第六課時(shí)

我們?cè)O(shè)計(jì)的營(yíng)養(yǎng)餐（廣州版）五年級(jí)下01學(xué)習(xí)目標(biāo)內(nèi)容總覽02新知導(dǎo)入03探究新知05課堂練習(xí)06課堂總結(jié)07板書設(shè)計(jì)04知識(shí)拓展課后作業(yè)08教學(xué)目標(biāo)運(yùn)用所學(xué)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，在短時(shí)間內(nèi)嘗試設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜。逐漸培養(yǎng)有序地、嚴(yán)密地思考問題的意識(shí)。0102學(xué)習(xí)居民平衡膳食寶塔，了解健康常識(shí)，知道吃好每一餐的重要性，逐漸養(yǎng)成健康的生活態(tài)度。03能夠運(yùn)用創(chuàng)新思維和解決問題的能力，解決收集事例以及設(shè)計(jì)解決困難方案等難題，找到解決問題的方法。04責(zé)任擔(dān)當(dāng)創(chuàng)意物化解決問題價(jià)值體認(rèn)通過小組合作，運(yùn)用所學(xué)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，在短時(shí)間內(nèi)嘗試設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜。新知導(dǎo)入問題思考:同學(xué)們，如果想要擁有健康的身體，聰明的大腦，你們有什么辦法嗎？那就是飲食要健康、營(yíng)養(yǎng)，并且加強(qiáng)身體鍛煉。新知導(dǎo)入探究新知學(xué)一學(xué)知識(shí)庫(kù)營(yíng)養(yǎng)餐探究新知學(xué)一學(xué)知識(shí)庫(kù)養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，要吃得好，不能暴飲暴食。早餐吃得好，午餐吃得飽，晚餐吃得少。一般情況下，人早上剛在熟睡中醒來(lái)，身體的各個(gè)機(jī)能都沒有恢復(fù)到最佳狀態(tài)，腸胃蠕動(dòng)較慢，所以要吃有營(yíng)養(yǎng)易吸收的東西。中午，人體最為活躍，體能消耗大，所以吃得也多。晚上睡覺時(shí)，不用消耗太多體能，就不能吃得過飽了，吃多了只會(huì)增加腸胃的負(fù)擔(dān)！探究新知學(xué)一學(xué)知識(shí)庫(kù)探究新知學(xué)一學(xué)知識(shí)庫(kù)中國(guó)居民平衡膳食寶塔形象化的組合，遵循了平衡膳食的原則，體現(xiàn)了在營(yíng)養(yǎng)上比較理想的基本食物構(gòu)成。寶塔共分5層，各層面積大小不同，體現(xiàn)了5大類食物和食物量的多少。5大類食物包括谷薯類、蔬菜水果、畜禽魚蛋奶類、大豆和堅(jiān)果類以及烹調(diào)用油鹽。食物量是根據(jù)不同能量需要量水平設(shè)計(jì)，寶塔旁邊的文字注釋，標(biāo)明了在1600~2400kcal能量需要量水平時(shí)，一段時(shí)間內(nèi)成年人每人每天各類食物攝入量的建議值范圍。探究新知試一試小設(shè)計(jì)師飲食均衡，搭配合理，吃得健康，才能更好地成長(zhǎng)。請(qǐng)以小組為單位制訂一周的菜譜。人數(shù)星期早餐午餐晚餐菜名主要用料及數(shù)量菜名主要用料及數(shù)量菜名主要用料及數(shù)量1一水蒸蛋、饅頭蛋、面粉仔姜炒嫩鴨仔姜、鴨肉酸菜豆瓣黃瓜酸菜、黃瓜探究新知試一試小設(shè)計(jì)師人數(shù)星期早餐午餐晚餐菜名主要用料及數(shù)量菜名主要用料及數(shù)量菜名主要用料及數(shù)量1二玉米羹、雞蛋玉米、雞蛋玉米炒肉丁玉米、雞肉丁熗炒紅苕尖紅苕尖1三豆?jié){、油條豆?jié){、油條番茄蛋花湯番茄、雞蛋、蔥花涼拌鯽魚鯽魚1四川香燒麥燒麥芹菜牛肉絲芹菜、牛肉絲清炒油麥菜油麥菜續(xù)表探究新知試一試小設(shè)計(jì)師人數(shù)星期早餐午餐晚餐菜名主要用料及數(shù)量菜名主要用料及數(shù)量菜名主要用料及數(shù)量1五紅糖涼糕、五谷雜糧粥紅糖涼糕、小米、紅豆、薏米青筍黃瓜炒雞蛋青筍、黃瓜、雞蛋涼拌黃瓜皮蛋黃瓜、皮蛋1六香蔥烙餅、稀飯香蔥餅紅燒鴨掌鴨掌川香回鍋肉五花肉1日生煎包、豆?jié){面粉、豬肉、黃豆泡椒雞雜泡椒、雞雜川味香腸、素炒冬瓜香腸、冬瓜續(xù)表探究新知試一試小設(shè)計(jì)師誰(shuí)的設(shè)計(jì)既合理又有特色？最佳菜譜設(shè)計(jì)獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)?wù)撸盒℃绿骄啃轮鲆蛔稣f(shuō)干就干請(qǐng)同學(xué)們分組合作做出一道菜，請(qǐng)老師與同學(xué)品嘗。你們選做了什么菜式？