《營養(yǎng)與健康：合理營養(yǎng)》教學(xué)設(shè)計(jì)

一、教材分析與學(xué)情分析

（一）教材分析

1、使用教材：河北教育出版社出版的普通高中課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)教科書《體育與健康》

2、《課程標(biāo)準(zhǔn)》要求：

本標(biāo)準(zhǔn)要求學(xué)生懂得公民參與決策的民主形式，公民可以通過社情民意反映制度、專家

咨詢制度、重大事項(xiàng)社會(huì)公示制度和社會(huì)聽證制度等參與民主決策；知道公民參與民主決策

是推動(dòng)決策科學(xué)化、民主化的重要環(huán)節(jié)，在實(shí)踐中公民也會(huì)提高自身參與決策的能力。

3、教學(xué)目標(biāo)

（1）知識(shí)目標(biāo)

1.掌握合理營養(yǎng)的六個(gè)基本原則2r解食品把生的問題

（2）能力目標(biāo)

通過分組討論，改變學(xué)生的不良飲食習(xí)慣，提高自主學(xué)習(xí)、合作學(xué)習(xí)的能力。

（3）情感、態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)

提高學(xué)生怎樣合理營養(yǎng)生活的意識(shí)，增強(qiáng)健康意識(shí)，增強(qiáng)合作精神。

4、教學(xué)重點(diǎn)

合理營養(yǎng)的六個(gè)基本原則。

5、教學(xué)難點(diǎn)

改變飲食習(xí)慣，營養(yǎng)搭配的合理性，提高生活質(zhì)量。

（二）學(xué)情分析

作為高一學(xué)生，平時(shí)不注意飲食，對(duì)怎樣飲食才更健康，營養(yǎng)的分配等更是了解甚少，

所以學(xué)習(xí)本課有一定的難度。根據(jù)學(xué)生的認(rèn)知水平和能力，由簡單到復(fù)雜的方式使學(xué)生由淺

入深的學(xué)習(xí)，便于學(xué)牛.的理解和把握。并針對(duì)不同學(xué)生的特點(diǎn)，讓學(xué)生在課前做好預(yù)習(xí)準(zhǔn)備

（如相關(guān)資料的查找、相關(guān)名詞的理解等）。并且教師要針對(duì)學(xué)生可能提出的問題，進(jìn)行必

要準(zhǔn)備。所以在學(xué)法上主要采取探究式學(xué)習(xí)，自主地發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題；個(gè)別

思考與小組合作探討學(xué)習(xí)相結(jié)合。

二、教學(xué)方法

設(shè)置情境、提供案例、啟發(fā)提問、引導(dǎo)點(diǎn)撥，發(fā)揮學(xué)生主體作用，貫穿探究式教學(xué)。

三、教學(xué)過程

導(dǎo)入新課：先讓學(xué)生觀看一組幻燈片，兩個(gè)反差特別大的人，一個(gè)是特別的胖，另一個(gè)

特別瘦，通過對(duì)比，讓學(xué)生思考為什么會(huì)出現(xiàn)這種情況，我們平時(shí)該如何解決，預(yù)防這種情

況的發(fā)生導(dǎo)出新課一合理營養(yǎng)。

提出問題：他們?yōu)槭裁闯霈F(xiàn)這樣的情況？產(chǎn)生的原因是什么？該如何解決？

學(xué)生結(jié)合書本探究問題，思考、討論、提出問題。

設(shè)計(jì)意圖：根據(jù)物理上的兩個(gè)熱學(xué)定律，能量守恒定律，了解吸收和消耗的關(guān)系，做到合理

平衡膳食。

新課教學(xué)：

1.什么是合理營養(yǎng)？學(xué)生首先結(jié)合上節(jié)課營養(yǎng)失衡的內(nèi)容談看法，教師點(diǎn)撥。

點(diǎn)撥：營養(yǎng)失衡的原因，哪些習(xí)慣導(dǎo)致的，如早餐面包加礦泉水，午餐一個(gè)大餅加少許

的菜，晚餐一根烤腸一杯豆?jié){等等

2。設(shè)計(jì)意圖：讓學(xué)生以自己的生活習(xí)慣提出相關(guān)建議，可以激發(fā)學(xué)生討論問題的熱情，

并能自主進(jìn)入到情境當(dāng)中，提高了學(xué)生改善飲食的意識(shí)和學(xué)習(xí)積極性，導(dǎo)出六個(gè)基本準(zhǔn)則。

點(diǎn)撥：專家學(xué)者利用專業(yè)知識(shí)、相關(guān)信息、實(shí)例，有利于學(xué)生認(rèn)識(shí)營養(yǎng)不良對(duì)身體的危

