廣西物品編碼與標(biāo)準(zhǔn)化促進(jìn)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《甘蔗多酚》（征求意見稿）編制說明廣西壯族自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院2025.04一、編制的目的和意義甘蔗，屬于禾本科（Graminaceae）甘蔗屬熱帶植物，是我國重要的經(jīng)濟(jì)作物，也是食糖的重要來源之一。事實(shí)上，甘蔗除了含有蔗糖、葡萄糖和果糖外，還富含多酚、氨基酸、維生素等多種活性成分，其中甘蔗中多酚類化合物包括酚酸類（沒食子酸、咖啡酸、阿魏酸和綠原酸等）、黃酮類（芹菜素、槲皮素、兒茶素和小麥黃酮等）、木質(zhì)素、芪類和單寧類。這些多酚類化合物是一種天然抗氧化劑，既可用作為食品添加劑使用，又對(duì)人體有良好的保健功能，可預(yù)防心腦血管疾病、消除人體過多的自由基，具有抑菌、抗病毒、抗氧化、抗腫瘤、抗癌、抗衰老、提高機(jī)體免疫力等作用。背景及現(xiàn)狀近年來，國家一直高度重視甘蔗產(chǎn)業(yè)發(fā)展，作出了重大部署。中國糖業(yè)協(xié)會(huì)于2017年10月27日發(fā)布了《糖業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)行動(dòng)計(jì)劃（2018-2022年）》，該《計(jì)劃》指出，我國要努力實(shí)現(xiàn)“六個(gè)轉(zhuǎn)變”，其甘蔗產(chǎn)業(yè)要努力實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)經(jīng)營從“千家萬戶”向規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化轉(zhuǎn)變；原料甘蔗供給從主要依靠面積向以穩(wěn)定面積為基礎(chǔ)、重點(diǎn)提高單產(chǎn)和蔗糖分轉(zhuǎn)變；蔗農(nóng)經(jīng)濟(jì)收入從單純依靠甘蔗向追求蔗田綜合收益及增收與節(jié)支并舉轉(zhuǎn)變。同時(shí)，努力使我國糖料種植成本明顯下降，食糖生產(chǎn)成本進(jìn)一步降低，至2022年實(shí)現(xiàn)“在不提升糖料價(jià)格基礎(chǔ)上糖農(nóng)每畝增收300元、制糖企業(yè)噸糖生產(chǎn)成本降低300元”的目標(biāo)。甘蔗產(chǎn)業(yè)扶持政策的不斷完善，為產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供了根本保障。我國甘蔗資源豐富，年產(chǎn)量超過1億噸，但與國外制糖產(chǎn)業(yè)相比，我國甘蔗制糖產(chǎn)業(yè)整體經(jīng)濟(jì)效益存在一定差距，主要體現(xiàn)在綜合利用率不高，甘蔗及其副產(chǎn)物的高值化利用率相對(duì)較低，因此提高甘蔗及其副產(chǎn)物的高值化利用將成為提升甘蔗制糖行業(yè)整體經(jīng)濟(jì)效益的必經(jīng)之路。甘蔗多酚作為甘蔗產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)物，可作為食品添加劑用于食品的安全生產(chǎn)，提高甘蔗及其副產(chǎn)物的高值化利用率，而目前國內(nèi)沒有對(duì)甘蔗多酚產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定文件，無法對(duì)甘蔗多酚產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行很好的控制，編制甘蔗多酚的標(biāo)準(zhǔn)是為了確保產(chǎn)品質(zhì)量、安全性及一致性，同時(shí)為生產(chǎn)、檢測(cè)和市場(chǎng)監(jiān)管提供依據(jù)。因此對(duì)甘蔗多酚進(jìn)行規(guī)定和研究對(duì)提高甘蔗及其副產(chǎn)物的高值化利用率和促進(jìn)蔗糖產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要意義。目的和意義1.規(guī)范生產(chǎn)：為甘蔗多酚的生產(chǎn)工藝、質(zhì)量控制提供技術(shù)依據(jù)。2.保障質(zhì)量：明確甘蔗多酚的理化指標(biāo)、純度要求及安全性指標(biāo)。3.促進(jìn)市場(chǎng)規(guī)范化：為產(chǎn)品檢測(cè)、認(rèn)證和市場(chǎng)監(jiān)管提供統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。4.支持行業(yè)發(fā)展：推動(dòng)甘蔗多酚在食品、保健品、化妝品等領(lǐng)域的應(yīng)用?？傊收岫喾訕?biāo)準(zhǔn)的制定對(duì)規(guī)范生產(chǎn)、保障質(zhì)量、促進(jìn)研發(fā)和推動(dòng)貿(mào)易具有重要意義，有助于提升產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力和可持續(xù)發(fā)展能力，成為推動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展和農(nóng)民增收的重要力量。甘蔗多酚標(biāo)準(zhǔn)的建立與完善，是實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、提升產(chǎn)品附加價(jià)值、促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要舉措。制定《甘蔗多酚》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)非常必要。二、任務(wù)來源及編制原則和依據(jù)（一）任務(wù)來源根據(jù)廣西物品編碼與標(biāo)準(zhǔn)化促進(jìn)會(huì)《關(guān)于下達(dá)2024年第十五批（共4項(xiàng)）團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制修訂項(xiàng)目計(jì)劃的通知》（桂標(biāo)促〔2024〕053號(hào)），由廣西壯族自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院、南寧市食品藥品檢驗(yàn)所、貴港市甘化糖業(yè)有限公司、華南理工大學(xué)、生態(tài)部華南環(huán)境科學(xué)研究所、廣西南寧信雄科技服務(wù)有限公司組織有關(guān)人員編制《甘蔗多酚》，項(xiàng)目序號(hào)為：2024-41。