PAGEPAGE12廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《淡水小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》（征求意見(jiàn)稿）編制說(shuō)明一、項(xiàng)目背景和目的意義（一）項(xiàng)目背景1.支持小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展小龍蝦產(chǎn)業(yè)效益好、產(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng)、帶動(dòng)力強(qiáng)，能夠?yàn)榈胤脚嘤碌慕?jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)和消費(fèi)熱點(diǎn)，并能有效促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收和產(chǎn)業(yè)扶貧，符合漁業(yè)發(fā)展“提質(zhì)增效、減量增收、綠色發(fā)展、富裕漁民”目標(biāo)要求，2016年中央1號(hào)文件、《全國(guó)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展規(guī)劃(2015-2030年)》和《農(nóng)業(yè)部關(guān)于加快推進(jìn)漁業(yè)轉(zhuǎn)方式調(diào)結(jié)構(gòu)的指導(dǎo)意見(jiàn)》均明確支持稻漁綜合種養(yǎng)發(fā)展。農(nóng)業(yè)部韓長(zhǎng)賦部長(zhǎng)充分肯定以“稻蝦共作”為代表的稻漁綜合種養(yǎng)發(fā)展模式。湖北、江蘇、江西、安徽等主產(chǎn)省的省、地市主要領(lǐng)導(dǎo)多次調(diào)研小龍蝦產(chǎn)業(yè)并部署支持政策，為“十三五”期間小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展創(chuàng)造了更為良好的政策環(huán)境。為促進(jìn)小龍蝦產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，農(nóng)業(yè)部實(shí)施了公益性行業(yè)科研專(zhuān)項(xiàng)“克氏原螯蝦產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究與試驗(yàn)示范”項(xiàng)目。經(jīng)農(nóng)業(yè)部漁業(yè)漁政管理局、全國(guó)水產(chǎn)技術(shù)推廣總站授權(quán)海鮮指南發(fā)布報(bào)告中明確指出我國(guó)小龍蝦養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量持續(xù)快速增長(zhǎng)。2007年至2016年，全國(guó)小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量由26.55萬(wàn)噸增加到85.23萬(wàn)噸，增長(zhǎng)了221%;全國(guó)養(yǎng)殖面積超過(guò)900萬(wàn)畝。2016年，我國(guó)小龍蝦總產(chǎn)量為89.91萬(wàn)噸(含捕撈產(chǎn)量)，我國(guó)已成為世界最大的小龍蝦生產(chǎn)國(guó)。我國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展始于20世紀(jì)90年代初，從最初的“捕撈+餐飲”，逐步向小龍蝦養(yǎng)殖、加工、流通及旅游節(jié)慶一體化服務(wù)拓展，形成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈條。在小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈中，第一產(chǎn)業(yè)以小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)為主，第二產(chǎn)業(yè)以小龍蝦加工業(yè)為主，第三產(chǎn)業(yè)為以蝦為基，以市場(chǎng)流通、餐飲服務(wù)、節(jié)慶文化、休閑體驗(yàn)為主要內(nèi)容和表現(xiàn)形式的服務(wù)業(yè)。2.產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益顯著小龍蝦國(guó)內(nèi)消費(fèi)以餐飲和加工為主，且呈快速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。