庖丁解?！肚f子》《說文解字》解釋“解”字。解:會意字,從刀,從角,表示用刀把牛角剖開是“分解?！?后泛指“剖開”。標(biāo)題三問：1.誰在解牛？2.為誰解牛？3.為何解牛?庖?。衡遥簭N師。?。簭N師的名字。解牛：指剖開，分割牛的肢體。解題春秋戰(zhàn)國時代人們稱呼以某種技藝為職業(yè)的人，習(xí)慣以“職業(yè)+名”的方式。師襄：名叫襄的樂師。弈秋：名叫秋的圍棋高手。匠石：名叫石的匠人。解牛之禮

《周禮》中專設(shè)有“庖人”一職，“庖人掌六畜、六獸、六禽，辨其名物?！?/p>

在先秦時期，牛是非常尊貴的祭品以及禮品，人們非?？粗嘏?，解牛這一舉措也并非尋常，牛通常用于祭天、祭地、祭宗廟、王饗等祭祀活動中。

庖丁用的不是普通的殺牛刀，而是祭祀宗廟場合的禮器刀具——鸞刀。并且這種刀的刀環(huán)位置是一個鈴鐺，因此每一個動作都會發(fā)出悅耳的聲響。更進一步，庖丁用禮器來解牛，動作和刀環(huán)鈴聲都合乎祭祀音樂的節(jié)拍，這極有可能是一次祭祀表演，而非廚師炫技或者梁惠王的心血來潮。正所謂“諸侯無故不殺牛，大夫無故不殺羊，士無故不殺犬豕”。庖丁解牛的故事可能實際描述的是一國之君觀摩祭祀演練的紀(jì)實。莊子

名周，約369年-公元前286年，戰(zhàn)國時宋國人，著名的思想家、哲學(xué)家、文學(xué)家，道家學(xué)派的代表人物，與老子并稱為“老莊”?！肚f子》是莊周和他的門人及后世學(xué)者所作，因莊子曾隱居南華山，又稱《南華經(jīng)》。原有52篇，現(xiàn)存33篇，分內(nèi)篇、外篇和雜篇，庖丁為文惠君解牛，手之所觸，肩之所倚，足之所履，膝之所踦yǐ，砉huā然向xiǎng然，奏刀騞huō然，莫不中zhòng音。合于《桑林》之舞，乃中《經(jīng)首》之會。文惠君曰：“嘻，善哉！技蓋hé至此乎？”庖丁釋刀對曰：“臣之所好hào者/道也，進乎技矣。始臣之解牛之時，所見無非牛者。三年之后，未嘗見全牛也。方今之時，臣以神遇而不以目視，官知止而神欲行。依乎天理，批大郤xì，導(dǎo)大窾kuǎn，因其固然，技經(jīng)肯綮qìng之未嘗，而況大軱gū乎！良庖/歲更刀，割也；族庖/月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解數(shù)千牛矣，而刀刃若新發(fā)于硎xíng

。彼節(jié)者有間jiàn，而刀刃者無厚；以無厚入有間，恢恢huī乎/其于游刃/必有余地矣！是以/十九年/而刀刃若新發(fā)于硎。雖然，每至于族，吾見其難為，怵chù然為戒，視為wèi止，行為遲，動刀甚微。謋huò然已解，如土委地。提刀而立，為wèi之四顧，為之躊躇滿志，善刀而藏之?！蔽幕菥唬骸吧圃?！吾聞庖丁之言，得養(yǎng)生焉。”庖丁為文惠君解牛，手之所觸，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音，合于《桑林》之舞，乃中《經(jīng)首》之會。

庖丁給梁惠王宰牛。手所接觸的地方，肩膀所倚靠的地方，腳所踩的地方，膝蓋所頂?shù)牡胤?，嘩嘩作響，進刀時豁豁地，沒有不合音律的：合乎（湯時）《桑林》舞樂的節(jié)拍，又合乎（堯時）《經(jīng)首》樂曲的節(jié)奏。

