專題11化學(xué)與生活

人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

營(yíng)養(yǎng)素生理功能主要來源

維持人體的生長(zhǎng)發(fā)育和組織更新，其

主要來自乳類、蛋類、肉類和大豆、

蛋白質(zhì)中血紅蛋白是人體內(nèi)氧氣的傳輸者，

花生等

酶是生命過程中的催化劑

給機(jī)體活動(dòng)提供能量，主要包括淀

糖類主要來自米類、麥類、薯類等

粉、葡萄糖、纖維素等

提供能量，是維持生命活動(dòng)的備用能來源于動(dòng)植物油脂以及乳制品、蛋

油脂

源黃等

調(diào)節(jié)新陳代謝，預(yù)防疾病，維持身體主要存在于水果、蔬菜中，另外還

維生素健康。其中缺乏維生素A會(huì)患夜盲癥，存在于動(dòng)物肝臟、魚類、蛋類等物

缺乏維生素C會(huì)患?jí)难≠|(zhì)中

構(gòu)成人體組織，調(diào)節(jié)新陳代謝，促進(jìn)

無(wú)機(jī)鹽各種食物

人體健康

輸送養(yǎng)料，保持血量，控制體溫，潤(rùn)

水各種食物

滑機(jī)能，幫助消化，排泄廢物

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1．（2022年云南省昆明市中考）下列富含油脂的是（）

A．菜籽油B．豆腐C．土豆D．黃瓜

2．（2022年甘肅省武威市中考）不同食物所含營(yíng)養(yǎng)成分有較大差異。下列食物中，富含維生素的是（）

A．蔬菜B．羊肉C．米飯D．牛油

3.（2022年安徽省中考）小明為病愈康復(fù)期的奶奶設(shè)計(jì)了一份午餐食譜，其中蛋白質(zhì)含量最豐富的是（）

A．涼拌西紅柿B．清蒸魚C．紫菜湯D．米飯

4．（2022年重慶市中考）豆?jié){營(yíng)養(yǎng)豐富。下列說法不正確的是（）

A．豆?jié){一定是溶液B．豆?jié){富含蛋白質(zhì)

C．豆?jié){是混合物D．豆?jié){可制成豆花

5．（2022年湖南省懷化市中考）每年的5月20日是“中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日”。處于生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年每天

要攝入一定量的蛋類、魚蝦類、奶類等食物，這三類食物富含的基本營(yíng)養(yǎng)素是（）

A．油脂B．糖類C．蛋白質(zhì)D．維生素

6．（2022湖南益陽(yáng)中考）益陽(yáng)某品牌大米所含營(yíng)養(yǎng)成分的標(biāo)簽如表，下列有關(guān)說法錯(cuò)誤的是（）

項(xiàng)目每100g營(yíng)養(yǎng)素參考值%

能量1468kJ18%

蛋白質(zhì)7.5g13%

脂肪0.7g1%

碳水化合物77.3g26%

鈉0mg0%

A．霉變的大米經(jīng)淘洗干凈后可食用

B．該大米中脂肪含量低于蛋白質(zhì)

C．該大米中含量最多的物質(zhì)是碳水化合物

D．人體脂肪是維持生命活動(dòng)的備用能源

(1)水果和蔬菜中富含維生素:花生、大豆、雞蛋、魚類等富含蛋白質(zhì):米飯、饅頭等富含糖類:植物油和動(dòng)

物脂肪中富含油脂等。其中蛋白質(zhì)、糖類、油脂為人體提供能量。

(2)蛋白質(zhì)、油脂、糖類和維生素屬于有機(jī)物，水和無(wú)機(jī)鹽屬于無(wú)機(jī)物。

(3)攝入過多的油脂會(huì)導(dǎo)致肥胖。

(4)為保證人體健康，在平時(shí)飲食中應(yīng)注營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)要全面、均衡和適量地?cái)z取。

(5)人體可直接吸收的糖為葡萄糖。

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糖類是生命活動(dòng)的主要供能物質(zhì)；蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，是肌體生長(zhǎng)及修補(bǔ)受損組織的主要

原料；油脂是為人體提供后備能量的主要物質(zhì)；維生素的主要作用是調(diào)節(jié)肌體內(nèi)進(jìn)行的各種化學(xué)反應(yīng)，以