小龍蝦餐飲受到國(guó)內(nèi)消費(fèi)者，特別是青年一代消費(fèi)者的青睞，消費(fèi)群體擴(kuò)大、時(shí)間延長(zhǎng)、品種增加，餐飲消費(fèi)市場(chǎng)呈現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。小龍蝦加工消費(fèi)保持穩(wěn)定。據(jù)中國(guó)小龍蝦供需平衡表分析，2016年小龍蝦生產(chǎn)量89.91萬(wàn)噸、消費(fèi)量87.93萬(wàn)噸，較2014年分別增長(zhǎng)30.36%、32.47%。2016年，小龍蝦出口量2.33萬(wàn)噸、出口額2.59億美元，其中對(duì)美國(guó)出口額達(dá)1億美元，占小龍蝦出口總額的近40%。我國(guó)小龍蝦出口市場(chǎng)主要集中在美國(guó)和歐洲，占出口市場(chǎng)比重的80%以上。歐洲市場(chǎng)90%的小龍蝦來(lái)自我國(guó)。受?chē)?guó)內(nèi)消費(fèi)刺激及技術(shù)性貿(mào)易壁壘影響，2015年后小龍蝦出口量總體呈下降趨勢(shì)。2016年小龍蝦出口量較2014年降低0.64萬(wàn)噸，下降21.48%。從出口價(jià)格情況看，2007年以來(lái)小龍蝦出口單價(jià)呈總體上升趨勢(shì)，但2016年受?chē)?guó)際蝦價(jià)下跌影響，出口單價(jià)出現(xiàn)下滑。同時(shí)，小龍蝦進(jìn)口平均單價(jià)總體呈逐年上漲態(tài)勢(shì)，2014年后趨于平穩(wěn)。據(jù)《中國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告(2018)》數(shù)據(jù)顯示，目前，中國(guó)小龍蝦的需求總量約為190萬(wàn)噸，以每畝上市成品蝦100千克計(jì)算，養(yǎng)殖面積需達(dá)1900萬(wàn)畝。盡管目前小龍蝦養(yǎng)殖面積已過(guò)千萬(wàn)畝級(jí)(2017年，全國(guó)統(tǒng)計(jì)小龍蝦養(yǎng)殖總面積達(dá)1200萬(wàn)畝，總產(chǎn)量為112.97萬(wàn)噸)，但是仍然遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了市場(chǎng)的需求。小龍蝦的生產(chǎn)供給季節(jié)性特征明顯，市場(chǎng)價(jià)格隨上市供給量變化而波動(dòng)。2018年4月前，小龍蝦整個(gè)上市期間成品蝦價(jià)錢(qián)基本維持在較高的水平，雖然期間也有大的波動(dòng)，單也沒(méi)有跌破平均價(jià)格，這也與去年行情相當(dāng)，只是今年蝦苗行情較去年相比價(jià)格略有下降。小龍蝦的市場(chǎng)價(jià)格在近年內(nèi)呈上升趨勢(shì)，從目前消費(fèi)水平看，國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)小龍蝦缺口極大，為了彌補(bǔ)自然資源產(chǎn)量不足，發(fā)展小龍蝦人工養(yǎng)殖意義重大；不但可以解決消費(fèi)市場(chǎng)供求矛盾，還能促進(jìn)農(nóng)民走上致富之路，養(yǎng)殖小龍蝦市場(chǎng)前景十分廣闊。3.廣西小龍蝦產(chǎn)業(yè)蓬勃興起隨著淡水小龍蝦等高質(zhì)高值水產(chǎn)品規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，水產(chǎn)健康養(yǎng)殖比重超過(guò)35%。消費(fèi)者對(duì)水產(chǎn)品安全、營(yíng)養(yǎng)、便捷和多樣化提出了更高要求，對(duì)優(yōu)質(zhì)、特色、品牌水產(chǎn)品的需求日益增長(zhǎng)。小龍蝦、對(duì)蝦以及一些淡水捕撈產(chǎn)品受到青睞。近年來(lái)，隨著小龍蝦消費(fèi)越來(lái)越旺，市面上小龍蝦需求量激增，包括廣西在內(nèi)的不少地區(qū)刮起了小龍蝦養(yǎng)殖的熱潮。廣西漁業(yè)部門(mén)出臺(tái)扶持政策、開(kāi)展示范帶動(dòng)大力推廣淺海灘涂貝類(lèi)養(yǎng)殖、大水面生態(tài)網(wǎng)箱養(yǎng)殖、稻田生態(tài)綜合種養(yǎng)等三大舉措，大力推進(jìn)漁業(yè)生態(tài)養(yǎng)殖。稻漁綜合種養(yǎng)的水產(chǎn)品模式，稻漁技術(shù)和模式日趨成熟。2017年，廣西稻漁綜合種養(yǎng)面積發(fā)展到120萬(wàn)畝，比2015年增加50萬(wàn)畝；稻漁產(chǎn)量5.5萬(wàn)噸、產(chǎn)值25億元。記者從自治區(qū)海洋和漁業(yè)廳獲悉，全區(qū)大力推進(jìn)水產(chǎn)品生態(tài)養(yǎng)殖，產(chǎn)量占養(yǎng)殖總產(chǎn)量66.6%。