酒店客房庫(kù)房管理制度?總則1.目的為加強(qiáng)酒店客房庫(kù)房管理，保障客房物資的合理儲(chǔ)備、安全存儲(chǔ)與有效使用，滿(mǎn)足酒店日常運(yùn)營(yíng)需求，提高服務(wù)質(zhì)量，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于酒店客房部庫(kù)房的所有物資管理，包括客房用品、清潔工具、設(shè)備配件等各類(lèi)物品。3.管理原則分類(lèi)管理原則：對(duì)庫(kù)房物資進(jìn)行科學(xué)分類(lèi)，便于管理與盤(pán)點(diǎn)。先進(jìn)先出原則：確保物資按入庫(kù)先后順序使用，避免積壓過(guò)期。安全第一原則：保障庫(kù)房物資存儲(chǔ)安全，防止火災(zāi)、盜竊等事故發(fā)生。成本控制原則：合理控制庫(kù)存水平，降低庫(kù)存成本，提高資金使用效率。庫(kù)房設(shè)置與布局1.庫(kù)房選址應(yīng)選擇干燥、通風(fēng)、光線良好的區(qū)域作為客房庫(kù)房，避免靠近水源、火源及易發(fā)生蟲(chóng)害的地方。庫(kù)房位置應(yīng)便于貨物的搬運(yùn)和運(yùn)輸，減少不必要的人力和時(shí)間消耗。2.庫(kù)房分區(qū)存儲(chǔ)區(qū)：根據(jù)物資類(lèi)別劃分不同的存儲(chǔ)區(qū)域，如床上用品區(qū)、洗漱用品區(qū)、清潔用品區(qū)等。每個(gè)區(qū)域應(yīng)設(shè)置明顯的標(biāo)識(shí)牌，標(biāo)明物資類(lèi)別。整理區(qū)：用于對(duì)新入庫(kù)物資進(jìn)行整理、分類(lèi)和標(biāo)識(shí)的區(qū)域。同時(shí)，也可作為物資盤(pán)點(diǎn)后的臨時(shí)堆放區(qū)，便于對(duì)盤(pán)點(diǎn)結(jié)果進(jìn)行核對(duì)和處理。辦公區(qū)：配備必要的辦公設(shè)備，如電腦、桌椅、文件柜等，用于庫(kù)房管理人員進(jìn)行日常辦公，包括物資出入庫(kù)登記、庫(kù)存報(bào)表制作、物資申購(gòu)等工作。3.貨架與貨柜設(shè)置根據(jù)庫(kù)房空間和物資特點(diǎn)，合理設(shè)置貨架和貨柜。貨架應(yīng)牢固、穩(wěn)定，便于物資的擺放和存取。貨柜應(yīng)具備良好的密封性，防止物資受潮、變質(zhì)。對(duì)于不同規(guī)格和尺寸的物資，應(yīng)選擇合適的貨架和貨柜進(jìn)行存儲(chǔ)，確保物資擺放整齊、有序，便于查找和管理。物資采購(gòu)管理1.需求預(yù)測(cè)客房部應(yīng)定期對(duì)物資消耗情況進(jìn)行分析和總結(jié)，結(jié)合酒店的入住率、客流量等因素，預(yù)測(cè)各類(lèi)物資的需求數(shù)量和時(shí)間。根據(jù)需求預(yù)測(cè)結(jié)果，制定物資采購(gòu)計(jì)劃，明確采購(gòu)物資的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、采購(gòu)時(shí)間等信息，確保物資供應(yīng)的及時(shí)性和準(zhǔn)確性。2.采購(gòu)申請(qǐng)庫(kù)房管理人員根據(jù)采購(gòu)計(jì)劃，填寫(xiě)物資采購(gòu)申請(qǐng)表，詳細(xì)說(shuō)明所需物資的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、用途等內(nèi)容，并提交給客房部主管審核。客房部主管對(duì)采購(gòu)申請(qǐng)表進(jìn)行審核，確認(rèn)物資需求的合理性和必要性。審核通過(guò)后，將采購(gòu)申請(qǐng)表提交給采購(gòu)部門(mén)進(jìn)行采購(gòu)。3.供應(yīng)商選擇與管理采購(gòu)部門(mén)應(yīng)選擇具有良好信譽(yù)、產(chǎn)品質(zhì)量可靠、價(jià)格合理、供貨及時(shí)的供應(yīng)商作為合作伙伴。與供應(yīng)商簽訂采購(gòu)合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)，包括物資質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、價(jià)格條款、交貨期、付款方式等內(nèi)容。定期對(duì)供應(yīng)商的供貨情況進(jìn)行評(píng)估，如物資質(zhì)量、交貨期、售后服務(wù)等方面。