保持健康；無(wú)機(jī)鹽是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

化學(xué)元素與人體健康

1．人體中元素的含量

（1）常量元素：在人體內(nèi)含量超過0．01％的元素，從大到小依次為：O（含量最多）、C、H、N、Ca（含

量最多的金屬元素）、P、K、S、Na、Cl、Mg。

（2）微量元素：在人體內(nèi)含量低于0．01％的元素，如：Fe、Co、Cu、Zn、Cr、Mn、Mo、F、I、Se等。

2．人體缺少元素可能引起的疾?。?/p>

元素對(duì)人體的作用缺乏或過量造成的危害

有助于骨骼和牙齒的生長(zhǎng)，使骨骼和牙缺乏：幼兒及青少年缺鈣會(huì)患佝僂病和發(fā)育不良；

鈣齒具有堅(jiān)硬的結(jié)構(gòu)支架，促進(jìn)肌肉和神老年人缺鈣會(huì)造成骨質(zhì)疏松，容易骨折；

經(jīng)的正常興奮等過量：造成結(jié)石、精神紊亂等

鐵血紅蛋白的成分，能幫助氧氣的運(yùn)輸缺鐵會(huì)引起貧血，過量引起中毒

鋅影響人體發(fā)育缺鋅會(huì)引起食欲不振，生長(zhǎng)遲緩，發(fā)育不良

缺硒可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥。若攝入量過高，

硒有防癌、抗癌作用

會(huì)使人中毒

缺碘會(huì)引起甲狀腺腫大，幼兒缺碘會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)

碘甲狀腺素的重要成分

育，造成思維遲鈍。過量也會(huì)引起甲狀腺腫大

氟能防治齲齒缺氟易產(chǎn)生齲齒，過量會(huì)引起氟斑牙和氟骨病

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1．（2022年四川省瀘州市中考）化學(xué)與生產(chǎn)、生活、環(huán)保等密切相關(guān)。下列有關(guān)說法錯(cuò)誤的是（）

A．電池可將化學(xué)能轉(zhuǎn)化為電能B．隨意丟棄聚乙烯塑料不產(chǎn)生污染

C．強(qiáng)熱使煤焦化屬于化學(xué)變化D．維生素D有助于骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育

2．（2022年四川省成都市中考）人體中有50多種元素，含量如圖。下列說法正確的是（）

A．人體中氫元素含量約為10%

B．含量最高的金屬元素是鈉

C．人體中微量元素共有10種

D．缺鐵會(huì)引起骨質(zhì)疏松

3．（2022年四川省達(dá)州市中考）化學(xué)與我們的生產(chǎn)生活息息相關(guān)。下列說法不正確的是（）

A．碘是人體所需要的一種微量元素，缺碘會(huì)導(dǎo)致甲狀腺腫大

B．紙箱著火用水澆滅，降低了可燃物的著火點(diǎn)

C．洗滌劑具有乳化作用，能用于清洗油污

D．鑒別聚酯纖維和羊毛可用灼燒聞氣味的方法

4.（2022遼寧營(yíng)口中考）青少年正處于身體發(fā)育階段，應(yīng)關(guān)注營(yíng)養(yǎng)與健康。下列說法錯(cuò)誤的是

A.常喝牛奶可以補(bǔ)充鈣元素B.霉變大來洗凈、煮熟后可以食用

C.合理攝入油脂有益身體健康D.人體日常所需維生素多來自蔬菜、水果

人體必需元素和維生素要合理攝入，攝入不足或過量均不利于人體健康。如缺乏鐵元素，易引起貧血；缺

乏鈣元素，老年人易引起骨質(zhì)疏松，小孩易引起佝僂病；缺乏維生素A易引起夜盲癥；缺乏維生素C易引

起壞血病。

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1.常量元素與微量元素，在人體內(nèi)以無(wú)機(jī)鹽形式存在的元素分為兩大類：

（1）常量元素：含量在0.01%以上，如鈣、鎂、鉀、鈉、磷、氯等等。

（2）微量元素：含量在0.01%以下，如鐵、碘、氟、氟、銅、錳、硒等等。

2.人體非必需元素：鋁、銣、鍺等等。

有害元素和有毒物質(zhì)

