第1章乳狀液配方設(shè)計理論

精細化工產(chǎn)品，從制備過程中是否發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的角度看，

可分為合成精細化學(xué)品和配方精細化學(xué)品。合成精細化學(xué)品在其

制備過程中，一定有化學(xué)反應(yīng)的發(fā)生；而對于配方精細化學(xué)品在

其制備過程中就不一定有化學(xué)反應(yīng)的發(fā)生。配方精細化學(xué)品是這

樣的一類精細化學(xué)品，它是人們依據(jù)各種化工原料的物理化學(xué)特

性，通過一定的工藝手段，將這些化工原料的特定的物理化學(xué)性

能有機地組合成一體，從而突出其特殊的應(yīng)用性能的一類精細化

學(xué)品。這種精細化學(xué)品的生產(chǎn)過程中，各種化工原料投入的比例

的多少就是這種產(chǎn)品的生產(chǎn)配方。因此，這一類精細化學(xué)品又叫

配方精細化學(xué)品。

在配方精細化學(xué)品的開發(fā)與生產(chǎn)過程中，配方設(shè)計至關(guān)重

要，因為配方設(shè)計是否科學(xué)合理將決定產(chǎn)品的品質(zhì)，它是配方精

細化學(xué)品技術(shù)的核心。各企業(yè)都把產(chǎn)品的配方視為企業(yè)的技術(shù)機

密加以保護。

化妝品是一類典型的配方精細化學(xué)品。對于化妝品配方的科

學(xué)性和合理性，可依據(jù)化妝品產(chǎn)品的質(zhì)量特性進行評價。在化妝

品的配方設(shè)計中應(yīng)遵循和注意一些原則。

表面活性劑是多功能的，其乳化作用的能力，產(chǎn)生乳狀液的

類型和穩(wěn)定性不僅與表面活性劑的類型和濃度有關(guān)，而且與體系

中各組分之間的配伍性有關(guān)。Rosen和Myers提出了選擇用作乳

化劑的表面活性劑的原則：

a.在所應(yīng)用的體系中具有較高的表面活性，產(chǎn)生較低的界面

張力。這就意味著該表面活性劑必須有遷移至界面的傾向，而不

是滯留于界面兩邊的體相中。因而，要求表面活性劑的親水和親

油部分有恰當(dāng)?shù)钠胶猓@樣將使兩體相的結(jié)構(gòu)產(chǎn)生某些程度變

形。在任何一體相中有過大的溶解度都是不利的。

b.在界面上必須通過自身的吸附或其它被吸附的分子形成相

當(dāng)結(jié)實的吸附膜。從分子結(jié)構(gòu)的要求而言，界面上的分子之間應(yīng)

有較大的側(cè)向相互作用力。在W/0型乳狀液中，界面膜上“親水

基”應(yīng)有較強的側(cè)向相互作用。

c.表面活性劑必須以一定的速度遷移至界面使乳化過程中體

系的界面張力及時降至較低值。某?特定的乳化劑（或乳化劑體

系）向界面遷移的速度是可改變的，與乳化劑乳化前添加的水相

（或油相）有關(guān)。

從乳化劑的“親水-親油平衡”過程的角度，選擇乳化劑一般

應(yīng)有如下考慮：油溶性的乳化劑傾向形成W/0型乳狀液。油溶性

乳化劑與水溶性乳化劑的混合物產(chǎn)生乳狀液的質(zhì)量和穩(wěn)定性優(yōu)于

單一乳化劑產(chǎn)生的乳狀液；油相的極性越大，乳化劑應(yīng)是更親水

的，被乳化的油類越是非極性，乳化劑應(yīng)是更具有親油性的。

在實際應(yīng)用中，化妝品和其它日化制品的乳狀液是較復(fù)雜

的，這些乳狀液的配制，除了按上述原則選擇乳化劑外（主要是

理化性質(zhì)），作為化妝品乳狀液（膏霜和其它乳狀液等），還需考

慮到化妝品本身的特性和功能?；瘖y品的安全性是最重要的，產(chǎn)

品必須是不會對皮膚有刺激作用?；瘖y品又是帶有消費品屬性，

消費者的喜愛直接影響到產(chǎn)品的銷售?；瘖y品的感觀性質(zhì)'也需加

以考慮。此外，還需考慮到產(chǎn)品價格定位、經(jīng)濟成本和市場供應(yīng)

等情況。這些問題都是選擇乳化劑時應(yīng)仔細考慮的。

第一節(jié)乳狀液的設(shè)計理論

一、有機概念圖理論

在有機概念圖理論2中，將有機化合物的共價鍵結(jié)合部分，即

非極性部分作為有機性，并根據(jù)含碳數(shù)量的多少區(qū)別有機性程度

的大小，用數(shù)值表示為有機性質(zhì)（簡稱o值）。有機化合物的靜

電結(jié)合部分，即極性部分作為無機性，并根據(jù)極性的大小用數(shù)值

表示為無機性質(zhì)（簡稱I值）。有機性具有抵消無機性部分的作

用，o值越大抵消無機性的作用就越大。

以0值為橫坐標(biāo)，以I值為縱坐標(biāo)，再根據(jù)有機化合物的0

值和I值找出該化合物在圖上的位置，從所處的位置就可知道該

1化妝品的感官性質(zhì)包括稠度、涂抹分散性、觸變性、滑爽、油性和干性、

被皮膚吸收快慢和宜人的香氣等。

2有機概念圖理論由藤田穆在1930年出版的《有機分析》中系統(tǒng)提出。該

理論已應(yīng)用到表面活性劑、化妝品、食品、染料、農(nóng)藥和色譜分析等領(lǐng)

域。

2

化合物的性質(zhì)、利用途徑以及與其它化合物的各種關(guān)系等。這種

以化合物的有機性作為橫坐標(biāo)，以化合物的無機性質(zhì)作為縱坐標(biāo)

所表示的就是有機概念圖。具有相同特性的物質(zhì)，在有機概念圖

上所處的位置相同。

1.有機化合物的O值的確定

有機概念圖認(rèn)為，有機化合物的有機特性是由組成有機化合

物的碳原子與其他兼有無機性質(zhì)和有機性質(zhì)的原子團共同貢獻的

結(jié)果。這種貢獻還具有加和性。有機化合物的種類很多，含碳原

子數(shù)也不同。在有機概念圖理論中將一個碳的0值定義為20。不

飽和鏈上的碳原子、環(huán)狀化合物上的碳原子、異構(gòu)鏈上的碳原子

結(jié)合的氫原子數(shù)比飽和鏈狀化合物碳原子上結(jié)合的氫原子少。由

于這種結(jié)合的差異，在定義I值時一并考慮。因此，在有機化合

物中無論碳原子與哪些原子連接，O值均按20計算。

例1：根據(jù)有機概念圖理論，計算1831的有機性值。

ft?：1831是I,八烷基三甲基氯化筱的簡稱（對，冏遂行了

灌科，為向率向戚提供了錦些）。其分子結(jié)構(gòu)為：

泮+,-

H37cl8'-CH?;Cl

!

