連鎖超市成本管理制度?總則制度目的為加強連鎖超市成本管理，規(guī)范成本核算與控制流程，提高公司經(jīng)濟效益，確保公司戰(zhàn)略目標(biāo)的實現(xiàn)，特制定本制度。適用范圍本制度適用于公司旗下所有連鎖超市門店及相關(guān)職能部門，涵蓋采購、倉儲、銷售、運營等各個環(huán)節(jié)的成本管理。基本原則1.全面性原則：成本管理貫穿于連鎖超市經(jīng)營活動的全過程，包括從商品采購、庫存管理、銷售到售后等各個環(huán)節(jié)，確保對所有成本要素進行全面管理。2.全員參與原則：成本管理涉及公司每一位員工，上至高層領(lǐng)導(dǎo)，下至基層員工，都應(yīng)樹立成本意識，積極參與成本管理工作。3.效益優(yōu)先原則：以降低成本、提高經(jīng)濟效益為核心目標(biāo)，在確保商品質(zhì)量和服務(wù)水平的前提下，通過科學(xué)合理的成本控制措施，實現(xiàn)公司效益最大化。4.動態(tài)管理原則：根據(jù)市場變化、公司經(jīng)營策略調(diào)整等因素，及時對成本管理方法和措施進行優(yōu)化和改進，確保成本管理的有效性和適應(yīng)性。成本管理職責(zé)分工公司總部1.財務(wù)管理部門負責(zé)制定成本管理制度、流程和標(biāo)準(zhǔn)，組織成本核算與分析工作。監(jiān)控各連鎖門店成本執(zhí)行情況，定期編制成本報表，為管理層提供決策支持。指導(dǎo)和監(jiān)督各門店財務(wù)人員進行成本管理工作，開展成本培訓(xùn)和考核。2.采購部門負責(zé)供應(yīng)商的開發(fā)、評估與管理，通過談判爭取有利的采購價格和條款。制定采購計劃，合理控制采購數(shù)量和庫存水平，降低采購成本。分析市場價格動態(tài)，建立采購價格數(shù)據(jù)庫，為成本控制提供數(shù)據(jù)支持。3.運營管理部門負責(zé)制定連鎖超市的運營策略和標(biāo)準(zhǔn)，優(yōu)化門店布局和商品陳列，提高運營效率。組織開展門店日常運營管理工作，監(jiān)督各項成本控制措施的執(zhí)行情況，及時發(fā)現(xiàn)并解決成本管理中存在的問題。推動門店之間的經(jīng)驗交流與共享，促進整體成本水平的降低。4.倉儲物流部門建立高效的倉儲物流體系，優(yōu)化庫存管理，降低庫存成本和物流成本。制定庫存管理制度，控制庫存周轉(zhuǎn)率，減少庫存積壓和損耗。規(guī)劃物流配送路線，提高物流配送效率，降低物流費用。連鎖門店1.店長全面負責(zé)門店的成本管理工作，確保各項成本控制目標(biāo)的實現(xiàn)。組織門店員工學(xué)習(xí)和執(zhí)行成本管理制度，培養(yǎng)員工的成本意識。定期對門店成本情況進行分析和評估，采取有效措施降低成本。2.各部門主管負責(zé)本部門的成本管理工作，制定本部門成本控制計劃并組織實施。監(jiān)督本部門員工的工作行為，杜絕浪費現(xiàn)象，確保各項成本控制措施落實到位。配合店長做好門店整體成本管理工作，及時反饋成本管理中存在的問題。成本核算成本核算對象以連鎖超市各門店為成本核算對象，分別核算每個門店的采購成本、庫存成本、銷售成本、運營成本等。成本項目分類1.采購成本：包括商品進價、運輸費、裝卸費、保險費等與采購商品相關(guān)的費用。2.庫存成本：涵蓋庫存商品的倉儲費用、保管損耗、存貨跌價損失等。3.銷售成本：主要指已銷售商品的進價成本。4.運營成本：包含門店租金、水電費、員工薪酬、折舊費、物料消耗、營銷費用等。成本核算方法1.采購成本核算商品進價按照實際采購發(fā)票金額入賬。運輸費、裝卸費、保險費等直接計入采購成本，若能明確對應(yīng)到具體商品的，直接計入該商品采購成本；若無法明確對應(yīng)到具體商品的，按照采購金額比例分?jǐn)傆嬋敫魃唐凡少彸杀尽?.庫存成本核算倉儲費用根據(jù)倉庫面積、使用時間等因素，按照一定標(biāo)準(zhǔn)分?jǐn)偟礁鲙齑嫔唐?。