摘要：水稻作為我國的重要糧食作物，在我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中有不可替代的地位?？萍妓讲粩嗵岣撸绾紊?jí)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)是當(dāng)前農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的重要課題。在此過程中，我國水稻的種植面積產(chǎn)生了一定波動(dòng)，進(jìn)而對(duì)糧食安全造成了一定影響。在保證完成和優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的條件下，如何更有效提升水稻產(chǎn)量、降低病蟲害的危害，成為相關(guān)人員不斷探討的課題。本文對(duì)我國南方水稻主要種植技術(shù)和田間管理措施進(jìn)行分析，為水稻種植戶和新型水稻種植的經(jīng)營者提供參考，助力國家糧食產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。關(guān)鍵詞：南方水稻；種植技術(shù)；病蟲害；田間管理南方作為我國水稻種植的主要產(chǎn)區(qū)，由于氣候溫暖、降水豐富，更適宜水稻的生長發(fā)育，因此水稻產(chǎn)量較高。在農(nóng)業(yè)技術(shù)突飛猛進(jìn)的今天，種植農(nóng)戶和農(nóng)業(yè)新型經(jīng)營主體應(yīng)積極應(yīng)用高新種植技術(shù)，充分發(fā)揮地理、氣候等天然優(yōu)勢(shì)，切實(shí)提高南方水稻種植產(chǎn)量及品質(zhì)，推動(dòng)我國糧食生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展，從而為我國糧食安全供應(yīng)提供有力保障。1高產(chǎn)品種篩選及種子催芽技術(shù)在水稻播種之前，種植農(nóng)戶應(yīng)合理分析本地區(qū)農(nóng)業(yè)種植的自身情況，依據(jù)實(shí)際情況選擇優(yōu)良品種。同時(shí)，確保所選水稻品種有抗逆性強(qiáng)、環(huán)境適應(yīng)能力強(qiáng)、品質(zhì)優(yōu)良等特點(diǎn)，為水稻后期高產(chǎn)提供保證。種植農(nóng)戶還應(yīng)確保作物品種與自然環(huán)境形成協(xié)作機(jī)制，提升資源利用率，徹底挖掘優(yōu)良品種的高產(chǎn)潛力[1]。1.1科學(xué)選擇種植品種確保種子來源正規(guī)，防止使用無生產(chǎn)日期、質(zhì)量合格證、審定的三無種子。例如適合湖南種植的早稻品種有中嘉早17、湘早秈32號(hào)、湘早秈45號(hào)、潭兩優(yōu)83、株兩優(yōu)819、株兩優(yōu)189、陵兩優(yōu)211等；晚稻品種有湘晚秈12號(hào)、湘晚秈13號(hào)、五優(yōu)308、豐源優(yōu)299、天優(yōu)華占、西子3號(hào)、玉針香、H優(yōu)518、H優(yōu)159；一季稻品種有Y兩優(yōu)900、Y兩優(yōu)1號(hào)、Y兩優(yōu)2號(hào)、晶兩優(yōu)華占、C兩優(yōu)華占、隆兩優(yōu)華占、臻兩優(yōu)8612等。