CH3

十八烷基三甲基氯化鏤的分子中有21個碳原子，既有有機性又兼

有無機性的氯離子的有機性質(zhì)的O值為40。

所以，十八烷基三甲基氯化筱的有機性質(zhì)O值即為O值=20X21

+40=460。

例2：十二烷基二甲基芾基氯化鏤的分子中有21個碳原

子，既有有機性又兼有無機性的氯離子的有機性質(zhì)的O值為40,

十二烷基二甲基藻基氯化餒的有機性質(zhì)O值即為O值=20X21+

40=460?

例3：十二醇聚氧乙烯酸-9的分子中有30個碳原子，不含有

機性兼有無機性的基團，卜二醇聚氧乙烯酸-9的有機性的O值為

O值=30X20=600。

2.化合物的I值的確定

表1」化合物的無機性值E

數(shù)值

無機性基團I值有機性兼有無機性基團

0值I值

輕金屬（鹽）>50()R4RLOH80250

重金屬（鹽）胺、錢鹽2400RjSb-OH60250

—COOH150—Cl4010

內(nèi)酯環(huán)120=S5010

—OH100-Br6010

>CO65叔碳支鏈-100

—coo(酯)60季碳支鏈-200

=N-*O170—OSO3H20220

3.O值和I值的計算實例

十二烷基二甲基氧化胺

0值=20XI4=280,I值=170

靈貓酮

O值=20X17=340,I值=2+10+65=77

十二醇硫酸鈉

O值=20X12+20=260,I值=220+500=720

卜八烷基二甲基乙酸甜菜堿

O值=20X22=440,I值=400+150=550

月桂酸二乙醇酰胺

O值=20X16=320,I值=200+100X2=400

二、HLB法

HLB法3是“親水一親油平衡”（Hydrophile-Lipophile

Balance）法的簡稱。表面活性劑的分子都是兩親性分子，含有親

水基團和親油基閉。不同乳化劑分子中的親水和親油基因的大小

和強度均不同。Griffin在總結(jié)前人大量實驗的基礎(chǔ)上提出：各種

表面活性劑的親水、親油性質(zhì)都可用一個“親水-親汕平衡”值

3HLB值的理論最早于1949年由Grifiin提出。在各種乳液配方中這一理

論應(yīng)用最廣。

4

（即HLB值）表示。HLB值是分子中親水和親油這兩個基團的

大小和能力的平衡，對這些基團親水-親油平衡總的結(jié)果，可人為

指定一個數(shù)字表示。以表示分子內(nèi)部平衡后整個分子是親水的特

性還是親油的特性；以及親合的程度，這就是HLB值。

表面活性劑的HLB值，均以石蠟的HLB=O,油酸的

HLB=1,油酸鉀的HLB=20,十二烷醇硫酸鈉鹽的HLB=40作為

參考標(biāo)準(zhǔn)。其它表面活性劑的HLB值通過乳化實驗對比其乳化效

果，分別直接地或間接地確定該表面活性劑的HLB值。因此，表

面活性劑的HLB值，總處于0~40之間。表面活性劑的HLB值

也可以通過一些經(jīng)驗和半經(jīng)驗的公式計算，非離子表面活性劑的

HLB值處于1~20之間，陽離子和陰離子表面活性劑的HLB值則

為1?40。

1.表面活性劑按HLB值和功能的分類

根據(jù)長期實踐經(jīng)驗，可得出表面活性劑HLB值的大致范圍和

其功能特性的關(guān)系（表1.2）。據(jù)此可將表面活性劑按HLB值大小

和功能分類。盡管這都是一種經(jīng)驗估計，實際在具體問題上也常

會出現(xiàn)較大的偏離，但它可以大大地節(jié)省配方試驗的時間，按預(yù)