保管損耗根據(jù)歷史數(shù)據(jù)和實際盤點情況進行統(tǒng)計，計入庫存成本。存貨跌價損失按照會計準(zhǔn)則，定期對庫存商品進行減值測試，計提存貨跌價準(zhǔn)備，計入當(dāng)期成本。3.銷售成本核算采用加權(quán)平均法計算已銷售商品的成本。即：銷售成本=銷售數(shù)量×加權(quán)平均單位成本。加權(quán)平均單位成本=（期初庫存商品成本+本期購入商品成本）÷（期初庫存商品數(shù)量+本期購入商品數(shù)量）。4.運營成本核算門店租金、水電費、折舊費等按照實際發(fā)生額直接計入運營成本。員工薪酬按照員工所屬部門和崗位，分別計入相應(yīng)的運營成本項目。物料消耗根據(jù)領(lǐng)用記錄，按照用途計入相應(yīng)的運營成本明細科目。營銷費用按照實際發(fā)生額，計入運營成本中的營銷費用項目。成本核算流程1.數(shù)據(jù)收集采購部門每月末將采購發(fā)票、采購合同等相關(guān)資料傳遞給財務(wù)部門，財務(wù)部門據(jù)此記錄采購成本。倉儲物流部門定期提供庫存盤點數(shù)據(jù)、庫存變動記錄等，為庫存成本核算提供依據(jù)。各門店銷售部門統(tǒng)計銷售數(shù)據(jù)，包括銷售商品的品種、數(shù)量、價格等信息，傳遞給財務(wù)部門用于銷售成本核算。各部門將本部門發(fā)生的費用報銷憑證整理后提交給財務(wù)部門，作為運營成本核算的原始資料。2.成本計算財務(wù)部門根據(jù)收集到的數(shù)據(jù)，按照上述成本核算方法，對各項成本進行計算和歸集，編制成本計算單。3.成本匯總與報表編制財務(wù)部門將各門店的成本核算結(jié)果進行匯總，編制連鎖超市成本報表，包括采購成本報表、庫存成本報表、銷售成本報表、運營成本報表等，定期上報給管理層。成本控制采購成本控制1.供應(yīng)商管理建立嚴(yán)格的供應(yīng)商評估體系，從供應(yīng)商的資質(zhì)、信譽、產(chǎn)品質(zhì)量、價格、交貨期等方面進行綜合評估，選擇優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商合作。定期對供應(yīng)商進行考核，對于表現(xiàn)不佳的供應(yīng)商，及時采取警告、淘汰等措施，促使供應(yīng)商不斷改進和優(yōu)化供應(yīng)成本。2.采購計劃制定采購部門根據(jù)市場需求預(yù)測、銷售數(shù)據(jù)和庫存情況，制定科學(xué)合理的采購計劃，避免盲目采購和過度庫存。在采購計劃中明確采購商品的品種、數(shù)量、規(guī)格、采購時間等要求，確保采購工作有序進行。3.采購價格談判采購人員通過與供應(yīng)商進行談判，爭取最優(yōu)惠的采購價格和條款。在談判過程中，充分了解市場價格動態(tài)，掌握供應(yīng)商的成本結(jié)構(gòu)和利潤空間，運用談判技巧，降低采購成本。建立采購價格比較機制，定期對不同供應(yīng)商的報價進行分析比較，選擇性價比最高的供應(yīng)商進行采購。4.采購合同管理簽訂采購合同前，對合同條款進行嚴(yán)格審核，確保合同中關(guān)于商品價格、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、交貨期、付款方式等條款明確合理，維護公司利益。在合同執(zhí)行過程中，跟蹤合同履行情況，及時處理合同變更、違約等問題，確保采購成本控制在合同約定范圍內(nèi)。庫存成本控制1.庫存管理制度制定完善的庫存管理制度，明確庫存管理流程、庫存盤點方法、庫存限額設(shè)定等內(nèi)容，確保庫存管理規(guī)范有序。設(shè)定合理的庫存限額，根據(jù)商品的銷售情況、采購周期等因素，確定各類商品的最高庫存和最低庫存水平，避免庫存積壓或缺貨。2.庫存分類管理按照商品的銷售頻率、價值高低等因素，將庫存商品分為A、B、C三類。