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保利酒店食品第二保質(zhì)期標(biāo)準(zhǔn)——類(lèi)——————————————————————————————————————————點(diǎn)—————————————奶————巧克力制品、固—————1、鼓勵(lì)各酒店自行建立第二保質(zhì)期標(biāo)準(zhǔn)或制度，若無(wú)自有標(biāo)準(zhǔn)，則執(zhí)行本標(biāo)準(zhǔn)。各酒店制定的第二保質(zhì)期標(biāo)準(zhǔn)不得低于保利酒店標(biāo)準(zhǔn)，若低于則需提供相關(guān)物料符合第二保質(zhì)期實(shí)效的測(cè)試報(bào)告或證據(jù)。2、所有保質(zhì)期≤48小時(shí)的物料，填寫(xiě)標(biāo)簽時(shí)，需標(biāo)注保質(zhì)期至小時(shí)，如3、所有當(dāng)餐使用、當(dāng)餐需廢棄處理的成品，可不做標(biāo)簽，當(dāng)天可隔餐使用的成品需做標(biāo)簽，且4、如本標(biāo)準(zhǔn)中未具體提及的物料，根據(jù)食品性質(zhì)歸類(lèi)到相近的食品類(lèi)別下；各酒店根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，設(shè)定合理的儲(chǔ)存條件和保質(zhì)期，并在文中明確規(guī)定。5、開(kāi)封物料第二保質(zhì)期不能超過(guò)原始包裝保質(zhì)期。

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