2019版地質(zhì)版高中通用技術(shù)選擇性必修4《現(xiàn)代家政技術(shù)》第三章《營養(yǎng)與保健——家庭生活健康的保證》的教學(xué)內(nèi)容，本大單元的教學(xué)目標(biāo)設(shè)定將圍繞通用技術(shù)的核心素養(yǎng)目標(biāo)展開，具體包括技術(shù)意識、工程思維、創(chuàng)新設(shè)計(jì)、圖樣表達(dá)和物化能力五個維度。（一）技術(shù)意識培養(yǎng)健康飲食的技術(shù)意識：通過學(xué)習(xí)膳食與膳食結(jié)構(gòu)、中國居民膳食指南和中國居民平衡膳食寶塔，學(xué)生能夠認(rèn)識到合理膳食對于維持健康的重要性，形成科學(xué)的飲食觀念和技術(shù)意識。提升家庭護(hù)理的技術(shù)敏感度：通過學(xué)習(xí)生命體征的觀測、常見疾病的家庭護(hù)理和急性病癥的家庭應(yīng)急處理，學(xué)生能夠掌握基本的家庭護(hù)理技術(shù)，對家庭成員的健康狀況保持高度的技術(shù)敏感度和責(zé)任感。（二）工程思維系統(tǒng)規(guī)劃家庭營養(yǎng)與健康管理：運(yùn)用工程思維，學(xué)生能夠系統(tǒng)規(guī)劃家庭成員的飲食結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)攝入，設(shè)計(jì)并實(shí)施個性化的膳食方案，確保家庭成員的營養(yǎng)均衡和健康需求得到滿足。優(yōu)化家庭護(hù)理流程與應(yīng)急處理：通過工程思維的訓(xùn)練，學(xué)生能夠優(yōu)化家庭護(hù)理流程，提高護(hù)理效率；在面對急性病癥時，能夠迅速、準(zhǔn)確地采取應(yīng)急處理措施，減少風(fēng)險(xiǎn)和損失。（三）創(chuàng)新設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)創(chuàng)意膳食方案：鼓勵學(xué)生結(jié)合家庭成員的口味偏好和健康需求，設(shè)計(jì)創(chuàng)意膳食方案，如創(chuàng)意早餐、健康午餐等，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維和設(shè)計(jì)能力。創(chuàng)新家庭護(hù)理產(chǎn)品：引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注市場上新型的家庭護(hù)理產(chǎn)品和技術(shù)，結(jié)合家庭實(shí)際情況，設(shè)計(jì)或改進(jìn)家庭護(hù)理產(chǎn)品，如智能健康監(jiān)測設(shè)備、便攜式急救包等，提升學(xué)生的創(chuàng)新設(shè)計(jì)能力。（四）圖樣表達(dá)繪制膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)圖：通過學(xué)習(xí)膳食與膳食結(jié)構(gòu)，學(xué)生能夠繪制膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)圖，清晰表達(dá)各種食物的營養(yǎng)成分和攝入量，提升圖樣表達(dá)能力。設(shè)計(jì)家庭護(hù)理流程圖：在學(xué)習(xí)家庭護(hù)理與保健的過程中，學(xué)生能夠設(shè)計(jì)家庭護(hù)理流程圖，明確護(hù)理步驟和注意事項(xiàng)，提高圖樣表達(dá)的準(zhǔn)確性和清晰度。（五）物化能力實(shí)施膳食方案并物化成果：鼓勵學(xué)生將設(shè)計(jì)的膳食方案付諸實(shí)踐，通過烹飪和制作健康美食，將設(shè)計(jì)成果物化，培養(yǎng)學(xué)生的物化能力。制作家庭護(hù)理用品：指導(dǎo)學(xué)生制作或改造家庭護(hù)理用品，如自制急救包、簡易健身器材等，通過動手實(shí)踐提升物化能力，增強(qiáng)對技術(shù)的實(shí)際應(yīng)用能力。教學(xué)重難點(diǎn)分析教學(xué)重點(diǎn)理解膳食與膳食結(jié)構(gòu)的重要性：通過案例分析和討論，幫助學(xué)生深入理解膳食與膳食結(jié)構(gòu)對健康的影響，形成科學(xué)的飲食觀念。掌握生命體征觀測和家庭護(hù)理的基本技能：通過實(shí)踐操作和模擬演練，讓學(xué)生掌握生命體征觀測和家庭護(hù)理的基本技能，提高應(yīng)對家庭成員健康問題的能力。教學(xué)難點(diǎn)如何將營養(yǎng)學(xué)原理應(yīng)用于實(shí)際膳食設(shè)計(jì)：引導(dǎo)學(xué)生將營養(yǎng)學(xué)原理與家庭成員的實(shí)際需求相結(jié)合，設(shè)計(jì)個性化的膳食方案，這需要一定的創(chuàng)新能力和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。如何快速準(zhǔn)確地應(yīng)對急性病癥：急性病癥的應(yīng)急處理需要冷靜的判斷和迅速的行動，這對學(xué)生的心理素質(zhì)和應(yīng)變能力提出了較高的要求。教學(xué)策略與方法教學(xué)策略情境教學(xué)策略：創(chuàng)設(shè)貼近學(xué)生生活實(shí)際的情境，如家庭聚餐、家庭護(hù)理等，讓學(xué)生在情境中學(xué)習(xí)和應(yīng)用知識，提高學(xué)習(xí)興趣和參與度。項(xiàng)目式學(xué)習(xí)策略：以項(xiàng)目為載體，如設(shè)計(jì)一周家庭膳食方案、制作家庭急救包等，讓學(xué)生在完成項(xiàng)目的過程中學(xué)習(xí)相關(guān)知識和技能，培養(yǎng)綜合實(shí)踐能力。合作學(xué)習(xí)策略：鼓勵學(xué)生分組合作，共同完成任務(wù)和項(xiàng)目，通過討論、交流和協(xié)作，提高學(xué)生的溝通能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。教學(xué)方法講授法：通過教師的講解和示范，幫助學(xué)生理解和掌握基本的概念和原理。案例分析法：通過分析典型案例，引導(dǎo)學(xué)生深入思考和理解相關(guān)知識和技能的應(yīng)用場景和方法。實(shí)踐操作法：通過實(shí)踐操作和模擬演練，讓學(xué)生掌握基本技能和應(yīng)急處理方法，提高實(shí)際應(yīng)用能力。討論交流法：通過小組討論和全班交流，鼓勵學(xué)生發(fā)表自己的觀點(diǎn)和看法，培養(yǎng)學(xué)生的批判性思維和表達(dá)能力。學(xué)業(yè)評價設(shè)計(jì)評價原則全面性原則：評價內(nèi)容應(yīng)涵蓋技術(shù)意識、工程思維、創(chuàng)新設(shè)計(jì)、圖樣表達(dá)和物化能力五個維度，全面反映學(xué)生的核心素養(yǎng)水平。過程性原則：注重評價學(xué)生的學(xué)習(xí)過程，包括學(xué)習(xí)態(tài)度、學(xué)習(xí)方法、實(shí)踐能力等方面，而不僅僅是最終的學(xué)習(xí)成果。主體性原則：鼓勵學(xué)生自我評價和相互評價，發(fā)揮學(xué)生的主體作用，提高評價的客觀性和準(zhǔn)確性。評價方式課堂表現(xiàn)評價：通過觀察學(xué)生在課堂上的學(xué)習(xí)態(tài)度、參與度、合作能力等方面進(jìn)行評價。實(shí)踐操作評價：通過學(xué)生的實(shí)踐操作過程和成果進(jìn)行評價，包括操作的規(guī)范性、準(zhǔn)確性、創(chuàng)新性等方面。項(xiàng)目評價：通過學(xué)生完成的項(xiàng)目進(jìn)行評價，包括項(xiàng)目的選題、設(shè)計(jì)、實(shí)施、成果等方面。自我評價和相互評價：鼓勵學(xué)生進(jìn)行自我評價和相互評價，反思自己的學(xué)習(xí)過程和成果，促進(jìn)自我提升和相互學(xué)習(xí)。教學(xué)實(shí)施步驟第一步：導(dǎo)入新課通過展示一些家庭健康問題的案例，引發(fā)學(xué)生的思考和討論，導(dǎo)入新課內(nèi)容。第二步：講授新知膳食與膳食結(jié)構(gòu)：介紹膳食的基本概念、膳食結(jié)構(gòu)的重要性以及中國居民膳食指南和平衡膳食寶塔的內(nèi)容。生命體征觀測：講解生命體征的基本概念、觀測方法和意義。家庭護(hù)理與保?。航榻B常見疾病的家庭護(hù)理方法和急性病癥的家庭應(yīng)急處理措施。第三步：實(shí)踐操作膳食方案設(shè)計(jì)：指導(dǎo)學(xué)生設(shè)計(jì)一周家庭膳食方案，包括食物種類、攝入量、烹飪方法等。生命體征觀測練習(xí)：組織學(xué)生進(jìn)行生命體征觀測練習(xí)，掌握正確的觀測方法。家庭護(hù)理模擬演練：模擬家庭護(hù)理場景，讓學(xué)生進(jìn)行護(hù)理操作和應(yīng)急處理演練。第四步：項(xiàng)目實(shí)踐家庭健康檔案管理：指導(dǎo)學(xué)生建立家庭健康檔案，記錄家庭成員的健康狀況和膳食營養(yǎng)攝入情況。家庭急救包制作：組織學(xué)生制作家庭急救包，包括急救藥品、器械、說明書等。第五步：總結(jié)提升課堂總結(jié)：回顧本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容和學(xué)習(xí)過程，總結(jié)學(xué)習(xí)成果和不足之處。拓展延伸：引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注家庭健康領(lǐng)域的最新研究成果和技術(shù)進(jìn)展，拓展學(xué)生的視野和知識面。