DB62/T4297—2021蘭州百合貯藏保鮮技術(shù)規(guī)程2021-05-15實(shí)施2021-05-15實(shí)施甘肅省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布 II 12規(guī)范性引用文件 13術(shù)語(yǔ)和定義 14采收和轉(zhuǎn)運(yùn) 14.1采收 14.2裝筐 14.3標(biāo)識(shí) 14.4轉(zhuǎn)運(yùn) 1 1 25.2分級(jí) 26貯前準(zhǔn)備 2 27.1冷庫(kù)準(zhǔn)備 2 28貯藏保鮮 2 28.2碼垛 28.3貯藏標(biāo)識(shí) 38.4貯藏過程管理 3 3 3 3I本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定本文件由甘肅省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、甘肅省商務(wù)廳提出。本文件由甘肅省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳歸口并監(jiān)督實(shí)施。本文件起草單位：甘肅省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工研究所、中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院、甘肅爽口源生態(tài)科技股份有限公司、蘭州米家山百合有限公司、甘肅省質(zhì)量協(xié)會(huì)。本文件主要起草人：馮毓琴、魏麗娟、趙淑梅、徐占斌、李翠紅、李長(zhǎng)亮、付強(qiáng)、周紅宇、呂斐斌、米發(fā)君、趙欣德。各單位或個(gè)人在執(zhí)行本文件過程中如發(fā)現(xiàn)需要修改和補(bǔ)充之處，請(qǐng)隨時(shí)將意見和建議反饋至《蘭州百合貯藏保鮮技術(shù)規(guī)程》地方標(biāo)準(zhǔn)編制組(地址：蘭州市安寧區(qū)農(nóng)科院新村1號(hào)郵編：730070,聯(lián)系人：馮毓琴，E-mail:1060859084@,聯(lián)系方式,以供今后修訂時(shí)參考。本文件規(guī)定了蘭州百合的采收、轉(zhuǎn)運(yùn)、分級(jí)、預(yù)冷、貯藏保鮮、消毒、出庫(kù)等技術(shù)要求。本文件適用于蘭州百合鱗莖的貯藏保鮮。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB/T2934聯(lián)運(yùn)通用平托盤主要尺寸及公差GB/T4892硬質(zhì)直方體運(yùn)輸包裝尺寸系列GB/T30134冷庫(kù)管理規(guī)范DB62/T412地理標(biāo)志產(chǎn)品蘭州百合3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。百合鱗莖為地下變態(tài)莖，基部短縮，呈盤狀，其上著生許多鱗片，抱合成球形。4采收和轉(zhuǎn)運(yùn)4.1采收采收時(shí)間和采收方法按照DB62/T412執(zhí)行。4.2裝筐百合鱗莖裝入食品級(jí)塑料周轉(zhuǎn)筐。周轉(zhuǎn)筐尺寸符合GB/T4892的要求。4.3標(biāo)識(shí)周轉(zhuǎn)筐標(biāo)注產(chǎn)地、品種來(lái)源、生產(chǎn)者、采收時(shí)間等溯源標(biāo)識(shí)。采收的百合鱗莖，應(yīng)及時(shí)轉(zhuǎn)運(yùn)到預(yù)冷庫(kù)預(yù)冷。5揀選分級(jí)12用于貯藏的百合要挑選色白、球形圓整、鱗片抱合緊密、無(wú)散瓣的鱗莖，要求無(wú)畸形、無(wú)病蟲害、無(wú)病斑、無(wú)凍害和機(jī)械損傷，泥土、根須等雜質(zhì)不得超過總重5%。6.1百合鱗莖按等級(jí)分別裝入周轉(zhuǎn)筐內(nèi)，每筐重量23kg～25kg。用2%～4%的次氯酸鈉溶液，加入2%碳酸鈉，對(duì)預(yù)冷庫(kù)和貯藏庫(kù)提前3d進(jìn)行噴灑消毒，并封7.1.2冷庫(kù)降溫預(yù)冷庫(kù)和貯藏庫(kù)在入庫(kù)前2d～3d進(jìn)行降溫并保持溫度穩(wěn)定，降溫后預(yù)冷庫(kù)溫度-4℃~-2℃,貯藏庫(kù)溫度-3℃。7.2.1預(yù)冷庫(kù)溫度-4℃~-2℃,相對(duì)濕度70%～80%,預(yù)冷時(shí)間至少72h。7.2.2將周轉(zhuǎn)筐順著冷庫(kù)冷風(fēng)的流向碼放成行，每行間隔20cm,百合筐與墻壁之間應(yīng)留出30cm的通風(fēng)道。百合筐的碼放高度不得超過冷庫(kù)吊頂風(fēng)機(jī)下緣的50cm。7.2.3通過預(yù)冷，使百合溫度穩(wěn)定達(dá)到-2℃。按照GB/T30134的冷庫(kù)管理規(guī)范，冷庫(kù)排管掛霜，貯藏溫度-3℃,相對(duì)濕度70%～80%。向一致，跺底應(yīng)有托盤支撐，便于近地面通風(fēng)及轉(zhuǎn)運(yùn)操作。跺間及與墻壁間應(yīng)留有50cm～60cm的通8.3貯藏標(biāo)識(shí)應(yīng)在碼跺的醒目位置設(shè)置貯藏標(biāo)識(shí)，標(biāo)明百合入庫(kù)貯藏時(shí)間、品種、來(lái)源、質(zhì)量貯藏期間每天專人定時(shí)記錄貯藏庫(kù)的溫度、濕度，檢查冷庫(kù)機(jī)組的運(yùn)轉(zhuǎn)情況。每隔2d～3d對(duì)百5%、二氧化碳濃度低于3%,同時(shí)嚴(yán)格控制溫度和濕度，保持恒定的貯藏溫度和濕度。貯藏3周左右，要對(duì)底層和頂層周轉(zhuǎn)筐對(duì)調(diào)位置，以改善通風(fēng)和濕度條件。蘭州百合的貯藏期一般不超過8個(gè)月。百合貯藏期間，每周用臭氧發(fā)生器對(duì)每個(gè)冷庫(kù)進(jìn)行臭氧殺菌處理。臭氧消毒濃度20mg/m3,消毒時(shí)間60min。