考點一糖類、油脂、蛋白質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)1．糖類(1)分類定義元素組成代表物的名稱、分子式、相互關系單糖不能再水解生成其他糖的糖C、H、O葡萄糖(C6H12O6)果糖(C6H12O6)二糖1mol糖水解生成2mol單糖的糖C、HO蔗糖麥芽糖(C12H22O11)(C12H22O11)多糖1mol糖水解生成多摩爾單糖的糖C、H、O淀粉(C6H10O5)n纖維素(C6H10O5)n(2)性質(zhì)①葡萄糖：多羥基醛CH2OH(CHOH)4CHO②二糖在稀酸催化下發(fā)生水解反應，如蔗糖水解生成葡萄糖和果糖。③多糖在稀酸催化下發(fā)生水解反應，水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖。2．油脂(1)組成和結(jié)構(gòu)油脂是高級脂肪酸與甘油反應所生成的酯，由C、H、O三種元素組成，其結(jié)構(gòu)可表示為。(2)性質(zhì)①油脂的水解(以硬脂酸甘油酯為例)a．酸性條件下 b．堿性條件下——皂化反應②油脂的氫化烴基上含有雙鍵，能與H2發(fā)生加成反應。3．蛋白質(zhì)(1)組成蛋白質(zhì)由C、H、O、N、S(至少五種)等元素組成，蛋白質(zhì)分子是由氨基酸分子連接成的高分子化合物。(2)性質(zhì)深度思考1．已知葡萄糖和果糖的分子式為C6H12O6，蔗糖和麥芽糖的分子式為C12H22O11，淀粉和纖維素的分子通式為(C6H10O5)n，都符合通式Cn(H2O)m。(1)糖類的通式都是Cn(H2O)m嗎？(2)符合通式Cn(H2O)m的有機物都屬于糖類嗎？答案(1)不一定。糖類是由C、H、O三種元素組成的，大多數(shù)可用通式Cn(H2O)m表示，n與m可以相同，也可以是不同的正整數(shù)。但并非所有的糖都符合通式Cn(H2O)m，如鼠李糖(C6H12O5)。(2)不一定。例如甲醛(CH2O)、乙酸(C2H4O2)的分子式可分別改寫為C(H2O)、C2(H2O)2，但它們不是糖，而分別屬于醛和羧酸。2．用淀粉為原料釀酒的反應原理是什么？答案食品工業(yè)上用淀粉釀酒發(fā)生的化學方程式為(C6H10O5)n(淀粉)＋nH2Oeq\o(→,\s\up7(稀H2SO4),\s\do5(△))nC6H12O6(葡萄糖)，C6H12O6eq\o(→,\s\up7(酒化酶))2CH3CH2OH＋2CO2。3．油脂皂化后，要使肥皂和甘油從混合物里充分分離，可采用①分液②蒸餾③過濾④鹽析⑤滲析中的____________(填序號)。答案④③②解析油脂發(fā)生皂化反應后，向混合物中加入食鹽細粒，高級脂肪酸鈉便會析出，因它的密度比水小，所以浮在上層，可以用過濾的方法得到高級脂肪酸鈉，而甘油留在濾液里，可采用蒸餾的方法得到甘油。4．如何區(qū)分植物油和礦物油？答案取少量試樣加入含有酚酞的NaOH溶液并加熱，紅色變淺的是植物油，無變化的是礦物油。能水解的有機物小結(jié)類別條件水解通式鹵代烴NaOH的水溶液，加熱酯在酸溶液或堿溶液中，加熱二糖無機酸或酶多糖酸或酶(C6H10O5)n＋nH2Oeq\o(→,\s\up7(酸或酶))淀粉(或纖維素)nC6H12O6葡萄糖油脂酸、堿或酶蛋白質(zhì)或多肽酸、堿或酶題組二糖類、油脂、蛋白質(zhì)與有機推斷4．高分子材料W的結(jié)構(gòu)簡式為，有關W的信息如下，據(jù)此回答下列問題：(1)葡萄糖的分子式為________，其所含官能團的名稱為________________。(2)反應①的類型為________。(3)反應⑥的化學方程式為____________________________________________________________________________________________________。(4)B分子有多種同分異構(gòu)體，其中X的核磁共振氫譜如下圖所示：則X的結(jié)構(gòu)簡式可能為_____________________________________。實驗室鑒別X可使用________________試劑。(5)指出W這種高分子材料的一種優(yōu)點_________________________________________________________________________________________________________。5．已知氨基酸可發(fā)生如下反應：且已知：D、E的相對分子質(zhì)量分別為162和144，可發(fā)生如下物質(zhì)轉(zhuǎn)化關系，如下圖所示：(1)寫出B、D的結(jié)構(gòu)簡式：B___________________________________，D________________________________。