外賣(mài)行業(yè)概述考核試卷考生姓名：答題日期：得分：判卷人：

本次考核旨在對(duì)考生對(duì)外賣(mài)行業(yè)的了解程度進(jìn)行評(píng)估，涵蓋行業(yè)概況、發(fā)展歷程、運(yùn)營(yíng)模式、市場(chǎng)現(xiàn)狀及未來(lái)趨勢(shì)等方面。

一、單項(xiàng)選擇題（本題共30小題，每小題0.5分，共15分，在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.外賣(mài)行業(yè)的興起主要得益于以下哪個(gè)因素？

A.科技進(jìn)步

B.交通發(fā)展

C.城市人口增長(zhǎng)

D.政策支持（）

2.以下哪個(gè)平臺(tái)不是目前國(guó)內(nèi)主流的外賣(mài)平臺(tái)之一？

A.餓了么

B.美團(tuán)

C.京東

D.百度（）

3.外賣(mài)行業(yè)的發(fā)展離不開(kāi)以下哪個(gè)環(huán)節(jié)？

A.食品安全

B.物流配送

C.用戶(hù)界面設(shè)計(jì)

D.市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)（）

4.以下哪個(gè)不是外賣(mài)行業(yè)的主要競(jìng)爭(zhēng)者？

A.快餐店

B.餐廳

C.超市

D.茶館（）

5.外賣(mài)配送員的工作時(shí)間通常包括以下哪個(gè)時(shí)間段？

A.白天

B.晚上和周末

C.全天24小時(shí)

D.工作日白天（）

6.以下哪個(gè)不是外賣(mài)行業(yè)面臨的挑戰(zhàn)？

A.環(huán)保問(wèn)題

B.食品安全

C.用戶(hù)需求多樣化

D.網(wǎng)絡(luò)安全問(wèn)題（）

7.外賣(mài)行業(yè)的主要運(yùn)營(yíng)模式是以下哪個(gè)？

A.B2C

B.C2C

C.B2B

D.C2B（）

8.以下哪個(gè)不是外賣(mài)行業(yè)的主要服務(wù)對(duì)象？

A.白領(lǐng)

B.學(xué)生

C.農(nóng)民工

D.海外華人（）

9.外賣(mài)行業(yè)的發(fā)展對(duì)傳統(tǒng)餐飲業(yè)產(chǎn)生了以下哪個(gè)影響？

A.市場(chǎng)份額增加

B.顧客消費(fèi)習(xí)慣改變

C.餐飲業(yè)服務(wù)質(zhì)量提高

D.餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力下降（）

10.以下哪個(gè)不是外賣(mài)行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)？

A.線(xiàn)上線(xiàn)下融合

B.無(wú)人配送

C.健康飲食

D.純電商模式（）

11.外賣(mài)行業(yè)的興起對(duì)城市交通產(chǎn)生了以下哪個(gè)影響？

A.交通擁堵

B.交通效率提高

C.道路設(shè)施改善

D.交通規(guī)劃優(yōu)化（）

12.以下哪個(gè)不是外賣(mài)行業(yè)的主要運(yùn)營(yíng)成本？

A.食材成本

B.人工成本

C.運(yùn)輸成本

D.研發(fā)成本（）

13.外賣(mài)行業(yè)的發(fā)展促進(jìn)了以下哪個(gè)行業(yè)的發(fā)展？

A.網(wǎng)絡(luò)支付

B.餐飲包裝

C.智能物流

D.食品安全檢測(cè)（）

14.以下哪個(gè)不是外賣(mài)行業(yè)面臨的主要監(jiān)管問(wèn)題？

A.食品安全

B.運(yùn)輸安全

C.用戶(hù)體驗(yàn)

D.知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)（）

15.外賣(mài)行業(yè)的興起對(duì)消費(fèi)者行為產(chǎn)生了以下哪個(gè)影響？

A.購(gòu)物習(xí)慣改變

B.飲食觀(guān)念轉(zhuǎn)變

C.消費(fèi)頻次增加

D.消費(fèi)金額減少（）

16.以下哪個(gè)不是外賣(mài)行業(yè)的主要競(jìng)爭(zhēng)策略？

A.價(jià)格戰(zhàn)