自我評價和相互評價：鼓勵學(xué)生進(jìn)行自我評價和相互評價，反思自己的學(xué)習(xí)過程和成果，促進(jìn)自我提升和相互學(xué)習(xí)。教學(xué)資源與環(huán)境教學(xué)資源教材與教輔資料：提供相關(guān)的教材、教輔資料和案例素材，幫助學(xué)生理解和掌握課程內(nèi)容。網(wǎng)絡(luò)資源：利用網(wǎng)絡(luò)資源，如在線課程、視頻教程、健康資訊等，豐富學(xué)生的學(xué)習(xí)內(nèi)容和學(xué)習(xí)方式。實(shí)踐工具與材料：提供必要的實(shí)踐工具和材料，如廚房用具、測量工具、急救包制作材料等，支持學(xué)生的實(shí)踐操作和項(xiàng)目實(shí)踐。教學(xué)環(huán)境專用教室：配備必要的教學(xué)設(shè)備和設(shè)施，如多媒體教學(xué)設(shè)備、實(shí)踐操作平臺等，為學(xué)生提供良好的學(xué)習(xí)環(huán)境。實(shí)踐基地：與社區(qū)醫(yī)院、健康管理中心等機(jī)構(gòu)合作，建立實(shí)踐基地，為學(xué)生提供更多的實(shí)踐機(jī)會和資源。網(wǎng)絡(luò)平臺：利用網(wǎng)絡(luò)平臺，如在線學(xué)習(xí)平臺、交流平臺等，為學(xué)生提供便捷的學(xué)習(xí)和交流渠道。通過以上教學(xué)思路的設(shè)計(jì)和實(shí)施，旨在幫助學(xué)生全面掌握家庭營養(yǎng)與保健的知識和技能，提升通用技術(shù)的核心素養(yǎng)水平，為未來的學(xué)習(xí)和生活打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。九、學(xué)業(yè)評價一、教學(xué)目標(biāo)根據(jù)《普通高中通用技術(shù)課程標(biāo)準(zhǔn)（2017年版2020年修訂）》的要求，結(jié)合現(xiàn)代家政技術(shù)《第三章營養(yǎng)與保健——家庭生活健康的保證》的教學(xué)內(nèi)容，制定以下教學(xué)目標(biāo)：技術(shù)意識：學(xué)生能夠理解家庭營養(yǎng)與膳食的重要性，認(rèn)識到平衡膳食對健康的促進(jìn)作用。學(xué)生能夠了解并掌握基本的家庭護(hù)理與保健知識，提升家庭成員的健康水平。學(xué)生能夠形成科學(xué)、合理的生活習(xí)慣，提高健康意識和自我保健能力。工程思維：學(xué)生能夠通過分析家庭膳食結(jié)構(gòu)，運(yùn)用系統(tǒng)思維進(jìn)行營養(yǎng)搭配，設(shè)計(jì)合理的膳食計(jì)劃。學(xué)生能夠運(yùn)用工程思維，針對家庭成員的健康狀況，制定個性化的家庭護(hù)理計(jì)劃。學(xué)生能夠在處理急性病癥時，運(yùn)用邏輯思維和決策能力，迅速做出正確的應(yīng)急處理。創(chuàng)新設(shè)計(jì)：學(xué)生能夠在了解傳統(tǒng)膳食搭配的基礎(chǔ)上，創(chuàng)新性地提出新的膳食組合和烹飪方法。學(xué)生能夠結(jié)合現(xiàn)代科技手段，設(shè)計(jì)智能化的家庭護(hù)理和保健方案。學(xué)生能夠在應(yīng)對急性病癥時，靈活運(yùn)用所學(xué)知識，創(chuàng)造性地解決實(shí)際問題。圖樣表達(dá)：學(xué)生能夠通過圖表、圖示等方式，清晰、準(zhǔn)確地表達(dá)家庭膳食結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)成分。學(xué)生能夠繪制家庭護(hù)理流程圖，直觀展示護(hù)理步驟和要點(diǎn)。學(xué)生能夠利用信息技術(shù)手段，制作應(yīng)急處理方案的演示文稿或視頻。物化能力：學(xué)生能夠?qū)⑺鶎W(xué)的營養(yǎng)與膳食知識應(yīng)用于實(shí)際生活中，為家庭成員制定合理的膳食計(jì)劃。學(xué)生能夠動手實(shí)施家庭護(hù)理計(jì)劃，包括測量生命體征、進(jìn)行簡單的家庭護(hù)理操作等。學(xué)生能夠在模擬或真實(shí)情境中，運(yùn)用所學(xué)技能進(jìn)行急性病癥的應(yīng)急處理。二、學(xué)習(xí)目標(biāo)基于上述教學(xué)目標(biāo)，制定以下具體的學(xué)習(xí)目標(biāo)：技術(shù)意識：學(xué)生能夠解釋平衡膳食的概念及其對個人健康的影響。學(xué)生能夠識別常見的營養(yǎng)成分及其食物來源，理解不同食物對健康的益處。學(xué)生能夠了解家庭護(hù)理與保健的基本知識，認(rèn)識到預(yù)防疾病的重要性。工程思維：學(xué)生能夠分析家庭成員的營養(yǎng)需求，設(shè)計(jì)一份一周的膳食計(jì)劃，確保營養(yǎng)均衡。學(xué)生能夠根據(jù)家庭成員的健康狀況，制定一套個性化的家庭護(hù)理方案。學(xué)生能夠運(yùn)用所學(xué)知識，對急性病癥進(jìn)行初步的判斷和應(yīng)急處理。創(chuàng)新設(shè)計(jì)：學(xué)生能夠結(jié)合個人口味和營養(yǎng)需求，創(chuàng)新性地設(shè)計(jì)一份特色膳食計(jì)劃。學(xué)生能夠利用現(xiàn)代科技手段，如智能穿戴設(shè)備，設(shè)計(jì)一套智能化的家庭健康管理方案。學(xué)生能夠在應(yīng)對急性病癥時，提出創(chuàng)新性的應(yīng)急處理措施。圖樣表達(dá)：學(xué)生能夠繪制一份家庭膳食結(jié)構(gòu)圖，清晰展示各類食物的攝入比例。學(xué)生能夠制作一份家庭護(hù)理流程圖，直觀展示護(hù)理步驟和注意事項(xiàng)。學(xué)生能夠利用信息技術(shù)手段，制作一份急性病癥應(yīng)急處理方案的演示文稿或視頻。物化能力：學(xué)生能夠?yàn)榧彝コ蓡T準(zhǔn)備一頓營養(yǎng)均衡的餐食，并解釋其中的營養(yǎng)搭配原理。學(xué)生能夠按照家庭護(hù)理方案，為家庭成員進(jìn)行簡單的健康檢查和護(hù)理操作。學(xué)生能夠在模擬或真實(shí)情境中，成功進(jìn)行急性病癥的應(yīng)急處理，如心肺復(fù)蘇等。三、評價目標(biāo)設(shè)定為了全面、客觀地評價學(xué)生的學(xué)習(xí)成果，制定以下評價目標(biāo)：技術(shù)意識評價：觀察學(xué)生在日常生活中的飲食習(xí)慣，評估其是否具備平衡膳食的意識。通過問卷調(diào)查或訪談，了解學(xué)生對家庭護(hù)理與保健知識的理解和掌握程度。評估學(xué)生在面對健康問題時，是否能夠主動采取預(yù)防措施。工程思維評價：審閱學(xué)生設(shè)計(jì)的膳食計(jì)劃和家庭護(hù)理方案，評估其合理性、科學(xué)性和可操作性。觀察學(xué)生在實(shí)施膳食計(jì)劃和護(hù)理方案過程中的表現(xiàn)，評估其問題解決能力和創(chuàng)新能力。通過模擬或真實(shí)情境中的應(yīng)急處理測試，評估學(xué)生的決策能力和應(yīng)急反應(yīng)速度。創(chuàng)新設(shè)計(jì)評價：審閱學(xué)生設(shè)計(jì)的特色膳食計(jì)劃和家庭健康管理方案，評估其創(chuàng)新性和實(shí)用性。觀察學(xué)生在應(yīng)對急性病癥時提出的應(yīng)急處理措施，評估其創(chuàng)新性和有效性。鼓勵學(xué)生分享自己的創(chuàng)新設(shè)計(jì)，通過同學(xué)互評和教師點(diǎn)評的方式，促進(jìn)其創(chuàng)新思維的發(fā)展。圖樣表達(dá)評價：評估學(xué)生繪制的家庭膳食結(jié)構(gòu)圖和家庭護(hù)理流程圖的清晰度、準(zhǔn)確性和美觀度。審閱學(xué)生制作的急性病癥應(yīng)急處理方案的演示文稿或視頻，評估其內(nèi)容的邏輯性、條理性和吸引力。鼓勵學(xué)生利用信息技術(shù)手段進(jìn)行圖樣表達(dá)，提高其信息素養(yǎng)和數(shù)字化設(shè)計(jì)能力。物化能力評價：觀察學(xué)生在為家庭成員準(zhǔn)備餐食過程中的表現(xiàn)，評估其營養(yǎng)搭配能力和烹飪技能。通過實(shí)地觀察或視頻記錄的方式，評估學(xué)生在實(shí)施家庭護(hù)理方案過程中的準(zhǔn)確性和規(guī)范性。在模擬或真實(shí)情境中的應(yīng)急處理測試中，評估學(xué)生的實(shí)際操作能力和應(yīng)急處理效果。四、評價方法為了實(shí)現(xiàn)上述評價目標(biāo)，采用以下多種評價方法：觀察法：在日常生活中觀察學(xué)生的飲食習(xí)慣和健康狀況，評估其技術(shù)意識水平。觀察學(xué)生在實(shí)施膳食計(jì)劃和護(hù)理方案過程中的表現(xiàn)，評估其工程思維能力和物化能力。在應(yīng)急處理測試中觀察學(xué)生的實(shí)際操作能力和應(yīng)急反應(yīng)速度。作品分析法：審閱學(xué)生設(shè)計(jì)的膳食計(jì)劃、家庭護(hù)理方案和急性病癥應(yīng)急處理方案等作品，評估其創(chuàng)新設(shè)計(jì)和圖樣表達(dá)能力。分析學(xué)生制作的演示文稿、視頻等多媒體作品，評估其內(nèi)容的質(zhì)量和表達(dá)的清晰度。問卷調(diào)查法：通過問卷調(diào)查了解學(xué)生對家庭營養(yǎng)與膳食、家庭護(hù)理與保健等知識的理解和掌握程度。收集學(xué)生對教學(xué)活動的反饋意見，以便及時調(diào)整教學(xué)策略和方法。訪談法：與學(xué)生進(jìn)行一對一訪談，深入了解其學(xué)習(xí)過程中的困惑和需求。與家長進(jìn)行訪談，了解學(xué)生在家庭中的表現(xiàn)和實(shí)踐情況。