期的性能，根據(jù)HLB值選擇乳化劑、潤濕劑、洗滌劑和增溶劑。

由表1.2可知，只有HLB值在3?6的表面活性劑才適用作W/O

型乳化劑、HLB值只能在配制乳狀液時，確定所形成乳狀液的類

型，而不能說明乳化能力的大小。增加乳化劑的用量，則乳化能

力增加，達到某一點，再增加用量也不能再增強乳化性。過量的

乳化劑對皮膚的刺激也會增大，引起乳狀液不穩(wěn)定。

表1.2HLB值及其應(yīng)用

HLB范圍用途

3?6W/O乳化劑

7?9潤濕劑

8?18O/W乳化劑

13?15洗滌劑

15?18增溶劑

2.HLB值的加和性

在實際配方中，往往使用兩種或兩種以上的乳化劑，不同

HLB值的乳化劑混合使用后的HLB值等于組成混合物各種乳化

劑的加權(quán)平均值，即

HLB=￡HLBi-Pj（1.1）

n

式中，R為表面活性劑i在混合物中所占的質(zhì)量分?jǐn)?shù)。HLBi為表

面活性劑i獨立使用時，所表現(xiàn)的HLB值。式（1.1）只適用于非

離子表面活性劑，而不適用于陰離子表面活性劑。即使是非離子

表面活性劑在體系組分相互作用較大時，也存在較大的偏差。

3.油相所需的HLB值

對于指定的油一水體系，存在一個最佳HLB值，此時乳化劑

的HLB值便是油一水體系所需的HLB值。可以通過一系列已知

HLB值乳化劑體系的乳化試驗求得一些油類、脂類和蠟類乳化制

備0/W和W/0型乳狀液所需的HLB值，表1.3和表1.4列出它

們所需的HLB值。

表1.3制備W/0型乳化劑各種油脂、酯和蠟類等油相所需的HLB值

油相所需的HLB值油相所需的HLB

值

蜂蠟4?6十八醇7

棉子油6石蠟4

油酸7-11凡士林4?5

表1.4制備0/W乳化各種油脂、酯和蠟類等油相所需的HLB值

油相所需的HLB值油相所需的HLB值

亞油酸16建麻油酸16

月桂酸16油酸17

硬脂酸17異硬脂酸15?16

月桂醇14十六醇12?16

油醇14十八醇15?16

棕柳酸異丙酯12硬脂酸丁酯11

甘油單硬脂酸酯13羊毛酸二異丙酯13

二甲基硅氧烷9甲基硅氧烷11

甲基苯基硅氧烷7棉子油6

凡士林7?8霍霍巴油6?7

聚乙烯蠟15蜂蟒9?12

6

4.HLB值的計算

自從1949年Griffin提出HLB值以來，眾多的研究者通過試

驗。探求表面活性劑各種物理化學(xué)性能與HLB值之間的關(guān)系。將

已知表面活性劑的HLB值與其測定的物理化學(xué)性質(zhì)數(shù)值之間的相

互關(guān)系用一個關(guān)系式或方程式表示，推導(dǎo)出一些經(jīng)驗公式，現(xiàn)介

紹如下：

Griffin計算公式

對于非離子表面活性劑。Griffin曾導(dǎo)出HLB值計算公式。

多元醇的脂肪酸酯，可使用下式：

HLB=20(l-q)(1.2)

式中、S為酯的皂化值匕A為酯的酸值5。脂肪酸酯的皂化值和酸

值可在有關(guān)手冊查閱，也可通過實驗測定。

若非離子表血活性劑中含有環(huán)氧乙烷基團，以(1.3)式進行

計算：

HLB=(￡+P)/5(1.3)

或中E和P分別為環(huán)氧乙烷(C2H4。)和多元醇的質(zhì)量百分?jǐn)?shù)。

(1.2)式主要用于蜂蠟和羊毛脂類衍生物。這類衍生物酸值很難

確定。皂化值也難測定，用(L3)式較方便。例如聚氯乙烯失水

山梨醇羊毛脂的衍生物。

對于以聚氧乙烯基團為親水基的酯或酸類，可用下式：

HLB=￡75(1.4)

式中：例如月桂醇醛，E=400/625=70.4%,HLB值=70.4/5=14.1。

Griffin經(jīng)驗公式(1.2~1.4)只適用于非離子表面活性劑，不

適用于離子型表面活性劑、含氮或硫的表面活性劑和聚氧乙烯-聚

氧丙烯嵌鏈聚合物形式的表面活性劑。這些表面活性劑的HLB值

只能通過實驗測定。

Davies計算公式

Davies把表面活性劑分子結(jié)構(gòu)分解為一些基團，每個基團對

4在規(guī)定的試驗條件下，皂化1g樣品消耗的氫氧化鉀的毫克數(shù)被定義為皂

化值。

5中和1g樣品消耗的氫氧化鉀的毫克數(shù)被定義為樣品的酸值。

HLB值都有確定的貢獻，將HLB值作為結(jié)構(gòu)因子的總和來處

理。由已知實驗結(jié)果可得出各種基團對HLB值的貢獻。該數(shù)值稱

為HLB貢獻值（基團數(shù)）。一些HLB貢獻值如表1.5所示。將

HLB貢獻值代入下式，即可計算出表面活性劑的HLB值：

HLB=7+E親水基團HLB貢獻值

+￡親油基團HLB貢獻值（1.5）

表1.5一些基團的HLB貢獻值

親水基的貢獻值親汕基的貢獻值

—SONa

4+38.7-CH3-0.475

-COOK+21.1-CH2-一0.475

-COONa+19.1-CH<-0.475

—SONa

3+11.0-CF3-0.870

-coo-(酯)+2.4-CF2--0.870

-N<（叔胺）+9.4一c6H5—1.662

酯（失水山梨醇）+0.68—CCb--1.339

-OH（白由）+1.9-CC1<一0.704

一（失水山梨醇）

OH+0.5-CBr2--0.992

-COOH+2.1-CBr<-0.882

-0-+1.3(CH)C--0.2083

C2HQ+3.3—

三、HLB值與cmc的關(guān)系

HLB值和cmc6都與表面活性劑的分子結(jié)構(gòu)密切相關(guān)。Wache

和Lin等人發(fā)現(xiàn)cmc的對數(shù)和HLB值相關(guān)。Lin在引入有效鏈長

后，提出了修正的Davies公式：

1^1^=7+2（親水基團）一（0475卜/什（1.6）

對于一般的表面活性劑，其親油基為碳氫鏈。故E親油基團

的HLB貢獻值可寫成-0.475m（m為親油基的碳原子數(shù)）。對于相

同親水基團的表面活性劑同系物，式（1.6）可寫為：

HLB=<7-0.475/n（1.7）

6在表面活性劑的溶液中，隨著表面活性劑濃度的增加，以分子為分散體系

的結(jié)構(gòu)逐步消失，以膠束為為分散體系的結(jié)構(gòu)逐步形成。當(dāng)表面活性劑分

子在溶液中開始形成膠束的濃度，常被稱為這種表面活性劑的臨界膠束濃

度。?般用小寫字母cmc表示。

8

式中，a為常數(shù)。而對于此類同系物，臨界膠束濃度(cmc)與直

鏈的碳原子數(shù)，〃有直線關(guān)系式：

lgcmc=J+Sm(1.8)

式中，/和8為常數(shù)，式1.7和式1.8結(jié)合可求得HLB值與cmc

的關(guān)系，得出下列通式：

lgcmc=C+(HLB)/(l+Kc)(1.9)

式中，對于同系物，C和Kc為常數(shù)。

Lin等人用上述處理方法，得出一些離子表面活性劑同系物

的cmc與HLB值的經(jīng)驗關(guān)系式：

R—SO3Na(35℃)lgcmc=-828+0.510(HLB)

RCOONa(25℃)lgcmc=-16.33+0.781(HLB)

R-OSO3Nalgcmc=-26.96+0621(HLB)

Lin和Marszall進一步確定表面活性劑形成的膠束的自由能

△Gm與HLB值的關(guān)系，HLB可寫成

HLB二的+邑①+J")(1.10)

