一、賽項(xiàng)名稱賽項(xiàng)名稱：茶藝二、競賽目的倡導(dǎo)“茶為國飲”，弘揚(yáng)中華博大精深的茶文化，發(fā)揚(yáng)“綠色、健康、和諧”的茶文化精神，引導(dǎo)中華茶藝向科學(xué)、健康的方向發(fā)展。通過技能競賽，展示茶藝工作者的創(chuàng)新能力，提升茶藝從業(yè)人員的綜合素質(zhì)，積極推進(jìn)行業(yè)人才培育與發(fā)展，探索培養(yǎng)茶藝高技能人才的新途徑和新方法。三、競賽組織本次競賽為市級一類職業(yè)技能競賽。主辦單位為威海市人力資源和社會保障局，承辦單位為山東食品藥品職業(yè)學(xué)院。四、競賽內(nèi)容及競賽方式本次競賽為個人賽。競賽項(xiàng)目的命題結(jié)合茶藝師職業(yè)崗位的技能需求，同時參照《茶藝師國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》（高級（國家職業(yè)資格三級）、技師（國家職業(yè)資格二級））中相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，以及第一屆全國技能大賽茶藝項(xiàng)目相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制定。競賽內(nèi)容包括理論知識競賽（茶樣識別）、技能操作競賽（規(guī)定茶藝、自創(chuàng)茶藝）兩部分。其中茶樣識別占總成績的30%、規(guī)定茶藝占總成績的30%，自創(chuàng)茶藝占總成績的40%，以展示規(guī)范的操作方式、藝術(shù)地表現(xiàn)茶的沖泡過程、強(qiáng)調(diào)技能的發(fā)揮、呈現(xiàn)茶的最佳品質(zhì)為目的，參賽者若使用背景音樂，統(tǒng)一使用電子媒介播放，現(xiàn)場不設(shè)伴奏，要求個人在現(xiàn)場獨(dú)立地完成包括演示講解等操作，不設(shè)副泡。（一）茶樣識別（理論）本項(xiàng)目共設(shè)30種茶樣，比賽現(xiàn)場隨機(jī)抽取20種茶樣（含2種本地茶樣），比賽所用茶樣質(zhì)量等級相當(dāng)，參賽選手需根據(jù)提供的茶樣進(jìn)行識別并寫出茶樣具體名稱、每種茶品的產(chǎn)地及其基本特征。在50分鐘內(nèi)完成答題，計(jì)時結(jié)束時統(tǒng)一停止答題。30種茶樣名單見附件1，“茶樣識別”樣題見附件2。（二）規(guī)定茶藝（實(shí)操）本項(xiàng)目指定綠茶玻璃杯泡法，紅茶蓋碗泡法，烏龍茶紫砂壺雙杯泡法三套基礎(chǔ)茶藝。比賽所用茶質(zhì)量等級相當(dāng)，選手從組委會提供的綠茶、紅茶、烏龍茶三種茶樣中抽取一種進(jìn)行沖泡，時間為6-10分鐘。1.綠茶規(guī)定茶藝競技步驟：備具--端盤上場--布具--溫杯--置茶--浸潤泡--搖香--沖泡--奉茶--收具--端盤退場。2.紅茶規(guī)定茶藝競技步驟：備具--端盤上場--布具--溫蓋碗--置茶--沖泡--溫盅及品茗杯--分茶--奉茶--收具--端盤退場。3.烏龍茶規(guī)定茶藝競技步驟：備具--端盤上場--布具--溫壺--置茶--沖泡-溫品茗杯及聞香杯--分茶--奉茶--收具--端盤退場。參賽者抽簽確定茶樣后，提前15分鐘熟悉茶樣，賽前5分鐘自行備具、備水（不計(jì)入比賽時間內(nèi)），演示過程不需要解說。