第頁(yè)茶藝師試卷一復(fù)習(xí)試題含答案1.“滇紅”茸毫顯露為其品質(zhì)特點(diǎn)之一。其毫色可分淡黃、()、金黃等類。A、金絲B、菊黃C、淺黃D、深黃【正確答案】：B2.()工夫又分白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。A、海紅B、寧紅C、閩紅D、祁紅【正確答案】：C3.沖泡時(shí)間的長(zhǎng)短,以()適合飲用者的口味為標(biāo)準(zhǔn)。A、視茶而定B、茶湯的溫度C、茶湯濃度D、香氣高低【正確答案】：C4.下列()屬于行茶程序的第三階段(完成階段)。A、奉茶B、介紹茶葉C、結(jié)賬D、環(huán)境清理【正確答案】：D5.下列()不屬于綠茶的滋味類型。A、清鮮型B、鮮濃型C、鮮醇型D、濃強(qiáng)型【正確答案】：D6.明代茶道簡(jiǎn)潔,但仍然強(qiáng)調(diào)()、茶具、茶葉俱佳。A、氣氛B、茶興C、茶食D、水質(zhì)【正確答案】：D7.餅茶須經(jīng)炙、碾、()三道工序,加工茶末,再進(jìn)行煎茶。A、搗B、碎C、羅D、磨【正確答案】：C8.喝茶注重(),是一種待客禮儀。A、禮B、質(zhì)C、量D、色【正確答案】：C9.泡茶用水要求PH值()。A、小于5B、小于6C、小于7D、小于8【正確答案】：A10.()的品質(zhì)特點(diǎn)是:緊實(shí)呈粒狀,色澤棕黑油潤(rùn),香氣濃郁,滋味鮮爽,湯色紅艷,葉底紅勻。A、傳統(tǒng)紅碎茶B、洛托凡紅碎茶C.T.C紅碎茶D、L.T.P紅碎茶【正確答案】：C11.下列()不屬于武夷巖茶應(yīng)有的茶湯色澤。A、橙黃B、橙紅C、黃綠D、金黃【正確答案】：C12.()被選作宮廷用水還有一個(gè)極其重要的因素,就是該泉四季勢(shì)如鼎沸,涌水量穩(wěn)定,從不干涸。A、康王谷谷簾泉B、鎮(zhèn)江中泠泉C、北京玉泉D、濟(jì)南趵突泉【正確答案】：C13.茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制,維生素C的氧化及()、茶紅素的氧化聚合都和氧氣有關(guān)。A、茶褐素B、茶黃素C、維生素D、茶色素【正確答案】：B14.當(dāng)新鮮的水中含有低價(jià)氧化鐵0.1mg/L時(shí),茶湯(),滋味()。A、發(fā)暗,變淡B、變綠,醇厚C、發(fā)暗,醇厚D、變綠,變淡【正確答案】：A15.對(duì)于有明顯生理缺陷的賓客,要注意安排在()的位置就坐,以示體貼。A、能方便其出入B、能遮掩其生理缺陷C、隱蔽D、離門口比較遠(yuǎn)【正確答案】：B16.由于烏龍茶制作時(shí)選用的是較成熟的芽葉做原料,屬半發(fā)酵茶,沖泡時(shí)需用()的沸水。A、70~80℃B、90℃左右C、100℃D、80~90℃【正確答案】：C17.民俗茶藝文化特色主要表現(xiàn)在()、道具各具地方特色。A、服飾B、茶葉C、音樂D、表演【正確答案】：A18.以茶為圖騰的民族中最突出的是(),原稱“崩龍”。A、白族B、蒙古族C、佤族D、德昂族【正確答案】：D19.小茶用()原料制成,條索細(xì)緊,色澤暗紅,沖泡后,香似祁紅,滋味醇和,湯色淺,葉底紅勻。A、嫩葉B、低檔C、片茶D、小葉種茶樹【正確答案】：D20.狹義茶文化的含義是()。A、茶的精神財(cái)富B、茶的物質(zhì)財(cái)富C、茶的聯(lián)誼效應(yīng)D、茶的傳媒效應(yīng)【正確答案】：A21.()茶的主要品質(zhì)特征是“紅湯紅葉味甘”。A、黑茶B、紅茶C、烏龍茶D、綠茶【正確答案】：B22.根據(jù)季節(jié)變化和客人的口味在基本配料的基礎(chǔ)上添加一些中草藥等。如冬天、春天一般加(),夏天加(),秋天加()。A、生姜,魚腥草,貢菊B、肉桂,貢菊,藿香C、藿香,金銀花,生姜D、魚腥草,薄荷,杭白菊【正確答案】：A23.白毫銀針茶藝中品茶時(shí)需在沖泡后經(jīng)過()分鐘后,茶芽條條挺立,猶如雨后春筍。