brc培訓(xùn)第八版試題及答案

一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.BRC第八版主要針對(duì)（）領(lǐng)域？A.食品B.化工C.機(jī)械2.以下哪個(gè)屬于BRC標(biāo)準(zhǔn)核心要求？A.員工培訓(xùn)B.市場(chǎng)推廣C.客戶投訴3.BRC第八版中對(duì)文件記錄保存期限要求通常是（）。A.1年B.2年C.3年4.產(chǎn)品追溯系統(tǒng)應(yīng)能追溯到（）。A.原材料供應(yīng)商B.運(yùn)輸公司C.廣告商5.實(shí)施BRC標(biāo)準(zhǔn)目的不包括（）。A.提升產(chǎn)品質(zhì)量B.降低成本C.增加員工福利6.審核員在BRC審核中發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)記錄在（）。A.報(bào)告封面B.檢查表C.證書7.BRC第八版強(qiáng)調(diào)最高管理者應(yīng)確保（）。A.員工加班B.資源提供C.市場(chǎng)份額擴(kuò)大8.對(duì)不合格產(chǎn)品的處置不包括（）。A.返工B.銷毀C.直接銷售9.危害分析應(yīng)基于（）。A.經(jīng)驗(yàn)B.猜測(cè)C.法規(guī)10.BRC標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)清潔衛(wèi)生頻率要求（）。A.每月一次B.按需進(jìn)行C.每年一次答案：1.A2.A3.B4.A5.C6.B7.B8.C9.A10.B二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.BRC第八版覆蓋范圍包括（）A.生產(chǎn)過(guò)程B.包裝材料C.人員健康2.建立產(chǎn)品追溯系統(tǒng)需考慮（）A.原材料來(lái)源B.產(chǎn)品銷售去向C.生產(chǎn)批次3.實(shí)施BRC標(biāo)準(zhǔn)好處有（）A.增強(qiáng)消費(fèi)者信心B.符合法規(guī)要求C.減少企業(yè)內(nèi)部損耗4.BRC審核類型包括（）A.初次審核B.監(jiān)督審核C.換證審核5.最高管理者在BRC實(shí)施中的職責(zé)有（）A.制定方針B.提供資源C.參與日常檢查6.食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施BRC需關(guān)注（）A.衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)B.添加劑使用C.蟲害控制7.BRC標(biāo)準(zhǔn)對(duì)文件管理要求（）A.易于獲取B.定期更新C.專人保管8.不合格產(chǎn)品處理流程包含（）A.標(biāo)識(shí)隔離B.原因分析C.制定糾正措施9.危害分析方法有（）A.HACCP原理B.頭腦風(fēng)暴C.查閱資料10.BRC要求的記錄包括（）A.生產(chǎn)記錄B.檢驗(yàn)記錄C.培訓(xùn)記錄答案：1.ABC2.ABC3.ABC4.ABC5.AB6.ABC7.ABC8.ABC9.ABC10.ABC三、判斷題（每題2分，共10題）1.BRC第八版只適用于大型企業(yè)。（）2.實(shí)施BRC標(biāo)準(zhǔn)不需要進(jìn)行內(nèi)部審核。（）3.產(chǎn)品追溯只需追溯到上一環(huán)節(jié)。（）4.最高管理者無(wú)需參與BRC相關(guān)活動(dòng)。（）5.所有記錄都必須保存5年。（）6.只要產(chǎn)品合格，無(wú)需關(guān)注生產(chǎn)環(huán)境。（）7.危害分析可以隨意進(jìn)行。（）8.不合格產(chǎn)品可以不記錄。（）9.BRC審核結(jié)果只有通過(guò)和不通過(guò)兩種。（）10.員工培訓(xùn)記錄可有可無(wú)。（）答案：1.×2.×3.×4.×5.×6.×7.×8.×9.√10.×四、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）1.簡(jiǎn)述BRC第八版實(shí)施步驟。答案：成立實(shí)施小組，開展培訓(xùn)，進(jìn)行現(xiàn)狀評(píng)估，制定改進(jìn)計(jì)劃，實(shí)施改進(jìn)措施，開展內(nèi)部審核，持續(xù)改進(jìn)，申請(qǐng)外部審核。2.產(chǎn)品追溯系統(tǒng)的重要性。答案：有助于及時(shí)召回問題產(chǎn)品，降低危害影響；可快速定位問題源頭，采取糾正措施；增強(qiáng)消費(fèi)者信任，提升企業(yè)形象。3.簡(jiǎn)述不合格產(chǎn)品處理原則。答案：立即標(biāo)識(shí)隔離，防止誤用；分析原因，確定責(zé)任；采取糾正措施，防止再次發(fā)生；記錄處理過(guò)程和結(jié)果。4.實(shí)施BRC標(biāo)準(zhǔn)對(duì)企業(yè)文件管理要求。答案：文件要齊全，覆蓋標(biāo)準(zhǔn)要求；易于獲取，方便員工查閱；定期更新，確保有效性；妥善保管，保證完整性。五、討論題（每題5分，共4題）1.討論BRC第八版對(duì)企業(yè)質(zhì)量管理提升的作用。答案：促使企業(yè)建立完善質(zhì)量管理體系，規(guī)范生產(chǎn)流程；加強(qiáng)人員培訓(xùn)，提升質(zhì)量意識(shí)；提高產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性，減少質(zhì)量事故，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。2.如何確保企業(yè)全員參與BRC標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施？答案：加強(qiáng)培訓(xùn)，讓員工了解重要性；明確各崗位職責(zé)，將實(shí)施工作細(xì)化；建立激勵(lì)機(jī)制，對(duì)積極參與員工給予獎(jiǎng)勵(lì)；領(lǐng)導(dǎo)帶頭，營(yíng)造良好氛圍。3.分析BRC審核中常見不符合項(xiàng)及應(yīng)對(duì)策略。答案：常見不符合項(xiàng)如記錄不全、追溯不清晰等。應(yīng)對(duì)策略包括加強(qiáng)文件記錄管理培訓(xùn)，完善追溯系統(tǒng)，定期內(nèi)部自查自