第四單元

生物圈中的人第二章

人體的營養(yǎng)章

末

總

結(jié)思維導(dǎo)圖章末自檢一、選擇題考點(diǎn)1

食物中的營養(yǎng)物質(zhì)1.夏季是同學(xué)們揮灑青春汗水的季節(jié)，在夏天從事劇烈體育鍛煉后應(yīng)注意補(bǔ)充下列哪類食品？(

)A.可口可樂

B.果味汽水C.冰鎮(zhèn)的奶茶

D.溫的鹽開水D2.（2021黑龍江）下列病癥與其病因的對應(yīng)關(guān)系，正確的是（

）A.佝僂病——缺乏維生素AB.侏儒癥——缺乏含鈣的無機(jī)鹽C.夜盲癥——缺乏維生素DD.壞血病——缺乏維生素C3.（2021江西）蜜橘、臍橙和獼猴桃等水果富含維生素C，經(jīng)常食用能夠防治（

）A.夜盲癥

B.牙齦出血

C.佝僂病

D.貧血DB4.（2021綿陽）營養(yǎng)專家建議兒童、青少年以及傷病員多吃一些牛奶、雞蛋、魚肉等食物。下列原因分析，錯誤的是（

）A.牛奶、雞蛋、魚肉等食物中含有豐富的蛋白質(zhì)B.生長發(fā)育、受損細(xì)胞的修復(fù)和更新離不開蛋白質(zhì)C.蛋白質(zhì)可貯存在人體內(nèi)，作為重要的備用能源物質(zhì)D.蛋白質(zhì)也能被分解，為人體的生命活動提供能量C【解析】人體的生長發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)、更新等都離不開蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)被分解后能為人體提供能量。青少年應(yīng)該多吃奶、蛋、魚、肉等含蛋白質(zhì)豐富的食物。選項(xiàng)A、B、D正確。人體內(nèi)重要的備用能源物質(zhì)是脂肪，C錯誤。5.某小組利用下圖所示裝置進(jìn)行“測定花生種子所含能量”的實(shí)驗(yàn)。他們稱量一粒干燥花生仁的質(zhì)量為2克，其充分燃燒后，錐形瓶中的50毫升水從15℃升高到67℃（1毫升水每升高1℃，需要吸收42焦的熱能），這粒花生仁實(shí)際所含的能量最可能是（

）A.等于10920焦B.大于10920焦C.小于21840焦D.等于21840焦B【解析】1毫升水每升高1℃需要吸收4.2焦的熱量，因此，一?；ㄉ嗜紵?，使50毫升水由15℃上升到67℃放出的熱量是：4.2×50×(67－15)＝10920（焦）。實(shí)驗(yàn)過程中，盡管對實(shí)驗(yàn)裝置進(jìn)行了改進(jìn)，但還是會有一部分熱量散失掉，故實(shí)際上種子全部燃燒產(chǎn)生的熱量比上述熱量多，選項(xiàng)B正確。考點(diǎn)2

消化和吸收

塘廈碌鵝是具有客家風(fēng)味的東莞市傳統(tǒng)特色菜之一，制作方法是將鵝放到調(diào)制好的湯里煮熟，鵝肉味道鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩而骨髓帶血，美味至極。根據(jù)資料回答第6～7題。6.從吃下碌鵝肉到被消化吸收，依次需要經(jīng)過的器官是(

)A.口腔、喉、食道、胃、小腸、大腸B.口腔、咽、胃、食道、小腸、大腸C.口腔、咽、食道、胃、大腸、小腸D.口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸D7.碌鵝的營養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)過消化系統(tǒng)的消化分解，才能被人體吸收。下列關(guān)于消化系統(tǒng)的敘述，錯誤的是(

)A.蛋白質(zhì)消化的最終產(chǎn)物是氨基酸B.膽囊有分泌和暫時貯存膽汁的作用C.胃有貯存和初步消化食物的功能D.消化和吸收的主要場所是小腸B8.（2022銅仁期中）醫(yī)生在某正常健康人消化道的某一部位內(nèi)抽取內(nèi)容物進(jìn)行化驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)蛋白質(zhì)已被初步消化，脂肪類物質(zhì)還沒有被消化，該部位可能是(

)A.口腔

B.食道

C.胃

D.小腸C9.（2020廣東）某生物興趣小組設(shè)計了“探究唾液對淀粉的消化作用”實(shí)驗(yàn)，步驟及結(jié)果如下，下列敘述正確的是（

）A.實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象為①不變藍(lán)、②變藍(lán)B.變藍(lán)說明淀粉被消化了C.唾液能將淀粉分解成葡萄糖D.Ⅱ號和Ⅲ號可形成對照，變量為溫度A試管編號I號Ⅱ號Ⅲ號饅頭處理適量碎屑加入液體唾液2毫升清水2毫升唾液2毫升攪拌情況攪拌攪拌攪拌溫度/℃3737010分鐘后滴加碘液①②變藍(lán)10.（2021內(nèi)蒙古）下圖模擬淀粉的消化過程，“剪刀1”“剪刀2”分別代表兩種消化酶。其中“剪刀2”能出現(xiàn)在消化道的哪個部位？（

