第二單元《微生物的妙用》第一課時（說課稿）-2023-2024學(xué)年五年級下冊綜合實踐活動粵教版一、教學(xué)內(nèi)容

本節(jié)課為2023-2024學(xué)年五年級下冊綜合實踐活動粵教版第二單元《微生物的妙用》的第一課時。本節(jié)課主要內(nèi)容包括：

1.了解微生物的基本概念、特點及分類；

2.學(xué)習(xí)微生物在食品制作、醫(yī)藥、環(huán)境保護等領(lǐng)域的應(yīng)用；

3.探究微生物發(fā)酵的原理及過程；

4.通過實踐活動，培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力、實驗?zāi)芰秃献饕庾R。二、核心素養(yǎng)目標分析

本節(jié)課旨在培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)和創(chuàng)新能力。通過學(xué)習(xí)微生物的基本概念和應(yīng)用，學(xué)生將提高對科學(xué)現(xiàn)象的觀察、分析和解決問題的能力。同時，在實踐活動中，學(xué)生將培養(yǎng)合作意識、實驗操作能力和科學(xué)探究精神。此外，課程內(nèi)容還將引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注微生物對環(huán)境的影響，增強其環(huán)保意識和社會責(zé)任感。三、重點難點及解決辦法

重點：

1.微生物的基本概念、特點及分類。

2.微生物在食品制作、醫(yī)藥、環(huán)境保護等領(lǐng)域的作用。

3.微生物發(fā)酵的原理及過程。

難點：

1.微生物發(fā)酵過程中涉及的微觀機制。

2.實踐活動中微生物操作技巧的掌握。

解決辦法與突破策略：

1.利用實物模型和視頻資料，直觀展示微生物的形態(tài)和作用，幫助學(xué)生建立清晰的概念。

2.通過案例分析，講解微生物在不同領(lǐng)域應(yīng)用的具體實例，增強學(xué)生的理解。

3.在實驗教學(xué)中，引導(dǎo)學(xué)生觀察發(fā)酵過程，通過小組討論和教師指導(dǎo)，讓學(xué)生親自操作，體驗微生物發(fā)酵的實踐過程。

4.對難點內(nèi)容進行分解教學(xué)，先從宏觀現(xiàn)象引入，再逐步深入到微觀機制，幫助學(xué)生逐步掌握。

5.對操作技巧進行逐步演示和重復(fù)練習(xí)，確保學(xué)生能夠準確掌握操作步驟。四、教學(xué)資源準備

1.教材：確保每位學(xué)生都有《2023-2024學(xué)年五年級下冊綜合實踐活動粵教版》教材。

2.輔助材料：準備微生物結(jié)構(gòu)示意圖、發(fā)酵過程動畫視頻、食品發(fā)酵實例圖片等。

3.實驗器材：準備用于發(fā)酵實驗的酵母、糖、水、玻璃瓶、溫度計、計時器等。

4.教室布置：將教室分為實驗操作區(qū)和討論區(qū)，確保實驗安全，便于學(xué)生合作交流。五、教學(xué)過程

1.導(dǎo)入新課

同學(xué)們，大家好！今天我們要開始學(xué)習(xí)第二單元《微生物的妙用》的第一課時。在日常生活中，你們有沒有注意到微生物在我們生活中的重要作用呢？接下來，讓我們一起來探索微生物的奧秘吧！

2.學(xué)習(xí)微生物的基本概念、特點及分類

首先，請同學(xué)們打開教材，翻到第x頁。在這里，我們將會了解到微生物的基本概念、特點及分類。請大家認真閱讀，并在閱讀過程中，思考以下問題：

（1）什么是微生物？

（2）微生物有哪些特點？

（3）微生物可以分為哪些類別？

閱讀完畢后，請同學(xué)們回答以上問題。接下來，我將進行講解和總結(jié)。

3.探討微生物在食品制作、醫(yī)藥、環(huán)境保護等領(lǐng)域的應(yīng)用

現(xiàn)在，我們已經(jīng)對微生物有了一定的了解。下面，讓我們來探討一下微生物在食品制作、醫(yī)藥、環(huán)境保護等領(lǐng)域的應(yīng)用。請同學(xué)們結(jié)合教材中的實例，思考以下問題：

（1）微生物在食品制作中起到了哪些作用？

（2）微生物在醫(yī)藥領(lǐng)域有哪些應(yīng)用？

（3）微生物在環(huán)境保護方面有哪些貢獻？

請同學(xué)們分組討論，并在討論結(jié)束后，每組選代表進行分享。

4.學(xué)習(xí)微生物發(fā)酵的原理及過程

（1）發(fā)酵過程中，微生物是如何生長繁殖的？

（2）發(fā)酵過程中，微生物是如何產(chǎn)生代謝產(chǎn)物的？

（3）發(fā)酵過程中，溫度和濕度對微生物的生長有什么影響？

觀看完畢后，我將進行講解和總結(jié)。

5.實踐活動：微生物發(fā)酵實驗

現(xiàn)在，我們已經(jīng)了解了微生物發(fā)酵的原理及過程。下面，讓我們一起來動手進行微生物發(fā)酵實驗。請同學(xué)們按照教材中的步驟，分組進行實驗。在實驗過程中，請注意以下事項：