B.服務(wù)創(chuàng)新

C.用戶(hù)體驗(yàn)優(yōu)化

D.品牌建設(shè)（）

17.外賣(mài)行業(yè)的發(fā)展對(duì)環(huán)境產(chǎn)生了以下哪個(gè)影響？

A.垃圾處理壓力增加

B.能源消耗減少

C.污染物排放減少

D.生態(tài)保護(hù)意識(shí)提高（）

18.以下哪個(gè)不是外賣(mài)行業(yè)的主要用戶(hù)群體？

A.年輕人

B.家庭主婦

C.白領(lǐng)

D.學(xué)生（）

19.外賣(mài)行業(yè)的發(fā)展對(duì)餐飲業(yè)產(chǎn)生了以下哪個(gè)影響？

A.產(chǎn)業(yè)鏈重構(gòu)

B.餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇

C.餐飲業(yè)服務(wù)模式創(chuàng)新

D.餐飲業(yè)市場(chǎng)份額減少（）

20.以下哪個(gè)不是外賣(mài)行業(yè)的主要營(yíng)銷(xiāo)手段？

A.社交媒體營(yíng)銷(xiāo)

B.優(yōu)惠券促銷(xiāo)

C.口碑營(yíng)銷(xiāo)

D.廣告宣傳（）

21.外賣(mài)行業(yè)的發(fā)展對(duì)就業(yè)產(chǎn)生了以下哪個(gè)影響？

A.提供大量就業(yè)機(jī)會(huì)

B.加劇就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)

C.提高勞動(dòng)生產(chǎn)率

D.降低就業(yè)質(zhì)量（）

22.以下哪個(gè)不是外賣(mài)行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)？

A.精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)

B.智能化配送

C.健康飲食

D.線(xiàn)上線(xiàn)下融合（）

23.外賣(mài)行業(yè)的發(fā)展對(duì)消費(fèi)者權(quán)益產(chǎn)生了以下哪個(gè)影響？

A.消費(fèi)者選擇更多

B.消費(fèi)者權(quán)益受損

C.消費(fèi)者維權(quán)意識(shí)提高

D.消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)加強(qiáng)（）

24.以下哪個(gè)不是外賣(mài)行業(yè)的主要問(wèn)題？

A.食品安全

B.服務(wù)質(zhì)量

C.環(huán)保問(wèn)題

D.政策法規(guī)（）

25.外賣(mài)行業(yè)的發(fā)展對(duì)城市生活產(chǎn)生了以下哪個(gè)影響？

A.改變了人們的生活方式

B.提高了生活便利性

C.豐富了城市文化

D.增加了城市擁堵（）

26.以下哪個(gè)不是外賣(mài)行業(yè)的主要競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)？

A.服務(wù)便捷

B.價(jià)格優(yōu)勢(shì)

C.產(chǎn)品質(zhì)量

D.品牌影響力（）

27.外賣(mài)行業(yè)的發(fā)展對(duì)餐飲業(yè)產(chǎn)生了以下哪個(gè)影響？

A.產(chǎn)業(yè)鏈重構(gòu)

B.餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇

C.餐飲業(yè)服務(wù)模式創(chuàng)新

D.餐飲業(yè)市場(chǎng)份額減少（）

28.以下哪個(gè)不是外賣(mài)行業(yè)的主要問(wèn)題？

A.食品安全

B.服務(wù)質(zhì)量

C.環(huán)保問(wèn)題

D.政策法規(guī)（）

29.外賣(mài)行業(yè)的發(fā)展對(duì)城市交通產(chǎn)生了以下哪個(gè)影響？

A.交通擁堵

B.交通效率提高

C.道路設(shè)施改善

D.交通規(guī)劃優(yōu)化（）

30.以下哪個(gè)不是外賣(mài)行業(yè)的主要競(jìng)爭(zhēng)策略？

A.價(jià)格戰(zhàn)