參考譯文：研讀第一段庖丁為文惠君解牛，手之所觸，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音，合于《桑林》之舞，乃中《經(jīng)首》之會。研讀第一段文章是如何描寫庖丁解牛的場面的？與你平時見到宰豬宰牛的場面一樣嗎？舞蹈化動作描寫（繪形）解、手觸、肩倚、足履、膝踦聲音描寫（摹聲）擬聲詞：砉然、騞然——莫不中音比喻：“桑林之舞”

“經(jīng)首之會”——節(jié)奏音樂化動作嫻熟技術(shù)高超和諧優(yōu)美富有節(jié)奏感藝術(shù)化強調(diào)說明了庖丁技藝之爐火純青、出神入化。為下文文惠君的贊嘆和庖丁的暢談解牛之道做了自然的鋪墊。研讀第二段梁惠王說：“嘻，好?。。憬馀５模┘夹g(shù)怎么竟會高超到這種程度??？”文惠君曰：“嘻！善哉！技蓋至此乎？”蓋：通“盍”，何，怎樣。省略句：技蓋至于此乎？參考譯文：研讀第三段庖丁釋刀對曰：“臣之所好者道也，進乎技矣。始臣之解牛之時，所見無非牛者；三年之后，未嘗見全牛也。方今之時，臣以神遇而不以目視，官知止而神欲行。依乎天理，批大郤，導(dǎo)大窾，因其固然，技經(jīng)肯綮之未嘗，而況大軱乎？廚師丁放下刀回答說：“我所愛好的，是（事物的）規(guī)律，（已經(jīng)）超過（一般的）技術(shù)了。開始我宰牛的時候，眼里所看到的沒有不是牛的；三年以后，未曾見到整頭的牛了?，F(xiàn)在，我憑精神和牛接觸，而不用眼睛去看，視覺停止了而精神在活動。依照于天然結(jié)構(gòu)，擊入牛體筋骨縫隙，順著（骨節(jié)間的）空處進刀，依照牛體本來的構(gòu)造，筋脈經(jīng)絡(luò)相連的地方和筋骨結(jié)合的地方，尚且不曾拿刀碰到過，更何況大骨呢！

參考譯文：研讀第三段庖丁釋刀對曰：“臣之所好者道也，進乎技矣。始臣之解牛之時，所見無非牛者；三年之后，未嘗見全牛也。方今之時，臣以神遇而不以目視，官知止而神欲行。依乎天理，批大郤，導(dǎo)大窾，因其固然，技經(jīng)肯綮之未嘗，而況大軱乎？一代名“庖”的成長歷程，庖丁的解牛之道包含了哪三重境界？目有全牛（不懂規(guī)律）游刃有余（運用規(guī)律）目無全牛（懂得規(guī)律）良庖歲更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解數(shù)千牛矣，而刀刃若新發(fā)于硎。彼節(jié)者有間，而刀刃者無厚；以無厚入有間，恢恢乎其于游刃必有余地矣！是以十九年而刀刃若新發(fā)于硎。技術(shù)好的廚師每年更換一把刀，割斷筋肉；一般的廚師每月（就得）更換一把刀，砍斷骨頭。如今，我的刀（用了）十九年，所宰的牛有幾千頭了，但刀刃的鋒利就像剛從磨刀石上磨出來的一樣。那牛的骨節(jié)有間隙，而刀刃很薄；用很薄的（刀刃）插入有空隙的（骨節(jié)），寬寬綽綽地，對刀刃的運轉(zhuǎn)必然是有余地的??！因此，十九年來，刀刃還像剛從磨刀石上磨出來的一樣

