團體標準

《鷲峰烏龍茶》

（征求意見稿）編制說明

標準編制小組

2024年1月

一、標準制定背景

根據2023年全國標準化工作要點，大力推動實施標準化

戰(zhàn)略，持續(xù)深化標準化工作改革，加強標準體系建設，提升

引領高質量發(fā)展的能力。依據《中華人民共和國標準化法》，

以及《團體標準管理規(guī)定（試行）》相關規(guī)定，屏南縣茶業(yè)

協(xié)會決定立項并聯(lián)合相關單位共同制定《鷲峰烏龍茶》團體

標準。于2023年12月，屏南縣茶業(yè)協(xié)會發(fā)布《鷲峰烏龍茶》

團體標準立項通知，正式立項。

二、目的、意義或必要性

中國的烏龍茶產地，自西向東大抵分為廣東烏龍、閩南

烏龍、閩北烏龍、臺灣烏龍四大產區(qū)。而福建這一省，便占

據了半壁江山。制作烏龍茶是一種火的藝術，而福建則將它

發(fā)揮得淋漓盡致。無論閩南還是閩北，都能巧妙地運用不同

階段、不同形態(tài)的熱能，逐漸促進茶葉風味物質的轉化，從

而呈現(xiàn)烏龍茶獨特的色香味風貌。

福建茶樹品類繁多，適制烏龍茶的多達數百種。鷲峰烏

龍是以鷲峰山脈適制烏龍茶的茶樹品種鮮葉為原料，經獨特

工藝加成制成，具有獨特高山韻品質特征的烏龍茶。

2023年10月，由中國茶葉流通協(xié)會作為指導單位，省

供銷社、福建省大數據集團有限公司聯(lián)合主辦的“福茶行天

下”之第三屆“福茶杯”福建?。ò傩詹?、放心茶）茶葉大

賽審評活動在省茶葉質量檢測與技術推廣中心舉行。此次茶

葉大賽分為百姓茶“福選”、名優(yōu)茶“優(yōu)選”兩個賽道，從

追求高性價比和甄選較高品質兩個層面對茶樣進行細化定

位。茶樣征集范圍包括2023年產福建烏龍茶、白茶、紅茶

和茉莉花茶4大類，所征集到的參賽茶樣品種涵蓋武夷山脈、

鷲峰山脈、戴云山脈、博平嶺等福建省主要產茶區(qū)。根據賽

事規(guī)則，審評專家組將對近30個品種的175個“優(yōu)選”茶

樣、159個“福選”茶樣進行細致審評，其中50%的入圍茶

樣將進一步接受福建省茶葉質量檢測與技術推廣中心和福

州海關技術中心檢測，確定最后的優(yōu)秀茶樣并向采購商推

介。

三、標準編制過程

根據任務要求，于2023年12月組織開展起草工作，成

立《鷲峰烏龍茶》團體標準起草工作組。起草組在資料整理

和調研的基礎上，確定鷲峰烏龍茶應包含的內容，進行標準

內容的編寫。

標準起草工作組成員認真學習了GB/T1.1等文件，結

合標準制定工作程序的各個環(huán)節(jié)，進行了探討和研究，并在

現(xiàn)有標準化文件和科研成果等相關資料進行收集整理的基

礎上，收集、整理國內外相關技術資料，確定工作思路和重

點關注問題。同時，起草工作組制定了標準編制工作計劃、

編寫大綱，明確任務分工及各階段進度時間。

標準起草工作組經過技術調研、咨詢，收集、消化有關

資料，于2024年1月編寫完成了團體標準《鷲峰烏龍茶》

草案。隨后，經研究討論，形成征求意見稿，公開征求意見。

主要工作計劃過程包括：

（1）團體標準正式立項

2023年12月，申請團體標準立項，準備相關材料。

（2）征求意見稿

2024年1月，工作組形成征求意見稿，廣泛征求意見。

（3）標準送審稿

2024年2月，對反饋意見進行匯總，形成標準送審稿。

（4）標準報批稿

2024年2月，召開標準審查會，根據專家反饋意見修改，

形成報批稿。

四、標準編制原則

1、編制原則

在標準制定過程中，標準起草工作組按照GB/T1.1-2020

給出的規(guī)則編寫，主要遵循以下原則：

（1）協(xié)調性:保證標準與本標委會的標準體系協(xié)調一致，與

國內現(xiàn)行相關標準協(xié)調一致，與國內現(xiàn)行國家標準、

行業(yè)標準協(xié)調一致。

（2）適用性：結合產品生產企業(yè)管理實踐和產品的主要環(huán)

境影響，提出對企業(yè)產品的具體指標要求。

五、標準的主要內容及編寫依據

1.范圍

本文件規(guī)定了鷲峰烏龍茶的分類和實物標樣、要求、試

驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存。

本文件適用于鷲峰烏龍茶的生產和檢驗。

2.規(guī)范性引用文件

3.術語和定義

4.分類和實物標樣

5.要求

6.試驗方法

7.檢驗規(guī)則

8.標志、標簽、包裝、運輸和貯存

六、試驗驗證情況

本文驗證由屏南縣茶業(yè)協(xié)會進行，驗證通過社會公開征

集、定向發(fā)送征求意見以及協(xié)會內會員企業(yè)進行隨機抽取。

結果表明，該標準具備可行性。

七、標準中涉及專利的情況

本文件不涉及專利及知識產權問題。

八、與有關的現(xiàn)行法律、法規(guī)和強制性國家標準的關系

本文件與相關法律、法規(guī)、規(guī)章及相關標準協(xié)調一致，

無沖突。

九、重大分歧意見的處理經過和依據

無。

十、貫徹標準的要求和措施建議

標準發(fā)布后