（三）自創(chuàng)茶藝（實(shí)操）題材、所用茶葉種類不限，但必須含有茶葉，比賽時間為8分鐘至15分鐘。五、獎項(xiàng)設(shè)置以參賽人數(shù)為基數(shù)，從高到低排序，按照10%、20%、30%比例確定一、二、三等獎，頒發(fā)榮譽(yù)證書。獲獎選手的指導(dǎo)教師（師傅）由組委會頒發(fā)優(yōu)秀指導(dǎo)教師證書。六、競賽流程（一）報到、抽簽所有選手報到結(jié)束后抽簽。（二）觀摩場地賽前對選手開放場地30分鐘，但不能進(jìn)行練習(xí)。（三）茶樣識別正式比賽前由評委從公布的30種茶樣中抽取20種茶樣作為比賽用茶樣。（四）規(guī)定茶藝正式比賽前選手根據(jù)比賽規(guī)則抽取順序號。（五）自創(chuàng)茶藝選手根據(jù)抽取順序號進(jìn)行比賽。七、競賽規(guī)則1.參賽選手必須持本人身份證、并攜（佩）帶統(tǒng)一簽發(fā)的參賽證參加比賽。選手遲到10分鐘取消比賽資格。2.參賽選手需在賽場工作人員示意后，依抽簽號在指定的位置做好比賽準(zhǔn)備，必須聽從現(xiàn)場裁判人員的布置和安排，競賽期間必須嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程，確保人身安全。在比賽現(xiàn)場內(nèi)需保持安靜，自覺遵守賽場紀(jì)律。3.茶樣識別項(xiàng)目將在賽前公布30種茶樣，正式比賽前由評委從中抽取20種茶樣作為比賽茶樣。選手在50分鐘內(nèi)完成答題，計(jì)時結(jié)束時統(tǒng)一停止答題，若有超時繼續(xù)答題或有作弊行為者，該項(xiàng)成績作0分處理。4.選拔賽賽場（自創(chuàng)茶藝除外）由組委會統(tǒng)一茶樣、統(tǒng)一器具、統(tǒng)一音樂。參賽選手抽簽確定茶樣，賽前5分鐘從組委會提供的茶樣、茶具中選擇與所泡茶樣相匹配的茶具，布置茶席后進(jìn)行沖泡表演。5.自創(chuàng)茶藝賽場除了統(tǒng)一配備指定用水、電源及音響、麥克風(fēng)等舞臺設(shè)備外，其他演示器具須由參賽選手自帶。6.參賽選手需提交電子版自創(chuàng)茶藝設(shè)計(jì)說明書、自創(chuàng)茶藝解說詞(參照附件3及附件4)及茶席正面彩照，6月10日前提交至大賽指定郵箱100289@。檢錄時需提交自創(chuàng)茶藝設(shè)計(jì)說明書、自創(chuàng)茶藝解說詞打印版各5份。進(jìn)入賽場后確認(rèn)現(xiàn)場條件無誤后舉手示意，聽到統(tǒng)一指令后開始比賽。7.選手須遵守競賽日程安排，準(zhǔn)時參加各項(xiàng)比賽及相關(guān)活動，不得無故離開。如有特殊情況，需經(jīng)監(jiān)考人員或裁判人員同意后作特殊處理。日程安排見附件5。8.競賽過程中如因競賽設(shè)備等發(fā)生故障，應(yīng)由項(xiàng)目裁判長進(jìn)行評判；若因選手個人原因造成設(shè)備故障而無法繼續(xù)比賽，裁判長有權(quán)決定終止該選手比賽，若非選手原因造成設(shè)備故障或器具損壞的，由裁判長視具體情況做出裁決（暫停比賽計(jì)時或更換設(shè)備），如果裁判長確定為設(shè)備故障或器具損壞問題，將給參賽選手補(bǔ)足技術(shù)支持人員排除設(shè)備故障所耽誤的競賽時間重新演示。9.參賽選手應(yīng)遵守競賽規(guī)則，遵守賽場紀(jì)律，服從競賽組委會的指揮和安排，愛護(hù)競賽場地的設(shè)備和器材。