果樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育與環(huán)境條件果樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育與環(huán)境條件在環(huán)境與果樹(shù)之間，環(huán)境條件起主導(dǎo)作用。在環(huán)境因子中對(duì)果樹(shù)起作用的稱為生態(tài)因子，包括氣候因子、土壤因子、地形因子、生物因子和社會(huì)因子，以上因子綜合構(gòu)成生態(tài)環(huán)境，其中對(duì)果樹(shù)發(fā)生直接影響的，如光照、溫度、水分、土壤、空氣等是果樹(shù)生存的必要條件；其它是間接影響果樹(shù)的生存。一．溫度溫度是果樹(shù)重要的生存因子。它影響果樹(shù)的地理分布，制約果樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育的速度，果樹(shù)體內(nèi)的一切生理、生化活動(dòng)和變化都必須在一定的溫度條件下進(jìn)行。1．溫度與果樹(shù)的分布各種果樹(shù)的地理分布受溫度條件的限制，其中主要是年平均溫度、生長(zhǎng)期積溫和冬季最低溫度。2．果樹(shù)對(duì)溫度的要求溫度是果樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育最重要的環(huán)境條件之一，各種果樹(shù)對(duì)溫度有不同的要求，有其最低溫度、最適溫度及最高溫度，即稱為三基點(diǎn)溫度。按對(duì)溫度需求不同，可分為3類(lèi)。（1）需要相對(duì)較低的溫度（7-130C）：蘋(píng)果、梨、山楂、李、櫻桃、樹(shù)莓、獼猴桃等。（2）需要中等的溫度熱量（13-180C）：桃、李、枇杷、無(wú)花果、石榴等。（3）需要較高的溫度熱量（18-240C）：香蕉、菠蘿、柑橘、橄欖、荔枝、龍眼等。3．溫度對(duì)果樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育的影響溫度并不是一成不變的，而是呈周期性的變化，稱為溫周期。有季節(jié)的變化及晝夜的變化。1d中白晝溫度較高，光合作用旺盛，同化物積累較多；夜間溫度較低，減少呼吸消耗。因而這種晝高夜低的變溫對(duì)果樹(shù)生長(zhǎng)有利。但不同果樹(shù)適宜的晝夜溫差范圍不同。通常熱帶果樹(shù)晝夜溫差應(yīng)在3—6℃；溫帶果樹(shù)在5—7℃；而沙漠果樹(shù)則要相差10℃以上。（1）同化作用與異化作用最適溫度(0C)最低溫度(0C)最高溫度(0C)同化作用20-305-1045-50異化作用30-40045-50（2）早春氣溫對(duì)萌芽、開(kāi)花的影響

（3）溫度對(duì)花芽分化的影響

（4）溫度對(duì)果實(shí)品質(zhì)、色澤、成熟期的影響

果實(shí)生長(zhǎng)后期晝夜溫差是影響果實(shí)品質(zhì)的一個(gè)重要因素。如新疆、甘肅等地由于晝夜溫差較大，西瓜、甜瓜含糖量高，品質(zhì)優(yōu)良，是我國(guó)著名的西瓜、甜瓜生產(chǎn)基地；而“碭山酥梨”在黃河故道地區(qū)可溶性固形物僅10％～12％，在陜北黃土高原則高達(dá)15％。