12RT2RT

式中，AG,”(1)和AG,?(h)分別為親油基和親水基相關(guān)的膠束

形成自由能的份額，G和。2是與化合物同系列相關(guān)的常數(shù)。式

(1.10)與式(1.6)的形式是致的，證實HLB值是膠束形成自

由能的線性函數(shù)。

四、HLB值與PIT的關(guān)系

實驗發(fā)現(xiàn)，隨著溫度的變化乳狀液的類型可從o/w變?yōu)?/p>

w/0?在這個轉(zhuǎn)化溫度下，體系存在一個含有水、油和表面活性

劑的三相區(qū)。Hinda定義這個溫度為乳狀液的相轉(zhuǎn)變溫度(Phase

InversionTemperatures,簡稱PIT)。在此溫度下，表面活性劑的

親水-親油性質(zhì)正好平衡。所以又把它叫做親水-親油平衡溫度

THLB。

PIT是針對一個特定的體系，它隨著油的類型和添加劑的改變

而改變。表面活性劑的親水鏈越長，PIT越高；混合表面活性劑

的PIT隨表面活性劑/水/油體系中表面活性劑的含量減少而升高。

由十二烷基聚氧乙烯構(gòu)成的體系THLB與Griffin的HLB值

(用NHLB表示)之間存在線性關(guān)系。

&LB=/oil（"HLB——il）（1.11）

對于給定的組分來說，K疝和凡⑹是常數(shù)。

五、HLB值與有機概念值的關(guān)系

小田等利用藤田穆的有機概念圖提出了HLB值的簡便計算方

法。

HLB?=I/OX10（1.12）

這只是?概括的數(shù)值，也雖有欠妥之處，但比較簡便。如司

盤20（Span20,失水山梨醇單月桂酸酯）的O值為360,I值為

390,I/O比值為1.08,按I/OX10=HLB式計，HLB應(yīng)為10.8,

而實際的HLB為8.6,因此按VOX10=HLB來計算HLB值偏

高。司盤65（Span65,失水山梨醇三硬脂酸酯）的O值1200,1

值為365,I/O比值為0.304；按HLB=I/OX10來計算，HLB應(yīng)

為3.04,而實際的HLB為2.1,按HLB=I/OX10計算的結(jié)果偏

高。油酸鈉的HLB為18,而按HLB=1/0X10來計算，油酸鈉的

O值為360,I值為652,1/0=1.81,因此HLB為18.1,這與實際

的HLB值很接近。汕醇50聚氧乙烯醛的O值為2360,I值為

3797,1/0=1.608,按HLB=I/OX10計HLB值為16.08,而實際

的為17.63,這樣計算的又比實際的HLB值低。

六、HLB值的實驗測定

測定HLB值的方法很多，有乳化法、臨界膠束濃度法、濁點

法、色譜法和介電常數(shù)法等。

Griffin用的乳化法測定HLB值。方法較繁瑣。1983年，

Gupta用的方法較簡單：將質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%未知HLB值的乳化劑

分散在質(zhì)量分?jǐn)?shù)為15%的己知所需HLB值的油相中，油相通過以

適當(dāng)比例混合的粗松節(jié)油（所需的HLB=10）和棉籽油（所需

HLB=6）配制成具有不同所需HLB值的油相，然后加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)

為80%的水，用Janke-Kunkel型KG均質(zhì)器，在最小速度下均質(zhì)

Imin,分別靜置12h和24h后，比較?系列樣品的穩(wěn)定性。穩(wěn)定

性最好的樣品的乳化劑的HLB值大致等于該油相所需的HLB

值?；旌嫌偷腍LB值按各組成油分的加權(quán)平均求得。

10

第二節(jié)化妝品配方設(shè)計的基本原則

化妝品產(chǎn)品就其使用對象分11用化妝品、舞臺化妝品和殯儀

館化妝品。日用化妝品是人們?nèi)粘Ｌ焯焓褂玫模糜谇鍧?、護理

或美容方面工業(yè)產(chǎn)品。本節(jié)所述的化妝品指的是日用化妝品。

一、安全性

因為化妝品是人們在日常生活中每天、長期和連續(xù)使用的日

用品，因此其安全性被視為首要質(zhì)量特性?；瘖y品的安全性所指

的是化妝品應(yīng)無毒（經(jīng)口毒性）。對皮膚（發(fā)）及眼粘膜無刺激性

和無過敏性等。在化妝品配方設(shè)計選擇原料時，必須遵循我國的

化妝品衛(wèi)生法規(guī)。不選用我國的化妝品衛(wèi)生法規(guī)中禁止使用的原

料。選用限制使用原料時要遵守其用量規(guī)定，不得超過我國對有

毒物質(zhì)的限制使用量（見表1.6和表1.7）。

表1.6化妝品中的有毒物質(zhì)限量（w/10-6）

名稱限量說明

汞1含有機汞的防腐劑的眼部化妝品除外

鉛（以鉛計）40含乙酸鉛的染發(fā)劑除外

神（以神計）10

甲醇2000

在化妝品原料中對有毒物質(zhì)，珅、汞、鉛、甲醇及多種原料進行

限量是非常重要的，因為在某些原料的生產(chǎn)過程中，由于設(shè)備、

環(huán)境等因素的影響會帶進一些重金屬，這些有害元素就會經(jīng)皮膚

的滲透作用吸收后，通過血液循環(huán)累積到肝臟里而誘發(fā)機體病

變。如二戰(zhàn)以后日本因此而出現(xiàn)黑皮病，還有因爽身粉里含有硼

酸過多，嬰兒洗澡后使用中毒死亡的嚴(yán)重事件，所以必須對化妝

品中的有害物質(zhì)進行限量。從表1.7中可以看到，1999年12月1

日我國首次提出《化妝品衛(wèi)生規(guī)范》，我國對化妝品中的原料禁止

使用物質(zhì)和限制使用物質(zhì)增加了品種和數(shù)量，原來的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)里

