VIII長(zhǎng)江流域綠色食品甘藍(lán)生產(chǎn)操作規(guī)程范圍本規(guī)程規(guī)定了長(zhǎng)江流域綠色食品甘藍(lán)的產(chǎn)地環(huán)境、栽培季節(jié)、品種選擇、育苗、定植、田間管理、采收、運(yùn)輸儲(chǔ)藏、生產(chǎn)廢棄物的處理及生產(chǎn)檔案管理。本規(guī)程適用于上海、江蘇南部、浙江、安徽南部、江西、湖北、湖南、重慶、四川、貴州和云南北部等長(zhǎng)江流域地區(qū)的綠色食品甘藍(lán)的生產(chǎn)。規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB16715.4瓜菜作物種子甘藍(lán)類(lèi)GB/T8946塑料編織袋通用技術(shù)要求NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T394綠色食品肥料使用準(zhǔn)則NY/T658綠色食品包裝通用準(zhǔn)則NY/T746綠色食品甘藍(lán)類(lèi)蔬菜NY/T1056綠色食品貯藏運(yùn)輸準(zhǔn)則產(chǎn)地環(huán)境生產(chǎn)基地環(huán)境應(yīng)符合NY/T391的規(guī)定，要求連續(xù)三年未種植過(guò)十字花科作物、土壤疏松肥沃、排灌便利、相對(duì)集中連片、距離公路主干線100m以上、交通方便。栽培季節(jié)春茬12月到1月播種育苗，2月～3月移栽，5月～6月采收。秋茬

7月～8月播種，8月～9月移栽，10月～11月收獲。品種選擇選擇原則宜選用抗病性和抗逆性強(qiáng)、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、符合市場(chǎng)需要的甘藍(lán)品種。品種選用春甘藍(lán)：選擇冬性強(qiáng)、不易抽薹、耐裂球的的品種，如京豐一號(hào)、雞心、牛心等；秋甘藍(lán)：選擇生育期短、耐熱、抗病、耐裂球的早中熟品種，單球重1kg左右，定植后到收獲期45d左右，如中甘101、瑞士多等。種子處理種子質(zhì)量應(yīng)符合GB16715.4中有關(guān)甘藍(lán)種子的規(guī)定。為防止種子帶菌，播種前將種子用55℃溫水浸種30min，用清水洗凈，晾干后播種。育苗春甘藍(lán)苗床準(zhǔn)備穴盤(pán)育苗，一般采用72孔穴盤(pán)育苗。苗床應(yīng)選擇通風(fēng)良好、地勢(shì)較高、排灌方便、未種過(guò)十字花科蔬菜、距定植田較近的無(wú)污染地塊。苗床土的配方為6份田土、4份腐熟的有機(jī)肥，每立方營(yíng)養(yǎng)土加入1kg45%硫酸鉀（15-15-15）復(fù)合肥、80g多菌靈、100g辛硫磷顆粒劑，拌勻做畦，畦寬1.2m左右，長(zhǎng)度不限。播種12月到翌年1月播種為宜。苗床育苗用種量為每畝大田25g～30g。苗床管理播種后覆蓋地膜或遮陽(yáng)網(wǎng)，70%種子出苗后，揭開(kāi)覆蓋物，及時(shí)間苗。保持床土見(jiàn)干見(jiàn)濕，防止徒長(zhǎng)，幼苗葉片變黃，表現(xiàn)缺肥時(shí)，每畝畝可用0.3%磷酸二氫鉀和0.2%尿素混合液30kg～45kg輔助追肥1次～2次。煉苗定植前10d，逐漸減少澆水和覆蓋，培育壯苗。秋甘藍(lán)苗床準(zhǔn)備同6.1.1播種秋甘藍(lán)播時(shí)間為7月中下旬至8月底。采用72孔穴盤(pán)基質(zhì)育苗、漂浮育苗方法或苗床育苗。苗床育苗，在準(zhǔn)備好的苗床上灌足底水，將種子均勻撒上，覆細(xì)土厚1cm左右，宜覆蓋1層～3層遮陽(yáng)網(wǎng)保濕，待70%小苗出土?xí)r搭小拱棚適當(dāng)遮陰。