餐廳員工手冊(cè)

前言

咎位新的家人：你們好！

歡邃你加入弗倫斯堡大家裒。卷這里,你不僅是找到了一鐐工作,恭得自己的一僚

收入.更重要的是你進(jìn)入了一種發(fā)展

的、上迸的、學(xué)習(xí)的集體.當(dāng)你迸入養(yǎng)賺企墩,你會(huì)很快被這個(gè)枳極向上、蒸愛學(xué)習(xí)的

氣氛所吸磯@

人類之因此成為人類》鑫世界上占據(jù)絕對(duì)主導(dǎo)地位,麟鑫于人類與其他生物相比,

多掌握了一項(xiàng)生存技篋一學(xué)習(xí)Q

企叱去近期,一直秉承著謙虛好學(xué)、堅(jiān)持不懈,迨求卓越的精神,接下來,我的鬟

做的事還諸家,那就讓我們共同努力,共同學(xué)習(xí),用我副的智慧來開創(chuàng)更美好的明天

吧

因itamr自己期賦?

用T?喇的尺子，s我命的言行；

用m的履j%為mn的舉止；

用T*的程聲，規(guī)范我?1崎為:

用一跳”的柳國(guó)，塞逢企曼的租b

我相信每個(gè)加盟企業(yè)的有志之士都會(huì)發(fā)現(xiàn)自己最輝煌的前途。

董事長(zhǎng):

第一部分人力資源規(guī)章制度

員工是企業(yè)文化口勺實(shí)踐者，是餐廳的各項(xiàng)計(jì)劃和目口勺口勺執(zhí)行者，同步也是企業(yè)內(nèi)部的顧

客，企業(yè)通過制定規(guī)范的管理制度，對(duì)員工提出規(guī)定，同步也規(guī)范企業(yè)H勺行為，真正實(shí)現(xiàn)企

業(yè)和員工的互相承認(rèn)。

1.1錄取制度

1.1.1餐廳招聘的管理組，企業(yè)鼓勵(lì)并優(yōu)先考慮提高內(nèi)部的優(yōu)秀人才，外部人才由企業(yè)人力

資源部統(tǒng)一進(jìn)行面試、推薦，通過OJE及營(yíng)運(yùn)部復(fù)試后決定錄取。

1.1.2餐廳招聘H勺服務(wù)組，企業(yè)鼓勵(lì)內(nèi)部推薦，并歡迎喜歡餐飲服務(wù)、發(fā)展意愿強(qiáng)烈的人員

加入，與一起創(chuàng)業(yè)，共謀發(fā)展。企業(yè)對(duì)于積極推薦人員的員工根據(jù)有關(guān)制度予

以獎(jiǎng)勵(lì)。不過在任何狀況下，不滿16周歲的應(yīng)聘人員，企業(yè)是謝絕錄取的。

1.1.3計(jì)時(shí)員工的錄取制度，根據(jù)企業(yè)有關(guān)其他管理制度執(zhí)行。

有直系親屬關(guān)系及其他特殊關(guān)系的員工不得在營(yíng)運(yùn)系統(tǒng)同一家門店、行政系統(tǒng)同?種部門、

企業(yè)財(cái)務(wù)系統(tǒng)、人事系統(tǒng)等關(guān)鍵部門和崗位共同或靠近a職。明知故犯者，耍根據(jù)企業(yè)《員

工紀(jì)律》追究當(dāng)事人及其上級(jí)主管的責(zé)任。

1.2錄取手續(xù)

1.2.1通過面試、健康檢查等，并確認(rèn)合格后，應(yīng)聘者被企業(yè)錄?。?/p>

1.2.2入職時(shí)，你必須提供其實(shí)的身份證明、健康證明、學(xué)歷證明、資格證行、照片等材料，

完整填寫《人員資料表》：

1.2.3餐廳/值班經(jīng)理在入職當(dāng)日會(huì)引導(dǎo)你熟悉餐廳工作環(huán)境：明確洗手間、更衣休息室、怎

樣使用考勤設(shè)備等:

1.2.4在你入職后，餐廳/值班經(jīng)理就工作內(nèi)容和崗位職責(zé)等會(huì)與你面談；

1.2.5入職初期，營(yíng)運(yùn)部將組織新入職工工參與培訓(xùn)，理解企業(yè)概況，發(fā)放《員工手冊(cè)》并

組織學(xué)習(xí)。

1.3工服管理制度：

1.3.1自員工入店之日，工服使用權(quán)歸工服使用人，工服使用人有義務(wù)時(shí)刻保持工服潔凈、

整潔，并使工服不受損壞。

如員工經(jīng)管理人員提醒后，工服仍不整潔，從而導(dǎo)致工服染色、永久性損壞，不能恢復(fù)原樣,

將予以該員工工服原價(jià)賠償。

員工在正規(guī)操作下出現(xiàn)意外（如滑倒、撞擊等），導(dǎo)致工服染色、損壞，應(yīng)立即報(bào)給餐廳管

理人員，統(tǒng)一修理或更換，逾期不報(bào)導(dǎo)致工服損壞程度加深，很壞費(fèi)用由員工自行負(fù)責(zé)。

如員工在違章操作下，導(dǎo)致工服染色、損壞，不能恢復(fù)原樣，將予以該員工工服原價(jià)賠償。

如新發(fā)放工服屬質(zhì)量問題，無法使用（如拉鏈?zhǔn)ъ`），員工應(yīng)立即報(bào)給餐廳管理人員，統(tǒng)