B.服務(wù)創(chuàng)新

C.用戶(hù)體驗(yàn)優(yōu)化

D.品牌建設(shè)（）

二、多選題（本題共20小題，每小題1分，共20分，在每小題給出的選項(xiàng)中，至少有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.外賣(mài)行業(yè)的發(fā)展推動(dòng)了哪些相關(guān)行業(yè)的發(fā)展？（）

A.餐飲行業(yè)

B.電子商務(wù)

C.物流行業(yè)

D.網(wǎng)絡(luò)支付行業(yè)（）

2.外賣(mài)平臺(tái)通常具備以下哪些特點(diǎn)？（）

A.用戶(hù)基數(shù)大

B.覆蓋面廣

C.服務(wù)種類(lèi)多

D.價(jià)格透明（）

3.以下哪些因素會(huì)影響外賣(mài)配送時(shí)間？（）

A.距離

B.路況

C.食品制作時(shí)間

D.配送員數(shù)量（）

4.外賣(mài)行業(yè)的發(fā)展對(duì)城市環(huán)境產(chǎn)生了以下哪些影響？（）

A.垃圾產(chǎn)生量增加

B.交通擁堵

C.空氣質(zhì)量下降

D.噪音污染（）

5.以下哪些是外賣(mài)平臺(tái)為了提升用戶(hù)體驗(yàn)所采取的措施？（）

A.優(yōu)化界面設(shè)計(jì)

B.提供多種支付方式

C.加強(qiáng)食品安全監(jiān)管

D.提供會(huì)員服務(wù)（）

6.外賣(mài)行業(yè)的主要競(jìng)爭(zhēng)者包括哪些？（）

A.線(xiàn)上餐飲企業(yè)

B.傳統(tǒng)餐飲企業(yè)

C.超市

D.零食店（）

7.外賣(mài)行業(yè)的發(fā)展對(duì)餐飲業(yè)產(chǎn)生了以下哪些影響？（）

A.提高了餐飲業(yè)的服務(wù)效率

B.改變了餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式

C.促進(jìn)了餐飲業(yè)的創(chuàng)新

D.減少了餐飲業(yè)的人力成本（）

8.以下哪些是外賣(mài)配送員面臨的主要挑戰(zhàn)？（）

A.工作壓力大

B.路況復(fù)雜

C.食品安全擔(dān)憂(yōu)

D.用戶(hù)需求多變（）

9.外賣(mài)行業(yè)的發(fā)展對(duì)消費(fèi)者行為產(chǎn)生了以下哪些影響？（）

A.提高了消費(fèi)便利性

B.改變了消費(fèi)習(xí)慣

C.增加了消費(fèi)選擇

D.提高了消費(fèi)成本（）

10.以下哪些是外賣(mài)行業(yè)面臨的主要問(wèn)題？（）

A.食品安全

B.配送員權(quán)益

C.環(huán)境污染

D.用戶(hù)隱私保護(hù)（）

11.外賣(mài)行業(yè)的發(fā)展對(duì)城市交通產(chǎn)生了以下哪些影響？（）

A.增加了交通壓力

B.優(yōu)化了交通結(jié)構(gòu)

C.提高了交通效率

D.減少了交通擁堵（）

12.以下哪些是外賣(mài)平臺(tái)為了提升服務(wù)品質(zhì)所采取的措施？（）

A.加強(qiáng)食品安全監(jiān)管

B.提高配送效率

C.優(yōu)化用戶(hù)界面

D.開(kāi)展用戶(hù)調(diào)查（）

13.外賣(mài)行業(yè)的發(fā)展對(duì)就業(yè)市場(chǎng)產(chǎn)生了以下哪些影響？（）

A.創(chuàng)造了新的就業(yè)機(jī)會(huì)

