廣東省廣州市嶺南中學(xué)2025年高考生物五模試卷考生須知：1．全卷分選擇題和非選擇題兩部分，全部在答題紙上作答。選擇題必須用2B鉛筆填涂；非選擇題的答案必須用黑色字跡的鋼筆或答字筆寫在“答題紙”相應(yīng)位置上。2．請用黑色字跡的鋼筆或答字筆在“答題紙”上先填寫姓名和準(zhǔn)考證號。3．保持卡面清潔，不要折疊，不要弄破、弄皺，在草稿紙、試題卷上答題無效。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1．2005年，人們發(fā)現(xiàn)在東非肯尼亞的帕秦羅島上有一個“中國村”，祖?zhèn)骷s在600年前，由鄭和船隊的隊員與當(dāng)?shù)貗D女結(jié)婚后繁衍而成。如果通過比較DNA的堿基序列、確認(rèn)該村的村民與我國漢族人是否有傳說中的親緣關(guān)系，最好從該村村民與我國漢族人的下列哪種結(jié)構(gòu)中提取DNA（）A．常染色體 B．X染色體 C．Y染色體 D．線粒體2．如圖①～⑤依次表示動物離體神經(jīng)纖維受到刺激后檢測的電位變化過程，圖中指針偏轉(zhuǎn)方向與電流方向一致。下列分析正確的是（）A．圖①→圖②過程中，甲處興奮，乙處未興奮B．圖③→圖④過程中，電表指針偏轉(zhuǎn)值可代表甲電極處靜息電位的大小C．神經(jīng)纖維上接受刺激的部位比較靠近圖中的乙處D．圖①、③、⑤中甲、乙電極處的膜沒有鈉、鉀離子的跨膜運輸3．下列物質(zhì)轉(zhuǎn)運方式，不需要膜蛋白參與的是（）A．主動轉(zhuǎn)運 B．易化擴散 C．胞吐 D．簡單擴散4．如圖是某些細(xì)胞器的亞顯微結(jié)構(gòu)模式圖，相關(guān)敘述錯誤的是A．①是高爾基體，在植物細(xì)胞中與細(xì)胞壁的形成有關(guān)B．②是線粒體，是真核生物有氧呼吸的主要場所C．③是內(nèi)質(zhì)網(wǎng)，是細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)合成和加工的“車間”D．④是葉綠體，是所有植物細(xì)胞進行光合作用的場所5．HIV感染某個T細(xì)胞后，會強迫T細(xì)胞表面的細(xì)胞膜形成小囊膜，作為自己的藏身之所，囊膜會經(jīng)歷一個被稱為“出芽繁殖”的過程，從這個T細(xì)胞斷開感染其他T細(xì)胞，該過程涉及一種名叫Gag的HIV復(fù)合蛋白。下列敘述錯誤的是A．HIV感染其他T細(xì)胞的過程與細(xì)胞識別以及細(xì)胞膜的流動性有關(guān)B．若能阻止Gag蛋白在體內(nèi)的積累可能會抑制HIV的傳播繁殖C．HIV的增殖依賴于T細(xì)胞內(nèi)的能量及物質(zhì)D．HIV感染初期機體免疫能力下降，T細(xì)胞數(shù)量持續(xù)減少6．下列關(guān)于細(xì)胞生命歷程的敘述，錯誤的是（）A．細(xì)胞分化使多細(xì)胞生物體中的細(xì)胞趨向?qū)ｉT化，有利于提高各種生理功能的效率B．衰老的細(xì)胞只發(fā)生形態(tài)和結(jié)構(gòu)的變化，細(xì)胞中的生理狀態(tài)不發(fā)生改變C．