目前，廣西桂林、欽州、柳州、上林、田東等地都有小龍蝦養(yǎng)殖，越來(lái)越多的養(yǎng)殖戶瞄準(zhǔn)市場(chǎng)，加入養(yǎng)殖小龍蝦的隊(duì)伍，目前，廣西桂林（青蝦種苗人工養(yǎng)殖場(chǎng)）、欽州、柳州（柳北區(qū)小龍蝦養(yǎng)殖基地）、上林（西燕鎮(zhèn)北林村“三力農(nóng)民種養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社）、田東等地都有小龍蝦養(yǎng)殖，越來(lái)越多的養(yǎng)殖戶瞄準(zhǔn)市場(chǎng)，加入養(yǎng)殖小龍蝦的隊(duì)伍。稻漁綜合種養(yǎng)一水兩用、一田多收，既能提高畝產(chǎn)值，又能提高稻漁質(zhì)量。廣西漁業(yè)部門(mén)通過(guò)沿海地區(qū)對(duì)蝦養(yǎng)殖使用微生物技術(shù)面積占95%以上，南寧、貴港、玉林等地淡水養(yǎng)殖使用微生物技術(shù)面積占50%左右。2017年前三季度，自治區(qū)本級(jí)抽檢水產(chǎn)品的合格率達(dá)99.71%，水產(chǎn)品質(zhì)量安全維持在較高水平。種養(yǎng)結(jié)構(gòu)穩(wěn)步調(diào)整，產(chǎn)業(yè)融合勢(shì)頭良好，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)逐步優(yōu)化。（二）目的意義目前廣西淡水小龍蝦養(yǎng)殖主要存在以下問(wèn)題：1.養(yǎng)殖體系有待進(jìn)一步加強(qiáng)小龍蝦養(yǎng)殖體系建設(shè)滯后于養(yǎng)殖發(fā)展需求，苗種繁殖主要依靠養(yǎng)殖者自繁自育，苗種質(zhì)量不穩(wěn)定，捕撈、運(yùn)輸、放養(yǎng)后的成活率較低等問(wèn)題突出，病害時(shí)常發(fā)生，影響了產(chǎn)品品質(zhì)和養(yǎng)殖效益的提高。與養(yǎng)殖建設(shè)相關(guān)的種質(zhì)資源調(diào)查、良種培育以及規(guī)模化苗種生產(chǎn)技術(shù)的研發(fā)有待增強(qiáng)。小龍蝦種質(zhì)資源保護(hù)、良種選育和苗種生產(chǎn)等種業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)還有待進(jìn)一步加強(qiáng)。2.養(yǎng)殖技術(shù)有待進(jìn)一步優(yōu)化小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)性能的穩(wěn)定性和養(yǎng)殖模式效益水平地區(qū)間差別較大。各類(lèi)養(yǎng)殖模式的相關(guān)技術(shù)參數(shù)需要進(jìn)一步量化，養(yǎng)殖生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化水平有待提高。相關(guān)配套飼料亟待研發(fā)，精細(xì)化、可控化的健康養(yǎng)殖管理有待進(jìn)一步加強(qiáng)，與標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、生態(tài)化養(yǎng)殖生產(chǎn)相匹配的工程建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)范制定急需加快。3.疫病風(fēng)險(xiǎn)有待進(jìn)一步關(guān)注小龍蝦養(yǎng)殖病害近年呈上升趨勢(shì)，病害種類(lèi)增多，發(fā)病范圍擴(kuò)大，發(fā)病率提高，特別是小龍蝦白斑綜合征病毒病，給養(yǎng)殖戶帶來(lái)了較大損失，相關(guān)疫病預(yù)警預(yù)報(bào)、快速檢測(cè)、病害防治等疫病防控體系建設(shè)有待進(jìn)一步加強(qiáng)。漁用藥物使用不規(guī)范引發(fā)的質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)及小龍蝦攜帶致病菌引發(fā)的負(fù)面新聞報(bào)道，對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在制約性。因此，廣西以美麗鄉(xiāng)村建設(shè)為依托，加大小龍蝦養(yǎng)殖投入，有效促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收和產(chǎn)業(yè)扶貧，符合漁業(yè)發(fā)展“提質(zhì)增效、減量增收、綠色發(fā)展、富裕漁民”目標(biāo)要求，是切合市場(chǎng)發(fā)展的正確選擇，有利于高水平探索美麗鄉(xiāng)村綜合性建設(shè)的路徑和模式。當(dāng)前，廣西尚未出臺(tái)相關(guān)淡水小龍蝦相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，為促進(jìn)小龍蝦產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，規(guī)范小龍蝦養(yǎng)殖生產(chǎn)，故急需制定《淡水小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程》廣西地方標(biāo)準(zhǔn)。