對A類商品實行重點管理，嚴(yán)格控制庫存數(shù)量，加強庫存監(jiān)控和盤點；對B類商品進行次重點管理，適當(dāng)控制庫存水平；對C類商品進行一般管理，保持一定的安全庫存。3.庫存盤點與損耗控制定期對庫存商品進行盤點，確保賬實相符。盤點周期可根據(jù)實際情況確定，一般為每月或每季度進行一次全面盤點。加強庫存保管過程中的損耗控制，采取防潮、防蟲、防火、防盜等措施，減少庫存商品的自然損耗和人為損壞。對于庫存損耗，要查明原因，明確責(zé)任，及時進行處理。4.庫存周轉(zhuǎn)率提升通過優(yōu)化商品陳列、促銷活動等方式，提高商品銷售速度，加快庫存周轉(zhuǎn)。分析庫存周轉(zhuǎn)率低的商品原因，采取相應(yīng)措施進行處理，如調(diào)整采購計劃、優(yōu)化庫存結(jié)構(gòu)、開展促銷活動等，提高整體庫存周轉(zhuǎn)率，降低庫存成本。銷售成本控制1.銷售定價策略制定合理的銷售定價策略，綜合考慮商品成本、市場需求、競爭對手價格等因素，確保商品價格既能覆蓋成本并實現(xiàn)一定利潤，又具有市場競爭力。在定價過程中，充分分析不同價格水平下的銷售量和利潤情況，選擇最優(yōu)定價方案。2.銷售折扣與促銷管理嚴(yán)格控制銷售折扣和促銷活動的范圍、力度和頻率，確保促銷活動既能促進銷售，又不會過度侵蝕利潤。在開展促銷活動前，進行成本效益分析，評估促銷活動對銷售成本、銷售收入和利潤的影響，制定合理的促銷方案。加強對促銷活動的執(zhí)行和監(jiān)控，確保促銷商品的庫存管理、價格管理、銷售記錄等準(zhǔn)確無誤，避免因促銷活動管理不善導(dǎo)致銷售成本增加。運營成本控制1.門店租金控制在門店選址時，充分考慮租金成本與市場潛力、客流量等因素的平衡，選擇性價比高的店鋪位置。在租賃合同談判過程中，爭取有利的租金條款，如租金遞增幅度、免租期等。定期對門店租金成本進行分析，評估租金水平是否合理，如有必要，與房東進行協(xié)商調(diào)整。2.水電費控制加強門店水電設(shè)施設(shè)備的管理和維護，確保設(shè)施設(shè)備正常運行，減少水電浪費。制定水電消耗定額，對各門店水電消耗情況進行監(jiān)控和考核，對超出定額的門店進行分析和整改。推廣使用節(jié)能燈具、節(jié)水器具等節(jié)能設(shè)備，降低水電消耗成本。3.員工薪酬控制制定合理的薪酬體系，根據(jù)崗位需求和員工績效，確定薪酬水平，確保薪酬具有競爭力的同時，又能有效控制成本。加強員工績效管理，通過建立科學(xué)的績效考核指標(biāo)和方法，激勵員工提高工作效率和業(yè)績，避免薪酬支出與工作績效不匹配。優(yōu)化人員配置，根據(jù)門店業(yè)務(wù)量和經(jīng)營需求，合理確定員工數(shù)量，避免人員冗余，降低人工成本。4.折舊費控制合理規(guī)劃門店固定資產(chǎn)投資，根據(jù)經(jīng)營規(guī)模和發(fā)展需求，購置必要的固定資產(chǎn)，避免盲目投資造成資產(chǎn)閑置和浪費。加強固定資產(chǎn)的日常管理和維護，延長資產(chǎn)使用壽命，提高資產(chǎn)利用率，降低折舊成本。按照會計準(zhǔn)則合理計提固定資產(chǎn)折舊，確保折舊計算準(zhǔn)確無誤。5.物料消耗控制制定物料消耗定額，明確各部門、各崗位的物料消耗標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格控制物料領(lǐng)用數(shù)量。加強物料采購管理，選擇質(zhì)量可靠、價格合理的供應(yīng)商，降低物料采購成本。對物料消耗情況進行定期統(tǒng)計和分析，找出物料消耗量大的環(huán)節(jié)和原因，采取相應(yīng)措施進行改進，如優(yōu)化工作流程、加強員工培訓(xùn)等，降低物料消耗成本。6.營銷費用控制制定營銷費用預(yù)算，明確各項營銷活動的費用支出標(biāo)準(zhǔn)和范圍，嚴(yán)格控制營銷費用總額。