國家公共營養(yǎng)師試題與參考答案一、單選題（共72題，每題1分，共72分）1.維生素E又叫生育酚,其中活性最強的是()A、α生育酚B、γ生育酚C、δ生育酚D、Β生育酚正確答案：A2.精益求精的基本要求就是要在實踐中努力追求()。A、零缺陷B、完美的服務C、理論知識和技能的相結(jié)合D、愛崗愛業(yè)正確答案：A3.()構(gòu)成腓骨。A、一體兩端,上端稱腓骨頭,下端稱外踝B、一體兩端,上端稱腓骨頭,下端稱內(nèi)踝C、一體兩端,上端膨大,形成內(nèi)、外側(cè)髁,下端突起稱內(nèi)踝D、一體兩端,上端膨大,形成內(nèi)、外側(cè)髁,下端突起稱外踝正確答案：A4.()構(gòu)成活體內(nèi)的骨塊。A、骨質(zhì)、骨膜、骨髓B、長骨、短骨、不規(guī)則骨C、骨松質(zhì)、骨密質(zhì)、骨髓D、長骨、短骨、扁骨正確答案：A5.殷門穴位于()。A、承扶與委中的連線上,當承扶下5寸處B、承扶與委中的連線上,當承扶下6寸處C、承扶與委中的連線上,當承扶上6寸處D、承扶與委中的連線上,當承扶上5寸處正確答案：B6.胎兒出生時體內(nèi)儲備的鐵,一般可滿足多長時期內(nèi)嬰兒對鐵的需要量().A、1~2個月B、4~6個月C、2~3個月D、7~8個月正確答案：B7.味覺減退或有異食癖可能是由于缺乏()A、鋅B、鈣C、鉻D、硒正確答案：A8.保健按摩師女性化妝一般以()為宜。A、淡妝B、濃妝C、晚妝D、艷妝正確答案：A9.下列不屬于肘反射區(qū)的適應癥是()。A、風濕性關(guān)節(jié)炎B、網(wǎng)球肘C、頸椎病D、肩周炎正確答案：C10.膳食纖維對()作用不明顯A、降血脂B、降血糖C、降血壓D、防便秘正確答案：C11.保健按摩場所接待臺的職能包括()。A、按摩服務B、停車服務C、引導服務D、房間服務正確答案：C12.()組成內(nèi)臟運動神經(jīng)。A、脊神經(jīng)前根和前支B、脊神經(jīng)前支和后支C、脊神經(jīng)前根和后根D、交感神經(jīng)和副交感神經(jīng)正確答案：D13.胸骨是由胸骨體、()構(gòu)成的。A、胸骨柄和胸骨角B、劍骨和胸骨角C、胸骨柄和劍突D、胸骨柄和軟骨正確答案：C14.下列背腰部按摩操作步驟中正確的是()。A、直推背腰部搓命門按揉腎俞穴B、滾脊柱兩側(cè)按壓足太陽膀胱經(jīng)拍打背腰部C、按揉腎俞穴搓命門直推背腰部D、按壓足太陽膀胱經(jīng)拍打背腰部滾脊柱兩側(cè)正確答案：B15.保健按摩對臟腑的調(diào)節(jié)作用,是通過手法刺激體表直接影響臟腑功能,以及()間的聯(lián)系來實現(xiàn)的。A、經(jīng)絡B、氣血與臟腑C、經(jīng)絡與臟腑D、氣血與經(jīng)絡正確答案：C16.器官是由()的結(jié)構(gòu)單位。A、多種組織構(gòu)成的,具一定細胞數(shù)量,能行使一定生理功能B、一定形態(tài)結(jié)構(gòu)的能行使一定生理功能C、多種組織構(gòu)成的,具有一定形態(tài),能行使一定生理功能D、多種組織構(gòu)成的能行使一定生理功能正確答案：C17.膳食調(diào)查方法中,要求最高,分析過程最復雜的是()。A、記賬法B、詢問法C、化學分析法D、稱量法正確答案：C18.身體起立,兩眼平視()下肢并攏,手掌和足尖向前是人體標準解剖學姿勢。A、下肢外展B、上肢下垂C、下肢內(nèi)收D、上肢高舉正確答案：B19.老年男人和女人高血壓病發(fā)生率的規(guī)律是()A、無規(guī)律B、男高于女C、女高于男D、男女無差別正確答案：C20.人體經(jīng)脈系統(tǒng)主要為十四經(jīng)脈,即手三陰經(jīng)、手三陽經(jīng)、足三陰經(jīng)、足三陽經(jīng)等十二經(jīng)脈,再加上()。