禁止使用的物質(zhì)359種，2002年提升到493種，2007年為1208

種；限制使用的物質(zhì)原來57種，2002年提升到67種,2007年為

73種，可見對化妝品安全性的重視。我國化妝品、美容行業(yè)必須

重視和遵守國家頒布的標(biāo)準(zhǔn)，不能為了企業(yè)的短暫利益，置消費

者的健康而不顧。

安全性是化妝品最重要的質(zhì)量特性。為了保證化妝品的安全

性新《化妝品衛(wèi)生規(guī)范》禁用物質(zhì)中原料包括高毒物、光毒物、

致癌物、致畸物和有毒動植物等對人體健康有害的物質(zhì)。

(1)404種物質(zhì)與石油和煤焦油有關(guān)：

丁二烯含量超過0.1%的各種汽油、石油、碳氫化合物149種。

來源于石油的礦脂、軟蠟和石油儲分46種。

各種石油加工產(chǎn)物76種，如：鏈烷或環(huán)烷的石油得分。

上述兩類產(chǎn)品中，本行業(yè)常用的白油、凡士林和軟蠟其原料

中含有芳燒等雜質(zhì)，必須精制達到要求，證明不是致癌物質(zhì)。

(2)新增香精原料29種，要引起調(diào)香師的注意。

(3)農(nóng)藥45種。

(4)仲鏈烷醇胺及其鹽類(鹽類為新增加)，二乙醇胺制

的表面活性劑鹽類將被禁用。

(5)激素、維生素類：雌激素、孕激素類、維生素D2、

D3、視黃酸及其鹽類，其中視黃酸及其衍生物是種很好的抗皺

原料要特別注意。

(6)醋酸鉛在染發(fā)劑中禁用(以前染發(fā)劑中可以限用)。

表1.7化妝品中禁止使用、限制使用物質(zhì)的數(shù)量(品種個數(shù))

數(shù)量

nn名

199920022007

化妝品中禁止使用物質(zhì)3594931208

化妝品中限制使用物質(zhì)576773

化妝品中限制使用防腐劑665556

化妝品中限制使用紫外線吸收劑3622

二、穩(wěn)定性

化妝品產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)出現(xiàn)質(zhì)量問題主要表現(xiàn)在兩方面。一

是微生物污染的衛(wèi)生安全性問題；二是產(chǎn)品出現(xiàn)水的離析、油的

離析、分層、沉淀、變色、變味和有膨脹現(xiàn)象等穩(wěn)定性問題。

產(chǎn)品出現(xiàn)不穩(wěn)定的主要原因多是其配方設(shè)計不盡合理，故產(chǎn)

品穩(wěn)定性是配方設(shè)計的重點內(nèi)容。如一般的膏霜(乳狀液)類化

妝品配方的組成是多樣和復(fù)雜的，除油、水相原料外，還有各種

功效添加劑、防腐劑、香精和色素等，屬多相分散體系。在理論

12

上它是一個熱力學(xué)不穩(wěn)定體系，但它又具有動力穩(wěn)定性以及電力

穩(wěn)定性和其他穩(wěn)定因素，而使其具有相對穩(wěn)定性或稱為亞穩(wěn)定狀

態(tài)，在保質(zhì)期內(nèi)能維持該狀態(tài)即達到目的。影響乳化體產(chǎn)品的不

穩(wěn)定因素主要有：乳化劑的選擇、介質(zhì)粘度和分散度等。

1.乳化劑的選擇

乳化體配方設(shè)計最為關(guān)鍵的是乳化劑的選擇，一般可依其乳

化方式的類型來選擇乳化劑，乳化方式不斷在發(fā)展，有可反應(yīng)式

（皂基式）、非反應(yīng)式、液晶式、位阻式和超微乳化等乳化方式。

通常都采用非反應(yīng)乳化方式，這種乳化方式無需用堿，利用各種

表面活性劑合理的復(fù)合配方技術(shù)完成乳化，它是基于表面活性劑

的表面活性，降低體系的表面張力（甚至為零或負(fù)值），如離子型

表面活性劑在油-水界面形成雙電層產(chǎn)生的排斥作用而使乳化體穩(wěn)

定。非離子或高分子聚合物表面活性劑存在的親水、親油的特性

及形成雙分子吸附層或液晶結(jié)構(gòu)網(wǎng)，而使乳化體系穩(wěn)定。因此在

產(chǎn)品的劑型、基質(zhì)和原料確定后，乳化方式和乳化劑的選擇至關(guān)

重要，應(yīng)視為配方設(shè)計之重點，它對乳化體的穩(wěn)定性起決定作

用。

2.介質(zhì)粘度和分散度

在研究和討論乳化體體系的穩(wěn)定性時，有著名的斯托克斯

（Stokes）方程式：

（］⑵

v=2^（Pi-P2）

9n/

式中：l體系中微粒（滴）沉降速度；單位：m/s

〃一體系中介質(zhì)粘度；單位：Pas；

r—體系中微粒（滴）之半徑；單位：m；

g一重力加速度；單位：m/s2；

Pi、02分別為內(nèi)相、外相之密度,單位：kg/m\

公式中的沉降速度就是體系中的微粒（滴）的聚集速度，顯

然，聚集速度太大，則體系的內(nèi)相7就很容易聚集在一起造成油水

分離而不穩(wěn)定，所以，沉降速度愈小，膏霜或乳狀液體系就愈穩(wěn)

定；由公式可以得出：當(dāng)體系的內(nèi)相與外相，即油相與水相的密

度差值（PI—P2）愈小時，體系愈穩(wěn)定；當(dāng)體系的微粒（滴）愈

小，也就是油滴或水滴分散得越細，V就愈小，體系就越穩(wěn)定。

所以在配制乳化體時，應(yīng)使用高效的乳化設(shè)備，轉(zhuǎn)速在3000

rmin」以上，體系的分散度高，產(chǎn)品的穩(wěn)定性好且外觀亮澤細

膩：公式中的〃是體系介質(zhì)（外相）的粘度，沉降速度是與〃成

反比，即外相的粘度〃愈大，v愈小，體系就愈穩(wěn)定。例如在配

制O/W型膏霜的乳狀液時，可通過加入親水性高分子化合物于外

相（水相）增稠，用以提高膏霜的穩(wěn)定性。

為保證化妝品產(chǎn)品的穩(wěn)定性，在我國在2000年前頒布的18

個化妝品標(biāo)準(zhǔn)中均列有穩(wěn)定性檢測方法和指標(biāo)（耐熱、耐寒和離

心試驗）。在配方的設(shè)計及實驗階段，還可對試樣進行強化的穩(wěn)定

性試驗，以判斷其穩(wěn)定性。其方法是確定一定的時間間隔（6h?