一修理或更換，逾期不報(bào)導(dǎo)致工服損壞程度加深，損壞費(fèi)用由員工自行負(fù)責(zé)。

1.3.6員工具有工服使用權(quán)，任何人不得私自偷拿他人工服，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即解除勞動(dòng)關(guān)系。

工服屬企業(yè)財(cái)產(chǎn)，員工要妥善保管，任何人不得私自更改工服樣式。否則，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)根據(jù)情

節(jié)輕重，將予以該員工工服原價(jià)加倍罰款并改I可工服原樣，嚴(yán)重者立即解除勞動(dòng)關(guān)系。

工服為個(gè)人自行保管，若有丟失，照價(jià)賠償。

以卜規(guī)定.餐廳須嚴(yán)格遵守,餐廳管理人員要做到每天隨時(shí)檢查員TT服整潔、無破損維護(hù)

企業(yè)形象。如管理人員監(jiān)督、管理不力，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，第一次書面警告。

1.4試用期

新員工入職后都需要通過】-3個(gè)月的試用期，在此期間，你將接受工作崗位需要的培訓(xùn)，餐

廳將考核你與否勝任工作，你也充足考慮與否適應(yīng)企業(yè)的文化和工作環(huán)境。

試用期間，員工享有法定H勺工資、假期及有關(guān)勞動(dòng)保障，但不享有企業(yè)其他福利待遇，如其

違反國(guó)家法律法規(guī)、企業(yè)規(guī)章制度或不符合崗位規(guī)定，企業(yè)有權(quán)根據(jù)其體現(xiàn)，隨時(shí)予以解雇。

在試用期內(nèi)，假如你要提出辭職（提議你至少工作一周，這樣你會(huì)逐漸適應(yīng)并有也許喜歡上

這份工作），須提前三天書面告知餐廳。提醒你注意：?jiǎn)T工有下列情形之一的，餐廳可以隨

時(shí)、無條件與員工終止試用期：

一、因員工提供虛假證明，不符合錄取條件的：

二、隱瞞與其他單位尚未解除的勞動(dòng)關(guān)系，而入職本餐廳的；

三、患有不適合行業(yè)或崗位工作口勺身體或精神疾病，隱瞞未報(bào)口勺：

四、一種月內(nèi)合計(jì)病、事假超過（含）7天或無端曠工日勺：

五、不能適應(yīng)崗位規(guī)定，影響顧客滿意度或效率低下的：

六、不能遵守企業(yè)的各項(xiàng)規(guī)章制度或行為不端H勺：

七、工作站考核沒有抵達(dá)原則規(guī)定的；

八、其他不符合錄取條件的。

1.5試用期滿

營(yíng)運(yùn)系統(tǒng)非管理組員工的轉(zhuǎn)正考核由營(yíng)運(yùn)中心負(fù)責(zé)組織區(qū)域或門店完畢，報(bào)人力資源部

同意并根據(jù)企業(yè)對(duì)應(yīng)規(guī)定調(diào)整薪資。成為的正式一員。

1.6離職

當(dāng)你提出離職時(shí)，需要提前?種月提出書面申請(qǐng)（給餐廳時(shí)間以便招到接替你崗位的

人）。這時(shí)，餐廳經(jīng)理/人事助理會(huì)找你溝通，問明狀況、幫你分析。確認(rèn)離職后，你要填寫

《員工離職單》，進(jìn)行詳細(xì)的工作交接：管理組提出離職，還需要與企業(yè)人力資源部預(yù)約面

談、溝通后，再辦理離職手續(xù)。需要提醒你H勺是：假如你沒有及時(shí)進(jìn)行必要IKJ工作交接，將

有也許延誤你當(dāng)期薪水的領(lǐng)取。

1.7勞動(dòng)協(xié)議

171企業(yè)實(shí)行勞動(dòng)協(xié)議制。臨時(shí)用工，則簽勞務(wù)協(xié)議或臨時(shí)勞務(wù)協(xié)議。

在你入職的前三天，將是一種適應(yīng)環(huán)境的過程。三天后，餐廳經(jīng)理/人事助理將會(huì)與你溝通

并當(dāng)面簽定正式的《勞動(dòng)協(xié)議書》。《勞動(dòng)協(xié)議書》的生效日期會(huì)從你第?天入職開始計(jì)算。

由于要學(xué)習(xí)、掌握餐廳崗位的基本規(guī)定，并有實(shí)際操作的過程，你的J《勞動(dòng)協(xié)議書》約定日勺

試用期不會(huì)低于1個(gè)月，勞動(dòng)協(xié)議期限不會(huì)低于1年。

1.7.2當(dāng)你口勺《勞動(dòng)協(xié)議書》期滿，餐廳經(jīng)理/人事助理會(huì)提前一種月與你溝通，假如餐廳

和你本人雙方?jīng)]有異議，你的《勞動(dòng)協(xié)議書》會(huì)在續(xù)訂頁續(xù)簽：假如餐廳、員工雙

方有?方不同樣意續(xù)簽《勞動(dòng)協(xié)議書》的，將依法解除《勞動(dòng)協(xié)議》。有關(guān)勞動(dòng)協(xié)議

的詳細(xì)內(nèi)容請(qǐng)參閱《勞動(dòng)協(xié)議管理措施》。

1.8調(diào)動(dòng)及外派

1.8.1調(diào)動(dòng)申請(qǐng)程序

1.員工調(diào)動(dòng)

