賓館日常安全管理制度一、總則1.目的為加強賓館日常安全管理，保障賓客、員工的生命財產(chǎn)安全，維護賓館的正常經(jīng)營秩序，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于賓館內所有區(qū)域、所有部門及全體員工和入住賓客。3.基本原則安全第一、預防為主；誰主管、誰負責；群防群治、綜合治理。二、安全管理組織架構及職責1.安全管理委員會成立以賓館總經(jīng)理為主任，各部門負責人為成員的安全管理委員會。負責審議賓館安全管理的重大決策、規(guī)章制度，協(xié)調解決安全管理中的重大問題。2.安全管理部門設立安全管理部，配備專業(yè)的安全管理人員。負責賓館日常安全管理工作的組織、實施、監(jiān)督和檢查。具體職責包括：制定和完善安全管理制度、操作規(guī)程，并監(jiān)督執(zhí)行。開展安全教育培訓，提高員工和賓客的安全意識和技能。進行安全檢查，及時發(fā)現(xiàn)和消除安全隱患。組織制定安全應急預案，并定期演練。負責安全事故的報告、調查和處理。維護賓館內的治安秩序，協(xié)助公安機關處理各類突發(fā)事件。3.各部門安全職責客房部：負責客房區(qū)域的安全管理，包括客房設施設備的安全檢查、賓客入住登記及信息管理、客房內安全提示等。餐飲部：確保餐廳、廚房等區(qū)域的食品安全和消防安全，做好食品加工、儲存、銷售過程中的安全管理，以及廚房設備的安全操作和維護。前臺接待：嚴格執(zhí)行賓客入住、退房登記制度，核實賓客身份信息，妥善保管賓客貴重物品寄存手續(xù)。工程部：負責賓館各類設施設備的安全運行和維護保養(yǎng)，定期進行設備巡檢，及時排除設備故障，確保水、電、氣等供應安全。保安部：負責賓館公共區(qū)域的治安巡邏、門禁管理、監(jiān)控系統(tǒng)維護等工作，協(xié)助處理各類安全事件，維護賓館周邊秩序。其他部門：按照“誰主管、誰負責”的原則，做好本部門范圍內的安全管理工作，落實各項安全措施。三、安全管理制度1.賓客入住登記制度前臺接待必須嚴格按照公安機關的要求，認真查驗賓客的有效身份證件，如實登記賓客姓名、性別、年齡、國籍、職業(yè)、有效身份證件號碼、聯(lián)系方式、入住時間、退房時間等信息。對于團隊賓客，應按照團隊名單逐一登記，并注明團隊名稱、領隊姓名及聯(lián)系方式。登記信息應準確、完整，并及時上傳至相關系統(tǒng)。2.貴重物品寄存制度前臺應設立專門的貴重物品寄存處，配備必要的保管設備。賓客寄存貴重物品時，前臺工作人員應認真填寫寄存單，詳細記錄賓客姓名、房號、貴重物品名稱、數(shù)量、規(guī)格、寄存時間等信息，并請賓客簽字確認。寄存單應一式兩份，一份交賓客留存，一份由寄存處妥善保管。貴重物品寄存處應安排專人負責管理，確保物品安全。非寄存處工作人員不得擅自進入。賓客領取貴重物品時，應憑寄存單原件，并出示有效身份證件，經(jīng)核對無誤后，方可領取。3.消防安全制度賓館應建立健全消防安全管理制度，明確消防安全責任人、管理人及各部門、各崗位的消防安全職責。按照國家有關規(guī)定，配備足夠數(shù)量、種類合適的消防器材和設施，并定期進行檢查、維護和保養(yǎng)，確保其完好有效。保障疏散通道、安全出口暢通無阻，嚴禁在疏散通道、安全出口堆放雜物。加強對員工和賓客的消防安全教育，定期組織消防安全培訓和演練，提高員工和賓客的消防安全意識和自防自救能力。嚴禁在賓館內違規(guī)使用明火、違規(guī)吸煙，嚴禁私拉亂接電線、違規(guī)使用大功率電器。定期進行防火檢查，及時發(fā)現(xiàn)和消除火災隱患。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應立即整改，并做好記錄。發(fā)生火災時，應立即啟動應急預案，組織人員疏散和滅火救援，并及時報警。4.食品安全制度餐飲部應嚴格遵守國家食品安全法律法規(guī)，建立健全食品安全管理制度，確保食品安全。加強對食品采購、儲存、加工、銷售等環(huán)節(jié)的管理，嚴格把控食品質量關。采購食品應索證索票，確保食品來源合法、安全可靠。食品儲存應分類分區(qū)存放，隔墻離地，防止食品變質、污染。食品加工過程應嚴格遵守衛(wèi)生操作規(guī)程，做到生熟分開、煮熟煮透。加強對餐飲具的清洗、消毒和保潔工作，確保餐飲具清潔衛(wèi)生。定期對食品從業(yè)人員進行健康檢查和食品安全培訓，取得健康證明后方可上崗。食品從業(yè)人員應保持良好的個人衛(wèi)生習慣，穿戴清潔的工作衣帽，操作前洗手消毒。建立食品安全自查制度，定期對食品安全狀況進行檢查評價。