24h）,將產(chǎn)品先放入高溫（40℃?50℃）恒溫箱內(nèi)，經(jīng)過上述確

定的時間后取出，恢復(fù)常溫，再放入冰箱內(nèi)（一10℃^—15℃）,

又經(jīng)過同樣的時間，取出恢復(fù)常溫后，再放入高溫恒溫箱內(nèi)，如

此經(jīng)過兩次或三次循環(huán)后，觀察產(chǎn)品仍是穩(wěn)定的，表明該產(chǎn)品的

穩(wěn)定性合格，配方設(shè)計合理。

三、配伍性

化妝品不是化學(xué)合成反應(yīng)的產(chǎn)物，而是由許多組分經(jīng)過適當(dāng)

的工藝復(fù)合配方而成的配方精細化工產(chǎn)品。有的化妝品產(chǎn)品所使

用的原料有時多達20種以上。因此，各組分間的配伍性是設(shè)計配

方選取組分的一個關(guān)鍵，因它不僅可以影響產(chǎn)品的最終質(zhì)量和特

性，而且它還可決定產(chǎn)品是否穩(wěn)定。配方中各組分間的配伍性良

好，相互不發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，而且還有協(xié)同作用，就可認(rèn)定該配方

是合理的?；瘖y品的原料有近萬種之多，就是常用的，也有3000

多利I要使配方中各組分間具有良好的配伍性，重要的是對各類

原料的理化性質(zhì)要有充分的了解，要注意原料之間的配伍、禁忌

及互溶性和pH值適用范圍等。下面略舉幾例說明原料間的配伍

7可以是油相也可以是水相。

14

性之重要。

例如二合一香波，它是一種既具有洗凈又具有護理頭發(fā)作用

的香波，即它是把香波和護發(fā)素2個產(chǎn)品的作用合到一個產(chǎn)品

中。在設(shè)計二合?香波時，要注意原料間的配伍性。因為具有洗

凈去污作用的原料主要是陰離子表面活性劑，而具有護理頭發(fā)的

“調(diào)理劑”多是陽離子表面活性劑，而當(dāng)陰離子、陽離子表面活

性劑混合體系濃度一旦超過“臨界膠束濃度”時，由于強烈的正

負(fù)離子的靜電相互作用，而產(chǎn)生絡(luò)合作用，形成絡(luò)鹽導(dǎo)致沉淀、

分層等，故在設(shè)計二合一香波時，不能簡單地將洗發(fā)香波和護發(fā)

素主要原料——陰/陽離子表面活性劑混合在?起，因為它們構(gòu)成

配伍禁忌。為了克服相分離，可在陰離子或陽離子表面活性劑親

水基中引入乙氧基基團，即增加親水性，乙氧基基團的存在降低

了表面活性劑的離子密度，從而減弱了它II'J之間的靜電相互作

用，并增大了陰、陽離子復(fù)合物的親水性。此外，陽離子型高聚

物如聚季鍍鹽類表面活性劑在配方性能方面優(yōu)于1831、1631等低

分子陽離子表面活性劑，這是因為高分子表面活性劑的“高分子

鏈”能起著隔離的作用，阻礙陰、陽離子間的絡(luò)合作用。故陰離

子表面活性劑與聚季鍍鹽有良好的配伍性。再如化妝品中常用的

防腐劑尼泊金的酯類，美國FDA9認(rèn)為它是最安全的一類防腐劑，

即使它的用量達到2%?3%,也仍是安全的。但某些原料與它配

伍時，可降低尼泊金的酯的抑菌作用。當(dāng)與一些營養(yǎng)物質(zhì)(如氨

基酸類、膠原類等)配伍即會降低活性，且遇到非離子表面活性

劑時也表現(xiàn)為失活。因此，復(fù)合型防腐劑應(yīng)當(dāng)為首選。此外配伍

時還應(yīng)注意產(chǎn)品體系的pH值，因每一種防腐劑都有pH值適用范

圍，許多優(yōu)良的防腐劑在pH值大于7的介質(zhì)中，就會失去其抑

菌活性，如2000年武漢市場上流行的易沖洗皂基型沐浴露，其

pH值在8以上，在選用防腐劑時應(yīng)考慮選擇配伍性允許的在堿性

介質(zhì)下不失活的防腐劑。

81831、1631分別是十八烷基三甲基氯化港(Octadecyltrimethylammonium

chloriode)和卜六烷基三甲基氯化筱(Cetyltrimethylammoniumchloriode)

