2024-2025學年九年級化學下冊第十二單元化學與生活課題1人類重要的營養(yǎng)物質教學實錄（新版）新人教版學校授課教師課時授課班級授課地點教具教學內容分析1.本節(jié)課的主要教學內容：本節(jié)課主要圍繞“人類重要的營養(yǎng)物質”展開，重點講解糖類、蛋白質、油脂、維生素、無機鹽等營養(yǎng)物質在人體中的作用、食物來源以及攝入量等。

2.教學內容與學生已有知識的聯(lián)系：本節(jié)課內容與九年級化學下冊第十二單元“化學與生活”中“食物中的營養(yǎng)”這一章節(jié)緊密相關，學生在此前已經(jīng)學習了物質的分類、性質以及化學反應等基礎知識，為本節(jié)課的學習奠定了基礎。核心素養(yǎng)目標分析本節(jié)課旨在培養(yǎng)學生的科學素養(yǎng)、社會責任感和健康意識。通過學習，學生能夠理解營養(yǎng)物質對人體健康的重要性，提高對健康飲食的認識，培養(yǎng)科學探究能力，學會從化學角度分析生活中的實際問題，同時增強環(huán)保和營養(yǎng)均衡的生活態(tài)度。學習者分析1.學生已經(jīng)掌握了哪些相關知識：

九年級學生已經(jīng)具備了一定的化學基礎知識，包括物質的分類、化學反應、元素周期表等。在之前的學習中，他們可能已經(jīng)接觸過食物中的營養(yǎng)素，如蛋白質、糖類、油脂等的基本概念，以及它們在人體中的作用。

2.學生的學習興趣、能力和學習風格：

學生對與日常生活密切相關的化學知識通常表現(xiàn)出較高的學習興趣。他們的學習能力主要體現(xiàn)在對實驗現(xiàn)象的觀察、對化學知識的理解和運用上。學習風格上，部分學生可能更喜歡通過實驗操作來學習，而另一些學生則可能更傾向于通過閱讀和思考來理解抽象概念。

3.學生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：

學生在學習過程中可能遇到以下困難和挑戰(zhàn)：一是對抽象化學概念的理解困難，如營養(yǎng)物質在人體內的代謝過程；二是缺乏實際生活中的化學現(xiàn)象觀察經(jīng)驗，難以將理論知識與實際生活聯(lián)系起來；三是實驗操作能力不足，可能影響對實驗結果的正確解讀。此外，對于營養(yǎng)均衡的認識也可能受到個人生活習慣和飲食習慣的影響。教學資源準備1.教材：確保每位學生都有本節(jié)課所需的教材或學習資料，特別是九年級化學下冊《化學與生活》單元相關章節(jié)。

2.輔助材料：準備與教學內容相關的圖片、圖表、視頻等多媒體資源，如食物營養(yǎng)成分表、人體消化系統(tǒng)示意圖等。

3.實驗器材：如果涉及實驗，確保實驗器材的完整性和安全性，如試管、滴定管、顯微鏡等。

4.教室布置：根據(jù)教學需要，布置教室環(huán)境，設置分組討論區(qū)，提供實驗操作臺，確保學生能夠進行小組合作和實驗操作。教學流程1.導入新課

詳細內容：教師以“同學們，你們知道我們每天吃的食物中都含有哪些營養(yǎng)物質嗎？這些營養(yǎng)物質對我們的身體健康有什么作用呢？”的問題導入新課。通過提問，激發(fā)學生的好奇心和求知欲，引導學生進入學習狀態(tài)。