(2)寫出C→E的化學方程式：__________________________________________________________________________________________________。(3)寫出C→D的化學方程式：_________________________________。氨基酸的成肽規(guī)律1．2種不同氨基酸脫水可形成4種二肽(可以是相同分子之間，也可以是不同分子之間)，如甘氨酸與丙氨酸混合后可形成以下4種二肽：2．分子間或分子內(nèi)脫水成環(huán)3．氨基酸分子縮聚成高分子化合物考點二合成有機高分子1．基本概念(1)單體：能夠進行聚合反應形成高分子化合物的低分子化合物。(2)鏈節(jié)：高分子化合物中化學組成相同、可重復的最小單位。(3)聚合度：高分子鏈中含有鏈節(jié)的數(shù)目。如：2．合成高分子化合物的兩個基本反應(1)加聚反應：小分子物質(zhì)以加成反應形式生成高分子化合物的反應。如氯乙烯合成聚氯乙烯的化學方程式為________________________________________________________________________。(2)縮聚反應：單體分子間縮合脫去小分子(如H2O、HX等)生成高分子化合物的反應。如己二酸與乙二醇發(fā)生縮聚反應的化學方程式為________________________________________________________________________________________________________________________________________________。3．高分子化合物的分類及性質(zhì)特點4．應用廣泛的高分子材料——塑料、合成纖維、合成橡膠深度思考按要求完成下列方程式并指出反應類型(1)由苯乙烯合成聚苯乙烯。答案(2)由對苯二甲酸與乙二醇合成滌淪。答案(3)由2-氯-1,3-丁二烯合成氯丁橡膠。答案找單體時，一定要先判斷高聚物是加聚產(chǎn)物還是縮聚產(chǎn)物，然后運用逆向思維反推單體，找準分離處，聚合時的結(jié)合點必為分離處。1．加聚反應的特點(1)單體往往是帶有雙鍵或三鍵的不飽和有機物(如乙烯、氯乙烯、甲基丙烯酸、異戊二烯等)。(2)高分子鏈節(jié)與單體的化學組成相同。(3)生成物只有高分子化合物，一般形成線形結(jié)構(gòu)。2．縮聚反應的特點(1)單體不一定含有不飽和鍵，但必須含有兩個或兩個以上的反應基團(如—OH、—COOH、—NH2、—X等)。(2)縮聚反應不僅生成高聚物，而且還生成小分子。(3)所得高分子化合物的組成跟單體的化學組成不同?？键c三有機合成的思路與方法1．有機合成題的解題思路2．有機合成中碳骨架的構(gòu)建(1)碳鏈增長的反應①加聚反應；②縮聚反應；③酯化反應；④利用題目信息所給反應，如：醛酮中的羰基與HCN加成。(2)碳鏈減短的反應①烷烴的裂化反應；②酯類、糖類、蛋白質(zhì)等的水解反應；③利用題目信息所給反應，如：烯烴、炔烴的氧化反應，羧酸及其鹽的脫羧反應……(3)常見由鏈成環(huán)的方法①二元醇成環(huán)：②羥基酸酯化成環(huán)：③氨基酸成環(huán)：④二元羧酸成環(huán)：⑤利用題目所給信息成環(huán)，如常給信息二烯烴與單烯烴的聚合成環(huán)：3．有機合成中官能團的轉(zhuǎn)化(1)官能團的引入引入官能團引入方法引入鹵素原子①烴、酚的取代；②不飽和烴與HX、X2的加成；③醇與氫鹵酸(HX)反應引入羥基①烯烴與水加成；②醛酮與氫氣加成；③鹵代烴在堿性條件下水解；④酯的水解；⑤葡萄糖發(fā)酵產(chǎn)生乙醇引入碳碳雙鍵①某些醇或鹵代烴的消去；②炔烴不完全加成；③烷烴裂化引入碳氧雙鍵①醇的催化氧化；②連在同一個碳上的兩個羥基脫水；③含碳碳三鍵的物質(zhì)與水加成引入羧基①醛基氧化；②酯、肽、蛋白質(zhì)、羧酸鹽的水解(2)官能團的消除①通過加成反應可以消除不飽和鍵(雙鍵、三鍵、苯環(huán))；②通過消去、氧化或酯化反應等消除羥基；③通過加成或氧化反應等消除醛基；④通過水解反應消除酯基、肽鍵、鹵素原子。(3)官能團的改變①利用官能團的衍生關系進行衍變，如②通過某種化學途徑使一個官能團變?yōu)閮蓚€，如CH3CH2OHeq\o(→,\s\up7(消去),\s\do5(—H2O))CH2CH2eq\o(→,\s\up7(加成),\s\do5(＋Cl2))Cl—CH2—CH2Cleq\o(→,\s\up7(水解))HO—CH2—CH2—OH；③通過某種手段改變官能團的位置，如。題組一合成路線的分析與設計1．由合成水楊酸的路線如下：(1)反應①的化學方程式____________________________________。(2)反應②的條件________________________________。2．