…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請(qǐng)※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2024年滬科版選擇性必修3生物上冊(cè)階段測試試卷259考試試卷考試范圍：全部知識(shí)點(diǎn)；考試時(shí)間：120分鐘學(xué)校：______姓名：______班級(jí)：______考號(hào)：______總分欄題號(hào)一二三四五六總分得分評(píng)卷人得分一、選擇題(共5題，共10分)1、下列經(jīng)生物技術(shù)操作獲得的性狀，不會(huì)遺傳給子代的是（）A.將藥用蛋白基因表達(dá)載體轉(zhuǎn)入大腸桿菌，篩選獲得能產(chǎn)生藥用蛋白的大腸桿菌B.將腺苷酸脫氨酶基因轉(zhuǎn)入淋巴細(xì)胞后回輸患者，使患者免疫能力恢復(fù)C.經(jīng)處理后獲得抗花葉病毒特性的愈傷組織，經(jīng)組織培養(yǎng)獲得抗病植株D.將荷斯坦牛細(xì)胞核注入去核卵母細(xì)胞中，激活發(fā)育為高產(chǎn)奶牛2、生物武器包括哪些種類（）

①病毒②病菌③生化毒劑④基因重組的致病菌A.①②B.②③C.①②③D.①②③④3、楊樹被根瘤農(nóng)桿菌感染后會(huì)增生并長出瘤狀物，稱為冠癭，冠癭內(nèi)的冠癭堿是一種含氮有機(jī)物，是根瘤農(nóng)桿菌生存的唯一碳源和氮源。冠癭的形成是由于根瘤農(nóng)桿菌攜帶有天然的Ti質(zhì)粒，其結(jié)構(gòu)如圖所示。下列說法錯(cuò)誤的是（）A.Ti質(zhì)粒上的生長素基因可在楊樹生長發(fā)育過程中發(fā)揮作用B.Ti質(zhì)粒上的T-DNA區(qū)域，至少含有一個(gè)限制酶的酶切位點(diǎn)C.冠癭堿合成基因在根瘤農(nóng)桿菌細(xì)胞中表達(dá)并分泌到細(xì)胞外D.根瘤農(nóng)桿菌內(nèi)Ti質(zhì)粒的存在，決定了其冠癭堿代謝基因侵染植物的范圍4、男性進(jìn)入青春期后，位于精巢內(nèi)的精原細(xì)胞才開始進(jìn)行減數(shù)分裂產(chǎn)生精細(xì)胞，而女性在性別分化以后，位于卵巢內(nèi)的卵原細(xì)胞就開始進(jìn)行減數(shù)分裂，但不能完成減數(shù)分裂，進(jìn)入排卵期后，從卵巢內(nèi)排出的卵子還需要在輸卵管內(nèi)繼續(xù)發(fā)育成熟，當(dāng)成熟的卵子與精子在輸卵管內(nèi)結(jié)合后，減數(shù)分裂再次啟動(dòng)并完成減數(shù)分裂。下列關(guān)于人體產(chǎn)生配子的敘述，正確的是（）A.男性的精子在精巢內(nèi)成熟，女性的卵子在卵巢內(nèi)成熟B.在精子的形成過程中，每一個(gè)四分體內(nèi)的2條染色體大小均相同C.每一個(gè)初級(jí)精母細(xì)胞完成減數(shù)分裂I，可形成2個(gè)次級(jí)精母細(xì)胞D.每一個(gè)初級(jí)卵母細(xì)胞完成減數(shù)分裂I，可形成2個(gè)次級(jí)卵母細(xì)胞5、下列關(guān)于生物技術(shù)的操作過程、原理或應(yīng)用的說法錯(cuò)誤的是（）A.基因工程的核心環(huán)節(jié)是構(gòu)建基因表達(dá)載體B.胚胎分割可以看作動(dòng)物有性生殖方法的之一C.細(xì)胞膜具有流動(dòng)性是植物體細(xì)胞雜交的基礎(chǔ)D.稀釋涂布平板法可用于微生物的分離與純化評(píng)卷人得分二、多選題(共5題，共10分)6、2020年7月20日，國際醫(yī)學(xué)權(quán)威期刊《柳葉刀》上發(fā)表了新冠病毒疫苗II期臨床試驗(yàn)的成果。該試驗(yàn)是由陳薇院士等人領(lǐng)銜的團(tuán)隊(duì)開展的研究，試驗(yàn)中使用的疫苗是一種腺病毒載體重組新冠病毒疫苗(基因重組疫苗)。試驗(yàn)結(jié)果表明，單次接種疫苗28天后，99．5%的受試者產(chǎn)生了特異性抗體，95．3%受試者產(chǎn)生了中和抗體，89%的受試者產(chǎn)生了特異性T細(xì)胞免疫反應(yīng)。這表明，陳薇團(tuán)隊(duì)研發(fā)的新冠疫苗可為健康人群提供“三重保護(hù)”，將新冠病毒“拒之門外”。下列敘述正確的是（）A.該疫苗的制備需要用到限制性核酸內(nèi)切酶和DNA連接酶B.受試者接受重組新冠病毒疫苗的接種后，體內(nèi)能產(chǎn)生分泌特定抗體的效應(yīng)T細(xì)胞C.主要通過檢測受試者體內(nèi)新冠病毒抗體的含量來評(píng)價(jià)試驗(yàn)的有效性D.新冠肺炎康復(fù)患者可以不注射該疫苗7、下列關(guān)于生物技術(shù)與倫理問題的觀點(diǎn)，不正確的是（）A.利用體外受精技術(shù)篩選早期胚胎性別，設(shè)計(jì)試管嬰兒B.基于科學(xué)和理性討論轉(zhuǎn)基因作物的安全性問題C.通過基因篩查禁止重大疾病基因攜帶者就業(yè)D.大量引入國外轉(zhuǎn)基因作物與本地近緣作物品種雜交8、哺乳動(dòng)物的造血干細(xì)胞具有以下哪些性質(zhì)？（）A.分化為骨骼肌細(xì)胞B.分化為紅細(xì)胞C.分化為嗜中性粒細(xì)胞D.分化為神經(jīng)細(xì)胞9、下列關(guān)于治療性克隆和生殖性克隆的說法，正確的是（）A.使用病人自己的細(xì)胞產(chǎn)生胰島細(xì)胞以治療糖尿病屬于治療性克隆B.將一個(gè)克隆的胚胎植入一個(gè)女性子宮發(fā)育出嬰兒的過程屬于生殖性克隆C.治療性克隆屬于無性生殖，生殖性克隆屬于有性生殖D.治療性克隆和生殖性克隆技術(shù)均需要應(yīng)用到動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)和核移植10、小鼠胚胎干細(xì)胞經(jīng)定向誘導(dǎo)可獲得多種功能細(xì)胞、制備流程如圖所示。下列敘述錯(cuò)誤的是（）

A.為獲得更多的囊胚，采用激素注射促進(jìn)雄鼠產(chǎn)生更多的精子B.細(xì)胞a和細(xì)胞b內(nèi)含有的核基因不同，所以全能性高低不同C.用胰蛋白酶將細(xì)胞a的膜蛋白消化后可獲得分散的胚胎干細(xì)胞D.胚胎干細(xì)胞和誘導(dǎo)出的各種細(xì)胞都需在CO2培養(yǎng)箱中進(jìn)行培養(yǎng)評(píng)卷人得分三、填空題(共5題，共10分)11、人們按照微生物對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的不同需求，配制出供其生長繁殖的營養(yǎng)基質(zhì)一一培養(yǎng)基。其中，配制成的_______________的基質(zhì)稱為液體培養(yǎng)基，配制成的固體狀態(tài)的基質(zhì)稱為________________________。在液體培養(yǎng)基中加入凝固劑_______________________后，制成瓊脂固體培養(yǎng)基，它是實(shí)驗(yàn)室中最常用的培養(yǎng)基之一。微生物在_________________培養(yǎng)基表面生長，可以形成肉眼可見的菌落。（瓊脂是一種從紅藻中提取的____________________。瓊脂在98℃以上熔化，在44℃以下凝固，在常規(guī)培養(yǎng)條件下呈現(xiàn)固態(tài)。）12、醋酸菌的最適生長溫度為____________________℃。13、獲取目的基因的方法______、______、______14、動(dòng)物基因工程：______。15、在我國市場上究竟有多少種轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品呢？一位同學(xué)帶著這樣的問題，進(jìn)行了調(diào)查并將結(jié)果歸納成下圖?