（1）區(qū)域內(nèi)調(diào)動(dòng)，店長(zhǎng)須報(bào)區(qū)域經(jīng)理同意，人事部立案，員工方可攜帶健康

證、員工管理卡、當(dāng)月考勤、異動(dòng)單到所在門店報(bào)到。

（2）大區(qū)內(nèi)調(diào)動(dòng)，雙方區(qū)域經(jīng)理同意.人事部立案，方可調(diào)動(dòng)。

2.門店管理組（含店長(zhǎng)）調(diào)動(dòng)

（1）大區(qū)內(nèi)調(diào)動(dòng)，區(qū)域經(jīng)理報(bào)大區(qū)營(yíng)運(yùn)總監(jiān)同意，方可調(diào)動(dòng)，開《異動(dòng)單》

至人事部立案。

（2）大區(qū)之間調(diào)動(dòng)，區(qū)域經(jīng)理報(bào)大區(qū)營(yíng)運(yùn)總監(jiān)審批.經(jīng)雙方營(yíng)運(yùn)總監(jiān)同意，

方可調(diào)動(dòng)，開《異動(dòng)單》至人事部立案。

3.區(qū)域經(jīng)理、營(yíng)運(yùn)和行政系統(tǒng)之間人員調(diào)動(dòng)

大區(qū)營(yíng)運(yùn)總監(jiān)（行政所在部門經(jīng)理）報(bào)總經(jīng)理審批同意，方可調(diào)動(dòng)，人

事部立案。

1.8.2報(bào)到程序

調(diào)感人員必須在原崗位辦理工作交接手續(xù)后，方可持《異動(dòng)單》到新口勺

門店報(bào)到。

1.8.3調(diào)動(dòng)須知

1.調(diào)感人員必須在規(guī)定期限內(nèi)到新門店報(bào)到，因故不能按期報(bào)到，必須履

行請(qǐng)假手續(xù)，否如逾期報(bào)到者一律按曠工處理。

2.調(diào)動(dòng)門店員工工資由月底所在門店發(fā)放。

1.8.4離職又重新入職工工處理措施

1.離職工工乂回到企業(yè)口勺，按離職前所在區(qū)域報(bào)到，由區(qū)域內(nèi)協(xié)調(diào)安排。

2.管理組離職工工又回到企業(yè)，必須先到人事部立案，根據(jù)營(yíng)運(yùn)需求進(jìn)行

分派，報(bào)總經(jīng)理同意后執(zhí)行。

3.離職工工若離職前屬嚴(yán)重違反企、業(yè)制度規(guī)定或犯有與財(cái)物經(jīng)濟(jì)關(guān)聯(lián)錯(cuò)

誤的，將不予重新入職。

1.9晉升/降職

1.9.1員工試用期滿并轉(zhuǎn)正后，方可獲得晉升。

1.9.2員工晉升/降職，由部門提出晉升/降職意見及對(duì)應(yīng)方案，報(bào)人力資源部

審核，報(bào)總經(jīng)理同意。

2.0社會(huì)保險(xiǎn)

社會(huì)保險(xiǎn)按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

2.1考勤制度

2.1.1工作時(shí)間

因行業(yè)的特殊性，并經(jīng)有關(guān)部門同意，餐廳員工實(shí)行綜合計(jì)算工時(shí)工作制，進(jìn)行倒班工

作、輪番休息。餐廳排班經(jīng)理會(huì)提前一周與你溝通、約定你日勺沐息時(shí)間。

根據(jù)工作需要，需廷長(zhǎng)工作時(shí)間的，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意，可按加班或計(jì)時(shí)銷假處理。

