第一單元食物生產(chǎn)與社會生活第3課現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲備與食品安全課程標準學(xué)習(xí)目標1.了解農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的過程，感受人類在食物生產(chǎn)、儲備等方面的進步。2.認識消除饑餓和食品安全對于人類社會發(fā)展的重大意義。1.利用知識表格了解現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的產(chǎn)生與發(fā)展歷程。2.結(jié)合當(dāng)前生活中出現(xiàn)的諸多變化，認識人類在食物生產(chǎn)、儲備等方面的進步。3.結(jié)合多元史料，認識消除饑餓和保障食品安全對人類社會發(fā)展重大意義。4.了解中國維護世界糧食安全的努力，從中體會中國政府的大國擔(dān)當(dāng)和世界意識。5.核心概念：現(xiàn)代農(nóng)業(yè)；冷鏈物流；糧食安全；食品安全目標導(dǎo)航時空坐標知識點一食物生產(chǎn)的現(xiàn)代化知識點二食物儲備技術(shù)的進步知識點三消除饑餓與食品安全食物生產(chǎn)的現(xiàn)代化知識點一導(dǎo)學(xué)自主梳理農(nóng)業(yè)進程①工業(yè)革命后，

推動著傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變②20世紀中葉，歐美各國完成了農(nóng)業(yè)機械化，建立起高度集約的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)③20世紀下半葉以來，農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化取得一系列的顯著成就資本主義機器生產(chǎn)農(nóng)業(yè)表現(xiàn)機械現(xiàn)代化①

的使用大大提高了工作效率②由于各國國情不同，農(nóng)業(yè)機械的規(guī)模也不相同③21世紀初，農(nóng)業(yè)科技推動著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)從人工化向___

轉(zhuǎn)變雜交育種技術(shù)美國：1930年，培育出玉米新品種墨西哥：20世紀40年代，培育出小麥新品種菲律賓：20世紀60年代培育的雜交水稻在東南亞推廣中國：2014年，“

”百畝試驗田平均畝產(chǎn)創(chuàng)世界紀錄農(nóng)業(yè)機械自動化中國超級雜交水稻畜牧業(yè)畜牧業(yè)的生產(chǎn)實現(xiàn)了機械化、自動化和大型化漁業(yè)捕撈現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)用于海洋捕撈，漁船、網(wǎng)具等日趨現(xiàn)代化養(yǎng)殖水產(chǎn)養(yǎng)殖向工廠化、機械化、

經(jīng)營發(fā)展，從淡水養(yǎng)殖向海水養(yǎng)殖發(fā)展集約化農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化圖解歷史現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的四大發(fā)展趨勢：宜居生態(tài)、優(yōu)質(zhì)高效、科技創(chuàng)新、傳承農(nóng)耕文明。思維點撥主題現(xiàn)代農(nóng)業(yè)材料人類在漁獵、采集階段，每500公頃土地只能養(yǎng)活2人；而在資本技術(shù)集約型經(jīng)營的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)階段，每500公頃土地供養(yǎng)的人口猛增至5000人。這樣的增長速度在世界農(nóng)業(yè)發(fā)展史上是從來沒有過的。當(dāng)然現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高速增長也是與化肥大量投入使用密切相關(guān)。馬克思曾經(jīng)指出：“現(xiàn)代科學(xué)在農(nóng)業(yè)的運用，將把農(nóng)村居民從土地上趕走，使人口集中于工業(yè)城鎮(zhèn)?！边@種大規(guī)模的集中，“將把從事工業(yè)生產(chǎn)和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、城市和農(nóng)村生活方式的優(yōu)點結(jié)合起來”?！幾詮埿鹿狻?0世紀以來世界農(nóng)業(yè)發(fā)展中幾個帶有規(guī)律性的問題》導(dǎo)思深化探究提示特點：①科技與資本投資大；②農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化與工業(yè)化、城市化的發(fā)展相伴而生；③農(nóng)業(yè)從業(yè)人員大幅度下降；④農(nóng)業(yè)在經(jīng)濟結(jié)構(gòu)中的比重大幅度下降。思考

根據(jù)材料并結(jié)合所學(xué)知識，概括世界農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的特點。傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)變深化拓展導(dǎo)練對點訓(xùn)練1.(2024·遼陽高二期末)多年來，中國和印尼在雜交水稻種植和農(nóng)業(yè)技術(shù)交流等領(lǐng)域進行積極互動。中國某集團在印尼爪哇島、巴厘島、蘇門答臘島等主要島嶼都有固定的農(nóng)藝師團隊。這說明A.農(nóng)業(yè)合作成為外交的重要手段B.中國保障第三世界的糧食安全C.和平與發(fā)展是當(dāng)今的時代主題D.中國為世界糧食生產(chǎn)提供支撐√中國通過與印尼交流種植技術(shù)等，為世界糧食生產(chǎn)提供支撐，D項正確；材料并未重點介紹外交的發(fā)展狀況，排除A項；B項說法夸大了材料中做法的作用，排除；材料未提及當(dāng)今的時代主題，排除C項。2.(2024·邢臺高二期末)圖一、圖二可用于說明此時期美國的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)圖一美國農(nóng)場勞動力總數(shù)變化圖二美國農(nóng)業(yè)機械使用變化A.率先開啟了近代化進程