對(duì)該同學(xué)的調(diào)查和歸納結(jié)果，有人表示認(rèn)同，有人提出質(zhì)疑?質(zhì)疑者認(rèn)為：目前我國市場上根本沒有大豆?玉米或甜菜的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品?我們的觀點(diǎn)是什么_____？評(píng)卷人得分四、判斷題(共3題，共12分)16、我國對(duì)轉(zhuǎn)基因技術(shù)的方針是研究上要大膽，堅(jiān)持自主創(chuàng)新；推廣上要慎重，做到確保安全；管理上要嚴(yán)格，堅(jiān)持依法監(jiān)管。（選擇性必修3P104）()A.正確B.錯(cuò)誤17、中國政府禁止生殖性克隆，但不反對(duì)治療性克隆。()A.正確B.錯(cuò)誤18、蛋白質(zhì)工程是一項(xiàng)難度很大的工程，主要是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)發(fā)揮功能必須依賴于正確的高級(jí)結(jié)構(gòu)，而這種高級(jí)結(jié)構(gòu)往往十分復(fù)雜。（選擇性必修3P95）()A.正確B.錯(cuò)誤評(píng)卷人得分五、實(shí)驗(yàn)題(共4題，共20分)19、如圖為果酒與果醋發(fā)酵裝置示意圖；請(qǐng)據(jù)圖回答：

（1）釀造葡萄酒時(shí)；在葡萄榨汁前，葡萄要先進(jìn)行________再除去枝梗，可以避免除去枝梗時(shí)引起葡萄破損，增加被雜菌污染的機(jī)會(huì)。

（2）將發(fā)酵裝置放在18～25℃環(huán)境中，每天擰開氣閥b多次；排出發(fā)酵過程產(chǎn)生的大量________。裝置中d處設(shè)計(jì)成彎曲形狀的目的是____________________________________________。

（3）10天之后；利用酸性條件下的________對(duì)從出料口c取樣的物質(zhì)進(jìn)行檢驗(yàn)，若樣液變?yōu)開_______色，說明產(chǎn)生了酒精。

（4）產(chǎn)生酒精后，若在發(fā)酵液中加入醋酸菌，然后將裝置放在________環(huán)境中，適時(shí)打開______向發(fā)酵液中充氣，原因是______________________________________________。20、某興趣小組就“泡菜腌制過程中亞硝酸鹽含量變化”開展了研究；操作如下：1月4日下午選取1；2、3號(hào)三只相同的泡菜壇，在每個(gè)壇中加入洗凈的新鮮蓮花菜0.6kg，再分別倒入等量煮沸并冷卻的10%的鹽水，將壇密封，置于同一環(huán)境中。封壇前進(jìn)行第一次取樣測定亞硝酸鹽含量，后來定時(shí)測定，結(jié)果如下圖。

（1）測定亞硝酸鹽含量的方法是_______；其原理是：在鹽酸酸化的條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成_____，將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)液進(jìn)行目測比較，可以大致估算出泡菜中亞硝酸鹽的含量。

（2）實(shí)驗(yàn)中；鹽水加熱煮沸是為了______；冷卻之后再使用是為了保證_______等微生物的生命活動(dòng)不受影響。

（3）在腌制過程中；壇中溶液量會(huì)增加，原因是_____。

（4）圖中數(shù)據(jù)表明；泡菜在腌制的第_____天亞硝酸鹽含量達(dá)到最大值，腌制到第______天以后再食用可以較好地避免亞硝酸鹽對(duì)人體健康的危害。

（5）實(shí)驗(yàn)中三只壇中產(chǎn)生的亞硝酸鹽含量存在差異；最可能的原因是__________。

（6）為了讓實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)更好地表明泡菜腌制過程中亞硝酸鹽含量變化，對(duì)該實(shí)驗(yàn)所獲得的3組數(shù)據(jù)應(yīng)進(jìn)行怎樣的處理才更合理？_________________。21、保加利亞桿菌和嗜熱鏈球菌是工業(yè)生產(chǎn)酸奶的常用菌種。酸奶制品在包裝；運(yùn)輸和貯藏過程中；易受酵母菌、霉菌等耐酸性真菌污染。為了篩選出抗真菌污染的乳酸桿菌作為酸奶的輔助發(fā)酵菌，進(jìn)行如下實(shí)驗(yàn)。

（1）將待選的多株乳酸桿菌接種到MRS____________（填“固體”或“液體”）培養(yǎng)基中，進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)。培養(yǎng)過程需提供密閉環(huán)境，原因是_____________。培養(yǎng)后收集發(fā)酵上清液待用。

（2）向放有牛津杯（小金屬環(huán)）的培養(yǎng)皿中倒入含耐酸性真菌作指示菌的培養(yǎng)基（圖1），待培養(yǎng)基完全凝固后拔出牛津杯，培養(yǎng)基上留下直徑相等的小孔。往孔中加入等量不同乳酸桿茵的發(fā)酵上清液，待其擴(kuò)散后置于恒溫箱中培養(yǎng)24h，測量抑菌圈（圖2）的大小。選取____________的乳酸桿菌F作為目標(biāo)菌種。

（3）研究者認(rèn)為還要用___________做指示菌；重復(fù)上述實(shí)驗(yàn)，確認(rèn)F菌確實(shí)可作為工業(yè)生產(chǎn)酸奶的輔助發(fā)酵苗。

（4）為研究F菌在酸奶體系中對(duì)耐酸性真菌的抑制效果；進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)。

①霉菌污染實(shí)驗(yàn)：

將添加了1×106、1×107單位F菌發(fā)酵后的酸奶作為實(shí)驗(yàn)組（各3杯平行樣品），恒溫放置28d，每7天肉眼觀察一次，記錄杯中酸奶表面是否有霉菌生長。請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)一個(gè)記錄原始實(shí)驗(yàn)結(jié)果的表格或呈現(xiàn)最終實(shí)驗(yàn)結(jié)果的統(tǒng)計(jì)表格（二選一，要標(biāo)注表格名稱）。___________________________

②酵母菌污染實(shí)驗(yàn)：

在添加1×106、1×107單位F菌發(fā)酵所得的酸奶中接種等量酵母菌，4℃下儲(chǔ)藏28d后，用稀釋涂布法對(duì)酵母菌進(jìn)行計(jì)數(shù)，結(jié)果表明F菌對(duì)酵母菌具有較高的抑菌率。不宜采用直接觀察法研究酸奶中酵母菌的生長情況，原因是________________。

（5）請(qǐng)?zhí)岢鲆粋€(gè)有關(guān)F菌作為酸奶發(fā)酵輔助菌的后續(xù)研究方向。_______________________22、在釀酒；釀醋、制作腐乳、酸奶過程中都要涉及各種微生物；請(qǐng)回答下列問題。

