食品添加劑采購及使用管理制度?一、目的為加強(qiáng)公司食品添加劑的采購及使用管理，確保食品添加劑使用安全，保障消費者的健康和權(quán)益，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合公司實際情況，制定本制度。

二、適用范圍本制度適用于公司內(nèi)所有涉及食品添加劑采購、儲存、使用的部門和人員。

三、職責(zé)分工1.采購部門負(fù)責(zé)食品添加劑供應(yīng)商的篩選、評估和采購工作。確保所采購的食品添加劑符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和公司規(guī)定的質(zhì)量要求。建立食品添加劑采購臺賬，記錄采購的品種、規(guī)格、數(shù)量、供應(yīng)商等信息。2.質(zhì)量控制部門負(fù)責(zé)對采購的食品添加劑進(jìn)行質(zhì)量檢驗，確保其符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。對食品添加劑的使用過程進(jìn)行監(jiān)督檢查，防止違規(guī)使用。定期對庫存食品添加劑進(jìn)行抽檢，保證其質(zhì)量穩(wěn)定。3.生產(chǎn)部門嚴(yán)格按照規(guī)定的使用范圍和限量使用食品添加劑，確保食品添加劑的使用安全、準(zhǔn)確。負(fù)責(zé)食品添加劑的領(lǐng)用、儲存和使用記錄，確保記錄真實、完整。對食品添加劑的使用情況進(jìn)行自查自糾，及時發(fā)現(xiàn)和糾正存在的問題。4.倉庫管理部門負(fù)責(zé)食品添加劑的入庫驗收、儲存保管和出庫發(fā)放工作。按照食品添加劑的特性，合理安排儲存環(huán)境，確保食品添加劑質(zhì)量不受影響。定期盤點庫存食品添加劑，做到賬物相符。5.食品安全管理小組負(fù)責(zé)制定和完善食品添加劑采購及使用管理制度，并監(jiān)督制度的執(zhí)行情況。組織開展食品添加劑使用安全培訓(xùn)，提高員工的安全意識和操作技能。對食品添加劑采購及使用過程中的違規(guī)行為進(jìn)行調(diào)查處理。

四、食品添加劑采購管理1.供應(yīng)商選擇采購部門應(yīng)選擇具有合法資質(zhì)的食品添加劑供應(yīng)商，索取并留存其營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品合格證明文件等相關(guān)資質(zhì)證明材料。對供應(yīng)商的生產(chǎn)能力、質(zhì)量管理水平、信譽等進(jìn)行評估，建立合格供應(yīng)商名錄。優(yōu)先選擇質(zhì)量穩(wěn)定、信譽良好、能夠提供優(yōu)質(zhì)售后服務(wù)的供應(yīng)商。2.采購要求采購的食品添加劑必須符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)規(guī)定，不得采購無標(biāo)簽、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期、無生產(chǎn)廠家等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑。采購人員應(yīng)向供應(yīng)商索要食品添加劑的質(zhì)量檢驗報告，并對采購的食品添加劑進(jìn)行逐批驗收，確保其質(zhì)量符合要求。采購食品添加劑時，應(yīng)簽訂采購合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)，包括食品添加劑的品種、規(guī)格、數(shù)量、價格、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、交貨時間、交貨地點、驗收方式、付款方式等內(nèi)容。3.采購臺賬采購部門應(yīng)建立食品添加劑采購臺賬，詳細(xì)記錄采購的食品添加劑的品種、規(guī)格、數(shù)量、供應(yīng)商名稱、供應(yīng)商地址、采購日期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、質(zhì)量檢驗報告編號等信息。采購臺賬應(yīng)妥善保存，保存期限不得少于食品添加劑使用完畢后2年。