雜交種子由于天氣因素影響和加工條件制約，有些種子有穗萌，部分有黑粉。應(yīng)在浸種工作開始前，對(duì)種子進(jìn)行仔細(xì)篩選，去除不良性狀的個(gè)體，提高種子發(fā)芽率，增加產(chǎn)量。1.2實(shí)施嚴(yán)格浸種種植農(nóng)戶應(yīng)在日照充足的環(huán)境中對(duì)種子進(jìn)行充分晾曬，晾曬時(shí)間應(yīng)控制在三至四小時(shí)。通過紫外線的滅菌能力殺滅病菌，增強(qiáng)種子活性，提高其發(fā)芽率，有效降低后期病蟲害發(fā)病概率。同時(shí)，需注意避免在午間溫度較高時(shí)，將種子直接晾曬于水泥地上，應(yīng)在種子下方墊上塑料膜，防止地面溫度過高導(dǎo)致種子發(fā)芽率降低。對(duì)種子進(jìn)行浸種消毒作業(yè)時(shí)，可配制濃度適宜的強(qiáng)氯精或咪鮮胺溶液，將種子浸種消毒，浸泡結(jié)束后，需及時(shí)用清水將種子進(jìn)行充分沖洗，防止藥物成分存留在種子上而降低發(fā)芽率。1.3傳統(tǒng)和現(xiàn)代相結(jié)合，科學(xué)催芽應(yīng)遵循“高溫破胸、適溫齊根芽、攤晾煉芽”的原則。具體操作如下：第一天白天浸種，常規(guī)稻一般浸種12～24小時(shí)，雜交稻一般浸種6～8小時(shí)，晚間約7點(diǎn)時(shí)，把種子置于55℃左右的溫水（兩份開水兌一份涼水）中預(yù)熱20～30分起水（中、晚稻氣溫較高，催芽時(shí)可以不預(yù)熱），用透水蛇皮袋或網(wǎng)袋（每袋裝7.5～10千克）瀝干水，底部與地板隔開，四周用稻草、廢棄棉被或棉衣覆蓋保溫催芽。第二天早上7點(diǎn)左右，用35℃溫水沖洗瀝干后繼續(xù)保溫，晚間7點(diǎn)左右再次用35℃溫水沖洗瀝干后繼續(xù)保溫催芽，第三天早上種子基本破胸露白，這標(biāo)志著高溫破胸環(huán)節(jié)的完成。高溫破胸工作結(jié)束后，應(yīng)周期性開展翻堆散熱作業(yè)，將種子溫度控制在25℃左右，防止燒芽現(xiàn)象的產(chǎn)生，同時(shí)確保種子芽根發(fā)育良好。待芽根發(fā)育完全后，可根據(jù)所在地實(shí)際氣溫，酌情于室內(nèi)進(jìn)行攤開煉芽工作，準(zhǔn)備育秧或直播。單季稻和晚稻催芽時(shí)氣溫較高，浸種消毒后晾干，保持濕潤，放置室內(nèi)1.5～3天便可自然發(fā)芽。2育苗移栽及田間管理技術(shù)通過適當(dāng)調(diào)節(jié)每畝播種量，增加每畝有效穗，提高大穗率。一般早稻雜交軟盤育秧用種量為每畝2.5～3千克，常規(guī)稻品種用種量為4～5千克，一季稻、晚稻雜交軟盤育秧用種量為1.5～2千克。2.1設(shè)置苗床及苗床維護(hù)在浸種催芽的前一周左右，應(yīng)開展秧田準(zhǔn)備工作。選擇肥力充足、背風(fēng)向陽的丘塊做秧田，且水源充足，排灌方便。參考底肥施肥量為每畝施完全腐熟農(nóng)家肥1.5噸或25%復(fù)合肥50千克，施肥量根據(jù)地塊肥力酌情增減。為種子發(fā)芽提供充足營養(yǎng)，切實(shí)提高水稻發(fā)育速度[2]。開溝分廂，廂寬150厘米左右，溝寬25厘米左右，溝深15厘米左右。在秧田開溝、分廂平整后，還應(yīng)在廂面噴施敵克松或惡霉靈對(duì)苗床進(jìn)行嚴(yán)格消毒，可有效降低水稻在育苗期感染綿腐病、立枯病等病害的風(fēng)險(xiǎn)。