山東惠發(fā)食品公司的盈利能力現(xiàn)狀及問(wèn)題分析TOC\o"1-2"\u引言 3一、盈利能力的理論概述 3（一）盈利能力的概念 3（二）盈利能力的主要指標(biāo) 4（三）影響盈利能力的因素 5二、惠發(fā)食品股份有限公司盈利能力分析 5（一）惠發(fā)食品公司簡(jiǎn)介 5（二）行業(yè)現(xiàn)狀 6（三）惠發(fā)食品盈利能力縱向?qū)Ρ确治?6（三）惠發(fā)食品盈利能力橫向?qū)Ρ确治?10三、惠發(fā)食品盈利能力存在的問(wèn)題及原因分析 15（一）產(chǎn)能利用率較低，產(chǎn)能擴(kuò)張緩慢 15（二）企業(yè)成本風(fēng)險(xiǎn)控制能力較低 15（三）市場(chǎng)廣度和銷(xiāo)售渠道深度落后 15（四）行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力較弱 15（五）企業(yè)費(fèi)用管控能力較差 16四、提高企業(yè)盈利能力的措施 16（一）提高產(chǎn)能利用率，加快產(chǎn)能擴(kuò)張 16（二）提高企業(yè)成本風(fēng)險(xiǎn)控制能力 16（三）借助銷(xiāo)售新模式，完善銷(xiāo)售渠道 17（四）提高企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力 17（五）提高企業(yè)費(fèi)用管控能力 17結(jié)語(yǔ) 18參考文獻(xiàn) 18摘要：盈利能力是確保企業(yè)能夠一直健康穩(wěn)定的經(jīng)辦管理和發(fā)展下去的基礎(chǔ)，利潤(rùn)則是企業(yè)經(jīng)營(yíng)的最終目的。對(duì)一個(gè)公司來(lái)說(shuō)，它收益越高，公司的利潤(rùn)水平就越高，同時(shí)也說(shuō)明該公司的發(fā)展非常好，由此可知盈利是企業(yè)經(jīng)營(yíng)的首要目的。對(duì)于投資者來(lái)說(shuō)，高利潤(rùn)率的公司具有高增長(zhǎng)潛力和高資產(chǎn)價(jià)值，這意味著它們具有非常強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)力。公司要是能支付更多的利息給債權(quán)人，則說(shuō)明該公司的掙錢(qián)能力強(qiáng)，現(xiàn)金流充足，那么對(duì)于債權(quán)人來(lái)說(shuō)這個(gè)公司就是值得信任的。換句話說(shuō)，進(jìn)行有效的盈利能力分析可以使我們迅速發(fā)現(xiàn)公司管理和投資過(guò)程中存在的某些問(wèn)題，這樣我們就可以尋找高效的方法來(lái)提高盈利能力，最終提高公司的競(jìng)爭(zhēng)力。本文根據(jù)近幾年惠發(fā)食品股份有限公司的一些數(shù)據(jù)分析了它的盈利能力，并提出了進(jìn)一步發(fā)展的建議。關(guān)鍵詞：盈利能力；惠發(fā)食品；凈資產(chǎn)收益率引言近幾年由于社會(huì)和經(jīng)濟(jì)逐步走向繁榮，大家的生活質(zhì)量越來(lái)越好，生活節(jié)奏越來(lái)越快，所以現(xiàn)在我們對(duì)生活的要求不僅是吃飽，而且還要吃的方便快捷又美味。所以快節(jié)奏的城市生活和消費(fèi)群體的年輕化使人們對(duì)方便快捷的冷凍食品更加青睞，并且冷鏈技術(shù)近幾年的發(fā)展也加快了速凍食品種類的增加。所以越來(lái)越多的人選擇速凍食品，速凍食品行業(yè)近年來(lái)實(shí)現(xiàn)高速增長(zhǎng)。可以預(yù)測(cè)，未來(lái)中國(guó)速凍食品行業(yè)的增長(zhǎng)空間至少是現(xiàn)在的兩倍。在這個(gè)情況下，速凍食品企業(yè)的盈利能力如何，是否值得我們投資等，所有的這些問(wèn)題都值得研究和分析。本文選取對(duì)惠發(fā)食品股份有限公司的盈利能力起關(guān)鍵作用的幾個(gè)指標(biāo)做對(duì)比分析，通過(guò)與自身對(duì)比、與同行業(yè)其他公司對(duì)比等方法分析發(fā)現(xiàn)惠發(fā)食品的盈利能力存在一些問(wèn)題，根據(jù)這些問(wèn)題我們提出解決對(duì)策，這將會(huì)提高公司的盈利水平和核心競(jìng)爭(zhēng)力，增加對(duì)股東的回報(bào)。一、盈利能力的理論概述（一）盈利能力的概念公司創(chuàng)造利潤(rùn)的能力叫做盈利能力，也被稱為提升資本或股權(quán)價(jià)值的能力，一般用利潤(rùn)的數(shù)量以及它在一段時(shí)間內(nèi)的水平來(lái)表示。