兩種陽離子表面活性劑的代號。

9FDA指的是FoodandDrugAdministration,即(美國)食品及藥物管理局。

四、功效性

每一種化妝品都有著它特定的功效和有用性。例如，表現(xiàn)在

物理化學(xué)方面的有用性，遮蓋、清潔和保濕等；生物學(xué)方面的功

效性，抗皺、美白等；此外還有作用于心理學(xué)方面的功效，色

彩、香氣等。我國9類屬特殊用途化妝品，更具有其特定的功效

作用。在化妝品配方設(shè)計中，必須選擇添加適量的功效組分，并

應(yīng)進行效果測試，如保濕效果達到幾級等。應(yīng)與產(chǎn)品標(biāo)明的功效

相符。我國對特殊用途類化妝品的功效檢測要逐漸實現(xiàn)量化，如

對減肥功效可通過超聲波測定脂肪層厚度變化來評估，這樣必然

對功效性化妝品的配方設(shè)計要求更科學(xué)、更嚴(yán)謹(jǐn)。

五、感觀效果

化妝品是一種美化人們的面部、毛發(fā)和肌膚的日用化學(xué)制

品，它體現(xiàn)著一定的文化內(nèi)涵和藝術(shù)性。消費者直觀要求它具有

良好的外觀和使用感覺。膏霜產(chǎn)品需要求其香氣宜人、細膩、光

滑柔軟及有良好的涂抹性和鋪展性。這些感觀效果多是與配方中

油性成分的品種及用量和其理化性質(zhì)有密切關(guān)系，如常用的低粘

度二甲基硅油、環(huán)狀揮發(fā)性硅油、異構(gòu)烷和異構(gòu)酯等都有油而不

膩的感覺。產(chǎn)品配方的優(yōu)劣，首先就表現(xiàn)在感觀效果上。即使有

著良好的功效，但因其色澤暗、膏體粗和有異味，消費者也難接

受。特別是中草藥類化妝品更應(yīng)注意這一點。

第三節(jié)乳狀液的配方設(shè)計

乳狀液是有水相和非水相組成的膠體體系。許多工業(yè)產(chǎn)品，

如：農(nóng)藥，食品，機械加工時的冷卻液等領(lǐng)域中的一些品種是以

乳狀液的形式出現(xiàn)。乳狀液的配方設(shè)計的主要方法有：經(jīng)驗法、

HLB法和有機概念圖法三種。

一、經(jīng)驗法

正交實驗法是進行乳液配方設(shè)計時常用的一種經(jīng)驗設(shè)計方

法。

16

1.確定因素位級表

為了探索各組分最佳配比，在其它條件確定的情況下，假定

試驗需要考察組成物中A、B、C、I）、E等五個因素對乳液穩(wěn)定性的

影響。根據(jù)初步試驗情況，對這五個因素確定三個位級，選用

U（36）,正交試驗表，其因素位級表見表1.8。

表1.8正交試驗因素位級表（％）

位級ABCDE

位級I0.50.5551.5

位級II1.01.010102.0

位級W1.51.513132.5

根據(jù)正交試驗安排，進行了9次實驗，以穩(wěn)定性為優(yōu)化目標(biāo),

實驗結(jié)果見表1.9。

表1.9L906）正交試驗表

試驗號ABCDE穩(wěn)定性

10.50.5551.51.6

20.51.010102.01.7

30.51.513132.52.0

41.00.510132.52.2

51.01.01351.52.4

61.01.55102.02.6

71.50.513102.52.3

81.51.05131.52.6

91.51.51052.02.7

2.位級的計算與分析

為了研究A、B、C、D、E五種因素對穩(wěn)定性影響的大小，應(yīng)

計算各因素的位級和，并計算極差R。結(jié)果見表1.10。

表1.10正交試驗結(jié)果分析（%）

A組分B組分C組分D組分E組分

位［

級5.36.16.86.76.6

而II7.26.76.66.57.0

III7.6736.76.86.5

級差R2.31.20.20.30.5

從表1.10結(jié)果和極差分析可知，對穩(wěn)定性影響最大的組分是A

組分，其它因素影響較小，影響最小的組分是C組分。

3.最優(yōu)配方的確定

根據(jù)表1.8、表1.9得出的較理想的配方為A2B3CQ2E2,根據(jù)

表1.10極差分析，對穩(wěn)定性影響最大的為因素A組分，因此，要

在保持B3GD2E2不變的條件下，有必要對A組分的含量進行單因素

實驗，以求出其精確值。

從正交試驗結(jié)果選出目標(biāo)質(zhì)量較好的一組試驗值作為較好的

配方為A2B3CQ2E2（穩(wěn)定性為2.6）。

二、HLB法

HLB法盡管有其局限性，但至今仍是應(yīng)用較廣泛的選擇乳化

劑的粗略方法。?般可按下述步驟進行。

1.確定產(chǎn)品的劑型類別

同一類型的化妝品可有不同的劑型，例如美發(fā)產(chǎn)品可以是膏

霜、乳狀液、水劑和氣霧劑等劑型。如果想要制備某一類某一劑

型的產(chǎn)品，必需明確該產(chǎn)品的特性和外觀要求，選定劑型，它們

大多數(shù)包括乳狀液、透明或半透明的微乳狀液。表1.11列出根據(jù)

經(jīng)驗得出的各類化妝品制備所需的HLB值范圍。可作選定乳化劑

體系的初步參考。此外，還需確定該產(chǎn)品的pH值范圍，選用在

該pH范圍穩(wěn)定的乳化劑，例如含有果酸類的產(chǎn)品其pH值范圍應(yīng)

為3.5?4.5之間才有效。

表1.11各種劑型化妝品所需的HLB值

用途（劑型）所需的HLB值表面活性劑含量范圍（％）

O/W型保濕潤膚霜14?1610

精油17—

O/W潔面膏93

O/W手霜8—

O/W唇膏64

香波14?152?10

O/W雪花膏3?72

O/W護手乳狀液133

18

2.選定油和組分

按所要求產(chǎn)品的性質(zhì)和功能選定油分和大致組成，并按已知

的數(shù)據(jù)估算油相所需的HLB值。表1.12列出某一油相基質(zhì)所需

HLB值的計算法實例。

表1.12油相基質(zhì)所需HLB值的計算(O/W型乳狀液)

組分油相組分W/%所需HLB

蜂蠟50.05x9=0.450

十六醇50.05x15.5=0.775

硬脂酸50.05x15.5=0.775

貂油100.10x5=0.500

棕檎酸異丙酯200.2x11.5=2300

白礦油(烷燒)500.50x10=5.000

3.選擇乳化劑體系

選擇乳化劑體系的HLB值與油相的HLB值相近。計算滿足

油相所需HLB值的乳化劑體系中各組分的比例。能滿足油相所需

乳化劑體系的可能性有多種，表1.13列出HLB值約為10的一些

乳化劑的組合。

表1.13一些HLB值約為10的乳化劑體系

親水性親油性

HLBHLBHA/LA體系HLB值

乳化劑(HA)乳化劑(LA)

0.5x20+0.5

硬脂酸三乙醇胺20硬脂酸1.01/1

xl=10.5

甘油單0.4x20

硬脂酸三乙醇胺203.82/3+0.6x3.8

硬脂酸酯

=10.2

十六醛硫酸0.3x30+

3()十六醉1.33/7

酯鈉鹽0.7x1.3=9.91

0.5x15

吐溫-6015十六醇雄-251/1

+0.5x5.0=10.0

0.5x15

吐溫-6015司盤-6051/1

+0.5x5.0=10.0

4.初步選定乳化劑體系進行乳化試驗

如表1.13所示的五對體系的HLB值均能滿足表1.12油相基

質(zhì)的要求。這說明在原則上使用這些乳化劑體系可配制出O/W乳

狀液（或膏霜）。但乳化劑的用量，乳狀液的穩(wěn)定性，乳化劑之間

和乳化劑與其它組成（如防腐劑、香精和各種功能添加劑）之間

的化學(xué)配伍性，pH值等都需要通過實驗來確定。此外，乳狀液的

物理和狀況特性（如粘度、流變性、涂抹的分散性和接觸感等），

制造工藝和經(jīng)濟成本也是考慮的重要因素。通過乳化實驗，選擇

合適的乳化劑體系。然后，再通過一系列試驗確定乳化劑最合適

的用量，一般乳化劑用量約為油相質(zhì)量分?jǐn)?shù)的20%。在選擇乳化

劑對時，盡可能多選幾個HLB值等差變化的乳化劑（如HLB值

等差變化，6、8、10,12、14、16等），使油、水相之間的親和

力得以平衡，增加乳狀液的穩(wěn)定性。各種乳化劑的用量應(yīng)主次有

別，以保證所需乳狀液類型及其穩(wěn)定性。乳化劑體系總的HLB值

應(yīng)避開轉(zhuǎn)相點的HLB值。

5.乳狀液產(chǎn)品配方的調(diào)整

乳狀液產(chǎn)品配方的組成是多樣和復(fù)雜的，除主要基體的成分

外，還含有各種功能添加劑、香精、防腐劑和著色劑等。這些添

加的組分。特別是一些活性物，對基質(zhì)的穩(wěn)定性、物理性質(zhì)和感

觀性質(zhì)都有很大的影響。需要進行產(chǎn)品的實際配方試驗。對配方

各組成進行調(diào)整。調(diào)整配方是較復(fù)雜的。也是最終產(chǎn)品成敗的關(guān)