用時：5分鐘

2.新課講授

（1）講解營養(yǎng)物質的概念和分類

詳細內容：教師簡要介紹營養(yǎng)物質的概念，然后講解糖類、蛋白質、油脂、維生素、無機鹽等五大類營養(yǎng)物質的特點和作用。

用時：5分鐘

（2）分析各類營養(yǎng)物質的食物來源和攝入量

詳細內容：教師分別介紹五大類營養(yǎng)物質的食物來源和攝入量，結合實際生活中的例子，幫助學生了解各類營養(yǎng)物質的攝入途徑。

用時：10分鐘

（3）探討營養(yǎng)物質對人體健康的影響

詳細內容：教師引導學生思考營養(yǎng)物質對人體健康的影響，如缺乏某種營養(yǎng)物質會導致哪些疾病，過多攝入又會帶來哪些危害。

用時：10分鐘

3.實踐活動

（1）小組討論：食物中的營養(yǎng)物質

詳細內容：將學生分成小組，討論并列舉出生活中常見的食物及其所含的營養(yǎng)物質，如米飯富含糖類，雞蛋富含蛋白質等。

用時：10分鐘

（2）實驗操作：觀察食物中的營養(yǎng)物質

詳細內容：教師指導學生進行簡單的實驗操作，如將食物放入水中觀察其溶解情況，以了解食物中營養(yǎng)物質的溶解性。

用時：10分鐘

（3）案例分析：營養(yǎng)均衡與健康

詳細內容：教師展示一些營養(yǎng)不均衡導致的病例，引導學生思考如何保持營養(yǎng)均衡，促進身體健康。

用時：15分鐘

4.學生小組討論

（1）各類營養(yǎng)物質的作用

舉例回答：蛋白質有助于人體生長發(fā)育，維生素有助于維持正常的生理功能，無機鹽有助于維持體內酸堿平衡等。

（2）食物中的營養(yǎng)物質與人體健康的關系

舉例回答：缺乏蛋白質會導致生長發(fā)育遲緩，缺乏維生素會導致免疫力下降，缺乏無機鹽會導致骨質疏松等。

（3）如何保持營養(yǎng)均衡

舉例回答：合理搭配膳食，多吃蔬菜水果，適量攝入肉類和奶制品等。

用時：10分鐘

5.總結回顧

內容：教師對本節(jié)課的主要內容進行總結，強調營養(yǎng)物質對人體健康的重要性，以及如何保持營養(yǎng)均衡。同時，提醒學生在日常生活中注意飲食健康，養(yǎng)成良好的生活習慣。

用時：5分鐘

總用時：45分鐘知識點梳理1.營養(yǎng)物質的概念

-營養(yǎng)物質是人體必需的化學成分，包括蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽等。