五、食品添加劑儲存管理1.儲存環(huán)境倉庫管理部門應(yīng)根據(jù)食品添加劑的特性，設(shè)置專門的儲存區(qū)域，保持儲存環(huán)境清潔、干燥、通風(fēng)良好，溫度、濕度符合要求。食品添加劑應(yīng)分類存放，不得與有毒、有害、有異味的物品混存，避免交叉污染。對有特殊儲存要求的食品添加劑，如易燃易爆、易氧化、易潮解等，應(yīng)按照相應(yīng)的要求進(jìn)行儲存。2.入庫驗收食品添加劑入庫前，倉庫管理人員應(yīng)核對其品種、規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量檢驗報告等信息，確保與采購合同一致。對驗收合格的食品添加劑，應(yīng)及時辦理入庫手續(xù)，并在食品添加劑包裝上標(biāo)明入庫日期。對驗收不合格的食品添加劑，應(yīng)及時通知采購部門處理，不得入庫。3.庫存盤點倉庫管理部門應(yīng)定期對庫存食品添加劑進(jìn)行盤點，確保賬物相符。盤點發(fā)現(xiàn)賬物不符時，應(yīng)及時查明原因，并報告食品安全管理小組。對超過保質(zhì)期、變質(zhì)、損壞等不合格的食品添加劑，應(yīng)及時清理，并做好記錄。

六、食品添加劑使用管理1.使用范圍和限量生產(chǎn)部門應(yīng)嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的食品添加劑使用范圍和限量使用食品添加劑，不得超范圍、超限量使用。嚴(yán)禁在食品生產(chǎn)過程中使用國家禁止使用的食品添加劑。2.領(lǐng)用制度生產(chǎn)部門根據(jù)生產(chǎn)需要，填寫食品添加劑領(lǐng)用申請表，經(jīng)部門負(fù)責(zé)人審核簽字后，到倉庫管理部門領(lǐng)取食品添加劑。倉庫管理人員應(yīng)按照領(lǐng)用申請表的內(nèi)容發(fā)放食品添加劑，并做好發(fā)放記錄，記錄內(nèi)容包括領(lǐng)用日期、領(lǐng)用部門、領(lǐng)用人員、食品添加劑品種、規(guī)格、數(shù)量等。3.使用記錄生產(chǎn)部門在使用食品添加劑時，應(yīng)做好使用記錄，記錄內(nèi)容包括食品添加劑的品種、規(guī)格、數(shù)量、使用日期、使用批次、使用產(chǎn)品名稱、使用產(chǎn)品批次等。使用記錄應(yīng)真實、完整、可追溯，保存期限不得少于食品添加劑使用完畢后2年。4.使用過程控制食品添加劑的使用應(yīng)專人負(fù)責(zé)，嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行添加，確保添加均勻、準(zhǔn)確。在使用食品添加劑前，應(yīng)對其進(jìn)行外觀檢查，如發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)、損壞等情況，不得使用。食品添加劑使用后，應(yīng)及時清理使用設(shè)備和場地，防止殘留的食品添加劑對后續(xù)產(chǎn)品造成污染。

七、培訓(xùn)與教育1.食品安全管理小組應(yīng)定期組織食品添加劑采購及使用相關(guān)人員進(jìn)行培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括食品安全法律法規(guī)、食品添加劑的使用標(biāo)準(zhǔn)、采購及儲存管理要求、使用過程控制等。2.通過培訓(xùn)，使相關(guān)人員熟悉食品添加劑采購及使用管理制度，掌握食品添加劑的安全使用知識和技能，提高食品安全意識和責(zé)任意識。3.培訓(xùn)應(yīng)做好記錄，記錄內(nèi)容包括培訓(xùn)時間、培訓(xùn)地點、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)人員、培訓(xùn)效果評估等，培訓(xùn)記錄應(yīng)妥善保存。

八、監(jiān)督檢查與考核1.食品安全管理小組應(yīng)定期對食品添加劑采購及使用情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，檢查內(nèi)容包括供應(yīng)商資質(zhì)、采購臺賬、儲存環(huán)境、入庫驗收、庫存盤點、領(lǐng)用記錄、使用記錄等。2.對監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)及時下達(dá)整改通知書，責(zé)令相關(guān)部門和人員限期整改。整改完成后，應(yīng)進(jìn)行復(fù)查，確保問題得到徹底解決。3.將食品添加劑采購及使用管理情況納入公司績效考核體系，對嚴(yán)格執(zhí)行制度、表現(xiàn)優(yōu)秀的部門和人員給予獎勵；對違反制度、造成食品安全事故的部門和人員，依法依規(guī)追究責(zé)任。

九、應(yīng)急管理1.制定食品添加劑使用安全事故應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處置流程和責(zé)任分工。2.定期組織應(yīng)急演練，提高應(yīng)對食品添加劑使用安全事故的能力。3.發(fā)生食品添加劑使用安全事故時，應(yīng)立即啟動應(yīng)急預(yù)案，采