對(duì)于表現(xiàn)優(yōu)秀的供應(yīng)商，給予適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)和優(yōu)惠政策；對(duì)于表現(xiàn)不佳的供應(yīng)商，及時(shí)進(jìn)行溝通和整改，如仍無(wú)改進(jìn)，可考慮更換供應(yīng)商。4.采購(gòu)驗(yàn)收物資到貨后，庫(kù)房管理人員應(yīng)會(huì)同采購(gòu)人員、質(zhì)量檢驗(yàn)人員等共同進(jìn)行驗(yàn)收。驗(yàn)收內(nèi)容包括物資的數(shù)量、規(guī)格、質(zhì)量、外觀等方面，確保物資與采購(gòu)合同要求一致。對(duì)于驗(yàn)收合格的物資，庫(kù)房管理人員應(yīng)及時(shí)辦理入庫(kù)手續(xù)，填寫(xiě)入庫(kù)單，注明物資名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、供應(yīng)商等信息，并將入庫(kù)單交財(cái)務(wù)部門(mén)進(jìn)行賬務(wù)處理。對(duì)于驗(yàn)收不合格的物資，應(yīng)及時(shí)與供應(yīng)商聯(lián)系，要求其退換貨或采取其他補(bǔ)救措施。物資入庫(kù)管理1.入庫(kù)流程物資到貨后，送貨人員應(yīng)及時(shí)通知庫(kù)房管理人員。庫(kù)房管理人員根據(jù)采購(gòu)合同和送貨單，對(duì)物資進(jìn)行初步核對(duì)，確認(rèn)物資的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量等信息無(wú)誤后，安排物資入庫(kù)。將物資搬運(yùn)至庫(kù)房指定存儲(chǔ)區(qū)域，按照物資類(lèi)別和標(biāo)識(shí)進(jìn)行擺放。在擺放過(guò)程中，應(yīng)注意輕拿輕放，避免物資損壞。物資擺放整齊后，庫(kù)房管理人員填寫(xiě)入庫(kù)單，詳細(xì)記錄物資的入庫(kù)日期、名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、供應(yīng)商等信息。入庫(kù)單應(yīng)一式三聯(lián)，一聯(lián)庫(kù)房留存，一聯(lián)交采購(gòu)部門(mén)作為付款依據(jù)，一聯(lián)交財(cái)務(wù)部門(mén)進(jìn)行賬務(wù)處理。2.入庫(kù)驗(yàn)收庫(kù)房管理人員應(yīng)對(duì)入庫(kù)物資進(jìn)行嚴(yán)格的驗(yàn)收，確保物資質(zhì)量符合要求。驗(yàn)收內(nèi)容包括物資的外觀、規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量證明文件等方面。對(duì)于重要物資或批量較大的物資，應(yīng)進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。檢驗(yàn)合格后，方可辦理入庫(kù)手續(xù)。對(duì)于驗(yàn)收不合格的物資，應(yīng)及時(shí)與供應(yīng)商聯(lián)系，要求其退換貨或采取其他補(bǔ)救措施。3.入庫(kù)標(biāo)識(shí)物資入庫(kù)后，庫(kù)房管理人員應(yīng)在物資上或其包裝上貼上明顯的標(biāo)識(shí)牌，標(biāo)明物資名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、入庫(kù)日期、保質(zhì)期等信息。標(biāo)識(shí)牌應(yīng)清晰、準(zhǔn)確、不易褪色，以便于物資的識(shí)別和管理。對(duì)于有保質(zhì)期要求的物資，應(yīng)在標(biāo)識(shí)牌上注明保質(zhì)期到期日期，提醒庫(kù)房管理人員及時(shí)清理和更換物資。物資存儲(chǔ)管理1.物資擺放庫(kù)房管理人員應(yīng)按照物資類(lèi)別和標(biāo)識(shí)，將物資整齊擺放在貨架或貨柜上。同類(lèi)物資應(yīng)集中存放，不同類(lèi)物資之間應(yīng)保持一定的間距，便于物資的查找和搬運(yùn)。對(duì)于較重或較大的物資，應(yīng)放置在貨架的底層或貨柜的下部；對(duì)于較輕或較小的物資，應(yīng)放置在貨架的上層或貨柜的上部。物資的擺放應(yīng)遵循安全、方便的原則，確保物資存儲(chǔ)穩(wěn)固，不易倒塌。2.庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)定期對(duì)庫(kù)房物資進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，確保庫(kù)存數(shù)量與賬目相符。