浙江省中小學生食品安全知識測試題（初一學生）（A）一、單項選擇題（共12題，每題5分，共60分）（B）1、購置食品時要仔細識別：A、生產(chǎn)廠家B、生產(chǎn)曰期和保質(zhì)期C、生產(chǎn)地D、品牌標識（C）2、乳糖不耐受者享用乳制品最佳選擇：A、消毒奶B、奶粉C、酸奶D、鮮奶（C）3、下列哪種飲食習慣可加大高血壓的風險？過多吃甜的食品B、過多喝牛奶C、過多吃過咸的食品D、過多吃水果（C）4、現(xiàn)代營養(yǎng)學把下列哪類物質(zhì)列為第七大營養(yǎng)素？A、礦物質(zhì)B、能量C、膳食纖維D、維生素（C）5、食用油分植物油和動物油，下列哪些油是植物油：A、魚油B、豬油C、橄欖油D、牛油（B）6、吃零食要有選擇、適時、適量，最佳選擇在什么時候吃？A、靠近正餐時B、兩餐中間C、臨睡前D、晚上看電視時（D）7、鍍鋅的容器不能寄存：A、水B、牛奶C、咖啡D、醋（A）8、下列哪一食物不能吃？發(fā)芽的土豆B、發(fā)芽的豆C、種植的蘑菇D、保質(zhì)期內(nèi)食品（A）9、下列哪類食物有助于大腦發(fā)育，增強記憶力？A、核桃B、巧克力C、蛋糕D、果凍（B）10、長期堅持喝牛奶，有助于：A、防止乳糖不耐受癥B、增進青少年骨骼和牙齒發(fā)育C、增強食欲D、防止貧血（D）11、下列哪種食物蛋白質(zhì)的含量至少：A、大豆B、豬肉C、雞蛋D、梨（A）12、蔬菜可提供人體哪些營養(yǎng)素？A、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維B、維生素、蛋白質(zhì)、膳食纖維C、維生素、礦物質(zhì)、脂肪D、維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)判斷題（共8題，每題5分，共40分）（√）1、邊吃飯邊大聲說笑易使食物誤入喉腔。（×）2、人體消化道包括口腔、食管、胃、肝臟、小腸、大腸和肛門。（×）3、人體所需營養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素和膳食纖維六大類。（×）4、吃過多過咸的食品會加大痛風的風險。（√）5、科學飲水要注意：不喝生水，一人一杯，劇烈運動後不要立即大量飲水，不口渴時也要合適飲水。（×）6、帶皮的水果和蔬菜應(yīng)盡量帶皮吃。（√）7、飲食要清淡少鹽，過多吃過咸的食品會加大高血壓的風險。（√）8、飯菜不一樣，其中所含的營養(yǎng)素也不盡相似，因此長期偏食會引起營養(yǎng)素缺乏。浙江省中小學生食品安全知識測試題（初一學生）（B）一、單項選擇題（共12題，每題5分，共60分）（B）1、素有“綠色牛奶”美稱的是：A、土豆B、大豆C、雞蛋D、山藥（C）2、人體中由于缺乏哪種酶，會導致乳糖不耐受癥：A、木瓜蛋白酶B、胰蛋白酶C、乳糖酶D、糜蛋白酶（A）3、嚴禁食用：A、油炸食品B、花生C、巧克力D、生桃果仁（A）4、膨化食品如薯片屬：A、高能量食品B、低能量食品C、低油脂食品D、高纖維類食品（A）5、巧克力屬于下列哪一類？A、高熱量的食品B、營養(yǎng)品C、保健品D、高蛋白食品（A）6、學生每天飲水要多次少許，每次約：A、200mlB、300mlC、400mlD、500ml（A）7、食用油分植物油和動物油，油的重要成分是：A、脂肪B、蛋白質(zhì)C、碳水化合物D、能量（A）8、使用（）、（）的好處之一是減少“病從口入”的風險。A、公勺公筷分餐進食B、圍桌共食互相夾菜C、分餐進食私勺私筷D、圍桌共食私勺私筷（D）9、小朋友比較合用的食品是：A、人參B、蜂王漿C、鹿茸D、牛奶（A）10、蛋白質(zhì)的食物來源重要是：A、魚蝦B、蔬菜C、水果D、米飯（A）11、下列哪一食物不能吃？脹包的牛奶B、發(fā)芽的豆C、種植的蘑菇D、保質(zhì)期內(nèi)食品（D）12、下列哪種營養(yǎng)素被稱為第七類營養(yǎng)素：A、蛋白質(zhì)B、脂肪C、維生素D、膳食纖維二、判斷題（共8題，每題5分，共40分）（√）1、購置食品時要仔細識別生產(chǎn)曰期和保質(zhì)期，不購置無生產(chǎn)廠家的產(chǎn)品或過期食品。（×）2、由于巧克力具有較高的能量，因此是很好的營養(yǎng)品，可以多吃。（×）3、邊看電視邊吃飯既省時間又對身體有益。（√）4、鍍鋅容器不能寄存存酸性食