如果想要公司的償付能力更強(qiáng)或股東的收益越高，那就需要公司提高盈利能力。由于投資人要從投資中收獲利潤(rùn)，而債權(quán)人也要從公司賺取的利潤(rùn)中獲得本金和利息，所以大家都很關(guān)注公司經(jīng)營(yíng)過(guò)程中能有多少收入，這是企業(yè)管理效率的重要體現(xiàn)，也是確保員工福利可以得到持續(xù)改善的關(guān)鍵所在。所以一個(gè)企業(yè)盈利能力的強(qiáng)弱關(guān)系著企業(yè)的生死存亡，幾乎所有企業(yè)都渴望有更高的盈利能力。（二）盈利能力的主要指標(biāo)分析企業(yè)的盈利能力可以計(jì)算比較主要財(cái)務(wù)指標(biāo)得出結(jié)論，如以下幾個(gè)指標(biāo)：凈資產(chǎn)收益率、總資產(chǎn)收益率、主營(yíng)業(yè)務(wù)利潤(rùn)率、銷(xiāo)售凈利率、銷(xiāo)售毛利率、基本每股收益。凈資產(chǎn)收益率是指在一定時(shí)期內(nèi)凈利潤(rùn)與平均凈資產(chǎn)的比率，是衡量上市公司盈利能力和管理水平的一個(gè)重要指標(biāo)。計(jì)算公式是：凈資產(chǎn)收益率=凈利潤(rùn)/平均凈資產(chǎn)*100%。該指標(biāo)反映了股本回報(bào)率，指標(biāo)值越高就說(shuō)明企業(yè)收益越高，指標(biāo)值越小意味企業(yè)收益越低。總資產(chǎn)收益率是分析公司盈利能力的另一個(gè)重要指標(biāo)。它是企業(yè)在一定期間內(nèi)凈利潤(rùn)與平均資產(chǎn)總額的比率，公式是：總資產(chǎn)收益率=凈利潤(rùn)/平均資產(chǎn)總額*100%。在特定情況，可以通過(guò)總資產(chǎn)收益率來(lái)分析公司收益的持久性和穩(wěn)定性，以及它會(huì)遭遇的風(fēng)險(xiǎn)?？傎Y產(chǎn)收益率越高，公司就越有利可圖，就越能規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，也說(shuō)明了公司的內(nèi)部管理水平高。主營(yíng)業(yè)務(wù)利潤(rùn)率就是在特定時(shí)期內(nèi)，公司主要經(jīng)營(yíng)活動(dòng)產(chǎn)生的利潤(rùn)與主要經(jīng)營(yíng)活動(dòng)產(chǎn)生的收入凈額之比。它讓我們知道了一單位的主要營(yíng)業(yè)收入帶來(lái)多少營(yíng)業(yè)利潤(rùn)，也說(shuō)明了公司主要經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的盈利程度。其計(jì)算公式為：主營(yíng)業(yè)務(wù)利潤(rùn)率=（主營(yíng)業(yè)務(wù)收入-主營(yíng)業(yè)務(wù)成本-主營(yíng)業(yè)務(wù)稅金及附加）/主營(yíng)業(yè)務(wù)收入*100%。主營(yíng)業(yè)務(wù)利潤(rùn)率越高，公司的利潤(rùn)就越高，所以指標(biāo)越高說(shuō)明企業(yè)產(chǎn)品或商品定的價(jià)格合理，產(chǎn)品的附加值高，營(yíng)銷(xiāo)策略得當(dāng)，核心業(yè)務(wù)有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力，有很大的發(fā)展空間和很高的利潤(rùn)。凈利潤(rùn)與銷(xiāo)售額的比率就是銷(xiāo)售凈利率。這就是公司賺取的凈利潤(rùn)和其營(yíng)業(yè)額之間的比值，它被用來(lái)估量一個(gè)公司在固定的時(shí)間段內(nèi)創(chuàng)造收入的能力。計(jì)算公式：銷(xiāo)售凈利率=凈利潤(rùn)/銷(xiāo)售收入*100%。它還可以讓我們了解每賣(mài)出一塊錢(qián)的商品可以得到多少凈收入。所以分析銷(xiāo)售凈利率的起伏可以激勵(lì)公司專注于更好的管理和盈利能力，增加營(yíng)業(yè)額。銷(xiāo)售毛利率中的毛利是凈銷(xiāo)售額和產(chǎn)品成本的差額。公式：銷(xiāo)售毛利率=（銷(xiāo)售凈收入-產(chǎn)品成本）/銷(xiāo)售凈收入*100%。它可以讓我們看到企業(yè)的盈利能力還有核心競(jìng)爭(zhēng)力，是衡量企業(yè)發(fā)展的一個(gè)關(guān)鍵業(yè)績(jī)指標(biāo)。