ICS65.020.30CCSB4312天津市地方標(biāo)準(zhǔn)DB12/T458—2023代替DB12/T458-2012規(guī)模奶牛場(chǎng)生產(chǎn)管理規(guī)范Demonstrationdairyfarmproductionmanagementstandard天津市市場(chǎng)監(jiān)督管理委員會(huì)發(fā)布DB12/T458—2023前言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件代替DB12/T458-2012《示范奶牛場(chǎng)生產(chǎn)管理規(guī)范》，與DB12/T458-2012相比，除結(jié)構(gòu)調(diào)整和編輯性改動(dòng)外，主要技術(shù)變化如下：a)b)c)d)e)f)修訂了本管理規(guī)范名稱；修訂了“1范圍”中的規(guī)定和適用范圍；增加了“2規(guī)范性引用文件”的引用文件；修訂了“4奶牛場(chǎng)建設(shè)與布局”中選址要求（見(jiàn)4.1、2012版3.1）；修訂了“5投入品管理”中獸藥管理內(nèi)容（見(jiàn)5.2、2012版6.2）；修訂了“6牛群管理”中飼養(yǎng)工藝、繁殖管理、飼喂管理的內(nèi)容（見(jiàn)6.1、6.2.1、6.3和6.4，2012版4.1、4.2.1、4.3和4.4）；g)h)增加了“6牛群管理”中育種管理內(nèi)容（見(jiàn)6.5）；修訂了“7全混合日糧配制”中配制要求相關(guān)內(nèi)容、增加了混合要求（見(jiàn)7.1、7.3，2012版5.1）；i)修訂了“8生鮮乳質(zhì)量安全控制”中擠奶管理、冷卻溫度和生乳質(zhì)量要求（見(jiàn)8.1、8.2.1、8.2.4和2012版7.1、7.2.1、7.2.4）；j)k)刪除了“疫病防控”中檢疫章節(jié)內(nèi)容（見(jiàn)2012版9.3）；修訂了“疫病防控”中免疫相關(guān)內(nèi)容（見(jiàn)10.2.2、2012版9.2.2）。本文件主要起草人：王鴻英、郭爽、張盛南、王永穎、王海敏、李懷安、于化福、孫守強(qiáng)、王煦、本文件及其所代替文件的歷次版本發(fā)布情況為：——2012年首次發(fā)布；——本次為第一次修訂。IDB12/T458—2023規(guī)模奶牛場(chǎng)生產(chǎn)管理規(guī)范1范圍本文件規(guī)定了規(guī)模奶牛場(chǎng)的建設(shè)與布局、投入品管理、牛群管理、全混合日糧配制、生鮮乳質(zhì)量安全控制、人員管理、疫病防控、環(huán)境控制、生產(chǎn)記錄。本文件適用于年存欄300頭奶牛以上規(guī)?；膛?chǎng)。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB4143GB7959GB8978GB14554GB16548GB16568GB18596牛冷凍精液標(biāo)準(zhǔn)糞便無(wú)害化衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)惡臭污染物排放標(biāo)準(zhǔn)病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程奶牛場(chǎng)衛(wèi)生規(guī)范畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)GB13078NY/T34飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)3本文件沒(méi)有需要界定的術(shù)語(yǔ)和定義。4新建、擴(kuò)建奶牛場(chǎng)應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定。場(chǎng)址選擇和環(huán)境設(shè)計(jì)應(yīng)符合GB16568的規(guī)定。奶牛場(chǎng)的生活管理區(qū)應(yīng)位于場(chǎng)區(qū)全年主導(dǎo)風(fēng)向的上風(fēng)處或側(cè)風(fēng)處，地勢(shì)高于其他各區(qū)域。