A、任脈、督脈B、帶脈、督脈C、沖脈、任脈D、任脈、帶脈正確答案：A21.引起副溶血弧菌食物中毒的好發(fā)食品是().A、咸菜類B、魚、蝦類C、奶類及制品D、禽、畜肉類正確答案：B22.振動類手法包括()等。A、抖法、拍法B、拍法、叩法C、振法、叩法D、抖法、振法正確答案：D23.屈膝,在髕骨內(nèi)上緣上方()寸,股四頭肌內(nèi)側(cè)頭的隆起處取血海穴。A、1B、5C、O.5D、2正確答案：D24.職業(yè)活動內(nèi)在的道德準則是().A、忠誠、審慎、勤勉B、科學、民主、自由C、自由、平等、博愛D、守法、自律、嚴謹正確答案：D25.由于難以通過乳腺進入乳汁,母乳喂養(yǎng)兒應在出生2~4周后多曬太陽或補充()。A、維生素AB、維生素BC、維生素CD、維生素D正確答案：D26.胃腸型食物中毒的主要治療措施()A、及早應用多價抗毒血清B、及早使用抗菌藥物C、洗胃、灌腸D、根據(jù)患者情況及時補充液體正確答案：D27.中國居民平衡膳食寶塔建議每人每天油脂類攝入().A、<50gB、25g~50gC、≥50gD、≤25g正確答案：D28.章門定位是()。A、上腹部,當乳頭直下,第七肋間隙,前下中線旁開4寸B、側(cè)腹部,當髂前上棘的前方,橫平臍下3寸處C、側(cè)腰部,當?shù)谑吖怯坞x端的下方D、側(cè)腹部,當?shù)谑焕哂坞x端的下方正確答案：D29.與蛋白質(zhì)代謝有關(guān)的維生素是().A、維生素AB、維生素CC、維生素B2D、維生素B6正確答案：D30.肘關(guān)節(jié)是由()所構(gòu)成。A、肱骨下端與尺橈骨上端B、肱骨下端與尺骨下端C、肱骨下端與尺骨鷹嘴D、肱骨下端與橈骨小頭正確答案：A31.()中鐵含量較少A、牛奶B、木耳C、全血D、肝臟正確答案：A32.下列關(guān)于壯族人風俗習慣正確的是()。A、雙手遞送食物B、單手遞送食物C、在客人面前大聲說話D、有客來訪,主人不親自出面,讓座、遞煙、雙手捧茶正確答案：A33.()是拍法的主要作用之一。A、調(diào)和脾胃B、溫補腎陽C、消除疲勞D、調(diào)整臟腑正確答案：C34.腧穴的定位方法有四種,即骨度分寸法、體表標志法、簡易取穴法和()。A、活動標志法B、“阿是”法C、手指比量法D、固定標志法正確答案：C35.畢脫斑的形成是由于().A、核黃素缺乏B、硫胺素缺乏C、體內(nèi)脂質(zhì)過多D、維生素A攝入不足正確答案：D36.一成年男性的BMI值為18,判斷其為().A、正常范圍B、超重C、消瘦D、肥胖正確答案：C37.人體腧穴很多,大體分為()奇穴和阿是穴。A、特定穴B、十二經(jīng)穴C、絡穴,經(jīng)穴D、經(jīng)穴正確答案：D38.按摩師上崗前的個人衛(wèi)生準備包括()。A、梳理頭發(fā)B、穿好工作服C、化淡妝D、以上都是正確答案：D39.位于頸背部淺層的是()。A、斜方肌B、豎脊肌C、背闊肌D、胸鎖乳突肌正確答案：A40.膳食調(diào)查方法中,只適合于集體單位,不適合個人調(diào)查的是().A、詢問法B、記賬法C、稱量法D、化學分析法正確答案：B41.拔伸法是用()對關(guān)節(jié)進行牽拉,使關(guān)節(jié)伸展。A、用猛力B、輕微力量C、對抗的力量D、用大的力量正確答案：C42.下列說法不正確的是()。A、長時間站立和行走人員應以向心性手法操作為主B、對老年人和患有骨癌者,按摩手法要輕以免造成骨折C、孕婦按壓三陰交、昆侖等穴可以保胎D、對于下肢酸脹沉痛、抽筋、水腫,背腰疼痛以及小便不利均有良好的效果正確答案：C43.從前后方向?qū)⑷梭w或器官切成左右兩部分所出現(xiàn)的切面稱()。A、冠狀切面B、矢狀切面C、橫切面D、水平切面正確答案：B44.五行相生的次序是()。A、木→金→水→火→土B、木→火→土→水→金C、木→火→土→金→水D、金→火→木→土→水正確答案：C45.