灌溉的標(biāo)準(zhǔn)為溝中有水，水不上廂面。在苗床施用“健秧靈”，確保苗床已準(zhǔn)備充分后，可擺盤、覆泥。使用種衣劑、烯效唑拌種可以防苗期病蟲害、矮化秧苗、促分蘗。拋秧用353孔秧盤90～100盤，機(jī)插秧用標(biāo)準(zhǔn)盤30～35盤。早稻的播種時(shí)間一般在3月中下旬。早稻應(yīng)用低拱地膜覆蓋育秧。一季稻或晚稻則用遮陽網(wǎng)覆蓋防鳥害或暴雨。待水稻播種結(jié)束后，應(yīng)對(duì)苗床進(jìn)行周期性的維護(hù)作業(yè)，實(shí)時(shí)監(jiān)控水稻的生長狀態(tài)，確保能在第一時(shí)間苗期加強(qiáng)田間管理，確發(fā)現(xiàn)病蟲害現(xiàn)象從而及時(shí)采取措施。2.2加大秧田管理力度，提升秧苗自身質(zhì)量目前南方地區(qū)主要的移栽方式有拋秧機(jī)和插秧這兩種方式，種植戶應(yīng)該依據(jù)本地區(qū)秧苗自身的生長狀況，加大后期對(duì)秧田的管理力度，保證后期的壯秧。移栽前3～5天，要施“送嫁肥”，噴“送嫁藥”，從而保證秧苗代肥帶藥下田。2.3提高秧苗的分類指導(dǎo)，保證其栽插品質(zhì)栽插前，要利用氣象預(yù)報(bào)，適時(shí)盡早地進(jìn)行水稻移栽。機(jī)插田一定要保證耕整質(zhì)量，移栽前一定要保證田塊沉實(shí)，確保秧苗適時(shí)早插，淺插可以適當(dāng)增加秧苗的密度。在選插秧機(jī)時(shí)，選用25厘米的行距最佳，避免秧齡過大造成插秧困難，早稻每畝栽插2萬蔸以上。同時(shí)，拋栽的田塊也應(yīng)該保證拋秧的整體密度，保證其均勻性。在栽插高產(chǎn)田塊時(shí)，要保證每畝栽插2萬～2.5萬蔸，雜交稻每蔸2～3根本苗，常規(guī)的水稻每蔸5～6根本苗，最基本的秧苗每畝應(yīng)保證達(dá)到5萬～6萬以及10萬～12萬，從而達(dá)到多穗高產(chǎn)的目的。根據(jù)塑盤軟盤育秧方式具有播種量大、成秧率高但會(huì)致使秧苗個(gè)體生長偏弱的狀況，應(yīng)該盡早進(jìn)行水稻移栽，以利于返青成活和早發(fā)分蘗。2.4加強(qiáng)栽后管理，促進(jìn)早長快發(fā)精準(zhǔn)施肥。對(duì)于早稻，基肥每畝施用51%復(fù)合肥30千克左右或40%復(fù)合肥35千克，在耙田時(shí)撒施。分蘗肥每畝追施尿素10千克左右。孕穗開始時(shí)，每畝補(bǔ)施用穗肥尿素5千克加氯化鉀5千克。對(duì)于晚稻，基肥每畝施用51%復(fù)合肥35千克左右或40%復(fù)合肥40千克，在耙田時(shí)撒施。分蘗肥每畝追施尿素12千克左右。孕穗開始時(shí)，每畝補(bǔ)施尿素5千克加氯化鉀5千克作穗肥。對(duì)于單季稻，基肥每畝施用51%復(fù)合肥40千克左右或40%復(fù)合肥50千克，在耙田時(shí)撒施。分蘗肥每畝追施尿素12千克左右。孕穗開始時(shí)，每畝補(bǔ)施用穗肥，尿素7.5千克加氯化鉀7.5千克?？茖W(xué)管水。遵循“淺水立苗，寸水返青，薄水分蘗，夠苗曬田，控苗搭架，足水孕穗，干濕壯籽”的用水規(guī)律。病蟲害的化學(xué)防治。根據(jù)近幾年的實(shí)踐，每季用藥三次基本可達(dá)到防治效果。在分蘗期進(jìn)行第一次藥劑防治；在拔節(jié)到孕穗期進(jìn)行第二次防治；在齊穗時(shí)進(jìn)行第三次藥劑防治。