同時(shí)也說(shuō)明了公司產(chǎn)品一開(kāi)始銷(xiāo)售獲得收益的能力，如果沒(méi)有一定水平的毛利率就沒(méi)法轉(zhuǎn)化為高利潤(rùn)。要是一個(gè)公司的毛利率比它的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手高，這表明該公司比其競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手更有成本優(yōu)勢(shì)和競(jìng)爭(zhēng)力，或者也可以說(shuō)該公司的商品具有更高的額外價(jià)值，商品的價(jià)格定的較為合理。公司在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中可能會(huì)盈利也可能會(huì)虧損，而普通股東擁有該公司一股普通股所要承擔(dān)的責(zé)任就是基本每股收益。公式：基本每股收益=歸屬于普通股股東的當(dāng)期凈利潤(rùn)/發(fā)行在外普通股加權(quán)平均數(shù)。如果在一段時(shí)間內(nèi)數(shù)值越高就表示該公司的盈利水平越高。（三）影響盈利能力的因素二、惠發(fā)食品股份有限公司盈利能力分析（一）惠發(fā)食品公司簡(jiǎn)介山東惠發(fā)食品有限公司在中國(guó)速食品行業(yè)也是享譽(yù)盛名的，主要生產(chǎn)冷凍肉丸魚(yú)丸食品。公司建立于2005年，占地面積超過(guò)30萬(wàn)平方米。被譽(yù)為“恐龍之鄉(xiāng)”的諸城就是惠發(fā)食品的發(fā)源地。自成立以來(lái)，企業(yè)堅(jiān)持"生產(chǎn)健康食品，打造世界名牌"的企業(yè)理念，加大科技投入和研發(fā)力度，努力生產(chǎn)"純天然、更健康、有營(yíng)養(yǎng)、又衛(wèi)生"的綠色食品，把自主創(chuàng)新能力提升，著力開(kāi)發(fā)技術(shù)含量高、附加值大的火鍋肉丸類產(chǎn)品。到現(xiàn)在為止，公司推出了許多新奇的、市場(chǎng)前景較好的系列產(chǎn)品，并且還尊重一些宗教信仰推出了清真系列的速凍食品。公司一直以來(lái)注重細(xì)節(jié)，善與反思腳踏實(shí)地的走好每一步。并且永遠(yuǎn)堅(jiān)持"吞百川、匯四海"的豪邁氣概，永遠(yuǎn)不停下前進(jìn)的腳步，奮發(fā)圖強(qiáng)，把企業(yè)文化作為依托，堅(jiān)持實(shí)施產(chǎn)品推廣，加速生產(chǎn)管理體系的發(fā)展，提高自身盈利能力，為社會(huì)發(fā)展獻(xiàn)出一份力。（二）行業(yè)現(xiàn)狀隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，社會(huì)各方面變得更加和諧，大家的生活水平有很大的提升，但也出現(xiàn)了工作負(fù)擔(dān)變重，生活節(jié)奏變快，很多人都沒(méi)有時(shí)間和精力買(mǎi)菜做飯的問(wèn)題，這一問(wèn)題在年輕群體中尤為顯著。再加上這兩年疫情反反復(fù)復(fù)，很多人居家隔離，所以大家都離不開(kāi)簡(jiǎn)單方便的速凍食品。速凍食品行業(yè)這幾年發(fā)展速度較快，除了三全、思念這些以米面速凍產(chǎn)品為主要銷(xiāo)售業(yè)務(wù)的企業(yè)外，還有許多速凍調(diào)理肉制品企業(yè)也非常有發(fā)展前景。就比如南方的安井食品和海欣食品都在沿海地區(qū)，秉承著“靠山吃山，靠海吃海”的道理，它們主要加工生產(chǎn)魚(yú)丸類制品，產(chǎn)品的種類繁多，市場(chǎng)口碑也很不錯(cuò)；再說(shuō)北方的惠發(fā)食品，它主要生產(chǎn)雞肉、豬肉等肉類丸子，在行業(yè)里也是享譽(yù)盛名。直到現(xiàn)在，速凍丸子行業(yè)還流傳著“南福建，北山東”的口號(hào)。這幾年速凍食品行業(yè)發(fā)展不錯(cuò)，許多小企業(yè)開(kāi)始嘗試進(jìn)入速凍調(diào)理肉制品行業(yè)，也想要在這個(gè)市場(chǎng)分一塊“蛋糕”。但現(xiàn)在中國(guó)的速凍調(diào)理肉制品行業(yè)的集中度是比較低的，隨著行業(yè)衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)的逐漸提高，以及龍頭企業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)水平從傳統(tǒng)的粗放式加工向現(xiàn)代化和規(guī)?