細(xì)胞的更新，被病原體感染細(xì)胞的清除，是通過細(xì)胞凋亡完成的，其對于多細(xì)胞生物體穩(wěn)態(tài)的維持具有重要意義D．癌癥是由癌變細(xì)胞惡性增殖和轉(zhuǎn)移引起，與癌細(xì)胞膜成分改變有關(guān)，與基因有關(guān)，與心理狀態(tài)也有一定關(guān)系二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）植物的葉肉細(xì)胞在光下合成糖，以淀粉的形式儲存。通常認(rèn)為若持續(xù)光照，淀粉的積累量會增加。但科研人員有了新的發(fā)現(xiàn)。（1）葉肉細(xì)胞吸收的CO2，在____________中被固定形成C3，C3在____________階段產(chǎn)生的____________的作用下，形成三碳糖，進而合成__________進行運輸，并進一步合成淀粉。（2）科研人員給予植物48小時持續(xù)光照，測定葉肉細(xì)胞中的淀粉量，結(jié)果如圖1所示。實驗結(jié)果反映出淀粉積累量的變化規(guī)律是____________。（3）為了解釋（2）的實驗現(xiàn)象，研究人員提出了兩種假設(shè)。假設(shè)一：當(dāng)葉肉細(xì)胞內(nèi)淀粉含量達到一定值后，淀粉的合成停止。假設(shè)二：當(dāng)葉肉細(xì)胞內(nèi)淀粉含量達到一定值后，淀粉的合成與降解同時存在。為驗證假設(shè)，科研人員測定了葉肉細(xì)胞的CO2吸收量和淀粉降解產(chǎn)物——麥芽糖的含量，結(jié)果如圖2所示。實驗結(jié)果支持上述哪一種假設(shè)？請運用圖中證據(jù)進行闡述。________________________________________________________________________。（4）為進一步確定該假設(shè)成立，研究人員在第12小時測得葉肉細(xì)胞中的淀粉含量為a，為葉片光合作用通入僅含13C標(biāo)記的13CO2四小時，在第16小時測得葉肉細(xì)胞中淀粉總量為b，13C標(biāo)記的淀粉含量為c。若淀粉量a、b、c的關(guān)系滿足____________（用關(guān)系式表示），則該假設(shè)成立。8．（10分）下圖表示某綠色植物葉片光合作用過程及其產(chǎn)物的轉(zhuǎn)運，請回答下列相關(guān)問題。（1）結(jié)合教材內(nèi)容，C5與CO2結(jié)合形成C3的場所是________。該C3與圖中的丙糖磷酸________（是、不是）同一物質(zhì)，作出判斷的依據(jù)是________________。（2）若磷酸轉(zhuǎn)運器的活性受抑制，則暗反應(yīng)會被________，可能的機制是________________________________________。（至少答兩點）（3）葉肉細(xì)胞合成的蔗糖通過篩管運輸至根、莖等器官。若該運輸過程受阻，則葉肉細(xì)胞的光合作用速率將會降低，該調(diào)節(jié)機制稱為________調(diào)節(jié)。9．（10分）回答下列有關(guān)微生物應(yīng)用的問題。