湖南、江西等省份的主要害蟲為稻縱卷葉螟、二化螟、稻飛虱、稻水象甲、稻薊馬等，主要病害為稻瘟病、紋枯病、稻曲病、胡麻斑病、黑條矮縮病等。這里介紹幾種主要病蟲害推薦化學(xué)藥劑：對(duì)于稻縱卷葉螟，當(dāng)百叢幼蟲數(shù)量在稻葉初卷期達(dá)到60～80頭或在孕穗期達(dá)到30～50頭以上時(shí)進(jìn)行防治，每畝用5%阿維菌素100毫升或16%甲維茚蟲威20克等，兌水30千克，均勻噴霧。對(duì)于二化螟、三化螟，在水稻枯鞘高峰期（枯鞘率達(dá)3%），每畝用5%阿維菌素100毫升或氯蟲苯甲酰胺10毫升或沙蠶類毒素殺蟲雙和殺蟲單藥劑等，兌水30千克，均勻噴霧。對(duì)于稻飛虱，采取“壓前控后”防治原則，當(dāng)百叢蟲量達(dá)500～1000頭時(shí)，每畝用50%吡蚜酮10克或80%烯啶·蚜酮10～12克或10%三氟苯嘧啶10～16毫升，兌水30千克，均勻噴霧。對(duì)于稻瘟病，每畝用40%稻瘟靈100毫升或25%吡唑醚菌酯24毫升，兌水30千克，均勻噴霧[3]。紋枯病：重點(diǎn)防治分蘗盛期和抽穗期，分蘗盛期每兜發(fā)病率達(dá)到15%～20%，抽穗期達(dá)到30%以上時(shí)，每畝用24%噻呋酰胺24毫升或25%嘧菌酯30毫升或18%苯甲·丙環(huán)唑30克，兌水30千克，均勻噴霧。對(duì)于稻曲病，在破口前7天和齊穗期分別進(jìn)行防治，每畝用戊唑醇或己唑醇兌水30千克，均勻噴霧。3水稻的直播管理技術(shù)要點(diǎn)水稻不進(jìn)行育秧、移栽而是直接把種子播種在大田中的種植方式稱為水稻直播。大面積進(jìn)行水稻直播能有效節(jié)省勞動(dòng)成本，充分緩解季節(jié)性勞動(dòng)力緊缺的問題，同時(shí)，也對(duì)實(shí)現(xiàn)水稻生產(chǎn)的現(xiàn)代化、專業(yè)化、規(guī)?；约拜p型化的進(jìn)程產(chǎn)生重要的作用，有很大的市場前景。不過與水稻移栽的形式進(jìn)行比較，水稻直播方式存在難全苗、病蟲害嚴(yán)重、容易倒伏的問題。所以，在進(jìn)行水稻生產(chǎn)中要把握好“全苗早發(fā)、除草防害、增肥防早衰、健壯栽培防倒伏”等相關(guān)的種植技術(shù)要點(diǎn)。水稻直播的優(yōu)點(diǎn)也有很多。首先，水稻直播比較省事，能節(jié)省一定的勞動(dòng)力。其次，直播方式下的水稻產(chǎn)量高。直播水稻在促進(jìn)低節(jié)位分蘗、優(yōu)化穗莖配置以及確保主蘗穗整齊一致方面表現(xiàn)卓越，因此成穗率較高且總穗數(shù)眾多。在實(shí)際生產(chǎn)中，相較于傳統(tǒng)移栽水稻，直播水稻通常能實(shí)現(xiàn)約5%的增產(chǎn)效果。此外，直播水稻的生育期相對(duì)較短。由于沒有拔秧植傷和栽后返青過程，其生育進(jìn)程得以加快，通常比同期移栽的水稻縮短7～10天。最后，直播水稻還有利于推動(dòng)規(guī)模化生產(chǎn)的發(fā)展。3.1精細(xì)整地、優(yōu)選品種直播水稻一定要保證田面平整、分廂，廂面彼此之間的高低差不超過3.33厘米，這也是直播水稻種植是否成功的關(guān)鍵要素之一。一般情況下，每隔3米左右要有一條廂溝作為工作行，以便于施肥和噴灑農(nóng)藥。