2025年公共營養(yǎng)師考試的復(fù)習(xí)指南與學(xué)習(xí)資源探索試題及答案姓名：____________________

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.公共營養(yǎng)師的工作職責(zé)不包括以下哪項(xiàng)？

A.指導(dǎo)社區(qū)居民制定健康飲食計(jì)劃

B.為醫(yī)療機(jī)構(gòu)提供營養(yǎng)治療建議

C.從事餐飲企業(yè)食品質(zhì)量控制

D.負(fù)責(zé)藥品的研發(fā)和生產(chǎn)

2.下列哪些是合理膳食的原則？

A.適量攝入能量，保持能量平衡

B.適量攝入脂肪，減少飽和脂肪酸和反式脂肪酸的攝入

C.增加膳食纖維攝入，預(yù)防便秘

D.攝入足量的維生素和礦物質(zhì)

3.以下哪種食物不屬于粗糧？

A.小麥

B.燕麥

C.玉米

D.大米

4.下列哪種營養(yǎng)素過量攝入可能會(huì)導(dǎo)致健康問題？

A.維生素C

B.維生素A

C.蛋白質(zhì)

D.脂肪

5.下列哪項(xiàng)措施不屬于預(yù)防營養(yǎng)不良的有效手段？

A.提高膳食中蛋白質(zhì)的比例

B.增加蔬菜水果的攝入量

C.提倡母乳喂養(yǎng)

D.提高食鹽攝入量

6.以下哪種食物屬于低能量密度食物？

A.花生

B.橙子

C.雞蛋

D.火腿

7.以下哪種疾病與營養(yǎng)缺乏有關(guān)？

A.偏頭痛

B.缺鐵性貧血

C.白內(nèi)障

D.慢性腎衰竭

8.下列哪項(xiàng)是膳食寶塔的底層食物？

A.谷物類

B.蔬菜類

C.水果類

D.堅(jiān)果類

9.以下哪種營養(yǎng)素有助于維持正常視力？

A.維生素A

B.維生素C

C.維生素E

D.維生素K

10.以下哪項(xiàng)措施不屬于合理膳食的建議？

A.保持膳食多樣化和均衡

B.控制食鹽攝入量

C.增加食用油攝入量

D.增加蛋白質(zhì)攝入量

11.下列哪種食物富含膳食纖維？

A.米飯

B.面包

C.蘋果

D.雞蛋

12.以下哪種食物不屬于高脂食物？

A.植物油

B.豬肉

C.牛奶

D.雞肉

13.以下哪種食物屬于高糖食物？

A.蘋果

B.葡萄

C.芒果

D.檸檬

14.下列哪項(xiàng)營養(yǎng)素過量攝入會(huì)導(dǎo)致中毒？

A.鈣

B.鎂

C.磷

D.鉀

15.以下哪種食物富含抗氧化物質(zhì)？

A.橙子

B.芒果

C.香蕉

D.檸檬

16.以下哪種營養(yǎng)素有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松？

A.維生素C

B.維生素D

C.維生素E

D.維生素K

17.以下哪種疾病與營養(yǎng)過剩有關(guān)？

A.高血壓

B.高脂血癥

C.糖尿病

D.慢性腎病

18.下列哪項(xiàng)是預(yù)防肥胖的有效措施？

A.減少食鹽攝入量

B.增加膳食纖維攝入量

C.適當(dāng)增加運(yùn)動(dòng)量

D.減少食用油攝入量

19.以下哪種食物屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物？

A.雞蛋

B.豬肉

C.牛奶

D.燕麥

20.以下哪項(xiàng)是預(yù)防貧血的有效措施？

A.增加膳食中鐵元素的攝入

B.提高膳食中維生素C的含量

C.增加膳食中維生素B12的含量

D.提高膳食中葉酸的含量

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養(yǎng)師的主要職責(zé)是指導(dǎo)個(gè)體或群體進(jìn)行科學(xué)飲食，預(yù)防和治療營養(yǎng)相關(guān)疾病。（）