主要起草人員如下：參與標(biāo)準(zhǔn)起草人員情況姓名單位職稱/職務(wù)專業(yè)聯(lián)系方式主要負(fù)責(zé)工作蒙泳廣西壯族自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院高級(jí)工程師/院長食品科面負(fù)責(zé)溫韜廣西壯族自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院正高級(jí)工程師/副院長制糖工研、方案制定陳德翼廣西壯族自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院高級(jí)工程師環(huán)境科研、方案制定何善廉廣西壯族自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院高級(jí)工程師/所長助理應(yīng)用化研、方案制定張功廳貴港市甘化糖業(yè)有限公司經(jīng)理質(zhì)量管準(zhǔn)編制趙振剛?cè)A南理工大學(xué)副教授制糖工準(zhǔn)編制黨垚生態(tài)部華南環(huán)境科學(xué)研究所高級(jí)工程師生態(tài)毒準(zhǔn)編制黃優(yōu)菊廣西南寧信雄科技服務(wù)有限公司初級(jí)工程師食品檢準(zhǔn)編制編制組經(jīng)過廣泛調(diào)查研究，調(diào)研了國內(nèi)外發(fā)展趨勢(shì)、標(biāo)準(zhǔn)情況和技術(shù)狀況，在廣泛征求意見的基礎(chǔ)上，起草本技術(shù)規(guī)范。（二）編制的原則和依據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)編制遵循的主要原則為：（1）嚴(yán)格按照《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》(GB/T1.1-2020)、《標(biāo)準(zhǔn)化工作指南》（GB/T20000-2003）以及國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)化法律、法規(guī)的要求進(jìn)行編寫，規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)格式，提高標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范性，使制定的標(biāo)準(zhǔn)滿足系列化、規(guī)范化、通用化的要求。（2）以質(zhì)量和安全為核心，符合《食品安全法》規(guī)定，與我國相關(guān)法律、法規(guī)相互協(xié)調(diào)的原則。本標(biāo)準(zhǔn)主要編制依據(jù)：GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB2760食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB4789.1食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)總則GB4789.2食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定GB4789.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群計(jì)數(shù)GB4789.4食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門氏菌檢驗(yàn)GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB28050食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則GB12695食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)飲料生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法（國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局第75號(hào)令）三、編制過程本技術(shù)規(guī)范的編制從2024年10月開始。為了使編制工作順利進(jìn)行，廣西壯族自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院、南寧市食品藥品檢驗(yàn)所、貴港市甘化糖業(yè)有限公司、華南理工大學(xué)、生態(tài)部華南環(huán)境科學(xué)研究所、廣西南寧信雄科技服務(wù)有限公司專門召開會(huì)議，成立了標(biāo)準(zhǔn)起草小組，明確了項(xiàng)目負(fù)責(zé)人，明確標(biāo)準(zhǔn)編制工作的組織形式、編制框架、內(nèi)容、工作步驟、進(jìn)度安排等，制訂了較為詳細(xì)的項(xiàng)目實(shí)施計(jì)劃和方案。編制人員查閱了相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和文獻(xiàn)，結(jié)合甘蔗多酚的實(shí)際情況及發(fā)展需要，編制小組起草了《甘蔗多酚》草案，標(biāo)準(zhǔn)起草小組多次進(jìn)行研討，于2025年02月編制完成了標(biāo)準(zhǔn)草案，并編寫完成了該標(biāo)準(zhǔn)的征求意見稿。四、主要內(nèi)容的確定本文件共分為13章，本文件界定了甘蔗多酚的術(shù)語和定義，規(guī)定了甘蔗多酚的要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、定量包裝要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存、保質(zhì)期。主要內(nèi)容確定如下：（一）范圍本文件界定了甘蔗多酚的術(shù)語和定義，規(guī)定了甘蔗多酚的要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、定量包裝要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存、保質(zhì)期等技術(shù)要求。本文件適用于甘蔗多酚的生產(chǎn)、貯存、運(yùn)輸及銷售。（二）規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的內(nèi)容。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB2760食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB4789.1食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)總則GB4789.2食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定GB4789.