幼苗長(zhǎng)至2葉1心時(shí)（大約播后10d左右），進(jìn)行1次分苗，宜在傍晚或陰天分苗，分苗水要暗溝澆透。苗床管理7月～8月溫度高，通過(guò)覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)調(diào)節(jié)溫度，及時(shí)防治蚜蟲(chóng)和粉虱，防止幼苗帶毒下田，苗齡25d～30d。苗床要及時(shí)澆水，保持土壤濕潤(rùn)，及時(shí)拔除田間雜草。壯苗標(biāo)準(zhǔn)株高15cm～18cm，5片～6片真葉，葉色濃綠、肥厚、無(wú)病斑、無(wú)蟲(chóng)害；生長(zhǎng)健壯，根坨成型，根系粗壯發(fā)達(dá)。定植定植前準(zhǔn)備整地施肥選擇前茬為非十字花科的地塊為宜。在定植前15d整好地。深耕土地，耕深25cm～30cm，然后每畝畝施入商品有機(jī)肥500kg～1000kg或腐熟農(nóng)家肥5000kg～6000kg、45%（15-15-15）復(fù)合肥30kg～35kg，施用的基肥應(yīng)符合NY/T394的規(guī)定。采用高畦栽培，畦寬85cm～95cm，溝寬25cm～30cm，畦高20～25cm。定植時(shí)間春茬選擇在3月上中旬的冷尾暖頭晴天定植；秋茬選擇在8月中下旬至9月的陰天或晴天下午定植。定植每畦定植2行，行距45cm～55cm，株距為35cm～40cm，每畝畝植2500株～3000株。定植深度以泥土不淹沒(méi)子葉為宜，定植后及時(shí)澆足水。田間管理肥水管理定植后進(jìn)行中耕蹲苗，以促進(jìn)地下生長(zhǎng)。緩苗后及時(shí)澆水，保持土壤見(jiàn)干見(jiàn)濕，每畝畝施尿素3kg～4kg，促進(jìn)蓮座葉生長(zhǎng)；蓮座期每畝追施45%（15-15-15）復(fù)合肥5kg。進(jìn)入結(jié)球期，要給予充足的肥水，適當(dāng)增施磷、鉀肥，每畝施磷酸二銨4kg～5kg、硫酸鉀3kg～4kg，及時(shí)澆水，保持畦面濕潤(rùn)。病蟲(chóng)害防治防治原則預(yù)防為主、綜合防治，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)措施、物理防治、生物防治，科學(xué)合理地配合使用化學(xué)防治。農(nóng)藥施用嚴(yán)格執(zhí)行NY/T393的規(guī)定。常見(jiàn)病蟲(chóng)害苗期病害主要有猝倒病、軟腐病、病毒病和霜霉病，主要害蟲(chóng)有蚜蟲(chóng)、小菜蛾、菜青蟲(chóng)、甜菜夜蛾、斜紋夜蛾等；生長(zhǎng)期病害主要有黑腐病、霜霉病和病毒病等，蟲(chóng)害主要有黃曲條跳甲、蚜蟲(chóng)、小菜蛾、菜青蟲(chóng)、斜紋夜蛾、甜菜夜蛾。防治措施農(nóng)業(yè)防治選用抗（耐）病優(yōu)良品種。合理布局，實(shí)行輪作倒茬，加強(qiáng)中耕除草，清潔田園，降低病蟲(chóng)源基數(shù)。物理防治地面覆蓋銀灰膜驅(qū)避蚜蟲(chóng)：每畝鋪銀灰色地膜5kg～6kg，或?qū)y灰膜剪成10cm～15cm寬的膜條，膜條間距10cm，縱橫拉成網(wǎng)眼狀。設(shè)置黃板誘殺有翅蚜：用廢舊纖維板或紙板剪成100cm×20cm的長(zhǎng)條，涂上黃色油漆，同時(shí)涂上一層機(jī)油，制成黃板或購(gòu)買(mǎi)商品黃板，掛在行間或株間，黃板底部高出植株頂部10cm～20cm，當(dāng)黃板粘滿蚜蟲(chóng)時(shí)，再重涂一層機(jī)油，一般7d～10d重涂一次。每畝懸掛黃色粘蟲(chóng)板30塊～40塊。小菜蛾、菜青蟲(chóng)、斜紋夜蛾、甜菜夜蛾等蟲(chóng)害可用頻振式殺蟲(chóng)燈、黑光燈、高壓汞燈或雙波燈誘殺。生物防治運(yùn)用害蟲(chóng)天敵防治害蟲(chóng)，如釋放捕食螨、寄生蜂等。保護(hù)天敵，創(chuàng)造有利于天敵生存的環(huán)境條件，不宜懸掛粘蟲(chóng)板和殺蟲(chóng)燈，選擇對(duì)天敵殺傷力低的農(nóng)藥；用病毒如銀紋夜蛾病毒（奧綠一號(hào)）、甜菜夜蛾病毒、小菜蛾病毒及白僵菌、蘇云金桿菌制劑等防治菜青蟲(chóng)、甜菜夜蛾。用性誘劑防治小菜蛾、甜菜夜蛾和斜紋夜蛾。化學(xué)防治合理混用、輪換、交替用藥，防止和推遲病蟲(chóng)害抗性的發(fā)生和發(fā)展。宜采用附錄A介紹的方法。采收在葉球大小定型，緊實(shí)度達(dá)到八成時(shí)即可開(kāi)始陸續(xù)采收上市。去掉黃葉或有病蟲(chóng)斑的葉片，然后按照球的大小進(jìn)行分級(jí)。產(chǎn)品應(yīng)符合NY/T746的規(guī)定。運(yùn)輸儲(chǔ)藏標(biāo)識(shí)與標(biāo)簽包裝上應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)、商標(biāo)（如有）、相應(yīng)認(rèn)證標(biāo)識(shí)、生產(chǎn)單位（或企業(yè)）名稱、詳細(xì)地址、產(chǎn)地、規(guī)格、凈含量和包裝日期等，標(biāo)識(shí)上的字跡應(yīng)清晰、完整、準(zhǔn)確。包裝包裝應(yīng)符合NY/T658的規(guī)定。用于產(chǎn)品包裝的容器如塑料袋等須按產(chǎn)品的大小規(guī)格設(shè)計(jì)，同一規(guī)格大小一致，整潔、干燥、牢固、透氣、美觀、無(wú)污染、無(wú)異味，內(nèi)壁無(wú)尖突物，無(wú)蟲(chóng)蛀、腐爛、霉變等現(xiàn)象。按產(chǎn)品的品種、規(guī)格分別包裝，同一件包裝內(nèi)的產(chǎn)品需擺放整齊緊密。每批產(chǎn)品所用的包裝、單位凈含量應(yīng)一致。貯藏貯藏前應(yīng)進(jìn)行預(yù)冷，預(yù)冷應(yīng)符合NY/T1056的規(guī)定。預(yù)冷宜采用真空預(yù)冷。貯藏冷庫(kù)溫度應(yīng)保持在―0.6℃～―1℃，空氣相對(duì)濕度為90%。庫(kù)內(nèi)堆碼應(yīng)保證氣流均勻流通。運(yùn)輸運(yùn)輸應(yīng)符合NY/T1056的規(guī)定。未貯藏的甘藍(lán)運(yùn)輸前應(yīng)進(jìn)行預(yù)冷，運(yùn)輸過(guò)程中要保持適當(dāng)?shù)臏囟群蜐穸龋⒁夥纼?、防淋、防曬、通風(fēng)散熱。生產(chǎn)廢棄物的處理生產(chǎn)過(guò)程中農(nóng)藥與肥料等投入品的包裝袋和地膜應(yīng)集中回收，進(jìn)行循環(huán)利用或無(wú)害化處理。對(duì)廢棄的甘藍(lán)葉片和殘次葉球要進(jìn)行粉碎還田或堆漚還田等資源化利用。生產(chǎn)檔案管理應(yīng)建立生產(chǎn)檔案，記錄產(chǎn)地環(huán)境條件、甘藍(lán)品種、施肥、澆水、病蟲(chóng)害防治、采收以及田間操作等管理措施；所有記錄應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確、規(guī)范；生產(chǎn)檔案應(yīng)有專柜保管，至少保存3年，做到產(chǎn)品生產(chǎn)可追溯。附錄A（資料性附錄）長(zhǎng)江流域綠色食品甘藍(lán)生產(chǎn)主要病蟲(chóng)害防治推薦農(nóng)藥使用方案防治對(duì)象防治時(shí)期農(nóng)藥名稱使用量ml（g）/畝使用方法安全間隔期（d）小菜蛾、菜青蟲(chóng)、甜菜夜蛾發(fā)生期4.5%高效氯氰菊酯乳油50ml～60ml噴