（1）確保實驗器材的完整性和安全性。

（2）按照實驗步驟進行操作，不要遺漏任何環(huán)節(jié)。

（3）實驗過程中，要密切觀察實驗現(xiàn)象，并做好記錄。

實驗結(jié)束后，請同學(xué)們分享實驗成果，并總結(jié)實驗過程中的注意事項。

6.總結(jié)與反思

（1）你學(xué)到了哪些關(guān)于微生物的知識？

（2）微生物發(fā)酵實驗中，你遇到了哪些問題？是如何解決的？

（3）通過今天的學(xué)習(xí)，你對微生物的認識有哪些新的發(fā)現(xiàn)？

請同學(xué)們依次回答以上問題，并進行課堂小結(jié)。

7.課堂延伸

最后，我想請大家思考一個問題：微生物在人類生活中的作用如此之大，那么我們應(yīng)該如何合理利用微生物，為我們的生活帶來更多的便利呢？請同學(xué)們結(jié)合教材內(nèi)容，進行思考和討論。

8.課堂小結(jié)

今天，我們學(xué)習(xí)了微生物的基本概念、特點及分類，探討了微生物在各個領(lǐng)域的應(yīng)用，并進行了微生物發(fā)酵實驗。通過今天的學(xué)習(xí)，同學(xué)們對微生物有了更深入的認識。希望同學(xué)們能夠在今后的學(xué)習(xí)和生活中，繼續(xù)探索微生物的奧秘，為我們的生活帶來更多的便利。

9.課后作業(yè)

請大家結(jié)合教材內(nèi)容，完成以下作業(yè)：

（1）總結(jié)微生物的基本概念、特點及分類。

（2）列舉微生物在食品制作、醫(yī)藥、環(huán)境保護等領(lǐng)域的應(yīng)用實例。

（3）撰寫一篇關(guān)于微生物發(fā)酵實驗的實驗報告。

下節(jié)課，我們將繼續(xù)學(xué)習(xí)微生物的相關(guān)知識。希望大家能夠按時完成作業(yè)，做好準備。祝大家學(xué)習(xí)愉快！六、拓展與延伸

1.提供與本節(jié)課內(nèi)容相關(guān)的拓展閱讀材料

《微生物的奇妙世界》：本書詳細介紹了微生物的多樣性、生存環(huán)境以及它們在自然界和人類社會中的重要作用，適合對微生物有進一步了解需求的學(xué)生閱讀。

《食品發(fā)酵技術(shù)》：本書深入探討了發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用，包括各種發(fā)酵食品的制作方法、原理以及食品安全等內(nèi)容，有助于學(xué)生更全面地了解微生物發(fā)酵的實際應(yīng)用。

《微生物與環(huán)境保護》：本書講述了微生物在環(huán)境保護中的作用，如生物降解、生物修復(fù)等，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注微生物在解決環(huán)境問題中的重要性。

2.鼓勵學(xué)生進行課后自主學(xué)習(xí)和探究

（1）微生物的發(fā)現(xiàn)與發(fā)展史：讓學(xué)生了解微生物學(xué)的發(fā)展歷程，以及歷史上一些重要的微生物學(xué)家及其貢獻，如巴斯德、科赫等。

（2）微生物的分類與特點：引導(dǎo)學(xué)生深入學(xué)習(xí)微生物的分類方法、各類微生物的特點及其在自然界和人類生活中的作用。

（3）微生物發(fā)酵技術(shù)：鼓勵學(xué)生探究微生物發(fā)酵技術(shù)在食品、藥品、飲料等領(lǐng)域的具體應(yīng)用，了解發(fā)酵過程對產(chǎn)品質(zhì)量的影響。

（4）微生物與人體健康：讓學(xué)生了解微生物對人體健康的影響，包括有益菌和有害菌的作用，以及如何保持人體微生態(tài)平衡。

（5）微生物實驗操作技巧：指導(dǎo)學(xué)生通過課后實踐，掌握微生物實驗的基本操作技巧，如顯微鏡使用、培養(yǎng)基制備、無菌操作等。

（6）微生物在環(huán)境保護中的應(yīng)用：引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注微生物在生物降解、生物修復(fù)等方面的應(yīng)用，了解微生物在解決環(huán)境問題中的重要作用。

（7）跨學(xué)科研究：鼓勵學(xué)生將微生物學(xué)知識與生物學(xué)、化學(xué)、環(huán)境科學(xué)等其他學(xué)科相結(jié)合，開展跨學(xué)科研究，提高綜合素養(yǎng)。七、板書設(shè)計

①微生物的基本概念與特點

-微生物定義

-微生物特點（個體微小、繁殖快、容易變異）

②微生物的分類

-常見微生物類別（細菌、真菌、病毒）

-微生物分類依據(jù)（形態(tài)、結(jié)構(gòu)、生理特性）

③微生物的妙用

-食品制作（發(fā)酵食品、釀酒、面包