1．對(duì)人體有害的元素：砷、汞、鉛、鎘等。

2．有損人體健康的一些物質(zhì)

（1）一氧化碳：使血液中的血紅蛋白不能同氧氣結(jié)合，使人體內(nèi)缺氧，嚴(yán)重時(shí)會(huì)危及生命。

（2）甲醛：中等毒性，使蛋白質(zhì)變性。用“吊白塊”處理的面粉和甲醛浸泡的水產(chǎn)品都不能食用。

（3）黃曲霉毒素：霉變食物中含有黃曲霉毒素，它會(huì)損害人的肝臟，誘發(fā)肝癌。

（4）甲醇：使人雙目失明甚至死亡。禁止用工業(yè)酒精配制飲用酒。

（5）亞硝酸鹽：有毒，不能當(dāng)食鹽使用。

（6）食物中加入工業(yè)品都會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生不良的影響。另外要注意審題，如食品添加劑、防腐劑等加入

適量是正確的，但加入過量就是錯(cuò)誤的。

1．（2022年重慶市中考）“民以食為天，食以安為先”。下列說法正確的是（）

A．霉變大米蒸煮后食用B．亞硝酸鈉可代替食鹽

C．味精常用于菜品增鮮D．福爾馬林用于食品防腐

2．（2022年云南省昆明市中考）化學(xué)與生活息息相關(guān)。下列做法錯(cuò)誤的是（）

A．刷油漆防止鐵欄桿生銹B．甲醛溶液浸泡食品延長(zhǎng)保質(zhì)期

C．加入洗滌劑的水洗去餐盤上的油污D．灼燒聞氣味鑒別合成纖維和棉纖維

3．（2022年安徽省中考）化學(xué)與環(huán)境保護(hù)、人體鍵康息息相關(guān)。下列敘述錯(cuò)誤的是（）

A．天然氣是比較清潔的化石燃料B．研發(fā)高效低毒農(nóng)藥有助于保障糧食安全

C．生活污水集中處理達(dá)標(biāo)后排放D．蒸煮能完全清除霉變食物中的有害物質(zhì)

4．（2022湖南張家界中考）張家界市正在創(chuàng)建全國(guó)文明城市和國(guó)家食品安全示范城市。下列有關(guān)做法與創(chuàng)