2.1.2考勤打卡

在你入職的第一天，餐廳人事助理已經(jīng)為你準(zhǔn)備好寫有你名字H勺《考勤R》。需要你在

上班、下班的過程中，共打卡四次，并在每次打卡后請(qǐng)值班經(jīng)理簽字確認(rèn)。提醒你注意：不

要請(qǐng)他人代你打卡，否則，你有也許接到餐廳對(duì)你懲罰口勺書而告知，這樣口勺懲罰決定，是為

了保證對(duì)其他員工的公平。

餐廳人事助理將保證員工的打卡記錄與考勤表、記錄各類假期口勺表格相吻合，并且在員

工非正常打卡時(shí)，為其闡明狀況，并留存有關(guān)記錄。

2.1.3遲到、早退

為保證精神飽滿地迎接新一天的工作，需要你提前5分鐘到崗，整頓儀表、打卡簽卡。

假如在規(guī)定的卜班時(shí)間不能到崗打丘的,視為遲到一次：

假如在規(guī)定的上班時(shí)間未經(jīng)容許提前離崗H勺，視為早退一次。

假如不能提前5分鐘到崗的，你會(huì)得到值班經(jīng)理的“口頭警告”一次，一種月內(nèi)口頭

警告三次及以上的，則當(dāng)月不能被評(píng)為“優(yōu)秀員工”，并影響，爾的正常晉升：

遲到、早退15分鐘之內(nèi)的，按遲到、早退處理；遲到、早退超過15分鐘，你會(huì)得到

值班經(jīng)理的“嚴(yán)重警告”一次。

以上的處理決定，你都會(huì)收到書面告知，更詳細(xì)H勺獎(jiǎng)懲條例見本手冊(cè)第六部分。

2.1.4曠工

提供虛假病休證明而缺勤一天H勺，按曠工處理：

無端不上班又未履行請(qǐng)假手續(xù)而缺勤?天的，按曠工處理：

休假期滿后未按規(guī)定期間上.班，又沒有辦理請(qǐng)假手續(xù)而缺勤一天破J,按曠工處理：

值班時(shí)擅離職守一次，或不服從調(diào)動(dòng)和工作安排，未準(zhǔn)時(shí)到工作崗位報(bào)到而缺勤一天心

按曠工處理。

以上狀況，除要扣除當(dāng)日工資外，第一次發(fā)生，餐廳經(jīng)理會(huì)采用批評(píng)、教育H勺方式與員

工溝通，同步予以“嚴(yán)重警告”處分；第二次發(fā)生以上狀況，餐廳將與當(dāng)事員工無條件解除

勞動(dòng)關(guān)系。

以上的處理決定，員工會(huì)收到書面告知。

2.2假期管理

如下假期，事假、病假須泥前1天中請(qǐng)：其他假期除緊急狀況外，須提前一周申請(qǐng)：試

用期內(nèi)的員工不享有除事、病假之外的其他假期；

如下假期以《假期申請(qǐng)單》有關(guān)負(fù)責(zé)人簽字后生效；

病、事假審批權(quán)限參閱企業(yè)有關(guān)規(guī)定C

請(qǐng)假手續(xù)

營(yíng)運(yùn)部門：

審批人

店長(zhǎng)區(qū)域經(jīng)理大區(qū)總監(jiān)總經(jīng)理

申請(qǐng)人

員工或助理IT天4-7天8T5天15天以上

店長(zhǎng)（含門店第一負(fù)責(zé)人）1-7天8-15天15天以上

區(qū)域經(jīng)理、區(qū)域助理卜7天7天以上

營(yíng)運(yùn)總監(jiān)1天以上

行政部門;

審批人

部門經(jīng)理總經(jīng)理

申請(qǐng)人

主管、助理或?qū)Ｈ?-7天7天以上

部門經(jīng)理1天以上

2.2.1事假

在工作期間，員工因個(gè)人事務(wù)需要辦理，可由本人提出申請(qǐng)，經(jīng)同意可以請(qǐng)事假。

事假均為無薪假

2.2.2病假

員工生病如需到醫(yī)院就診，可以按請(qǐng)病假程序申請(qǐng)四個(gè)小時(shí)就診時(shí)間，超過四小時(shí)后按

事假處理。

病情緊急需要急診的，員工可告知部門負(fù)責(zé)人，事后及時(shí)辦理補(bǔ)假手續(xù)，并提供對(duì)