（1）釀酒利用的微生物是酵母菌，制作過程中，酵母菌先在有氧條件下大量繁殖，然后再進(jìn)行酒精發(fā)酵，檢測酒精的原理是：橙色的重鉻酸鉀溶液，在酸性條件下與酒精發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，變成________________色。如果葡萄酒釀造過程中葡萄汁中含有醋酸菌，在酒精發(fā)酵旺盛時(shí)，醋酸菌不能將葡萄汁中的糖發(fā)酵為醋酸，原因是_______________________________________________________。

（2）醋酸發(fā)酵時(shí)溫度一般應(yīng)控制為_______________。

（3）在臭豆腐的制備過程中，常用的微生物主要是________________，在此過程中，豆腐相當(dāng)于微生物生長的______________________。

（4）民間制作腐乳時(shí)，豆腐塊上生長的微生物，在制作時(shí)一般要加鹽、酒，若加入的酒精濃度（含量）過低，會(huì)出現(xiàn)什么現(xiàn)象？__________________________________。

（5）在腌制泡菜的過程中，起主要作用的微生物是乳酸菌，用水封壇的作用是__________________________，欲檢測泡菜在腌制過程中產(chǎn)生的亞硝酸鹽含量，使用檢測試劑后顏色變?yōu)開____________。評(píng)卷人得分六、綜合題(共4題，共12分)23、擴(kuò)展青霉是腐爛蘋果中常見的微生物之一；其次級(jí)代謝產(chǎn)物棒曲霉素（Pat）是一種具有致突變作用的毒素。為研究腐爛蘋果中Pat的分布，研究人員進(jìn)行了如圖所示的實(shí)驗(yàn)，其中“病健交界處”為腐爛部位與未腐爛部位的交界處，取樣分離的5個(gè)部分分別為①號(hào)部位；②號(hào)部位、③號(hào)部位、④號(hào)部位、⑤號(hào)部位。

(1)蘋果腐爛部位的微生物除擴(kuò)展青霉外，還有枯草桿菌。兩種微生物在結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是________。

(2)活化擴(kuò)展青霉菌種使用的培養(yǎng)基成分如表所示，該培養(yǎng)基根據(jù)物理性質(zhì)屬于________培養(yǎng)基，其中能為擴(kuò)展青霉的生長繁殖提供能源的是________。蔗糖NaNO3MgSO4KCIFeSO4KH2PO4蒸餾水30g2g0.5g0.5g0.01g1g1000mL

(3)用平板劃線法分離擴(kuò)展青霉時(shí)，劃線的某個(gè)平板培養(yǎng)后第一劃線區(qū)域的劃線上都不間斷地長滿了菌落，其他區(qū)域的劃線上卻均無菌落。操作失誤的原因可能是________。接種擴(kuò)展青霉前，應(yīng)對(duì)蘋果進(jìn)行________（填“消毒”或“滅菌”）。研究人員測定了病斑直徑為1；2、3cm的蘋果中①～⑤號(hào)部位的Pat含量；結(jié)果如圖。

(4)根據(jù)圖分析，下列說法正確的是____。A．腐爛部位中的Pat含量最高B．病斑越大，腐爛部位的Pat含量越高C．離腐爛部位越遠(yuǎn)的果肉中Pat含量越低D．1cm和2cm病斑蘋果中，從①號(hào)到②號(hào)部位的Pat含量下降幅度較大(5)腐爛蘋果去除腐爛部位后是否仍可放心食用？請(qǐng)判斷并結(jié)合圖中信息闡述理由：_________。24、纖維素分解菌可分泌纖維素酶。某興趣小組同學(xué)從富含纖維素的土壤中篩選并獲得降解纖維素能力較強(qiáng)的纖維素分解菌；實(shí)驗(yàn)所用的培養(yǎng)基配方如下。

培養(yǎng)基Ⅰ：纖維素粉、NaNO3、Na2HPO4·7H2O、KH2PO4、MgSO4·7H2O；KCl、酵母膏、水解酪素。

培養(yǎng)基Ⅱ：CMC-Na（水溶性羧甲基纖維素）、KH2PO4；酵母膏、剛果紅、瓊脂。興趣小組在培養(yǎng)和篩選纖維素分解菌時(shí)得到如下圖所示的平板?；卮鹣铝袉栴}：

(1)從土壤取樣后往往需對(duì)所配制的土壤樣液進(jìn)行選擇培養(yǎng)，選擇培養(yǎng)的目的是_____，請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)對(duì)照實(shí)驗(yàn)證明選擇培養(yǎng)基具有選擇作用：_____。

(2)在分離與計(jì)數(shù)纖維素分解菌時(shí)，某同學(xué)用_____法接種獲得如圖1、圖2所示的結(jié)果，圖2菌落分布與圖1不同的原因是_____。

(3)另一同學(xué)將菌液接種在_____（填“培養(yǎng)基Ⅰ”或“培養(yǎng)基Ⅱ”）上獲得如圖3所示的菌落。如果要得到高效纖維素分解菌，應(yīng)從圖3中選擇_____菌落進(jìn)一步純化。

(4)若將圖3中的甲、乙兩種菌落的細(xì)菌接種在培養(yǎng)基Ⅰ中培養(yǎng)一段時(shí)間后，甲、乙菌數(shù)量占比的變化情況是_____，其原因是_____。25、如圖是利用基因工程方法培育抗蟲棉的過程。請(qǐng)據(jù)圖回答相關(guān)問題：

(1)從蘇云金芽孢桿菌的DNA上獲取抗蟲基因，需要用到的工具是_____________，此工具主要是從原核生物中分離純化出來的，它能夠識(shí)別雙鏈DNA分子的某種特定核苷酸序列。并且使每一條鏈中特定部位的兩個(gè)脫氧核苷酸之間的_____________。

(2)構(gòu)建重組質(zhì)粒時(shí)，常用Ti質(zhì)粒作為載體。是因?yàn)門i質(zhì)粒上具有_____________，它能把目的基因整合到受體細(xì)胞的_____________上。

(3)E過程是利用_____________技術(shù)完成。要確定抗蟲基因?qū)朊藁?xì)胞后，是否賦予了棉花抗蟲特性，在個(gè)體水平上還需要做抗蟲接種實(shí)驗(yàn)；若要檢測具有抗蟲基因的棉花是否產(chǎn)生了相應(yīng)毒蛋白，在分子水平上可利用____________方法進(jìn)行檢測。

(4)在轉(zhuǎn)基因綿羊培育過程中，可利用_____________法將目的基因?qū)氲皆摲N生物的受精卵中。26、遺傳毒性是指環(huán)境中的理化因素作用于有機(jī)體；使其遺傳物質(zhì)在染色體水平；分子水平和堿基水平上受到各種損傷，從而造成的毒性作用。研究人員通過基因工程改造大腸桿菌，以期篩選對(duì)遺傳毒性物質(zhì)反應(yīng)靈敏的工程菌株，用于水質(zhì)檢測。請(qǐng)回答問題：

(1)研究人員準(zhǔn)備在圖1表達(dá)載體上添加SRR基因的啟動(dòng)子sul。圖2顯示了啟動(dòng)子sul內(nèi)部存在的酶切位點(diǎn)；箭頭表示轉(zhuǎn)錄方向。

①據(jù)圖1、2信息，克隆啟動(dòng)子sul時(shí)，在其A端和B端應(yīng)分別添加限制性內(nèi)切核酸酶____________的酶切位點(diǎn)；從而確保啟動(dòng)子sul可與已被酶切的表達(dá)載體正確連接。

②將重組表達(dá)載體導(dǎo)入大腸桿菌，置于含有______________的選擇培養(yǎng)基中進(jìn)行篩選；鑒定及擴(kuò)大培養(yǎng)；獲得工程菌sul。