測試法：設(shè)計(jì)模擬或真實(shí)情境中的應(yīng)急處理測試題目，評估學(xué)生的應(yīng)急處理能力和物化能力。組織學(xué)生進(jìn)行營養(yǎng)知識競賽或護(hù)理技能測試等活動，檢驗(yàn)其學(xué)習(xí)效果和掌握程度。通過以上多種評價方法的綜合運(yùn)用，可以全面、客觀地評價學(xué)生在現(xiàn)代家政技術(shù)《第三章營養(yǎng)與保健——家庭生活健康的保證》這一教學(xué)內(nèi)容中的學(xué)習(xí)成果和表現(xiàn)。也能夠?yàn)榻處熖峁┯袃r值的教學(xué)反饋和改進(jìn)建議，促進(jìn)教學(xué)質(zhì)量的不斷提高。十、大單元實(shí)施思路及教學(xué)結(jié)構(gòu)圖一、大單元實(shí)施思路本單元以《普通高中通用技術(shù)課程標(biāo)準(zhǔn)（2017年版2020年修訂）》為指導(dǎo)，結(jié)合2019版地質(zhì)版高中通用技術(shù)選擇性必修4《現(xiàn)代家政技術(shù)》中的《第三章營養(yǎng)與保健——家庭生活健康的保證》的教學(xué)內(nèi)容，旨在通過一系列實(shí)踐活動和理論學(xué)習(xí)，幫助學(xué)生掌握家庭營養(yǎng)與膳食管理、家庭護(hù)理與保健的基礎(chǔ)知識與技能，培養(yǎng)良好的生活習(xí)慣和健康意識，進(jìn)而提升他們的技術(shù)意識、工程思維、創(chuàng)新設(shè)計(jì)、圖樣表達(dá)以及物化能力。實(shí)施思路主要分為以下幾個階段：導(dǎo)入階段：通過生活實(shí)例或案例，引起學(xué)生對家庭營養(yǎng)與保健重要性的認(rèn)識，激發(fā)學(xué)生對本單元學(xué)習(xí)的興趣。理論學(xué)習(xí)階段：系統(tǒng)講解家庭營養(yǎng)與膳食結(jié)構(gòu)、中國居民膳食指南、平衡膳食寶塔等理論知識，同時介紹生命體征的觀測、常見疾病的家庭護(hù)理、急性病癥的家庭應(yīng)急處理等內(nèi)容。實(shí)踐活動階段：組織學(xué)生進(jìn)行膳食調(diào)查、制定個人或家庭膳食計(jì)劃、進(jìn)行生命體征觀測實(shí)踐、模擬常見疾病的家庭護(hù)理及急性病癥的應(yīng)急處理等活動，通過實(shí)踐加深對理論知識的理解。反思與總結(jié)階段：引導(dǎo)學(xué)生反思實(shí)踐活動中的經(jīng)驗(yàn)與教訓(xùn)，總結(jié)在家庭營養(yǎng)與保健方面的不足與改進(jìn)方向，并提出后續(xù)學(xué)習(xí)計(jì)劃。拓展與應(yīng)用階段：鼓勵學(xué)生將所學(xué)知識應(yīng)用于日常生活中，關(guān)注家庭成員的健康狀況，制定合理的膳食計(jì)劃和家庭護(hù)理方案，形成良好的生活習(xí)慣。二、教學(xué)目標(biāo)設(shè)定結(jié)合《普通高中通用技術(shù)課程標(biāo)準(zhǔn)（2017年版2020年修訂）》的要求，本單元的教學(xué)目標(biāo)設(shè)定如下：（一）技術(shù)意識學(xué)生能夠理解家庭營養(yǎng)與保健在現(xiàn)代家庭生活中的重要性，形成關(guān)注家庭成員健康的積極態(tài)度。學(xué)生能夠認(rèn)識到合理膳食結(jié)構(gòu)對家庭成員健康的影響，樹立科學(xué)飲食的觀念。（二）工程思維學(xué)生能夠運(yùn)用系統(tǒng)分析和比較權(quán)衡的方法，制定適合家庭成員的膳食計(jì)劃和家庭護(hù)理方案。學(xué)生能夠通過觀察和分析家庭成員的健康狀況，提出針對性的營養(yǎng)與健康管理建議。（三）創(chuàng)新設(shè)計(jì)學(xué)生能夠在了解中國居民膳食指南和平衡膳食寶塔的基礎(chǔ)上，創(chuàng)新性地設(shè)計(jì)符合家庭成員口味的健康食譜。學(xué)生能夠在家庭護(hù)理與保健方面提出創(chuàng)新性的解決方案，提高家庭應(yīng)對突發(fā)健康事件的能力。（四）圖樣表達(dá)學(xué)生能夠繪制簡單的膳食結(jié)構(gòu)圖和家庭護(hù)理流程圖，清晰表達(dá)所學(xué)知識。學(xué)生能夠通過圖表等形式展示膳食調(diào)查結(jié)果和家庭健康管理方案。（五）物化能力學(xué)生能夠根據(jù)所學(xué)知識，制定并實(shí)施具體的家庭膳食計(jì)劃和護(hù)理方案，將理論知識轉(zhuǎn)化為實(shí)際行動。學(xué)生能夠利用現(xiàn)代信息技術(shù)手段（如健康管理APP）監(jiān)測家庭成員的健康狀況，提高家庭健康管理的效率和準(zhǔn)確性。三、教學(xué)結(jié)構(gòu)圖中心主題：現(xiàn)代家政技術(shù)——營養(yǎng)與保健1.家庭營養(yǎng)與膳食├──膳食與膳食結(jié)構(gòu)│├──膳食的基本組成│├──各類食物的營養(yǎng)價值│└──合理膳食的原則├──中國居民膳食指南│├──膳食指南的基本原則│├──各類人群的膳食建議│└──膳食寶塔的結(jié)構(gòu)與解讀└──家庭膳食計(jì)劃的制定與實(shí)施├──家庭成員膳食需求的調(diào)查├──膳食計(jì)劃的制定步驟└──膳食計(jì)劃的實(shí)施與調(diào)整2.家庭護(hù)理與保健├──生命體征的觀測│├──體溫、脈搏、呼吸、血壓的觀測方法│├──觀測結(jié)果的記錄與分析│└──異常情況的處理流程├──常見疾病的家庭護(hù)理│├──感冒、發(fā)燒、腹瀉等常見疾病的護(hù)理方法│├──慢性病患者的家庭護(hù)理要點(diǎn)│└──護(hù)理過程中的注意事項(xiàng)└──急性病癥的家庭應(yīng)急處理├──心絞痛、中風(fēng)等急性病癥的識別├──應(yīng)急處理措施與流程└──急救知識的普及與培訓(xùn)四、具體教學(xué)實(shí)施步驟第一階段：導(dǎo)入階段（1課時）活動內(nèi)容：展示家庭健康問題的案例，引導(dǎo)學(xué)生討論家庭營養(yǎng)與保健的重要性。教學(xué)方法：案例分析、小組討論。教學(xué)目標(biāo)：激發(fā)學(xué)生興趣，認(rèn)識家庭營養(yǎng)與保健的重要性。第二階段：理論學(xué)習(xí)階段（4課時）第一課時：膳食與膳食結(jié)構(gòu)（2課時）活動內(nèi)容：講解膳食的基本組成、各類食物的營養(yǎng)價值及合理膳食的原則。教學(xué)方法：講授法、多媒體輔助教學(xué)。教學(xué)目標(biāo)：理解膳食結(jié)構(gòu)的重要性，掌握合理膳食的原則。第二課時：中國居民膳食指南與平衡膳食寶塔（2課時）活動內(nèi)容：介紹中國居民膳食指南的基本原則、各類人群的膳食建議及膳食寶塔的結(jié)構(gòu)與解讀。教學(xué)方法：講授法、小組討論、案例分析。教學(xué)目標(biāo)：掌握中國居民膳食指南的內(nèi)容，理解平衡膳食寶塔的意義。第三階段：實(shí)踐活動階段（6課時）第三課時：家庭膳食計(jì)劃的制定與實(shí)施（2課時）活動內(nèi)容：組織學(xué)生進(jìn)行家庭成員膳食需求的調(diào)查，制定個人或家庭膳食計(jì)劃。教學(xué)方法：小組合作、實(shí)地調(diào)查、方案設(shè)計(jì)。教學(xué)目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生制定膳食計(jì)劃的能力，關(guān)注家庭成員的健康需求。第四課時：生命體征的觀測（2課時）活動內(nèi)容：教授學(xué)生如何觀測體溫、脈搏、呼吸、血壓等生命體征，進(jìn)行實(shí)踐操作。教學(xué)方法：演示法、實(shí)踐操作、小組討論。教學(xué)目標(biāo)：掌握生命體征的觀測方法，提高家庭健康管理的技能。第五課時：常見疾病的家庭護(hù)理（1課時）活動內(nèi)容：介紹感冒、發(fā)燒、腹瀉等常見疾病的護(hù)理方法，組織學(xué)生進(jìn)行模擬護(hù)理實(shí)踐。教學(xué)方法：案例分析、角色扮演、小組討論。教學(xué)目標(biāo)：了解常見疾病的護(hù)理方法，提高應(yīng)對家庭健康問題的能力。第六課時：急性病癥的家庭應(yīng)急處理（1課時）活動內(nèi)容：講解心絞痛、中風(fēng)等急性病癥的識別與應(yīng)急處理措施，進(jìn)行急救知識培訓(xùn)。教學(xué)方法：講授法、模擬演練、小組討論。教學(xué)目標(biāo)：掌握急性病癥的應(yīng)急處理流程，提高家庭急救能力。第四階段：反思與總結(jié)階段（1課時）活動內(nèi)容：引導(dǎo)學(xué)生反思實(shí)踐活動中的經(jīng)驗(yàn)與教訓(xùn)，總結(jié)在家庭營養(yǎng)與保健方面的不足與改進(jìn)方向。教學(xué)方法：小組討論、個人反思、總結(jié)匯報(bào)。教學(xué)目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生的反思能力，明確后續(xù)學(xué)習(xí)計(jì)劃。第五階段：拓展與應(yīng)用階段（課外作業(yè)）活動內(nèi)容：鼓勵學(xué)生將所學(xué)知識應(yīng)用于日常生活中，關(guān)注家庭成員的健康狀況，制定合理的膳食計(jì)劃和家庭護(hù)理方案。教學(xué)方法：自主學(xué)習(xí)、家庭實(shí)踐、在線交流。教學(xué)目標(biāo)：將理論知識轉(zhuǎn)化為實(shí)際行動，提高家庭健康管理的效果。通過以上五個階段的教學(xué)實(shí)施，學(xué)生能夠全面掌握家庭營養(yǎng)與保健的基礎(chǔ)知識與技能，形成良好的生活習(xí)慣和健康意識，進(jìn)而提升他們的技術(shù)意識、工程思維、創(chuàng)新設(shè)計(jì)、圖樣表達(dá)以及物化能力。