2025年公共營(yíng)養(yǎng)師考試重點(diǎn)資料整合分享試題及答案姓名：____________________

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪項(xiàng)是膳食寶塔的基本原則？

A.平衡膳食

B.適量運(yùn)動(dòng)

C.均衡營(yíng)養(yǎng)

D.健康心態(tài)

E.粗細(xì)搭配

2.公共營(yíng)養(yǎng)師的主要職責(zé)不包括以下哪項(xiàng)？

A.制定個(gè)人營(yíng)養(yǎng)食譜

B.監(jiān)測(cè)營(yíng)養(yǎng)健康狀況

C.進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)宣傳教育

D.從事醫(yī)療活動(dòng)

E.進(jìn)行食品衛(wèi)生檢查

3.以下哪項(xiàng)屬于膳食指南中的推薦攝入量？

A.蔬菜攝入量

B.水果攝入量

C.蛋白質(zhì)攝入量

D.脂肪攝入量

E.碳水化合物攝入量

4.以下哪項(xiàng)是食物中膳食纖維的主要來(lái)源？

A.米飯

B.面食

C.蔬菜

D.水果

E.肉類(lèi)

5.以下哪項(xiàng)是膳食寶塔的第一層？

A.谷薯類(lèi)

B.蔬菜水果類(lèi)

C.肉、蛋、魚(yú)、奶、豆類(lèi)

D.油脂類(lèi)

E.鹽、糖類(lèi)

6.公共營(yíng)養(yǎng)師在營(yíng)養(yǎng)教育中的角色不包括以下哪項(xiàng)？

A.普及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)

B.指導(dǎo)健康生活方式

C.診斷和治療營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病

D.參與食品生產(chǎn)與研發(fā)

E.參與公共健康政策制定

7.以下哪項(xiàng)是膳食寶塔的第二層？

A.谷薯類(lèi)

B.蔬菜水果類(lèi)

C.肉、蛋、魚(yú)、奶、豆類(lèi)

D.油脂類(lèi)

E.鹽、糖類(lèi)

8.以下哪項(xiàng)屬于膳食寶塔的第三層？

A.谷薯類(lèi)

B.蔬菜水果類(lèi)

C.肉、蛋、魚(yú)、奶、豆類(lèi)

D.油脂類(lèi)

E.鹽、糖類(lèi)

9.公共營(yíng)養(yǎng)師在食品衛(wèi)生監(jiān)督中的主要職責(zé)是？

A.檢查食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的衛(wèi)生情況

B.監(jiān)督食品流通環(huán)節(jié)的衛(wèi)生情況

C.指導(dǎo)食品消費(fèi)過(guò)程中的營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生問(wèn)題

D.從事食品衛(wèi)生檢驗(yàn)工作

E.參與食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估

10.以下哪項(xiàng)是膳食寶塔的第四層？

A.谷薯類(lèi)

B.蔬菜水果類(lèi)

C.肉、蛋、魚(yú)、奶、豆類(lèi)

D.油脂類(lèi)

E.鹽、糖類(lèi)

11.公共營(yíng)養(yǎng)師在營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)中的主要職責(zé)不包括以下哪項(xiàng)？

A.評(píng)估個(gè)體或群體的營(yíng)養(yǎng)狀況

B.制定營(yíng)養(yǎng)干預(yù)方案

C.監(jiān)測(cè)營(yíng)養(yǎng)干預(yù)效果

D.進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)治療

E.從事食品添加劑研發(fā)

12.以下哪項(xiàng)是膳食寶塔的第五層？

A.谷薯類(lèi)

B.蔬菜水果類(lèi)

C.肉、蛋、魚(yú)、奶、豆類(lèi)

D.油脂類(lèi)

E.鹽、糖類(lèi)

13.公共營(yíng)養(yǎng)師在營(yíng)養(yǎng)教育中的主要方法不包括以下哪項(xiàng)？

A.舉辦營(yíng)養(yǎng)知識(shí)講座

B.編寫(xiě)營(yíng)養(yǎng)宣傳資料

C.制作營(yíng)養(yǎng)健康海報(bào)

D.進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)服務(wù)

E.開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)干預(yù)研究

14.以下哪項(xiàng)是膳食寶塔的第六層？

A.谷薯類(lèi)

B.蔬菜水果類(lèi)

C.肉、蛋、魚(yú)、奶、豆類(lèi)

D.油脂類(lèi)

E.鹽、糖類(lèi)

15.公共營(yíng)養(yǎng)師在營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)中的主要內(nèi)容包括以下哪些？

A.個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)估

B.營(yíng)養(yǎng)健康指導(dǎo)

C.營(yíng)養(yǎng)干預(yù)方案制定

D.營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)

E.食品衛(wèi)生檢查

16.以下哪項(xiàng)是膳食寶塔的第七層？

A.谷薯類(lèi)

B.蔬菜水果類(lèi)

C.肉、蛋、魚(yú)、奶、豆類(lèi)

D.油脂類(lèi)

E.鹽、糖類(lèi)