并在輔助生產(chǎn)區(qū)主要布置供水、供電、供熱、設(shè)備維修、物資倉(cāng)庫(kù)、飼料貯存及TMR（全混合日糧）1DB12/T458—2023制作等設(shè)施。4.2.4生產(chǎn)區(qū)與其他區(qū)之間應(yīng)用圍墻或相當(dāng)于圍墻功能設(shè)施嚴(yán)格分開(kāi)，在生產(chǎn)區(qū)入口處設(shè)置第二次人員更衣消毒室和車輛消毒設(shè)施。生產(chǎn)區(qū)布置成母牛舍、后備牛舍、犢牛舍、擠奶廳及附屬設(shè)施。奶牛場(chǎng)生產(chǎn)區(qū)應(yīng)設(shè)兩條通道即凈物通道和污物通道。4.2.5隔離區(qū)主要布置隔離舍和牛場(chǎng)廢棄物的處理設(shè)施，該區(qū)應(yīng)位于場(chǎng)區(qū)全年主導(dǎo)風(fēng)向的下風(fēng)處和場(chǎng)區(qū)地勢(shì)最低處。隔離區(qū)與生產(chǎn)區(qū)有專用道路相通，與場(chǎng)外有專用大門相通。4.2.6糞污處理區(qū)主要布置牛場(chǎng)糞污等廢棄物的處理設(shè)施，該區(qū)應(yīng)位于場(chǎng)區(qū)全年主導(dǎo)風(fēng)向的下風(fēng)處和場(chǎng)區(qū)地勢(shì)最低處。4.2.74.2.8各類建筑物布局要遵守衛(wèi)生防疫及防火要求，隔離區(qū)和糞污處理區(qū)距最近牛舍不下于50m。飼喂通道要與飼料攪拌設(shè)備相匹配，清糞通道要與清糞機(jī)械相匹配，擠奶廳擠奶能力及貯奶設(shè)施要與泌乳牛總數(shù)相匹配。牛舍功能與奶牛生理階段和頭數(shù)相匹配。5投入品管理5.1飼料及飼料添加劑管理5.1.1定。各種飼料和飼料添加劑的使用應(yīng)符合《中華人民共和國(guó)飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》的有關(guān)規(guī)在飼料和奶牛飲用水中不應(yīng)添加《禁止在飼料和動(dòng)物飲用水中使用的藥物品種目錄》中所列的在奶牛飼料中不應(yīng)添加和使用除乳以外的動(dòng)物源性飼料。5.1.2藥物。5.1.3獸藥應(yīng)按產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)在有效使用期內(nèi)使用,存放、領(lǐng)取、使用環(huán)節(jié)要做好記錄，并按規(guī)定執(zhí)行休6犢牛（出生～6月齡）、育成牛（7月齡～17月齡）、青年牛（18月齡～分娩前）。犢牛出生2h內(nèi)飼喂第一次初乳，4d后開(kāi)始訓(xùn)練采食開(kāi)食料，至60天左右，犢牛顆粒料采食量1.5kg/d以上、生長(zhǎng)良好的犢?？梢詳嗄獭某錾翑嗄痰娜赵鲋夭坏陀?50g/d。3月齡至6月齡飼喂顆粒料和優(yōu)質(zhì)干草，按營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)投放日糧。7月齡～17月齡分群飼養(yǎng)，按營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)投放TMR（全混合日糧）日糧。2DB12/T458—20236.1.4青年牛飼養(yǎng)工藝18月齡～分娩前25天分群飼養(yǎng)，按營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)投放TMR（全混合日糧）日糧。分娩前25天的青年牛進(jìn)入圍產(chǎn)圈飼養(yǎng)。6.2成母牛管理6.2.1分類新產(chǎn)牛期（圍產(chǎn)后期：分娩～產(chǎn)后21天）、泌乳前期（產(chǎn)后22天～100天）、泌乳中期（產(chǎn)后101天～200天）、泌乳后期（產(chǎn)后201天～產(chǎn)前60天））、干乳前期（產(chǎn)前60天～產(chǎn)前22天）和干乳后期（圍產(chǎn)前期：產(chǎn)前21天～分娩）。6.2.2成母牛飼養(yǎng)工藝宜采用散欄式飼養(yǎng)工藝，按泌乳階段、產(chǎn)量、體況進(jìn)行分群飼養(yǎng)。頭胎牛與經(jīng)產(chǎn)牛分群飼養(yǎng)。