(2)改造成功的工程菌中的啟動(dòng)子sul中應(yīng)存在可被____________激活的毒性響應(yīng)啟動(dòng)子序列。當(dāng)該序列被激活后，_____________識(shí)別并與啟動(dòng)子結(jié)合，驅(qū)動(dòng)SRR基因（噬菌體裂解基因）_____________；表達(dá)產(chǎn)物可使大腸桿菌裂解。

(3)研究人員陸續(xù)克隆了其他4種啟動(dòng)子（rec、imu、qnr；cda）；分別轉(zhuǎn)入表達(dá)載體，用同樣的方法獲得導(dǎo)入重組載體的工程菌，以篩選最靈敏的檢測菌株。

①將5種工程菌和對(duì)照菌在LB培養(yǎng)基（一種用于培養(yǎng)基因工程受體菌的常用培養(yǎng)基）中培養(yǎng)一段時(shí)間后，檢測菌體密度，結(jié)果如圖3。圖中結(jié)果說明________________________。

②上述菌株在LB培養(yǎng)基中生長2h后加入遺傳毒性物質(zhì)，檢測結(jié)果如圖4。據(jù)圖可知，5種工程菌均啟動(dòng)了對(duì)遺傳毒性物質(zhì)的響應(yīng)，出現(xiàn)了不同程度的裂解，應(yīng)選擇_____________________________作為最優(yōu)檢測菌株。參考答案一、選擇題(共5題，共10分)1、B【分析】【分析】

1；可遺傳變異的類型有基因重組、基因突變和染色體變異。

2；基因治療是指把正?；?qū)氩∪梭w內(nèi)；使該基因的表達(dá)產(chǎn)物發(fā)揮功能，從而達(dá)到治療疾病的目的。

【詳解】

A；將藥用蛋白基因表達(dá)載體轉(zhuǎn)入大腸桿菌利用了轉(zhuǎn)基因技術(shù)；屬于基因重組，可以將獲得的性狀遺傳給后代，A錯(cuò)誤；

B；將腺苷酸脫氨酶基因轉(zhuǎn)入淋巴細(xì)胞后回輸患者；進(jìn)行基因治療時(shí)不會(huì)改變其他細(xì)胞的基因組成，且淋巴細(xì)胞不能進(jìn)行減數(shù)分裂產(chǎn)生配子，所以不會(huì)遺傳給子代，B正確；

C；經(jīng)處理后獲得抗花葉病毒特性的愈傷組織；經(jīng)組織培養(yǎng)獲得抗病植株，植物組織培養(yǎng)屬于無性生殖，可以將其獲得的性狀遺傳給后代，C錯(cuò)誤；

D；將荷斯坦牛細(xì)胞核注入去核卵母細(xì)胞中；培育得到高產(chǎn)奶牛，屬于細(xì)胞核移植，其高產(chǎn)性狀可以遺傳給后代，D錯(cuò)誤。

故選B。2、D【分析】【分析】

生物武器種類：包括致病菌；病毒、生化毒劑；以及經(jīng)過基因重組的致病菌等。把這些病原體直接或者通過食物、生活必需品等散布到敵方，可以對(duì)軍隊(duì)和平民造成大規(guī)模殺傷后果。

【詳解】

結(jié)合分析可知；生物武器包括致病菌；病毒、生化毒劑，以及經(jīng)過基因重組的致病菌等，①②③④正確。

故選D。3、C【分析】【分析】

由題意可知；由于農(nóng)桿菌的Ti質(zhì)粒中含有生長素合成基因；細(xì)胞分裂素基因，當(dāng)野生型農(nóng)桿菌感染植物體后，農(nóng)桿菌的Ti質(zhì)粒中含有生長素合成基因、細(xì)胞分裂素合成基因表達(dá)，產(chǎn)生了生長素和細(xì)胞分裂素，生長素促進(jìn)細(xì)胞伸長、細(xì)胞分裂素促進(jìn)細(xì)胞分裂，因此植物產(chǎn)生瘤狀結(jié)構(gòu)。

【詳解】

A；結(jié)合分析可知；野生型農(nóng)桿菌感染植物體后，農(nóng)桿菌的Ti質(zhì)粒中含有生長素合成基因、細(xì)胞分裂素合成基因表達(dá)，產(chǎn)生了生長素和細(xì)胞分裂素，生長素促進(jìn)細(xì)胞伸長、細(xì)胞分裂素促進(jìn)細(xì)胞分裂，因此植物產(chǎn)生瘤狀結(jié)構(gòu)，A正確；

B；Ti質(zhì)粒上的T-DNA區(qū)域；至少含有一個(gè)限制酶的酶切位點(diǎn)，以便于切割后與目的基因結(jié)合，構(gòu)建基因表達(dá)載體，B正確；

C；T-DNA上的冠癭堿合成基因在農(nóng)桿菌中不表達(dá)；在植物細(xì)胞中可以表達(dá)，故根瘤農(nóng)桿菌不會(huì)形成冠癭，而楊樹被根瘤農(nóng)桿菌感染后會(huì)形成冠癭，C錯(cuò)誤；

D；結(jié)合題意“冠癭的形成是由于根瘤農(nóng)桿菌攜帶有天然的Ti質(zhì)?！?；且Ti質(zhì)粒上有T-DNA，可以將目的基因整合到宿主細(xì)胞內(nèi)，故根瘤農(nóng)桿菌內(nèi)Ti質(zhì)粒的存在，決定了其冠癭堿代謝基因侵染植物的范圍，D正確。

故選C。4、C【分析】【分析】

1；哺乳動(dòng)物精子和卵子發(fā)生的不同點(diǎn):

(1)精子的減數(shù)分裂是連續(xù)的；場所唯一(MI和MⅡ的場所都是睪丸)；而卵子的兩次分裂是不連續(xù)的，場所不唯一。MI場所在卵巢，MⅡ場所在輸卵管中。

(2)精子和卵子發(fā)生的時(shí)間不同：精子的發(fā)生是從初情期一直到生殖機(jī)能衰退；多數(shù)哺乳動(dòng)物卵子的形成和在卵巢內(nèi)的儲(chǔ)備是胎兒出生前完成的；MI是在雌性動(dòng)物排卵前后完成的；MⅡ是在受精過程中完成的；

(3)精子的形成過程需要變形；卵細(xì)胞的形成過程不需要變形。

2；受精過程為：頂體反應(yīng)→穿越放射冠→穿越透明帶(透明帶反應(yīng))→卵細(xì)胞膜反應(yīng)(卵黃膜封閉作用)→卵子完成減數(shù)第二次分裂并釋放第二極體→雌雄原核的形成、核膜消失；雌、雄原核融合形成合子→第一次卵裂開始。

【詳解】

A；從題干信息可知；女性的卵子在輸卵管內(nèi)成熟，A錯(cuò)誤；

B；男性的X和Y染色體大小不同；在精子的形成過程中，由X和Y染色體形成的四分體內(nèi)的2條染色體大小不同，B錯(cuò)誤；

C；每一個(gè)初級(jí)精母細(xì)胞完成減數(shù)分裂Ⅰ；可形成2個(gè)次級(jí)精母細(xì)胞，C正確；

D；每一個(gè)初級(jí)卵母細(xì)胞完成減數(shù)分裂Ⅰ；可形成1個(gè)次級(jí)卵母細(xì)胞和1個(gè)第一極體，D錯(cuò)誤。

故選C。5、B【分析】【分析】

胚胎分割：是指采用機(jī)械方法將早期胚胎切割成2等份；4等份或8等份等；經(jīng)移植獲得同卵雙胚或多胚的技術(shù)。來自同一胚胎的后代具有相同的遺傳物質(zhì)，胚胎分割可以看做動(dòng)物無性繁殖或克隆的方法之一。