B.提高了就業(yè)質(zhì)量

C.降低了就業(yè)門(mén)檻

D.增加了就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)（）

14.以下哪些是外賣(mài)行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)？（）

A.智能化配送

B.線(xiàn)上線(xiàn)下融合

C.健康飲食

D.環(huán)保包裝（）

15.外賣(mài)行業(yè)的發(fā)展對(duì)消費(fèi)者權(quán)益產(chǎn)生了以下哪些影響？（）

A.提高了消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)意識(shí)

B.增加了消費(fèi)者維權(quán)渠道

C.降低了消費(fèi)者維權(quán)成本

D.減少了消費(fèi)者權(quán)益受損的可能性（）

16.以下哪些是外賣(mài)行業(yè)的主要監(jiān)管挑戰(zhàn)？（）

A.食品安全監(jiān)管

B.運(yùn)輸安全監(jiān)管

C.用戶(hù)隱私保護(hù)

D.知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)（）

17.外賣(mài)行業(yè)的發(fā)展對(duì)餐飲業(yè)產(chǎn)生了以下哪些積極影響？（）

A.促進(jìn)了餐飲業(yè)的創(chuàng)新

B.提高了餐飲業(yè)的服務(wù)水平

C.擴(kuò)大了餐飲業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模

D.增加了餐飲業(yè)的品牌影響力（）

18.以下哪些是外賣(mài)平臺(tái)為了提高用戶(hù)滿(mǎn)意度所采取的措施？（）

A.提供優(yōu)惠活動(dòng)

B.優(yōu)化配送服務(wù)

C.加強(qiáng)售后服務(wù)

D.提升平臺(tái)信譽(yù)（）

19.外賣(mài)行業(yè)的發(fā)展對(duì)城市生活產(chǎn)生了以下哪些影響？（）

A.提高了生活便利性

B.豐富了城市文化生活

C.改變了人們的消費(fèi)觀(guān)念

D.增加了城市人口流動(dòng)（）

20.以下哪些是外賣(mài)行業(yè)的主要競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)？（）

A.服務(wù)便捷

B.價(jià)格優(yōu)勢(shì)

C.質(zhì)量保證

D.品牌影響力（）

三、填空題（本題共25小題，每小題1分，共25分，請(qǐng)將正確答案填到題目空白處）

1.外賣(mài)行業(yè)起源于20世紀(jì)90年代的______。

2.目前，我國(guó)外賣(mài)行業(yè)的主要競(jìng)爭(zhēng)者包括______、______、______等。

3.外賣(mài)平臺(tái)通常采用______和______兩種模式進(jìn)行運(yùn)營(yíng)。

4.外賣(mài)配送員通常使用______進(jìn)行配送。

5.外賣(mài)行業(yè)的發(fā)展對(duì)餐飲業(yè)產(chǎn)生了______和______的雙重影響。

6.外賣(mài)行業(yè)的主要運(yùn)營(yíng)成本包括______、______、______等。

7.外賣(mài)行業(yè)的發(fā)展對(duì)城市交通產(chǎn)生了______和______的影響。

8.外賣(mài)行業(yè)的興起推動(dòng)了______、______、______等相關(guān)行業(yè)的發(fā)展。

9.外賣(mài)平臺(tái)為了提升用戶(hù)體驗(yàn)，通常提供______、______、______等服務(wù)。

10.外賣(mài)配送員面臨的主要挑戰(zhàn)包括______、______、______等。

11.外賣(mài)行業(yè)的發(fā)展對(duì)消費(fèi)者行為產(chǎn)生了______和______的影響。

12.外賣(mài)行業(yè)的主要監(jiān)管問(wèn)題包括______、______、______等。

13.外賣(mài)行業(yè)的發(fā)展對(duì)環(huán)境產(chǎn)生了______和______的影響。

14.外賣(mài)平臺(tái)通常通過(guò)______、______、______等手段進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)。

15.外賣(mài)行業(yè)的發(fā)展對(duì)就業(yè)市場(chǎng)產(chǎn)生了______和______的影響。

16.外賣(mài)行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)包括______、______、______等。

17.外賣(mài)行業(yè)的主要競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)包括______、______、______等。