在開展?fàn)I銷活動前，進行充分的市場調(diào)研和分析，選擇效果好、成本低的營銷方式和渠道，提高營銷費用投入產(chǎn)出比。加強對營銷費用的核算和監(jiān)控，確保營銷費用支出真實、合理、合規(guī)，避免浪費和違規(guī)支出。成本分析成本分析方法1.比較分析法將本期實際成本與預(yù)算成本、上期實際成本、同行業(yè)先進水平等進行比較，找出差異，分析原因。通過比較不同門店、不同商品、不同時間段的成本數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)成本管理中的優(yōu)勢和不足，為成本控制提供參考依據(jù)。2.比率分析法計算各項成本指標(biāo)與相關(guān)業(yè)務(wù)指標(biāo)的比率，如采購成本率、庫存周轉(zhuǎn)率、銷售毛利率、運營成本率等，分析成本變動對經(jīng)營效益的影響。通過對比率指標(biāo)的分析，評估公司成本管理的效率和效果，發(fā)現(xiàn)存在的問題并及時采取措施加以改進。3.因素分析法當(dāng)有多個因素影響成本變動時，采用因素分析法確定各因素對成本變動的影響程度。通過因素分析，找出影響成本的關(guān)鍵因素，有針對性地采取措施進行成本控制，提高成本管理的精準(zhǔn)性。成本分析內(nèi)容1.采購成本分析分析采購價格變動情況，包括與預(yù)算價格、上期價格的對比，找出價格波動的原因，評估采購價格控制的效果。分析采購數(shù)量與采購成本的關(guān)系，判斷采購數(shù)量是否合理，是否存在因采購數(shù)量不當(dāng)導(dǎo)致的成本增加。評估采購費用的構(gòu)成和變動情況，如運輸費、裝卸費、保險費等，分析各項費用的合理性和節(jié)約空間。2.庫存成本分析分析庫存周轉(zhuǎn)率的變化趨勢，評估庫存管理的效率。庫存周轉(zhuǎn)率過低可能導(dǎo)致庫存積壓，增加庫存成本；過高可能存在缺貨風(fēng)險，影響銷售。分析庫存結(jié)構(gòu)合理性，包括不同品類、不同品牌、不同規(guī)格商品的庫存占比，判斷是否存在庫存不合理的情況，如某些商品庫存過多，而某些商品庫存不足。計算庫存損耗率，分析庫存損耗的原因，如保管不善、過期變質(zhì)、被盜等，采取措施降低庫存損耗成本。3.銷售成本分析分析銷售成本率的變動情況，與預(yù)算成本率、同行業(yè)水平進行比較，評估銷售成本控制的效果。分析銷售折扣和促銷活動對銷售成本的影響，判斷促銷活動是否達到預(yù)期的銷售和利潤目標(biāo)，是否存在促銷成本過高的問題。研究不同銷售渠道、不同商品的銷售成本差異，為優(yōu)化銷售渠道和商品結(jié)構(gòu)提供依據(jù)。4.運營成本分析對各項運營成本進行明細分析，如門店租金、水電費、員工薪酬、折舊費、物料消耗、營銷費用等，找出成本變動較大的項目和原因。分析運營成本與銷售收入、銷售量等指標(biāo)的關(guān)系，評估運營成本對經(jīng)營效益的影響程度，判斷運營成本是否合理。通過與同行業(yè)其他連鎖超市的運營成本對比，發(fā)現(xiàn)自身存在的優(yōu)勢和不足，學(xué)習(xí)借鑒先進經(jīng)驗，降低運營成本。成本分析報告1.報告周期定期編制成本分析報告，一般為月度、季度和年度。月度和季度成本分析報告主要對近期成本情況進行簡要分析和總結(jié)；年度成本分析報告則對全年成本管理工作進行全面、深入的分析和評價。2.報告內(nèi)容成本概況：概述本期成本總體情況，包括成本總額、成本構(gòu)成、成本變動趨勢等。成本分析：運用上述成本分析方法，對各項成本進行詳細分析，闡述成本變動的原因、影響因素及存在的問題。成本控制措施及效果：總結(jié)本期采取的成本控制措施及其實施效果，對成本控制工作進行評價。改進建議：根據(jù)成本分析結(jié)果，提出針對性的改進建議和措施，明確責(zé)任部門和時間節(jié)點，為下期成本管理工作提供指導(dǎo)。3.報告提交與審批成本分析報