4．高溫及低溫對(duì)果樹(shù)的影響（1）高溫對(duì)果樹(shù)的影響：當(dāng)果樹(shù)所處的環(huán)境溫度超過(guò)其正常生長(zhǎng)發(fā)育所需溫度的上限時(shí)，引起蒸騰作用加強(qiáng)，水分平衡失調(diào)，發(fā)生萎蔫或永久萎蔫。同時(shí)，果樹(shù)光合作用下降而呼吸作用增強(qiáng)，同化物積累減少。夏季氣溫過(guò)高常導(dǎo)致果實(shí)發(fā)生“日傷”現(xiàn)象，也會(huì)使果實(shí)著色不良，果肉松綿，成熟推遲，貯藏性能降低；秋冬季溫度過(guò)高，落葉果樹(shù)不能及時(shí)進(jìn)入休眠或按時(shí)結(jié)束休眠。土壤高溫首先影響根系生長(zhǎng)，進(jìn)而影響整株的正常生長(zhǎng)發(fā)育。（思考：如何減輕傷害）（2）低溫對(duì)果樹(shù)的影響：低溫和突然的低溫對(duì)果樹(shù)的危害比高溫更嚴(yán)重。有低溫冷害與低溫凍害之分。冷害是指植物在零度以上的低溫下受到傷害。起源于熱帶的喜溫果樹(shù)在10℃以下溫度時(shí)，就會(huì)受到冷害。凍害則是溫度下降到零度以下，果樹(shù)體內(nèi)水分結(jié)冰產(chǎn)生的傷害。不同果樹(shù)，甚至同種果樹(shù)在不同的生長(zhǎng)季節(jié)及栽培條件下，對(duì)低溫的適應(yīng)性不同，因而抗寒性也不同，一般處于休眠期的果樹(shù)抗寒性增強(qiáng)。如有的落葉果樹(shù)在休眠期地上部可忍耐-30～-25℃的低溫；但若正常生長(zhǎng)季節(jié)遇到0～5℃低溫，就會(huì)發(fā)生低溫傷害。(思考：如何保護(hù)，免遭傷害)二．光照光是果樹(shù)的生存因子之一，是果樹(shù)光合作用的能量來(lái)源。其通過(guò)光強(qiáng)、光質(zhì)和日照時(shí)間長(zhǎng)短影響光合作用及光合產(chǎn)物，從而制約著果樹(shù)的生長(zhǎng)發(fā)育、產(chǎn)量和品質(zhì)。1．光照強(qiáng)度光照強(qiáng)度常依地理位置、地勢(shì)高低、云量及雨量等的不同而呈規(guī)律性的變化。即隨緯度的增加而減弱，隨海拔的升高而增強(qiáng)。1年之中以夏季光照最強(qiáng)，冬季光照最弱；1d之中以中午光照最強(qiáng)，早晚光照最弱。不同果樹(shù)對(duì)光照強(qiáng)度反應(yīng)不同，據(jù)此可將其分為以下3類(lèi)：①喜光果樹(shù)：在較強(qiáng)的光照下生長(zhǎng)發(fā)育良好。如桃、杏、棗、扁桃、蘋(píng)果、阿月渾子等絕大多數(shù)落葉果樹(shù)和常綠果樹(shù)中的椰子。②耐陰果樹(shù)：石榴、獼猴桃、楊梅、柑橘、枇杷、楊桃等。③中等喜光果樹(shù)：蘋(píng)果、梨、李、葡萄、柿子、板栗、荔枝、龍眼等。合理的樹(shù)體結(jié)構(gòu)可使樹(shù)冠受光量分布合理，能顯著提高光能利用率。因此進(jìn)行合理整形修剪和樹(shù)體管理，使樹(shù)冠受光量提高，對(duì)提高產(chǎn)量和果實(shí)品質(zhì)很重要2．光質(zhì)光質(zhì)又稱光的組成，是指具有不同波長(zhǎng)的太陽(yáng)光譜成分，其中波長(zhǎng)為380～760nm之間的光(即紅、橙、黃、綠、青、藍(lán)、紫)是太陽(yáng)輻射光譜中具有生理活性的波段，稱為光合有效輻射。而在此范圍內(nèi)的光對(duì)果樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育的作用也不盡相同。同化作用吸收最多的是紅光，其次為黃光，藍(lán)紫光的同化效率僅為紅光的14％；高山及高海拔地區(qū)因紫外線較多，所以高山果樹(shù)果色更加艷麗，品質(zhì)更佳3．光照長(zhǎng)度大多數(shù)果樹(shù)對(duì)日照長(zhǎng)短不敏感。三．水分水是果樹(shù)進(jìn)行光合作用的原料，也是養(yǎng)分進(jìn)入果樹(shù)時(shí)的外部介質(zhì)(如很多主動(dòng)吸收的離子)或載體(大多數(shù)被動(dòng)吸收過(guò)程)，同時(shí)也是維持果樹(shù)體內(nèi)物質(zhì)分配、代謝和運(yùn)輸?shù)闹匾蛩?。其中，果?shù)吸收的大部分水分用于蒸騰，通過(guò)蒸騰引力促使根系吸收水分和養(yǎng)分，并有效調(diào)節(jié)體溫，排出有害物質(zhì)。1．果樹(shù)的抗旱性果樹(shù)在長(zhǎng)期干旱條件下能忍受水分不足，并能維持正常生長(zhǎng)發(fā)育的特性，稱為耐旱性。不同果樹(shù)對(duì)水分的虧缺反應(yīng)不同，即對(duì)干旱的忍耐能力或適應(yīng)性有差異。果樹(shù)的需水特性與果樹(shù)原產(chǎn)地有關(guān)。果樹(shù)對(duì)干旱有多種適應(yīng)方式。一種是本身需水少，具有旱生形態(tài)結(jié)構(gòu)，如葉片小或葉片退化變成刺毛狀、針狀，表皮層角質(zhì)層加厚，氣孔下陷，氣孔少；葉片具厚茸毛等；以減少果樹(shù)水分蒸騰，如石榴、無(wú)花果、沙棗等均屬此類(lèi)；另一方面則是具有強(qiáng)大的根系，吸水能力強(qiáng)，耐旱力強(qiáng)。如葡萄、荔枝、龍眼等。根據(jù)果樹(shù)抗旱力強(qiáng)弱，將果樹(shù)分為以下3類(lèi)：（1）抗旱力強(qiáng)的果樹(shù)：能忍受較低的空氣濕度和干燥的土壤。如葡萄、石榴、無(wú)花果等。（2）抗旱力弱的果樹(shù)：需要較高的空氣濕度和土壤含水量，才能正常生長(zhǎng)發(fā)育；如桃、柿、梨等。（3）抗旱力中等的果樹(shù)：對(duì)水分的需求介于上述兩者之間。如柑橘、枇杷、楊梅、香蕉等。2．果樹(shù)的耐澇性果樹(shù)適應(yīng)土壤水分過(guò)多的能力稱為耐澇性。根據(jù)果樹(shù)耐澇性強(qiáng)弱，將果樹(shù)分為以下3類(lèi)：（1）耐澇性強(qiáng)；如葡萄、柿、梨、荔枝等。（2）耐澇性弱：如無(wú)花果、桃、菠蘿等。（3）耐澇性中等：如柑橘、香蕉、李、梅等。3．果樹(shù)的需水量