【詳解】

A；基因表達(dá)載體的構(gòu)建是基因工程的核心；一個(gè)完整的基因表達(dá)載體至少包括目的基因、啟動(dòng)子、終止子和標(biāo)記基因等，A正確；

B；胚胎分割可以看作動(dòng)物無性生殖方法的之一；B錯(cuò)誤；

C；植物體細(xì)胞雜交涉及原生質(zhì)體的融合；依賴于細(xì)胞膜的流動(dòng)性，因此細(xì)胞膜具有流動(dòng)性是植物體細(xì)胞雜交的基礎(chǔ)，C正確；

D；稀釋涂布平板法是將待分離的菌液經(jīng)過大量稀釋后；均勻涂布在培養(yǎng)皿表面，經(jīng)培養(yǎng)后可形成單個(gè)菌落，可用于微生物的分離與純化，D正確。

故選B。二、多選題(共5題，共10分)6、A:C:D【分析】【分析】

疫苗研制已經(jīng)發(fā)展了三代：

第一代疫苗指的是滅活疫苗和減毒活疫苗；通過體外培養(yǎng)病毒，然后用滅活的病毒刺激人體產(chǎn)生抗體，它是使用最為廣泛的傳統(tǒng)疫苗；

第二代疫苗又稱為亞單位疫苗；是通過基因工程原理獲得的具有免疫活性的病原特異性結(jié)構(gòu)蛋白，刺激人體產(chǎn)生抗體；

第三代疫苗是核酸疫苗；又稱基因疫苗，包括DNA疫苗和mRNA疫苗，其中DNA疫苗是將編碼某一抗原蛋白的基因作為疫苗，注射到人體中，通過正常的人體生理活動(dòng)產(chǎn)生抗原蛋白，誘導(dǎo)機(jī)體持續(xù)作出免疫應(yīng)答產(chǎn)生抗體。

【詳解】

A；該疫苗是基因重組疫苗；需要將腺病毒載體和新冠病毒的基因進(jìn)行連接，所以該疫苗的制備需要用到限制性核酸內(nèi)切酶和DNA連接酶，A正確；

B；受試者接受重組新冠病毒疫苗的接種后；體內(nèi)能產(chǎn)生分泌特定抗體的漿細(xì)胞，B錯(cuò)誤；

C；主要通過檢測受試者體內(nèi)新冠病毒抗體的含量來評(píng)價(jià)試驗(yàn)的有效性；C正確；

D；新冠肺炎康復(fù)患者體內(nèi)產(chǎn)生了新冠病毒抗體和和相應(yīng)的記憶細(xì)胞；可以不注射該疫苗，D正確。

故選ACD。7、A:C:D【分析】【分析】

1；設(shè)計(jì)試管嬰兒技術(shù)是通過體外受精獲得許多胚胎；然后從中選擇符合要求的胚胎，再經(jīng)移植后產(chǎn)生后代的技術(shù)。

2；轉(zhuǎn)基因生物的安全性問題：食物安全（滯后效應(yīng)、過敏源、營養(yǎng)成分改變）、生物安全（對(duì)生物多樣性的影響）、環(huán)境安全（對(duì)生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定性的影響）。

【詳解】

A；我國不允許利用體外受精技術(shù)篩選早期胚胎性別；A錯(cuò)誤；

B；基于科學(xué)和理性討論轉(zhuǎn)基因作物的安全性問題；B正確；

C；通過基因篩查禁止重大疾病基因攜帶者就業(yè)；不符合倫理道德，C錯(cuò)誤；

D；大量引入國外轉(zhuǎn)基因作物與本地近緣作物品種雜交；可能造成基因污染，D錯(cuò)誤。

故選ACD。8、B:C【分析】【分析】

該題主要考察了細(xì)胞的分化；干細(xì)胞是一類仍然保留有分裂和分化能力的細(xì)胞，其可以分為全能干細(xì)胞；多能干細(xì)胞和專能干細(xì)胞，其中造血干細(xì)胞屬于多能干細(xì)胞。

【詳解】

造血干細(xì)胞屬于多能干細(xì)胞；其可以分化為血液中的多種細(xì)胞，例如紅細(xì)胞；血小板和白細(xì)胞，白細(xì)胞包括嗜中性粒細(xì)胞，B、C正確；骨骼肌細(xì)胞不是造血干細(xì)胞分化來的，神經(jīng)細(xì)胞是由神經(jīng)干細(xì)胞分化而來，A、D錯(cuò)誤；

故選BC。9、A:B:D【分析】【分析】

1；“治療性克隆”將使人胚胎干細(xì)胞（簡稱ES細(xì)胞）造福于人類的一種非常重要的途徑。治療性克隆是指把患者體細(xì)胞移植到去核卵母細(xì)胞中構(gòu)建形成重組胚胎；體外培養(yǎng)到一定時(shí)期分離出ES細(xì)胞，獲得的ES細(xì)胞定向分化為所需的特定類型細(xì)胞（如神經(jīng)細(xì)胞、肌肉細(xì)胞和血細(xì)胞），用于治療。

2；生殖性克隆就是以產(chǎn)生新個(gè)體為目的克隆。即用生殖技術(shù)制造完整的克隆人。目的是產(chǎn)生一個(gè)獨(dú)立生存的個(gè)體。于此相對(duì)的是研究性克隆或醫(yī)學(xué)性克隆；指的是產(chǎn)生研究所用的克隆細(xì)胞，不產(chǎn)生可獨(dú)立生存的個(gè)體。

【詳解】

A；由分析可知；使用病人自己的細(xì)胞產(chǎn)生胰島細(xì)胞以治療糖尿病屬于治療性克隆，A正確；

B；生殖性克隆就是以產(chǎn)生新個(gè)體為目的克隆。即用生殖技術(shù)將一個(gè)克隆的胚胎植入一個(gè)女性子宮發(fā)育出嬰兒的過程；B正確；

C；克隆是無性生殖；C錯(cuò)誤；

D；由分析可知；治療性克隆和生殖性克隆技術(shù)均需要應(yīng)用到動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)和核移植，D正確。

故選ABD。10、A:B:C【分析】【分析】

1；胚胎干細(xì)胞簡稱ES或EK細(xì)胞；來源于早期胚胎或原始性腺（即囊胚期的內(nèi)細(xì)胞團(tuán)）。

2；ES細(xì)胞在飼養(yǎng)層細(xì)胞上或在添加抑制因子的培養(yǎng)液中；能夠維持不分化的狀態(tài)．在培養(yǎng)液中加入分化誘導(dǎo)因子，如牛黃酸、丁酰環(huán)腺苷酸等化學(xué)物質(zhì)時(shí)，就可以誘導(dǎo)ES細(xì)胞向不同類型的組織細(xì)胞分化，這為揭示細(xì)胞分化和細(xì)胞凋亡機(jī)理提供了有效的手段。

【詳解】

A；為了獲得更多的囊胚；可以采用激素促進(jìn)成熟雌性個(gè)體超數(shù)排卵，然后將卵細(xì)胞從母體內(nèi)取出，在試管內(nèi)與人工采集的精子進(jìn)行體外受精，培育成胚胎，A錯(cuò)誤；

B、細(xì)胞a和細(xì)胞b是由同一個(gè)受精卵經(jīng)過有絲分裂形成的；故核基因相同，B錯(cuò)誤；

C；運(yùn)用細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)可以從哺乳動(dòng)物的早期胚胎中獲得胚胎干細(xì)胞；首先必須用胰蛋白酶處理內(nèi)細(xì)胞團(tuán)，分解細(xì)胞間的膠原蛋白等，使之分散成單個(gè)細(xì)胞，C錯(cuò)誤；