害。

3。設(shè)計(jì)意圖：第一個(gè)基本原則通過專家的實(shí)驗(yàn)證明水和電解質(zhì)平衡的重要性

過度語：通過專家的實(shí)驗(yàn)證明：人體不喝水只能存活7天，只喝水卻能存活28天，看見

水的重要性.也就是我們要講的是第一個(gè)基本原則保持水和電解質(zhì)的平衡。

4.設(shè)計(jì)意圖：通過此設(shè)計(jì)，男女心里活動(dòng)不一樣，對(duì)胖瘦的認(rèn)知也不同

過渡語：男同學(xué)都想自己身體變得強(qiáng)壯一些，女同學(xué)卻想自己怎樣變得苗條一些，所

以我們要講的是第二個(gè)基本原則保持理性的身體成分。

5.設(shè)計(jì)意圖：通過圖片的對(duì)比要同學(xué)們重視鍛煉肌肉的重要性，養(yǎng)成鍛煉的好習(xí)慣，

協(xié)調(diào)發(fā)展。

過渡：這張圖片上面四個(gè)人的對(duì)比我們看出了什么？是不是后面三個(gè)身體比例比較勻

稱，保持了較好的理想身體成分啊，是通過鍛煉肌肉達(dá)到的，也就是我們講的

第三個(gè)基本原則促進(jìn)發(fā)展骨骼肌。

6.設(shè)計(jì)意圖：低血糖的癥狀讓學(xué)生知道糖類的重要，必不可少。

過度：我們吸收的能量來自于大部分食物中的淀粉，被人體吸收轉(zhuǎn)化成糖類，也就是

我們要講的第四個(gè)基本原則保持糖類攝取與能量消耗平衡。

7.設(shè)計(jì)意圖：了解紅細(xì)胞的作用，重視微量元素的攝取。

過度：人體需要多種微量元素，其中一種是鐵，缺鐵會(huì)發(fā)生什么癥狀，鐵是制造血紅蛋

白必不可少的，所以第五個(gè)基本原則就是保持紅細(xì)胞的氧運(yùn)輸能力。

8.設(shè)計(jì)意圖：飲食含多種維生素食物，足夠的vd和鈣，多喝奶及奶制品。

小結(jié)：通過幻燈片，資料，提問等方式總結(jié)了合理營養(yǎng)的基本原則。高中階段正處在生

長發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，消化功能旺盛加上運(yùn)動(dòng)，體力消耗過大，所以每日可進(jìn)餐四

次，夏天勞動(dòng)時(shí)應(yīng)注意少量多次飲水。

9.設(shè)計(jì)意圖：學(xué)生通過分組討論總結(jié)發(fā)言考試，運(yùn)動(dòng)前，運(yùn)動(dòng)中，運(yùn)動(dòng)后怎樣注意飲

食。

10.設(shè)計(jì)意圖：介紹了解食品衛(wèi)生知識(shí)，預(yù)防食物中毒，綠色食品，營養(yǎng)學(xué)騙子等，

讓學(xué)牛飲食衛(wèi)牛頸防傳染病

課堂小結(jié)：

六個(gè)基本原則，考試，運(yùn)動(dòng)如何注意飲食，食品衛(wèi)生知識(shí)。通過這些的學(xué)習(xí)

根據(jù)我們自己的實(shí)際情況，改變不良飲食習(xí)慣，做到平衡膳食合理營養(yǎng)。

評(píng)價(jià)與改進(jìn)：提出五個(gè)問題看看學(xué)生對(duì)本節(jié)課的掌握情況。

結(jié)束

四、教學(xué)反思

高一學(xué)生的特點(diǎn)是正在由形象思維逐步向理性思維過渡，思想活躍，關(guān)心時(shí)事，具有較

強(qiáng)烈的成就意識(shí)、表現(xiàn)欲望和自主獲取知識(shí)的渴望。但大多數(shù)學(xué)生抽象思維能力較薄弱，比

較、分析、綜合等能力有待加強(qiáng)。特別是我校的學(xué)生原有基礎(chǔ)較差，時(shí)澤市牡丹區(qū)每年大約

畢業(yè)一萬名初中生，我校錄取學(xué)生多在6000名以后，學(xué)習(xí)興趣普遍不高，因此想盡辦法調(diào)

