第頁營養(yǎng)科復(fù)習(xí)測試題1.下列屬于營養(yǎng)不良的早期臨床表現(xiàn)的是A、面色蒼白B、精神萎靡C、體重不增或減輕D、發(fā)育遲緩E、食欲減退【正確答案】：C2.藥膳的組成是A、中藥與食物B、西藥與食物C、中藥、食物與調(diào)料D、食物與調(diào)料E、中藥與西藥【正確答案】：C3.當(dāng)前我國居民膳食中蛋白質(zhì)的主要來源是A、蛋及其制品B、骨類蛋白質(zhì)C、奶及奶制品D、谷類蛋白質(zhì)E、肉類蛋白質(zhì)【正確答案】：D4.完全胃腸外營養(yǎng)是A、通過靜脈輸入全部營養(yǎng)B、從胃管內(nèi)補充營養(yǎng)的不足C、少量口服D、補充要素膳E、添加勻漿液【正確答案】：A5.含嘌呤最少的食物是A、豬肝B、牛奶C、豆腐D、豬肉E、魚子【正確答案】：B6.醫(yī)院的飲食種類分三種，下列敘述正確的一組是A、基本飲食，治療飲食，要素飲食B、流質(zhì)飲食，半流質(zhì)飲食，普通飲食C、基本飲食，試驗飲食，要素飲食D、基本飲食，治療飲食，試驗飲食E、普通飲食，軟質(zhì)飲食，流質(zhì)飲食【正確答案】：D7.潰瘍病人膳食不宜A、供給充足熱能和蛋白質(zhì)B、少量多餐C、使用刺激胃酸分泌的調(diào)味品D、細(xì)嚼慢咽E、食物切碎、煮軟【正確答案】：C8.有異食癖或味覺減退可能是由于缺乏A、鈣B、鋅C、鉻D、硒E、碘【正確答案】：B9.動脈硬化病人宜食用A、低蛋白飲食B、低纖維膳食C、低膽固醇飲食D、低鹽膳食E、高鉀低鈉膳食【正確答案】：C10.克汀病是因飲食中缺乏A、鉻B、硒C、鐵D、碘E、鋅【正確答案】：D11.位于膳食金字塔底部的食物為A、糧谷類B、蔬菜和水果C、魚、肉、蛋D、豆制品E、奶制品【正確答案】：A12.適用于維生素A治療的疾病是A、克汀病B、口腔生殖器綜合征C、骨軟化癥D、腳氣病E、夜盲癥【正確答案】：E13.膳食金字塔中位于底部的食物為A、魚、肉、蛋B、糧谷類C、奶制品D、蔬菜和水果E、豆制品【正確答案】：B14.無機鹽的生理功能不包括A、構(gòu)成人體組織B、維持滲透壓C、維持肌肉興奮性D、構(gòu)成生物活性物質(zhì)E、提供必需氨基酸【正確答案】：E15.肝性腦病膳食應(yīng)A、禁食豆類B、禁食魚類C、低蛋白膳D、低鉀E、低鈉【正確答案】：C16.功能性便秘應(yīng)避免A、食物過于精細(xì)B、高纖維膳食C、增加飲水量D、有充分體力活動E、依賴瀉藥【正確答案】：E1.糖尿病飲食治療需A、少量多餐B、終身控制飲食C、膳食要平衡D、合理控制總熱量E、維持理想體重【正確答案】：ABCDE2.關(guān)于飲食下列說法正確的是（）A、多喝水B、多吃水果C、多吃蔬菜D、多吃原生態(tài)的野生動物【正確答案】：ABC3.蛋白質(zhì)按必需氨基酸的含量可分為A、完全蛋白質(zhì)B、半完全蛋白質(zhì)C、不完全蛋白質(zhì)D、球蛋白質(zhì)E、膠質(zhì)蛋白質(zhì)【正確答案】：ABC4.平衡膳食的優(yōu)點是A、供給充足熱能B、食物品種多樣C、生長發(fā)育所需D、所含營養(yǎng)素全面合理E、預(yù)防腫瘤【正確答案】：ABDE5.顱腦損傷昏迷病人的膳食應(yīng)A、鼻胃管飼B、胃造瘺口管飼C、供給高熱能高蛋白質(zhì)流質(zhì)D、半流質(zhì)管飼E、含有豐富的維生素【正確答案】：ACE6.維生素D缺乏性佝僂病的病因包括以下哪幾項A、維生素D攝入不足B、日光照射不足C、反復(fù)呼吸道感染D、疾病和藥物的影響E、生長過快【正確答案】：ABDE7.結(jié)核病膳食應(yīng)選擇A、高熱能B、高蛋白質(zhì)C、低鹽D、低渣E、豐富維生素【正確答案】：ABE1.動物蛋白質(zhì)中肉類產(chǎn)氨最多，蛋類次之，奶類最少。A、正確B、錯誤【正確答案】：A2.肝臟疾病病人都應(yīng)給予高蛋白飲食。A、正確B、錯誤【正確答案】：B3.低脂低膽固醇膳食適應(yīng)40歲以上的病人。A、正確B、錯誤【正確答案】：B4.有些食品添加劑是以增加食品營養(yǎng)價值為目的。A、正確B、錯誤【正確答案】：B5.使用要素膳應(yīng)從低濃度、小劑量、慢速度開始。A、正確B、錯誤【正確答案】：A6.勻漿膳是一種有渣飲食，可用勻漿機搗碎配制。A、正確B、錯誤【正確答案】：A7.痛風(fēng)病人應(yīng)限制蛋白質(zhì)食用量，并應(yīng)禁酒。A、正確B、錯誤【正確答案】：A8.腎臟疾病病人需嚴(yán)格控制蛋白質(zhì)的攝入。A、正確B、錯誤【正確答案】：B9.豆類含優(yōu)質(zhì)植物蛋白，是腎臟病和心血管疾病患者的理想食品。A、正確B、錯誤【正確