滿足奶牛自由采食、飲水、休息的要求。在成母牛飼養(yǎng)中，提高舒適度，減少各類應(yīng)激。6.2.3奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定奶牛場(chǎng)應(yīng)參加奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定，對(duì)測(cè)定的數(shù)據(jù)用于科學(xué)指導(dǎo)生產(chǎn)決策和種公牛后裔評(píng)估。6.3繁殖管理6.3.1應(yīng)記錄母牛的發(fā)情、配種、妊娠、產(chǎn)犢、流產(chǎn)等情況。6.3.213月齡起體重達(dá)380kg、體高達(dá)128cm即可配種。成母牛在分娩后21天進(jìn)行子宮檢查和治療，在分娩后60天參加配種。冷凍精液應(yīng)符合GB4143牛冷凍精液標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。配種后30天～60天進(jìn)行初檢，180天～21073DB12/T458—20237.1.17.1.27.1.3各種飼料原料衛(wèi)生質(zhì)量應(yīng)符合GB13078要求。各牛群每天營(yíng)養(yǎng)需要按NY/T34的要求配制。全混合日糧中精料比例（以干物質(zhì)為基礎(chǔ)）應(yīng)小于65%，水分要求為泌乳牛45%～55%，育成牛50%～60%。7.1.4建立飼料倉(cāng)庫(kù)管理制度，飼料使用應(yīng)實(shí)行“先進(jìn)先出”。7.2原料投放順序7.2.17.2.2臥式TMR攪拌車的原料投放順序?yàn)?精料、干草、青貯、糟渣類、水。立式TMR攪拌車的原料投放順序?yàn)?干草、精料、青貯、糟渣類、水。7.3混合要求7.3.17.3.2按原料投放順序，邊加料邊混合。以最后一種飼料加入后再繼續(xù)攪拌3min～8min，具體攪拌混合時(shí)間視不同性能攪拌設(shè)備而定，總的混合時(shí)間控制在15min～30min。8生鮮乳質(zhì)量安全控制8.1擠奶管理應(yīng)按DB12/T1049-2021的規(guī)定執(zhí)行。生鮮乳冷卻、貯存、運(yùn)輸8.2擠出的生鮮乳在2h內(nèi)冷卻至2℃～4℃。生鮮乳運(yùn)至加工廠前，應(yīng)貯存在直冷罐中，并定時(shí)攪拌，奶溫不超過(guò)4℃，貯存時(shí)間不超過(guò)48h。用專用的奶罐車將生鮮乳運(yùn)到加工廠。出場(chǎng)前生鮮乳溫度不超過(guò)4℃，按乳品加工企業(yè)相關(guān)要求檢測(cè)，合格后裝車。運(yùn)輸奶罐車罐口、閥門均設(shè)置鉛封，鉛封號(hào)應(yīng)有記錄。運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)隨車攜帶生鮮乳運(yùn)輸準(zhǔn)運(yùn)證和生鮮乳交接單。卸奶后及時(shí)清洗奶罐。生鮮乳質(zhì)量應(yīng)符合GB19301要求。9奶牛場(chǎng)員工應(yīng)無(wú)結(jié)核病、布氏桿菌病及其他傳染病，并持有健康合格證。員工每年應(yīng)進(jìn)行一次健奶廳場(chǎng)員工應(yīng)接受食品安全、乳品質(zhì)量安全法律、法規(guī)培訓(xùn)，培訓(xùn)合格后方可上崗。擠奶廳員工4DB12/T458—202310疫病防控防疫10.110.1.110.1.210.1.3奶牛場(chǎng)所有出入口應(yīng)設(shè)立消毒池，門口應(yīng)配備高壓消毒槍，對(duì)進(jìn)場(chǎng)車輛進(jìn)行消毒。應(yīng)建立出入登記制度，非生產(chǎn)人員不應(yīng)進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)。生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)間設(shè)立隔離帶,并設(shè)立消毒間、消毒間應(yīng)清潔、無(wú)塵埃，具有紫外線燈及衣物消毒設(shè)施。