植物油脂中甘油三酯和甘油二酯的組成和含量測(cè)定 毛細(xì)管氣相色譜法_第1頁(yè)
植物油脂中甘油三酯和甘油二酯的組成和含量測(cè)定 毛細(xì)管氣相色譜法_第2頁(yè)
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2植物油脂中甘油三酯和甘油二酯的組成和含量測(cè)定毛細(xì)管氣相色譜法在酸性條件下，1,2-甘油二酯（1,2-DAGs）可轉(zhuǎn)化為更穩(wěn)定的異構(gòu)體1,在儲(chǔ)存期間，這種結(jié)構(gòu)重排的速度和數(shù)量取決于油脂的酸度，并且會(huì)在兩種異構(gòu)形式之間達(dá)到平衡。甘油二酯根據(jù)保留時(shí)間確定。1,2-甘油二酯的含量（%）通過1,2-甘油二酯的峰面積與全部甘油二酯的油三酯的峰面積與全部甘油三酯的峰面積之和的比值確5.1分析天平：適用于稱量精度在±0.1mg以內(nèi)。5.2裝有毛細(xì)管柱的氣相色譜儀：配備用于冷柱頭進(jìn)樣的直接進(jìn)樣5.3柱溫箱：可程序控溫。5.4冷柱頭進(jìn)樣器或程序升溫汽化器。5.6積分器：與5.10實(shí)驗(yàn)室常用玻璃器皿。26.1載氣：氫氣或氦氣，高純，用于氣相6.5參比樣品：已知成分的甘油二酯）：將毛細(xì)管色譜柱安裝到氣相色譜儀（5.2）上，將入口連接到進(jìn)樣系統(tǒng)，將出口連接到檢測(cè)器。檢然后將儀器調(diào)節(jié)到操作條件（調(diào)節(jié)氣流、火焰、連接電子記錄儀、調(diào)節(jié)柱溫箱溫度、調(diào)節(jié)檢測(cè)器等）,2升至340℃,維持10min；—進(jìn)樣量：5μL。×100…………2×100…………As——內(nèi)標(biāo)物色譜峰的面積；9精密度9.1重復(fù)性，r9.2再現(xiàn)性，Rb)所使用的采樣方法（如果已知d)本標(biāo)準(zhǔn)沒有具體說明的，或者被認(rèn)為是可選性的，以及所有可能影響結(jié)果的操作細(xì)節(jié)；圖A.4摻入棕櫚液油和高油酸葵花籽油的橄欖油樣圖A.5甘油三酯色譜峰合并示例，甘油三酯雜峰應(yīng)分別與之前的C50和C52色譜峰合并2行統(tǒng)計(jì)分析。來自五個(gè)國(guó)家的十個(gè)實(shí)驗(yàn)室參加了比—樣品A：含有5%其它油（去甾醇的葵花籽11221SR00001SR11110SR11111SR2016年，國(guó)際油橄欖理事會(huì)（IOC）組織了比對(duì)驗(yàn)證試驗(yàn)，測(cè)試了參考文

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