如對比賽結(jié)果有異議可以參賽組織者名義向競賽仲裁組或競賽組委會反映和申訴。八、競賽視頻大賽期間，不允許參賽隊(duì)、選手和未經(jīng)允許人員進(jìn)入賽場內(nèi)拍照、攝像。賽場將聘請專業(yè)攝錄像人員進(jìn)行拍照、拍攝，賽事結(jié)束經(jīng)編輯后，將統(tǒng)一發(fā)布共享。九、疫情防控要求（一）當(dāng)前山東省及威海市均為新冠肺炎疫情防控低風(fēng)險地區(qū)，已連續(xù)多日無內(nèi)地新增病例。（二）疫情期間，學(xué)校實(shí)施封閉式管理，所有參賽領(lǐng)隊(duì)提前兩天將車輛信息（車牌號）、人員信息（人員名單及手機(jī)號）發(fā)送至郵箱100289@，否則會無法入校。（三）選手應(yīng)注意的疫情防控要求、進(jìn)行流行病學(xué)史申報和自我健康監(jiān)測等事項(xiàng)，主動學(xué)習(xí)疫情防控知識，嚴(yán)格遵守疫情防控相關(guān)規(guī)定，積極配合賽區(qū)、賽場做好現(xiàn)場疫情防控工作。（四）選手體溫正常（未超過37.3℃）、持有山東省電子健康通行碼（綠碼）、賽前48小時內(nèi)核酸檢測陰性證明且掃描學(xué)院場所碼顯示“允許通行”的，方可進(jìn)入賽場參加比賽。（五）比賽當(dāng)天，由賽場工作人員組織選手進(jìn)場時簽訂《健康承諾書》（附件6），交由各賽區(qū)競賽負(fù)責(zé)老師收集歸檔。（六）存在以下情形的工作人員或選手，不得參與競賽工作：確診病例、疑似病例、無癥狀感染者和尚在隔離觀察期的密切接觸者、次密接；近14天有發(fā)熱、咳嗽等癥狀未痊愈且未排除傳染病及身體不適者；28天內(nèi)有境外旅居史和接觸史的；21天內(nèi)有國內(nèi)中、高風(fēng)險等疫情重點(diǎn)地區(qū)旅居史和接觸史的；居住社區(qū)21天內(nèi)發(fā)生疫情的。（七）比賽期間人與人之間保持1米以上距離，全程佩戴口罩。（八）會場設(shè)有廢棄口罩處理箱，用過的口罩請選手集中棄置指定的垃圾桶統(tǒng)一處理，不可隨意丟棄。

附件12022年度威海市職業(yè)技能競賽茶藝項(xiàng)目“茶樣識別”茶樣庫茶樣說明：2022年度威海市職業(yè)技能競賽茶藝項(xiàng)目“茶樣識別”環(huán)節(jié)茶樣庫包括以下30種茶樣，賽前抽取20種茶樣作為本次大賽考試茶樣。序號茶樣名稱序號茶樣名稱序號茶樣名稱1西湖龍井11鳳凰單樅21霍山黃大茶2黃山毛峰12普洱熟茶22安溪鐵觀音3鳳牌滇紅13威海綠茶23漳平水仙4白毫銀針14南京雨花茶24茉莉龍珠5東方美人15蒙頂黃芽25六安瓜片6普洱生茶16白牡丹26祁門紅茶7洞庭碧螺春17凍頂烏龍27君山銀針8峨眉竹葉青18下關(guān)沱茶28武夷巖茶9威海紅茶19太平猴魁29廣西六堡茶10福建壽眉20正山小種30碧潭飄雪

