隔離酒店外賣(mài)管理制度?一、總則（一）目的為加強(qiáng)隔離酒店外賣(mài)服務(wù)的規(guī)范管理，保障隔離人員的生活需求與健康安全，維護(hù)隔離酒店的正常秩序，特制定本管理制度。（二）適用范圍本制度適用于在本隔離酒店提供外賣(mài)服務(wù)的所有商家、外賣(mài)配送人員以及酒店相關(guān)工作人員。（三）基本原則1.安全第一原則：將保障隔離人員和工作人員的健康安全放在首位，嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)防疫措施。2.規(guī)范有序原則：對(duì)外賣(mài)服務(wù)的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化管理，確保流程順暢、有序。3.服務(wù)至上原則：在確保安全的前提下，盡可能滿(mǎn)足隔離人員的合理外賣(mài)需求，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。二、外賣(mài)商家管理（一）準(zhǔn)入條件1.持有有效的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證等相關(guān)證照，且經(jīng)營(yíng)范圍包含外賣(mài)餐飲服務(wù)。2.具備良好的食品安全管理體系，近一年內(nèi)無(wú)食品安全事故記錄。3.同意并遵守本隔離酒店外賣(mài)服務(wù)的各項(xiàng)管理制度。（二）申請(qǐng)與審核1.商家向酒店提出外賣(mài)服務(wù)申請(qǐng)，提交相關(guān)證照副本復(fù)印件、食品安全管理制度文件、近期菜品清單及價(jià)格等資料。2.酒店安排專(zhuān)人對(duì)商家提交的資料進(jìn)行審核，實(shí)地考察商家的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生狀況、食品加工制作流程等，審核通過(guò)后方可納入外賣(mài)服務(wù)供應(yīng)商名單。（三）食品安全管理1.商家應(yīng)嚴(yán)格遵守食品安全法律法規(guī)，確保食品原材料新鮮、安全，加工制作過(guò)程符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。2.食品應(yīng)進(jìn)行密封包裝，并標(biāo)注菜品名稱(chēng)、分量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。3.酒店有權(quán)定期或不定期對(duì)商家提供的食品進(jìn)行抽檢，如發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題，立即停止該商家的外賣(mài)服務(wù)，并依法追究其責(zé)任。（四）菜品管理1.商家應(yīng)提供多樣化的菜品選擇，滿(mǎn)足不同隔離人員的口味需求。2.菜品應(yīng)營(yíng)養(yǎng)均衡，避免提供高油、高鹽、高糖及刺激性較強(qiáng)的食物。3.根據(jù)隔離人員的特殊需求，如忌口、特殊飲食要求等，商家應(yīng)提供相應(yīng)的個(gè)性化菜品服務(wù)。（五）價(jià)格管理1.商家制定的外賣(mài)菜品價(jià)格應(yīng)合理，不得高于市場(chǎng)同類(lèi)菜品價(jià)格。2.酒店將對(duì)外賣(mài)菜品價(jià)格進(jìn)行監(jiān)督，如發(fā)現(xiàn)價(jià)格虛高或不合理漲價(jià)情況，責(zé)令商家整改。三、外賣(mài)配送管理（一）配送人員要求1.持有有效的健康證明，近期無(wú)發(fā)熱、咳嗽等不適癥狀。2.具備良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，配送過(guò)程中全程佩戴口罩、手套。3.熟悉隔離酒店周邊道路及環(huán)境，確保能準(zhǔn)確、快速送達(dá)外賣(mài)。（二）配送流程1.