；l(fā)展，行業(yè)內(nèi)規(guī)模較小、生產(chǎn)技術(shù)水平落后的加工企業(yè)正在被一步步淘汰出局，整個(gè)市場(chǎng)的集中度在慢慢的提升。（三）惠發(fā)食品盈利能力縱向?qū)Ρ确治霰?惠發(fā)食品主要盈利能力指標(biāo)狀況表年份/指標(biāo)基本每股收益（元）凈利潤(rùn)（萬(wàn)元）利潤(rùn)總額（萬(wàn)元）20170.586002.668070.4520180.274518.985329.3220190.04502.05450.7120200.142095.072250.54數(shù)據(jù)來(lái)源：惠發(fā)食品股份有限公司2017-2020年財(cái)務(wù)報(bào)告從上面這三種盈利能力指標(biāo)可以看出，這幾個(gè)指標(biāo)和盈利能力成正比。從上面的數(shù)據(jù)可以看出2017年到2019年基本每股收益一直在降低，尤其是2019年達(dá)到最小值0.04元每股，直到2020年才稍有回升，但相較于2017年有些低。從凈利潤(rùn)和利潤(rùn)總額可以看出盈利能力的強(qiáng)弱，它們倆和基本每股收益的降低趨勢(shì)幾乎相同，并且都是在2019年跌到最小值，在2020年又稍有回升，但依舊不高。依據(jù)指標(biāo)分析得出，近幾年惠發(fā)食品的盈利能力還是相對(duì)較差的，但是2020年疫情一直反反復(fù)復(fù)，導(dǎo)致很多人需要在家辦公或者隔離，那么速凍食品就成為大多數(shù)人的選擇，所以速凍食品企業(yè)優(yōu)勢(shì)凸顯，雖然惠發(fā)食品的各項(xiàng)指標(biāo)相較于2019年有所增高，但與2019年之前相比還是很低的。并且惠發(fā)食品的市場(chǎng)占有率較低，所以企業(yè)的盈利能力要想提高還是要認(rèn)真分析市場(chǎng)情況以及自身的不足之處并加以改善。圖1惠發(fā)食品2017-2020年銷(xiāo)售毛利率由圖1可知惠發(fā)食品近四年的銷(xiāo)售毛利率波動(dòng)較大。近幾年惠發(fā)食品的銷(xiāo)售毛利率持續(xù)下跌，前三年銷(xiāo)售毛利率下跌較快，到2019年下跌至最低的17.67%，雖然在2020年有所上漲，但是相對(duì)于前兩年的銷(xiāo)售毛利率還是較低的。可見(jiàn)惠發(fā)食品的盈利水平還是不高，如果要提升則需要企業(yè)做出一些有利于自身發(fā)展的措施。圖2惠發(fā)食品2017-2020年銷(xiāo)售凈利率從上圖2看出惠發(fā)食品這四年的銷(xiāo)售凈利率處于大幅度下滑趨勢(shì)，由2017年的6.40%到2019年的0.42%，簡(jiǎn)直是斷崖式降低，這其中的問(wèn)題值得我們思考和探究。2020年惠發(fā)食品的銷(xiāo)售凈利率相較于2019年增長(zhǎng)了不少，可是1.49%的銷(xiāo)售凈利率也是很低的，從惠發(fā)食品這幾年的銷(xiāo)售凈利率發(fā)生的巨大波動(dòng)來(lái)看該公司的盈利能力不容樂(lè)觀，需要做出一些調(diào)整來(lái)改善其盈利能力。圖3惠發(fā)食品2017-2020年凈資產(chǎn)收益率從圖3能看出惠發(fā)食品近四年的凈資產(chǎn)收益率不是很高，而且一直在下跌。從2017年的9.37%到2020年的3.44%可以看出惠發(fā)食品的盈利能力連年降低，尤其是2019年凈資產(chǎn)收益率跌入谷底竟然只有0.92%。這也說(shuō)明了惠發(fā)食品自身運(yùn)營(yíng)情況較差，導(dǎo)致收益過(guò)低，同時(shí)盈利能力也較弱。圖4惠發(fā)食品2017-2020年總資產(chǎn)收益率由圖4可知惠發(fā)食品這四年的的總資產(chǎn)收益率一直不是很好，幾乎是連年下跌。最高的時(shí)候是2017年的6.03%，最低的一年是在2019年只有0.42%，竟然還不到1%。雖然2020年總資產(chǎn)收益率有所上升，但相較于2017和2018年還是很低的。這也能得出該公司的盈利能力是很弱的，反映了公司生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)出現(xiàn)了問(wèn)題，競(jìng)爭(zhēng)力和發(fā)展能力都不高。圖5惠發(fā)食品2017-2020年主營(yíng)業(yè)務(wù)利潤(rùn)率由圖5可知惠發(fā)食品近幾年的主營(yíng)業(yè)務(wù)利潤(rùn)率都較低，并且還處于下降趨勢(shì)。從這四年來(lái)看2019年最低為16.61%，而2017年最高也就只有25.18%還不到30%。