動(dòng)學(xué)生的積極性至關(guān)重要，所以在教學(xué)中我選取的材料盡量以學(xué)生身邊實(shí)際為主，以學(xué)生感

興趣的話題為主，這樣容易引起學(xué)生對(duì)本堂課的興趣，能及時(shí)將學(xué)生的注意力集中過來。筒

單、直接，學(xué)生有興趣可說，有能力能說。整節(jié)課氣氛活躍，學(xué)生參與度高，取得了較好的

效果。但在實(shí)際的教學(xué)過程中也存在以下問題，應(yīng)該在以后的教學(xué)實(shí)踐中加以改進(jìn)：

.因?qū)W生學(xué)習(xí)基礎(chǔ)較差，因此在問題的設(shè)置上過于簡單、直接，對(duì)教材的挖掘深度不夠。

討論話題的選擇上可以選擇與學(xué)生生活實(shí)踐聯(lián)系更加緊密的內(nèi)容，問題的設(shè)計(jì)應(yīng)更科學(xué)、更

合理，設(shè)問應(yīng)體現(xiàn)知識(shí)的梯度，讓學(xué)生“跳一跳，夠到果子”。

學(xué)情分析

作為高一學(xué)生，關(guān)注玫治生活相對(duì)較少，對(duì)一些政治問題、政治術(shù)語等更是了解甚少，

所以學(xué)習(xí)本課有?定的難度。學(xué)生的認(rèn)知水平和能力決定我在教學(xué)中采取由具體到抽象，由

簡單到更雜的方式使學(xué)生由淺入深的學(xué)習(xí)，便于學(xué)生的理解和把握。并針對(duì)不同學(xué)生的特點(diǎn)，

由他們扮演不同的角色，讓學(xué)生在課前做好預(yù)習(xí)準(zhǔn)備（婦相關(guān)資料的杳找、相關(guān)名詞的理解

等）。并且教師要針對(duì)學(xué)生可能提出的問題，進(jìn)行必要準(zhǔn)備。所以在學(xué)法上主要采取探究式

學(xué)習(xí)，自主地發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題；個(gè)別思考與小組合作探討學(xué)習(xí)相結(jié)合。

效果分析

根據(jù)現(xiàn)行高中政治新課程標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合課堂教學(xué)實(shí)際，下面從教學(xué)思想、教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)

內(nèi)容、教學(xué)形式、教學(xué)方法、教學(xué)效果等六個(gè)談本節(jié)課所達(dá)到的效果。

一、教學(xué)思想。

以育人為本——堅(jiān)持以學(xué)生發(fā)展為本，以培養(yǎng)創(chuàng)新精神為宗旨；

德育為核心——抓住思想政治課中對(duì)學(xué)生人生觀、價(jià)值觀、世界觀的培養(yǎng)目標(biāo)；

面向全體一了解學(xué)生整體水平，關(guān)心不同類型的學(xué)生的需要；

因材施教——依據(jù)學(xué)生的不同才能、特長、興趣和性格進(jìn)行教學(xué)。

二、教學(xué)目標(biāo)。

體現(xiàn)新課標(biāo)要求——讓學(xué)生在思想政治知識(shí)、能力、情感、態(tài)度與價(jià)值觀等方面都得到

發(fā)展；

符合學(xué)生特點(diǎn)——使各類不同特長的學(xué)生都能在原有基礎(chǔ)上得到發(fā)展；

體現(xiàn)于教學(xué)過程的始終——制定明確具體而全面的教學(xué)目標(biāo)，并體現(xiàn)于教學(xué)全過程之中。

三、教學(xué)內(nèi)容。

科學(xué)準(zhǔn)確一能準(zhǔn)確地把握課時(shí)知識(shí)內(nèi)容，無知識(shí)性錯(cuò)誤；

處理得當(dāng)一對(duì)教材內(nèi)容進(jìn)行加工、整理，抓住重點(diǎn)，提取本質(zhì)，做到理論聯(lián)系實(shí)際，

詳略得當(dāng)。

熟練自如——對(duì)所涉及的教材內(nèi)容運(yùn)用自如，不照本宣科。

四、教學(xué)形式。

靈活多樣——適應(yīng)學(xué)生各種能力的發(fā)展需要，教學(xué)環(huán)節(jié)生動(dòng)活撥，形式多樣：

善于組織一發(fā)揮學(xué)生的主體地位，組織學(xué)生自主學(xué)習(xí)，指導(dǎo)開展探索學(xué)習(xí)活動(dòng)：

善用媒體——教學(xué)媒體的使用恰當(dāng)、合理、有效。

五、教學(xué)方法。

邏輯性強(qiáng)——符合學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律，循序漸進(jìn)，邏輯性強(qiáng)：

啟發(fā)引導(dǎo)——引導(dǎo)學(xué)生討論并運(yùn)用有效的提問技巧，啟發(fā)學(xué)生積極思考，引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)