（1）利用酵母菌發(fā)酵生產(chǎn)果酒時，為盡快得到更多果酒，首先要將淀粉類原料糖化為葡萄糖，在這個過程中，除需要添加相應(yīng)酶制劑外，還需要控制溫度，原因是酶_________。若從反應(yīng)液中提取出酵母菌進行培養(yǎng)，應(yīng)將酵母菌接種在______（填“牛肉膏蛋白胨”“伊紅美藍”或“麥芽汁瓊脂”）培養(yǎng)基中，置于適宜條件下培養(yǎng)。（2）利用酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生的果酒進一步發(fā)酵得到果醋時，除需要加入醋酸菌外，還需要調(diào)整的兩個環(huán)境條件是______。給予適宜的條件，即使沒有經(jīng)過嚴(yán)格的滅菌過程，也能夠獲得果酒、果醋，這是因為___________。（3）利用毛霉腌制腐乳時，要隨著豆腐層的加高而增加鹽的用量，原因是________；鹵湯中酒精的含量應(yīng)控制在12%左右，原因是___________。（4）在泡菜的腌制過程中，要注意控制腌制的條件，如_____等（答出3點即可），若條件不適，容易造成細(xì)菌的大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加。10．（10分）用等體積的三個玻璃瓶甲、乙、丙，同時從某池塘水深0.2m處的同一位置取滿水樣，立即測定甲瓶中的氧氣含量，并將乙、丙瓶密封后放回原處。一晝夜后取出玻璃瓶，分別測定兩瓶中的氧氣含量，結(jié)果如下（不考慮化能合成作用），回答下列問題。透光玻璃瓶甲透光玻璃瓶乙不透光玻璃瓶丙1．9mg2．6mg3．8mg（1）丙瓶中浮游植物的葉肉細(xì)胞產(chǎn)生[H]的場所是___________。（2）在甲、乙、丙瓶中生產(chǎn)者呼吸作用相同且瓶中只有生產(chǎn)者的條件下，一晝夜后，生產(chǎn)者呼吸消耗的氧氣量為_____mg。乙瓶和丙瓶中氧氣含量的差值可表示_______。（3）一晝夜后，丙瓶水樣的pH值低于乙瓶，其原因是_______。11．（15分）桑基魚塘分布在我國長江三角洲、珠江三角洲一帶的水鄉(xiāng)，是一種典型的水陸物質(zhì)和能量交換型生態(tài)工程（如圖）；表格數(shù)據(jù)表示有機物從桑樹傳到蠶的能量流動情況，試分析?；~塘的物質(zhì)和能量流動途徑，回答下列問題：項目能量（kJ）蠶吃掉的桑葉所含能量419蠶沙（糞便）含有的能量219蠶呼吸作用散失的能量146①54（1）圖中生態(tài)系統(tǒng)的食物網(wǎng)簡單，與森林生態(tài)系統(tǒng)相比，它的___________能力較弱，其___________穩(wěn)定性也相應(yīng)較低。（2）將蠶沙（糞便）投入魚塘供給魚食用，蠶沙中所含的能量屬于第___________營養(yǎng)級所含的能量，蠶沙中的碳元素主要以___________形式流向魚，魚體內(nèi)的碳元素主要以___________形式流向桑樹。（3）根據(jù)表格數(shù)據(jù)可知，蠶同化的總能量為___________kJ，表中①部分的能量用于蠶的___________，儲存在蠶的有機物中。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1、C【解析】