果樹(shù)每生成1克干物質(zhì)需要的水量，稱為果樹(shù)的需水量，一般為125-500g。不同種類(lèi)、品種、砧木的果樹(shù)，需水量不同，也與氣溫、光照、風(fēng)速和空氣濕度有關(guān)。4．果樹(shù)不同生育期對(duì)水分要求的變化同種果樹(shù)不同生育期對(duì)水分需要量不同。種子萌發(fā)時(shí)，需要充足的水分，以利胚根伸出；幼苗期因根系弱小，在土壤中分布較淺，抗旱力較弱，須經(jīng)常保持土壤濕潤(rùn)。但水分過(guò)多，幼苗長(zhǎng)勢(shì)過(guò)旺，易形成徒長(zhǎng)苗。春季萌芽前，需要一定的水分才能發(fā)芽，水分不足會(huì)延遲萌芽或萌芽不整齊；新梢旺盛生長(zhǎng)期需要充足的水分，若水分不足，葉片及葉柄皺縮下垂，植株呈萎蔫現(xiàn)象，暫時(shí)萎蔫可通過(guò)栽培措施補(bǔ)救；開(kāi)花結(jié)果期，要求較低的空氣濕度和較高的土壤含水量。一方面滿足開(kāi)花與傳粉所需空氣濕度；另一方面充足的土壤水分又有利于果實(shí)發(fā)育；果實(shí)發(fā)育期需要一定的水分；果實(shí)發(fā)育后期，多雨或久旱遇驟雨，易裂果；花芽分化期需一定的干旱條件；秋季干旱影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的積累和轉(zhuǎn)化，削弱越冬性。四．土壤與營(yíng)養(yǎng)大多數(shù)果樹(shù)根系入土深而廣，與土壤接觸面大。1．土層厚度與土壤類(lèi)型：土層深厚有利果樹(shù)根系分布深，水分及養(yǎng)分的吸收量多；土壤可分為砂質(zhì)土、壤質(zhì)土、黏（粘）質(zhì)土、礫質(zhì)土等。砂質(zhì)土常作為扦插用土及桃、棗、梨等實(shí)現(xiàn)早熟豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)理想用土；壤質(zhì)土因質(zhì)地均勻，松黏適中，通透性好，保水保肥力強(qiáng)，幾乎適用于所有果樹(shù)的商品生產(chǎn)。黏質(zhì)土、礫質(zhì)土等與砂質(zhì)土類(lèi)似，適當(dāng)進(jìn)行土壤改良后栽種較宜。2．土壤溫度與濕度3．土壤肥力通常將土壤中有機(jī)質(zhì)及礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素的高低作為表示土壤肥力的主要內(nèi)容。土壤有機(jī)質(zhì)含量應(yīng)在2％以上才能滿足果樹(shù)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)所需。化肥用量過(guò)多，土壤肥力下降，有機(jī)質(zhì)含量多在0.5％～1％之間。因此，大力推廣有機(jī)生態(tài)農(nóng)業(yè)，改善礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)水平，提高土境中有機(jī)質(zhì)含量，是實(shí)現(xiàn)高效、優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)的重要措施。4．土壤酸堿度土壤酸堿度影響果樹(shù)養(yǎng)分的有效性及影響植株生理代謝水平。不同果樹(shù)有其不同的適宜土壤酸堿度范圍。