A、1~2B、3~4C、5~6D、7~8【正確答案】：C24.廬山云霧外形的品質(zhì)特點(diǎn)是()。A、芽頭肥壯,緊實(shí)挺直,芽身金黃,滿披白毫B、形似瓜子的單片,自然平展,葉緣微翹,大小均勻,色澤綠中帶霜(寶綠)C、條索緊結(jié),肥碩雄壯,色澤烏潤(rùn),金毫特顯D、條索粗壯、青翠多毫【正確答案】：D25.客人進(jìn)房后,通常請(qǐng)賓客坐上位,因此入座時(shí)常請(qǐng)賓客坐在主人的()。A、對(duì)面B、右側(cè)C、旁邊D、左側(cè)【正確答案】：B26.煮茶器是沖泡()的最佳茶具。A、清香型鐵觀音B、普洱茶C、西湖龍井D、碧螺春【正確答案】：B27.根據(jù)銷售心理學(xué)基本常識(shí),根據(jù)交往通道的性質(zhì),可將信息交往分為單向交往和()交往。A、間接B、雙向C、直接D、言語(yǔ)【正確答案】：B28.以大宗綠茶作為茶坯窨制的花茶,其沖泡水溫一般選擇()。A、80℃B、70℃C、95℃D、100℃沸水【正確答案】：C29.當(dāng)?shù)販氐陀?3℃或高于28℃,茶樹()。A、生長(zhǎng)最適宜B、生長(zhǎng)較緩慢C、停止生長(zhǎng)D、生長(zhǎng)最快【正確答案】：B30.在茶樓里,當(dāng)客人需要續(xù)水時(shí),只要(),服務(wù)員便會(huì)意而來(lái)。A、招手示意B、搖晃茶杯C、茶杯倒扣D、壺蓋打開【正確答案】：D31.下面()選項(xiàng)不屬于茶藝師服務(wù)過程的基本程序?A、茶前準(zhǔn)備B、茶中服務(wù)C、回訪服務(wù)D、茶后工作【正確答案】：A32.“芽頭肥壯,緊實(shí)挺直,芽身金黃,滿披白毫?！笔?)的品質(zhì)特點(diǎn)。A、黃山毛峰B、六安瓜片C、君山銀針D、滇紅工夫茶【正確答案】：C33.入座時(shí),如果椅子不正,茶藝服務(wù)人員需將它先擺正,從椅子()入座。A、正前方B、左邊C、右邊D、左右邊均可【正確答案】：B34.歷史上記載的黑茶是()以前,是指四川由綠毛茶經(jīng)過做色工序變?yōu)榈暮诓璩善贰、16世紀(jì)B、17世紀(jì)C、15世紀(jì)D、18世紀(jì)【正確答案】：A35.下列不是西點(diǎn)類的是()。A、蛋糕B、吐司C、曲奇餅D、豆腐干【正確答案】：D36.沖泡拉茶時(shí),預(yù)備的兩只杯子,一只置入上好()湯,一只置入煉奶。A、綠茶B、黃茶C、青茶D、紅茶【正確答案】：D37.叩手禮中,一般長(zhǎng)輩或上級(jí)給晚輩或下級(jí)斟茶時(shí),下級(jí)和晚輩用()作跪狀叩擊桌面兩三下。A、單指B、三指C、雙指D、四指【正確答案】：C38.著名民間音樂藝術(shù)家阿炳以()為素材所作的二胡演奏曲《二泉映月》以其鮮明的節(jié)奏和清新流暢的旋律為人們所喜愛。A、惠山泉B、中泠泉C、玉泉D、趵突泉【正確答案】：A39.一般在工作環(huán)境和社交聚會(huì)上,人們都保持()的距離。A、3—6英尺(0.9—1.8米)B、2—5英尺(0.6—1.5米)C、1—4英尺(0.3—1.2米)D、4—7英尺(1.2—2.1米)【正確答案】：D40.品飲白茶時(shí),待茶湯呈()或(),可一邊賞湯色,一邊聞香、嘗味。A、橙黃色或杏黃色B、金黃色或橙紅色C、金黃色或橙黃色D、杏黃色或橙紅色【正確答案】：A41.如果說(shuō)杭州有“龍井茶,虎跑泉”雙絕的話,那么,廬山上的“云霧茶,()”,在茶界也堪稱為珠璧之美。A、谷簾泉B、中泠泉C、北京玉泉D、趵突泉【正確答案】：A42.()其品質(zhì)特點(diǎn)是:條索細(xì)長(zhǎng)彎曲,茸毫多呈絨球狀,色澤黃黑,香氣鮮爽帶甘草香,滋味清鮮甜和,湯色淺亮,葉底鮮紅帶黃。A、正山小種B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫【正確答案】：B43.