Y染色體一定會由男性傳給兒子，且一代代傳下去不會改變，所以可比較該村男性村民與我國漢族人Y染色體的DNA，選C。2、C【解析】

根據(jù)題意，這五個指針變化圖是蛙坐骨神經(jīng)受到刺激后電位變化的連續(xù)過程電位變化圖，即指針由①中間而②右偏，回中間，再④向左，最后回到⑤中間?！驹斀狻緼、由圖①至圖②過程中甲電極處的膜處于極化狀態(tài)，乙電極處的膜處于反極化狀態(tài)，所以甲處未興奮，乙處興奮，A錯誤；B、由圖③至圖④過程中，電表指針偏轉(zhuǎn)的最大值可代表甲電極處動作電位的大小，B錯誤；C、由于圖②中指針向乙處偏轉(zhuǎn)，說明神經(jīng)纖維上接受刺激的部位比較靠近圖中的乙處，C正確；D、圖①、③、⑤中甲、乙電極處的膜有鈉、鉀離子的跨膜運輸，D錯誤。故選C。3、D【解析】

小分子物質(zhì)的運輸方式及其特點：運輸方式運輸方向是否需要載體是否消耗能量示例簡單擴散高濃度到低濃度否否水、氣體、脂類（因為細(xì)胞膜的主要成分是脂質(zhì)，如甘油）易化擴散高濃度到低濃度是否葡萄糖進入紅細(xì)胞主動轉(zhuǎn)運低濃度到高濃度是是幾乎所有離子、氨基酸【詳解】A、主動轉(zhuǎn)運需要載體蛋白（膜蛋白）的參與，A錯誤；B、易化擴散需要載體蛋白（膜蛋白）的參與，B錯誤；C、胞吐利用了膜的流動性，而膜的主要成分是蛋白質(zhì)和磷脂，因此其需要膜蛋白的參與，C錯誤；D、簡單擴散不需要載體蛋白（膜蛋白）的參與，D正確。故選D。4、D【解析】

本題結(jié)合模式圖，考查細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能，重點考查細(xì)胞器的相關(guān)知識，要求考生識記細(xì)胞中各種細(xì)胞器的結(jié)構(gòu)、分布和功能，能結(jié)合所學(xué)的知識準(zhǔn)確判斷各選項，分析題圖：圖中①是高爾基體，②是線粒體，③是內(nèi)質(zhì)網(wǎng)，④是葉綠體?！驹斀狻緼、①是高爾基體，在植物細(xì)胞中與細(xì)胞壁的形成有關(guān)，A正確；B、②是線粒體，是真核生物有氧呼吸的主要場所，B正確；C、③是內(nèi)質(zhì)網(wǎng)，是細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)合成和加工的“車間”，C正確；D、④是葉綠體，是綠色植物細(xì)胞進行光合作用的場所，并不是所有植物細(xì)胞都含有葉綠體，如根部細(xì)胞不含葉綠體，D錯誤。故選：D。5、D【解析】

HIV是一種病毒，它專一性寄生在T細(xì)胞內(nèi)，利用T細(xì)胞內(nèi)的物質(zhì)和能量合成自身所需的蛋白質(zhì)和核酸，以繁殖其下一代。結(jié)合題干信息分析可知，HIV感染T細(xì)胞，需要T細(xì)胞的細(xì)胞膜形成一個囊泡將其包裹隱藏，再經(jīng)過一些系列的增殖過程，最后通過“出芽繁殖”的方式脫離T細(xì)胞，但這一過程需要一種叫Gag的蛋白協(xié)助。人體感染HIV初期，T細(xì)胞反而會大量增殖，機體免疫能力會增強，但一旦HIV隱藏后，需等到其大量繁殖并感染大量T細(xì)胞，機體的免疫力才會遭到嚴(yán)重破壞，此時感染者就會出現(xiàn)各種感染或腫瘤等并發(fā)癥，直至死亡?！驹斀狻緼、HIV感染T細(xì)胞的過程與細(xì)胞的識別有關(guān)，囊泡的出現(xiàn)與細(xì)胞膜的流動性有關(guān)，A正確；

B、HIV感染其他T細(xì)胞與Gag蛋白有關(guān)，因此若能阻止Gag蛋白在體內(nèi)的積累就可能會抑制HIV的傳播繁殖，B正確；

C、HIV必須在宿主細(xì)胞內(nèi)進行增殖，該過程依賴于T細(xì)胞內(nèi)的能量及物質(zhì)，C正確；

D、HIV感染初期，為抵抗病原體的感染，機體免疫力增強，T細(xì)胞數(shù)量增多，D錯誤。

故選D。

【點睛】易錯選項D，不清楚機體從感染HIV開始到死亡期間內(nèi)機體內(nèi)HIV濃度的變化以及對應(yīng)的T細(xì)胞數(shù)量變化規(guī)律。HIV濃度的變化：急劇增大，再減少，之后逐漸增大。T細(xì)胞數(shù)量變化：先增多，后逐漸減少。6、B【解析】