）A.口腔

B.胃

C.小腸

D.大腸C【解析】淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒉糠值矸鄯纸鉃辂溠刻?，?dāng)?shù)矸酆望溠刻沁M(jìn)入小腸后，在小腸內(nèi)被徹底消化為葡萄糖，圖示“剪刀1”表示淀粉在口腔內(nèi)的消化過程，“剪刀2”表示麥芽糖和淀粉在小腸內(nèi)胰液和腸液的作用下分解為葡萄糖的過程，選項(xiàng)C正確。11.（2021黔江改編）若把一個成年人的小腸絨毛都展開，它的面積接近半個籃球場大小。下列關(guān)于小腸、小腸皺襞及小腸絨毛的說法，錯誤的是（

）A.小腸內(nèi)的消化液中都含有消化酶B.小腸的蠕動能促進(jìn)食物的消化，幫助營養(yǎng)物質(zhì)的吸收C.小腸絨毛壁和絨毛內(nèi)的毛細(xì)血管壁都很薄，由一層細(xì)胞構(gòu)成D.與消化和吸收功能相適應(yīng)，小腸內(nèi)表面的皺襞和小腸絨毛顯著增大了面積A【解析】小腸中有腸液、胰液和膽汁，其中腸液和胰液中有多種消化酶，膽汁不含消化酶，選項(xiàng)A錯誤。小腸的蠕動有利于消化液與食物充分混合，能促進(jìn)消化和吸收，選項(xiàng)B正確。小腸絨毛壁、毛細(xì)血管壁都只有一層上皮細(xì)胞，選項(xiàng)C正確。小腸內(nèi)壁有環(huán)形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了消化和吸收面積，選項(xiàng)D正確。考點(diǎn)3

合理營養(yǎng)與食品安全12.(2022北京)《中國居民膳食指南(2022)》通過平衡膳食餐盤(如右圖)宣傳平衡膳食的理念。下列相關(guān)敘述錯誤的是(

)A.肉蛋奶是人體所需能量的主要來源B.水果、蔬菜可提供維生素C.攝入食物的類別要多樣D.攝入食物的量要適當(dāng)A13.(2022湖南)下列符合食品安全的做法是(

)A.隨意采食不知名蘑菇

B.食用發(fā)芽的馬鈴薯C.飲用過保質(zhì)期的飲品

D.新鮮水果清洗干凈再吃D14.針對以下特定的患者,某實(shí)習(xí)營養(yǎng)師提供下列飲食方案中，不合理的是(

)A.高血壓患者的飲食要清淡少鹽B.肥胖患者應(yīng)減少谷薯類及肉類攝入量C.貧血癥患者要補(bǔ)充含鐵和蛋白質(zhì)豐富的食物D.糖尿病患者因排糖量大,要補(bǔ)充糖類含量高的食物D15.(2022湖南)小敏的媽媽在減肥期間的早餐為一杯牛奶、一個雞蛋、一個蘋果。從平衡膳食的角度分析，下列敘述錯誤的是(

)A.此早餐中應(yīng)加入饅頭等淀粉類食物B.媽媽可以從牛奶、雞蛋中獲得蛋白質(zhì)C.此早餐長期食用有利于減肥且營養(yǎng)均衡D.蘋果可以補(bǔ)充無機(jī)鹽和維生素C16.（2022菏澤改編）(讀圖理解)圖一和圖二是人體消化系統(tǒng)模式圖，圖三是平衡膳食寶塔，圖四是淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪在消化道部位被消化程度的曲線圖，據(jù)圖回答問題。二、非選擇題(1)青少年正處于身體生長發(fā)育的關(guān)鍵時期，因此要多食用圖三“平衡膳食寶塔”中的

(填字母)類食物。(2)通過圖一可知，消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成，其中最大的消化腺是[

]

，其分泌的消化液是

，與其它消化液相比不同的是

。(3)圖二中的c分泌的消化液能消化的營養(yǎng)物質(zhì)有

。CD⑥肝臟膽汁膽汁不含消化酶淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪(4)某同學(xué)早餐主要食用了油條，油條是由小麥面粉和植物油組成的，根據(jù)圖四分析，能表示其二者在消化道內(nèi)被消化的曲線分別是

和

。(5)如圖四所示，曲線乙所表示的物質(zhì)是

，消化該物質(zhì)的消化液可由圖一中的

(填序號)分泌產(chǎn)生。(6)在圖一中[

]

是消化和吸收的主要器官。甲丙蛋白質(zhì)②③⑦⑦小腸17.（實(shí)驗(yàn)探究）為什么在口腔內(nèi)只能消化淀粉，而不能消化蛋白質(zhì)？某班同學(xué)們設(shè)計了以下實(shí)驗(yàn)進(jìn)行探究。（1）同學(xué)們進(jìn)行實(shí)驗(yàn)一，探究淀粉能在口腔內(nèi)被消化的原因，處理及結(jié)果如下圖所示。①冷卻后，分別向3支試管中滴加1滴

，搖勻，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。②觀察A試管的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，液體顏色為

，說明A試管中的淀粉沒有被分解。③比較A、B兩支試管的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，說明

能促進(jìn)淀粉的分解。比較B、C兩支試管的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，說明唾液中含有

。④將各試管均放入37℃水中10分鐘的目的是

。碘液藍(lán)色唾液淀粉酶唾液淀粉酶模擬口腔溫度，保證酶的活性（2）同學(xué)們探究唾液中是否含有蛋白酶，依據(jù)“蛋白酶能促進(jìn)固體蛋白塊分解，使蛋白塊體積減小”這一原理，設(shè)計實(shí)驗(yàn)二（如右圖）。①1號試管中不含有蛋白酶，