從外形色澤上看下列哪項(xiàng)不是生茶應(yīng)具有的色澤()。A、青綠B、暗綠C、黃綠D、褐色【正確答案】：D44.關(guān)于秋季飲茶以下描述正確的是()。A、宜飲花茶B、不能飲紅茶C、宜品飲味中性的烏龍茶D、只能飲綠茶【正確答案】：C45.茶葉具有利尿、調(diào)節(jié)體溫的作用,這與()有關(guān)。A、茶多酚B、咖啡堿C、黃酮類化合物D、維生素【正確答案】：B46.調(diào)飲法,即在茶湯中加入各種配料,以()的一種飲用方法。A、佐湯味B、提高花香C、欣賞價(jià)值D、增茶湯濃度【正確答案】：A47.當(dāng)溫度氣溫在()以上,且持續(xù)幾天高溫,茶樹生長(zhǎng)便受到抑制,葉片出現(xiàn)灼傷。A、45℃B、35℃C、30℃D、50℃【正確答案】：B48.由于帝王的嗜茶,使得清代形成了更為精美絕倫的()茶道。A、文人B、宗教C、民間D、宮廷【正確答案】：D49.茶藝服務(wù)人員上茶時(shí),左手()盤,端平拿穩(wěn),右手在前()盤,腳步小而穩(wěn)。A、托把B、托護(hù)C、持護(hù)D、持托【正確答案】：A50.綠茶的沖泡方法中其上投法是()。A、先投茶后注水B、先注水后投茶C、先潤(rùn)茶后注水D、先注水后潤(rùn)茶【正確答案】：B51.()消暑解渴,養(yǎng)胃生津,提神解乏,每人只要早上喝兩盅,上山耕耘,一天內(nèi)不覺干渴。A、面罐茶B、豆子茶C、酥油茶D、油炒茶【正確答案】：D52.按照擂茶習(xí)俗,若只喝一碗,應(yīng)留()分在碗內(nèi),等到欲離開主人家時(shí),再一口氣喝完,然后告辭。A、三B、五C、七D、一【正確答案】：D53.下列()不屬于地名加上富有想像力的名稱。A、敬亭綠雪B、南京雨花C、恩施玉露D、碧螺春【正確答案】：D54.北疆人常喝(),一般每日需“二茶一飯”。A、黑茶B、青茶C、綠茶D、奶茶【正確答案】：D55.禮儀是在人際交往中,以一定的約定俗成的程序方式來(lái)表現(xiàn)的()的過程。A、克己為人B、律己敬人C、約束行為D、自我約束【正確答案】：B56.()有“青蒂綠腹蜻蜓頭”之美稱。A、鐵觀音B、碧螺春C、正山小種D、武夷巖茶【正確答案】：A57.茶葉隨著浸泡時(shí)間的延長(zhǎng)約()分鐘后,茶葉中的茶多酚物質(zhì)被陸續(xù)浸提出來(lái),這時(shí)的茶湯苦澀味等相對(duì)增加。A、3B、4C、5D、6【正確答案】：C58.“條索緊結(jié)、肥壯、沉重,似蜻蜓頭。色澤砂綠,鮮潤(rùn),紅點(diǎn)明”是()的品質(zhì)特點(diǎn)。A、太平猴魁B、祁門紅茶C、安溪鐵觀音D、云南普洱茶【正確答案】：C59.精神上愉悅的感悟與()是中國(guó)茶道之“怡”的第三個(gè)層次。A、感知B、想像C、享受D、升華【正確答案】：D60.烏龍茶制作采摘鮮葉的標(biāo)準(zhǔn)是()。A、新梢一芽二葉B、駐芽二至三葉C、小開面一芽三至五葉D、一芽一葉【正確答案】：B61.茶葉中的()含量多少直接影響著茶湯的苦澀味。A、茶多酚B、氨基酸C、蛋白質(zhì)D、茶黃素【正確答案】：A62.品飲綠茶時(shí),要()。A、看湯色—聞香—嘗滋味B、嘗滋味—聞香—看湯色C、聞香—嘗滋味—看湯色D、聞香—看湯色—嘗滋味【正確答案】：A63.下列()屬于甜花香類,具有玫瑰香。A、龍井茶B、正山小種C、祁門紅茶D、白毫銀針【正確答案】：C64.乾隆皇帝在品嘗完用()沖泡的茶湯之后將其命名為“天下第一泉”。A、濟(jì)南趵突泉B、昆明碧玉泉C、鎮(zhèn)江中泠泉D、廬山谷簾泉【正確答案】：A65.點(diǎn)茶這道程序一般是()。A、投茶—注湯—調(diào)膏B、投茶—調(diào)膏—注湯C、注湯—投茶—調(diào)膏D、注湯—調(diào)膏—投茶【正確答案】：A66.“揚(yáng)子江心第一泉,南金采此鑄文淵。男兒斬卻樓蘭首,閑品《茶經(jīng)》拜羽仙?！