應(yīng)的證明材料。

員工如因患病或非因工負(fù)傷不能堅(jiān)持正常工作，經(jīng)區(qū)級(jí)以上醫(yī)院（急診除外）診斷并出

具休假證明，可休病假，病假期內(nèi)，員工應(yīng)定期交驗(yàn)醫(yī)院開據(jù)的持續(xù)病休證明。

2.2.3婚假

員工初婚，享有婚假3天,女員工年滿23周歲，男員工年滿25周歲領(lǐng)取結(jié)婚證的，視

為晚婚。符合晚婚條件的，在原3天基礎(chǔ)上，另獎(jiǎng)勵(lì)7天，共享有婚假10天。

員工在我司工作期間領(lǐng)取給婚證的，一年內(nèi)休完婚假并需要在填寫《假期申請(qǐng)單》時(shí)，

提供結(jié)婚證復(fù)印件。

已經(jīng)休過婚假的J員工，再婚時(shí)不再享有婚假。

2.2.4計(jì)劃生育假、哺乳假

提供有關(guān)證明后，按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

2.2.5產(chǎn)假

女員工休產(chǎn)假，須在預(yù)產(chǎn)期前二個(gè)月向餐廳經(jīng)理提出申請(qǐng)，產(chǎn)假90天，晚育（年滿

24周歲）增長(zhǎng)獎(jiǎng)勵(lì)假30天，遇難產(chǎn)或剖腹產(chǎn)增長(zhǎng)15天：男員工享有護(hù)理假3天。

以上狀況都需要提供有關(guān)證明。

2.2.6喪假

員工配偶、子女、父母、配偶父母不幸去世的，享有3天喪假：

員工兄弟姐妹、祖父母、外祖父母、孫子/女、叔/男、姨母/嬸、外甥/女、第一表親不

幸去世的，享有1天喪假。

以上狀況都需要提供有關(guān)證明。

2.2.7年假

在餐廳工作的員工。每滿一年享有企業(yè)提供日勺帶薪年假（年假天數(shù)以自然日計(jì)算），其

中：

持續(xù)工作滿一年的員工，享有5天年假：

年假的計(jì)算周期以員T最新入職時(shí)間計(jì)算,T作不滿一年不能預(yù)支年假,年假限牛效

日期一年內(nèi)休完，不能存休，也不能折合成工費(fèi)或加班費(fèi)，過期作廢。在個(gè)人一種年假計(jì)算

周期內(nèi)休假（除年假之外H勺其他假期）合計(jì)超過30天（含30天）的，不再享有年假：本人

已提出辭職H勺不再享有年假。

年假原則上一次性休完。

2.2.8法定節(jié)假日與加班法定假日

節(jié)日類型放假時(shí)間

元旦1天r月1日）

春節(jié)3天［農(nóng)歷除夕、正月初一、初二）

勞動(dòng)節(jié)1天15月1日）

國(guó)慶節(jié)3天110月1日、2日、3日）

中秋節(jié)1天

端午節(jié)1天

清明節(jié)1天

按照國(guó)家規(guī)定執(zhí)行。法定節(jié)假日正常上班的員工，餐廳會(huì)按國(guó)家規(guī)定支付加班費(fèi)。

2.3工資與績(jī)效獎(jiǎng)金

在你入職的當(dāng)月，企業(yè)將為你辦理一張屬于你個(gè)人所有的果行工資卡。每月15日，企

業(yè)會(huì)將你的工資直接存入你口勺工資卡中。如15日恰好是公共假期，則會(huì)于公共假期前的一

種銀行工作日支付。

企業(yè)將根據(jù)當(dāng)?shù)氐亩惙ǚㄒ?guī)，每月代扣員工個(gè)人應(yīng)繳的個(gè)人所得稅：代扣代繳當(dāng)?shù)厣鐣?huì)

保障部門規(guī)定口勺應(yīng)由個(gè)人繳納的有關(guān)款項(xiàng)。

請(qǐng)你牢記：你H勺T資是保密H勺.如你對(duì)T資待遇有疑惑,你可以征詢你所在餐廳的餐廳

經(jīng)理或人事助理，他們負(fù)責(zé)答宜。

企業(yè)有一套完整日勺績(jī)效管理體系，餐廳員工的績(jī)效獎(jiǎng)金發(fā)放一般會(huì)參照當(dāng)期營(yíng)業(yè)額的提

高狀況、員工出勤狀況、工作狀況評(píng)估等原因。企業(yè)倡導(dǎo)H勺是多勞多得，員工與企業(yè)共榮辱

的付薪理念。

2.4培訓(xùn)發(fā)展

在餐廳，接受訓(xùn)練或訓(xùn)練新員工，是每個(gè)人、每一天在進(jìn)行的工作！

你在餐廳所受的訓(xùn)練都是在職訓(xùn)練。在工作現(xiàn)場(chǎng)，通過有計(jì)劃的訓(xùn)練安排，

你將會(huì)逐漸學(xué)習(xí)到餐廳所有工作站的技能。伴隨工作站技能的提高，你也會(huì)接受到多種理論

課程的培訓(xùn)。因此，你在的成長(zhǎng)是循序漸進(jìn)、潛移默化的。提供

應(yīng)你的是通過學(xué)習(xí)不停晉升和發(fā)展的空間。

2.5員工晉升

在企業(yè)及各餐廳，有諸多優(yōu)秀的管理人員和你同樣，都是從服務(wù)員開始做

起的。假如你對(duì)餐飲的營(yíng)運(yùn)管理工作有愛好并具發(fā)展?jié)摿勺話，在，你將會(huì)有

無限的發(fā)展機(jī)會(huì)。（如下圖）

企業(yè)其他更高職位

V-__________

，一一、

區(qū)域經(jīng)理

~-------———

店經(jīng)理

----------------

實(shí)習(xí)店經(jīng)理

實(shí)習(xí)解一

，餐廳經(jīng)理

餐廳主管

____A______________

餐廳實(shí)習(xí)主管

-------~--------------

高級(jí)員工

正式員工

_-）

試用期員工

2.6崗位輪換

對(duì)于企業(yè)來講，在大眾需要他的地方不停開新店是我們的I奮斗目的。餐廳

的員工都將有也許被派到更需要、更重要口勺崗位工作。在各餐廳、各都市之間崗位輪換是正

常的工作調(diào)動(dòng)，企業(yè)會(huì)綜合考慮員工的實(shí)際狀況和企業(yè)需要，進(jìn)行必須的崗位輪換或工作調(diào)

動(dòng)。

2.7個(gè)人資料變更

你的個(gè)人信息資料，例如居住地址、聯(lián)絡(luò)或者緊急聯(lián)絡(luò)人的等發(fā)生變化，需要你

立即告知餐廳人事助理進(jìn)行更改，以便餐廳在緊急狀況下可以及時(shí)聯(lián)絡(luò)到你。

第二部分行政事務(wù)管理與企業(yè)文化活動(dòng)