十一、大情境、大任務(wù)創(chuàng)設(shè)教學(xué)主題：現(xiàn)代家政技術(shù)——家庭營養(yǎng)與保健的全方位實(shí)踐教學(xué)背景：隨著生活水平的提高和健康意識的增強(qiáng)，現(xiàn)代家庭對營養(yǎng)與保健的需求日益增加。家庭營養(yǎng)與膳食管理、家庭護(hù)理與保健知識成為每個家庭成員必備的生活技能。通過本單元的學(xué)習(xí)，學(xué)生不僅能夠掌握科學(xué)的膳食搭配和家庭護(hù)理方法，還能培養(yǎng)技術(shù)意識、工程思維、創(chuàng)新設(shè)計(jì)、圖樣表達(dá)和物化能力，為未來的家庭生活打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。教學(xué)目標(biāo)設(shè)定：技術(shù)意識：學(xué)生能夠理解家庭營養(yǎng)與保健在現(xiàn)代家庭生活中的重要性，形成關(guān)注家庭成員健康的積極態(tài)度。學(xué)生能夠認(rèn)識到合理膳食結(jié)構(gòu)對家庭成員健康的影響，樹立科學(xué)飲食的觀念。學(xué)生能夠意識到家庭護(hù)理與保健在預(yù)防疾病和應(yīng)對突發(fā)健康事件中的重要作用。工程思維：學(xué)生能夠運(yùn)用系統(tǒng)分析和比較權(quán)衡的方法，制定適合家庭成員的膳食計(jì)劃和家庭護(hù)理方案。學(xué)生能夠通過觀察和分析家庭成員的健康狀況，提出創(chuàng)新性的家庭護(hù)理與保健解決方案。學(xué)生能夠在家庭營養(yǎng)與保健方面，考慮資源利用和成本控制，進(jìn)行科學(xué)合理的規(guī)劃。創(chuàng)新設(shè)計(jì)：學(xué)生能夠在膳食搭配和家庭護(hù)理方面，發(fā)揮創(chuàng)新思維，設(shè)計(jì)多樣化的健康餐食和護(hù)理方案。學(xué)生能夠通過技術(shù)手段（如健康管理APP）優(yōu)化家庭營養(yǎng)與保健管理流程，提高管理效率。學(xué)生能夠在家庭護(hù)理實(shí)踐中，嘗試新的護(hù)理方法和工具，提高護(hù)理效果。圖樣表達(dá)：學(xué)生能夠繪制簡單的膳食結(jié)構(gòu)圖和家庭護(hù)理流程圖，清晰表達(dá)所學(xué)知識。學(xué)生能夠通過圖表等形式展示膳食調(diào)查結(jié)果和家庭健康管理方案，提高信息表達(dá)能力。學(xué)生能夠利用技術(shù)圖樣（如CAD圖紙）進(jìn)行家庭護(hù)理設(shè)備的改進(jìn)和創(chuàng)新設(shè)計(jì)。物化能力：學(xué)生能夠根據(jù)所學(xué)知識，制定并實(shí)施具體的家庭膳食計(jì)劃和護(hù)理方案，將理論知識轉(zhuǎn)化為實(shí)際行動。學(xué)生能夠利用現(xiàn)代信息技術(shù)手段（如健康管理APP）監(jiān)測家庭成員的健康狀況，提高家庭健康管理的效率和準(zhǔn)確性。學(xué)生能夠動手制作家庭護(hù)理所需的簡單工具和設(shè)備，提高動手實(shí)踐能力。大情境設(shè)計(jì)：情境主題：“健康家庭，從我做起”——構(gòu)建科學(xué)營養(yǎng)與高效保健的現(xiàn)代家庭情境背景：在一個普通的現(xiàn)代家庭中，隨著生活節(jié)奏的加快和工作壓力的增加，家庭成員的健康問題日益凸顯。不合理的膳食結(jié)構(gòu)、缺乏運(yùn)動、不規(guī)律的作息習(xí)慣等導(dǎo)致家庭成員出現(xiàn)各種健康問題。為了改善家庭健康狀況，提高生活質(zhì)量，家庭成員決定共同努力，運(yùn)用現(xiàn)代家政技術(shù)中的營養(yǎng)與保健知識，構(gòu)建一個科學(xué)營養(yǎng)、高效保健的現(xiàn)代家庭。大任務(wù)設(shè)計(jì)：任務(wù)一：家庭營養(yǎng)膳食計(jì)劃的制定與實(shí)施任務(wù)目標(biāo)：學(xué)生將分組扮演家庭成員角色，通過調(diào)查家庭成員的飲食習(xí)慣和健康狀況，制定個性化的家庭營養(yǎng)膳食計(jì)劃。學(xué)生將學(xué)習(xí)中國居民膳食指南和平衡膳食寶塔，掌握膳食搭配的基本原則和方法。學(xué)生將運(yùn)用所學(xué)知識，設(shè)計(jì)一周的家庭膳食菜單，并繪制膳食結(jié)構(gòu)圖進(jìn)行展示。實(shí)施步驟：調(diào)查與分析：學(xué)生分組調(diào)查家庭成員的飲食習(xí)慣、健康狀況和營養(yǎng)需求，收集相關(guān)數(shù)據(jù)。學(xué)習(xí)與討論：學(xué)生學(xué)習(xí)中國居民膳食指南和平衡膳食寶塔，討論膳食搭配的基本原則和方法。制定計(jì)劃：學(xué)生根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)和膳食指南，制定個性化的家庭營養(yǎng)膳食計(jì)劃，并繪制膳食結(jié)構(gòu)圖。實(shí)施與調(diào)整：學(xué)生按照膳食計(jì)劃準(zhǔn)備家庭餐食，記錄實(shí)施過程中的問題和反饋，根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整和優(yōu)化。物化成果：家庭營養(yǎng)膳食計(jì)劃文檔膳食結(jié)構(gòu)圖一周家庭膳食菜單任務(wù)二：家庭護(hù)理與保健方案的制定與實(shí)施任務(wù)目標(biāo)：學(xué)生將學(xué)習(xí)生命體征的觀測方法，掌握常見疾病的家庭護(hù)理和急性病癥的應(yīng)急處理措施。學(xué)生將分組扮演家庭成員和護(hù)理者角色，模擬家庭護(hù)理場景，進(jìn)行實(shí)踐演練。學(xué)生將運(yùn)用所學(xué)知識，設(shè)計(jì)家庭健康管理方案，提高家庭成員的健康管理水平。實(shí)施步驟：學(xué)習(xí)與實(shí)踐：學(xué)生學(xué)習(xí)生命體征的觀測方法，進(jìn)行實(shí)踐操作；學(xué)習(xí)常見疾病的家庭護(hù)理和急性病癥的應(yīng)急處理措施。模擬演練：學(xué)生分組扮演家庭成員和護(hù)理者角色，模擬家庭護(hù)理場景，進(jìn)行實(shí)踐演練。制定方案：學(xué)生根據(jù)家庭成員的健康狀況和護(hù)理需求，設(shè)計(jì)家庭健康管理方案，包括日常護(hù)理、疾病預(yù)防和應(yīng)急處理等內(nèi)容。實(shí)施與評估：學(xué)生按照健康管理方案進(jìn)行家庭護(hù)理實(shí)踐，記錄實(shí)施過程中的問題和反饋，進(jìn)行評估和優(yōu)化。物化成果：家庭護(hù)理與保健方案文檔生命體征觀測記錄表家庭健康管理流程圖任務(wù)三：家庭營養(yǎng)與保健創(chuàng)新項(xiàng)目的設(shè)計(jì)與實(shí)施任務(wù)目標(biāo)：學(xué)生將發(fā)揮創(chuàng)新思維，設(shè)計(jì)家庭營養(yǎng)與保健相關(guān)的創(chuàng)新項(xiàng)目，如健康管理APP、智能膳食搭配系統(tǒng)、家庭護(hù)理機(jī)器人等。學(xué)生將運(yùn)用圖樣表達(dá)技能，繪制項(xiàng)目設(shè)計(jì)圖和技術(shù)圖樣，進(jìn)行方案展示。學(xué)生將動手制作項(xiàng)目原型或模型，進(jìn)行實(shí)踐驗(yàn)證和優(yōu)化。實(shí)施步驟：創(chuàng)意構(gòu)思：學(xué)生分組討論，提出家庭營養(yǎng)與保健相關(guān)的創(chuàng)新項(xiàng)目構(gòu)思。設(shè)計(jì)繪圖：學(xué)生運(yùn)用圖樣表達(dá)技能，繪制項(xiàng)目設(shè)計(jì)圖和技術(shù)圖樣，進(jìn)行方案展示。制作驗(yàn)證：學(xué)生動手制作項(xiàng)目原型或模型，進(jìn)行實(shí)踐驗(yàn)證和優(yōu)化。展示交流：學(xué)生展示創(chuàng)新項(xiàng)目成果，分享設(shè)計(jì)思路和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)行交流和評價。物化成果：創(chuàng)新項(xiàng)目設(shè)計(jì)文檔項(xiàng)目設(shè)計(jì)圖和技術(shù)圖樣項(xiàng)目原型或模型評價與反饋：過程性評價：教師在任務(wù)實(shí)施過程中，通過觀察、記錄、提問等方式，對學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度、參與度、合作能力等進(jìn)行過程性評價。成果性評價：教師根據(jù)物化成果的質(zhì)量和創(chuàng)意性，對學(xué)生的學(xué)習(xí)成果進(jìn)行評價。鼓勵學(xué)生進(jìn)行自我評價和相互評價，促進(jìn)反思和改進(jìn)。反饋與指導(dǎo)：教師及時給予學(xué)生反饋和指導(dǎo)，幫助學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，提高學(xué)習(xí)效果。鼓勵學(xué)生提出問題和建議，促進(jìn)教學(xué)互動和持續(xù)改進(jìn)。十二、單元學(xué)歷案（一）單元主題與課時單元主題：現(xiàn)代家政技術(shù)——營養(yǎng)與保健課時設(shè)計(jì)：導(dǎo)入階段（1課時）活動內(nèi)容：展示家庭健康問題的案例，引導(dǎo)學(xué)生討論家庭營養(yǎng)與保健的重要性。教學(xué)方法：案例分析、小組討論。教學(xué)目標(biāo)：激發(fā)學(xué)生興趣，認(rèn)識家庭營養(yǎng)與保健的重要性。