外賣(mài)訂單生成后，配送人員到酒店指定地點(diǎn)取餐，與酒店工作人員進(jìn)行交接，核對(duì)訂單信息、菜品數(shù)量及包裝完整性等。2.配送人員采用無(wú)接觸配送方式，將外賣(mài)放置在隔離人員指定的房間門(mén)口，并通過(guò)電話(huà)或其他方式通知隔離人員取餐。3.完成配送任務(wù)后，配送人員及時(shí)返回酒店指定地點(diǎn)，對(duì)配送工具進(jìn)行清潔消毒。（三）配送安全管理1.配送人員在配送過(guò)程中應(yīng)遵守交通規(guī)則，確保交通安全。2.避免配送過(guò)程中食品受到污染或損壞，如發(fā)現(xiàn)食品包裝破損、變質(zhì)等情況，及時(shí)與酒店和商家溝通處理。3.配送人員不得擅自進(jìn)入隔離區(qū)域，不得與隔離人員有任何不必要的接觸。四、酒店工作人員管理（一）職責(zé)分工1.外賣(mài)服務(wù)協(xié)調(diào)員：負(fù)責(zé)與外賣(mài)商家、配送人員進(jìn)行溝通協(xié)調(diào)，處理外賣(mài)服務(wù)過(guò)程中的各類(lèi)問(wèn)題，統(tǒng)計(jì)分析外賣(mài)訂單數(shù)據(jù)等。2.取餐及交接人員：負(fù)責(zé)在酒店指定地點(diǎn)與配送人員進(jìn)行外賣(mài)取餐交接工作，確保外賣(mài)準(zhǔn)確無(wú)誤地送達(dá)隔離人員手中。3.食品安全監(jiān)督人員：定期對(duì)外賣(mài)食品進(jìn)行抽檢，檢查食品質(zhì)量、包裝等是否符合要求，監(jiān)督商家和配送人員的食品安全操作規(guī)范執(zhí)行情況。（二）操作規(guī)范1.酒店工作人員在與外賣(mài)相關(guān)人員交接過(guò)程中，應(yīng)嚴(yán)格遵守防疫規(guī)定，佩戴口罩、手套，保持安全距離。2.取餐及交接人員仔細(xì)核對(duì)每一份外賣(mài)訂單信息，確保與系統(tǒng)記錄一致，檢查食品包裝是否完好無(wú)損。3.食品安全監(jiān)督人員按照規(guī)定的抽檢頻率和方法對(duì)外賣(mài)食品進(jìn)行檢測(cè)，做好記錄，并及時(shí)反饋檢測(cè)結(jié)果。（三）信息溝通與反饋1.酒店工作人員應(yīng)及時(shí)將隔離人員的外賣(mài)需求、特殊要求等信息準(zhǔn)確傳達(dá)給商家和配送人員。2.對(duì)于外賣(mài)服務(wù)過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題，如訂單錯(cuò)誤、食品質(zhì)量問(wèn)題等，工作人員應(yīng)及時(shí)與相關(guān)方溝通協(xié)調(diào)，并將處理結(jié)果反饋給隔離人員。五、隔離人員管理（一）下單流程1.隔離人員通過(guò)酒店提供的指定方式（如手機(jī)APP、微信小程序等）下單，填寫(xiě)個(gè)人信息、房間號(hào)、菜品選擇等內(nèi)容。2.下單后，隔離人員可在系統(tǒng)中查看訂單狀態(tài)，包括訂單是否已提交、商家是否接單、配送進(jìn)度等。（二）取餐規(guī)定1.隔離人員應(yīng)在接到酒店通知后，按照規(guī)定時(shí)間到房間門(mén)口取餐，避免長(zhǎng)時(shí)間等待導(dǎo)致食品變質(zhì)。2.取餐時(shí)，應(yīng)佩戴口罩，保持安全距離，避免與配送人員直接接觸。（三）反饋與投訴1.隔離人員如對(duì)收到的外賣(mài)食品質(zhì)量、菜品口味、配送服務(wù)等不滿(mǎn)意，可通過(guò)酒店提供的渠道進(jìn)行反饋。2.酒店工作人員接到隔離人員反饋后，及時(shí)與商家或配送人員溝通協(xié)調(diào)，處理投訴，并將處理結(jié)果反饋給隔離人員。六、食品安全保障（一）食品抽檢1.酒店每周至少對(duì)外賣(mài)食品進(jìn)行[X]次隨機(jī)抽檢，抽檢項(xiàng)目包括食品外觀、包裝、氣味、微生物指標(biāo)等。2.委托專(zhuān)業(yè)的食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)抽檢不合格的食品進(jìn)行進(jìn)一步檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果作為處理依據(jù)。