二、項(xiàng)目來(lái)源《淡水小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》廣西地方標(biāo)準(zhǔn)的研制項(xiàng)目由憑祥市人民政府提出，廣西壯族自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局批準(zhǔn)立項(xiàng)，并列入《廣西壯族自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于下達(dá)2018年廣西地方標(biāo)準(zhǔn)制定項(xiàng)目計(jì)劃的通知》（桂市監(jiān)函〔2018〕188號(hào)）文件中。本標(biāo)準(zhǔn)由廣西大學(xué)、憑祥市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、憑祥市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、憑祥市惠明農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司負(fù)責(zé)起草，計(jì)劃于2019年完成。三、編制簡(jiǎn)況（一）成立編制工作小組廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《淡水小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》項(xiàng)目任務(wù)下達(dá)后，主要起草單位制訂了編制工作方案，由廣西大學(xué)、憑祥市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、憑祥市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、憑祥市惠明農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司等單位的專(zhuān)家和技術(shù)專(zhuān)業(yè)人員參加，成立了編制工作小組，并就編寫(xiě)進(jìn)行了任務(wù)分工。（二）標(biāo)準(zhǔn)主要起草人任務(wù)分工姓名性別職務(wù)/職稱工作單位負(fù)責(zé)標(biāo)準(zhǔn)框架的設(shè)計(jì)、組織安排、整體協(xié)調(diào)、最終審核等。文軍男教授廣西大學(xué)起草、修改、編制、主要技術(shù)內(nèi)容的確定等。彭輝男局長(zhǎng)憑祥市城鄉(xiāng)綜合執(zhí)法局實(shí)地考察、走訪、調(diào)研等。何春華男局長(zhǎng)憑祥市市場(chǎng)監(jiān)督管理局主要技術(shù)內(nèi)容的確定等陸永翔男局長(zhǎng)憑祥市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局參與起草戴金哲男工程師廣西壯族自治區(qū)特種設(shè)備檢驗(yàn)研究院參與起草潘品良男副局長(zhǎng)憑祥市市場(chǎng)監(jiān)督管理局參與起草黃捷男副局長(zhǎng)憑祥市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局參與起草程觀林男助理工程師廣西特種設(shè)備檢驗(yàn)研究院梧州分院參與起草植淇業(yè)參與起草陳光明男憑祥市惠明農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司參與起草鄧安禮男廣西雅美好綠色資源股份有限公司參與起草馮勤玲憑祥市市場(chǎng)監(jiān)督管理局參與起草黃戀彬憑祥市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局參與起草周培松憑祥市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局參與起草陸志任憑祥市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局參與起草寧?kù)o憑祥市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局參與起草黃建憑祥市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局參與起草萬(wàn)寧憑祥市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局參與起草陳逸行憑祥市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局參與起草李君梅憑祥市