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群計(jì)數(shù)GB4789.4食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門氏菌檢驗(yàn)GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB28050食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則GB12695食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)飲料生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法（國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局第75號(hào)令）（三）術(shù)語和定義本標(biāo)準(zhǔn)明確了甘蔗多酚的定義。（四）要求4.1原輔料要求本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了甘蔗及其副產(chǎn)品應(yīng)清潔、無霉變，污染物限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定，農(nóng)藥最大殘留限量應(yīng)符合GB2763的規(guī)定；其他輔料的污染物限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定，農(nóng)藥最大殘留限量應(yīng)符合GB2763的規(guī)定；加工用水應(yīng)符合GB5749的規(guī)定。4.2技術(shù)要求本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了感觀官：產(chǎn)品應(yīng)為棕色或深棕色粉末，無異味，無結(jié)塊。純度：甘蔗多酚含量（以干基計(jì)）應(yīng)不低于20%。水分：水分含量應(yīng)不高于15%。重金屬：重金屬含量應(yīng)符合國家相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)。微生物指標(biāo)：菌落總數(shù)、霉菌和酵母菌數(shù)、大腸菌群等指標(biāo)應(yīng)符合國家相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)。（五）食品添加劑本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑質(zhì)量應(yīng)符合相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定的要求；食品添加劑的使用范圍及使用量應(yīng)符合GB2760的規(guī)定。（六）生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生應(yīng)符合GB14881、GB12695的規(guī)定。（七）檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)的第7部分對(duì)感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)、食品添加劑所用檢驗(yàn)方法進(jìn)行了規(guī)定。（八）檢驗(yàn)規(guī)則標(biāo)準(zhǔn)的第8部分對(duì)檢驗(yàn)規(guī)則進(jìn)行了規(guī)定，主要對(duì)組批、抽樣、出廠檢驗(yàn)、型式檢驗(yàn)、判定規(guī)則進(jìn)行了相關(guān)規(guī)定。（九）標(biāo)簽、標(biāo)志本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了標(biāo)簽、標(biāo)志應(yīng)符合GB7718和GB28050的規(guī)定，并應(yīng)標(biāo)注使用方法；外包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。（十）包裝本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了產(chǎn)品包裝材料應(yīng)清潔衛(wèi)生，無毒、無害、無異味，符合國家食品安全要求；產(chǎn)品包裝應(yīng)密封、牢固，產(chǎn)品不應(yīng)散漏；凈含量應(yīng)符合JJF1070的有關(guān)規(guī)定。（十一）運(yùn)輸本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、衛(wèi)生、防潮、防曬，不應(yīng)與有毒、有害、有腐蝕性、有異味的物品混運(yùn)。裝卸時(shí)應(yīng)輕拿輕放，不應(yīng)重壓、摔撞。運(yùn)輸時(shí)應(yīng)在陰涼、干燥通風(fēng)環(huán)境中，不應(yīng)日曬雨淋、受潮，不應(yīng)扔摔、撞擊、擠壓，搬運(yùn)時(shí)應(yīng)輕拿輕放。（十二）貯存本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了產(chǎn)品不應(yīng)與有毒、有害、有腐蝕性、易揮發(fā)或有異味的物品同庫貯存；應(yīng)貯存于無陽光直射、陰涼、通風(fēng)良好、清潔干燥環(huán)境中；不應(yīng)露天堆放、日曬、雨淋或靠近熱源；堆放時(shí)應(yīng)離地10?cm，離墻20?cm，接觸地面的包裝箱底部應(yīng)墊有10?cm以上的間隔材料。（十三）保質(zhì)期本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了企業(yè)可根據(jù)自身產(chǎn)品的加工狀況及產(chǎn)品特性確定保質(zhì)期。五、采用國際標(biāo)準(zhǔn)和國外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)的情況未采用國際標(biāo)準(zhǔn)和國外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)。六、重大意見分歧的處理本標(biāo)準(zhǔn)的制定過程中采用發(fā)出書面征求意見稿和召開座談會(huì)的形式進(jìn)行意見征集，對(duì)收集到的意見進(jìn)行歸納整理，不存在重大意見分歧。七、與國家法律法規(guī)和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系本文件嚴(yán)格按照《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》(GB/T1.1-2020)、《標(biāo)準(zhǔn)化工作指南》（GB/T20000-2003）等原則編寫本標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)符合《中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法》、《國家標(biāo)準(zhǔn)管