B.嚴重缺乏勞動力C.推動了農(nóng)業(yè)勞動力轉(zhuǎn)移

D.技術(shù)領(lǐng)先于世界√據(jù)圖可知，美國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的機械化水平提高，促使農(nóng)業(yè)用工人數(shù)減少，多余的勞動力向其他產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移，C項正確；歐洲最早開啟近代化進程，排除A項；農(nóng)業(yè)機械化的發(fā)展促使勞動力需求減小，“嚴重缺乏勞動力”說法錯誤，排除B項；材料未對美國與世界其他國家對比，不能得出“領(lǐng)先于世界”的結(jié)論，排除D項。返回食物儲備技術(shù)的進步知識點二1.糧食儲備技術(shù)的演進導(dǎo)學(xué)自主梳理機械通風(fēng)儲糧技術(shù)機械制冷低溫儲糧技術(shù)2.食品保存技術(shù)腌制、風(fēng)干或自然冰農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃閱讀教材第二目的圖片“現(xiàn)代糧倉”，思考：現(xiàn)代糧倉具有哪些優(yōu)點？問題思考提示圖片反映的是筒倉式的現(xiàn)代糧倉，采用鋼筋混凝土或鋼結(jié)構(gòu)作為倉壁材料，具有密閉性好、機械化與自動化程度高、容量大、占地少、性價比高等優(yōu)點。圖解歷史冷鏈物流優(yōu)點：提高了食品的保鮮能力；具有非常高的效率；保證了食品的安全輸送等。導(dǎo)練對點訓(xùn)練1.(2024·昆明高二期末)黎陽倉是隋煬帝東征遼東的后方糧食物資供應(yīng)基地，隋唐之前糧倉大都處于地下，而黎陽倉從地下倉窖發(fā)展到地上庫房，且有效保障了存糧的安全。這表明A.黎陽倉是已發(fā)現(xiàn)的古代最大糧倉B.古代糧食儲存技術(shù)發(fā)生重大變化C.統(tǒng)治者認識到糧食儲備的重要性D.隋煬帝具有以農(nóng)立國的戰(zhàn)略眼光√黎陽倉由地下倉窯發(fā)展到地上庫房，且存儲糧食效果較好，說明糧食儲存技術(shù)的進步，B項正確；材料沒有涉及糧倉的規(guī)模，排除A項；材料沒有提到統(tǒng)治者對糧食儲備和農(nóng)業(yè)地位的看法，排除C、D項。2.(2024·邢臺高二期末)20世紀50年代，日本從美國引入物流的概念后，冷鏈物流隨之出現(xiàn)，在其后的20年間，日本冷庫庫容年均增長約14萬噸。20世紀70年代之后，日本迎來了便利店與餐飲等行業(yè)和生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流快速發(fā)展的時期。材料說明，日本A.服務(wù)業(yè)在經(jīng)濟中的比重提升B.交通設(shè)施現(xiàn)代化的加速發(fā)展C.農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)技術(shù)水平提高D.冷鏈物流促進食品市場發(fā)展√日本冷鏈物流的出現(xiàn)和發(fā)展，推動了餐飲和生鮮農(nóng)產(chǎn)品這些食品市場的發(fā)展，D項正確。材料沒有服務(wù)業(yè)所占比重的數(shù)據(jù)信息，排除A項；材料未涉及交通設(shè)施現(xiàn)代化及農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)技術(shù)的發(fā)展狀況，排除B、C項。返回消除饑餓與食品安全知識點三1.糧食安全問題導(dǎo)學(xué)自主梳理原因隨著

，耕地面積不斷減少表現(xiàn)食物需求與供給之間的矛盾日益成為各國共同關(guān)注的重大問題對策①各國政府都把

作為首要任務(wù)；1945年成立的聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織多次召開世界糧食安全首腦會議，制訂糧食安全行動計劃，為人類共同消除饑餓統(tǒng)籌資源②1996年，中國發(fā)布了《

》白皮書，提出立足國內(nèi)資源、實現(xiàn)糧食基本自給的方針。此后，中國制定了一系列保障糧食安全的法律法規(guī)人口激增和工業(yè)化、城市化的加速保障糧食安全與消除饑餓中國的糧食問題2.食品安全問題原因①化肥、農(nóng)藥的過度使用造成土壤污染，它們通過食物鏈進入農(nóng)作物和禽畜體內(nèi)②禽畜飼養(yǎng)中過度使用抗生素，造成食物污染，危害人體健康③在食品加工過程中，過度使用

，甚至違法使用危害健康的添加劑，導(dǎo)致食品安全事件頻發(fā)食品添加劑對策①各國更加重視食品安全問題，并制定法律法規(guī)進行治理②中國高度重視食品安全，2009年，全國人大常委會通過《____