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局參與起草廖彬憑祥市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局參與起草楊錦憑祥市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局參與起草周俊杰憑祥市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局參與起草陳少芳憑祥市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局參與起草許達(dá)先憑祥市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局（三）資料收集、調(diào)查研究分析編制人員根據(jù)任務(wù)分工進(jìn)行了資料收集和調(diào)查研究分析工作。一是收集國(guó)內(nèi)國(guó)外相關(guān)的法律法規(guī)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，了解國(guó)家對(duì)淡水水產(chǎn)品的質(zhì)量安全要求和養(yǎng)殖政策，了解自治區(qū)政府對(duì)淡水小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展規(guī)劃和政策。二是深入淡水小龍蝦養(yǎng)殖基地和企業(yè)實(shí)地調(diào)研和召開(kāi)研討會(huì)，研究淡水小龍蝦養(yǎng)殖發(fā)展情況和實(shí)際養(yǎng)殖中存在的困難，掌握淡水小龍蝦養(yǎng)殖的關(guān)鍵技術(shù)。三是對(duì)照淡水小龍蝦養(yǎng)殖的相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，初步確定淡水小龍蝦養(yǎng)殖的技術(shù)內(nèi)容。四是全面梳理廣西淡水小龍蝦養(yǎng)殖模式，進(jìn)一步提出規(guī)范廣西淡水小龍蝦的養(yǎng)殖管理要求。（四）征求意見(jiàn)在完成征求意見(jiàn)稿后，編寫(xiě)小組向憑祥市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、憑祥市水產(chǎn)畜牧局、憑祥市惠明農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司、廣西大學(xué)等相關(guān)企業(yè)和單位廣泛征求意見(jiàn)。反饋意見(jiàn)匯總及處理情況是：通過(guò)征求意見(jiàn)，收到反饋意見(jiàn)19條，詳見(jiàn)“廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《淡水小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》征求意見(jiàn)表”。編寫(xiě)小組認(rèn)真研究各單位意見(jiàn)，其中完全采納14條，部分采納5條。并對(duì)標(biāo)準(zhǔn)文本進(jìn)行了適當(dāng)?shù)男薷暮脱a(bǔ)充。五、主要技術(shù)要求確定的說(shuō)明本標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)廣西淡水小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的實(shí)際情況，從規(guī)范淡水小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)和促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展出發(fā)，充分參考淡水小龍蝦國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，明確提出淡水小龍蝦養(yǎng)殖的養(yǎng)殖場(chǎng)所、養(yǎng)殖技術(shù)、飼養(yǎng)管理、蝦病防治、捕撈、質(zhì)量要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存等要求。（一）標(biāo)準(zhǔn)框架經(jīng)過(guò)內(nèi)部專(zhuān)家研討，決定標(biāo)準(zhǔn)主要包括淡水小龍蝦養(yǎng)殖的養(yǎng)殖場(chǎng)所、養(yǎng)殖技術(shù)、飼養(yǎng)管理、蝦病防治、捕撈、質(zhì)量要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存等要求。