D、動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)時(shí)需要在5%CO2的培養(yǎng)箱中進(jìn)行培養(yǎng)；以維持培養(yǎng)液的pH，D正確。

故選ABC。三、填空題(共5題，共10分)11、略

【解析】①.液體狀態(tài)②.固體培養(yǎng)基③.瓊脂④.固體⑤.多糖12、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】30～3513、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】基因文庫人工合成PCR技術(shù)14、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】提高動(dòng)物生長速度、改善畜產(chǎn)品品質(zhì)、用轉(zhuǎn)基因動(dòng)物生產(chǎn)藥物15、略

【分析】【詳解】

目前我國市場上的轉(zhuǎn)基因食品，從原料來源看，進(jìn)口的主要有大豆、油菜籽和玉米及相關(guān)產(chǎn)品，國內(nèi)生產(chǎn)的有棉籽油和番木瓜，故我國市場上有大豆等的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品。【解析】目前我國市場上的轉(zhuǎn)基因食品，從原料來源看，進(jìn)口的主要有大豆、油菜籽和玉米及相關(guān)產(chǎn)品，國內(nèi)生產(chǎn)的有棉籽油和番木瓜。四、判斷題(共3題，共12分)16、A【分析】【詳解】

轉(zhuǎn)基因生物的安全性問題：食物安全（滯后效應(yīng)；過敏源、營養(yǎng)成分改變）、生物安全（對(duì)生物多樣性的影響）、環(huán)境安全（對(duì)生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定性的影響）；對(duì)待轉(zhuǎn)基因技術(shù)的利弊，正確的做法應(yīng)該是趨利避害，不能因噎廢食。我國對(duì)轉(zhuǎn)基因技術(shù)的方針是一貫的、明確的，就是研究上要大膽，堅(jiān)持自主創(chuàng)新；推廣上要慎重，做到確保安全；管理上要嚴(yán)格，堅(jiān)持依法監(jiān)管。

該說法正確。17、A【分析】【分析】

轉(zhuǎn)基因生物的安全性問題：食物安全（滯后效應(yīng)；過敏源、營養(yǎng)成分改變）、生物安全（對(duì)生物多樣性的影響）、環(huán)境安全（對(duì)生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定性的影響）。治療性克隆：指利用克隆技術(shù)產(chǎn)生特定細(xì)胞和組織（皮膚、神經(jīng)或肌肉等）用于治療性移植。生殖性克?。褐笇⒖寺〖夹g(shù)用于生育目的；即用于產(chǎn)生人類個(gè)體。中國政府：禁止生殖性克隆人，堅(jiān)持四不原則（不贊成、不允許、不支持、不接受任何生殖性克隆人實(shí)驗(yàn)），不反對(duì)治療性克隆人。

【詳解】

據(jù)分析可知；中國政府禁止生殖性克隆，但不反對(duì)治療性克隆。

故正確。18、A【分析】【詳解】

蛋白質(zhì)工程是一項(xiàng)難度很大的工程，主要是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)發(fā)揮功能必須依賴于正確的高級(jí)結(jié)構(gòu)，而這種高級(jí)結(jié)構(gòu)往往十分復(fù)雜，并且蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)具有多樣性，這也在一定程度上增加了蛋白質(zhì)工程的難度，故說法正確。五、實(shí)驗(yàn)題(共4題，共20分)19、略

【分析】【分析】

1；果酒制作過程中的相關(guān)實(shí)驗(yàn)操作：

（1）材料的選擇與處理：選擇新鮮的葡萄；榨汁前先將葡萄進(jìn)行沖洗，除去枝梗。

（2）滅菌：①榨汁機(jī)要清洗干凈；并晾干；②發(fā)酵裝置要清洗干凈，并用70%的酒精消毒。

（3）榨汁：將沖洗除枝梗的葡萄放入榨汁機(jī)榨取葡萄汁。

（4）發(fā)酵：①將葡萄汁裝人發(fā)酵瓶；要留要大約1/3的空間，并封閉充氣口；②制葡萄酒的過程中，將溫度嚴(yán)格控制在18℃～25℃，時(shí)間控制在10～12d左右，可通過出料口對(duì)發(fā)酵的情況進(jìn)行，及時(shí)的監(jiān)測。③制葡萄醋的過程中，將溫度嚴(yán)格控制在30℃～35℃，時(shí)間控制在前7～8d左右，并注意適時(shí)通過充氣口充氣。

2；參與果醋制作的微生物是醋酸菌；其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型，果醋制作的原理：當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸；當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷?/p>

【詳解】

（1）釀造葡萄酒時(shí)；在葡萄榨汁前，葡萄要先進(jìn)行進(jìn)行沖洗，然后再除去枝梗，可以避免除去枝梗時(shí)引起葡萄破損，增加被雜菌污染的機(jī)會(huì)。

（2）榨汁機(jī)要清洗干凈，并晾干，發(fā)酵裝置要清洗干凈，并用70%的酒精消毒，再裝入葡萄汁，將發(fā)酵裝置放在18～23℃環(huán)境中，發(fā)酵過程中由于酵母菌呼吸作用會(huì)產(chǎn)生二氧化碳，因此每天擰開氣閥b多次；排出發(fā)酵過程產(chǎn)生的大量二氧化碳。裝置中d處設(shè)計(jì)成彎曲形狀利用了巴斯德的鵝頸瓶的原理，即為了防止排氣時(shí)空氣中微生物的污染。

（3）酵母菌發(fā)酵的產(chǎn)物中會(huì)產(chǎn)生酒精；利用橙色的重鉻酸鉀可以檢測酒精的存在，酒精遇到橙色的重鉻酸鉀會(huì)變?yōu)榛揖G色，從而鑒定酒精的存在。

（4）溫度是酵母菌生長和發(fā)酵的重要條件；20℃左右最適合酵母菌繁殖，因此需要將溫度控制在其最適溫度范圍內(nèi)。而醋酸菌是嗜溫菌，最適生長溫度為30℃～35℃，因此要將溫度控制在30℃～35℃。醋酸菌是好氧菌，在將酒精變?yōu)榇姿釙r(shí)需要氧的參與，因此要適時(shí)向發(fā)酵裝置中充氣，需要打開a閥通入空氣。

【點(diǎn)睛】

本題考查果酒和果醋的制作過程的知識(shí)點(diǎn)，要求學(xué)生掌握果酒的制作的原理、過程以及發(fā)酵過程中的注意事項(xiàng)是該題的重點(diǎn)，識(shí)記果酒的制作過程是解決重點(diǎn)的關(guān)鍵。理解并識(shí)記果醋的發(fā)酵過程和原理是解決第（4）問的關(guān)鍵?！窘馕觥繘_洗CO2防止排氣時(shí)空氣中微生物的污染重鉻酸鉀灰綠30～35℃氣閥a醋酸菌是好氧細(xì)菌，酒精轉(zhuǎn)變?yōu)榇姿嵝枰鯕獠拍苓M(jìn)行20、略

【分析】試題分析：本題考查泡菜的制作；考查對(duì)泡菜制作原理；亞硝酸鹽含量檢測原理的理解和識(shí)記。解答此題，可根據(jù)圖中曲線升降規(guī)律判斷泡菜制作過程中亞硝酸鹽含量變化趨勢，分析其升降原因，確定適合食用的發(fā)酵時(shí)間。

（1）測定亞硝酸鹽含量可用比色法；其原理是：在鹽酸酸化的條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N—1—萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料，將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)液進(jìn)行目測比較，可以大致估算出泡菜中亞硝酸鹽的含量。