建要求不相符的是（）

A．實(shí)驗(yàn)廢液統(tǒng)一回收處理

B．用甲醛溶液處理海鮮產(chǎn)品

C．不食用過期或變質(zhì)食品

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D．礦泉水瓶放入可回收垃圾箱

化學(xué)與材料

(一)金屬材料：

1、純金屬：例如：金（黃色）、銅（紅色）、鐵、鎂（銀白色）。

2、合金：

（1）、概念：由兩種或兩種以上的金屬（或金屬與非金屬）熔合而成的具有金屬特性的物質(zhì)。如：青銅

（銅

錫）、黃銅（銅鋅）、生鐵（鐵碳）。

（2）合金優(yōu)點(diǎn)：硬度更大，耐腐蝕性更強(qiáng)，熔點(diǎn)更低等。

（二）硅酸鹽材料（即無(wú)機(jī)非金屬材料）

1、玻璃、水泥、陶瓷等。

2、制造玻璃：原料：石英砂、純堿和石灰石。

高溫高溫

原理：CaCO3+SiO2CaSiO3+CO2↑；Na2CO3+SiO2Na2SiO3+CO2↑

（三）有機(jī)合成材料

1．有機(jī)高分子材料：就其來源可分為天然有機(jī)高分子材料（如棉花、羊毛、蠶絲和天然橡膠等）和合成有

機(jī)高分子材料（主要有塑料、合成纖維、合成橡膠三大類）；

2．有機(jī)高分子化合物往往是由小分子聚合而成的，故又稱為聚合物。平均相對(duì)分子質(zhì)量都很大。

3．“白色污染”：一般是指難降解的塑料制品對(duì)環(huán)境造成的污染。廢棄塑料長(zhǎng)期堆積會(huì)破壞土壤，污染地

下水，危害海洋生物的生存；如果焚燒含氯塑料會(huì)產(chǎn)生有毒的氯化氫氣體，從而對(duì)空氣造成污染。

4．防止白色污染的措施：①減少使用不必要的塑料制品；②重復(fù)使用某些塑料制品；③使用一些新型的可

降解的塑料；④回收各種廢棄塑料。

5.合成纖維與天然纖維

（1）天然纖維：棉、麻等植物纖維和羊毛、蠶絲等動(dòng)物纖維都屬于天然纖維。

（2）合成纖維：滌綸、錦綸（尼龍）和腈綸等屬于合成纖維。

（3）天然纖維與合成纖維的區(qū)別：動(dòng)物纖維中含有蛋白質(zhì)，燃燒時(shí)有燒焦羽毛的氣味，燃燒后的物質(zhì)用手

指可以壓成粉末；棉纖維燃燒時(shí)無(wú)異味；合成纖維接近火焰時(shí)迅速蜷縮，燃燒灰燼為硬塊，不易破碎。

（四）復(fù)合材料：

1、玻璃鋼、輪胎、鋼筋混凝土等。

2、優(yōu)點(diǎn)：強(qiáng)度高、密度低、加工成型方便。

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1．（2022山東東營(yíng)中考）下列所用材料屬于有機(jī)合成材料的是（）

A．陶瓷冰墩墩B．橡膠冰球

C．碳纖維高架雪車D．冬奧獎(jiǎng)牌

2.（2022內(nèi)蒙古通遼中考）北京冬奧會(huì)勝利舉辦，舉世矚目。中國(guó)人民克服各種困難挑戰(zhàn)共創(chuàng)了一場(chǎng)載入

史冊(cè)的奧運(yùn)盛會(huì)。下列有關(guān)敘述不正確的是

A.冬奧會(huì)禮儀服采用的石墨烯材料可快速升溫幫助工作人員抵御寒冷，石墨烯是一種碳單質(zhì)

B.冬奧會(huì)紀(jì)念品陶瓷馬克杯由無(wú)機(jī)非金屬材料制成

C.冬奧會(huì)吉祥物冰墩墩的填充材料聚酯纖維屬于天然有機(jī)高分子材料

D.冬奧會(huì)火炬燃料采用氫燃料，燃燒過程完全零碳排放，體現(xiàn)了“綠色辦奧”的理念

3.（2022遼寧盤錦中考）下列物質(zhì)中屬于合成材料的是

A.青銅B.棉花C.滌綸D.羊毛

4．（2022湖南邵陽(yáng)中考）材料是社會(huì)文明進(jìn)步的重要標(biāo)志。下列生活用品中由合成材料制成的是（）

A．不銹鋼菜刀B．玻璃水杯C．陶瓷碗D．塑料臉盆

化學(xué)與能源

1．新能源：

（1）種類：如氫能、風(fēng)能、核能、太陽(yáng)能、地?zé)崮芎统毕艿取?/p>

（2）開發(fā)新能源的作用：解決化石能源枯竭，減少環(huán)境污染。

2．使用燃料對(duì)環(huán)境的影響

酸雨的危害：（1）腐蝕建筑物；（2）影響水生物、動(dòng)植物生長(zhǎng)；（3）污染江河湖泊；（4）影響農(nóng)作物

和森林的生長(zhǎng)等。

汽車尾氣中的主要污染物：有NO，未燃燒的碳?xì)浠衔?、氮的氧化物、含鉛化合物和煙塵。

1.（2022北京中考）化石燃料是不可再生的能源，下列不屬于化石燃料的是

A.煤B.石油C.乙醇D.天然氣

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2．（2022山東日照中考）我國(guó)提出爭(zhēng)取在2030年前實(shí)現(xiàn)碳達(dá)峰、2060年前實(shí)現(xiàn)碳中和。碳中和是指CO2

的排放總量和減少總量相當(dāng)。下列措施中能促進(jìn)碳中和最直接有效的是（）

A．大力推廣使用脫硫煤

B．加快煤的開采與使用，大力發(fā)展經(jīng)濟(jì)