參考譯文：研讀第三段庖丁是如何達(dá)到最高境界的呢？分析解牛經(jīng)驗。良庖歲更刀割也族庖月更刀折也臣之刀十九年以無厚入有間對比反襯意在說明“有道”和“無道”的不同，強調(diào)“道”的重要。雖然，每至于族，吾見其難為，怵然為戒，視為止，行為遲，動刀甚微，謋然已解，如土委地。提刀而立，為之四顧，為之躊躇滿志，善刀而藏之?！毖凶x第三段雖然是這樣，每當(dāng)碰到（筋骨）交錯聚結(jié)的地方，我看到那里很難下刀，就小心翼翼地提高警惕，因為視力集中到一點，因此動作緩慢下來，動起刀來非常輕?；砝惨宦暎ㄅ５墓呛腿庖幌伦樱┙忾_了，就像泥土散落在地上一樣。（我）提著刀站立起來，為此舉目四望，為此志得意滿，（然后）把刀擦抹干凈，收藏起來?！?/p>

（1）對道的追求超過對技術(shù)的追求，熱衷于探求解牛規(guī)律。臣之所好者道也，進乎技矣。（2）不懈實踐，在反復(fù)實踐中積累經(jīng)驗，探求規(guī)律，運用規(guī)律。始解牛時/三年之后/方今之時/所解數(shù)千牛矣（3）謹(jǐn)慎小心，尊重規(guī)律，不驕傲大意。每至于族,吾見其難為,怵然為戒,視為止,行為遲,動刀甚微。庖丁是如何達(dá)到最高境界的呢？分析解牛經(jīng)驗。梁惠王說：“好?。÷犃藦N師的這番話，懂得了養(yǎng)生的道理。”文惠君曰：善哉！吾聞庖丁之言，得養(yǎng)生焉。參考譯文：研讀第四段吾生也有涯，而知也無涯。以有涯隨無涯，殆已！已而為知者，殆而已矣！為善無近名，為惡無近刑。緣督以為經(jīng)，可以保身，可以全生，可以養(yǎng)親，可以盡年。養(yǎng)生主開頭人們的生命是有限的，而知識卻是無限的。以有限的生命去追求無限的知識，勢必體乏神傷，既然如此還在不停地追求知識，那可真是十分危險的了！做了世人所謂的善事卻不去貪圖名聲，做了世人所謂的惡事卻不至于面對刑戮的屈辱。遵從自然的中正之路并把它作為順應(yīng)事物的常法，這就可以護衛(wèi)自身，就可以保全天性，就可以不給父母留下憂患，就可以終享天年?！扳叶〗馀！笔恰肚f子·養(yǎng)生主》里的一則寓言。意圖莊子用這個故事是用來說明什么的？“解牛之道”和“養(yǎng)生之道”有什么聯(lián)系？完成下表。解牛之道養(yǎng)生之道喻體喻體特點本體本體特點牛社會刀人解牛處世“養(yǎng)生之道”：養(yǎng)生之道

解牛之道養(yǎng)生之道喻體喻體特點本體本體特點牛筋骨交錯社會關(guān)系錯綜復(fù)雜刀十九年若新人保全、長生解牛依乎天理、因其固然處世順應(yīng)規(guī)律批大郤：避開硬骨避開尖銳矛盾導(dǎo)大窾：順著空隙隨俗沉浮,游刃有余“養(yǎng)生之道”：在錯綜復(fù)雜的現(xiàn)實社會中，要像庖丁避開肯綮一樣，來避開矛盾，順應(yīng)自然，游刃有余地在各種矛盾的縫隙中生存，像保護刀刃一樣來保護自己，從而達(dá)到本性無傷，天年盡享。從這篇課文中我們還可以讀到哪些“人生之道”呢？

