2025年公共營養(yǎng)師職業(yè)認(rèn)知試題及答案姓名：____________________

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.公共營養(yǎng)師的主要職責(zé)包括：

A.制定營養(yǎng)膳食指南

B.提供營養(yǎng)咨詢服務(wù)

C.開展?fàn)I養(yǎng)宣傳教育

D.監(jiān)督食品生產(chǎn)

E.從事食品研發(fā)

2.以下哪些屬于營養(yǎng)素？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

E.礦物質(zhì)

3.以下哪些人群需要特別的營養(yǎng)關(guān)注？

A.兒童

B.老年人

C.孕婦

D.病人

E.以上都是

4.營養(yǎng)不良的主要表現(xiàn)有哪些？

A.體重下降

B.營養(yǎng)不良性水腫

C.貧血

D.免疫力下降

E.以上都是

5.以下哪些食物富含膳食纖維？

A.蔬菜

B.水果

C.粗糧

D.豆類

E.以上都是

6.以下哪些食物富含鈣質(zhì)？

A.奶制品

B.綠葉蔬菜

C.海產(chǎn)品

D.豆制品

E.以上都是

7.以下哪些食物富含鐵質(zhì)？

A.紅肉

B.動物肝臟

C.豆類

D.綠葉蔬菜

E.以上都是

8.以下哪些食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.番茄

C.動物肝臟

D.蛋黃

E.以上都是

9.以下哪些食物富含維生素C？

A.柑橘類水果

B.蔬菜

C.豆類

D.粗糧

E.以上都是

10.以下哪些食物富含維生素D？

A.魚肝油

B.魚類

C.蛋黃

D.肉類

E.以上都是

11.以下哪些食物富含維生素E？

A.植物油

B.堅(jiān)果

C.蔬菜

D.水果

E.以上都是

12.以下哪些食物富含維生素B1？

A.粗糧

B.豆類

C.堅(jiān)果

D.肉類

E.以上都是

13.以下哪些食物富含維生素B2？

A.奶制品

B.蛋類

C.肉類

D.蔬菜

E.以上都是

14.以下哪些食物富含維生素B3？

A.雞肉

B.魚類

C.豆類

D.蔬菜

E.以上都是

15.以下哪些食物富含維生素B5？

A.肉類

B.豆類

C.堅(jiān)果

D.蔬菜

E.以上都是

16.以下哪些食物富含維生素B6？

A.雞肉

B.魚類

C.豆類

D.蔬菜

E.以上都是

17.以下哪些食物富含維生素B12？

A.奶制品

B.蛋類

C.肉類

D.豆類

E.以上都是

18.以下哪些食物富含葉酸？

A.綠葉蔬菜

B.豆類

C.堅(jiān)果

D.肉類

E.以上都是

19.以下哪些食物富含鉀？

A.水果

B.蔬菜

C.粗糧

D.豆類

E.以上都是

20.以下哪些食物富含鈉？

A.食鹽

B.肉類

C.蔬菜

D.水果

E.以上都是

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養(yǎng)師的工作范圍僅限于醫(yī)療機(jī)構(gòu)。（×）

2.營養(yǎng)不良是指攝入營養(yǎng)素過多導(dǎo)致的健康問題。（×）

3.膳食纖維只存在于植物性食物中。（√）

4.鈣質(zhì)主要存在于奶制品和海產(chǎn)品中。（√）

5.鐵質(zhì)主要存在于動物性食物中。（√）

6.維生素A對于視力保護(hù)非常重要。（√）

7.維生素C可以增強(qiáng)人體免疫力。（√）

8.維生素D有助于鈣的吸收和利用。（√）

9.維生素E具有抗氧化作用。（√）

10.葉酸對于孕婦非常重要，可以預(yù)防胎兒神經(jīng)管畸形。（√）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養(yǎng)師在社區(qū)健康促進(jìn)中的作用。

2.如何根據(jù)不同人群的營養(yǎng)需求制定個性化的膳食計(jì)劃？

3.請列舉三種常見的營養(yǎng)缺乏病及其主要癥狀。

4.在進(jìn)行營養(yǎng)宣傳教育時，如何有效地提高公眾的營養(yǎng)意識？

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述營養(yǎng)均衡對個體健康的重要性，并結(jié)合實(shí)際案例說明營養(yǎng)不均衡可能導(dǎo)致的健康問題。

2.分析當(dāng)前我國居民營養(yǎng)狀況的現(xiàn)狀，探討如何通過公共營養(yǎng)師的專業(yè)服務(wù)來改善國民營養(yǎng)健康狀況。

試卷答案如下

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.ABC

2.ABCDE

3.ABCDE

4.ABCDE

5.ABCDE

6.ABCDE

7.ABCDE

8.ABCDE

9.ABCDE

10.ABCDE

11.ABCDE

12.ABCDE

13.ABCDE

14.ABCDE

15.ABCDE

16.ABCDE

17.ABCDE

18.ABCDE

19.ABCDE

20.ABCDE

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.×（公共營養(yǎng)師的工作范圍包括醫(yī)療機(jī)構(gòu)和社區(qū)、學(xué)校等）

2.×（營養(yǎng)不良是指攝入營養(yǎng)素不足導(dǎo)致的健康問題）

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.公共營養(yǎng)師在社區(qū)健康促進(jìn)中的作用包括：提供營養(yǎng)咨詢和指導(dǎo)、開展?fàn)I養(yǎng)教育和宣傳、參與制定社區(qū)營養(yǎng)政策、監(jiān)測和管理社區(qū)營養(yǎng)狀況、組織營養(yǎng)健康活動等。

2.制定個性化膳食計(jì)劃的思路包括：了解個體營養(yǎng)需求、評估飲食習(xí)慣和健康狀況、制定合理膳食方案、跟蹤執(zhí)行效果、調(diào)整方案等。

3.常見的營養(yǎng)缺乏病及其主要癥狀：

-蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良：體重下降、肌肉萎縮、免疫力下降等。

-維生素A缺乏：夜盲癥、皮膚干燥、免疫力下降等。

-鐵缺乏性貧血：疲勞、乏力、頭暈、面色蒼白等。

-鋅缺乏：生長發(fā)育遲緩、免疫力下降、傷口愈合不良等。

4.提高公眾營養(yǎng)意識的宣傳方法包括：利用媒體宣傳營養(yǎng)知識、開展?fàn)I養(yǎng)教育活動、制作營養(yǎng)宣傳材料、組織營養(yǎng)健康講座、舉辦營養(yǎng)競賽等。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.營養(yǎng)均衡對個體健康的重要性在于：提供身體所需的各種營養(yǎng)素，維持身體各項(xiàng)生理功能，預(yù)防疾病，提高生活質(zhì)量。營養(yǎng)不均衡可能導(dǎo)致營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩，引起各種健康問題，如肥胖、心血管疾病、糖尿病、骨質(zhì)疏松等。

2.當(dāng)前