》，用法律手段確保食品安全。提出用最嚴謹?shù)臉藴?、最嚴格的監(jiān)管、最嚴厲的懲罰、最嚴肅的問責(zé)，提高食品安全監(jiān)管水平和能力中華人民共和國食品安全法現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、糧食安全與食品安全的關(guān)系圖解歷史除了氣候變化給糧食安全和農(nóng)業(yè)部門增加了嚴重風(fēng)險外，造成糧食安全問題的原因還有哪些？問題思考提示原因：①人口激增和工業(yè)化、城市化的加速，耕地面積不斷減少；②糧食安全、農(nóng)業(yè)和農(nóng)村發(fā)展方面長期投資不足；③金融、經(jīng)濟危機等。主題民以食為天——糧食安全材料隨著我國城鎮(zhèn)化和工業(yè)化的快速發(fā)展，種植農(nóng)作物與進城務(wù)工相比，收入效益明顯偏低，導(dǎo)致農(nóng)民生產(chǎn)積極性降低。道路交通設(shè)施建設(shè)、工業(yè)用地等方面占據(jù)大量耕地，同時，由于工業(yè)用水等方面對農(nóng)業(yè)用水的擠兌，耕地可利用的水資源大幅度減少。根據(jù)我國國情，選取優(yōu)質(zhì)地區(qū)擴大糧食生產(chǎn)保護區(qū)，對其保護區(qū)給予政策優(yōu)惠、稅收優(yōu)惠。修改糧食法，規(guī)定相關(guān)措施和制度，有利于進一步推進糧食節(jié)約減損。另外，應(yīng)該加強教育，讓全社會把糧食作為一種“緊缺的資源”來珍惜，從減損中“增產(chǎn)”。糧食儲備作為國家安全的穩(wěn)定器，只有切實做好儲備糧工作，才能在必要時應(yīng)對不測，穩(wěn)定社會發(fā)展大局?！幾择T瑞《新時代中國糧食安全的問題與對策》導(dǎo)思深化探究提示主要問題：①農(nóng)村勞動力減少，農(nóng)民缺乏生產(chǎn)積極性；②水資源匱乏，耕地可用水量減少；③耕地面積減少。對策：①建立和擴大糧食生產(chǎn)保護區(qū)；②推行立法，節(jié)約糧食；③做好糧食儲備工作；保護生態(tài)環(huán)境，合理轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展模式；④充分發(fā)揮科技的作用，提升糧食產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化水平。(言之有理即可)思考

根據(jù)材料，歸納我國糧食安全的主要問題并談?wù)勎覈鵀榻鉀Q糧食安全問題應(yīng)采取的對策。我國糧食安全問題面臨的挑戰(zhàn)與對策深化拓展導(dǎo)練對點訓(xùn)練1.閱讀如表，由此可見，我國的食品安全我國政府部門對食品安全的監(jiān)督部門職責(zé)農(nóng)業(yè)行政部門負責(zé)食用農(nóng)產(chǎn)品進入市場或加工前的質(zhì)量安全監(jiān)管，以及獸藥、農(nóng)藥、肥料等使用的監(jiān)管衛(wèi)生行政部門負責(zé)制定并公布食品安全國家標準，負責(zé)食品安全風(fēng)險評估，組織制定食品安全風(fēng)險監(jiān)測計劃公安部門負責(zé)食品犯罪案件偵查工作，由該部門的內(nèi)設(shè)食品藥品犯罪偵查機構(gòu)具體辦理A.實行民眾與政府的共治

B.遵循預(yù)防為先的管理原則C.注重全過程的安全監(jiān)管

D.強調(diào)激發(fā)行業(yè)的自律意識部門職責(zé)農(nóng)業(yè)行政部門負責(zé)食用農(nóng)產(chǎn)品進入市場或加工前的質(zhì)量安全監(jiān)管，以及獸藥、農(nóng)藥、肥料等使用的監(jiān)管衛(wèi)生行政部門負責(zé)制定并公布食品安全國家標準，負責(zé)食品安全風(fēng)險評估，組織制定食品安全風(fēng)險監(jiān)測計劃公安部門負責(zé)食品犯罪案件偵查工作，由該部門的內(nèi)設(shè)食品藥品犯罪偵查機構(gòu)具體辦理√我國對食品安全的監(jiān)督涉及多個部門、多個環(huán)節(jié)，注重全過程的安全監(jiān)管，C項正確；材料突出了政府的作用，與民眾無關(guān)，排除A項；材料體現(xiàn)了政府部門對食品安全不僅重視預(yù)防，也涉及了打擊犯罪和偵查，排除B項；材料強調(diào)政府監(jiān)管，未涉及行業(yè)自律，排除D項。2.(2024·重慶高二期末)二戰(zhàn)后，美國視糧食為外交談判的工具和輸出其意識形態(tài)的載體，力圖通過農(nóng)業(yè)跨國公司實現(xiàn)對全球糧食、農(nóng)業(yè)以及土地的控制和占有。這促使各國A.抑制城市化的發(fā)展

B.推動糧食結(jié)構(gòu)變革C.促進農(nóng)業(yè)的機械化

D.注重農(nóng)業(yè)耕地安全√美國力圖通過糧食和土地對其他國家進行控制