雖然2020年主營(yíng)業(yè)務(wù)利潤(rùn)率比上一年上升了2.68%，但是也才不到20%。一年比一年低的主營(yíng)業(yè)務(wù)利潤(rùn)率反映了惠發(fā)食品成本費(fèi)用過(guò)高拉低了總體利潤(rùn)，導(dǎo)致企業(yè)的盈利能力越來(lái)越差。（三）惠發(fā)食品盈利能力橫向?qū)Ρ确治?.凈資產(chǎn)收益率分析我選取了安井食品與惠發(fā)食品進(jìn)行對(duì)比分析，想要更加了解惠發(fā)食品的盈利水平。所以把惠發(fā)食品和安井食品的凈資產(chǎn)收益率進(jìn)行對(duì)比分析，然后判斷它們兩家誰(shuí)的公司營(yíng)運(yùn)能力比較強(qiáng)。這幾年惠發(fā)食品和安井食品凈資產(chǎn)收益率數(shù)據(jù)對(duì)比如下表2和圖6。表2惠發(fā)食品和安井食品凈資產(chǎn)收益率對(duì)比表指標(biāo)/年份2017201820192020惠發(fā)安井惠發(fā)安井惠發(fā)安井惠發(fā)安井凈資產(chǎn)收益率9.37%11.95%6.89%13.20%0.92%13.61%3.44%16.39%圖6惠發(fā)食品和安井食品凈資產(chǎn)收益率對(duì)比圖2017-2020年，惠發(fā)食品的凈資產(chǎn)收益率一直低于安井食品，并出現(xiàn)持續(xù)下降的情況，雖然在2020年有少許增長(zhǎng)，但依舊不容樂(lè)觀。甚至在2019年，凈資產(chǎn)收益率只有0.92%。與之相反的是安井食品的凈資產(chǎn)收益率從2017年開(kāi)始就一直保持較穩(wěn)定的增長(zhǎng)并且逐漸與惠發(fā)食品拉開(kāi)距離，安井食品作為行業(yè)龍頭大哥市場(chǎng)占有率和競(jìng)爭(zhēng)力都比惠發(fā)食品強(qiáng)，惠發(fā)食品若想追趕可不是一朝一夕就能輕易完成的。總的看來(lái)，惠發(fā)食品的凈資產(chǎn)收益率在速凍食品行業(yè)中還是在較低水平的，并且波動(dòng)較大發(fā)展不穩(wěn)定，對(duì)股東的回報(bào)較差，利潤(rùn)上攻乏力并且下滑嚴(yán)重，說(shuō)明公司盈利能力存在十分嚴(yán)峻的問(wèn)題。2.總資產(chǎn)收益率分析總資產(chǎn)收益率是企業(yè)的資產(chǎn)總額所能帶來(lái)的收益，企業(yè)資產(chǎn)越多創(chuàng)值增收的可能性就越大。在此選取了安井食品與惠發(fā)食品進(jìn)行比較分析，來(lái)了解惠發(fā)食品的產(chǎn)品銷(xiāo)售狀況以及盈利狀態(tài)。近四年惠發(fā)食品和安井食品的總資產(chǎn)收益率如表3和圖7所示。表3惠發(fā)食品和安井食品總資產(chǎn)收益率對(duì)比表指標(biāo)/年份2017201820192020惠發(fā)安井惠發(fā)安井惠發(fā)安井惠發(fā)安井總資產(chǎn)收益率6.03%7.07%4.16%6.92%0.42%7.92%1.58%9.45%圖7惠發(fā)食品和安井食品總資產(chǎn)收益率對(duì)比圖惠發(fā)食品近幾年的總資產(chǎn)收益率在連年走下坡路，到2019年甚至下降為0.42%，和上年相比減少了近10倍，下降幅度巨大，并且總資產(chǎn)收益率連年低于安井食品。雖然說(shuō)安井食品總資產(chǎn)收益率在2018年有所下降，但是在2019年又開(kāi)始回升并且一直處于較小的波動(dòng)范圍內(nèi)。惠發(fā)食品總資產(chǎn)收益率在2020年由于疫情等因素影響有些許回升，但同年安井食品的總資產(chǎn)收益率是惠發(fā)食品的6倍?？偟膩?lái)看，惠發(fā)食品盈利能力處于同行業(yè)低水平，造成這種情況的原因很多，可能是需要的原材料比以前貴了，賣(mài)出的商品沒(méi)有及時(shí)漲價(jià)等。需要企業(yè)進(jìn)行分析和解決問(wèn)題來(lái)提高盈利能力。3.主營(yíng)業(yè)務(wù)利潤(rùn)率分析我們通過(guò)對(duì)惠發(fā)食品和安井食品的主營(yíng)業(yè)務(wù)利潤(rùn)率進(jìn)行對(duì)比，分析出企業(yè)的獲利能力。近四年惠發(fā)食品和安井食品主營(yíng)業(yè)務(wù)利潤(rùn)率對(duì)比如下表4和圖8所示。