理論學(xué)習(xí)階段（4課時）第一課時：膳食與膳食結(jié)構(gòu)（2課時）活動內(nèi)容：講解膳食的基本組成、各類食物的營養(yǎng)價值及合理膳食的原則。教學(xué)方法：講授法、多媒體輔助教學(xué)。教學(xué)目標(biāo)：理解膳食結(jié)構(gòu)的重要性，掌握合理膳食的原則。第二課時：中國居民膳食指南與平衡膳食寶塔（2課時）活動內(nèi)容：介紹中國居民膳食指南的基本原則、各類人群的膳食建議及膳食寶塔的結(jié)構(gòu)與解讀。教學(xué)方法：講授法、小組討論、案例分析。教學(xué)目標(biāo)：掌握中國居民膳食指南的內(nèi)容，理解平衡膳食寶塔的意義。實(shí)踐活動階段（6課時）第三課時：家庭膳食計(jì)劃的制定與實(shí)施（2課時）活動內(nèi)容：組織學(xué)生進(jìn)行家庭成員膳食需求的調(diào)查，制定個人或家庭膳食計(jì)劃。教學(xué)方法：小組合作、實(shí)地調(diào)查、方案設(shè)計(jì)。教學(xué)目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生制定膳食計(jì)劃的能力，關(guān)注家庭成員的健康需求。第四課時：生命體征的觀測（2課時）活動內(nèi)容：教授學(xué)生如何觀測體溫、脈搏、呼吸、血壓等生命體征，進(jìn)行實(shí)踐操作。教學(xué)方法：演示法、實(shí)踐操作、小組討論。教學(xué)目標(biāo)：掌握生命體征的觀測方法，提高家庭健康管理的技能。第五課時：常見疾病的家庭護(hù)理（1課時）活動內(nèi)容：介紹感冒、發(fā)燒、腹瀉等常見疾病的護(hù)理方法，組織學(xué)生進(jìn)行模擬護(hù)理實(shí)踐。教學(xué)方法：案例分析、角色扮演、小組討論。教學(xué)目標(biāo)：了解常見疾病的護(hù)理方法，提高應(yīng)對家庭健康問題的能力。第六課時：急性病癥的家庭應(yīng)急處理（1課時）活動內(nèi)容：講解心絞痛、中風(fēng)等急性病癥的識別與應(yīng)急處理措施，進(jìn)行急救知識培訓(xùn)。教學(xué)方法：講授法、模擬演練、小組討論。教學(xué)目標(biāo)：掌握急性病癥的應(yīng)急處理流程，提高家庭急救能力。反思與總結(jié)階段（1課時）活動內(nèi)容：引導(dǎo)學(xué)生反思實(shí)踐活動中的經(jīng)驗(yàn)與教訓(xùn)，總結(jié)在家庭營養(yǎng)與保健方面的不足與改進(jìn)方向。教學(xué)方法：小組討論、個人反思、總結(jié)匯報(bào)。教學(xué)目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生的反思能力，明確后續(xù)學(xué)習(xí)計(jì)劃。拓展與應(yīng)用階段（課外作業(yè)）活動內(nèi)容：鼓勵學(xué)生將所學(xué)知識應(yīng)用于日常生活中，關(guān)注家庭成員的健康狀況，制定合理的膳食計(jì)劃和家庭護(hù)理方案。教學(xué)方法：自主學(xué)習(xí)、家庭實(shí)踐、在線交流。教學(xué)目標(biāo)：將理論知識轉(zhuǎn)化為實(shí)際行動，提高家庭健康管理的效果。（二）學(xué)習(xí)目標(biāo)通用技術(shù)的核心素養(yǎng)目標(biāo)：技術(shù)意識：學(xué)生能夠理解家庭營養(yǎng)與保健在現(xiàn)代家庭生活中的重要性，形成關(guān)注家庭成員健康的積極態(tài)度。學(xué)生能夠認(rèn)識到合理膳食結(jié)構(gòu)對家庭成員健康的影響，樹立科學(xué)飲食的觀念。學(xué)生能夠理解并掌握常見疾病的家庭護(hù)理方法和急性病癥的應(yīng)急處理措施，提高家庭健康管理的意識和能力。工程思維：學(xué)生能夠運(yùn)用系統(tǒng)分析和比較權(quán)衡的方法，制定適合家庭成員的膳食計(jì)劃和家庭護(hù)理方案。學(xué)生能夠通過觀察和分析家庭成員的健康狀況，提出針對性的營養(yǎng)與健康管理建議。創(chuàng)新設(shè)計(jì)：學(xué)生能夠在了解中國居民膳食指南和平衡膳食寶塔的基礎(chǔ)上，創(chuàng)新性地設(shè)計(jì)符合家庭成員口味的健康食譜。學(xué)生能夠在家庭護(hù)理與保健方面提出創(chuàng)新性的解決方案，提高家庭應(yīng)對突發(fā)健康事件的能力。圖樣表達(dá)：學(xué)生能夠繪制簡單的膳食結(jié)構(gòu)圖和家庭護(hù)理流程圖，清晰表達(dá)所學(xué)知識。學(xué)生能夠通過圖表等形式展示膳食調(diào)查結(jié)果和家庭健康管理方案。物化能力：學(xué)生能夠根據(jù)所學(xué)知識，制定并實(shí)施具體的家庭膳食計(jì)劃和護(hù)理方案，將理論知識轉(zhuǎn)化為實(shí)際行動。學(xué)生能夠利用現(xiàn)代信息技術(shù)手段（如健康管理APP）監(jiān)測家庭成員的健康狀況，提高家庭健康管理的效率和準(zhǔn)確性。（三）評價任務(wù)過程性評價：在理論學(xué)習(xí)階段，通過課堂提問和小組討論，評價學(xué)生對膳食結(jié)構(gòu)、膳食指南和平衡膳食寶塔的理解程度。在實(shí)踐活動階段，通過觀察學(xué)生的實(shí)踐操作和小組討論，評價學(xué)生在膳食計(jì)劃制定、生命體征觀測、疾病護(hù)理和應(yīng)急處理等方面的能力。結(jié)果性評價：在反思與總結(jié)階段，通過學(xué)生的總結(jié)匯報(bào)，評價學(xué)生對家庭營養(yǎng)與保健的反思能力和后續(xù)學(xué)習(xí)計(jì)劃的明確性。在拓展與應(yīng)用階段，通過學(xué)生的課外作業(yè)和在線交流，評價學(xué)生將所學(xué)知識應(yīng)用于日常生活的實(shí)際效果。（四）學(xué)習(xí)過程導(dǎo)入階段：教師展示家庭健康問題的案例，引導(dǎo)學(xué)生討論家庭營養(yǎng)與保健的重要性，激發(fā)學(xué)生興趣。理論學(xué)習(xí)階段：第一課時：膳食與膳食結(jié)構(gòu)教師講解膳食的基本組成、各類食物的營養(yǎng)價值及合理膳食的原則，通過多媒體輔助教學(xué)，加深學(xué)生理解。第二課時：中國居民膳食指南與平衡膳食寶塔教師介紹中國居民膳食指南的基本原則、各類人群的膳食建議及膳食寶塔的結(jié)構(gòu)與解讀，通過小組討論和案例分析，幫助學(xué)生掌握相關(guān)內(nèi)容。實(shí)踐活動階段：第三課時：家庭膳食計(jì)劃的制定與實(shí)施學(xué)生分組進(jìn)行家庭成員膳食需求的調(diào)查，制定個人或家庭膳食計(jì)劃，并通過小組合作和實(shí)地調(diào)查，完善方案。第四課時：生命體征的觀測教師演示如何觀測體溫、脈搏、呼吸、血壓等生命體征，學(xué)生分組進(jìn)行實(shí)踐操作，并通過小組討論，提高觀測技能。第五課時：常見疾病的家庭護(hù)理教師介紹感冒、發(fā)燒、腹瀉等常見疾病的護(hù)理方法，學(xué)生通過角色扮演和模擬護(hù)理實(shí)踐，掌握相關(guān)技能。第六課時：急性病癥的家庭應(yīng)急處理教師講解心絞痛、中風(fēng)等急性病癥的識別與應(yīng)急處理措施，學(xué)生通過模擬演練和小組討論，提高應(yīng)急處理能力。反思與總結(jié)階段：學(xué)生分組進(jìn)行反思與總結(jié)，討論實(shí)踐活動中的經(jīng)驗(yàn)與教訓(xùn)，提出后續(xù)學(xué)習(xí)計(jì)劃，并進(jìn)行小組匯報(bào)。拓展與應(yīng)用階段：學(xué)生將所學(xué)知識應(yīng)用于日常生活中，關(guān)注家庭成員的健康狀況，制定合理的膳食計(jì)劃和家庭護(hù)理方案，并通過自主學(xué)習(xí)、家庭實(shí)踐和在線交流，不斷完善和提升家庭健康管理水平。（五）作業(yè)與檢測作業(yè)：設(shè)計(jì)一份為期一周的家庭膳食計(jì)劃，包括早餐、午餐、晚餐和加餐，確保營養(yǎng)均衡。繪制一份家庭護(hù)理流程圖，展示常見疾病的護(hù)理步驟和應(yīng)急處理措施。利用健康管理APP監(jiān)測家庭成員的健康狀況，并撰寫一份健康監(jiān)測報(bào)告。檢測：通過課堂提問和小組討論，檢測學(xué)生對膳食結(jié)構(gòu)、膳食指南和平衡膳食寶塔的理解程度。通過觀察學(xué)生的實(shí)踐操作和小組討論，檢測學(xué)生在膳食計(jì)劃制定、生命體征觀測、疾病護(hù)理和應(yīng)急處理等方面的能力。通過學(xué)生的總結(jié)匯報(bào)和課外作業(yè)，檢測學(xué)生對家庭營養(yǎng)與保健的反思能力和實(shí)際應(yīng)用效果。（六）學(xué)后反思在本單元的學(xué)習(xí)過程中，我深刻認(rèn)識到了家庭營養(yǎng)與保健的重要性。通過理論學(xué)習(xí)和實(shí)踐操作，我掌握了膳食結(jié)構(gòu)、膳食指南和平衡膳食寶塔的相關(guān)知識，學(xué)會了如何制定家庭膳食計(jì)劃和進(jìn)行生命體征觀測。我也了解了常見疾病的家庭護(hù)理方法和急性病癥的應(yīng)急處理措施，提高了家庭健康管理的意識和能力。在未來的學(xué)習(xí)和生活中，我將繼續(xù)關(guān)注家庭成員的健康狀況，將所學(xué)知識應(yīng)用于日常生活，制定合理的膳食計(jì)劃和家庭護(hù)理方案。我也將不斷學(xué)習(xí)新的健康知識和技能，提升自己的健康素養(yǎng)和管理水平，為家庭的健康和幸福貢獻(xiàn)自己的力量。十三、學(xué)科實(shí)踐與跨學(xué)科學(xué)習(xí)設(shè)計(jì)教學(xué)目標(biāo)技術(shù)意識：通過實(shí)踐活動和理論學(xué)習(xí)，使學(xué)生理解家庭營養(yǎng)與保健在現(xiàn)代家庭生活中的重要性，形成對家庭成員健康的關(guān)注與責(zé)任感，樹立科學(xué)飲食和健康生活的觀念。