營養(yǎng)師考試答題技巧，試題及答案姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.營養(yǎng)師的主要職責(zé)是：

A.提供健身指導(dǎo)

B.提供心理咨詢服務(wù)

C.提供營養(yǎng)咨詢和飲食指導(dǎo)

D.提供醫(yī)療救治

2.以下哪種食物富含鈣質(zhì)？

A.玉米

B.土豆

C.芝麻

D.西瓜

3.人體必需的六大營養(yǎng)素包括：

A.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水

B.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、礦物質(zhì)和水

C.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和糖

D.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和膽固醇

4.營養(yǎng)不良的主要原因是：

A.食物攝入過多

B.食物攝入不足

C.食物攝入不平衡

D.食物攝入過量

5.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.米飯

B.面包

C.蔬菜

D.水果

6.營養(yǎng)不良的主要表現(xiàn)是：

A.體重增加

B.體重減輕

C.身高增長

D.身高減少

7.以下哪種食物富含維生素A？

A.雞蛋

B.魚肝油

C.番茄

D.蘋果

8.以下哪種食物富含維生素C？

A.雞蛋

B.魚肝油

C.番茄

D.蘋果

9.以下哪種食物富含維生素D？

A.雞蛋

B.魚肝油

C.番茄

D.蘋果

10.以下哪種食物富含維生素E？

A.雞蛋

B.魚肝油

C.番茄

D.蘋果

11.以下哪種食物富含維生素B1？

A.雞蛋

B.魚肝油

C.番茄

D.蘋果

12.以下哪種食物富含維生素B2？

A.雞蛋

B.魚肝油

C.番茄

D.蘋果

13.以下哪種食物富含維生素B3？

A.雞蛋

B.魚肝油

C.番茄

D.蘋果

14.以下哪種食物富含維生素B5？

A.雞蛋

B.魚肝油

C.番茄

D.蘋果

15.以下哪種食物富含維生素B6？

A.雞蛋

B.魚肝油

C.番茄

D.蘋果

16.以下哪種食物富含維生素B12？

A.雞蛋

B.魚肝油

C.番茄

D.蘋果

17.以下哪種食物富含鐵質(zhì)？

A.雞蛋

B.魚肝油

C.番茄

D.蘋果

18.以下哪種食物富含鋅質(zhì)？

A.雞蛋

B.魚肝油

C.番茄

D.蘋果

19.以下哪種食物富含鎂質(zhì)？

A.雞蛋

B.魚肝油

C.番茄

D.蘋果

20.以下哪種食物富含鉀質(zhì)？

A.雞蛋

B.魚肝油

C.番茄

D.蘋果

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.以下哪些是蛋白質(zhì)的來源？

A.肉類

B.豆類

C.蛋類

D.水果

2.以下哪些是碳水化合物的來源？

A.米飯

B.面包

C.蔬菜

D.水果

3.以下哪些是脂肪的來源？

A.植物油

B.動物油

C.肉類

D.蛋類

4.以下哪些是維生素的來源？

A.水果

B.蔬菜

C.蛋類

D.魚肝油

5.以下哪些是礦物質(zhì)的來源？

A.肉類

B.豆類

C.蔬菜

D.水果

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營養(yǎng)不良是指攝入的營養(yǎng)素過多。（）

2.肉類是蛋白質(zhì)的主要來源。（）

3.碳水化合物是人體能量的主要來源。（）

4.脂肪是人體能量的次要來源。（）

5.維生素是人體生長和發(fā)育的重要物質(zhì)。（）

6.礦物質(zhì)是人體生長和發(fā)育的重要物質(zhì)。（）

7.膳食纖維對人體的消化系統(tǒng)有益。（）

8.人體可以通過食物攝入所有必需的營養(yǎng)素。（）

9.營養(yǎng)不良可以通過增加食物攝入量來解決。（）

10.營養(yǎng)過剩會導(dǎo)致營養(yǎng)不良。（）

試卷答案如下：

一、單項選擇題答案及解析思路

1.C

解析思路：營養(yǎng)師的主要職責(zé)是提供營養(yǎng)咨詢和飲食指導(dǎo)，幫助人們改善飲食習(xí)慣，提高生活質(zhì)量。

2.C

解析思路：芝麻富含鈣質(zhì)，是鈣的良好來源。

3.A

解析思路：人體必需的六大營養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水。

4.B

解析思路：營養(yǎng)不良是指攝入的營養(yǎng)素不足，導(dǎo)致身體無法正常運作。

5.C

解析思路：蔬菜富含膳食纖維，有助于促進腸道蠕動。

6.B

解析思路：營養(yǎng)不良會導(dǎo)致體重減輕，因為身體缺乏足夠的營養(yǎng)來維持正常的體重。

7.B

解析思路：魚肝油富含維生素A，是維生素A的良好來源。

8.C

解析思路：番茄富含維生素C，是維生素C的良好來源。

9.B

解析思路：魚肝油富含維生素D，是維生素D的良好來源。

10.B

解析思路：魚肝油富含維生素E，是維生素E的良好來源。

11.A

解析思路：雞蛋富含維生素B1，是維生素B1的良好來源。

12.C

解析思路：番茄富含維生素B2，是維生素B2的良好來源。

13.C

解析思路：番茄富含維生素B3，是維生素B3的良好來源。

14.C

解析思路：番茄富含維生素B5，是維生素B5的良好來源。

15.C

解析思路：番茄富含維生素B6，是維生素B6的良好來源。

16.C

解析思路：番茄富含維生素B12，是維生素B12的良好來源。

17.A

解析思路：肉類富含鐵質(zhì)，是鐵的良好來源。

18.D

解析思路：蘋果富含鋅質(zhì)，是鋅的良好來源。

19.D

解析思路：蘋果富含鎂質(zhì)，是鎂的良好來源。

20.D

解析思路：蘋果富含鉀質(zhì)，是鉀的良好來源。

二、多項選擇題答案及解析思路

1.ABC

解析思路：肉類、豆類和蛋類都是蛋白質(zhì)的良好來源。

2.AB

解析思路：米飯和面包都是碳水化合物的來源，蔬菜和水果也含有一定量的碳水化合物。

3.AB

解析思路：植物油和動物油都是脂肪的來源，肉類和蛋類也含有一定量的脂肪。

4.ABCD

解析思路：水果、蔬菜、蛋類和魚肝油都是維生素的良好來源。

5.ABCD

解析思路：肉類、豆類、蔬菜和水果都是礦物質(zhì)的良好來源。

三、判斷題答案及解析思路

1.×

解析思路：營養(yǎng)不良是指攝入的營養(yǎng)素不足，而不是過多。

2.√

解析思路：肉類是蛋白質(zhì)的主要來源，含有豐富的蛋白質(zhì)。

3.√

解析思路：碳水化合物是人體能量的主要來源，提供身體所需的能量。

4.×

解析思路：脂肪是人體能量的次要來源，但也是必需的營養(yǎng)素。

5.√

解析思路：維生素是人體生長和發(fā)育的重要物質(zhì)，參與多種生理功能。

6.√

解析思路：礦物質(zhì)是人體生長和發(fā)育的重要物質(zhì)，參與骨骼、牙齒的形成和多種生理功能。

7.√

解析思路：膳食纖維