（2）高溫可使微生物中的蛋白質(zhì)變性；殺死微生物，實(shí)驗(yàn)中鹽水加熱煮沸可殺滅雜菌；冷卻之后再使用是為了避免高溫使乳酸菌死亡。

（3）在腌制過程中；由于鹽水溶液濃度過高，細(xì)胞滲透失水，使壇中溶液量會(huì)增加。

（4）據(jù)圖可知；1；2、3號(hào)泡菜壇中，在腌制的第7天亞硝酸鹽含量均達(dá)到最大值，腌制到第14天以后亞硝酸鹽含量降到較低水平，可以避免亞硝酸鹽對(duì)人體健康的危害。

（5）泡菜制作過程中亞硝酸鹽含量變化與微生物的數(shù)量和代謝強(qiáng)度有關(guān)；實(shí)驗(yàn)中三只壇中產(chǎn)生的亞硝酸鹽含量存在差異，最可能的原因是各壇中微生物種類和數(shù)量可能存在差異。

（6）為讓實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)更好的表明泡菜腌制過程中亞硝酸鹽含量變化，避免偶然因素造成的數(shù)據(jù)誤差，應(yīng)對(duì)該實(shí)驗(yàn)所獲得的三組數(shù)據(jù)先求平均值，再繪制一條曲線(將三個(gè)壇中每次測定的亞硝酸鹽的含量分別記錄，求出平均值，然后以日期為橫坐標(biāo)，亞硝酸鹽的平均含量為縱坐標(biāo)畫出一條曲線)?！窘馕觥勘壬倒寮t色染料殺滅雜菌乳酸菌外界溶液濃度過高使細(xì)胞滲透失水814各壇中微生物種類和數(shù)量可能存在差異(或其他合理答案)先求平均值，再繪制一條曲線（將三個(gè)壇中每次測定的亞硝酸鹽的含量分別記錄，求出平均值，然后以日期為橫坐標(biāo)，亞硝酸鹽的平均含量為縱坐標(biāo)畫出一條曲線）21、略

【分析】醇母菌生長時(shí)不出現(xiàn)菌絲；無法肉眼直接觀察研究F菌抑菌的機(jī)理，F(xiàn)茵抑菌物質(zhì)的化學(xué)本質(zhì)，F(xiàn)菌是否會(huì)影響酸奶的感官品質(zhì)，F(xiàn)菌對(duì)人體健康的影響（合理即可）

【分析】

菌種的擴(kuò)大培養(yǎng)是發(fā)酵生產(chǎn)的第一道工序；該工序又稱之為種子制備。種子制備不僅要使菌體數(shù)量增加，更重要的是，經(jīng)過種子制備培養(yǎng)出具有高質(zhì)量的生產(chǎn)種子供發(fā)酵生產(chǎn)使用。擴(kuò)大培養(yǎng)一般選液體培養(yǎng)基，因?yàn)橐后w培養(yǎng)基可與菌種充分接觸。

【詳解】

（1）將待選的多株乳酸桿菌接種到MRS液體培養(yǎng)基中；進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)。培養(yǎng)過程需提供密閉環(huán)境，原因是乳酸菌是厭氧型微生物/為乳酸菌創(chuàng)造無氧環(huán)境。培養(yǎng)后收集發(fā)酵上清液待用。

（2）據(jù)題意分析可知；選取抑菌圈較大的乳酸桿菌F作為目標(biāo)菌種，因?yàn)橐志Υ?，說明其抑制真菌的能力強(qiáng)。

（3）研究者認(rèn)為還要用保加利亞桿菌和嗜熱鏈球菌做指示菌；重復(fù)上述實(shí)驗(yàn)，確認(rèn)F菌確實(shí)可作為工業(yè)生產(chǎn)酸奶的輔助發(fā)酵苗。

（4）為研究F菌在酸奶體系中對(duì)耐酸性真菌的抑制效果；進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)。

①霉菌污染實(shí)驗(yàn)：依據(jù)實(shí)驗(yàn)的對(duì)照原則；還應(yīng)設(shè)置空白對(duì)照組，且同樣設(shè)3杯平行樣品，其它操作及觀察同實(shí)驗(yàn)組，具體圖表見答案。

②酵母菌污染實(shí)驗(yàn)：不宜采用直接觀察法研究酸奶中酵母菌的生長情況；原因是醇母菌生長時(shí)不出現(xiàn)菌絲，無法肉眼直接觀察.

（5）請(qǐng)?zhí)岢鲆粋€(gè)有關(guān)F菌作為酸奶發(fā)酵輔助菌的后續(xù)研究方向:研究F菌抑菌的機(jī)理；F茵抑菌物質(zhì)的化學(xué)本質(zhì)，F(xiàn)菌是否會(huì)影響酸奶的感官品質(zhì)，F(xiàn)菌對(duì)人體健康的影響。

【點(diǎn)睛】

本題主要考察微生物培養(yǎng)的相關(guān)知識(shí)，其中準(zhǔn)確理解微生物培養(yǎng)的步驟，是解題的關(guān)鍵?！窘馕觥恳后w乳酸菌是厭氧型微生物/為乳酸菌創(chuàng)造無氧環(huán)境抑菌圈較大保加利亞桿菌和嗜熱鏈球菌記錄原始實(shí)驗(yàn)結(jié)果表格。

。組別。

杯號(hào)。

放置時(shí)間（天數(shù)）

0

7

14

21

28

21

28

對(duì)照組。

1

2

3

實(shí)驗(yàn)組1（1×106單位）

1

2

3

實(shí)驗(yàn)組2（1×107單位）

1

2

3

呈現(xiàn)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的統(tǒng)計(jì)表格。

。組別。

放置時(shí)間（天數(shù)）

0

7

14

21

28

28

對(duì)照組。

實(shí)驗(yàn)組1

實(shí)驗(yàn)組2

22、略

【分析】【分析】

1；參與果酒制作的微生物是酵母菌；其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。在有氧條件下可生產(chǎn)二氧化碳和水，無氧條件下可生產(chǎn)酒精和二氧化碳。

2；腐乳制作中用鹽腌制的目的：①鹽能抑制微生物的生長；避免豆腐塊腐敗變質(zhì)；②加鹽可以析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬，在后期制作過程中不會(huì)過早酥爛；③有調(diào)味作用。

（1）

檢測酒精的原理是：橙色的重鉻酸鉀溶液；在酸性條件下與酒精發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，變成灰綠色。醋酸菌是好氧型細(xì)菌，而果酒發(fā)酵是無氧環(huán)境(或醋酸菌需要在有氧且溫度是30～35℃條件下，才能將糖轉(zhuǎn)化為醋酸或因?yàn)榫凭l(fā)酵時(shí)的缺氧環(huán)境能抑制醋酸菌生長，且醋酸菌的發(fā)酵需要充足的氧氣），所以在酒精發(fā)酵旺盛時(shí)，醋酸菌不能將葡萄汁中的糖發(fā)酵為醋酸；

（2）

酵母菌的異化作用類型為兼性厭氧型；即在有氧條件下可生成水和二氧化碳，在無氧條件下生成酒精和二氧化碳；醋酸發(fā)酵的主要菌種是醋酸菌，醋酸菌的最適宜溫度是30-35℃，故醋酸發(fā)酵時(shí)溫度一般應(yīng)控制為30～35℃；

（3）

豆腐的發(fā)酵中參與的微生物很多如青霉；酵母、曲霉、毛霉等；其中起主要作用的是毛霉，毛霉等微生物將豆腐中的營養(yǎng)基質(zhì)如蛋白質(zhì)、脂肪等分解；豆腐相當(dāng)于培養(yǎng)基，能提供毛霉等菌種生長的條件；