各類食物的血糖指數(shù)一般是復合碳水化合物()精制糖.A、高于B、低于C、不確定D、相等正確答案：B46.腌制蔬菜中亞硝酸鹽含量在()A、7—8天明顯減少B、7-8天開始增加C、7—8天達到高峰D、7-8天降至最低正確答案：C47.下列處理中,提高滲透壓保藏的是().A、使用防腐劑B、鹽腌C、加熱D、速凍正確答案：B48.各類食物的血糖指數(shù)一般是粗糧的()細糧.A、相等B、高于C、不確定D、低于正確答案：D49.能量需要2800Kcal的人可攝入奶類()。A、200gB、300gC、100gD、500g正確答案：B50.陰陽學說基本選項中,()的含義是指自然界一切事物或現(xiàn)象都存在著對立的兩個方面,陰陽既是對立的,又是統(tǒng)一的,統(tǒng)一是對立的結(jié)果。A、陰陽的對立制約B、陰陽的互要互用C、陰陽的消長平衡D、陰陽的相互轉(zhuǎn)化正確答案：A51.振法要求指掌()體表或穴位上。A、緊貼B、貼附C、吸定D、附著正確答案：A52.黃曲霉毒素主要損害的部位是().A、膀胱B、腎臟C、肝臟D、神經(jīng)正確答案：C53.能消化脂肪的是()A、唾液B、胃液C、小腸液D、胰液正確答案：D54.孕婦葉酸攝入量不足與新生兒()疾病有關(guān).A、手足抽搐B、低出生體重C、神經(jīng)管畸形D、低鈣血癥正確答案：C55.接待臺的職責包括()。A、向賓客介紹保健品B、引導賓客將隨身攜帶的衣物放置指定地點C、向賓客介紹公司概況D、帶領(lǐng)賓客去其他營業(yè)網(wǎng)點正確答案：B56.成人攝入混合膳食時,因食物特殊動力作用所消耗的能量約相當于基礎(chǔ)代謝的()A、10%B、15%C、5%D、20%正確答案：A57.食物中膽固醇含量較低的是().A、豬腦B、雞蛋C、水果D、瘦肉正確答案：C58.下列屬于行政法規(guī)的法律規(guī)范是()。A、《未成年人保護法》B、《道路交通管理條例》C、《保健按摩師職業(yè)標準》D、《保守國家秘密法》正確答案：B59.減肥期間,脂肪組織分解所釋放的脂肪酸,不能作為()能量使用A、腎B、肌肉C、肝D、腦正確答案：D60.回族人有()的習俗。A、吃馬肉B、吃狗肉C、喝酒D、尊敬長者正確答案：D61.實際體重在理想體重±10%內(nèi)為().A、肥胖或肥瘦弱B、正常范圍C、無法判斷D、超重或瘦弱正確答案：B62.()是以一定社會關(guān)系(如利益關(guān)系,分工合作關(guān)系等)為紐帶的個人聯(lián)合體。A、個人B、集體C、團體D、單位正確答案：B63.()不屬于保健調(diào)理師文明服務。A、舉止大方B、善始善終C、談吐文雅D、言而無信正確答案：D64.津液的輸布主要是依靠脾、肺、腎、肝和()等臟腑生理功能的協(xié)調(diào)配合來完成的。A、胃B、三焦C、小腸D、膀胱正確答案：B65.引起胃腸型食物中毒的最常見細菌為()A、大腸桿菌B、沙門菌C、變形桿菌D、金黃色葡萄球菌正確答案：B66.保健按摩服務程序通常包括()。A、迎賓、按摩B、準備、迎賓、按摩服務C、準備、迎賓、按摩、善后服務D、準備、迎賓、善后服務正確答案：C67.肝損害型毒蕈中毒的特殊治療藥物是().A、抗菌素B、阿托品C、巰基解毒劑D、美蘭正確答案：C68.下列穴位中都能用于痔疾的是()。A、環(huán)跳、承扶B、承山、承扶C、殷門、委中D、昆侖、承山正確答案：B69.學齡兒童與青少年蛋白質(zhì)提供的能量因應占膳食總能量的()A、12%-14%B、11%-16%C、13%-17%D、10%-15%正確答案：A70.遞質(zhì)是指()的物質(zhì)。A、清利頭目,活血散瘀B、吸收汗液,祛風散寒C、提高皮膚溫度,防寒D、具有增強手法效果、保護皮膚作用正確答案：D71.軀干骨是由()組成的。