1.細(xì)胞凋亡是由基因決定的細(xì)胞自動結(jié)束生命的過程，也稱為細(xì)胞編程性死亡。是細(xì)胞和生物體的正常的生命現(xiàn)象，與細(xì)胞壞死不同。2.細(xì)胞分化是指在個體發(fā)育中，由一個或一種細(xì)胞增殖產(chǎn)生的后代，在形態(tài)、結(jié)構(gòu)和生理功能上發(fā)生穩(wěn)定性差異的過程；細(xì)胞分化的特點：普遍性、穩(wěn)定性、不可逆性和不變性；細(xì)胞分化的實質(zhì)：基因的選擇性表達；細(xì)胞分化的結(jié)果：細(xì)胞的種類增多，細(xì)胞中細(xì)胞器的種類和數(shù)量發(fā)生改變，細(xì)胞功能趨于專門化。3.衰老細(xì)胞的特征：（1）細(xì)胞內(nèi)水分減少，細(xì)胞萎縮體積變小，但細(xì)胞核體積增大，染色質(zhì)固縮，染色加深。（2）細(xì)胞膜通透性改變，物質(zhì)運輸功能降低。（3）細(xì)胞內(nèi)的色素隨著細(xì)胞衰老逐漸累積，某些酶的活性降低，呼吸速率減慢，新陳代謝減慢。1．細(xì)胞癌變的根本原因是原癌基因和抑癌基因發(fā)生基因突變。癌細(xì)胞的主要特征：無限增殖；細(xì)胞形態(tài)結(jié)構(gòu)發(fā)生顯著改變；細(xì)胞表面發(fā)生變化，細(xì)胞膜上的糖蛋白等減少，細(xì)胞間的黏著性降低，細(xì)胞易擴散轉(zhuǎn)移。【詳解】A、細(xì)胞分化的結(jié)果是產(chǎn)生不同的器官和組織，從而使多細(xì)胞生物體中的細(xì)胞趨向?qū)ｉT化，有利于提高各種生理功能的效率，A正確；B、衰老的細(xì)胞不只發(fā)生形態(tài)和結(jié)構(gòu)的變化，而且細(xì)胞中的生理狀態(tài)也發(fā)生改變，B錯誤；C、細(xì)胞的自然更新，被病原體感染細(xì)胞的清除，是通過細(xì)胞凋亡完成的，其對于多細(xì)胞生物體穩(wěn)態(tài)的維持具有重要意義，C正確；D、癌變與癌細(xì)胞膜成分改變有關(guān)，與基因有關(guān)，與心理狀態(tài)也有一定關(guān)系，癌變的發(fā)生與諸多因素有關(guān)，但其本質(zhì)是原癌基因和抑癌基因發(fā)生基因突變所致，最終發(fā)生的癌癥是由癌變細(xì)胞惡性增殖和轉(zhuǎn)移引起，D正確。故選B。二、綜合題：本大題共4小題7、葉綠體基質(zhì)光反應(yīng)ATP和[H]蔗糖最初一段時間內(nèi)，隨著持續(xù)光照時間增加而逐漸增加，之后幾乎不增加支持假設(shè)二。實驗結(jié)果顯示，葉肉細(xì)胞持續(xù)（或并未停止）吸收CO2，淀粉降解量快速增加，說明合成和降解同時存在b-a<c（b<a+c）【解析】