（4）

民間制作腐乳時(shí)；豆腐塊上生長的微生物，在制作時(shí)一般要加鹽；酒（酒的含量一般控制在12%左右），若加入的酒精濃度（含量）過低，會(huì)出現(xiàn)不足以抑制微生物的生長，導(dǎo)致豆腐腐敗變質(zhì)的現(xiàn)象；

（5）

泡菜的制作的菌種是乳酸菌；屬于厭氧型細(xì)菌，用水封壇的作用是隔絕空氣，制造無氧環(huán)境，為乳酸菌的發(fā)酵提供無氧環(huán)境；在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮反應(yīng)生成重氮鹽，重氮鹽與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料。

【點(diǎn)睛】

本題主要考查果酒的制作、腐乳的制作、腌制泡菜等知識(shí)點(diǎn)，意在考查考生的識(shí)記能力和理解所學(xué)知識(shí)要點(diǎn)，把握知識(shí)間內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力；能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，準(zhǔn)確判斷問題的能力?！窘馕觥浚?）灰綠醋酸菌是好氧型細(xì)菌；而果酒發(fā)酵是無氧環(huán)境(或醋酸菌需要在有氧且溫度是30～35℃條件下，才能將糖轉(zhuǎn)化為醋酸或因?yàn)榫凭l(fā)酵時(shí)的缺氧環(huán)境能抑制醋酸菌生長，且醋酸菌的發(fā)酵需要充足的氧氣）

（2）30—35℃

（3）毛霉培養(yǎng)基。

（4）不足以抑制微生物生長；使豆腐腐敗變質(zhì)。

（5）制造無氧環(huán)境玫瑰紅色六、綜合題(共4題，共12分)23、略

【分析】【分析】

1；據(jù)圖分析可知；①號(hào)部位為病斑區(qū)域，即腐爛部位，①與②交界處為“病鍵交界處”，是腐爛部位與未腐爛部位交界的地方，②③④⑤均為未腐爛部位，且距離腐爛部位依次邊遠(yuǎn)。

2；在曲線圖中；病斑部位的Pat含量最高，而距離病斑部位越來越遠(yuǎn)，Pat含量就會(huì)越來越少。

(1)

青霉是真菌；屬于真核生物，枯草桿菌屬于原核生物。二者在結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是青霉有以核膜為界限的細(xì)胞核，即有成形的細(xì)胞核，而枯草桿菌沒有以核膜為界限的細(xì)胞核；

(2)

據(jù)表格可知；培養(yǎng)基中沒有凝固劑，屬于液體培養(yǎng)基。培養(yǎng)基成分中只有蔗糖是有機(jī)物，其屬于糖類，糖類是主要的能源物質(zhì)，故能為擴(kuò)展青霉的生長繁殖提供能源的是蔗糖；

(3)

第一區(qū)域劃線結(jié)束；接種環(huán)灼燒后未冷卻或劃線未從第一區(qū)域末端開始，都會(huì)導(dǎo)致培養(yǎng)基上第一劃線區(qū)域的劃線上都不間斷地長滿了菌落，其他區(qū)域的劃線上卻均無菌落。接種擴(kuò)展青霉前，為了避免蘋果上其他雜菌；病原微生物的污染，應(yīng)對(duì)蘋果進(jìn)行消毒處理；

(4)

A；由圖可知；①號(hào)為腐爛部位，曲線圖中每條曲線①號(hào)部位的Pat含量都是最高的，A正確；

B；在曲線圖中；3cm的①部位比2cm的①部位Pat含量要稍低，故病斑越大腐爛部位的Pat含量不一定越高，B錯(cuò)誤；

C；①為腐爛部位；②③④⑤依次距離腐爛部位越來越遠(yuǎn)，而曲線圖中從①到⑤Pat含量逐漸降低，故離腐爛部位越遠(yuǎn)的果肉中Pat含量越低，C正確；

D；由曲線圖可知；1cm和2cm病斑蘋果中，從①號(hào)到②號(hào)部位的Pat含量下降0.9—1.2左右，故下降幅度較大，D正確。

故選ACD；

(5)

腐爛蘋果去除腐爛部位后不能食用。已知Pat是一種具有致突變作用的毒素；從曲線圖中可看出，腐爛部位Pat含量較高，而未腐爛部位也存在少量Pat，如果只去除腐爛部位，那么未腐爛部位中的Pat仍然會(huì)對(duì)人體造成傷害，存在健康風(fēng)險(xiǎn)，故腐爛蘋果去除腐爛部位后不能食用。

【點(diǎn)睛】

本題考查微生物的分離和培養(yǎng)，意在考查考生分析圖解的能力，能理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系的能力，具備驗(yàn)證簡單生物學(xué)事實(shí)的能力，并能對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和結(jié)果進(jìn)行解釋、分析、處理的解答本題的關(guān)鍵?！窘馕觥?1)擴(kuò)展青霉有以核膜為界限的細(xì)胞核；枯草桿菌無。

(2)液體蔗糖。

(3)第一區(qū)域劃線結(jié)束；接種環(huán)灼燒后未冷卻或劃線未從第一區(qū)域末端開始消毒。

(4)ACD

(5)否，Pat是一種具有致突變作用的毒素，將腐爛蘋果的腐爛部位去除后，未腐爛部位仍含一定量的Pat，食用仍存在健康風(fēng)險(xiǎn)24、略

【分析】【分析】

培養(yǎng)基對(duì)微生物具有選擇作用。配置培養(yǎng)基時(shí)根據(jù)某一種或某一類微生物的特殊營養(yǎng)要求；加入某些物質(zhì)或出去某些營養(yǎng)物質(zhì)，一直其他微生物的生長，也可以根據(jù)某些微生物對(duì)一些物理；化學(xué)因素的抗性，在培養(yǎng)基中加入某種化學(xué)物質(zhì)，從而篩選出待定的微生物。這種培養(yǎng)基叫做選擇培養(yǎng)基。

【詳解】

（1）本實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖菑母缓w維素的土壤中篩選并獲得降解纖維素能力較強(qiáng)的纖維素分解菌；選擇培養(yǎng)是為了定向獲得某種類型的微生物，從土壤取樣后往往需對(duì)所配制的土壤樣液進(jìn)行選擇培養(yǎng)，該選擇培養(yǎng)的目的是增加纖維素分解菌的濃度，以確保能從樣品中分離得到所需的微生物。證明選擇培養(yǎng)基具有選擇作用自變量為培養(yǎng)基的種類，實(shí)驗(yàn)組用選擇培養(yǎng)基，對(duì)照組用沒有選擇作用的普通培養(yǎng)基，因此對(duì)照組為將等量的土壤樣液接種于牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基，相同且適宜條件下培養(yǎng)，牛肉膏蛋白陳培養(yǎng)基的菌落數(shù)目明顯大于選擇培養(yǎng)基的數(shù)目，說明選擇培養(yǎng)基具有選擇作用。

（2）據(jù)題意可知；培養(yǎng)基中的菌落分布相對(duì)均勻，因此接種方法為稀釋涂布平板法。圖1中菌落分布更加均勻，圖2中左側(cè)菌落較多，右側(cè)較少，推測圖2中菌落分布可能是涂布不均勻引起的。

（3）培養(yǎng)基Ⅰ沒有瓊脂；屬于液體培養(yǎng)基，培養(yǎng)基Ⅱ含有瓊脂，屬于固體培養(yǎng)基，固體培養(yǎng)基廣泛用于微生物的分離；鑒定、保藏、計(jì)數(shù)及菌落特征的觀察等，圖3中出現(xiàn)了菌落，推測應(yīng)該