探究新知做一做說(shuō)干就干菜名：廣式燒鵝配料：仔鵝、姜末、蒜茸、蔥末、精鹽、白糖、料酒、生抽、芝麻醬、雞精、五香粉、陳皮粉、二湯、麥芽糖、白醋、酸梅醬。推介說(shuō)明：皮脆、肉嫩、骨香、肥而不膩。探究新知做一做說(shuō)干就干菜名：川香回鍋肉配料：五花肉，青蒜、蔥、姜、蒜、干紅辣椒、花椒、豆瓣醬、糖、油。推介說(shuō)明：回鍋肉口味獨(dú)特，色澤紅亮，肥而不膩，色香味俱全，是下飯菜中大部分人會(huì)選的菜。小貼士川菜是中國(guó)傳統(tǒng)的八大菜系之一，源自中國(guó)四川省，以其獨(dú)特的口味和烹飪方法而聞名于世。川菜歷史悠久，有著豐富的文化內(nèi)涵和烹飪技巧，成為了中國(guó)飲食文化的重要組成部分。川菜以其麻、辣、鮮、香、濃的味道和色彩豐富的菜肴而著稱。川菜探究新知說(shuō)一說(shuō)你說(shuō)我說(shuō)哪道菜既有營(yíng)養(yǎng)又好吃呢？大家一起來(lái)說(shuō)說(shuō)。最佳菜式是：紅燒鴨掌我們的評(píng)價(jià)：紅燒鴨掌通常是以醬油、糖、料酒、姜、蔥等調(diào)味料烹制而成的，口味略帶甜味和香味。探究新知說(shuō)一說(shuō)你說(shuō)我說(shuō)說(shuō)一說(shuō)，你心中最喜歡的菜式？我還挺喜歡生煎包，皮酥、汁濃、肉香、精巧。輕咬一口，肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。知識(shí)拓展思考一下，一餐飯的改變，能帶來(lái)什么？知識(shí)拓展思考一下，一餐飯的改變，能帶來(lái)什么？改變飲食中的成分和均衡性可以對(duì)健康產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。增加蔬菜和水果可能提高營(yíng)養(yǎng)攝入，減少鹽和糖的攝入可能有益心血管健康。合理搭配食物可以改善情緒和能量水平。例如，碳水化合物和蛋白質(zhì)的平衡可能有助于保持穩(wěn)定的血糖水平，減少情緒波動(dòng)和疲勞感。總之，一餐飯的改變不僅僅是營(yíng)養(yǎng)上的調(diào)整，還可能在身體健康、情緒狀態(tài)、環(huán)境保護(hù)和社會(huì)交流等多個(gè)方面產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。知識(shí)拓展中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日。

5月20日是“中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日”。近日，山東省東營(yíng)市東營(yíng)區(qū)一家幼兒園里，師生把五顏六色的水果、蔬菜制作成各種造型，并在制作過程中了解各種水果、蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，引導(dǎo)孩子們不挑食、不偏食，拒絕浪費(fèi)，樹立健康飲食觀念。知識(shí)拓展?fàn)I養(yǎng)餐計(jì)劃助力農(nóng)村兒童健康成長(zhǎng)。營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃不僅提升了農(nóng)村學(xué)生健康素質(zhì)，對(duì)促進(jìn)兒童全面發(fā)展、均衡成長(zhǎng)也有重要意義。學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)狀況，事關(guān)他們的健康成長(zhǎng)，也關(guān)乎國(guó)家的未來(lái)。為提高農(nóng)村學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)健康水平，2011年我國(guó)啟動(dòng)實(shí)施了農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃。小小一餐飯，惠及大民生，這些可喜變化離不開多方面的共同努力。課堂練習(xí)請(qǐng)你將配制營(yíng)養(yǎng)餐的方法記錄下來(lái)。要進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)配餐，首先要了解各種食物的營(yíng)養(yǎng)成分及其含量，然后根據(jù)人體對(duì)熱能、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素的需要，選擇搭配食物，進(jìn)行合理烹調(diào)。其次，每天三餐總食量的分配，按3：4：3的比例較為合理，即早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%。課堂總結(jié)1學(xué)習(xí)居民平衡膳食寶塔我們?cè)O(shè)計(jì)的營(yíng)養(yǎng)餐2小組制訂一周的菜譜3小組合作做出一道菜4分享交流好吃的菜品5交流過