17.公共營(yíng)養(yǎng)師在營(yíng)養(yǎng)干預(yù)中的主要職責(zé)不包括以下哪項(xiàng)？

A.制定個(gè)體或群體營(yíng)養(yǎng)干預(yù)方案

B.監(jiān)測(cè)營(yíng)養(yǎng)干預(yù)效果

C.指導(dǎo)營(yíng)養(yǎng)健康生活方式

D.從事食品添加劑研發(fā)

E.進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)教育

18.以下哪項(xiàng)是膳食寶塔的第八層？

A.谷薯類(lèi)

B.蔬菜水果類(lèi)

C.肉、蛋、魚(yú)、奶、豆類(lèi)

D.油脂類(lèi)

E.鹽、糖類(lèi)

19.公共營(yíng)養(yǎng)師在營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)中的主要職責(zé)不包括以下哪項(xiàng)？

A.收集營(yíng)養(yǎng)相關(guān)數(shù)據(jù)

B.分析營(yíng)養(yǎng)狀況

C.制定營(yíng)養(yǎng)干預(yù)方案

D.監(jiān)測(cè)營(yíng)養(yǎng)干預(yù)效果

E.從事食品添加劑研發(fā)

20.以下哪項(xiàng)是膳食寶塔的第九層？

A.谷薯類(lèi)

B.蔬菜水果類(lèi)

C.肉、蛋、魚(yú)、奶、豆類(lèi)

D.油脂類(lèi)

E.鹽、糖類(lèi)

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營(yíng)養(yǎng)師的工作僅限于醫(yī)院和診所環(huán)境。（×）

2.膳食寶塔的每一層都代表了人體所需的不同營(yíng)養(yǎng)素。（√）

3.公共營(yíng)養(yǎng)師不參與食品添加劑的研發(fā)和生產(chǎn)過(guò)程。（√）

4.膳食指南中的推薦攝入量是根據(jù)我國(guó)居民的飲食習(xí)慣制定的。（√）

5.公共營(yíng)養(yǎng)師的主要職責(zé)是進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)治療和疾病預(yù)防。（×）

6.膳食寶塔的底層食物攝入量應(yīng)占總攝入量的最大比例。（√）

7.公共營(yíng)養(yǎng)師可以獨(dú)立進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)診斷和制定治療方案。（×）

8.膳食寶塔的第五層主要指調(diào)味品和零食。（×）

9.公共營(yíng)養(yǎng)師在營(yíng)養(yǎng)教育中應(yīng)注重個(gè)體差異和個(gè)性化指導(dǎo)。（√）

10.公共營(yíng)養(yǎng)師的工作環(huán)境僅限于醫(yī)療機(jī)構(gòu)和社區(qū)。（×）

三、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）

1.簡(jiǎn)述公共營(yíng)養(yǎng)師在營(yíng)養(yǎng)教育中的主要任務(wù)。

2.解釋膳食寶塔的概念及其在營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)中的應(yīng)用。

3.簡(jiǎn)要說(shuō)明公共營(yíng)養(yǎng)師在食品衛(wèi)生監(jiān)督中的角色和職責(zé)。

4.描述公共營(yíng)養(yǎng)師在營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)過(guò)程中需要考慮的關(guān)鍵因素。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營(yíng)養(yǎng)師在促進(jìn)全民健康中的作用及其面臨的挑戰(zhàn)。

2.結(jié)合實(shí)際案例，分析公共營(yíng)養(yǎng)師如何通過(guò)營(yíng)養(yǎng)干預(yù)改善慢性病患者的健康狀況。

試卷答案如下：

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.ABCDE

解析思路：膳食寶塔的基本原則包括平衡膳食、適量運(yùn)動(dòng)、均衡營(yíng)養(yǎng)、健康心態(tài)和粗細(xì)搭配。

2.D

解析思路：公共營(yíng)養(yǎng)師的職責(zé)不包括從事醫(yī)療活動(dòng)，醫(yī)療活動(dòng)通常由醫(yī)生和醫(yī)療專(zhuān)業(yè)人員負(fù)責(zé)。

3.ABCDE

解析思路：膳食指南中的推薦攝入量涵蓋了人體所需的各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素，包括蔬菜、水果、蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物。

4.CDE

解析思路：膳食纖維主要存在于蔬菜、水果和全谷物中，而米飯和面食主要提供碳水化合物。

5.A

解析思路：膳食寶塔的第一層是谷薯類(lèi)，是人體能量的主要來(lái)源。

6.C

解析思路：公共營(yíng)養(yǎng)師的角色不包括診斷和治療營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病，這屬于醫(yī)療專(zhuān)業(yè)人員的職責(zé)。

7.B

解析思路：膳食寶塔的第二層是蔬菜水果類(lèi)，提供豐富的維生素和礦物質(zhì)。

8.C

解析思路：膳食寶塔的第三層是肉、蛋、魚(yú)、奶、豆類(lèi)，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需氨基酸的來(lái)源。

9.A

解析思路：公共營(yíng)養(yǎng)師的主要職責(zé)是檢查食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的衛(wèi)生情況。