表4惠發(fā)食品和安井食品主營(yíng)業(yè)務(wù)利潤(rùn)率對(duì)比表指標(biāo)/年份2017201820192020惠發(fā)安井惠發(fā)安井惠發(fā)安井惠發(fā)安井主營(yíng)業(yè)務(wù)利潤(rùn)率25.18%25.31%21.32%25.68%16.61%25.03%19.29%25.04%圖8惠發(fā)食品和安井食品主營(yíng)業(yè)務(wù)利潤(rùn)率對(duì)比圖這四年中，惠發(fā)食品的主營(yíng)業(yè)務(wù)利潤(rùn)率低于安井食品，并且前三年惠發(fā)食品單位主營(yíng)業(yè)務(wù)利潤(rùn)率一直在下跌，到2020年才有回升趨勢(shì)。從惠發(fā)食品的主營(yíng)業(yè)務(wù)利潤(rùn)率下降速度來(lái)看惠發(fā)食品的主營(yíng)業(yè)務(wù)水平不是很高，在競(jìng)爭(zhēng)中不能占據(jù)優(yōu)勢(shì)地位。安井食品的主營(yíng)業(yè)務(wù)利潤(rùn)率雖然在2019年有所下降，但下降幅度較小并且一直處于較穩(wěn)定的發(fā)展?fàn)顟B(tài)，所以對(duì)企業(yè)盈利能力造成的影響并不是很大，而且安井食品主營(yíng)業(yè)務(wù)的市場(chǎng)占有率高于惠發(fā)食品?？偟膩?lái)說(shuō)惠發(fā)食品主營(yíng)業(yè)務(wù)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力較弱，但2020年的增長(zhǎng)也證明企業(yè)還是有發(fā)展?jié)摿Φ?，只不過(guò)需要公司管理人員對(duì)主營(yíng)業(yè)務(wù)利潤(rùn)率降低的原因進(jìn)行查找分析并提出恰當(dāng)?shù)母纳拼胧?.銷(xiāo)售凈利率分析惠發(fā)食品主要是靠銷(xiāo)售冷凍食品來(lái)獲取利潤(rùn)的，從賣(mài)出多少商品并得到多少收入可以看出這個(gè)公司的盈利能力如何。但這并不是唯一標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)銷(xiāo)售收入對(duì)凈利潤(rùn)的影響，也能分析公司銷(xiāo)售的盈利水平。我們選取近四年惠發(fā)食品和安井食品的銷(xiāo)售凈利率進(jìn)行對(duì)比分析，如表5和圖9所示。表5惠發(fā)食品和安井食品銷(xiāo)售凈利率對(duì)比表指標(biāo)/年份2017201820192020惠發(fā)安井惠發(fā)安井惠發(fā)安井惠發(fā)安井銷(xiāo)售凈利率6.40%5.81%4.34%6.35%0.42%7.09%1.49%8.67%圖9惠發(fā)食品和安井食品銷(xiāo)售凈利率對(duì)比及生豬價(jià)格走向圖近幾年安井食品的銷(xiāo)售凈利率呈上升趨勢(shì)，生豬價(jià)格整體也是呈上漲趨勢(shì)，而惠發(fā)食品銷(xiāo)售凈利率雖在2020年有所回升，但整體仍然呈下降趨勢(shì)，尤其是生豬價(jià)格越高惠發(fā)食品的銷(xiāo)售凈利率就越低，反觀安井食品的銷(xiāo)售凈利率卻并未受到較大的影響。在2017年時(shí)惠發(fā)食品的銷(xiāo)售凈利率還高于安井食品，但從2018年開(kāi)始安井食品反超惠發(fā)食品并且差距越來(lái)越大。在2019年安井食品的銷(xiāo)售凈利率是惠發(fā)食品的16倍還多，造成這一情況的主要原因應(yīng)該與生豬價(jià)格上漲有關(guān)。但同樣的時(shí)間段里，惠發(fā)食品的銷(xiāo)售凈利率在下滑，而安井食品的銷(xiāo)售凈利率卻在上升，這也進(jìn)一步說(shuō)明惠發(fā)食品盈利能力弱的原因不僅僅是原材料價(jià)格上漲導(dǎo)致的，與自身生產(chǎn)管理等方面不到位也有關(guān)系，但這就需要我們進(jìn)一步探究了。5.銷(xiāo)售毛利率分析銷(xiāo)售毛利率給我們提供了關(guān)于該公司直接生產(chǎn)過(guò)程中的盈利水平和成本控制信息。本文選取惠發(fā)食品和安井食品分析企業(yè)的銷(xiāo)售毛利，比較企業(yè)的盈利能力。近四年惠發(fā)食品和安井食品的銷(xiāo)售毛利率對(duì)比如下表6和圖10。表6惠發(fā)食品和安井食品銷(xiāo)售毛利率對(duì)比表指標(biāo)/年份2017201820192020惠發(fā)安井惠發(fā)安井惠發(fā)安井惠發(fā)安井銷(xiāo)售毛利率26.74%26.27%22.62%26.51%17.67%25.76%20.20%25.68%圖10惠發(fā)食品和安井食品銷(xiāo)售毛利率對(duì)比圖除2017年惠發(fā)食品的銷(xiāo)售毛利率略高安井食品0.47%外，2018年到2020年惠發(fā)食品的銷(xiāo)售毛利率都低于安井食品，雖然2020年惠發(fā)食品的銷(xiāo)售毛利率相較于2019年有所升高，但是整體來(lái)看還是處于降低趨勢(shì)。