學(xué)習(xí)；

通俗易懂——內(nèi)容講授簡潔明了，學(xué)法指導(dǎo)清晰易懂，易被學(xué)生接受；

開放性強(qiáng)——尊重學(xué)生人格和個(gè)性差異，開發(fā)學(xué)生潛能，允許學(xué)生異議或犯錯(cuò)誤；

實(shí)踐性強(qiáng)——能根據(jù)教學(xué)需要與學(xué)生水平實(shí)際，設(shè)計(jì)相應(yīng)的綜合實(shí)踐和探究性學(xué)習(xí)等活

動(dòng)。

六、教學(xué)效果。

達(dá)成教學(xué)目標(biāo)——通過師生的互動(dòng)，使教學(xué)目標(biāo)在學(xué)生身上得以實(shí)現(xiàn)；

培養(yǎng)興趣習(xí)慣——有效激發(fā)學(xué)習(xí)興趣和學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)，培養(yǎng)了學(xué)牛良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣：

促進(jìn)能力發(fā)展——促進(jìn)了學(xué)生思維能力的發(fā)展和學(xué)習(xí)能力的提高；

課堂氣氛良好——課堂管理得當(dāng)，學(xué)生學(xué)習(xí)愉快、經(jīng)松、有序、和諧，參與度高。

本節(jié)課基本上能達(dá)到以上六個(gè)方面的要求，取得了預(yù)期的教學(xué)效果。

教材分析

本框在第三課中是平衡膳食，營養(yǎng)失衡最后一節(jié)同時(shí)我們還要明確，本框與上一框之間

存在什么聯(lián)系，總結(jié)前面的內(nèi)容來構(gòu)成合理營養(yǎng)。本課內(nèi)容中六個(gè)基本原則，是前兩節(jié)內(nèi)容

的指導(dǎo)原則，通過學(xué)習(xí)使學(xué)生在平時(shí)的生活當(dāng)中，怎樣飲食才健康，每個(gè)人的身體狀況環(huán)境

及時(shí)期的不同，營養(yǎng)需求是不同的，應(yīng)根據(jù)自己的實(shí)際情況對(duì)飲食進(jìn)行調(diào)整，做到合理營養(yǎng)。

評(píng)測(cè)與改進(jìn)練習(xí)

一、判斷題：

I.學(xué)習(xí)緊張時(shí)要吃飽（）

2.體育鍛煉和運(yùn)動(dòng)時(shí)不應(yīng)增加飲食（）

3.勞動(dòng)時(shí)每日可進(jìn)餐四次（）

4綠色食品比其他食品更有營養(yǎng)（）

5營養(yǎng)學(xué)騙子經(jīng)常使用科學(xué)或高科技術(shù)語（）

答案：1.J2,V3.J4.X5.J

課后反思

而一學(xué)生的特點(diǎn)是正在由形象思維逐步向理性思維過渡，思想活躍，關(guān)心時(shí)事，具有較

強(qiáng)烈的成就意識(shí)、表現(xiàn)欲望和自主獲取知識(shí)的渴望。但大多數(shù)學(xué)生抽象思維能力較薄弱，比

較、分析、綜合等能力有待加強(qiáng)。特別是我校的學(xué)生原有基礎(chǔ)較差，荷澤市牡丹區(qū)每年大約

畢業(yè)一萬名初中生，我校錄取學(xué)生多在6000名以后，學(xué)習(xí)興趣普遍不高，因此想盡辦法調(diào)

動(dòng)學(xué)牛的積極性至關(guān)重要，所以在教學(xué)中我選取的材料盡量以學(xué)牛身i力實(shí)際為主，以學(xué)牛感

興趣的話題為主，這樣容易引起學(xué)生對(duì)本堂課的興趣，能及時(shí)將學(xué)生的注意力集中過來。霧

霸天氣近年持續(xù)時(shí)間較長，對(duì)人的生活影響較大，學(xué)生都有切身體會(huì)。但在實(shí)際的教學(xué)過程

中也存在以下問題，應(yīng)該在以后的教學(xué)實(shí)踐中加以改進(jìn)：

2.因?qū)W生學(xué)習(xí)基礎(chǔ)較差，因此在問題的設(shè)置上過于簡單、直接，對(duì)教材的挖掘深度不

夠。

討論話題的選擇上可以選擇與學(xué)生生活實(shí)踐聯(lián)系更加緊密的內(nèi)容，問題的設(shè)計(jì)應(yīng)更科學(xué)、更

合理，設(shè)問應(yīng)體現(xiàn)知識(shí)的悌度，讓學(xué)生“跳一跳，夠到果子

課標(biāo)分析

1、使用教材：河北教育出版社出版的普通高中課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)教科書《體育與健康》

2、《課程標(biāo)準(zhǔn)》要求：

1.使學(xué)生掌握合理營養(yǎng)的基本原則，了