A、胸骨、鎖骨、肋骨B、椎骨、鎖骨、肋骨C、椎骨、鎖骨、肩胛骨D、椎骨、胸骨、肋骨正確答案：D72.維生素B1在體內(nèi)參與何種輔酶的構(gòu)成()A、焦磷酸硫胺素B、黃素單核苷酸C、輔酶ⅡD、磷酸吡哆醛正確答案：A二、多選題（共17題，每題1分，共17分）1.蔬菜類是下列哪些營養(yǎng)的主要來源()A、膳食纖維B、B族維生素C、維生素CD、碳水化合物E、蛋白質(zhì)正確答案：AC2.下列食品中,富含維生素A的是()A、肉類B、動物內(nèi)臟C、米面D、魚肝油正確答案：BD3.下面微量元素中具有降血糖作用的有()。A、鈣B、鋅C、硒D、鉻正確答案：CD4.有關(guān)肥胖的飲食調(diào)控原則包括()A、攝入分配合理的各種營養(yǎng)素B、合理的烹調(diào)方法,如煎、炸、燒、考和熏C、控制總能量的攝入D、豐富的膳食纖維E、充足的維生素和礦物質(zhì)共給正確答案：ACDE5.水的生理功能體現(xiàn)在()A、潤滑作用B、組成身體成分C、提供能量D、調(diào)節(jié)體溫正確答案：ABD6.鈣在人體內(nèi)的生理功能有()A、促進某些酶活性B、抗氧化作用C、參與甲狀腺素合成D、構(gòu)成骨骼和牙齒正確答案：AD7.維生素A缺乏引起()A、干眼病B、腳氣病C、夜盲癥D、壞血病正確答案：AC8.成人的能量消耗包括()A、體力活動B、食物熱效應C、基礎(chǔ)代謝D、生育正確答案：ABC9.脂肪在分解時,其()將發(fā)生明顯的變化。A、熔點B、碘價C、比重D、皂化價E、折光系數(shù)正確答案：ABCDE10.食物在小腸的吸收主要有被動運轉(zhuǎn)與主動運轉(zhuǎn)兩種形式,被動運轉(zhuǎn)包括()A、單一擴散B、濾過作用C、易化擴散D、滲透E、被動擴散正確答案：BCDE11.下列屬于核黃素生理功能的有()。A、促進腸胃的蠕動B、構(gòu)成黃輔酶參加物質(zhì)代謝C、抗氧化作用D、參與細胞的正常生長E、與腎上皮質(zhì)激素的產(chǎn)生有關(guān)正確答案：BDE12.計算身體質(zhì)量指數(shù)時,需要的數(shù)據(jù)有()。A、體重B、身高C、性別D、年齡正確答案：AB13.從業(yè)人員踐行“奉獻”職業(yè)規(guī)范以實現(xiàn)職業(yè)理想,要求做到().A、把職業(yè)當作事業(yè)來做B、以加班加點工作為基本要求C、熱心社會公益事業(yè)D、對工作積極主動二.職業(yè)道德個人表現(xiàn)部分(第17-25題)答題指導:該部分均為選擇題,每題均有四個備選項,您只能根據(jù)自己的實際狀況選擇其中一個選項作為您的答案請在答題卡上將所選答案的相應字母涂黑.正確答案：ACD14.下列食物中屬于豆類及制品的有()。A、千張B、豆腐C、大豆D、豆?jié){E、腐竹正確答案：ABCDE15.勤勞節(jié)儉是中華民族的傳統(tǒng)美德,對節(jié)儉表述正確的是()A、節(jié)儉是持家之本B、節(jié)儉是致富的唯一途徑C、節(jié)儉是維持人類生存的必須D、節(jié)儉是安邦定國的法寶正確答案：ACD16.在食品標簽上標示食品營養(yǎng)成分應根據(jù)()A、食品營養(yǎng)成分的檢測結(jié)果B、食品營養(yǎng)成分檢查結(jié)果的可信限C、相關(guān)食品衛(wèi)生標準對產(chǎn)品營養(yǎng)質(zhì)量要求D、引用其他企業(yè)相關(guān)產(chǎn)品的營養(yǎng)成分標示量E、標示大概值正確答案：ABC17.建立健康檔案的意義有()。A、是醫(yī)生繼續(xù)教育的一個重要的資料B、是醫(yī)生全面了解病人和正確臨床決策的基礎(chǔ)C、是法律規(guī)定的常規(guī)性工作D、是詳細了解攝取健康狀況、社區(qū)家庭問題資源和和衛(wèi)生資源E、是評價全科醫(yī)