安井食品近幾年銷(xiāo)售毛利率較為穩(wěn)定，一直保持在26%左右，盈利能力在同行業(yè)中表現(xiàn)還不錯(cuò)。惠發(fā)食品的銷(xiāo)售毛利率受各種因素的影響導(dǎo)致整體呈下降趨勢(shì)，尤其是受原材料價(jià)格上漲的影響導(dǎo)致2019年惠發(fā)食品的銷(xiāo)售毛利率降低了4.95%?？墒前簿称?019年銷(xiāo)售毛利率卻僅僅只降低了0.75%，說(shuō)明惠發(fā)食品風(fēng)險(xiǎn)控制能力遠(yuǎn)不如安井食品，盈利能力在同行業(yè)中也處于較低水平。三、惠發(fā)食品盈利能力存在的問(wèn)題及原因分析（一）產(chǎn)能利用率較低，產(chǎn)能擴(kuò)張緩慢惠發(fā)食品是以自產(chǎn)為主，同時(shí)也有少量的委托加工。下游需求的旺盛也對(duì)上市公司的產(chǎn)能提出要求，而惠發(fā)食品由于產(chǎn)能利用不足，未形成規(guī)模效應(yīng)，噸耗制造費(fèi)用上升導(dǎo)致成本增加。同時(shí)期安井食品業(yè)績(jī)高漲的一大原因是產(chǎn)能的擴(kuò)大。近幾年該公司新增產(chǎn)能將超過(guò)100萬(wàn)噸。反觀惠發(fā)食品，在產(chǎn)能的擴(kuò)張上一直未有大動(dòng)作，之前融資募集來(lái)的資金都投入到產(chǎn)能擴(kuò)張項(xiàng)目，可是項(xiàng)目已經(jīng)建設(shè)了9年，而公司上市4年卻只完成了該項(xiàng)目的1/3，產(chǎn)能的擴(kuò)張緩慢在一定程度上阻礙了惠發(fā)食品盈利能力的提高。（二）企業(yè)成本風(fēng)險(xiǎn)控制能力較低原材料價(jià)格波動(dòng)是每個(gè)企業(yè)都為之頭痛的問(wèn)題，但是一個(gè)優(yōu)秀的企業(yè)總是能通過(guò)各種手段將原材料價(jià)格對(duì)企業(yè)盈利能力的影響降到最低?；莅l(fā)食品將2019年的銷(xiāo)售毛利率下降歸于原材料漲價(jià)，可是在同時(shí)期內(nèi)安井食品立馬提出了調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、適當(dāng)壓縮營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用、進(jìn)行合理提價(jià)的措施。將原材料價(jià)格突然上漲對(duì)企業(yè)造成的不良影響降到了最低，所以安井食品受到的影響遠(yuǎn)比惠發(fā)食品小。面對(duì)突如其來(lái)的原材料漲價(jià)風(fēng)波，惠發(fā)食品的應(yīng)對(duì)能力還是不如安井食品。（三）市場(chǎng)廣度和銷(xiāo)售渠道深度落后惠發(fā)食品主要銷(xiāo)售模式是經(jīng)銷(xiāo)商模式，同時(shí)還有商超模式、終端直銷(xiāo)模式以及供應(yīng)鏈模式。雖然惠發(fā)食品的銷(xiāo)售渠道不少，但是其銷(xiāo)售能力卻在同行業(yè)中較弱，主要是因?yàn)槠滗N(xiāo)售渠道不夠完善。反觀同行業(yè)的安井食品進(jìn)行了渠道調(diào)整策略，完善了銷(xiāo)售渠道，加大了BC類超市經(jīng)銷(xiāo)商的開(kāi)發(fā)力度，B端和C端渠道同步發(fā)力提高速凍食品市場(chǎng)占有率，取得了很好的效果。（四）行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力較弱近兩年，速凍食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)越發(fā)激烈，除三全、思念這些主營(yíng)水餃湯圓的企業(yè)外，安井、海欣和惠發(fā)等火鍋料市場(chǎng)格局也越來(lái)越清晰。安井作為火鍋料行業(yè)的龍頭推出高端品牌“丸之尊”，并主動(dòng)進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新和研發(fā)，持續(xù)加工生產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)豐富品質(zhì)高的產(chǎn)品，也因此為企業(yè)帶來(lái)新轉(zhuǎn)機(jī)，海欣食品也有自己的高端品牌“魚(yú)極”，定位在中高端消費(fèi)人群，走“小而精”的路線，如今在各大賣(mài)場(chǎng)以及高端超市系統(tǒng)等平臺(tái)發(fā)展很好。