食品召回與處理制度?一、總則1.目的為了保障食品安全，規(guī)范食品召回與處理行為，消除或者減輕不安全食品對(duì)人體健康的危害，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)，制定本制度。2.適用范圍本制度適用于本企業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營的食品的召回與處理活動(dòng)。3.基本原則食品召回與處理應(yīng)當(dāng)遵循及時(shí)、主動(dòng)、有效、徹底的原則，確保不安全食品停止生產(chǎn)經(jīng)營、召回、處置，防止危害擴(kuò)大，保障公眾身體健康和生命安全。二、食品召回管理職責(zé)1.質(zhì)量安全管理部門負(fù)責(zé)組織開展食品召回工作，制定召回計(jì)劃，協(xié)調(diào)各部門實(shí)施召回行動(dòng)。對(duì)召回食品進(jìn)行評(píng)估，分析不安全食品產(chǎn)生的原因，提出改進(jìn)措施。建立食品召回檔案，記錄召回食品的名稱、規(guī)格、批次、數(shù)量、召回原因、召回時(shí)間、處理情況等信息。2.生產(chǎn)部門負(fù)責(zé)提供召回食品的生產(chǎn)批次信息，配合質(zhì)量安全管理部門實(shí)施召回行動(dòng)。對(duì)召回食品進(jìn)行隔離、標(biāo)識(shí)，防止其再次流入市場。根據(jù)質(zhì)量安全管理部門提出的改進(jìn)措施，對(duì)生產(chǎn)過程進(jìn)行整改，防止類似問題再次發(fā)生。3.銷售部門負(fù)責(zé)提供召回食品的銷售記錄，包括銷售日期、銷售地點(diǎn)、客戶名稱、聯(lián)系方式等信息。協(xié)助質(zhì)量安全管理部門通知經(jīng)銷商、零售商停止銷售召回食品，并負(fù)責(zé)召回已銷售的食品。對(duì)召回食品的退貨、換貨等情況進(jìn)行記錄，并及時(shí)反饋給質(zhì)量安全管理部門。4.其他部門各部門應(yīng)當(dāng)按照各自職責(zé)，配合質(zhì)量安全管理部門做好食品召回與處理工作，確保召回工作順利進(jìn)行。三、食品召回的啟動(dòng)1.主動(dòng)召回企業(yè)發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營，實(shí)施主動(dòng)召回。質(zhì)量安全管理部門應(yīng)當(dāng)對(duì)食品質(zhì)量安全狀況進(jìn)行定期自查，發(fā)現(xiàn)存在食品安全隱患的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)啟動(dòng)主動(dòng)召回程序。主動(dòng)召回的啟動(dòng)應(yīng)當(dāng)經(jīng)過企業(yè)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，并在24小時(shí)內(nèi)通知到相關(guān)部門和人員。2.責(zé)令召回食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令企業(yè)召回不安全食品的，企業(yè)應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營，按照要求實(shí)施召回。質(zhì)量安全管理部門應(yīng)當(dāng)在接到責(zé)令召回通知后，立即組織相關(guān)部門和人員實(shí)施召回行動(dòng)，并在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)將召回情況報(bào)告食品藥品監(jiān)督管理部門。四、食品召回計(jì)劃的制定與實(shí)施1.召回計(jì)劃的制定質(zhì)量安全管理部門在啟動(dòng)召回程序后，應(yīng)當(dāng)立即組織相關(guān)人員對(duì)召回食品的名稱、規(guī)格、批次、數(shù)量、流向等信息進(jìn)行調(diào)查核實(shí)，制定召回計(jì)劃。召回計(jì)劃應(yīng)當(dāng)包括召回食品的基本信息、召回原因、召回范圍、召回方式、召回時(shí)間、召回步驟、召回負(fù)責(zé)人等內(nèi)容。召回計(jì)劃應(yīng)當(dāng)經(jīng)企業(yè)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后實(shí)施，并及時(shí)通知經(jīng)銷商、零售商和消費(fèi)者。2.召回計(jì)劃的實(shí)施生產(chǎn)部門應(yīng)當(dāng)按照召回計(jì)劃，對(duì)召回食品進(jìn)行隔離、標(biāo)識(shí)，確保召回食品不被誤用、銷售。銷售部門應(yīng)當(dāng)按照召回計(jì)劃，通知經(jīng)銷商、零售商停止銷售召回食品，并負(fù)責(zé)召回已銷售的食品。質(zhì)量安全管理部門應(yīng)當(dāng)對(duì)召回食品的召回情況進(jìn)行跟蹤檢查，確保召回工作順利進(jìn)行。在召回過程中，如發(fā)現(xiàn)召回食品的范圍、數(shù)量等信息發(fā)生變化，應(yīng)當(dāng)及時(shí)調(diào)整召回計(jì)劃，并通知相關(guān)部門和人員。五、食品召回的方式1.通知召回對(duì)于已銷售的食品，企業(yè)應(yīng)當(dāng)通過電話、郵件、短信、公告等方式通知經(jīng)銷商、零售商停止銷售，并要求其協(xié)助召回。