臣之所好者，道也；進乎技矣——臣以神遇而不以目視——依乎天理……因其固然——技經(jīng)肯綮之未嘗——以無厚入有間——每至于族……行為遲，動刀甚微——善刀而藏之——熱愛本職，了解規(guī)律，掌握規(guī)律抓住本質(zhì)，用心處事順其自然，不強求避開鋒芒，知難而退、從長計議以己之利攻彼之弊不莽撞，謹(jǐn)慎行事收斂鋒芒，低調(diào)做人休養(yǎng)生息，養(yǎng)精蓄銳春秋戰(zhàn)國----紛亂的時代儒家熱衷于重建社會秩序，以道德禮制重整人心，克制當(dāng)時人們泛濫的私欲。所以孔子不斷教人去追求仁義，成為君子，目的皆是希望重現(xiàn)一個和諧的理想社會。道家主張既然萬事萬物皆擺脫不了自然規(guī)律，人也必須遵照自然規(guī)律而生活。道家的終極關(guān)懷是于亂世中找尋個人的自我救贖，可以保身，可以全生的方法，具有強烈的個人主義色彩。道家所關(guān)懷的是個人。儒家所重的是群體社會。評價

儒家是糧食店，沒有儒家，我們的精神就要挨餓。

佛家是百貨店，有錢有閑，各樣?xùn)|西自己去選。

道家是藥店，平時用不上，生病則必定要自動找上門去。

——南懷瑾文言知識總結(jié)庖?。汗糯笍N師。解：分開，剖開。廚師善于把牛解剖開。比喻技術(shù)純熟神妙，運用輕松自如。庖丁解牛游：運轉(zhuǎn)；刃：刀口；余：余地。比喻工作熟練，有實際經(jīng)驗，解決問題毫不費事。游刃有余悠然自得，心滿意足。現(xiàn)指對自己的現(xiàn)狀或取得的成就非常得意。

躊躇滿志形容技藝達(dá)到極純熟的境界。亦形容辦事精明熟練。全：完整。目無全牛成語積累解決問題的方法對，方向準(zhǔn)，比喻切中要害，找到了解決問題的好辦法。切中肯綮從骨頭接合處批開，無骨處則就勢分解。比喻善于從關(guān)鍵處入手，順利解決問題。批郤導(dǎo)窾像新磨的刀那樣鋒利。比喻剛參加工作就顯露出出色的才干。新硎初試不用眼睛看，只憑潛意識去做某種活動。指對某一事物有透徹的了解。官止神行將刀擦凈，收藏起來。比喻適可而止，自斂其才。善刀而藏“為”字的用法和意義庖丁為文惠君解牛吾見其難為怵然為戒，視為止，行為遲提刀而立，為之四顧，為之躊躇滿志(介詞：替、給）（動詞:解）（都是介詞：因為）（都是介詞：因為）“乎”字的用法和意義技盍至此乎？進乎技矣依乎天理而況大軱乎恢恢乎其于游刃必有余地矣（疑問語氣詞：呢）（相當(dāng)于“于”，介詞，可不譯）（相當(dāng)于“于”，介詞，可不譯）（語氣詞）（形容詞詞尾）“于”字的用法和意義合于《桑林》之舞而刀刃若新發(fā)于硎恢恢乎其于游刃必有余地矣雖然，每至于族（介詞，引出對象）（介詞：從）（介詞，對于）（介詞，引出對象）“然”字的用法和意義奏刀騞然因其固然雖然，每至于族怵（chù）然為戒（助詞，象聲詞詞尾）（樣子）

（代詞：這樣）(形容詞詞尾）通假字

“向” “蓋” “善”

詞類活用

“良庖歲更刀，族庖月更刀”

通“響”通“盍”通“繕”

“歲”“月”，名詞做狀語一詞多義

善：“善哉” “善刀而藏之”

為：“庖丁為文惠王解?！?“視為止，行為遲”

族：“族庖月更刀” “每至于族”

乎：“技蓋至此乎” “依乎天理” “恢恢乎其游刃必有余地矣”

表示同意的應(yīng)答詞通“繕”，修治，擦拭介詞，給，替因為眾，一般的叢聚，集結(jié)之處語氣助詞，表疑問介詞。相當(dāng)于“于”