2.膳食寶塔的底層食物應(yīng)該以谷類為主，因?yàn)樗鼈兪侨梭w能量來源的主要來源。（）

3.脂肪酸中的飽和脂肪酸和反式脂肪酸對(duì)健康沒有益處，應(yīng)該盡量減少攝入。（）

4.人體對(duì)維生素和礦物質(zhì)的攝入量越多越好，因?yàn)樗鼈兪侨梭w必需的營養(yǎng)素。（）

5.膳食中蛋白質(zhì)的攝入量越高，身體的肌肉量就會(huì)越大。（）

6.膳食中膳食纖維的攝入量增加，有助于降低心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。（）

7.適量攝入糖分對(duì)身體健康有益，因?yàn)樘欠质侨梭w能量的來源之一。（）

8.兒童和青少年在生長發(fā)育階段，應(yīng)該增加鈣的攝入量，以促進(jìn)骨骼健康。（）

9.飲食中膽固醇的攝入量與心血管疾病的發(fā)生沒有直接關(guān)系。（）

10.公共營養(yǎng)師在進(jìn)行營養(yǎng)咨詢時(shí)，應(yīng)該根據(jù)個(gè)體或群體的實(shí)際情況制定個(gè)性化的營養(yǎng)方案。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述合理膳食對(duì)預(yù)防慢性病的作用。

2.如何判斷一個(gè)人是否攝入了足夠的膳食纖維？

3.請(qǐng)列舉三種常見的營養(yǎng)補(bǔ)充劑及其作用。

4.簡要說明營養(yǎng)教育在公共營養(yǎng)工作中的重要性。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養(yǎng)師在社區(qū)健康促進(jìn)中的角色和作用。

2.結(jié)合實(shí)際案例，探討如何通過營養(yǎng)干預(yù)改善慢性病患者的健康狀況。

試卷答案如下

一、多項(xiàng)選擇題

1.D

2.A,B,C,D

3.D

4.B

5.D

6.B

7.B

8.A

9.A

10.C

11.C

12.C

13.B

14.A

15.A

16.B

17.C

18.C

19.A

20.A

二、判斷題

1.√

2.√

3.√

4.×

5.×

6.√

7.×

8.√

9.×

10.√

三、簡答題

1.合理膳食對(duì)預(yù)防慢性病的作用包括：提供充足的營養(yǎng)素，維持正常的生理功能；控制能量攝入，避免肥胖；降低血脂、血糖和血壓，減少心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)；增強(qiáng)免疫力，預(yù)防感染。

2.判斷一個(gè)人是否攝入了足夠的膳食纖維可以通過以下方式：觀察大便的頻率和形狀，膳食纖維攝入充足時(shí)，大便應(yīng)較軟且每日一次；通過膳食調(diào)查，了解食物中膳食纖維的含量；使用膳食纖維測(cè)試工具，如糞便隱血測(cè)試等。

3.常見的營養(yǎng)補(bǔ)充劑及其作用：

-維生素A：維持正常視力，增強(qiáng)免疫力。

-維生素D：促進(jìn)鈣吸收，維持骨骼健康。

-鈣：構(gòu)成骨骼和牙齒，參與神經(jīng)傳導(dǎo)和肌肉收縮。

4.營養(yǎng)教育在公共營養(yǎng)工作中的重要性體現(xiàn)在：提高公眾對(duì)營養(yǎng)知識(shí)的認(rèn)識(shí)，促進(jìn)健康生活方式的形成；幫助個(gè)體了解自身營養(yǎng)狀況，調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)；預(yù)防和控制營養(yǎng)相關(guān)疾病的發(fā)生；提高公共營養(yǎng)工作的效果和效率。

四、論述題

1.公共營養(yǎng)師在社區(qū)健康促進(jìn)中的角色和作用包括：開展?fàn)I養(yǎng)健康教育，提高居民營養(yǎng)素養(yǎng)；進(jìn)行膳食評(píng)估，指導(dǎo)居民制定合理膳食計(jì)劃；參與社區(qū)健康項(xiàng)目，如慢性病管理、營養(yǎng)干預(yù)等；提供營養(yǎng)咨詢服務(wù)，解決居民在營養(yǎng)方面的實(shí)際問題；與醫(yī)療機(jī)構(gòu)、政府部門等合作，推動(dòng)社區(qū)營養(yǎng)工作的開展。

2.結(jié)合實(shí)際案例，探討如何通過營養(yǎng)干預(yù)改善慢性病患者的健康