附件22022年度威海市職業(yè)技能競賽茶藝項(xiàng)目“茶樣識別”樣題（競賽時間：50分鐘總分100分）注意事項(xiàng)：1．根據(jù)提供的茶樣，按照編號寫出該茶樣的茶名、產(chǎn)地和基本特征；2．考試過程中要求獨(dú)立作答，禁止交頭接耳，服從監(jiān)考人員安排；3．距離考試結(jié)束15分鐘時，工作人員進(jìn)行時間提醒，計(jì)時50分鐘時停止作答。編號茶名產(chǎn)地基本特征扣分得分1凍頂烏龍臺灣省鹿谷外形圓結(jié)重實(shí)，色澤深綠潤。湯色金黃明亮，香氣馥郁悠長，帶花果香，滋味甘醇濃厚，耐沖泡。紫砂壺或蓋碗，沸水沖泡，茶水比1:20-30。2峨眉竹葉青四川省峨眉山外形扁平光滑，挺直秀麗，干茶色澤嫩綠油潤。香氣嫩栗香，濃郁持久，湯色嫩綠明亮。宜玻璃杯沖泡，水溫85-90度，茶水比1：50-60。3廣西六堡茶廣西壯族自治區(qū)梧州市條索長整緊結(jié)，色澤黑褐光潤，湯色紅濃明亮，滋味醇厚回甘，香氣陳醇、有檳榔香味，耐于久藏。沸水蓋碗或紫砂壺泡，茶水比1:20-30。4…………5…………

附件32022年度威海市職業(yè)技能競賽茶藝項(xiàng)目自創(chuàng)茶藝設(shè)計(jì)說明書技能實(shí)操賽號： 字?jǐn)?shù)要求不少于600字，請按照模板逐項(xiàng)書寫。《》1.主題思想2.創(chuàng)作思路3.演示流程4.茶葉品名5.茶藝音樂6.茶席創(chuàng)作7.創(chuàng)新點(diǎn)備 注說明書內(nèi)容中不得出現(xiàn)任何選手個人信息。文件一式7份。（可附頁）附件42022年度威海市職業(yè)技能競賽茶藝項(xiàng)目自創(chuàng)茶藝解說詞技能實(shí)操賽號：自創(chuàng)茶藝作品名稱備注解說詞內(nèi)容中不得出現(xiàn)任何選手個人信息。文件一式7份。（可附頁）

附件5日程安排日期時間內(nèi)容6月13日（星期一）09:00-14:00參賽代表隊(duì)報到，領(lǐng)取資料14:00-14:40競賽開幕宣讀比賽規(guī)則比賽注意事項(xiàng)14:40-15:00合影15:10-16:00茶樣識別16:00-16:30場地觀摩16:30-17:00裁判會議6月14日（星期二）08:30-09:10規(guī)定茶藝比賽09:30-11:50自創(chuàng)茶藝12:00-13:00午餐13:00-16:00自創(chuàng)茶藝16:00-16:30分?jǐn)?shù)統(tǒng)計(jì)16:30-17:00公布成績、閉幕式（一）工作人員及聯(lián)系方式李麗到地點(diǎn)：山東藥品食品職業(yè)學(xué)院（地址：威海高技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)科技新城和興路1510號）圖信大樓裙樓三樓報告廳入住酒店：陽光公寓（自愿住宿）預(yù)定電二）如有特殊生活要求或者身體不適等情況，請及時聯(lián)系工作人員。特別提醒：請攜帶好身份證、學(xué)生證。

附件6“技能興威”2022年度威海市職業(yè)技能競賽健康承諾書我是參與本次競賽活動的選手（）、裁判員（）、工作人員（）。本人愿意遵守各項(xiàng)疫情防控管理要求，承擔(dān)疫情防控社會責(zé)任，鄭重作出以下承諾：一、本人不屬于以下情形：1.確診病例、疑似病例、無癥狀感染者和尚在隔離觀察期的密切接觸者、次密接；2.近14天有發(fā)熱、咳嗽等癥狀未痊愈且未排除傳染病及身體不適者；3.28天內(nèi)有境外旅居史和接觸史的；4.21天內(nèi)有國內(nèi)中、高風(fēng)險等疫情重點(diǎn)地區(qū)旅居史和接觸史的；5.居住社區(qū)21天內(nèi)發(fā)生疫情的。二、每日自覺健康監(jiān)測，體溫均未出現(xiàn)高于37.3℃的情形。未出現(xiàn)發(fā)熱、乏力、咳嗽、咽痛、打噴