2.8行政事務(wù)管理

2.8.1工牌佩帶

新入職H勺員工，餐廳會(huì)在一周內(nèi)為你定制工牌，需要你每天上班時(shí)佩帶在你工服左胸

印有企業(yè)LOGO的上方。工牌內(nèi)容包括你的職級(jí)和你的姓名。

2.8.2形象原則

每天上班前，需要你穿戴好企業(yè)統(tǒng)一規(guī)定的服裝。并按照如下儀容儀表的規(guī)范，整頓

儀容、儀表。

?整潔著裝，佩帶工牌，優(yōu)秀員工佩帶獎(jiǎng)?wù)拢?/p>

?口齒清新，身體無異味，保持微笑。

女員工化淡妝，男員工不蓄須。手指甲修剪整潔，不留長(zhǎng)甲，不涂指甲油。

?頭發(fā)潔凈、無頭屑、無散發(fā)，顏色自然，并且梳理整潔。

?女員工長(zhǎng)發(fā)用黑色發(fā)網(wǎng)扎起：男員工保持短而齊整的發(fā)型，背面的頭發(fā)修剪整潔，

長(zhǎng)度保持在衣領(lǐng)之上兩鬢修剪整潔。

?上班時(shí)間不佩帶任何首飾及手表等，不攜帶等通訐，工具，不攜帶MP3,隨身聽

等娛樂設(shè)備。

?女員工著2-3厘米的黑色高跟皮鞋，配黑色襪子：男員工穿黑色皮鞋和深色襪子,

鞋子無破損、潔凈、保養(yǎng)良好。每天工作前擦亮鞋子.

餐廳的值班經(jīng)理在你上班簽卡時(shí)，會(huì)同步檢查你口勺上述儀容儀表原則，并有權(quán)規(guī)定你

在不妥狀況下予以糾正。

2.8.3行為原則

我們倡導(dǎo)員工以的企業(yè)文化指導(dǎo)自己日勺行為，用職業(yè)H勺語言溝通交流，

并按照如下的行為原則執(zhí)行。

?平等待人、友善待人：以禮相待、以誠(chéng)相待。

?員工與顧客接觸時(shí)，應(yīng)目光專注并保持微笑，傾聽顧客的規(guī)定，并迅速采用行動(dòng)滿

足顧客需求。

?員工應(yīng)當(dāng)以專業(yè)的態(tài)度和語氣討論工作。

?在直接面對(duì)顧客的地方、餐廳和辦公室，員工不得嚼口香糖或吸煙。

?員工只能在規(guī)定的時(shí)間，在規(guī)定的吸煙區(qū)吸煙。

?愛惜企業(yè)的財(cái)物,隨時(shí)隨地維護(hù)的品牌和利益c

厲行節(jié)省，合理使用餐廳的多種設(shè)備與資源，減少多種食材、物料的揮霍，節(jié)省

用電、用水。

?節(jié)省用紙，減少不必要的打印，鼓勵(lì)再運(yùn)用雙面紙辦公。

?在正式打印前，要事先使用打印預(yù)覽功能，盡量使打印的次數(shù)和紙張數(shù)減到至少。

?離開辦公室或休息室時(shí)隨手關(guān)燈，加班時(shí)只開你所在區(qū)域打勺照明燈。

?最終離開辦公室或休息室時(shí)檢查并關(guān)掉所有照明燈、電腦、空調(diào)等電器設(shè)備的開關(guān)。

?飲水時(shí)，請(qǐng)使用自己的水杯，盡量防止使用餐廳為顧客準(zhǔn)備的餐具。

?隨時(shí)保持公共區(qū)域的整潔，包括辦公室、休息室和自己的工作站

?使用過的公共物品應(yīng)及時(shí)放回原位，以便其他同事使用。

?上班時(shí)應(yīng)堅(jiān)守工作崗位，不脫崗，不串崗，不準(zhǔn)做與工作無關(guān)的事，如會(huì)客，看書

報(bào)，下棋、打私人，不得帶親戚朋友到餐廳玩耍、聊天。內(nèi)場(chǎng)員工不得大聲哼

唱歌曲。

2.8.4通訊工具的使用

員工接打工作時(shí)應(yīng)當(dāng)重視禮節(jié)、使用餐廳規(guī)范用語；與工作無關(guān)的應(yīng)長(zhǎng)話短說、

簡(jiǎn)要扼要，防止長(zhǎng)時(shí)占線，影響營(yíng)運(yùn)。非緊急狀況下，嚴(yán)禁撥打私人。

員工應(yīng)加強(qiáng)電腦知識(shí)的學(xué)習(xí)，重要文獻(xiàn)有合適的保密措施，非必要員工防止使用電腦,

上網(wǎng)僅限于工作需要，嚴(yán)禁隨意下載軟件。的收發(fā)僅限于工作需要。

2.8.5禮品和贈(zèng)與

企業(yè)員工不得運(yùn)用工作之便接受I回扣、過度慷慨的禮品或禮金；餐廳因經(jīng)營(yíng)活動(dòng)需要贈(zèng)