發(fā)現(xiàn)食品安全問題時，應立即采取措施整改，并向當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門報告。5.設施設備安全管理制度工程部應建立設施設備檔案，記錄設備的型號、規(guī)格、購置時間、維修保養(yǎng)記錄等信息。制定設施設備操作規(guī)程和維護保養(yǎng)計劃，定期對設施設備進行巡檢、維護和保養(yǎng)，確保設備正常運行。對設施設備的維修、改造、更新等工作，應嚴格按照相關標準和規(guī)范進行，確保施工安全和質量。加強對設施設備操作人員的培訓，使其熟悉設備性能、操作規(guī)程和安全注意事項，持證上崗。對存在安全隱患的設施設備，應及時停止使用，并采取有效的防范措施，組織維修或更換，確保安全后再投入使用。6.治安防范制度保安部應加強賓館公共區(qū)域的治安巡邏，制定巡邏路線和時間表，確保24小時不間斷巡邏。加強門禁管理，嚴格控制人員、車輛進出賓館。對來訪人員應進行登記，經(jīng)被訪人同意后方可進入。維護賓館內的秩序，及時發(fā)現(xiàn)和處理各類糾紛、突發(fā)事件。對重大事件應及時報告上級領導，并協(xié)助公安機關進行調查處理。加強對監(jiān)控系統(tǒng)的管理和維護，確保監(jiān)控設備正常運行，錄像資料保存完整。定期對賓館的治安狀況進行分析評估，針對存在的問題及時采取改進措施，提高治安防范能力。7.安全檢查制度安全管理部應定期組織開展安全檢查，包括日常檢查、專項檢查、季節(jié)性檢查等。各部門應每日進行本部門范圍內的安全自查，及時發(fā)現(xiàn)和消除安全隱患，并做好記錄。安全檢查應涵蓋賓館的各個區(qū)域、設施設備、人員操作等方面，重點檢查消防安全、食品安全、設施設備安全、治安防范等內容。對檢查中發(fā)現(xiàn)的安全隱患，應下達整改通知書，明確整改責任部門、責任人、整改期限和整改措施。整改責任部門應按時完成整改任務，并將整改情況及時反饋給安全管理部。安全管理部應對整改情況進行跟蹤復查，確保安全隱患得到徹底消除。對未按時完成整改或整改不到位的部門和責任人，應進行嚴肅處理。8.安全教育培訓制度賓館應定期組織員工和賓客進行安全教育培訓，提高安全意識和技能。新員工入職時，應進行三級安全教育培訓，即賓館級、部門級和班組級安全教育培訓，培訓時間不得少于規(guī)定學時。經(jīng)考試合格后方可上崗。對在崗員工應定期進行安全再培訓，培訓內容包括安全法律法規(guī)、安全操作規(guī)程、安全事故案例分析等。針對不同崗位的員工，應開展針對性的安全培訓，如客房服務員的消防安全培訓、餐飲廚師的食品安全培訓、工程維修人員的設備安全培訓等。對賓客的安全教育培訓可通過在客房內放置安全提示卡、在公共區(qū)域張貼安全宣傳海報等方式進行，告知賓客安全注意事項。建立安全教育培訓檔案，記錄員工和賓客的培訓情況、考試成績等信息。9.安全事故報告與處理制度發(fā)生安全事故后，事故現(xiàn)場有關人員應當立即報告本部門負責人，部門負責人接到報告后，應于1小時內向賓館安全管理部報告。安全管理部接到報告后，應立即向賓館總經(jīng)理報告，并同時向當?shù)叵嚓P部門報告。安全事故報告應包括事故發(fā)生的時間、地點、經(jīng)過、原因、傷亡情況、損失情況等內容。事故發(fā)生后，應立即啟動應急預案，組織救援工作，保護事故現(xiàn)場，防止事故擴大。安全管理部應配合相關部門對事故進行調查，查明事故原因，確定事故責任。根據(jù)事故調查結果，對事故責任單位和責任人進行嚴肅處理。對事故處理情況應進行通報，以起到警示作用。同時，應總結事故教訓，采取有效的防范措施，防止類似事故再次發(fā)生。四、安全應急預案1.應急預案制定原則以人為本，快速反應。把保障賓客、員工的生命安全放在首位，在事故發(fā)生時能夠迅速、有效地采取應對措施。預防為主，防救結合。加強日常安全管理，做好預防工作，同時制定完善的應急預案，提高應對突發(fā)事件的能力。統(tǒng)一指揮，分工負責。明確應急指揮機構和各部門、各崗位的職責，確保應急救援工作有序進行。2.應急預案種類火災應急預案：明確火災報警程序、滅火措施、疏散路線、疏散組織等內容，確保在火災發(fā)生時能夠迅速組織人員疏散和滅火救援。食品安全事故應急預案：規(guī)定食品安全事故的報告流程、現(xiàn)場處置措施、調查處理程序等，保障賓客的身體健康和生命安全。治安突發(fā)事件應急預案：針對各類治安突發(fā)事件，如打架斗毆、盜竊搶劫等，制定應急處置措施，維護賓館的治安秩序。自然災害應急預案：根據(jù)當?shù)貙嶋H情況，制定應對地震、洪水、臺風等自然災害的應急預案，減少災害損