鍵，如果調(diào)整之處過多則該配方需要重新設(shè)計。這項工作經(jīng)驗性

的成分較大。主要包括如下幾方面。

HLB值的調(diào)整一些添加物對HLB值有影響。主要有脂肪

酸、脂肪酸鹽和無機鹽，長鏈脂肪醇，如卜六醇、月桂醇、膽幽

醇、乙二醇、聚乙二醇、聚乙二醇酸等有機極性化合物，可改進

乳狀液的透明度或穩(wěn)定性。它們是油溶性極性化合物，可與界面

膜上的乳化劑分子形成“復(fù)合物”，形成牢固的混合界面膜。如十

六醇硫酸酯鈉鹽加十六醇、十二烷基硫酸酯鈉鹽加月桂醇或膽倒

醇，均可獲得液滴極細、穩(wěn)定的乳狀液。

短鏈脂肪酸添加物，如辛酸，可使短鏈非離子乳化劑一

C8H,7（EO）6OH全部自水相轉(zhuǎn)入油相中，從而影響乳化劑在乳狀液

中的相分配。

陰離子乳化劑若為脂肪酸皂，則需用脂肪酸調(diào)整HLB值，如

月桂酸皂用于月桂酸，三乙醇胺油酸皂用油酸。此外，陰離子表

面活性劑的相反離子對乳狀液的類型也有影響，不用鉀、鈉離子

20

而用多價離子（如鈣、鎂和鋁等），則將增強乳化劑的油溶性，使

HLB值調(diào)低。

粘度的調(diào)節(jié)主要是增加外相的調(diào)度，常用的增稠劑有水溶性

聚合物、無機鹽和長鏈脂肪醇。水溶性聚合物的種類多。使用時

應(yīng)注意其配伍性。使用無機鹽時用量應(yīng)合適。過量能產(chǎn)生鹽析作

用。

pH調(diào)節(jié)劑用作pH調(diào)節(jié)劑的堿類，有各種胺、醇胺和醇酰

胺。常用中和用堿，有三乙醇胺（TEA）和2-氨基-2-甲基丙醉:

（AMP）；有時，也可使用NaOH和KOH。用作pH調(diào)節(jié)劑的

酸，有檸檬酸、硼酸和脂肪酸等。調(diào)節(jié)酸堿度不僅是控制產(chǎn)品

pH,有時對產(chǎn)品粘度也有較大的影響。

三、有機概念圖法

乳狀液是油和水兩種互不相溶的液體，在表面活性劑存在下

乳化的液體。乳化是??種液體分散在另一種液體中的過程。固體

分散在液體中被稱為懸濁液，如珠光香波就是乙二醇二硬脂酸酯

等固體分散在液體洗發(fā)劑中。氣體分散在液體中就是泡沫。乳狀

液、懸濁液、泡沫等混合體系中的非連續(xù)相分別為液體、固體、

氣體。這是一種“物質(zhì)的一種狀態(tài)分散在物質(zhì)的另一種狀態(tài)之

中”的現(xiàn)象。自然界中這種現(xiàn)象很多，如固體分散在氣體中的

煙，液體分散在氣體中的霧等。由于表面活性作用在界面上盡量

收縮其表面積的力量大，所以非連續(xù)相的個體一般為球形。但

是，這些球滴大小并不一樣。這些與乳化劑的性能、油的性質(zhì)、

乳化條件、油水比、溫度等有關(guān)。球狀滴的大小也可粗略地用肉

眼來判斷，當(dāng)微粒的平均直徑小于0.05X104cm時，就成為膠體

溶液，呈透明狀，微粒的平均直徑為0.05~0.10XlO^cm時，就

成為半透明或灰色，微粒的平均直徑為0.10~1.0X10-4cm時，溶

液就帶有熒光藍色，微粒的平均直徑大于LOXlO^cm時就為乳白

色。因此，可以從液體的透明度和色澤來判斷作連續(xù)相的粒徑大

小。當(dāng)然濃度過高則另當(dāng)別論。

乳化技術(shù)廣泛應(yīng)用于各個方面，如化妝品工業(yè)制備的雪花

膏、香脂、奶液、發(fā)乳、護發(fā)素、香波等。但各個產(chǎn)品對乳化的

要求是不相同的。根據(jù)表面活性劑的性質(zhì)和加入量可以把體系乳

化成油包水型1°乳狀液和水包油型乳狀液。在條件變化到適當(dāng)?shù)?/p>

情況下這種乳狀液還會發(fā)生轉(zhuǎn)相。由B型轉(zhuǎn)成A型或由A型轉(zhuǎn)成

B型。因此在不同的環(huán)境里（高溫或低溫等）長期保持乳狀液的

穩(wěn)定，并非是輕而易舉的。乳狀液的穩(wěn)定性與非連續(xù)相的顆粒

（液滴）大小、兩相密度差、液體的粘度、界面張力大小有關(guān)。

與表面活性劑的化學(xué)結(jié)構(gòu)、種類、加入量等也有關(guān)。從熱力學(xué)觀

點來看，乳狀液是處于不穩(wěn)定的狀態(tài)。在長時間貯存中，由于微

顆粒（液滴）的互相沖撞接觸，粒子逐漸長大，最后終因密度大

的下沉而分成兩相。乳液中的液滴就這樣在分散相中由于重力、

布朗運動或類似布朗運動而分離。液滴的相對密度為0.9,直徑為

1XlO^cm時，將以2X10“cm/sec的速度運動或是由于重力引起

液滴的上浮或下沉，其速度遵循Stokes法則匕因此，如何使顆

粒（液滴）變小和連續(xù)相的粘度增大對乳狀液的穩(wěn)定是至關(guān)重要

的。

由于科學(xué)的進步，人們對乳化的進?步認(rèn)識，要制備穩(wěn)定的

乳狀液不能只限于知道被乳化油要求表面活性劑的HLB,不同乳

狀液類型（W/O或O/W