與顧客禮品口勺,應(yīng)符合企業(yè)財(cái)務(wù)及其他管理制度的規(guī)定。

2.8.6員工休息室及更衣柜

員工休息室僅限于在員工休息、更衣時(shí)使用，員工不得在上班時(shí)間、營(yíng)運(yùn)期間隨意出入

休息室，或下班逗留、留宿等。

更衣柜H勺位置一般設(shè)在員工休息室。更衣柜重要用丁員工寄存衣物、日用品等隨身物品,

切勿寄存寶貴物品或危險(xiǎn)品，并應(yīng)注意上鎖和保管好鑰匙。

2.8.7工作餐安排

在餐廳工作期間，企業(yè)提供員工的工作餐。

2.8.8消防與安全

在你入職培訓(xùn)的課程中，你會(huì)學(xué)習(xí)怎樣使用消防器材；在緊急狀況下，怎樣保護(hù)好顧客

和自己的安全等知識(shí)。

在上、下班途中和工作中.你要強(qiáng)化自己的安全意識(shí)。遵守交通規(guī)則、遵守工作流程、

遵守餐廳的安全管理制度，安全來自長(zhǎng)期的防備，事故來自一時(shí)的疏忽。

在為顧客服務(wù)口勺過程中，你要將食品的安全放在首位。任何不符合餐廳衛(wèi)生安全規(guī)定的

食品，在任何狀況下都不能奉客。在安全和節(jié)省之間，安全亳無疑問愈加近要。

2.8.9保密規(guī)定

任何企業(yè)均有不合適公開日勺事項(xiàng)，需要員工保守秘密。保守秘密是職業(yè)道德日勺體現(xiàn)，

因此，在企業(yè)規(guī)定的范圍內(nèi)，需要你堅(jiān)守職業(yè)道德。不該看的事不看，不該說H勺話不說，不

該聽R勺事不聽，不該打聽的事不打聽，詳細(xì)口勺保密范圍詳見企業(yè)有關(guān)規(guī)定。

2.9企業(yè)文化活動(dòng)

2.9.1員工大會(huì)與公告欄

每月（或定期），餐廳會(huì)組織召開員工大會(huì)。員工大會(huì)口勺目的是學(xué)習(xí)企業(yè)和餐廳的政策：

評(píng)比、表揚(yáng)優(yōu)秀員T：總結(jié)T作狀況：簡(jiǎn)介新員T：增進(jìn)員T互相溝通交流八因此全體員T

務(wù)必參與。

在餐廳打勺員工活動(dòng)區(qū)域設(shè)有公告欄，用于公布企業(yè)和餐廳的某些政策，或有關(guān)營(yíng)運(yùn)、安

全及其他重要事項(xiàng)。需要員工隨時(shí)關(guān)注并執(zhí)行這些公告欄上的新信息。

2.9.2優(yōu)秀員工、優(yōu)秀管理人員、優(yōu)秀管理團(tuán)體的評(píng)比

每月，對(duì)于體現(xiàn)優(yōu)秀的員工，餐廳會(huì)進(jìn)行民主評(píng)比、表揚(yáng)：季度評(píng)比優(yōu)秀管理人員，

年度評(píng)比優(yōu)秀管理團(tuán)體。

2.9.3集體出游

餐廳會(huì)根據(jù)營(yíng)運(yùn)規(guī)律，在合適的時(shí)候組織員工集體出游，放松心情，感受和分享

大家庭的溫暖。

2.9.4溝通機(jī)制

企業(yè)將通過員工訪談，員工滿意度調(diào)查，節(jié)假日慰問，員工入、離職溝通，員工晉升

溝通，績(jī)效溝通等多方面建立溝通機(jī)制，廠開言路，傾聽員工心聲。

在溝通方式上，我們鼓勵(lì)員工對(duì)企業(yè)和餐廳H勺各項(xiàng)管理獻(xiàn)言獻(xiàn)策，可以通過信件、電子

郵件或等形式把你的意見和提議直接向人力資源部經(jīng)理反應(yīng)，人力費(fèi)源部經(jīng)理會(huì)認(rèn)真處

理每一種信息，并為你保密。

第三部分企業(yè)的獎(jiǎng)勵(lì)和懲罰

企業(yè)對(duì)任何一位員工，都會(huì)以公平H勺方式看待，也但愿員工可以將企業(yè)H勺企業(yè)文化傳承

下去，體目前自己的工作中。“獎(jiǎng)優(yōu)罰劣”既體現(xiàn)了企業(yè)管理原則，也使每一位優(yōu)秀的員工

得到承認(rèn)。本部分，將告訴你倡導(dǎo)什么、反對(duì)什么，你在工作中該做什么、不

該做什么。

3.1獎(jiǎng)勵(lì)的范圍:

企業(yè)文化堅(jiān)定不移H勺實(shí)踐者；

與國(guó)家、社會(huì)倡導(dǎo)口勺精神文明相一致的好人好事：

經(jīng)采納的任何有助于企業(yè)發(fā)展的提議：

在團(tuán)體中有深刻影響力的管理者或員J2；

可以杰出完畢工作任務(wù)，工作業(yè)績(jī)突出者：

創(chuàng)新能力強(qiáng)，在新品研發(fā)方面有突出奉獻(xiàn)者；

為企業(yè)挽回重大損失或節(jié)省大量資金的員工；

在市場(chǎng)拓展方面有突出業(yè)績(jī)者：

其他企業(yè)認(rèn)定的獎(jiǎng)勵(lì)行為。

3.2獎(jiǎng)勵(lì)措施

企業(yè)采用部門提名，民主評(píng)比的方式確定獎(jiǎng)勵(lì)內(nèi)容。

3?3懲罰的范圍

阻礙或破壞企業(yè)企業(yè)文化的貫徹和執(zhí)行：

與國(guó)家、社會(huì)倡導(dǎo)H勺精神文明相違反；

個(gè)人行為不符合企業(yè)規(guī)定或在團(tuán)體中導(dǎo)致惡劣影響的;