18.外賣(mài)配送員的工作時(shí)間通常包括______和______。

19.外賣(mài)行業(yè)的發(fā)展對(duì)餐飲業(yè)的服務(wù)模式產(chǎn)生了______和______的影響。

20.外賣(mài)平臺(tái)為了提高服務(wù)品質(zhì)，通常加強(qiáng)______、______、______等方面的監(jiān)管。

21.外賣(mài)行業(yè)的發(fā)展對(duì)消費(fèi)者權(quán)益產(chǎn)生了______和______的影響。

22.外賣(mài)配送員的工作環(huán)境通常面臨______、______、______等風(fēng)險(xiǎn)。

23.外賣(mài)行業(yè)的發(fā)展對(duì)城市生活產(chǎn)生了______和______的影響。

24.外賣(mài)平臺(tái)通常采用______和______兩種配送模式。

25.外賣(mài)行業(yè)的發(fā)展對(duì)餐飲業(yè)的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)產(chǎn)生了______和______的影響。

四、判斷題（本題共20小題，每題0.5分，共10分，正確的請(qǐng)?jiān)诖痤}括號(hào)中畫(huà)√，錯(cuò)誤的畫(huà)×）

1.外賣(mài)行業(yè)的發(fā)展始于20世紀(jì)80年代。（）

2.外賣(mài)平臺(tái)的主要盈利模式是收取商家傭金。（）

3.外賣(mài)配送員的工作時(shí)間通常固定在白天。（）

4.外賣(mài)行業(yè)的發(fā)展對(duì)餐飲業(yè)的傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)模式?jīng)]有影響。（）

5.外賣(mài)配送員在配送過(guò)程中必須佩戴安全帽。（）

6.外賣(mài)平臺(tái)對(duì)配送員的培訓(xùn)主要是關(guān)于食品安全。（）

7.外賣(mài)行業(yè)的興起降低了餐飲業(yè)的人力成本。（）

8.外賣(mài)配送員在配送過(guò)程中可以使用任何交通工具。（）

9.外賣(mài)平臺(tái)對(duì)消費(fèi)者的評(píng)價(jià)體系主要是基于訂單完成情況。（）

10.外賣(mài)行業(yè)的發(fā)展對(duì)環(huán)境沒(méi)有負(fù)面影響。（）

11.外賣(mài)平臺(tái)的用戶(hù)界面設(shè)計(jì)主要考慮的是美觀(guān)性。（）

12.外賣(mài)行業(yè)的發(fā)展促進(jìn)了食品安全監(jiān)管的加強(qiáng)。（）

13.外賣(mài)配送員的收入與配送訂單數(shù)量直接相關(guān)。（）

14.外賣(mài)平臺(tái)要求商家必須使用統(tǒng)一的包裝材料。（）

15.外賣(mài)行業(yè)的發(fā)展提高了消費(fèi)者的生活品質(zhì)。（）

16.外賣(mài)配送員在配送過(guò)程中可以隨意?？?。（）

17.外賣(mài)平臺(tái)的用戶(hù)評(píng)價(jià)對(duì)商家的信譽(yù)有直接影響。（）

18.外賣(mài)行業(yè)的發(fā)展使得餐飲業(yè)更加注重服務(wù)創(chuàng)新。（）

19.外賣(mài)配送員在配送過(guò)程中必須遵守交通規(guī)則。（）

20.外賣(mài)平臺(tái)為了提高效率，通常會(huì)限制商家的菜單種類(lèi)。（）

五、主觀(guān)題（本題共4小題，每題5分，共20分）

1.請(qǐng)簡(jiǎn)述外賣(mài)行業(yè)的發(fā)展歷程及其對(duì)現(xiàn)代餐飲業(yè)的影響。

2.分析外賣(mài)行業(yè)在運(yùn)營(yíng)過(guò)程中面臨的主要挑戰(zhàn)，并提出相應(yīng)的解決方案。

3.討論外賣(mài)行業(yè)對(duì)城市交通和環(huán)境保護(hù)的影響，并提出相應(yīng)的改善措施。

4.結(jié)合當(dāng)前市場(chǎng)情況，預(yù)測(cè)外賣(mài)行業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)，并探討其對(duì)相關(guān)行業(yè)和消費(fèi)者可能帶來(lái)的影響。