請設計以CH2CHCH3為主要原料(無機試劑任用)制備CH3CH(OH)COOH的合成路線流程圖(須注明反應條件)。例：由乙醇合成聚乙烯的反應流程圖可表示為3．香蘭素合成多巴胺的路線圖如下：香蘭素ABCD多巴胺分析并模仿上述路線圖，設計用苯甲醇、硝基甲烷為原料制備苯乙胺()的合成路線流程圖。________________________________________________________________________題組二有機合成的綜合分析4．(2015·江西五校聯(lián)考)觀察下列化合物A～H的轉(zhuǎn)換反應的關系圖(圖中副產(chǎn)物均未寫出)，請?zhí)顚懀?1)寫出反應類型：反應①________；反應⑦________。(2)寫出結(jié)構(gòu)簡式：B________________________；H________________________________________________________________________。(3)寫出反應⑥的化學方程式：________________________________________。5．工業(yè)上用甲苯生產(chǎn)對羥基苯甲酸乙酯()，其過程如下：根據(jù)合成路線填寫下列空白：(1)有機物A的結(jié)構(gòu)簡式：__________________________________________，B的結(jié)構(gòu)簡式：_____________________________________。(2)反應④屬于________反應，反應⑤屬于________反應。(3)反應③和⑥的目的是______________________________________________。(4)寫出反應⑥的化學方程式：________________________________________________。6．(2015·陜西第一次質(zhì)檢)PMMA也叫亞克力或者亞加力[其分子式是(C5H8O2)n]，其實就是有機玻璃，化學名稱為聚甲基丙烯酸甲酯。某同學從提供的原料庫中選擇一種原料X，設計合成高分子亞克力的路線如下圖所示：原料庫：a.CH2CHCH3b．CH2CHCH2CH3已知：請回答：(1)原料X是____________(填序號字母)。(2)②的反應條件是____________；⑧的反應類型是____________；D中含有的官能團的名稱是________。(3)反應④的化學方程式是__________________________________________________________________________________________________________________；反應⑦的化學方程式是____________________________________________________________________________________________________________。(4)C有多種同分異構(gòu)體，其中分子中含有“”結(jié)構(gòu)的共有________種。(5)某同學以丙烯為原料設計了合成中間體D的路線：丙烯eq\o(→,\s\up7(HBr))……→D，得到D的同時也得到了另一種有機副產(chǎn)物M，請你預測M可能的結(jié)構(gòu)簡式是____________。熟記中學常見的有機合成路線(1)一元合成路線：(2)二元合成路線：(3)芳香化合物合成路線：

1．(2015·浙江理綜，26)化合物X是一種香料，可采用乙烯與甲苯為主要原料，按下列路線合成：已知：RXeq\o(→,\s\up7(NaOH/H2O))ROH；RCHO＋CH3COOR′eq\o(→,\s\up7(CH3CH2ONa))RCH=CHCOOR′請回答：(1)E中官能團的名稱是________。(2)B＋D→F的化學方程式________________________________________________________________________________________________________________。(3)X的結(jié)構(gòu)簡式________________________________________。(4)對于化合物X，下列說法正確的是________。A．能發(fā)生水解反應B．不與濃硝酸發(fā)生取代反應C．能使Br2/CCl4溶液褪色D．能發(fā)生銀鏡反應(5)下列化合物中屬于F的同分異構(gòu)體的是________。C．CH2=CHCH=CHCH=CHCH=CHCOOH答案(1)醛基(4)AC(5)BC2．(2015·四川理綜，10)化合物F(異戊巴比妥)是臨床常用的鎮(zhèn)靜催眠藥物，其合成路線如下(部分反應條件和試劑略)：已知：請回答下列問題：(1)試劑Ⅰ的化學名稱是________，化合物B的官能團名