違反企業(yè)各項(xiàng)管理制度，或經(jīng)批評(píng)教育仍不悔改日勺：

工作態(tài)度不端正、績(jī)效低下，違反工作原則規(guī)定的；

長(zhǎng)期不思進(jìn)取，常常遲到、早退或故意怠工的：

由于個(gè)人責(zé)任給企業(yè)導(dǎo)致自接或間接經(jīng)濟(jì)損失的：

重大違紀(jì)、觸犯國(guó)家法律的；

其他企業(yè)認(rèn)定的懲罰行為。

3.4懲罰措施

違反企業(yè)有.關(guān)規(guī)章制度，確定屈實(shí)后，以書面告知形式送達(dá)被懲罰人員。

3.5獎(jiǎng)懲的I形式

3.5.1獎(jiǎng)勵(lì)形式包括

口頭表揚(yáng)、通報(bào)表揚(yáng)、發(fā)放小禮品、發(fā)放餐券、物質(zhì)鼓勵(lì)、晉升工資、提高職位、頒發(fā)

榮譽(yù)證書等。

3.5.2懲罰形式包括

口頭批評(píng)、書而檢討、通報(bào)批評(píng)、經(jīng)濟(jì)懲罰、口頭警告、警告、嚴(yán)重警告、解除或終止

勞動(dòng)關(guān)系等。

3.6獎(jiǎng)罰的審批權(quán)限

3.6.1獎(jiǎng)勵(lì)的審批權(quán)限依次為餐廳經(jīng)理、區(qū)域經(jīng)理、運(yùn)行總監(jiān)：

3.6.2懲罰的審批權(quán)限依次為餐廳經(jīng)理、區(qū)域經(jīng)理、運(yùn)行總監(jiān)、人力資源部（解除/終止勞動(dòng)

協(xié)議必須經(jīng)企業(yè)人力資源部有關(guān)負(fù)責(zé)人審核同意后執(zhí)行）。

3.7懲罰原則

371警告（包括但不僅限于有如下行為者）

?一種月內(nèi)合計(jì)口頭警告三次及以上日勺：

?未按照“形象原則”、“行為原則”的規(guī)定執(zhí)行的；

?未能給顧客提供高水平服務(wù)，顧客提出投訴口勺：

?態(tài)度不端正,T作積極件不高的：

?無端不參與既定的會(huì)議或培訓(xùn)課程的：

私自進(jìn)入餐廳非工作區(qū)域的:

下班后或休假期間無端在餐廳逗留H勺:

?未能準(zhǔn)時(shí)完畢工作任務(wù)的：

?提供虛假病休證明而缺勤的：

?未按企業(yè)規(guī)定程序請(qǐng)假的；

?在工作時(shí)間處理私人事務(wù)的：

?私自挪動(dòng)消防器材，私自改動(dòng)電源設(shè)備的：

-未經(jīng)容許，運(yùn)用辦公撥打私人長(zhǎng)途的，并處等額經(jīng)濟(jì)懲罰；

?未按照企業(yè)有關(guān)規(guī)定或操作流程工作，給餐廳帶來輕微損失者（損失額在50元如

下），并處等額經(jīng)濟(jì)懲罰；

■其他企業(yè)認(rèn)定的警告行為。

3.7.2嚴(yán)重警告（包括但不僅限于有如下行為者）

??種月內(nèi)合計(jì)警告三次及以上的，或經(jīng)警告后仍無改善的；

?私自使用非職責(zé)范圍內(nèi)的餐廳工具材料、機(jī)器設(shè)備和車柄打勺：

?無合法理由而拒絕上司的工作分派或故意頂撞上司的；

?在餐廳內(nèi)部散布謠言，或?qū)ν逻M(jìn)行人身襲擊的：

?運(yùn)用企業(yè)電腦瀏覽與工作無關(guān)的網(wǎng)站、聊天，或私自下載電腦軟件日勺：

?隱瞞在企業(yè)內(nèi)部員工之間存在配偶、戀愛關(guān)系，尚未影響工作的；

?習(xí)慣性遲到或未經(jīng)許可多次（月合計(jì)達(dá)5次及以上）無端缺崗的；

?丁作粗心大意而導(dǎo)致較嚴(yán)重后果,給企業(yè)導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)損失（損失額在SO元以卜.300

元如下）的，并處等額經(jīng)濟(jì)懲罰；

未按企'也有關(guān)規(guī)定或操作流程工作，給企業(yè)帶來較嚴(yán)重?fù)p失（損失額在50元以匕

300元如下）H勺，并處等額經(jīng)濟(jì)懲罰：

?無合法理由曠工I天的；

?私自挪動(dòng)消防器材，私自改動(dòng)電源設(shè)備，致使存在安全隱患的：

?下班后，不關(guān)門窗，致使辦公設(shè)備遭到雨淋、水泡或?qū)е缕渌麚p失H勺；

?出于疏忽或過錯(cuò)透露自己工資信息口勺：

?貨、款帳目不清，又無合法理由解釋的；

?偷食餐廳食品，或未經(jīng)部門主管同意，將任何物品，包括企業(yè)、餐廳的廢舊物品及

顧客所贈(zèng)送口勺物品帶出餐廳口勺：

?泄漏企業(yè)秘密，對(duì)企業(yè)尚未導(dǎo)致?lián)p失的；

■其他企業(yè)認(rèn)定的嚴(yán)重警告行為。

3.7.3解除/終止勞動(dòng)協(xié)議