-營養(yǎng)物質是維持人體生命活動、生長發(fā)育和健康所必需的物質。

2.蛋白質

-蛋白質是構成人體細胞和組織的基本物質。

-蛋白質的主要食物來源包括肉類、魚類、蛋類、豆類、奶制品等。

-蛋白質在人體內參與多種生理功能，如酶的催化作用、激素的合成、免疫功能的維持等。

3.糖類

-糖類是人體主要的能量來源。

-糖類的主要食物來源包括谷物、水果、蔬菜、糖等。

-糖類在人體內通過氧化分解產(chǎn)生能量，為身體活動提供動力。

4.油脂

-油脂是人體重要的能量來源和脂溶性維生素的載體。

-油脂的主要食物來源包括植物油、動物脂肪、堅果等。

-油脂在人體內參與細胞膜的構成、激素的合成、維生素的吸收等。

5.維生素

-維生素是維持人體正常生理功能所必需的微量有機物質。

-維生素分為脂溶性維生素和水溶性維生素。

-維生素的主要食物來源包括新鮮蔬菜、水果、堅果、肉類等。

6.無機鹽

-無機鹽是構成人體組織和維持生理功能的重要成分。

-無機鹽的主要食物來源包括肉類、魚類、奶制品、蔬菜、水果等。

-無機鹽在人體內參與多種生理功能，如維持酸堿平衡、電解質平衡、骨骼的形成等。

7.營養(yǎng)均衡

-營養(yǎng)均衡是指攝入的食物中各種營養(yǎng)物質的種類和數(shù)量適宜，滿足人體生理和健康需求。

-營養(yǎng)均衡的飲食原則包括食物多樣化、合理搭配、適量攝入等。

8.食物中的營養(yǎng)物質與人體健康的關系

-營養(yǎng)不良會導致生長發(fā)育遲緩、免疫力下降、疾病發(fā)生等。

-營養(yǎng)過剩會導致肥胖、心血管疾病、糖尿病等。

-保持營養(yǎng)均衡有助于預防疾病、提高生活質量。

9.營養(yǎng)不良的預防和改善

-增加食物攝入種類，確保攝入足夠的營養(yǎng)素。

-改善飲食習慣，減少高糖、高脂、高鹽食物的攝入。

-定期進行體檢，及時發(fā)現(xiàn)和處理營養(yǎng)不良問題。

10.營養(yǎng)教育與宣傳

-提高公眾對營養(yǎng)知識的認識，普及營養(yǎng)健康知識。

-加強營養(yǎng)教育，培養(yǎng)學生良好的飲食習慣。

-推廣營養(yǎng)健康的生活方式，提高全民健康水平。典型例題講解1.例題：

肉類中含有豐富的蛋白質，蛋白質的相對分子質量約為10000。計算1克蛋白質中含有多少摩爾的蛋白質分子。

解答：

首先，我們知道1摩爾蛋白質的質量是它的相對分子質量，即10000克。所以，1克蛋白質的物質的量為：

n=m/M=1g/10000g/mol=0.0001mol

因此，1克蛋白質中含有0.0001摩爾的蛋白質分子。

2.例題：

某人每天需要攝入約100克糖類，以提供足夠的能量。已知糖類的化學式為C6H12O6，計算該人每天攝入的糖類物質的量。

解答：

首先，計算糖類的相對分子質量：

M(C6H12O6)=6*12+12*1+6*16=180g/mol

然后，計算每天攝入的糖類物質的量：

n=m/M=100g/180g/mol≈0.556mol

因此，該人每天攝入的糖類物質的量約為0.556摩爾。

3.例題：

雞蛋中的蛋白質含量約為6%，一個雞蛋重50克。計算一個雞蛋中含有的蛋白質質量。

解答：

首先，計算一個雞蛋中蛋白質的質量：

m(蛋白質)=50g*6%=3g

因此，一個雞蛋中含有的蛋白質質量為3克。

4.例題：

人體每天需要攝入約1.2克的維生素A，已知維生素A的相對分子質量為286。計算每天需要攝入的維生素A的物質的量。

解答：

計算每天需要攝入的維生素A的物質的量：

n=m/M=1.2g/286g/mol≈0.0042mol

因此，每天需要攝入的維生素A的物質的量約為0.0042摩爾。

5.例題：

某人每天通過飲食攝入約50毫克的鈣，已知鈣的相對原子質量為40。計算每天攝入的鈣的物質的量。

解答：

首先，將50毫克轉換為克：

50mg=0.05g

然后，計算每天攝入的鈣的物質的量：

n=m/M=0.05g/40g/mol=0.00125mol

因此，每天攝入的鈣的物質的量約為0.00125摩爾。板書設計①營養(yǎng)物質概述

-營養(yǎng)物質定義

-營養(yǎng)物質分類（蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽）

-營養(yǎng)物質功能

②蛋白質

-蛋白質定義

-蛋白質來源（肉類、魚類、蛋類、豆類、奶制品）

-蛋白質生理功能（構成細胞、催化作用、免疫作用等）

③糖類

-糖類定義

-糖類來源（谷物、水果、蔬菜、糖）

-糖類生理功能（提供能量）

④油脂

-油脂定義

-油脂來源（植物油、動物脂肪、堅果）

-油脂生理功能（提供能量、構成細胞膜、激素合成）

⑤維生素

-維生素定義

-維生素分類（脂溶性維生素、水溶性維生素）

-維生素來源（新鮮蔬菜、水果、堅果、肉類）

-維生素生理功能（維持生理功能、參與代謝等）

⑥無機鹽

-無機鹽定義

-無機鹽來源（肉類、魚類、奶制品、蔬菜、水果）

-無機鹽生理功能（維持酸堿平衡、電解質平衡、骨骼形成）

⑦營養(yǎng)均衡

-營養(yǎng)均衡定義

-食物多樣化

-合理搭配

-適量攝入

⑧營養(yǎng)不良與營養(yǎng)過剩

-營養(yǎng)不良原因

-營養(yǎng)不良危害

-營養(yǎng)過剩原因

-營養(yǎng)過剩危害

⑨營養(yǎng)教育與宣傳

-提高營養(yǎng)知識

-培養(yǎng)良好飲食習慣

-推廣健康生活方式教學反思教學反思

今天這節(jié)課，我主要圍繞“人類重要的營養(yǎng)物質”這個主題，試圖讓學生們了解到營養(yǎng)與健康之間的關系。在回顧這節(jié)課的教學過程時，我想分享一些我的感受和思考。

首先，我覺得課堂的導入環(huán)節(jié)做得還不錯。通過提問的方式，我成功激發(fā)了學生們的好奇心，讓他們對今天要學習的知識點產(chǎn)生了興趣。我發(fā)現(xiàn)，當學生們對某個話題感興趣時，他們的學習積極性會大大提高，這也是我在今后的教學中要繼續(xù)發(fā)揚的。

在講授新課的過程中，我盡量用通俗易懂的語言解釋了各種營養(yǎng)物質的定義、來源和生理功能。我發(fā)現(xiàn)，對于一些抽象的概念，比如蛋白質的構成和作用，學生們可能會感到有些困難。因此，我在講解時，結合了一些生活中的實例，比如雞蛋和牛奶中的蛋白質，這樣可以幫助他們更好地理解。

在實踐活動環(huán)節(jié)，我安排了小組討論和實驗操作，讓學生們親身體驗食物中的營養(yǎng)物質。這個過程非常有趣，學生們在討論和實驗中積極參與，互相學習，共同進步。我注意到，一些平時不太愛發(fā)言的學生在小組討論中表現(xiàn)得非?；钴S，這讓我感到很欣慰。

然而，我也發(fā)現(xiàn)了一些需要改進的地方。比如，在講解蛋白質的生理功能時，有些學生還是不太理解蛋白質在人體中的作用。為了解決這個問題，我打算在接下來的課程中，通過更多的實例和圖示來幫助學生理解。

此外，實驗操作環(huán)節(jié)中，我發(fā)現(xiàn)部分學生對于實驗器材的使用不夠熟練，這可能會影響實驗結果的準確性。因此，我需要在未來的教學中，加強對實驗操作