六、案例題（本題共2小題，每題5分，共10分）

1.案例題：

某知名外賣(mài)平臺(tái)近期推出了“綠色外賣(mài)”計(jì)劃，旨在減少外賣(mài)包裝對(duì)環(huán)境的影響。請(qǐng)根據(jù)以下信息，分析該計(jì)劃可能包含的措施及其潛在影響。

信息：

-平臺(tái)鼓勵(lì)商家使用可降解或可回收的包裝材料。

-對(duì)使用環(huán)保包裝的商家提供一定的經(jīng)濟(jì)補(bǔ)貼。

-開(kāi)發(fā)智能包裝回收系統(tǒng)，方便用戶(hù)回收包裝材料。

-與環(huán)保組織合作，推廣環(huán)保理念。

請(qǐng)分析：

（1）該計(jì)劃可能包含的具體措施有哪些？

（2）這些措施對(duì)環(huán)境、商家、用戶(hù)以及外賣(mài)平臺(tái)本身可能產(chǎn)生哪些影響？

2.案例題：

某地區(qū)的外賣(mài)行業(yè)近年來(lái)發(fā)展迅速，但同時(shí)也出現(xiàn)了配送員交通事故頻發(fā)的問(wèn)題。請(qǐng)根據(jù)以下情況，提出解決外賣(mài)配送員交通事故的措施。

情況：

-配送員為了趕時(shí)間，經(jīng)常超速行駛或闖紅燈。

-配送員對(duì)路況不熟悉，容易發(fā)生意外。

-配送員疲勞駕駛現(xiàn)象較為普遍。

請(qǐng)?zhí)岢觯?/p>

（1）針對(duì)配送員交通安全意識(shí)的提升措施。

（2）改善配送員工作環(huán)境和減少疲勞駕駛的具體方案。

（3）如何通過(guò)平臺(tái)管理和技術(shù)手段降低交通事故發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。

標(biāo)準(zhǔn)答案

一、單項(xiàng)選擇題

1.A

2.C

3.B

4.D

5.B

6.D

7.A

8.D

9.B

10.D

11.A

12.D

13.C

14.D

15.A

16.D

17.B

18.A

19.C

20.D

21.A

22.B

23.A

24.D

25.B

26.A

27.B

28.D

29.A

30.D

二、多選題

1.ABCD

2.ABCD

3.ABCD

4.ABD

5.ABC

6.AB

7.ABC

8.ABCD

9.ABC

10.ABCD

11.ABCD

12.ABC

13.ABCD

14.ABCD

15.ABC

16.ABCD

17.ABCD

18.ABC

19.ABCD

20.ABCD

三、填空題

1.互聯(lián)網(wǎng)

2.餓了么、美團(tuán)、百度

3.B2C、O2O

4.電動(dòng)車(chē)

5.刺激、沖擊

6.食材成本、人工成本、運(yùn)輸成本

7.增加壓力、優(yōu)化結(jié)構(gòu)

8.電子商務(wù)、物流行業(yè)、網(wǎng)絡(luò)支付行業(yè)

9.優(yōu)化界面設(shè)計(jì)、多種支付方式、加強(qiáng)食品安全監(jiān)管

10.工作壓力大、路況復(fù)雜、食品安全擔(dān)憂(yōu)

11.提高便利性、改變習(xí)慣

12.食品安全、運(yùn)輸安全、用戶(hù)隱私保護(hù)

13.垃圾產(chǎn)生、空氣質(zhì)量

14.社交媒體營(yíng)銷(xiāo)、優(yōu)惠券促銷(xiāo)、口碑營(yíng)銷(xiāo)

15.創(chuàng)造機(jī)會(huì)、增加競(jìng)爭(zhēng)

16.智