（二）食品留樣1.商家應(yīng)對(duì)每餐次的外賣(mài)食品進(jìn)行留樣，留樣量不少于[X]克，留樣時(shí)間不少于[X]小時(shí)。2.留樣食品應(yīng)存放在專(zhuān)用的留樣冰箱中，做好標(biāo)識(shí)，以備隨時(shí)查驗(yàn)。（三）食品安全事故處理1.如發(fā)生食品安全事故，酒店立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，封存涉事食品及原材料，及時(shí)通知相關(guān)部門(mén)進(jìn)行調(diào)查處理。2.對(duì)中毒人員進(jìn)行救治，配合相關(guān)部門(mén)查明事故原因，追究責(zé)任單位和責(zé)任人的責(zé)任。七、防疫措施（一）人員防護(hù)1.外賣(mài)商家工作人員、配送人員及酒店工作人員在工作期間全程佩戴口罩、手套，必要時(shí)佩戴護(hù)目鏡。2.定期更換口罩和手套，保持個(gè)人衛(wèi)生。（二）場(chǎng)所消毒1.外賣(mài)商家應(yīng)確保經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所每天進(jìn)行清潔消毒，重點(diǎn)區(qū)域如廚房、加工間、儲(chǔ)存間等增加消毒頻次。2.酒店指定的外賣(mài)取餐交接區(qū)域每天至少消毒[X]次，配送工具（如保溫箱、餐車(chē)等）每次使用后進(jìn)行消毒。（三）健康監(jiān)測(cè)1.外賣(mài)商家工作人員、配送人員及酒店工作人員每天進(jìn)行體溫檢測(cè)，記錄健康狀況，如發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)報(bào)告并就醫(yī)。2.隔離人員在接收外賣(mài)時(shí)，如發(fā)現(xiàn)配送人員有發(fā)熱、咳嗽等癥狀，立即通知酒店工作人員。（四）物資管理1.酒店儲(chǔ)備充足的防疫物資，如口罩、手套、消毒劑、體溫計(jì)等，確保滿(mǎn)足外賣(mài)服務(wù)防疫需求。2.對(duì)防疫物資進(jìn)行規(guī)范管理，建立出入庫(kù)臺(tái)賬，定期盤(pán)點(diǎn)。八、應(yīng)急管理（一）突發(fā)事件應(yīng)急處理1.遇到惡劣天氣、交通擁堵等突發(fā)事件導(dǎo)致外賣(mài)無(wú)法正常配送時(shí)，酒店及時(shí)與商家和配送人員溝通協(xié)調(diào)，采取調(diào)整配送時(shí)間、更換配送路線(xiàn)等措施，確保外賣(mài)及時(shí)送達(dá)。2.如發(fā)生外賣(mài)食品丟失、錯(cuò)送等情況，酒店立即與商家和配送人員核實(shí)情況，及時(shí)為隔離人員補(bǔ)發(fā)或重新配送，并對(duì)相關(guān)責(zé)任方進(jìn)行調(diào)查處理。（二）疫情防控應(yīng)急響應(yīng)1.如隔離酒店所在地區(qū)出現(xiàn)疫情變化，根據(jù)疫情防控要求調(diào)整外賣(mài)服務(wù)管理措施，如暫停部分商家服務(wù)、加強(qiáng)配送人員管控等。2.配合政府相關(guān)部門(mén)做好疫情防控期間的外賣(mài)服務(wù)保障工作，確保隔離人員生活不受影響。九、監(jiān)督與考核（一）內(nèi)部監(jiān)督1.酒店成立外賣(mài)服務(wù)監(jiān)督小組，定期對(duì)外賣(mài)服務(wù)各環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)督促整改。2.設(shè)立意見(jiàn)箱和投訴電話(huà)，接受隔離人員、員工及社會(huì)公眾的監(jiān)督舉報(bào)。（二）考核機(jī)制1.制定外賣(mài)商家、配送人員及酒店工作人員的考核標(biāo)準(zhǔn)，從食品安全、服務(wù)質(zhì)量、防疫措施執(zhí)行等方