边@是民族英雄文天祥品嘗用()泉水煎泡的茶之后所寫下的詩(shī)篇。A、康王谷谷簾泉B、鎮(zhèn)江中泠泉C、北京玉泉D、濟(jì)南趵突泉【正確答案】：B67.茶藝師的職業(yè)道德不僅包括具體的職業(yè)道德水平,而且還包括反映職業(yè)道德本質(zhì)特征的()。A、道德原則B、道德準(zhǔn)則C、行為準(zhǔn)則D、行為規(guī)范【正確答案】：A68.站著與客人談話時(shí),要面向客人,垂手自然,并保持()左右的距離。A、1.2mB、2mC、0.5mD、3m【正確答案】：A69.美國(guó)人受英國(guó)人的影響,多數(shù)人愛喝加()和奶的紅茶。A、咖啡B、鹽C、糖D、紅棗【正確答案】：C70.()不適合名優(yōu)綠茶的沖泡器具。A、普通玻璃杯B、高檔玻璃杯C、玻璃壺D、陶壺【正確答案】：D71.用()茶具泡茶,既無(wú)熟湯味,又可保持茶的真香。A、金銀B、紫砂C、玻璃D、瓷【正確答案】：B72.以下()不屬于烏龍茶四大產(chǎn)區(qū)。A、福建B、廣東C、廣西D、臺(tái)灣【正確答案】：C73.()是構(gòu)成禮儀最基本的三大要素之一。A、文化B、知識(shí)C、語(yǔ)言D、儀態(tài)【正確答案】：C74.茶藝服務(wù)人員為賓客添水()次后,需詢問賓客是否換茶,此時(shí)茶味已淡。A、3B、4C、5D、6【正確答案】：A75.在交談中,插話次數(shù)不宜多,在與()的交談中,是絕對(duì)不允許打斷或插話的。A、領(lǐng)導(dǎo)B、長(zhǎng)輩C、陌生人D、同事【正確答案】：C76.茶樹的葉片背面著生()茸毛。A、透明B、淡黃色C、白色D、米白色【正確答案】：C77.根據(jù)茶葉發(fā)酵程度分()為不發(fā)酵茶。A、白茶B、黑茶C、綠茶D、紅茶【正確答案】：C78.若琛杯即為品茗杯。若琛杯為()翻口小杯。A、黑瓷B、白瓷C、青瓷D、紫砂【正確答案】：B79.條形緊秀,鋒苗好,色澤具有“寶光”是()的品質(zhì)特點(diǎn)。A、太平猴魁B、祁門紅茶C、安溪鐵觀音D、云南普洱茶【正確答案】：B80.茶葉保存應(yīng)注意光線照射,因?yàn)楣饩€能促進(jìn)植物色素或脂質(zhì)的()加速茶葉的變質(zhì)。A、分解B、化合C、還原D、氧化【正確答案】：D81.下列()因素不會(huì)影響泡茶的水溫。A、溫壺B、溫潤(rùn)泡C、茶葉冷藏D、飲茶習(xí)慣【正確答案】：D82.現(xiàn)代茶道更加突出整個(gè)茶道活動(dòng)過程中的()和精神追求。A、精神內(nèi)涵B、歷史內(nèi)涵C、文化內(nèi)涵D、哲學(xué)內(nèi)涵【正確答案】：C83.泡茶器具要選擇簡(jiǎn)潔實(shí)用而且符合()的。A、茶葉類別B、茶性C、客人喜好D、泡茶方法【正確答案】：B84.瓷器茶具按色澤不同可分為()茶具等。A、白瓷、彩瓷和黑瓷B、白瓷、青瓷和彩瓷C、白瓷、青瓷和黃瓷D、白瓷、青瓷和黑瓷【正確答案】：D85.茶葉保存應(yīng)注意水分的控制,當(dāng)茶葉水分含量()時(shí),就會(huì)加速茶葉的變質(zhì)。A、超過4%B、達(dá)到5%C、不足5%D、超過5%【正確答案】：D86.外形具有扁平挺秀的特點(diǎn)的是()。A、都勻毛尖B、碧螺春C、雨花茶D、龍井茶【正確答案】：D87.品飲花茶聞香時(shí),其第()次主要聞香氣的純度。A、一B、二C、三D、四【正確答案】：C88.()者,有祥和融洽,和睦友誼之意。A、和B、融C、睦D、敬【正確答案】：B89.職業(yè)是人們?cè)谏鐣?huì)生活中,對(duì)社會(huì)所承擔(dān)的()和所從事的專門業(yè)務(wù)。A、部分責(zé)任B、所有規(guī)范C、規(guī)定守則D、一定職責(zé)【正確答案】：D90.藏族喝茶,必加的調(diào)味品是()。A、糖B、鹽C、花椒D、醬油【正確答案】：B91.俄羅斯人除了往茶里加糖外,有時(shí)加果醬、奶油、()等。