10.D

解析思路：膳食寶塔的第四層是油脂類(lèi)，提供必需的脂肪酸和脂肪。

11.E

解析思路：公共營(yíng)養(yǎng)師的角色不包括從事食品添加劑研發(fā)，這屬于食品科學(xué)和工程領(lǐng)域的專(zhuān)業(yè)工作。

12.C

解析思路：膳食寶塔的第五層是肉、蛋、魚(yú)、奶、豆類(lèi)，是蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)素的重要來(lái)源。

13.D

解析思路：公共營(yíng)養(yǎng)師在營(yíng)養(yǎng)教育中的方法包括舉辦講座、編寫(xiě)資料、制作海報(bào)和提供咨詢(xún)服務(wù)。

14.B

解析思路：膳食寶塔的第六層是油脂類(lèi)，是膳食中脂肪的主要來(lái)源。

15.ABCD

解析思路：公共營(yíng)養(yǎng)師在營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)中提供的服務(wù)包括個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)估、營(yíng)養(yǎng)健康指導(dǎo)、方案制定和營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)。

16.E

解析思路：膳食寶塔的第七層是鹽、糖類(lèi)，應(yīng)適量攝入。

17.D

解析思路：公共營(yíng)養(yǎng)師在營(yíng)養(yǎng)干預(yù)中的職責(zé)不包括食品添加劑研發(fā)，這屬于食品科學(xué)領(lǐng)域。

18.A

解析思路：膳食寶塔的第八層是谷薯類(lèi)，是碳水化合物的主要來(lái)源。

19.E

解析思路：公共營(yíng)養(yǎng)師在營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)中的職責(zé)不包括食品添加劑研發(fā)。

20.B

解析思路：膳食寶塔的第九層是蔬菜水果類(lèi)，是維生素和礦物質(zhì)的重要來(lái)源。

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.×

解析思路：公共營(yíng)養(yǎng)師的工作范圍不僅限于醫(yī)院和診所，還包括社區(qū)、學(xué)校、企業(yè)等。

2.√

解析思路：膳食寶塔反映了人體對(duì)不同營(yíng)養(yǎng)素的需求，每一層代表了不同營(yíng)養(yǎng)素的重要性。

3.√

解析思路：公共營(yíng)養(yǎng)師的工作職責(zé)不包括食品添加劑的研發(fā)和生產(chǎn)。

4.√

解析思路：膳食指南的推薦攝入量是根據(jù)我國(guó)居民的飲食習(xí)慣和營(yíng)養(yǎng)需求制定的。

5.×

解析思路：公共營(yíng)養(yǎng)師負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)教育和干預(yù)，但不直接進(jìn)行疾病治療。

6.√

解析思路：膳食寶塔底層食物的攝入量應(yīng)占總攝入量的最大比例，以保證基本能量需求。

7.×

解析思路：公共營(yíng)養(yǎng)師不能獨(dú)立進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)診斷和治療，這需要醫(yī)療專(zhuān)業(yè)人員的參與。

8.×

解析思路：膳食寶塔的第五層不包括調(diào)味品和零食，而是油脂類(lèi)。

9.√

解析思路：公共營(yíng)養(yǎng)師在營(yíng)養(yǎng)教育中應(yīng)考慮個(gè)體差異，提供個(gè)性化的指導(dǎo)。

10.×

解析思路：公共營(yíng)養(yǎng)師的工作環(huán)境不僅限于醫(yī)療機(jī)構(gòu)，還包括社區(qū)、學(xué)校、企業(yè)等多種場(chǎng)所。

三、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）

1.公共營(yíng)養(yǎng)師在營(yíng)養(yǎng)教育中的主要任務(wù)包括：普及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、提高公眾營(yíng)養(yǎng)意識(shí)、指導(dǎo)健康生活方式、開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)咨詢(xún)和教育活動(dòng)、制定營(yíng)養(yǎng)干預(yù)方案等。

2.膳食寶塔是一個(gè)直觀的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)工具，通過(guò)圖形化的方式展示了人體對(duì)不同營(yíng)養(yǎng)素的需求。它在營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)中的應(yīng)用包括：幫助個(gè)體了解各類(lèi)食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、指導(dǎo)合理膳食搭配、提高膳食質(zhì)量等。

3.公共營(yíng)養(yǎng)師在食品衛(wèi)生監(jiān)督中的角色和職責(zé)包括：監(jiān)督食品生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件、檢查食品流通環(huán)節(jié)的衛(wèi)生狀況、指導(dǎo)食品消費(fèi)過(guò)程中的營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生問(wèn)題、參與食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估等。

4.公共營(yíng)養(yǎng)師在營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)過(guò)程中需要考慮的關(guān)鍵因素包括：個(gè)體的營(yíng)養(yǎng)狀況、飲食習(xí)慣、生活方式、健康狀況、生理需求、環(huán)境因素等。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.公共營(yíng)養(yǎng)師在促進(jìn)全民健康中的作用主要體現(xiàn)在：提高