主要果樹(shù)對(duì)土壤酸堿度的適應(yīng)范圍（PH）果樹(shù)種類(lèi)適宜范圍（pH）蘋(píng)果5.4-6.8梨5.6-7.2桃5.2-6.8栗5.8-7.5棗5.2-8.0柿6.0-7.0杏5.6-7.5葡萄5.8-7.5柑橘5.5-6.5山楂6.5-7.0對(duì)營(yíng)養(yǎng)元素需求果樹(shù)最重要的營(yíng)養(yǎng)元素為氮、磷、鉀，其次是鈣、鎂。微量元素雖需要量較小，但也是必需。果樹(shù)種類(lèi)繁多，對(duì)營(yíng)養(yǎng)元素需求也存在一定差異。而且即使同一種類(lèi)、同一品種，也因生育期不同，對(duì)營(yíng)養(yǎng)條件要求也各異。因此，了解各種果樹(shù)生理特性，采取相應(yīng)的措施是栽培成功與否的關(guān)鍵。五．地勢(shì)地形地勢(shì)地形是影響果樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育的間接環(huán)境因素。它是通過(guò)改變光、溫、水、熱等在地面上的分配，從而影響果樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育、產(chǎn)量形成與品質(zhì)變化。1．地勢(shì)地勢(shì)是指地面形狀高低變化的程度，包括海拔高度、坡度、坡向等，其中尤以海拔高度影響最為顯著。海拔高度每垂直升高100m，氣溫下降0.4-0.6℃,光強(qiáng)平均增加4.5%，紫外線增加3%-4%，降水量增加（超過(guò)3000m則減少）。

其次，坡度主要通過(guò)影響太陽(yáng)輻射的接受量、水分再分配及土壤的水熱狀況，對(duì)果樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育產(chǎn)生不同程度的影響。一般認(rèn)為5°-20°的斜坡是發(fā)展果樹(shù)的良好坡地。此外，坡向不同，接受太陽(yáng)輻射量不同，其光、熱、水條件有明顯差異，因而對(duì)果樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育有不同的影響。如在北半球南向坡接受的太陽(yáng)輻射最大，北坡最少，東坡與西坡介于兩者之間。2．地形地形是指所涉及地塊縱剖面的形態(tài)，具有直、凹、凸及階形坡等不同類(lèi)型。地形不同，所在地塊光、溫、濕度等條件各異。如低凹地塊，冬春夜間冷空氣下沉，積聚，易形成冷氣潮或霜眼，造成較平地更易受晚霜危害。六．污染1．工業(yè)“三廢”污染工業(yè)“三廢”是指廢水、廢渣和廢氣，其通過(guò)污染周?chē)h(huán)境中的水、土壤和空氣，從而污染果樹(shù)產(chǎn)品。“三廢”中含有的有害物質(zhì)主要包括二氧化硫、氟化氫、氯、氨、硫化氫、氯化氫、一氧化碳等有害氣體：鉛、鋅、銅、鉻、鎘、砷、汞等重金屬及含毒塑料薄膜、酚類(lèi)化合物等。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全國(guó)耕地受工業(yè)“三廢”污染面積已逾400萬(wàn)hm2。2．農(nóng)藥污染由于長(zhǎng)期不合理、超劑量使用農(nóng)藥，使得害蟲(chóng)和病原菌種群抗藥性逐年增強(qiáng)，反過(guò)來(lái)，又提高農(nóng)藥使用濃度，增加用藥次數(shù)，形成惡性循環(huán)，致使果樹(shù)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留量較高，直接危害人體健康。采用以生物防治為主的綜合農(nóng)業(yè)配套技術(shù)措施是減少農(nóng)藥污染、推進(jìn)無(wú)害化安全生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)。3．肥料污染為追求產(chǎn)量，促進(jìn)早熟，許多地區(qū)大量使用無(wú)機(jī)化肥，特別是過(guò)量追施無(wú)機(jī)氮肥；導(dǎo)致植物體內(nèi)硝酸鹽大量積累，