A、紅棗B、橙汁C、玫瑰花D、檸檬汁【正確答案】：D92.良好的職業(yè)道德風(fēng)尚的形成必須依靠加強(qiáng)茶藝從業(yè)人員的()。A、職業(yè)道德素養(yǎng)B、職業(yè)道德修養(yǎng)C、職業(yè)道德習(xí)慣D、職業(yè)道德教育【正確答案】：D93.白茶茶藝中“花落知多少”是指()。A、潤(rùn)茶B、悶茶C、投茶D、泡茶【正確答案】：C94.茶葉沖泡時(shí),()不影響茶的香氣、色澤、滋味得以充分發(fā)揮。A、選配茶具B、投茶方式C、水的溫度D、技藝之美【正確答案】：D95.()的形態(tài)特征:葉端扭曲,似蜻蜓頭,色澤鐵青帶褐油潤(rùn).內(nèi)質(zhì)活、甘、清、香。A、東方美人茶B、鳳凰單從C、安溪鐵觀音D、武夷巖茶【正確答案】：D96.在各種茶葉的沖泡過程中,茶葉的用量、()和茶葉浸泡時(shí)間是泡茶技巧的三個(gè)基本要素。A、水質(zhì)B、沖泡水溫C、壺溫D、水量【正確答案】：B97.關(guān)于飲茶禁忌,以下描述錯(cuò)誤的是()。A、吃藥后可宜半小時(shí)再飲茶B、婦女哺乳期忌飲濃茶C、忌飯后立即飲茶D、可以飲用沖泡時(shí)間久(或隔夜)的茶【正確答案】：D98.罐罐茶可分為面罐茶、()和()。A、八寶茶酥油茶B、酥油茶油炒茶C、五福茶八寶茶D、油炒茶水泡茶【正確答案】：D99.品茗環(huán)境的營(yíng)造中,()影響品茗情趣。A、插花B、掛畫C、播放DJ音樂D、焚香【正確答案】：C100.“帶有松煙香,滋味醇和,湯色稍淺,葉底帶古銅色”形容的是()。A、正山小種B、外山小種C、政和工夫D、坦洋工夫【正確答案】：B1.()茶藝服務(wù)是一種“面對(duì)面”的服務(wù),茶藝人員與品茶對(duì)象間的語(yǔ)言交流和感情反應(yīng)非常直接。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B2.()茶藝館服務(wù)員應(yīng)穿戴清潔工作服;工作時(shí)可以戴戒指,手鏈,涂指甲。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B3.()猴魁始產(chǎn)于1900年間,當(dāng)初因茶農(nóng)精植巧制,塑造成獨(dú)有的形狀,在國(guó)內(nèi)獲得優(yōu)等獎(jiǎng)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A4.()店長(zhǎng)除了遵守公司各項(xiàng)規(guī)定,執(zhí)行上級(jí)指示,完成主管經(jīng)理下達(dá)任務(wù)外,還要負(fù)責(zé)店里各項(xiàng)規(guī)章制度的制定和具體實(shí)施。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A5.()茶葉中維生素一般分為水溶性和脂溶性兩類。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A6.()“斗茶”又稱“茗戰(zhàn)”,就是品茗比賽。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A7.()茶藝師應(yīng)以信譽(yù)服務(wù),應(yīng)做到遵守承諾,說(shuō)到做到,涉及信譽(yù)之事都不可馬虎。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A8.()消費(fèi)者與經(jīng)營(yíng)者發(fā)生消費(fèi)權(quán)益爭(zhēng)議時(shí),可與經(jīng)營(yíng)者協(xié)商和解。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A9.