員工進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)，應(yīng)穿戴工作服穿過(guò)消毒間，洗手消毒方可入場(chǎng)。10.1.410.1.510.1.610.1.710.1.8措施。10.1.9奶牛場(chǎng)設(shè)專門供糞車、運(yùn)牛車輛等污染車輛通行的道路。奶牛場(chǎng)不應(yīng)飼養(yǎng)其他畜種和偶蹄動(dòng)物。死亡牛應(yīng)做無(wú)害化處理，尸體接觸過(guò)的器具及其所處的環(huán)境做好清潔消毒工作。運(yùn)牛車輛經(jīng)過(guò)嚴(yán)格消毒后方可進(jìn)入指定區(qū)域裝牛。奶牛發(fā)生疑似傳染病或附近奶牛場(chǎng)出現(xiàn)傳染病時(shí)，按照天津市重大動(dòng)物疫病控制應(yīng)急預(yù)案采取不應(yīng)在疫區(qū)購(gòu)置草料及生物制品。10.2免疫10.2.1免疫要求10.2.1.110.2.1.2疫苗應(yīng)按規(guī)定保存，注射時(shí)如遇瓶蓋松動(dòng)、破裂、瓶?jī)?nèi)有異物或凝塊應(yīng)棄用。注射所用的針頭、針管等器具應(yīng)事先進(jìn)行消毒。注射部位經(jīng)剪毛消毒后注射疫苗，嚴(yán)禁“飛針”方式注射，注射時(shí)針頭逐頭更換，不應(yīng)用一個(gè)針頭注射兩頭牛。注射劑量應(yīng)按照疫苗說(shuō)明進(jìn)行。注射疫苗時(shí)，應(yīng)備足腎上腺素等抗過(guò)敏藥；凡患病、瘦弱及臨產(chǎn)牛（產(chǎn)前10～15天）暫緩疫苗包裝容器使用后應(yīng)焚燒或深埋。免疫項(xiàng)目及接種要求依據(jù)《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》、《天津市動(dòng)物防疫條例》、天津市動(dòng)物疫病強(qiáng)制免疫計(jì)劃以及上級(jí)防疫管理部門要求進(jìn)行。運(yùn)動(dòng)場(chǎng)經(jīng)陽(yáng)光暴曬或噴灑消毒液后方可鋪墊。運(yùn)動(dòng)場(chǎng)應(yīng)定期消毒。消毒藥應(yīng)用過(guò)氧乙酸和氫氧奶牛舍在屋頂墻壁四周設(shè)通風(fēng)口、通風(fēng)窗。牛舍宜1周消毒1次。產(chǎn)房用具每次用過(guò)后應(yīng)清除污物并用消毒藥液浸泡消毒,產(chǎn)房每天清理消毒。每批犢牛轉(zhuǎn)出后，對(duì)犢牛島進(jìn)行徹底消毒，保持干燥。道路、飼料間及辦公區(qū)和員工宿舍應(yīng)每季度消毒1次。糞場(chǎng)每半月消毒1次。每季度進(jìn)行1次全場(chǎng)的滅鼠工作。5DB12/T458—202311.1奶牛場(chǎng)環(huán)境要求11.1.111.1.211.1.311.1.411.1.5新建奶牛場(chǎng)應(yīng)進(jìn)行環(huán)境影響評(píng)價(jià)。牛場(chǎng)建設(shè)相應(yīng)的污水和糞便處理設(shè)施。場(chǎng)內(nèi)應(yīng)綠化，綠化植物根據(jù)本地區(qū)氣候條件選擇，但不應(yīng)選擇有毒、有刺、飛絮的植物。場(chǎng)區(qū)空氣質(zhì)量應(yīng)符合GB14554的規(guī)定。糞污處理后應(yīng)符合GB7959的規(guī)定。處理后的污水應(yīng)符合GB8978的規(guī)定。11.2無(wú)害化處理糞污處理11.2.111.2.1.1床墊料。11.2.1.2厭氧堆肥處理方式牛糞經(jīng)自然堆積發(fā)酵后返還于農(nóng)田，或經(jīng)無(wú)害化處理后生產(chǎn)有機(jī)肥、牛固液分離和分級(jí)氧化塘處理方式采用“糞污經(jīng)輸糞管道+氧化塘處理的水+固液分離+再生墊料制備+廢水深度處理及回沖牛舍糞污”的工藝。11.2.1.3固液分離和沼氣發(fā)電方式厭氧發(fā)酵，生產(chǎn)沼氣，沼氣可做燃料，也可發(fā)電做綠色能源，沼渣和沼液可做有機(jī)肥。11.2.1.4污染物的排放應(yīng)符合GB18596的規(guī)定。11.2.2污水處理11.2.2.111.2.2.211.2.2.311.2.2.411.2.2.5生活區(qū)的污水不應(yīng)流向生產(chǎn)區(qū)。