光合作用可以分為兩個階段，即光反應(yīng)和暗反應(yīng)。光反應(yīng)必須在光下才能進行，類囊體薄膜上的光合色素吸水光能，完成水的光解和ATP的合成；暗反應(yīng)有光無關(guān)都可以進行，由光反應(yīng)提供ATP和還原氫，在葉綠體基質(zhì)完成CO2的固定和C3的還原?！驹斀狻浚?）葉肉細(xì)胞吸收的CO2，在葉綠體基質(zhì)參中與光合作用的暗反應(yīng)過程，CO2首先與C5結(jié)合生成C3，在光反應(yīng)提供的ATP和[H]的作用下被還原，生成蔗糖，進一步合成淀粉。（2）由圖分析可知，0~24小時內(nèi)，淀粉積累量隨著持續(xù)光照時間增加而逐漸增加，24小時后幾乎不增加。（3）葉肉細(xì)胞的CO2吸收量代表光合作用中淀粉的合成量，麥芽糖的含量代表淀粉的分解量。分析圖2可知，CO2吸收量基本不變，即淀粉的合成沒有停止，而從6小時開始麥芽糖的含量逐漸增加，說明淀粉在不斷分解，即淀粉合成和降解同時存在，故支持假設(shè)二。（4）第12小時測得葉肉細(xì)胞中的淀粉含量為a，第16小時測得葉肉細(xì)胞中淀粉總量為b，則b-a代表通入13CO2的四小時內(nèi)淀粉的積累量，若小于這四小時內(nèi)淀粉合成總量c，即b-a<c，則說明一部分淀粉被分解，假設(shè)二成立?！军c睛】本題考查植物光合作用的相關(guān)知識，關(guān)鍵是結(jié)合題圖的實驗結(jié)果分析解題。8、葉綠體基質(zhì)不是丙糖磷酸是在ATP和NADPH（光反應(yīng)產(chǎn)物）參與下C3被還原的產(chǎn)物抑制葉綠體內(nèi)丙糖磷酸濃度增加；從葉綠體外轉(zhuǎn)運進的Pi減少；葉綠體中淀粉積累；光反應(yīng)產(chǎn)生的ATP減少負(fù)）反饋【解析】

圖示為暗反應(yīng)過程和光合產(chǎn)物的轉(zhuǎn)化，暗反應(yīng)產(chǎn)生的丙糖磷酸可進入細(xì)胞質(zhì)合成蔗糖，蔗糖可水解成葡萄糖和果糖，也可以通過篩管運輸?shù)礁⑶o等部位進行氧化分解供能或轉(zhuǎn)化成淀粉儲藏起來。葉綠體基質(zhì)中也能由葡萄糖形成淀粉。【詳解】（1）C5與CO2結(jié)合形成C3的場所是葉綠體基質(zhì)。據(jù)圖可知，丙糖磷酸是在ATP和NADPH（光反應(yīng)產(chǎn)物）參與下C3被還原的產(chǎn)物，而二氧化碳固定形成C3不消耗能量，所以C5與CO2結(jié)合形成的C3與圖中的丙糖磷酸不是同一物質(zhì)。（2）若磷酸轉(zhuǎn)運器的活性受抑制，則葉綠體內(nèi)丙糖磷酸濃度增加，葉綠體基質(zhì)中淀粉含量增加，會抑制暗反應(yīng)的進行；另外從葉綠體外轉(zhuǎn)運進的Pi減少，使光反應(yīng)利用ADP和Pi合成的ATP減少，C3的還原速率減慢，暗反應(yīng)減慢。（3）葉肉細(xì)胞合成的蔗糖通過篩管運輸至根、莖等器官。若該運輸過程受阻，則細(xì)胞質(zhì)中的蔗糖轉(zhuǎn)化形成葡萄糖的量增加，葡萄糖進入葉綠體形成淀粉并在葉綠體基質(zhì)中積累，抑制光合作用的進行，該調(diào)節(jié)機制稱為負(fù)反饋調(diào)節(jié)?！军c睛】本題結(jié)合圖示主要考查光合作用過程中的物質(zhì)轉(zhuǎn)變過程，意在強化學(xué)生對光合作用的過程中的物質(zhì)和能量變化的相關(guān)知識點理解與應(yīng)用。9、在最適溫度條件下催化能力最強麥芽汁瓊脂通入氧氣、溫度為30~35°C酵母菌、醋酸菌的發(fā)酵產(chǎn)物會抑制其他微生物的生長鹽可抑制微生物生長，越接近瓶口，雜菌污染的可能性越大酒精含量過高，腐乳成熟時間延長；酒精含量過低，不足以抑制微生物生長，豆腐腐敗腌制的時間、溫度和食鹽用量【解析】