()長(zhǎng)江以北一帶,大多喜愛選用有玻璃壺沖泡花茶,以保持花香,爾后將茶湯傾入茶盅杯飲用。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B10.()茶藝館所提供的茶點(diǎn)要適時(shí)地有所改變,必須根據(jù)各個(gè)季節(jié)的特點(diǎn)結(jié)合茶藝館自身的特色而各有不同。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A11.()茶葉中茶多酚的具有三降功能:降低血脂、降低血壓、降低血糖。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A12.()普洱茶若保存方法不正確,儲(chǔ)存的年份不一定越久越好。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A13.()灌木型茶樹植株較矮小,近地面處枝干叢生,或從根頸處發(fā)出,分枝稠密。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A14.()《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》為國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A15.()惠孟臣是第一位紫砂壺名家,也是歷史上第一個(gè)留下名字的壺藝家。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B16.()我國(guó)的佛教和道教與茶結(jié)有深緣,僧人羽士們常以茶禮佛、以茶助道、以茶待客等所以形成了一種禪茶茶藝形式。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B17.()六安瓜片宜選用上投法。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B18.()送客時(shí),茶藝服務(wù)人員應(yīng)當(dāng)走在客人后面約1.5米距離護(hù)送客人。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B19.()茶藝的六要素之美中,其人之美是茶藝最主要、最美的要素。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A20.()細(xì)嫩名優(yōu)綠茶水溫要求達(dá)到80℃~85℃,特別細(xì)嫩的碧螺春宜選用75℃~80℃,綠茶水溫要求要求達(dá)到85℃~90℃。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A21.()當(dāng)客人在交際場(chǎng)合說(shuō)了錯(cuò)話或做了不自然的動(dòng)作時(shí),茶藝服務(wù)人員就不要再老是看著他的臉。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A22.()隋唐以前,我國(guó)飲茶仍屬粗放飲茶,除使用陶瓷器具外,民間多用竹木制作而成。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A23.()茶葉中的茶多酚物質(zhì)主要由兒茶素、黃酮類化合物、花青素和酚酸類組成,其中黃酮的含量最高。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B24.()沖泡手法不是茶藝技能最重要的技法。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B25.()蒸餾水萃取的茶湯沉淀少,滋味甘醇。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】