養(yǎng)殖場(chǎng)所主要規(guī)定了池塘養(yǎng)殖和稻田養(yǎng)殖兩種養(yǎng)殖模式的場(chǎng)所要求；養(yǎng)殖技術(shù)主要規(guī)定池塘養(yǎng)殖和稻田養(yǎng)殖的管理和養(yǎng)殖方式，規(guī)范淡水小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)；飼養(yǎng)管理主要規(guī)定了飼料的選擇、投飼次數(shù)、時(shí)間和投喂量和擋水小龍蝦日常管理；蝦病防治規(guī)定小龍蝦養(yǎng)殖的防治；試驗(yàn)方法規(guī)定感官要求、等級(jí)規(guī)格和理化指標(biāo)的試驗(yàn)方法；檢測(cè)規(guī)則規(guī)范淡水小龍蝦的組批規(guī)則與抽樣方法和判定規(guī)則；本標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定淡水小龍蝦的標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。（二）養(yǎng)殖場(chǎng)所根據(jù)淡水小龍蝦養(yǎng)殖基地的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)和廣西大學(xué)農(nóng)學(xué)院的專(zhuān)家提出意見(jiàn)，結(jié)合廣西的地理?xiàng)l件和小龍蝦本身的生長(zhǎng)特性，因地制宜提出淡水小龍蝦主要有池塘養(yǎng)殖和稻田養(yǎng)殖兩種養(yǎng)殖模式。（三）養(yǎng)殖技術(shù)根據(jù)淡水小龍蝦養(yǎng)殖基地的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)和專(zhuān)家提出的寶貴意見(jiàn)，結(jié)合廣西的地理?xiàng)l件和小龍蝦本身的生長(zhǎng)特性，明確池塘養(yǎng)殖小龍蝦在放養(yǎng)前要做好相應(yīng)的準(zhǔn)備：清池、消毒、種植水生植物和施肥。明確稻田管理包括清溝消毒、施肥培水、種植水草、農(nóng)田曬田、水稻施藥以及防逃防敵害；稻田養(yǎng)蝦放養(yǎng)模式包括夏季投放親蝦養(yǎng)殖模式、秋季投放抱卵親蝦養(yǎng)殖模式和秋季投放幼蝦（苗）養(yǎng)殖模式；在放養(yǎng)小龍蝦時(shí)，要合理進(jìn)行對(duì)幼蝦的選擇，選擇合適的投放時(shí)機(jī)，并在放養(yǎng)前對(duì)小龍蝦進(jìn)行消毒。（四）飼養(yǎng)管理根據(jù)龍蝦養(yǎng)殖基地的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合廣西小龍蝦的生長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)需求，確定小龍蝦的飼料選擇、投飼次數(shù)和時(shí)間、投喂量等技術(shù)要求；在日常管理中，嚴(yán)格對(duì)巡池、調(diào)控水質(zhì)、棲息、脫殼場(chǎng)所、汛期和越冬進(jìn)行管理；蝦病防治方面，進(jìn)行放養(yǎng)前消毒和養(yǎng)殖用水定期消毒，并合理選擇水體消毒劑，保證其高效、低毒、低殘留。防治蝦病嚴(yán)格按照NY5071《無(wú)公害食品漁用藥物使用準(zhǔn)則》的規(guī)定執(zhí)行。（五）質(zhì)量要求規(guī)定小龍蝦的質(zhì)量要求，包括感官要求、等級(jí)規(guī)格和理化指標(biāo)。感官要求的項(xiàng)目為：活力、體色、體表、氣味和鰓；等級(jí)規(guī)格分為一級(jí)和二級(jí)，檢測(cè)項(xiàng)目為：個(gè)體重、畸形率和損傷率；理化指標(biāo)檢測(cè)的項(xiàng)目為：無(wú)機(jī)砷、甲基汞、鉛、鎘、氯霉素、孔雀石綠、呋喃唑酮代謝物、呋喃它酮代謝物。六、引用相關(guān)法律法規(guī)和國(guó)家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)本標(biāo)準(zhǔn)的編寫(xiě)格式根據(jù)GB/T1.1-2009《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫(xiě)》的規(guī)定，內(nèi)容和要求參考了相關(guān)法律法規(guī)，引用了現(xiàn)行有效的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并與他們有較好的協(xié)調(diào)性。具體如下：GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB/T5009.11食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定GB/T5009.12食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測(cè)定GB/T5009.15食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鎘的測(cè)定G