C．大規(guī)模開采可燃冰作為新能源

D．用氨水捕集廢氣中的CO2，將其轉(zhuǎn)化為氮肥

3．（2022湖南湘西州中考）現(xiàn)代社會(huì)對(duì)能源的需求越來越大，下列說法不正確的是（）

A．物質(zhì)燃燒過程中既有物質(zhì)變化又伴隨著能量變化

B．可燃冰的大量發(fā)現(xiàn)表明化石燃料是一種取之不盡、用之不竭的能源

C．車用乙醇汽油可在一定程度上減少汽車尾氣的污染

D．人們正在利用和開發(fā)的新能源有太陽(yáng)能、風(fēng)能、地?zé)崮?、潮汐能、生物質(zhì)能和核能等

4．（2022年安徽省中考）2022年北京冬奧會(huì)火炬“飛揚(yáng)”的有關(guān)信息如下圖所示，下列說法正確的是（）

A．氫氣燃燒產(chǎn)生的火焰呈黃色

B．碳纖維復(fù)合材料是一種新型碳單質(zhì)

C．氫氣燃燒的化學(xué)方程式為：H2+O2=H2O

D．高純度氫氣可為火炬安全燃燒提供保障

化學(xué)與環(huán)境

一、空氣污染與防治

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1.造成空氣污染的物質(zhì)：

①有害氣體:一氧化碳（CO）、二氧化氮（NO2）、二氧化硫（SO2）；②可吸入顆粒物如煙塵

2.污染來源：空氣中的有害物質(zhì)來自化石燃料的燃燒，工廠排放的廢氣及汽車排放的尾氣。3.存在的環(huán)境

問題：溫室效應(yīng)（二氧化碳含量過多引起，其他如甲烷等也能造成，但不是空氣污染物和有害氣體）、臭

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氧空洞（飛機(jī)的尾氣、制冷劑氟里昂的排放）、酸雨（由二氧化硫、二氧化氮引起）

4.酸雨

酸雨分為硫酸性酸雨和硝酸型酸雨

硫酸型酸雨的形成過程：

途徑一：空氣中的SO2可與雨水反應(yīng)，發(fā)生反應(yīng)為SO2+H2O=H2SO3，H2SO3進(jìn)一步被氧氣氧化生成H2SO4，其反應(yīng)

方程式為：2H2SO3+O2=2H2SO4，硫酸溶在雨水中，使雨水呈酸性，形成酸雨；

途徑二：空氣中的二氧化硫氣體在粉塵做催化劑的條件下生成三氧化硫，三氧化硫再與雨水形成酸雨，故

化學(xué)方程式為：2SO2+O2浮塵2SO3；SO3+H2O=H2SO4；

5.防止空氣污染的措施：加強(qiáng)大氣質(zhì)量監(jiān)測(cè),改善環(huán)境狀態(tài)、植樹造林、使用清潔能源。

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6.未來化學(xué)將朝著“綠色化學(xué)”“綠色消毀”和“綠色生產(chǎn)”的方向發(fā)展?！熬G色化學(xué)”的核心是利用化

學(xué)原理從源頭消除污染。特點(diǎn)：①充分利用資源和能源，原料無(wú)毒無(wú)害②減少向環(huán)境排放廢物③原料中的

原子全部被消納，實(shí)現(xiàn)零排放（在化合反應(yīng)中體現(xiàn)）④生產(chǎn)出環(huán)境友好產(chǎn)品。

二、保護(hù)水資源

1．水體污染主要來自工業(yè)廢水、農(nóng)業(yè)用水、生活污水。

2．防治污水的方法：

（1）研究化學(xué)反應(yīng)條件和工藝，實(shí)現(xiàn)化工產(chǎn)品的無(wú)污染生產(chǎn)；

（2）研制無(wú)污染的化肥和農(nóng)藥，研制無(wú)磷洗滌劑；

（3）研究高效率、低消耗的污水處理技術(shù)，對(duì)污水進(jìn)行綜合治理等。

三、回收利用固體廢棄物：

1.一般垃圾的處理方法有分類回收、填埋和高溫堆肥等。

2.對(duì)含可燃物較多的垃圾，可以用來燃燒獲得熱能用于供熱、發(fā)電，也可以作為其他動(dòng)力能源。

3.認(rèn)識(shí)常見標(biāo)志：

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節(jié)約用水中國(guó)環(huán)境標(biāo)志節(jié)約能源