盤(pán)點(diǎn)周期可根據(jù)實(shí)際情況確定，一般每月或每季度進(jìn)行一次全面盤(pán)點(diǎn)，平時(shí)可進(jìn)行不定期抽查盤(pán)點(diǎn)。盤(pán)點(diǎn)前，庫(kù)房管理人員應(yīng)制定詳細(xì)的盤(pán)點(diǎn)計(jì)劃，明確盤(pán)點(diǎn)范圍、方法、人員分工等內(nèi)容。盤(pán)點(diǎn)時(shí)，應(yīng)認(rèn)真核對(duì)物資的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、標(biāo)識(shí)等信息，如實(shí)記錄盤(pán)點(diǎn)結(jié)果。盤(pán)點(diǎn)結(jié)束后，庫(kù)房管理人員應(yīng)編制盤(pán)點(diǎn)報(bào)告，對(duì)盤(pán)點(diǎn)結(jié)果進(jìn)行分析和總結(jié)。如發(fā)現(xiàn)賬實(shí)不符，應(yīng)及時(shí)查明原因，進(jìn)行調(diào)整和處理。對(duì)于盤(pán)盈或盤(pán)虧的物資，應(yīng)填寫(xiě)盤(pán)盈盤(pán)虧報(bào)告單，說(shuō)明原因和處理意見(jiàn)，經(jīng)客房部主管審核后，報(bào)財(cái)務(wù)部門(mén)進(jìn)行賬務(wù)處理。3.庫(kù)存安全庫(kù)房應(yīng)配備必要的安全設(shè)施，如消防器材、防盜設(shè)備、通風(fēng)設(shè)備等，確保庫(kù)房物資存儲(chǔ)安全。定期對(duì)安全設(shè)施進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其正常運(yùn)行。庫(kù)房管理人員應(yīng)嚴(yán)格遵守庫(kù)房安全管理制度，嚴(yán)禁在庫(kù)房?jī)?nèi)吸煙、使用明火、私拉亂接電線等。下班前，應(yīng)關(guān)閉庫(kù)房門(mén)窗，切斷電源，確保庫(kù)房安全。加強(qiáng)對(duì)庫(kù)房的日常巡查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理安全隱患。如發(fā)現(xiàn)庫(kù)房有異常情況，應(yīng)立即報(bào)告客房部主管，并采取相應(yīng)的措施進(jìn)行處理。物資出庫(kù)管理1.出庫(kù)流程客房部各崗位人員因工作需要領(lǐng)用物資時(shí)，應(yīng)填寫(xiě)物資領(lǐng)用申請(qǐng)表，注明物資名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、用途等信息，并提交給本部門(mén)主管審核。部門(mén)主管對(duì)物資領(lǐng)用申請(qǐng)表進(jìn)行審核，確認(rèn)物資領(lǐng)用的合理性和必要性。審核通過(guò)后，在申請(qǐng)表上簽字批準(zhǔn)，并將申請(qǐng)表交庫(kù)房管理人員。庫(kù)房管理人員根據(jù)物資領(lǐng)用申請(qǐng)表，核對(duì)庫(kù)存物資情況。如庫(kù)存充足，應(yīng)及時(shí)辦理物資出庫(kù)手續(xù)，填寫(xiě)出庫(kù)單，注明物資名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、領(lǐng)用部門(mén)、領(lǐng)用日期等信息。出庫(kù)單應(yīng)一式三聯(lián)，一聯(lián)庫(kù)房留存，一聯(lián)交領(lǐng)用部門(mén)作為領(lǐng)用憑證，一聯(lián)交財(cái)務(wù)部門(mén)進(jìn)行賬務(wù)處理。將物資發(fā)放給領(lǐng)用人員，并要求領(lǐng)用人員在出庫(kù)單上簽字確認(rèn)。對(duì)于貴重物資或限量領(lǐng)用的物資，應(yīng)實(shí)行雙人簽字制度，確保物資發(fā)放的準(zhǔn)確性和安全性。2.出庫(kù)審批嚴(yán)格執(zhí)行物資出庫(kù)審批制度，未經(jīng)批準(zhǔn)，任何人不得擅自領(lǐng)用庫(kù)房物資。對(duì)于超出正常領(lǐng)用范圍或數(shù)量較大的物資領(lǐng)用申請(qǐng)，應(yīng)報(bào)客房部經(jīng)理審批。審批人員應(yīng)認(rèn)真審核物資領(lǐng)用申請(qǐng)表，確保物資領(lǐng)用的合理性和必要性。如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)與領(lǐng)用部門(mén)溝通，了解情況并做出處理。3.