在選擇苗種時(shí)，要選耐寒性高、前期早生快發(fā)、分蘗力適中、抗病能力強(qiáng)、植株較矮、抗倒力強(qiáng)的早熟或中熟品種。3.2種衣劑拌種水稻直播時(shí)一般建議使用的拌種劑如下：60%吡蟲啉懸浮種衣劑10毫升+50毫升水混勻拌雜交稻1.5千克至2千克或常規(guī)稻2.5千克至4千克，30%噻蟲嗪懸浮種衣劑10毫升+50毫升水混勻拌雜交稻1.5千克至2千克，另外，21%戊唑·吡蟲啉懸浮種衣劑對(duì)惡苗病及水稻苗期薊馬都具有防治效果。拌種藥劑的顏色為紅色，這在一定程度上可以趨避鳥害。鳥害發(fā)生嚴(yán)重的地區(qū)可以加拌驅(qū)鳥劑。手工撒種時(shí)要選種子芽長、根長有1粒谷長的最為合適；機(jī)械播種時(shí)只要求種子催芽至“露白”即可。3.3播種期與播種量適時(shí)播種是確保全苗的關(guān)鍵技術(shù)。直播水稻的播種期相較于移栽水稻要推遲7～10天。對(duì)于早稻直播，適宜的播種期需要確保日平均氣溫在12℃以上，并選在天氣由冷轉(zhuǎn)暖的時(shí)候進(jìn)行播種。對(duì)于每畝大田的播種量，早稻常規(guī)稻為5～6千克，雜交稻為2.5～3千克。雙季晚稻直播期應(yīng)在7月上中旬左右。3.4播種技術(shù)推薦采用手工撒播或播種機(jī)進(jìn)行精準(zhǔn)播種，確保種子均勻分布于廂面之上，且?guī)鎽?yīng)無明水存在。為達(dá)到理想的播種均勻度，建議采取定廂定量的播種策略。具體而言，先播撒60%～70%的種子以形成基礎(chǔ)苗床，隨后用剩余的30%～40%種子進(jìn)行補(bǔ)充播種，以彌補(bǔ)可能出現(xiàn)的稀疏或缺失區(qū)域。播種后的20～25天內(nèi)，務(wù)必及時(shí)進(jìn)行田間查苗補(bǔ)苗工作。通過移栽密集區(qū)域的秧苗至稀疏區(qū)域，使稻株分布更為均勻，確保每株稻秧的生長環(huán)境均衡。3.5及時(shí)實(shí)施化學(xué)除草方式直播水稻過程中的化學(xué)除草也是重要因素，一般為“一封、二殺、三補(bǔ)”，播種后2～4天內(nèi)使用封閉除草劑，能防治大部分禾本科雜草和闊葉雜草。播種后10～15天在秧苗生長至二葉一心時(shí)，采用專業(yè)的莖葉噴霧技術(shù)，針對(duì)前期殘留的大齡雜草進(jìn)行精確防除，同時(shí)實(shí)現(xiàn)對(duì)第二出草高峰的有效控制。在施藥過程中，需確保田間水層完全排出，使雜草至少露出2/3的部分，以確保藥劑能夠充分接觸并發(fā)揮效果。施藥后2至3天內(nèi)需重新上水，并保持田間水層5至7天，以充分發(fā)揮藥劑的持久控制作用。除草劑要經(jīng)過嚴(yán)格篩選和測試，能夠滿足現(xiàn)代農(nóng)業(yè)對(duì)雜草控制的專業(yè)需求。大部分情況下，農(nóng)戶選擇禾闊雙除，一般選擇復(fù)配。三補(bǔ)是針對(duì)惡抗性雜草及第二出草高峰殘余的雜草，應(yīng)根據(jù)“一封、二殺”后的除草效果，在播種后的30～35天有針對(duì)性地選擇除草劑。3.6科學(xué)管水直播水稻的灌溉工作應(yīng)堅(jiān)持芽期濕潤、苗期保薄水、分蘗前期間歇灌溉、分蘗中后期曬田夠苗或夠苗曬田、孕穗抽穗期灌寸水以及壯籽期干干濕濕灌溉的原則。3.7合理施肥直播和移栽施肥方式不一樣，“浪田”（耙田后的最后一道平整工序）時(shí)每畝施51%復(fù)合肥15千克，三葉一心