經(jīng)銷商、零售商應(yīng)當(dāng)在接到通知后，立即停止銷售召回食品，并將已銷售的食品清單提供給企業(yè)。企業(yè)應(yīng)當(dāng)對(duì)經(jīng)銷商、零售商提供的食品清單進(jìn)行核實(shí)，對(duì)已銷售的召回食品進(jìn)行召回。2.公告召回對(duì)于可能對(duì)公眾健康造成嚴(yán)重危害的食品，企業(yè)應(yīng)當(dāng)通過報(bào)紙、電視、網(wǎng)絡(luò)等媒體發(fā)布公告，通知消費(fèi)者停止食用，并召回該食品。公告召回應(yīng)當(dāng)包括召回食品的名稱、規(guī)格、批次、召回原因、召回范圍、召回方式、召回時(shí)間等信息。消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)在接到公告后，立即停止食用召回食品，并將食品退回企業(yè)或經(jīng)銷商、零售商。六、食品召回的記錄與報(bào)告1.記錄要求企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品召回記錄制度，對(duì)召回食品的名稱、規(guī)格、批次、數(shù)量、召回原因、召回時(shí)間、處理情況等信息進(jìn)行詳細(xì)記錄。食品召回記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)、準(zhǔn)確、完整，保存期限不得少于2年。2.報(bào)告要求企業(yè)應(yīng)當(dāng)在實(shí)施食品召回后，及時(shí)將召回情況報(bào)告食品藥品監(jiān)督管理部門。報(bào)告內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包括召回食品的基本信息、召回原因、召回范圍、召回方式、召回時(shí)間、召回?cái)?shù)量、處理情況等信息。企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照食品藥品監(jiān)督管理部門的要求，定期報(bào)告食品召回工作進(jìn)展情況。七、食品召回后的處理1.無害化處理對(duì)于召回的不安全食品，企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照國家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行無害化處理，防止其再次流入市場。無害化處理方式包括焚燒、填埋、消毒等，具體處理方式應(yīng)當(dāng)根據(jù)食品的種類、性質(zhì)、危害程度等因素確定。2.銷毀處理對(duì)于無法進(jìn)行無害化處理的召回食品，企業(yè)應(yīng)當(dāng)進(jìn)行銷毀處理，確保其不被再次利用。銷毀處理應(yīng)當(dāng)在食品藥品監(jiān)督管理部門的監(jiān)督下進(jìn)行，銷毀記錄應(yīng)當(dāng)保存期限不得少于2年。3.其他處理方式對(duì)于召回的食品，企業(yè)可以根據(jù)實(shí)際情況，采取其他合理的處理方式，如退貨、換貨、降價(jià)銷售等，但應(yīng)當(dāng)確保處理后的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，不會(huì)對(duì)人體健康造成危害。八、食品召回的效果評(píng)估1.評(píng)估內(nèi)容食品召回的效果評(píng)估應(yīng)當(dāng)包括召回食品的數(shù)量、召回范圍、召回及時(shí)性、召回原因分析、改進(jìn)措施的有效性等內(nèi)容。通過評(píng)估，分析召回工作中存在的問題，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提出改進(jìn)措施，不斷完善食品召回制度。2.評(píng)估方式質(zhì)量安全管理部門應(yīng)當(dāng)定期組織對(duì)食品召回工作進(jìn)行效果評(píng)估，可以采取自查、抽查、數(shù)據(jù)分析等方式進(jìn)行。在食品召回工作結(jié)束后，應(yīng)當(dāng)及時(shí)對(duì)召回工作進(jìn)行總結(jié)評(píng)估，形成評(píng)估報(bào)告，并將評(píng)估報(bào)告提交給企業(yè)負(fù)責(zé)人。九、培訓(xùn)與宣傳1.培訓(xùn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)定期組織員工參加食品召回與處理制度的培訓(xùn)，提高員工的食品安全意識(shí)和召回處理能力。培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包括食品安全法律法規(guī)、食品召回與處理制度、召回流程、召回記錄等方面的知識(shí)。通過培訓(xùn)，使員工熟悉食品召回與處理制度的要求，掌握召回工作的流程和方法，確保召回工作的順利進(jìn)行。2.宣傳企業(yè)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)食品召回與處理制度的宣傳，提高消費(fèi)者對(duì)食品召回的認(rèn)識(shí)和理解?？梢酝ㄟ^企業(yè)網(wǎng)站、宣傳資料、媒體報(bào)道等方式，向消費(fèi)者宣傳食品召回的意義、目的、方式、流程等內(nèi)容，增強(qiáng)消費(fèi)者的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。十、附則1.本制度自發(fā)布之日起施