出庫(kù)記錄庫(kù)房管理人員應(yīng)及時(shí)、準(zhǔn)確地記錄物資出庫(kù)情況，包括出庫(kù)日期、物資名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、領(lǐng)用部門(mén)、領(lǐng)用人員等信息。出庫(kù)記錄應(yīng)清晰、完整，便于查詢(xún)和統(tǒng)計(jì)。定期對(duì)物資出庫(kù)記錄進(jìn)行整理和分析，了解物資的領(lǐng)用情況和消耗規(guī)律。根據(jù)分析結(jié)果，合理調(diào)整物資庫(kù)存水平，避免物資積壓或缺貨。物資報(bào)廢與處理管理1.報(bào)廢標(biāo)準(zhǔn)制定物資報(bào)廢標(biāo)準(zhǔn)，明確物資在何種情況下可進(jìn)行報(bào)廢處理。一般來(lái)說(shuō)，物資出現(xiàn)以下情況之一時(shí)，可考慮報(bào)廢：超過(guò)保質(zhì)期且無(wú)法使用的物資；因損壞、變質(zhì)等原因無(wú)法修復(fù)或使用價(jià)值極低的物資；因酒店裝修、改造等原因不再使用的物資；其他符合報(bào)廢條件的物資。2.報(bào)廢申請(qǐng)庫(kù)房管理人員發(fā)現(xiàn)符合報(bào)廢標(biāo)準(zhǔn)的物資時(shí)，應(yīng)填寫(xiě)物資報(bào)廢申請(qǐng)表，詳細(xì)說(shuō)明物資名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、購(gòu)置日期、報(bào)廢原因等信息，并提交給客房部主管審核?？头坎恐鞴軐?duì)物資報(bào)廢申請(qǐng)表進(jìn)行審核，確認(rèn)物資報(bào)廢的合理性和必要性。審核通過(guò)后，將申請(qǐng)表提交給客房部經(jīng)理審批。3.報(bào)廢審批客房部經(jīng)理對(duì)物資報(bào)廢申請(qǐng)表進(jìn)行審批，根據(jù)實(shí)際情況做出同意報(bào)廢或不同意報(bào)廢的決定。對(duì)于價(jià)值較高的物資報(bào)廢申請(qǐng)，應(yīng)報(bào)酒店總經(jīng)理審批。審批人員應(yīng)認(rèn)真審核物資報(bào)廢申請(qǐng)表，確保物資報(bào)廢的真實(shí)性和合理性。如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)與庫(kù)房管理人員或客房部主管溝通，了解情況并做出處理。4.報(bào)廢處理經(jīng)批準(zhǔn)報(bào)廢的物資，庫(kù)房管理人員應(yīng)及時(shí)進(jìn)行清理和處理。對(duì)于可回收利用的物資，應(yīng)進(jìn)行分類(lèi)整理，交相關(guān)部門(mén)進(jìn)行回收處理；對(duì)于不可回收利用的物資，應(yīng)按照環(huán)保要求進(jìn)行妥善處理，如銷(xiāo)毀、掩埋等。在物資報(bào)廢處理過(guò)程中，應(yīng)做好記錄，包括報(bào)廢物資名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、處理方式、處理日期等信息。處理記錄應(yīng)保存完整，以備查閱。人員管理1.庫(kù)房管理人員職責(zé)負(fù)責(zé)庫(kù)房物資的日常管理工作，包括物資的采購(gòu)、入庫(kù)、存儲(chǔ)、出庫(kù)、盤(pán)點(diǎn)等環(huán)節(jié)。嚴(yán)格遵守庫(kù)房管理制度，確保物資管理工作的規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化。定期對(duì)庫(kù)房物資進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)和清查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理庫(kù)存問(wèn)題，如賬實(shí)不符、物資損壞等。加強(qiáng)與客房部各崗位人員的溝通與協(xié)調(diào)，及時(shí)了解物資需求情況，確保物資供應(yīng)的及時(shí)性和準(zhǔn)確性。做好庫(kù)房的安全管理工作，確保庫(kù)房物資存儲(chǔ)安全，防止火災(zāi)、盜竊等事故發(fā)生。2.培訓(xùn)與考核定期組織庫(kù)房管理人員參加業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高其業(yè)務(wù)水平和管理能力。培訓(xùn)內(nèi)容包括物資管理知識(shí)、庫(kù)房安全知識(shí)、庫(kù)存盤(pán)