各種污水經(jīng)污水管道收集厭氧發(fā)酵后綜合利用。對(duì)病死或死因不明的牛只應(yīng)做無(wú)害化處理，應(yīng)符合GB16548的規(guī)定。牛群變動(dòng)表，記錄泌乳牛、干奶牛、18月齡——轉(zhuǎn)群青年牛、7月齡——17月齡育成牛、0——6月齡母犢牛的月初頭數(shù)、本月增加數(shù)、本月減少數(shù)、月末頭數(shù)、平均頭數(shù)、總飼日數(shù)。牛場(chǎng)牛群變動(dòng)表記錄格式見(jiàn)附錄A表A.1。奶牛場(chǎng)應(yīng)具有牛群狀況統(tǒng)計(jì)表，記錄奶牛的品種、結(jié)構(gòu)、數(shù)量、標(biāo)識(shí)情況、來(lái)源和進(jìn)出場(chǎng)日期等信息。個(gè)體奶牛應(yīng)具備完整的系譜登記記錄。牛場(chǎng)牛群出入情況記錄格式見(jiàn)附錄A表A.2。飼料、飼料添加劑、獸藥等投入品的來(lái)源、名稱、數(shù)量和進(jìn)、出庫(kù)時(shí)間。牛場(chǎng)飼料、飼料添加劑購(gòu)入記錄格式見(jiàn)附錄A表A.4，牛場(chǎng)飼料、飼料添加劑使用記錄格式見(jiàn)附錄A表A.5。牛場(chǎng)獸藥購(gòu)入記錄格式見(jiàn)附錄A表A.6，牛場(chǎng)獸藥使用記錄格式見(jiàn)附錄A表A.7。6DB12/T458—2023檢疫時(shí)間、頭數(shù)、耳號(hào)、檢疫項(xiàng)目、操作人員。牛場(chǎng)檢疫記錄格式見(jiàn)附錄A表A.8。12.3.112.3.2表A.9。12.3.3A.10。免疫使用疫苗生產(chǎn)廠家、批號(hào)、免疫牛群、操作人員、免疫時(shí)間。牛場(chǎng)免疫記錄格式見(jiàn)附錄A消毒時(shí)間、地點(diǎn)、用藥品名、用藥量、用藥濃度、參加人員。牛場(chǎng)消毒記錄格式見(jiàn)附錄A表12.4發(fā)病、死亡和無(wú)害化處理記錄12.4.1奶牛發(fā)病頭數(shù)、發(fā)病原因、檢查與診斷結(jié)果、處方、用藥品名與用藥量、檢查與診斷的獸醫(yī)人員。牛場(chǎng)奶牛疾病發(fā)病治療記錄格式見(jiàn)附錄A表A.11。12.4.212.4.3奶牛死亡的原因、頭數(shù)、處理情況、操作人員。牛場(chǎng)奶牛死亡記錄格式見(jiàn)附錄A表A.12。無(wú)害化處理病死或其他死亡的奶牛處理情況、免疫過(guò)程中的廢棄物的處理情況、疫病檢疫與診斷以及治療過(guò)程中的廢棄物處理情況、操作人員。牛場(chǎng)廢棄物處理記錄格式見(jiàn)附錄A表A.13。12.5生鮮乳生產(chǎn)、檢測(cè)、銷售記錄12.5.1生鮮乳生產(chǎn)產(chǎn)奶牛耳號(hào)、擠奶時(shí)間、擠奶量、操作人員。牛場(chǎng)生鮮乳生產(chǎn)記錄格式見(jiàn)附錄A表A.14。12.5.212.5.312.5.4生鮮乳質(zhì)量檢測(cè)檢測(cè)內(nèi)容、時(shí)間、檢測(cè)人員。牛場(chǎng)生鮮乳乳質(zhì)檢測(cè)記錄格式見(jiàn)附錄A表A.15。生鮮乳銷售銷售量、時(shí)間、銷售地、銷售人員。牛場(chǎng)生鮮乳銷售記錄格式見(jiàn)附錄A表A.16。生鮮乳生產(chǎn)、檢測(cè)、銷售記錄應(yīng)保存兩年以上。12.6其他運(yùn)輸時(shí)間、奶罐內(nèi)溫度、路途、中途是否停車或發(fā)生緊急情況等、司機(jī)及跟車人員。牛場(chǎng)生鮮7DB12/T458—2023附錄A（規(guī)范性）牛場(chǎng)生產(chǎn)管理記錄表牛場(chǎng)生產(chǎn)管理記錄見(jiàn)表A.1～A.18。表A.1（）年（）月（）牛場(chǎng)牛群變動(dòng)表月初頭數(shù)本月增加本月減少月末頭數(shù)平均頭數(shù)總飼日數(shù)牛群別出生轉(zhuǎn)調(diào)入購(gòu)入小計(jì)淘汰出售死亡轉(zhuǎn)出調(diào)出小計(jì)入母牛總頭數(shù)泌乳牛干奶牛18-轉(zhuǎn)群青年牛7-17