反觀惠發(fā)食品推出了調(diào)理肉串、獅子頭等方便菜肴，但在同行業(yè)中市場(chǎng)占有率較低，競(jìng)爭(zhēng)力遠(yuǎn)不如安井，若想提高盈利水平就需要學(xué)習(xí)安井食品的長(zhǎng)處，如積極主動(dòng)的進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新，嚴(yán)格把關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量等。（五）企業(yè)費(fèi)用管控能力較差2019年的豬瘟導(dǎo)致豬肉需求大于供給于是價(jià)格上漲，同時(shí)也帶動(dòng)了作為豬肉替代品的雞肉等其他家畜的價(jià)格上漲。這些做丸子的材料價(jià)格居高不下，所以惠發(fā)食品2019年的凈利率跌至谷底。除了上面這個(gè)原因外，其他的一些支出的增加也影響了公司利潤(rùn)，而且公司出現(xiàn)了管理費(fèi)用比銷(xiāo)售費(fèi)用高的奇怪現(xiàn)象，這就需要公司高層做出解釋并提出相關(guān)措施。與同行相比，惠發(fā)食品產(chǎn)品盈利能力較弱，同時(shí)費(fèi)用管控較差，凈資產(chǎn)收益率較低，股東回報(bào)較低，未來(lái)發(fā)展情況有待觀察。四、提高企業(yè)盈利能力的措施（一）提高產(chǎn)能利用率，加快產(chǎn)能擴(kuò)張面對(duì)產(chǎn)能擴(kuò)張緩慢，惠發(fā)食品需要改善企業(yè)現(xiàn)金流，要為增加運(yùn)營(yíng)資金和償還有息債務(wù)籌集資金，擴(kuò)大市場(chǎng)份額，拓展冷鏈?zhǔn)称锋湕l等。提高產(chǎn)能利用率要強(qiáng)化企業(yè)管理，提高產(chǎn)品的質(zhì)量，要開(kāi)拓市場(chǎng)提高產(chǎn)品銷(xiāo)量。產(chǎn)能利用率提高后緊跟著要加大產(chǎn)能擴(kuò)張，兩者緊密聯(lián)系，將生產(chǎn)的商品從更加高效便捷的途徑銷(xiāo)售出去，擴(kuò)大市場(chǎng)占有率，提高企業(yè)的盈利能力。（二）提高企業(yè)成本風(fēng)險(xiǎn)控制能力近幾年產(chǎn)品雞肉、豬肉等價(jià)格波動(dòng)較大，這對(duì)食品行業(yè)造成很大影響。惠發(fā)食品2019年由于生產(chǎn)產(chǎn)品需要用的豬肉、雞肉等材料漲價(jià)，引起成本上漲4053.56萬(wàn)元，銷(xiāo)售凈利率下降到最低谷。面對(duì)成本上漲風(fēng)險(xiǎn)，惠發(fā)食品需要想方設(shè)法降低風(fēng)險(xiǎn)對(duì)自身盈利能力的影響?？梢赃M(jìn)行產(chǎn)品重組，生產(chǎn)成本上漲的產(chǎn)品可以先少生產(chǎn)一些，加大生產(chǎn)推廣其他種類的商品，還可以適當(dāng)壓縮營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用，科學(xué)合理的進(jìn)行提價(jià)，同時(shí)要發(fā)揮產(chǎn)銷(xiāo)協(xié)同效應(yīng)，通過(guò)加大原材料的儲(chǔ)備、與供應(yīng)商展開(kāi)戰(zhàn)略合作，以降低原材料價(jià)格波動(dòng)對(duì)成本造成的影響，要加大品牌營(yíng)銷(xiāo)和渠道建設(shè)力度，實(shí)現(xiàn)渠道下沉，擴(kuò)大市場(chǎng)占有率。（三）借助銷(xiāo)售新模式，完善銷(xiāo)售渠道惠發(fā)食品應(yīng)該把握市場(chǎng)快速成長(zhǎng)的良好機(jī)遇，立足速凍調(diào)理食品行業(yè)，通過(guò)深化營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)建設(shè)和持續(xù)品牌經(jīng)營(yíng)拓展產(chǎn)品銷(xiāo)售渠道。、公司應(yīng)拓展銷(xiāo)售渠道、調(diào)整銷(xiāo)售策略，逐步建立面向經(jīng)銷(xiāo)商和終端消費(fèi)者的食材一站式體系，推動(dòng)經(jīng)銷(xiāo)商鞏固銷(xiāo)售渠道、拓展終端客戶；同時(shí)不斷加大餐飲食材供應(yīng)鏈服務(wù)方面的市