工程思維：培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用系統(tǒng)分析和比較權(quán)衡的方法，制定適合家庭成員的膳食計(jì)劃和家庭護(hù)理方案，提升學(xué)生的問題解決能力和綜合應(yīng)用能力。創(chuàng)新設(shè)計(jì)：鼓勵學(xué)生在制定膳食計(jì)劃和家庭護(hù)理方案時，結(jié)合實(shí)際情況進(jìn)行創(chuàng)新性設(shè)計(jì)，提升學(xué)生的創(chuàng)新思維和實(shí)踐能力。圖樣表達(dá)：通過圖表、圖示等方式，使學(xué)生能夠清晰、準(zhǔn)確地表達(dá)膳食計(jì)劃和家庭護(hù)理方案，培養(yǎng)學(xué)生的圖樣表達(dá)能力。物化能力：通過實(shí)際操作和體驗(yàn)，使學(xué)生能夠?qū)⒗碚撝R轉(zhuǎn)化為實(shí)際行動，提高家庭健康管理的效果，培養(yǎng)學(xué)生的物化能力。學(xué)習(xí)目標(biāo)理解并掌握家庭營養(yǎng)與膳食管理的基本知識和方法，能夠根據(jù)家庭成員的健康狀況制定科學(xué)的膳食計(jì)劃。掌握生命體征的觀測方法和常見疾病的家庭護(hù)理技巧，能夠在緊急情況下進(jìn)行急性病癥的家庭應(yīng)急處理。運(yùn)用系統(tǒng)分析和比較權(quán)衡的方法，制定適合家庭成員的膳食計(jì)劃和家庭護(hù)理方案，提高綜合應(yīng)用能力。通過創(chuàng)新設(shè)計(jì)，結(jié)合家庭成員的實(shí)際情況，制定個性化的膳食計(jì)劃和家庭護(hù)理方案，提升創(chuàng)新思維和實(shí)踐能力。能夠清晰、準(zhǔn)確地通過圖表、圖示等方式表達(dá)膳食計(jì)劃和家庭護(hù)理方案，提高圖樣表達(dá)能力。將理論知識轉(zhuǎn)化為實(shí)際行動，提高家庭健康管理的效果，提升物化能力。作業(yè)目標(biāo)設(shè)定技術(shù)意識：通過家庭作業(yè)，加深對家庭營養(yǎng)與保健重要性的認(rèn)識，形成關(guān)注家庭成員健康的習(xí)慣。工程思維：制定一周的家庭膳食計(jì)劃，考慮營養(yǎng)均衡和家庭成員的健康需求，體現(xiàn)系統(tǒng)分析和比較權(quán)衡的方法。創(chuàng)新設(shè)計(jì)：設(shè)計(jì)一份創(chuàng)新性的家庭健康管理方案，包括膳食計(jì)劃和家庭護(hù)理計(jì)劃，展現(xiàn)創(chuàng)新思維和實(shí)踐能力。圖樣表達(dá)：繪制家庭膳食計(jì)劃和健康管理方案的圖表或圖示，要求清晰、準(zhǔn)確、美觀。物化能力：記錄一周內(nèi)家庭成員的膳食攝入情況和健康狀況，評估膳食計(jì)劃和健康管理方案的實(shí)際效果，提出改進(jìn)措施。學(xué)科實(shí)踐與跨學(xué)科學(xué)習(xí)設(shè)計(jì)第一階段：理論學(xué)習(xí)與實(shí)踐探索（課內(nèi)）教學(xué)內(nèi)容：家庭營養(yǎng)與膳食結(jié)構(gòu)、中國居民膳食指南、平衡膳食寶塔；生命體征的觀測、常見疾病的家庭護(hù)理、急性病癥的家庭應(yīng)急處理。教學(xué)方法：講授法、模擬演練、小組討論?；顒釉O(shè)計(jì)：膳食結(jié)構(gòu)分析：通過小組討論，分析不同食物的營養(yǎng)成分和對健康的影響，理解膳食結(jié)構(gòu)的重要性。膳食指南學(xué)習(xí)：學(xué)習(xí)中國居民膳食指南，了解膳食平衡的原則和方法。平衡膳食寶塔應(yīng)用：利用平衡膳食寶塔，為家庭成員制定一周的膳食計(jì)劃，考慮年齡、性別、健康狀況等因素。生命體征觀測：通過模擬演練，學(xué)習(xí)如何觀測家庭成員的生命體征，如體溫、脈搏、呼吸等。家庭護(hù)理技巧：小組討論并學(xué)習(xí)常見疾病的家庭護(hù)理技巧，如感冒、發(fā)燒、腹瀉等。應(yīng)急處理演練：模擬急性病癥的應(yīng)急處理，如心臟病發(fā)作、中風(fēng)等，提高應(yīng)急處理能力。教學(xué)目標(biāo)：理解家庭營養(yǎng)與保健的基本知識和方法。掌握生命體征的觀測方法和常見疾病的家庭護(hù)理技巧。初步具備制定膳食計(jì)劃和家庭護(hù)理方案的能力。第二階段：方案設(shè)計(jì)與實(shí)踐操作（課內(nèi)與課外結(jié)合）教學(xué)內(nèi)容：制定個性化的家庭膳食計(jì)劃和健康管理方案。教學(xué)方法：小組合作、方案設(shè)計(jì)、實(shí)踐操作?；顒釉O(shè)計(jì)：小組討論：根據(jù)家庭成員的健康狀況和飲食習(xí)慣，小組討論并制定一周的膳食計(jì)劃。方案設(shè)計(jì)：結(jié)合所學(xué)知識，設(shè)計(jì)一份創(chuàng)新性的家庭健康管理方案，包括膳食計(jì)劃和家庭護(hù)理計(jì)劃。實(shí)踐操作：記錄一周內(nèi)家庭成員的膳食攝入情況和健康狀況，評估膳食計(jì)劃和健康管理方案的實(shí)際效果。圖樣表達(dá)：繪制家庭膳食計(jì)劃和健康管理方案的圖表或圖示，要求清晰、準(zhǔn)確、美觀。教學(xué)目標(biāo)：運(yùn)用系統(tǒng)分析和比較權(quán)衡的方法，制定個性化的家庭膳食計(jì)劃和健康管理方案。提升創(chuàng)新思維和實(shí)踐能力，設(shè)計(jì)創(chuàng)新性的健康管理方案。通過圖表、圖示等方式，清晰、準(zhǔn)確地表達(dá)膳食計(jì)劃和健康管理方案。第三階段：成果展示與反思總結(jié)（課內(nèi)）教學(xué)內(nèi)容：展示家庭膳食計(jì)劃和健康管理方案，進(jìn)行反思和總結(jié)。教學(xué)方法：個人反思、小組展示、總結(jié)匯報(bào)?；顒釉O(shè)計(jì)：成果展示：各小組展示一周的膳食計(jì)劃和健康管理方案，以及實(shí)際操作的效果評估。反思總結(jié)：小組內(nèi)部進(jìn)行反思，總結(jié)在制定和執(zhí)行計(jì)劃過程中遇到的問題和解決方法，提出改進(jìn)措施。全班交流：各小組分享經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，全班進(jìn)行交流和討論，促進(jìn)相互學(xué)習(xí)和提高。教學(xué)目標(biāo)：展示學(xué)習(xí)成果，增強(qiáng)自信心和表達(dá)能力。通過反思和總結(jié)，提高問題解決能力和綜合應(yīng)用能力。促進(jìn)全班同學(xué)的相互學(xué)習(xí)和交流，形成良好的學(xué)習(xí)氛圍?？鐚W(xué)科學(xué)習(xí)設(shè)計(jì)跨學(xué)科內(nèi)容：生物學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、護(hù)理學(xué)、心理學(xué)、社會學(xué)等?；顒釉O(shè)計(jì)：跨學(xué)科講座：邀請生物學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、護(hù)理學(xué)等領(lǐng)域的專家進(jìn)行講座，拓展學(xué)生的知識面。跨學(xué)科項(xiàng)目：設(shè)計(jì)跨學(xué)科的項(xiàng)目，如“家庭健康與社區(qū)發(fā)展”、“營養(yǎng)與健康的社會影響因素”等，讓學(xué)生結(jié)合多個學(xué)科的知識進(jìn)行綜合探究?？鐚W(xué)科交流：組織跨學(xué)科交流活動，如與生物學(xué)、醫(yī)學(xué)等專業(yè)的學(xué)生進(jìn)行交流和合作，共同探討家庭健康管理的相關(guān)問題。教學(xué)目標(biāo)：拓寬學(xué)生的知識視野，增強(qiáng)跨學(xué)科學(xué)習(xí)的能力。通過跨學(xué)科的項(xiàng)目和活動，提高學(xué)生的綜合運(yùn)用能力和解決問題的能力。促進(jìn)不同學(xué)科之間的融合與交流，培養(yǎng)學(xué)生的綜合素養(yǎng)。通過以上學(xué)科實(shí)踐與跨學(xué)科學(xué)習(xí)設(shè)計(jì)，學(xué)生不僅能夠掌握家庭營養(yǎng)與保健的基本知識和方法，還能夠在實(shí)踐操作中提升創(chuàng)新思維和實(shí)踐能力，同時增強(qiáng)跨學(xué)科學(xué)習(xí)的能力和綜合素養(yǎng)。十四、大單元作業(yè)設(shè)計(jì)教學(xué)目標(biāo)根據(jù)《普通高中通用技術(shù)課程標(biāo)準(zhǔn)（2017年版2020年修訂）》的要求，結(jié)合2019版地質(zhì)版高中通用技術(shù)選擇性必修4《現(xiàn)代家政技術(shù)》第三章《營養(yǎng)與保健——家庭生活健康的保證》的教學(xué)內(nèi)容，本單元作業(yè)設(shè)計(jì)的目標(biāo)旨在全面提升學(xué)生的通用技術(shù)核心素養(yǎng)，具體包括技術(shù)意識、工程思維、創(chuàng)新設(shè)計(jì)、圖樣表達(dá)和物化能力五個方面。通過一系列實(shí)踐性和探究性的作業(yè)任務(wù)，幫助學(xué)生掌握家庭營養(yǎng)與膳食管理、家庭護(hù)理與保健的基礎(chǔ)知識與技能，培養(yǎng)良好的生活習(xí)慣和健康意識，進(jìn)而提升他們的綜合素質(zhì)。作業(yè)目標(biāo)設(shè)定（一）技術(shù)意識增強(qiáng)健康意識：通過完成膳食調(diào)查和營養(yǎng)餐譜設(shè)計(jì)作業(yè)，學(xué)生能夠認(rèn)識到合理膳食對家庭成員健康的重要性，形成關(guān)注家庭成員健康的積極態(tài)度。