為2025年公共營(yíng)養(yǎng)師考試打造復(fù)習(xí)計(jì)劃試題及答案姓名：____________________

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪些食物富含膳食纖維？

A.面包

B.蔬菜

C.水果

D.瘦肉

E.魚類

2.以下哪種營(yíng)養(yǎng)素是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

E.水

3.下列哪些食物富含鈣質(zhì)？

A.牛奶

B.豆?jié){

C.蛋類

D.魚類

E.水果

4.下列哪些食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.番茄

C.萵苣

D.蘋果

E.香蕉

5.以下哪種營(yíng)養(yǎng)素有助于提高人體免疫力？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素C

E.維生素E

6.下列哪些食物富含鐵質(zhì)？

A.紅肉

B.蛋類

C.豆類

D.蔬菜

E.水果

7.以下哪種營(yíng)養(yǎng)素有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松？

A.鈣

B.鎂

C.鋅

D.磷

E.鉀

8.下列哪些食物富含維生素D？

A.魚肝油

B.魚類

C.蛋類

D.肉類

E.蔬菜

9.以下哪種營(yíng)養(yǎng)素有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功能？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素B1

E.維生素B2

10.下列哪些食物富含維生素B12？

A.瘦肉

B.魚類

C.蛋類

D.豆類

E.蔬菜

11.以下哪種營(yíng)養(yǎng)素有助于預(yù)防貧血？

A.鐵質(zhì)

B.維生素C

C.維生素E

D.維生素B6

E.維生素B12

12.下列哪些食物富含鋅？

A.瘦肉

B.蛋類

C.豆類

D.蔬菜

E.水果

13.以下哪種營(yíng)養(yǎng)素有助于促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育？

A.鈣

B.鎂

C.鋅

D.磷

E.鉀

14.下列哪些食物富含磷？

A.牛奶

B.豆?jié){

C.蛋類

D.魚類

E.水果

15.以下哪種營(yíng)養(yǎng)素有助于維持心臟健康？

A.鈣

B.鎂

C.鋅

D.磷

E.鉀

16.下列哪些食物富含鉀？

A.水果

B.蔬菜

C.豆類

D.肉類

E.魚類

17.以下哪種營(yíng)養(yǎng)素有助于維持骨骼健康？

A.鈣

B.鎂

C.鋅

D.磷

E.鉀

18.下列哪些食物富含鎂？

A.蔬菜

B.水果

C.豆類

D.肉類

E.魚類

19.以下哪種營(yíng)養(yǎng)素有助于維持血壓穩(wěn)定？

A.鈣

B.鎂

C.鋅

D.磷

E.鉀

20.下列哪些食物富含鋅？

A.瘦肉

B.蛋類

C.豆類

D.蔬菜

E.水果

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，對(duì)人體的生長(zhǎng)發(fā)育和修復(fù)組織至關(guān)重要。（）

2.脂肪是人體能量的主要來源，同時(shí)也是細(xì)胞膜的重要組成部分。（）

3.碳水化合物是人體能量的首選來源，過量攝入會(huì)導(dǎo)致肥胖。（）

4.維生素C有助于提高人體免疫力，預(yù)防感冒。（）

5.鈣質(zhì)是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，缺乏會(huì)導(dǎo)致佝僂病。（）

6.鐵質(zhì)是合成血紅蛋白的關(guān)鍵元素，缺乏會(huì)導(dǎo)致貧血。（）

7.維生素D有助于促進(jìn)鈣的吸收，預(yù)防骨質(zhì)疏松。（）

8.鋅是人體生長(zhǎng)發(fā)育和免疫系統(tǒng)功能所必需的微量元素。（）

9.鎂有助于維持心臟健康，調(diào)節(jié)神經(jīng)肌肉功能。（）

10.鉀是維持細(xì)胞內(nèi)液平衡和心臟節(jié)律的重要礦物質(zhì)。（）

三、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）

1.簡(jiǎn)述膳食中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大營(yíng)養(yǎng)素的主要功能。

2.如何通過食物搭配來保證維生素和礦物質(zhì)的攝入？

3.請(qǐng)列舉三種常見的食物來源，說明它們各自富含的主要營(yíng)養(yǎng)素。

4.簡(jiǎn)述合理膳食對(duì)維持人體健康的重要性。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述如何根據(jù)不同人群的營(yíng)養(yǎng)需求制定個(gè)性化的膳食計(jì)劃。

2.結(jié)合實(shí)際，論述公共營(yíng)養(yǎng)師在促進(jìn)全民健康中的作用和重要性。

試卷答案如下

一、多項(xiàng)選擇題

1.BCD

2.AB

3.ABD

4.A

5.D

6.AC

7.A

8.AB

9.D

10.ABCD

11.ABD

12.ABC

13.AC

14.AD

15.BE

16.AB

17.A

18.ABC

19.B

20.ABCDE

二、判斷題

1.√

2.√

3.×

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、簡(jiǎn)答題

1.蛋白質(zhì)：構(gòu)成細(xì)胞和組織，參與酶的活性，修復(fù)組織，調(diào)節(jié)生理功能。

脂肪：儲(chǔ)存和供應(yīng)能量，構(gòu)成細(xì)胞膜，保護(hù)內(nèi)臟，調(diào)節(jié)體溫。

碳水化合物：主要能量來源，參與神經(jīng)傳導(dǎo)，維持血糖水平。

2.通過食物多樣性，確保攝入各種食物，如谷物、蔬菜、水果、肉類、豆類等，以保證維生素和礦物質(zhì)的全面攝入。

3.食物來源及主要營(yíng)養(yǎng)素：

-雞蛋：富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素D、B族維生素。

-瘦肉：富含蛋白質(zhì)、鐵、B族維生素。

-蔬菜：富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維。

4.合理膳食有助于提供身體所需的營(yíng)養(yǎng)素，預(yù)防疾病，提高免疫力，增強(qiáng)體質(zhì)，促進(jìn)身體健康。

四、論述題

1.制定個(gè)性化膳食計(jì)劃需要考慮個(gè)體的年齡、性別、體重、身高、健康狀況、活動(dòng)水平等因素，結(jié)合營(yíng)養(yǎng)需求，推薦合適的食物種類和量，以達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡的