工廠飯?zhí)糜貌凸芾碇贫纫?、總則1.目的為了規(guī)范工廠飯?zhí)玫挠貌凸芾?，保障員工的用餐權(quán)益，營造良好的用餐環(huán)境，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于工廠全體員工。3.基本原則保障員工基本用餐需求，提供安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)的餐飲服務(wù)。倡導(dǎo)文明用餐，培養(yǎng)員工良好的用餐習(xí)慣。加強(qiáng)飯?zhí)霉芾恚岣叻?wù)質(zhì)量和效率。二、飯?zhí)霉芾砺氊?zé)1.行政部門職責(zé)負(fù)責(zé)飯?zhí)玫恼w規(guī)劃和管理，制定相關(guān)制度和標(biāo)準(zhǔn)。監(jiān)督飯?zhí)玫倪\(yùn)營情況，定期檢查飯?zhí)玫氖称钒踩?、環(huán)境衛(wèi)生等。協(xié)調(diào)解決飯?zhí)眠\(yùn)營過程中出現(xiàn)的問題，與員工進(jìn)行溝通和反饋。2.飯?zhí)贸邪搪氊?zé)按照合同要求，提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)，確保飯菜質(zhì)量、口味和供應(yīng)時(shí)間。負(fù)責(zé)飯?zhí)玫娜粘＿\(yùn)營管理，包括食材采購、加工制作、餐具清洗消毒等。加強(qiáng)飯?zhí)脝T工的管理和培訓(xùn)，提高服務(wù)意識(shí)和技能水平。定期向行政部門匯報(bào)飯?zhí)眠\(yùn)營情況，接受監(jiān)督和檢查。3.員工職責(zé)遵守飯?zhí)糜貌凸芾碇贫?，文明用餐，愛護(hù)飯?zhí)迷O(shè)施和環(huán)境。按照規(guī)定的時(shí)間和順序排隊(duì)打飯，不得插隊(duì)、擁擠。節(jié)約糧食，避免浪費(fèi)，如有剩余飯菜應(yīng)倒入指定容器。對飯?zhí)玫姆?wù)質(zhì)量和飯菜質(zhì)量有意見或建議時(shí)，應(yīng)通過正常渠道反映。三、用餐時(shí)間與方式1.用餐時(shí)間早餐：[具體時(shí)間區(qū)間1]午餐：[具體時(shí)間區(qū)間2]晚餐：[具體時(shí)間區(qū)間3]如有特殊情況需要調(diào)整用餐時(shí)間，行政部門將提前通知。2.用餐方式員工統(tǒng)一在飯?zhí)糜貌?，不得將飯菜帶出飯?zhí)?。飯?zhí)锰峁┳灾秃吞撞蛢煞N用餐方式，員工可根據(jù)自己的喜好選擇。自助餐應(yīng)按照規(guī)定的菜品和數(shù)量取用，不得浪費(fèi)。四、食材采購與管理1.采購標(biāo)準(zhǔn)飯?zhí)贸邪虘?yīng)嚴(yán)格按照國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)采購食材，確保食材的新鮮、衛(wèi)生和安全。優(yōu)先采購本地當(dāng)季新鮮食材，減少長途運(yùn)輸和儲(chǔ)存時(shí)間。禁止采購變質(zhì)、過期、有毒有害的食材。2.供應(yīng)商選擇行政部門負(fù)責(zé)組織對飯?zhí)檬巢墓?yīng)商進(jìn)行評估和選擇，建立合格供應(yīng)商名錄。供應(yīng)商應(yīng)具備合法的經(jīng)營資質(zhì)，信譽(yù)良好，能夠提供優(yōu)質(zhì)的食材和服務(wù)。定期對供應(yīng)商進(jìn)行考核，如發(fā)現(xiàn)供應(yīng)商存在問題，應(yīng)及時(shí)更換。3.采購流程飯?zhí)贸邪谈鶕?jù)每日用餐人數(shù)和菜品需求，制定食材采購計(jì)劃。采購計(jì)劃經(jīng)行政部門審核后，由承包商負(fù)責(zé)實(shí)施采購。采購的食材應(yīng)及時(shí)驗(yàn)收，確保質(zhì)量符合要求。驗(yàn)收合格的食材應(yīng)分類存放，妥善保管。五、飯菜質(zhì)量與口味1.質(zhì)量要求飯?zhí)脩?yīng)提供營養(yǎng)均衡、口味多樣的飯菜，滿足不同員工的需求。飯菜應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，無異味、無變質(zhì)、無異物。嚴(yán)格控制飯菜的鹽、油、糖用量，提倡清淡飲食。2.口味調(diào)整行政部門定期收集員工對飯菜質(zhì)量和口味的意見和建議，并反饋給飯?zhí)贸邪?。飯?zhí)贸邪虘?yīng)根據(jù)員工反饋，及時(shí)調(diào)整飯菜口味和菜品搭配，提高員工滿意度。3.監(jiān)督檢查行政部門定期對飯?zhí)蔑埐速|(zhì)量進(jìn)行檢查，可通過現(xiàn)場品嘗、問卷調(diào)查等方式進(jìn)行。如發(fā)現(xiàn)飯菜質(zhì)量問題，應(yīng)及時(shí)要求飯?zhí)贸邪陶?，并按照合同約定進(jìn)行處理。六、飯?zhí)铆h(huán)境衛(wèi)生與安全1.環(huán)境衛(wèi)生飯?zhí)脩?yīng)保持環(huán)境整潔，地面、桌面、墻壁等應(yīng)定期清潔消毒。餐具、廚具應(yīng)及時(shí)清洗消毒，擺放整齊。垃圾桶應(yīng)加蓋，定期清理，保持周圍環(huán)境干凈。飯?zhí)脙?nèi)不得隨地吐痰、亂扔垃圾，禁止吸煙。2.食品安全飯?zhí)贸邪虘?yīng)嚴(yán)格遵守食品安全法律法規(guī)，建立健全食品安全管理制度。加強(qiáng)食品加工過程管理，確保食品煮熟煮透，防止交叉污染。配備必要的食品安全設(shè)施設(shè)備，如冷藏、冷凍設(shè)備、消毒柜等。定期對飯?zhí)脝T工進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，提高食品安全意識(shí)。3.消防安全飯?zhí)脩?yīng)配備必要的消防設(shè)施設(shè)備，如滅火器、消火栓等，并定期檢查維護(hù)。保持消防通道暢通，不得堆放雜物。飯?zhí)脝T工應(yīng)掌握基本的消防知識(shí)和技能，會(huì)使用消防器材。4.人員安全飯?zhí)贸邪虘?yīng)加強(qiáng)對飯?zhí)脝T工的安全教育，提高安全意識(shí)。飯?zhí)迷O(shè)施設(shè)備應(yīng)定期檢查維護(hù)，確保正常運(yùn)行，防止發(fā)生安全事故。員工在飯?zhí)糜貌蜁r(shí)應(yīng)注意自身安全，避免發(fā)生滑倒、燙傷等意外事故。七、餐具管理1.餐具配備飯?zhí)脼閱T工提供統(tǒng)一的餐具，包括餐盤、碗筷、勺子等。餐具應(yīng)定期更換，確保衛(wèi)生。2.餐具清洗消毒飯?zhí)脩?yīng)配備專門的餐具清洗消毒設(shè)備，按照規(guī)定的程序進(jìn)行清洗消毒。清洗消毒后的餐具應(yīng)存放在清潔、干燥、通風(fēng)的地方，防止二次污染。3.餐具使用與保管員工應(yīng)正確使用餐具，不得隨意損壞或丟棄。用餐結(jié)束后，應(yīng)將餐具放置在指定位置，不得隨意擺放。八、飯?zhí)梅?wù)管理1.服務(wù)態(tài)度飯?zhí)脝T工應(yīng)熱情、周到地為員工服務(wù)，使用文明用語，不得與員工發(fā)生爭吵。耐心解答員工的問題，及時(shí)處理員工的投訴和建議。2.服務(wù)效率合理安排打飯窗口和人員，減少員工排隊(duì)等待時(shí)間。確保飯菜供應(yīng)及時(shí)，不得出現(xiàn)斷餐現(xiàn)象。3.服務(wù)監(jiān)督行政部門設(shè)立服務(wù)監(jiān)督電話和意見箱，接受員工的監(jiān)督和投訴。對員工的投訴和建議應(yīng)及時(shí)處理，并將處理結(jié)果反饋給員工。九、用餐秩序管理1.排隊(duì)規(guī)則員工應(yīng)按照規(guī)定的順序排隊(duì)打飯，不得插隊(duì)、擁擠。排隊(duì)時(shí)應(yīng)保持適當(dāng)?shù)木嚯x，不得大聲喧嘩。2.文明用餐用餐時(shí)應(yīng)保持安靜，不得大聲交談、打鬧。不得在飯?zhí)脙?nèi)吸煙、喝酒、隨地吐痰、亂扔垃圾。尊重飯?zhí)脝T工的勞動(dòng)成果，不得浪費(fèi)飯菜。3.違規(guī)處理對違反用餐秩序管理規(guī)定的員工，行政部門將進(jìn)行批評教育，并視情節(jié)輕重給予相應(yīng)的處罰。處罰方式包括警告、罰款、通報(bào)批評等。十、特殊情況處理1.臨時(shí)性加班用餐因工作需要臨時(shí)性加班的員工，可提前向行政部門申請加班用餐。行政部門通知飯?zhí)贸邪贪才偶影嘤貌?，加班員工應(yīng)按照規(guī)定的時(shí)間和地點(diǎn)用餐。2.員工生病或特殊飲食需求員工生病或有特殊飲食需求時(shí)，可向行政部門提出申請。行政部門協(xié)調(diào)飯?zhí)贸邪虨閱T工提供相應(yīng)的飲食服務(wù)，如病號(hào)餐、特殊餐等。3.飯?zhí)迷O(shè)備故障或其他突發(fā)情況飯?zhí)迷O(shè)備故障或發(fā)生其他突發(fā)情況時(shí)，飯?zhí)贸邪虘?yīng)及時(shí)采取措施進(jìn)行維修和處理，并向行政部門報(bào)告。行政部門根據(jù)實(shí)際情況，協(xié)調(diào)解決飯?zhí)眠\(yùn)營過程中出現(xiàn)的問題，確保員工的用餐需求得到滿足。十一、費(fèi)用管理1.餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)工廠根據(jù)實(shí)際情況制定合理的餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，員工按照餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)繳納餐費(fèi)。餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)如有調(diào)整，行政部門將提前通知員工。2.費(fèi)用結(jié)算飯?zhí)贸邪堂吭屡c行政部門進(jìn)行費(fèi)用結(jié)算，提供用餐人數(shù)、費(fèi)用明細(xì)等相關(guān)資料。行政部門審核無誤后，按照合同約定支付飯?zhí)贸邪痰馁M(fèi)用。3.費(fèi)用公示行政部門定期將飯?zhí)觅M(fèi)用收支情況進(jìn)行公示，接受員工的監(jiān)督。十二、考核與獎(jiǎng)懲1.考核內(nèi)容對飯?zhí)贸邪痰目己藘?nèi)容包括飯菜質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、環(huán)境衛(wèi)生、食品安全等方面。對員工的考核內(nèi)容包括用餐秩序、文明用餐等方面。2.考核方式行政部門定期對飯?zhí)贸邪毯蛦T工進(jìn)行考核，可通過現(xiàn)場檢查、問卷調(diào)查、員工投訴等方式進(jìn)行。考核結(jié)果分為優(yōu)秀、良好、合格、不合格四個(gè)等級(jí)。3.獎(jiǎng)勵(lì)措施對考核結(jié)果優(yōu)秀的飯?zhí)贸邪毯蛦T工，給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，如頒發(fā)榮譽(yù)證書、獎(jiǎng)金等。對在飯?zhí)霉芾砗头?wù)工作中表現(xiàn)突出的個(gè)人，可優(yōu)先晉升或給予其他獎(jiǎng)勵(lì)。