培養(yǎng)責(zé)任感：在家庭護(hù)理與保健作業(yè)中，學(xué)生能夠體驗(yàn)家庭成員間的相互關(guān)愛，增強(qiáng)對家庭健康的責(zé)任感。（二）工程思維系統(tǒng)規(guī)劃：通過膳食結(jié)構(gòu)調(diào)整和家庭護(hù)理方案設(shè)計(jì)，學(xué)生能夠運(yùn)用系統(tǒng)分析的方法，針對家庭成員的健康需求進(jìn)行合理規(guī)劃。決策能力：在常見疾病的家庭護(hù)理作業(yè)中，學(xué)生能夠根據(jù)家庭成員的健康狀況做出合理的護(hù)理決策，選擇合適的護(hù)理方法。（三）創(chuàng)新設(shè)計(jì)創(chuàng)意膳食搭配：在營養(yǎng)餐譜設(shè)計(jì)作業(yè)中，鼓勵學(xué)生發(fā)揮創(chuàng)意，設(shè)計(jì)新穎、營養(yǎng)均衡的餐譜，提升飲食的趣味性和多樣性。個性化護(hù)理方案：在家庭護(hù)理方案設(shè)計(jì)作業(yè)中，要求學(xué)生針對家庭成員的不同健康需求，設(shè)計(jì)個性化的護(hù)理方案，體現(xiàn)創(chuàng)新思維。（四）圖樣表達(dá)繪制膳食寶塔圖：要求學(xué)生根據(jù)中國居民平衡膳食寶塔的指引，繪制個人或家庭膳食寶塔圖，直觀展示膳食結(jié)構(gòu)。制作護(hù)理流程圖：在家庭護(hù)理方案設(shè)計(jì)作業(yè)中，學(xué)生需繪制護(hù)理流程圖，清晰展示護(hù)理步驟和流程。（五）物化能力實(shí)踐操作：通過家庭膳食制作和家庭護(hù)理實(shí)踐作業(yè)，學(xué)生能夠?qū)⑺鶎W(xué)知識轉(zhuǎn)化為實(shí)際操作能力，如烹飪技能、家庭護(hù)理技能等。問題解決：在面對膳食搭配不合理或家庭成員健康問題時，學(xué)生能夠運(yùn)用所學(xué)知識解決實(shí)際問題，提高動手能力和問題解決能力。具體作業(yè)設(shè)計(jì)一、膳食與膳食結(jié)構(gòu)作業(yè)作業(yè)一：膳食調(diào)查與營養(yǎng)分析內(nèi)容：要求學(xué)生調(diào)查家庭成員一周內(nèi)的膳食攝入情況，記錄每日三餐的食物種類、數(shù)量和分量。根據(jù)調(diào)查結(jié)果，分析膳食結(jié)構(gòu)的合理性，評估膳食中各類營養(yǎng)素的攝入是否滿足家庭成員的健康需求。要求：使用表格形式詳細(xì)記錄膳食攝入情況。根據(jù)中國居民平衡膳食寶塔評估膳食結(jié)構(gòu)的合理性。撰寫膳食營養(yǎng)分析報(bào)告，提出改進(jìn)建議。目的：培養(yǎng)學(xué)生的數(shù)據(jù)收集和分析能力。增強(qiáng)學(xué)生對膳食營養(yǎng)的認(rèn)知和重視程度。提升學(xué)生的技術(shù)意識和工程思維能力。作業(yè)二：營養(yǎng)餐譜設(shè)計(jì)內(nèi)容：基于膳食調(diào)查結(jié)果，要求學(xué)生為家庭成員設(shè)計(jì)一周的營養(yǎng)餐譜。餐譜應(yīng)包含早餐、午餐、晚餐和加餐，確保膳食結(jié)構(gòu)均衡，滿足各類營養(yǎng)素的需求。要求：餐譜設(shè)計(jì)需包含食材清單、烹飪方法和營養(yǎng)成分說明。鼓勵創(chuàng)新，設(shè)計(jì)具有地方特色或創(chuàng)意的菜品。繪制個人或家庭膳食寶塔圖，展示餐譜的膳食結(jié)構(gòu)。目的：提升學(xué)生的創(chuàng)新設(shè)計(jì)能力和圖樣表達(dá)能力。培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐操作能力和物化能力。加深學(xué)生對膳食營養(yǎng)與健康關(guān)系的理解。二、家庭護(hù)理與保健作業(yè)作業(yè)三：生命體征觀測實(shí)踐內(nèi)容：要求學(xué)生使用家庭常用的醫(yī)療設(shè)備（如血壓計(jì)、血糖儀、體溫計(jì)等），為家庭成員進(jìn)行生命體征觀測，包括血壓、血糖、體溫和脈搏等指標(biāo)的測量。要求：詳細(xì)記錄觀測結(jié)果，包括觀測時間、指標(biāo)值和觀測者的主觀感受。分析觀測結(jié)果，評估家庭成員的健康狀況。撰寫觀測報(bào)告，提出健康建議。目的：提升學(xué)生的實(shí)踐操作能力和數(shù)據(jù)分析能力。增強(qiáng)學(xué)生對家庭成員健康的關(guān)注和責(zé)任感。培養(yǎng)學(xué)生的技術(shù)意識和工程思維能力。作業(yè)四：常見疾病的家庭護(hù)理方案設(shè)計(jì)內(nèi)容：針對家庭成員可能患有的常見疾?。ㄈ绺忻啊l(fā)燒、腹瀉等），要求學(xué)生設(shè)計(jì)家庭護(hù)理方案。方案應(yīng)包含病因分析、護(hù)理目標(biāo)、護(hù)理方法和護(hù)理流程等內(nèi)容。要求：對疾病進(jìn)行簡要介紹和分析，明確病因和傳播途徑。設(shè)計(jì)詳細(xì)的護(hù)理步驟和流程，包括藥物使用、飲食調(diào)整、休息與活動等方面的建議。繪制護(hù)理流程圖，直觀展示護(hù)理過程。目的：培養(yǎng)學(xué)生的問題解決能力和創(chuàng)新思維。提升學(xué)生的圖樣表達(dá)能力和工程思維能力。增強(qiáng)學(xué)生對家庭成員健康的責(zé)任感和關(guān)愛之心。作業(yè)五：急性病癥的家庭應(yīng)急處理方案設(shè)計(jì)內(nèi)容：針對家庭成員可能遇到的急性病癥（如心絞痛、中風(fēng)等），要求學(xué)生設(shè)計(jì)家庭應(yīng)急處理方案。方案應(yīng)包含癥狀識別、初步處理、緊急呼救和后續(xù)護(hù)理等內(nèi)容。要求：對急性病癥進(jìn)行簡要介紹和識別方法說明。設(shè)計(jì)緊急處理步驟和流程，包括自救互救措施、藥物使用和緊急呼救等。分析應(yīng)急處理方案的可能性和局限性，提出改進(jìn)建議。目的：提升學(xué)生的應(yīng)急處理能力和自救互救意識。培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新設(shè)計(jì)和工程思維能力。增強(qiáng)學(xué)生對家庭成員健康的關(guān)注和保護(hù)意識?？偨Y(jié)與反思完成作業(yè)后，要求學(xué)生進(jìn)行個人總結(jié)和反思，撰寫作業(yè)心得。內(nèi)容可包括作業(yè)完成過程中的收獲、遇到的困難和解決方法、對作業(yè)設(shè)計(jì)的建議等。通過總結(jié)和反思，幫助學(xué)生加深對所學(xué)知識的理解和掌握，提升自我認(rèn)知和自我提升的能力。教師也應(yīng)根據(jù)學(xué)生的作業(yè)完成情況和學(xué)習(xí)反饋，對作業(yè)設(shè)計(jì)進(jìn)行不斷優(yōu)化和改進(jìn)，以更好地服務(wù)于學(xué)生的學(xué)習(xí)和發(fā)展需求。十五、“教-學(xué)-評”一致性課時設(shè)計(jì)課程基本信息教材版本：2019版地質(zhì)版高中通用技術(shù)選擇性必修4《現(xiàn)代家政技術(shù)》單元主題：第三章營養(yǎng)與保健——家庭生活健康的保證課時設(shè)計(jì)：本單元共設(shè)計(jì)12課時，分為5個教學(xué)階段。第一課時：導(dǎo)入階段教學(xué)目標(biāo)技術(shù)意識：激發(fā)學(xué)生對家庭營養(yǎng)與保健重要性的認(rèn)識，培養(yǎng)關(guān)注家庭成員健康的積極態(tài)度。工程思維：引導(dǎo)學(xué)生思考家庭成員的膳食需求和健康狀況，為后續(xù)的膳食計(jì)劃和家庭護(hù)理方案設(shè)計(jì)奠定基礎(chǔ)。創(chuàng)新設(shè)計(jì)：鼓勵學(xué)生提出改善家庭膳食和健康的創(chuàng)新性想法。圖樣表達(dá)：無具體圖樣表達(dá)要求。物化能力：無具體物化能力要求。作業(yè)目標(biāo)完成一份家庭健康現(xiàn)狀調(diào)查問卷，了解家庭成員的膳食習(xí)慣和健康狀況。教學(xué)過程活動內(nèi)容：展示家庭健康問題的案例，引導(dǎo)學(xué)生討論家庭營養(yǎng)與保健的重要性。教學(xué)方法：案例分析、小組討論。評價：通過小組討論和問卷調(diào)查，評估學(xué)生對家庭營養(yǎng)與保健重要性的認(rèn)識程度。第二課時：膳食與膳食結(jié)構(gòu)（第一講）教學(xué)目標(biāo)技術(shù)意識：理解膳食的基本組成和各類食物的營養(yǎng)價值。工程思維：初步分析膳食結(jié)構(gòu)對家庭成員健康的影響。創(chuàng)新設(shè)計(jì)：無具體創(chuàng)新設(shè)計(jì)要求。圖樣表達(dá)：無具體圖樣表達(dá)要求。物化能力：無具體物化能力要求。作業(yè)目標(biāo)整理一份膳食基本組成和營養(yǎng)價值的筆記。教學(xué)過程活動內(nèi)容：講解膳食的基本組成、各類食物的營養(yǎng)價值及合理膳食的原則。教學(xué)方法：講授法、多媒體輔助教學(xué)。評價：通過筆記整理和課堂提問，評估學(xué)生對膳食基本組成和營養(yǎng)價值的理解程度。第三課時：膳食與膳食結(jié)構(gòu)（第二講）教學(xué)目標(biāo)技術(shù)意識：進(jìn)一步理解合理膳食的原則。工程思維：分析不同膳食結(jié)構(gòu)對家庭成員健康的影響。創(chuàng)新設(shè)計(jì)：無具體創(chuàng)新設(shè)計(jì)要求。圖樣表達(dá)：無具體圖樣表達(dá)要求。物化能力：無具體物化能力要求。