1、酵母菌是兼性厭氧微生物，在有氧條件下，酵母菌進行有氧呼吸，大量繁殖，無氧條件下，進行酒精發(fā)酵，培養(yǎng)溫度一般為18~25°C。2、醋酸菌是一種好氧細(xì)菌，只有當(dāng)氧氣充足時，才能進行旺盛的生理活動，其最適生長溫度為30~35°C。3、腐乳制作過程中用鹽腌制的目的：①調(diào)味：適宜的食鹽能給腐乳以必要的口味；②防止毛霉繼續(xù)生長，減少營養(yǎng)成分的消耗；③能夠浸提毛霉菌絲上的蛋白酶，使毛霉不能生長，而其產(chǎn)生的蛋白酶卻仍不斷發(fā)揮作用；④降低豆腐的水含量，使豆腐塊保持良好的形態(tài)，不易松散坍塌。【詳解】（1）由酶的特性可知，酶催化化學(xué)反應(yīng)需要適宜的溫度，且在最適溫度時酶的催化能力最強。伊紅美蘭為鑒別培養(yǎng)基，不適合酵母菌的培養(yǎng)，培養(yǎng)酵母菌用麥芽汁瓊脂培養(yǎng)基，因為它碳氮比高于牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基，而且麥芽汁含糖高更適合酵母菌的繁殖。（2）醋酸發(fā)酵屬于有氧發(fā)酵，需要通入氧氣，醋酸菌的最適生長溫度為30~35°C。酵母菌無氧發(fā)酵產(chǎn)生的酒精和醋酸菌的發(fā)酵產(chǎn)生的醋酸均能抑制其他微生物的生長。（3）越接近瓶口雜菌污染的可能性越大，因此要隨著豆腐層的加高增加鹽的用量，在接近瓶口的表面鹽要鋪厚一些，以有效防止雜菌污染。酒精含量的高低與腐乳后期發(fā)酵時間的長短有很大關(guān)系，一般控制在12%左右，酒精含量越高，對蛋白酶的抑制作用也越大，使腐乳成熟期延長；酒精含量過低，蛋白酶的活性高，加快蛋白質(zhì)的水解，雜菌繁殖快，豆腐易腐敗，難以成塊。（4）泡菜腌制過程中，要控制腌制時間、溫度和食鹽的用量，溫度過高、食鹽用量不足10%、腌制時間過短，容易造成細(xì)菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加。【點睛】本題考查果酒果醋的制作、腐乳的制作以及泡菜制作的相關(guān)知識，要求理解和熟記相關(guān)知識點，掌握無菌技術(shù)。10、細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)和線粒體基質(zhì)1.1總光合作用產(chǎn)生的氧氣含量乙瓶中的總光合速率大于呼吸速率，CO2濃度降低；而丙瓶中只進行呼吸作用，CO2濃度升高；丙瓶中的CO2濃度高于乙瓶【解析】

該實驗中甲為對照組，乙和丙為實驗組。本實驗中甲瓶氧氣含量－丙瓶氧氣含量＝1.1mg，可表示一晝夜丙瓶中生物細(xì)胞呼吸消耗氧氣量；乙瓶氧氣含量－甲瓶氧氣含量＝0.7mg，可表示一晝夜乙瓶中生物凈光合釋放的氧氣量；乙瓶中生產(chǎn)者實際光合作用產(chǎn)生的氧氣量為1.1＋0.7＝1.8mg?！驹斀狻浚?）丙瓶不透光，浮游植物的葉肉細(xì)胞只進行呼吸作用，有氧呼吸的第一階段和第二階段均產(chǎn)生[H]，場所分別為細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)和線粒體基質(zhì)。（2）在甲、乙、丙瓶中生產(chǎn)者呼吸作用相同