作業(yè)目標(biāo)設(shè)計(jì)一份簡單的家庭膳食結(jié)構(gòu)改善方案。教學(xué)過程活動內(nèi)容：繼續(xù)講解合理膳食的原則，并通過案例分析不同膳食結(jié)構(gòu)的影響。教學(xué)方法：講授法、小組討論。評價：通過家庭膳食結(jié)構(gòu)改善方案的設(shè)計(jì)，評估學(xué)生對合理膳食原則的應(yīng)用能力。第四課時：中國居民膳食指南與平衡膳食寶塔（第一講）教學(xué)目標(biāo)技術(shù)意識：理解中國居民膳食指南的基本原則。工程思維：分析膳食指南對家庭膳食計(jì)劃的指導(dǎo)作用。創(chuàng)新設(shè)計(jì)：無具體創(chuàng)新設(shè)計(jì)要求。圖樣表達(dá)：無具體圖樣表達(dá)要求。物化能力：無具體物化能力要求。作業(yè)目標(biāo)整理一份中國居民膳食指南的筆記，并嘗試分析其對家庭膳食的指導(dǎo)意義。教學(xué)過程活動內(nèi)容：介紹中國居民膳食指南的基本原則、各類人群的膳食建議。教學(xué)方法：講授法、多媒體輔助教學(xué)。評價：通過筆記整理和課堂分析，評估學(xué)生對中國居民膳食指南的理解程度。第五課時：中國居民膳食指南與平衡膳食寶塔（第二講）教學(xué)目標(biāo)技術(shù)意識：理解平衡膳食寶塔的意義。工程思維：運(yùn)用平衡膳食寶塔指導(dǎo)家庭膳食計(jì)劃的制定。創(chuàng)新設(shè)計(jì)：無具體創(chuàng)新設(shè)計(jì)要求。圖樣表達(dá)：無具體圖樣表達(dá)要求。物化能力：無具體物化能力要求。作業(yè)目標(biāo)根據(jù)平衡膳食寶塔，為家庭成員制定一份一周的膳食計(jì)劃。教學(xué)過程活動內(nèi)容：解讀平衡膳食寶塔的結(jié)構(gòu)與意義，指導(dǎo)學(xué)生如何運(yùn)用寶塔制定膳食計(jì)劃。教學(xué)方法：講授法、小組討論。評價：通過一周膳食計(jì)劃的制定，評估學(xué)生對平衡膳食寶塔的應(yīng)用能力。第六課時：家庭膳食計(jì)劃的制定與實(shí)施（第一講）教學(xué)目標(biāo)技術(shù)意識：理解家庭膳食計(jì)劃的重要性。工程思維：運(yùn)用系統(tǒng)分析和比較權(quán)衡的方法，制定適合家庭成員的膳食計(jì)劃。創(chuàng)新設(shè)計(jì)：在膳食計(jì)劃中融入創(chuàng)新元素，如特色食譜等。圖樣表達(dá)：繪制簡單的膳食結(jié)構(gòu)圖。物化能力：將膳食計(jì)劃轉(zhuǎn)化為具體的采購清單和烹飪計(jì)劃。作業(yè)目標(biāo)完成家庭成員膳食需求的調(diào)查，并繪制膳食結(jié)構(gòu)圖。教學(xué)過程活動內(nèi)容：組織學(xué)生進(jìn)行家庭成員膳食需求的調(diào)查，指導(dǎo)如何制定膳食計(jì)劃。教學(xué)方法：小組合作、實(shí)地調(diào)查。評價：通過膳食結(jié)構(gòu)圖的繪制和膳食計(jì)劃的制定，評估學(xué)生的系統(tǒng)分析和物化能力。第七課時：家庭膳食計(jì)劃的制定與實(shí)施（第二講）教學(xué)目標(biāo)技術(shù)意識：進(jìn)一步強(qiáng)化家庭膳食計(jì)劃的重要性。工程思維：優(yōu)化家庭膳食計(jì)劃，確保其科學(xué)性和可行性。創(chuàng)新設(shè)計(jì)：繼續(xù)在膳食計(jì)劃中融入創(chuàng)新元素。圖樣表達(dá)：無具體圖樣表達(dá)要求（已在上一課時完成）。物化能力：將優(yōu)化后的膳食計(jì)劃轉(zhuǎn)化為具體的采購和烹飪行動。作業(yè)目標(biāo)實(shí)施一周的家庭膳食計(jì)劃，并記錄實(shí)施過程中的問題和改進(jìn)措施。教學(xué)過程活動內(nèi)容：指導(dǎo)學(xué)生優(yōu)化膳食計(jì)劃，并討論實(shí)施過程中的可能問題和解決方案。教學(xué)方法：小組討論、方案設(shè)計(jì)。評價：通過膳食計(jì)劃的實(shí)施記錄和反思，評估學(xué)生的物化能力和問題解決能力。第八課時：生命體征的觀測（第一講）教學(xué)目標(biāo)技術(shù)意識：理解生命體征觀測的重要性。工程思維：掌握生命體征觀測的基本方法。創(chuàng)新設(shè)計(jì)：無具體創(chuàng)新設(shè)計(jì)要求。圖樣表達(dá)：無具體圖樣表達(dá)要求。物化能力：能夠?qū)⑸w征觀測方法應(yīng)用于實(shí)際生活中。作業(yè)目標(biāo)完成一份生命體征觀測的實(shí)踐報(bào)告。教學(xué)過程活動內(nèi)容：教授學(xué)生如何觀測體溫、脈搏、呼吸和血壓等生命體征。教學(xué)方法：演示法、實(shí)踐操作。評價：通過實(shí)踐報(bào)告和課堂觀測，評估學(xué)生對生命體征觀測方法的掌握程度。第九課時：生命體征的觀測（第二講）教學(xué)目標(biāo)技術(shù)意識：進(jìn)一步強(qiáng)化生命體征觀測的重要性。工程思維：提高生命體征觀測的準(zhǔn)確性和效率。創(chuàng)新設(shè)計(jì)：無具體創(chuàng)新設(shè)計(jì)要求。圖樣表達(dá)：無具體圖樣表達(dá)要求。物化能力：能夠熟練地進(jìn)行生命體征觀測并記錄觀測結(jié)果。作業(yè)目標(biāo)為家庭成員進(jìn)行生命體征觀測，并記錄觀測結(jié)果。教學(xué)過程活動內(nèi)容：組織學(xué)生進(jìn)行生命體征觀測的實(shí)踐操作，并進(jìn)行小組討論和分享。教學(xué)方法：實(shí)踐操作、小組討論。評價：通過家庭成員的觀測記錄和課堂分享，評估學(xué)生的物化能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。第十課時：常見疾病的家庭護(hù)理教學(xué)目標(biāo)技術(shù)意識：理解常見疾病的家庭護(hù)理方法。工程思維：根據(jù)家庭成員的健康狀況，制定針對性的護(hù)理方案。創(chuàng)新設(shè)計(jì)：在護(hù)理方案中融入創(chuàng)新元素，如個性化護(hù)理計(jì)劃等。圖樣表達(dá)：繪制簡單的家庭護(hù)理流程圖。物化能力：將護(hù)理方案轉(zhuǎn)化為具體的護(hù)理行動。作業(yè)目標(biāo)為家庭成員制定一份常見疾病的家庭護(hù)理方案，并繪制護(hù)理流程圖。教學(xué)過程活動內(nèi)容：介紹感冒、發(fā)燒、腹瀉等常見疾病的護(hù)理方法，組織學(xué)生進(jìn)行模擬護(hù)理實(shí)踐。教學(xué)方法：案例分析、角色扮演、小組討論。評價：通過護(hù)理方案和流程圖的制定，評估學(xué)生的創(chuàng)新設(shè)計(jì)、圖樣表達(dá)和物化能力。第十一課時：急性病癥的家庭應(yīng)急處理教學(xué)目標(biāo)技術(shù)意識：理解急性病癥家庭應(yīng)急處理的重要性。工程思維：掌握急性病癥家庭應(yīng)急處理的基本流程和方法。創(chuàng)新設(shè)計(jì)：在應(yīng)急處理方案中融入創(chuàng)新元素，如快速識別病癥等。圖樣表達(dá)：無具體圖樣表達(dá)要求。物化能力：能夠?qū)?yīng)急處理方案應(yīng)用于實(shí)際生活中，有效應(yīng)對急性病癥。作業(yè)目標(biāo)完成一份急性病癥家庭應(yīng)急處理方案的制定。教學(xué)過程活動內(nèi)容：講解心絞痛、中風(fēng)等急性病癥的識別與應(yīng)急處理措施，進(jìn)行急救知識培訓(xùn)。教學(xué)方法：講授法、模擬演練、小組討論。評價：通過應(yīng)急處理方案的制定和模擬演練，評估學(xué)生的工程思維和物化能力。第十二課時：反思與總結(jié)階段教學(xué)目標(biāo)技術(shù)意識：反思實(shí)踐活動中的經(jīng)驗(yàn)與教訓(xùn)，總結(jié)在家庭營養(yǎng)與保健方面的不足與改進(jìn)方向。工程思維：綜合分析整個單元的學(xué)習(xí)內(nèi)容，提升系統(tǒng)思維和問題解決能力。創(chuàng)新設(shè)計(jì)：提出未來在家庭營養(yǎng)與保健方面的創(chuàng)新性想法。圖樣表達(dá)：無具體圖樣表達(dá)要求。物化能力：將反思與總結(jié)轉(zhuǎn)化為后續(xù)的學(xué)習(xí)計(jì)劃和行動。作業(yè)目標(biāo)完成一份家庭營養(yǎng)與保健的反思與總結(jié)報(bào)告，并提出后續(xù)學(xué)習(xí)計(jì)劃。教學(xué)過程活動內(nèi)容：引導(dǎo)學(xué)生反思實(shí)踐活動中的經(jīng)驗(yàn)與教訓(xùn)，總結(jié)在家庭營養(yǎng)與保健方面的不足與改進(jìn)方向。教學(xué)方法：小組討論、個人反思、總結(jié)匯報(bào)。評價：通過反思與總結(jié)報(bào)告和課堂匯報(bào)，評估學(xué)生的技術(shù)意識、工程思維和創(chuàng)新能力。單元總結(jié)通過本單元的學(xué)習(xí)，學(xué)生全面掌握了家庭營養(yǎng)與保健的基礎(chǔ)知識與技能，形成了良好的生活習(xí)慣和健康意識。學(xué)生的技術(shù)意識、工程思維、創(chuàng)新設(shè)計(jì)、圖樣表達(dá)和物化能力也得到了顯著提升。學(xué)生將繼續(xù)關(guān)注家庭成員的健康狀況，制定合理的膳食計(jì)劃和家庭護(hù)理方案，為家庭的幸福生活貢獻(xiàn)力量。十六、大單元教學(xué)反思經(jīng)過對2019版地質(zhì)版高中通用技術(shù)選擇性必修4《現(xiàn)代家政技術(shù)》中《第三章營養(yǎng)與保健——家庭生活健康的保證》這一大單元的教學(xué)實(shí)踐，我深感這一單元的內(nèi)容對于培養(yǎng)學(xué)